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Couteau de papeterie. Un couteau de papeterie qui fera que les autres vous respecteront Choisissez un couteau de papeterie

Couteau de papeterie - très chose utile dans n'importe quel ménage, cela apporte non seulement des avantages pratiques, mais aide également à créer de véritables chefs-d'œuvre. Cet outil, en fait, est un petit appareil facile et pratique à transporter. De plus, vous pouvez facilement remplacer la lame si la précédente est devenue inutilisable.

Le couteau de papeterie a été inventé dans le but de l'utiliser pour couper du papier. Cependant, plus le temps passe, plus la portée de ce merveilleux appareil devient large.

Un peu d'histoire

Si nous parlons de quand et pourquoi ces couteaux sont apparus, nous pouvons noter plusieurs faits intéressants.

Par exemple, l'application originale de cet appareil était l'ouverture d'enveloppes avec des lettres. À cette époque, alors que la majeure partie de l'humanité communiquait à distance à l'aide de messages papier, il manquait un couteau fin et tranchant pour extraire facilement une lettre d'une enveloppe.

Quand on est apparu, la conception intégrale d'un tel couteau n'était pas sans défauts. C'était une lame tranchante et fine, mais le problème a commencé quand elle est devenue terne - comment l'affûter de manière parfaitement uniforme et fonctionnelle était absolument incompréhensible.

Au milieu du XXe siècle, un inventeur japonais a décidé qu'il serait plus correct de rendre la lame amovible. Aujourd'hui, avec un tel couteau de bureau, vous pouvez facilement casser une pièce émoussée, la remplacer et continuer à travailler avec une nouvelle et tranchante.

L'idée s'est concrétisée dans la production et a été tellement acceptée par les utilisateurs que l'inventeur a même créé la société OLFA, qui produisait des couteaux de papeterie.

Caractéristiques et avantages

Vous pouvez parler de la commodité de cet appareil pendant très longtemps, en le comparant aux grands frères plus âgés. Mais pour chaque outil, il y a une niche, un couteau de bureau est fermement ancré dans la sienne.

• Il ne nécessite pas d'affûtage, vous pouvez l'acheter une fois et l'utiliser très longtemps, il suffit de changer la lame si nécessaire. Cela a épargné aux propriétaires la nécessité d'un entretien supplémentaire.
• Sans aucun doute, l'une des principales caractéristiques performances modernes est la possibilité d'ajuster la longueur de la partie travaillante. En vous tenant à un manche en plastique ou même en bois, vous pouvez étendre indépendamment l'outil à la longueur requise afin de l'utiliser le plus efficacement possible.
• Large champ. Il était une fois, ils le gardaient vraiment dans un tiroir de bureau pour ouvrir des enveloppes avec. Mais aujourd'hui, vous pouvez couper du papier peint avec ce couteau, dénuder un fil, modifier un élément d'une sculpture ou l'utiliser pour n'importe quelle solution de conception.

Sortes

Au départ, il n'y avait qu'un seul type - le classique. Mais au fil du temps, ils ont commencé à produire de nombreuses variantes de couteaux de papeterie qui répondent aux besoins des utilisateurs.

Les manches de ces outils sont en divers matériaux les lames sont également différentes. Outre ces différences, l'élément coupant peut être large ou étroit. Différentes largeurs vous permettent de diversifier les scénarios d'utilisation.

Il convient de noter qu'un couteau avec un manche en plastique est moins cher. Mais la solidité de la structure elle-même laisse beaucoup à désirer. Parfois, le design peut simplement se fissurer ou simplement «jouer» dans la main de manière très désagréable, ce qui laisse définitivement une impression désagréable de travail. Par conséquent, les experts recommandent de prêter plus d'attention aux produits métalliques.

De tels couteaux sont agréablement lourds dans la main, se cassent de moins en moins souvent et sont plus sûrs et plus confortables à utiliser. Il existe même des options esthétiques séparées avec une caisse en bois. Certes, ils conviennent mieux à l'intérieur d'un bureau coûteux, mais si vous aimez une telle chose, alors pourquoi pas. Le confort est tout aussi important que l'aspect pratique.

L'option qui deviendra la vôtre dépend entièrement de l'endroit et de la manière dont l'outil sera utilisé. Par exemple, si votre tâche est davantage liée aux réparations, et en particulier au câblage, vous ne devez pas choisir un couteau avec un manche en métal. Il sera plus sûr d'utiliser un cadre en bois ou en plastique.

Dans le cas où des documents papier sont requis, il est entendu qu'il s'agit d'une option réutilisable et fréquemment utilisée. Parce que le corps peut avoir Belle forme et la coloration, et le point lui-même pour être incroyablement pointu et petit.

De plus, dans le cas de la découpe de papier peint ou d'autres matériaux similaires, l'option avec un loquet tournant est parfaite. En règle générale, le dispositif de retenue est utilisé à plat et peut être déplacé accidentellement pendant le fonctionnement. Mais dans le cas d'une torsion, une conception plus fiable est obtenue, car pour déplacer le mécanisme, il faudra faire face à cette torsion même.

Il existe également des options pour une utilisation quotidienne sur le chantier. Ce sont des outils plus professionnels qui ont une poignée spéciale (généralement caoutchoutée) et une pointe large plus durable.

Le domaine d'application des couteaux de papeterie étant très large, il existe différentes propositions pour cette demande. Vous pouvez choisir parmi des outils grands ou petits, avec une variété de solutions de fixation et différentes largeurs de points.

Il existe même de petits appareils pas plus gros qu'un stylo. Cette conception compacte est pratique à transporter et sa netteté est parfaite non seulement pour les tâches ordinaires, mais également pour la découpe de papier photo. À ce jour un mini-couteau est de plus en plus acheté, car l'utilisateur n'a souvent pas besoin d'un plus grand.

Pour encore plus de fonctionnalités dans un seul cutter, une option taille-crayon est disponible. Et en général, vous ouvrez immédiatement deux options d'affûtage: avec la lame elle-même ou avec un affûteur spécial.

Règles de sélection

Obtenir bénéfice maximal et même le plaisir d'utiliser un couteau de bureau, quoi que vous en ayez besoin, il est important de faire attention à sa lame.

• Largeur en 7 mm et plus petit est idéal pour l'utilisation prévue du couteau, qu'il s'agisse de couper du papier fin ou d'aiguiser un crayon. Cette option ne convient à aucun travail de construction, elle ne pourra même pas couper correctement le papier peint la première fois.
• Pointe de 9 millimètres est, en principe, universel et le cas le plus fréquent, c'est précisément le même outil d'assistance dans n'importe quel domaine. Si vous n'avez pas de préférences claires concernant la portée, ce sera une excellente option pour vous.
• Lame large de 18 mm de large vient généralement dans un grand étui caoutchouté et fait un excellent travail non seulement avec du papier peint, mais aussi avec des fils. Bref, pour des travaux de rénovation, c'est un excellent choix.

Pour choisir un couteau individuellement pour vous-même, décidez tout d'abord du domaine d'utilisation, en fonction duquel vous devez faire attention aux grandes ou petites lames. Si ce problème est déjà résolu, prenez simplement le couteau dans votre main. Et s'il repose confortablement, vous aimez ce qu'il ressent, il est fermement fixé, alors c'est votre choix.

Si tu veux plaire personne proche ou un collègue, vous pouvez acheter non seulement un beau couteau, mais aussi un ensemble ensemble-cadeau. Souvent, un tel couteau est accompagné d'un ensemble stylisé de crayons, stylos et autres articles de papeterie.

Avant d'acheter, faites une découpe de contrôle sur papier pour vous assurer que la fonctionnalité vous convient parfaitement.

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Bien sûr, il n'y a rien de spécial à propos d'un couteau de bureau (papier peint), et les finisseurs précédents se sont complètement passés d'un couteau de bureau. Pour couper ou couper quelque chose, un cutter spécial a été utilisé. De nombreux finisseurs l'utilisent encore aujourd'hui. Pour la fabrication de pavés de bois lors du placement de fenêtres, de portes, d'éléments de cadre en bois, un cutter est utilisé plus souvent qu'une hache ou un ciseau. Et c'est peut-être le seul domaine d'application du cutter, où il n'est pas souhaitable d'utiliser un couteau à papier peint, mais c'est possible. Néanmoins, un couteau conventionnel, comme tout autre outil de coupe, présente un inconvénient: le couteau s'émousse progressivement pendant le fonctionnement et doit être affûté périodiquement. Non pas que ce soit très difficile ou coûteux, mais il faut du temps pour affûter l'outil, et un bon affûteur électrique ne fera pas de mal.

La lame d'un couteau à papier peint s'émousse exactement de la même manière, et parfois plus rapidement que celle d'un cutter conventionnel, mais comme la lame d'un couteau à papier peint se compose de sections relativement faciles à casser et que la lame est remplaçable, le problème d'amener le couteau en condition de combat est résolu en quelques secondes.

Bien sûr, les couteaux de papeterie, et plus encore les couteaux à papier peint, sont différents, mais nous ne parlons ici que d'un seul type de couteau avec des lames remplaçables de 18 mm de large. De tels couteaux sont simples, avec un étui en plastique, et renforcés, avec une protection en étui métallique :

À gauche se trouve un simple couteau, à gauche se trouve un renforcé (durci). Et bien que tous les modèles possibles de couteaux à papier peint ne soient pas montrés sur la photo, néanmoins, tous ces couteaux ont des lames remplaçables avec des encoches pour casser des sections individuelles (1), il y a une clé pour étendre et rétracter la lame (2) et un loquet pour la fixation de la lame allongée 2 (1), pour les modèles renforcés, il peut s'agir d'une torsion, pas d'un loquet. Pour les couteaux simples, le dos (3) est généralement amovible, il s'enlève pour remplacer la lame ou pour casser une partie émoussée de la lame. Certains couteaux ont même un trou dans le corps pour que vous puissiez accrocher le couteau à la ceinture de montage. Les deux modèles sur la photo ont de tels trous.

Les lames de rechange pour couteaux à papier peint (papeterie) sont vendues par lot de 10 pièces. Un tel kit coûte 0,15-0,2 $. Cependant, le couteau lui-même coûte rarement plus de 0,3 à 0,5 $.

Comment casser délicatement la lame d'un couteau de bureau?

Parfois, en vente, vous pouvez trouver un couteau de bureau au prix de 0,2 $, et il existe des couteaux renforcés au prix de 1-2 $ et plus. En fait, les couteaux renforcés sont plus fiables et durent plus longtemps, mais il est plus pratique pour moi de travailler avec un simple couteau, bien qu'il existe des couteaux à renfort métallique à la ferme. D'une manière ou d'une autre, il s'avère qu'au bon moment, un couteau à papier peint n'est pas à portée de main, et l'acheter est plus facile et plus rapide que de regarder, donc, si vous fouillez bien dans les outils, vous pouvez déterrer une douzaine de couteaux à papier peint différents, et peut-être plus . Les couteaux simples sont moins fiables, car le loquet en plastique 2 (1) casse parfois, et le dos (3) casse parfois aussi.

Pour casser la partie émoussée de la lame, vous pouvez utiliser le dos amovible (3), ou vous pouvez utiliser une pince. Et si la lame est complètement émoussée, et cela se produit souvent lors de la coupe de mousse près de surfaces en béton et en plâtre, il est préférable de changer complètement la lame.

La lame d'un couteau de bureau est très fine, vous devez donc travailler avec un couteau avec précaution afin de ne pas casser la lame à l'avance. Lors du travail, la lame s'étend à la longueur requise et est fixée avec un loquet ou une torsion, et lorsque le couteau n'est pas nécessaire, la lame glisse dans le corps, minimisant ainsi le risque de dommages inutiles et coupe non seulement les matériaux de construction, mais aussi à une personne. Pour effectuer la plupart des travaux, il suffit d'allonger la lame de 1 à 1,5 cm, et uniquement pour couper la mousse de polystyrène, le caoutchouc mousse et la mousse de polyuréthane, la lame doit parfois être étendue sur toute sa longueur.

Bien sûr, il n'est absolument pas nécessaire d'utiliser un couteau de bureau lors des travaux de finition. Le papier peint peut être coupé avec des ciseaux, du linoléum ou de la moquette - avec un couteau spécial, des panneaux en plastique, du polystyrène, des cloisons sèches - avec une scie sauteuse électrique, dénudez les fils électriques avec des pinces spéciales (décapant, sertisseur, etc.), mais tout cela n'a de sens que lorsque faire un travail professionnel, parce que e. continue et à grande échelle. Et lors de réparations dans votre appartement, un couteau de bureau peut remplacer tout un ensemble d'outils jusqu'à 0,2 m 3 de volume, pesant jusqu'à 200 kg et coûtant jusqu'à 1 000 $. C'est un tel outil - un couteau de bureau.

Couteau de papeterie

L'un des outils modernes utilisés dans la réparation ou la construction, ou simplement au bureau, est un couteau de bureau.

Il s'agit d'un type de couteau unique, qui a une spécialisation étroite, mais en même temps, un large éventail d'utilisations. Dans cet article, nous expliquerons à quoi sert cet outil, comment acheter un couteau de bureau et ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat.

Nomination d'un couteau de bureau

L'outil est nécessaire, tout d'abord, pour couper du papier, du carton ou du plastique. Par conséquent, il est très souvent utilisé au bureau ou dans la réparation de locaux, d'appartements et de maisons. Au bureau, il peut être utilisé pour couper du papier beaucoup plus rapidement qu'avec un couteau, exactement de la même manière, en manipulant du carton ou tout autre matériel de papeterie. Lors de réparations dans un appartement, par exemple, pour coller du papier peint sur les murs ou le plafond, il est nécessaire d'ajuster correctement le papier peint, de le découper et de travailler avec. Par conséquent, dans de tels cas, un couteau de bureau est également utilisé.

L'avantage d'utiliser un couteau de bureau, contrairement à un couteau, par exemple, est le point suivant.

Couteau de papeterie

Lors de l'utilisation de ciseaux, il est nécessaire de faire des mouvements constants afin de déplacer/écarter les lames des ciseaux. Cela conduit au fait que pendant la coupe, des coupes ondulées et des irrégularités peuvent rester à la surface du papier. Mais dans le cas de l'utilisation d'un couteau de bureau, un tel moment est exclu. Oui, il est possible qu'avec un couteau de bureau, la ligne de coupe soit également inégale, mais pas autant qu'avec des ciseaux. Ainsi, le couteau de papeterie est plus pratique et facile à utiliser, dans la plupart des cas.

De plus, avec un couteau de bureau, il est très pratique de niveler le papier peint collé, qui a des "queues" en dessous. Couper ces queues avec des ciseaux est presque impossible. À l'aide d'un couteau de bureau - cela se fait en un seul mouvement.

Conception et fonctionnalités de l'outil

Comme tout autre couteau, un couteau de bureau se compose d'un manche et d'une lame, mais dans ce cas, la lame est rétractable et vous pouvez donc régler sa portée à la longueur qui vous convient. Soit dit en passant, le reste des lames d'un couteau de bureau peut être caché dans le manche - ainsi, en retirant le couvercle arrière du manche, vous pouvez trouver un petit compartiment avec des lames de rechange. Cependant, cela n'est pas observé pour tous les modèles de couteaux.

Le corps du couteau lui-même peut être en plastique ou en métal. De plus, ces matériaux peuvent même être combinés entre eux. En règle générale, la surface des couteaux de papeterie de haute qualité est également caoutchoutée pour un travail plus pratique avec l'outil. Des encoches pour l'index et d'autres caractéristiques de conception peuvent également être présentes.

Mais, la principale attention lors de l'achat d'un outil, il convient de prêter attention à la lame. Le résultat du travail avec l'outil dépendra en grande partie de la qualité et de la responsabilité de ce détail. Ainsi, une lame de qualité doit être en acier inoxydable durable. Sur la surface de la lame, il devrait y avoir plusieurs marques indiquant sa division en sections spéciales. Avec ces sections, vous pouvez étendre le couteau jusqu'à une certaine longueur, et il doit y avoir un dispositif sur le corps lui-même avec lequel vous pouvez fixer ou cacher la lame.

De plus, avant d'acheter un couteau de bureau, vous devez absolument connaître la longueur du couteau, car son objectif en dépendra. Pour un type de travail, vous aurez besoin d'un petit couteau, pour d'autres, vous aurez besoin d'un couteau avec une lame assez longue.

Analyse des consommateurs de couteaux de papeterie

Aujourd'hui, sans aucun problème, vous pouvez acheter un couteau de bureau. Cependant, lors de l'achat, par exemple, d'un couteau fabriqué en Chine, vous courez le risque qu'après un certain temps, il se casse ou s'effrite tout simplement. Par conséquent, dans ce matériau, il convient de souligner la plus haute qualité et en même temps des couteaux de papeterie abordables qui ne vous laisseront certainement pas tomber.

Couteau "Acier". Cette société est engagée dans la publication active de l'outil que nous envisageons. Par conséquent, il convient de noter que presque tous les modèles et toutes les versions du couteau de bureau de cette société sont de haute qualité et fiables, tout en étant abordables. Les manches des couteaux sont en métal et en plastique recouverts d'une couche de caoutchouc. Les lames des couteaux de papeterie sont en acier inoxydable de haute qualité. Il existe des options avec une lame simple face ou double face, absolument différentes longueurs. Le prix moyen de cette option est de 1,5 $ à 3,5 $.

Couteau de papeterie Intertool. C'est aussi une version assez populaire du couteau, qui est assez abordable. Soit dit en passant, un couteau de bureau d'Intertool peut être attribué à un outil semi-professionnel. Le corps du couteau est en métal avec des inserts caoutchoutés, il existe des fonctions supplémentaires de blocage, de fixation de la lame. Le couteau est livré avec un jeu de lames de rechange. Le prix de l'instrument est d'environ 4-5 $.

Couteau de papeterie professionnel Proline. Cette option peut être attribuée en toute sécurité au type d'outil de coupe professionnel - des lames de type trapézoïdal de haute qualité, un boîtier en métal et des fonctionnalités supplémentaires confèrent au couteau un avantage sur les autres modèles. Grâce à ces avantages, il est possible de couper avec précision tout matériau approprié - papier, carton ou plastique, etc. Le prix de ce couteau est de 9 à 12 $.

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Couteau de papeterie. Lames pour couteau de papeterie

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Comment casser correctement la lame d'un couteau de bureau

Chaque fois que je casse un segment émoussé d'un couteau de bureau, je recule inconsciemment - car il est possible que le fragment vole dans les yeux de quelqu'un (moi, par exemple). Il s'avère que les créateurs de l'outil ont prévu cette nuance.

Le fait est que dans le capuchon de n'importe quel couteau, il y a un évidement spécial, et vous devez mettre à jour la lame comme celle-ci.

N'étendez la lame que d'un segment, et non comme indiqué sur la photo, elle se cassera alors au bon endroit. Le fragment restera dans le renfoncement, d'où il pourra être retiré en toute sécurité.

AccueilPhotoComment casser la lame d'un couteau de bureau

Comment choisir un bon couteau de papeterie

Il y a quelques décennies, personne ne savait rien de cet outil. Ça n'existait pas encore, ça n'a pas été inventé en général. Mais maintenant, demandez à n'importe quel adulte et même à un enfant et il vous dira ce que c'est. Dans notre article, nous avons décidé de décrire les caractéristiques distinctives des différents types de cet outil, afin que vous puissiez en choisir un de haute qualité et pratique.

Structurellement, un couteau de bureau se compose d'un corps, d'une lame et d'un mécanisme de fixation de la lame. De plus, certains modèles ont des "cloches et sifflets" qui augmentent la fiabilité, la résistance et la durabilité du couteau.

Pour commencer, notons que tous les couteaux de papeterie varient en taille en fonction de la largeur de la lame. En vente existe 3 tailles de lames: 7mm, 9mm et 18mm. Les lames de ces couteaux ont une particularité. Sur toute la longueur de la lame, à intervalles réguliers, des rainures forment un angle avec l'axe de la lame. Cela a été fait pour "aiguiser" rapidement la lame. Lorsque la lame s'émousse pendant le fonctionnement, à l'aide d'une pince, la pièce terne se brise le long de la rainure et le couteau redevient aussi tranchant que neuf.

De cette façon, vous pouvez aiguiser le couteau 4 à 5 fois. Après cela, la lame devient trop courte et doit être remplacée par une neuve.

Un couteau utilitaire avec une lame de 7 mm de large est utilisé exclusivement pour couper le papier. Il est difficile de couper un matériau plus dense ou plus épais avec, principalement en raison du fait que la lame est assez fine et se plie lorsqu'elle est coupée et que la coupe s'avère tordue. Un couteau avec une lame de 9 mm est le plus courant. Peut être utilisé pour couper du papier, du carton, peau fine, plastique et bien plus encore, jusqu'au linoléum.

Soit dit en passant, ce couteau est très largement utilisé dans la construction. Il peut simplement être utilisé à des fins domestiques et de construction - comme on dit, "un coup avec deux oiseaux avec une pierre". Eh bien, le plus grand couteau de bureau avec une lame de 18 mm de large est déjà un couteau exclusivement de construction et n'a rien à voir avec les questions de bureau.

L'élément suivant qui diffère selon les modèles est le loquet. Sur les petits couteaux, il est entièrement en plastique et ressemble à un élément coulissant. Lorsqu'elle est écartée, la lame est fixe ; lorsqu'elle est déplacée, la lame peut être déplacée le long du corps. Cependant, dans les bons couteaux, le loquet est réalisé sous la forme d'une torsion avec une plaque de pression. Ce type de retenue est plus fiable, car la vis est en acier et est plus durable qu'un élément en plastique. Si vous achetez un outil non pas pour une fois, mais pour de nombreuses années, choisissez un support de vis.

Et enfin, un autre élément auquel vous devez faire attention lors du choix d'un couteau de bureau est la pointe du corps du côté de la lame.

Les secrets d'un couteau de bureau qui prolongera sa durée de vie plusieurs fois

Dans les modèles bon marché, le boîtier est entièrement en plastique, et dans les modèles chers et bons, un élément métallique est intégré à la pointe du boîtier, à l'intérieur duquel la lame se déplace.

Cet élément crée une rigidité supplémentaire à la lame lors de la coupe de matériaux durs, ce qui ne permet pas à la lame de se plier lorsque des forces importantes sont appliquées. Pour les types de couteaux de papeterie utilisés dans la construction, cela est très important, car ils ne coupent pas de papier fin, mais du plastique durable, du linoléum et des matériaux similaires.

Nous ne nous attarderons pas sur les caractéristiques de la forme de la coque. Laissez chacun choisir ici. Mais rappelez-vous que les étuis ergonomiques très confortables de couteaux de papeterie augmentent considérablement le coût - plusieurs fois. Si vous êtes prêt à dépenser beaucoup d'argent pour une telle commodité, s'il vous plaît, et si vous avez juste besoin d'un outil fiable, prenez simplement un modèle avec un prix raisonnable, mais en tenant compte des nuances décrites ci-dessus.

Comment choisir un couteau de papeterie ? Et alors qu'en faire ?

Un couteau de papeterie est un enfant qui devient une bonne aide à la maison ou au bureau. La plupart des choses que nous utilisons dans la vie sont histoire intéressante. Mais on y pense rarement. Le couteau de bureau ne fait pas exception, nous ne pouvions donc tout simplement pas rester silencieux à ce sujet.

Sous la forme dans laquelle nous avons l'habitude de voir un couteau de bureau, il est apparu il n'y a pas si longtemps, environ au milieu du XXe siècle. Mais ses arrière-grands-pères existaient bien plus tôt, mais avaient un autre apparence. Auparavant, un couteau de bureau n'était utilisé que pour ouvrir les lettres, cela était traité comme un rituel, donc un ouvre-lettre était plus un accessoire qu'un article ménager. Lorsque

couteau de papeterie

apporté sur un plateau d'argent avec des lettres fraîches (vous ressentez déjà ce luxe, n'est-ce pas ?), le couteau était décoré pierres précieuses, or et argent. Mais le temps a changé, il est devenu inutile de se vanter d'un couteau, donc le coupe-papier a changé. Maintenant, le couteau de bureau ressemble à ce à quoi nous sommes habitués, mais a plus de buts et de types. Nous dirons,comment choisir un couteau de bureau et quoi en faire ensuite!

Que rechercher lors du choix d'un couteau de bureau:

Matériau du boîtier

Le matériau à partir duquel le corps du couteau de bureau est fabriqué est en plastique ou en métal. Le premier, bien sûr, a un coût inférieur à celui du métal. Mais les deux matériaux ont des avantages et des inconvénients. Le corps en métal du couteau durera beaucoup plus longtemps, car le plastique n'a jamais été réputé pour sa durabilité. Mais un couteau en plastique sera plus léger. Le boîtier en métal est également bon car il protège fermement la lame et rend le couteau plus sûr. Si vous n'avez pas entendu les histoires sur le plastique qui se casse parfois dans les mains humaines et la lame qui s'enfonce sans pitié dans la main, alors vous avez de la chance. Mais cela ne s'applique qu'au plastique de mauvaise qualité, où les fabricants économisent du matériel.

Largeur de lame

La lame des couteaux de papeterie existe en différentes largeurs :

7mm

9 millimètre

18 millimètres

Différentes largeurs de lame adaptées à différents typesœuvres. À ce stade, nous nous arrêterons et vous en dirons plus. Un couteau de papeterie avec une lame de 7 mm ne convient que pour le papier.Si vous souhaitez couper du carton avec un tel couteau, cette idée est vouée à l'échec. Dans ce cas, soit la lame ne résistera pas à la charge, soit la coupe s'est avérée comme si ce malheureux carton était déchiré à la main.

Lame en 9mm– universel, tant au bureau que pour la construction. Un tel couteau de bureau coupe parfaitement le papier, le carton de densité différente, fait face à de petites charges dans la construction.

Des couteaux aiguisés et tranchants dans la cuisine ne sont pas seulement un travail confortable pour l'hôtesse et un signe qu'il y a un vrai propriétaire dans la maison. Certains lecteurs seront surpris, mais c'est aussi mesure de sécurité. Il s'avère que lors de la coupe de nourriture, l'hôtesse exerce plus de pression sur un couteau émoussé que sur un tranchant, il y a donc un risque élevé qu'il se détache. C'est pourquoi il est très important d'aiguiser à temps. Mais c'est une affaire difficile, laborieuse et délicate.

Laissez les couteaux tranquilles !

Pour certains, ce sera une révélation, mais il existe des couteaux dont les lames ne peut pas être aiguisé sinon ils seront gâtés pour toujours ! Ceux-ci inclus:

1. Couteaux avec lame dentelée, ou dentelures. Extérieurement, ils ressemblent à une scie. Mais ils diffèrent des outils de menuiserie en ce que la forme de leur affûtage est asymétrique par rapport à la lame. Les dentelures peuvent être situées sur toute la longueur ou sur certains segments (semi-dentelées). Vous pouvez les aiguiser, mais cela nécessite un équipement spécial et des compétences qui Maître de maison ne possède pas. Le réaffûtage bilatéral habituel les détruit.

1. Couteaux avec revêtement exclusif. Par exemple, Zwilling J. A. Henckels produit des couteaux TwinStar Plus. Une composition unique est appliquée à leur partie coupante, grâce à laquelle la résistance à l'usure augmente plusieurs fois. Et en cours de tournage, le revêtement protecteur est effacé.

Modifier ou affiner ?

Avant de commencer les travaux, il convient de déterminer le type d'entretien dont le tranchant a besoin.

À la maison vous avez deux façons d'affûter un couteau :

• Si le couteau est légèrement émoussé, apporter des modifications.
• Si la lame n'a pas été entretenue depuis longtemps ou est endommagée, affûtage- enlever l'excédent de métal sur les côtés du tranchant.

Un couteau usé avec de graves dommages à la lame - éclats, crevasses, courbures - nécessite une réparation professionnelle. Mais à la maison, il est assez difficile de le fabriquer et vous devrez probablement contacter l'atelier.

Nous faisons le plein d'outils

Pour aiguiser un couteau de vos propres mains, vous aurez besoin des outils suivants :

Angle d'affûtage des couteaux

Il est important de savoir à quoi servira le couteau - cela dépend valeur d'angle:

• Pour les produits et matériaux tendres (fromage, charcuterie, pain ou cuir, papier, bois de tilleul), l'angle doit être minimal - 20–25°.
• Pour les produits et matériaux plus durs (viande, poisson congelé, sculpture en chêne) – 30–45°.

Façons d'aiguiser un couteau

Musatom

Première option de modification :

1. Musat repose contre le bout de la table.
2. La lame est portée avec une pression moyenne, en observant un angle de 20 à 25 ° par rapport à la surface.

Deuxième option de modification :

1. Musat est maintenu au poids.
2. Avec un couteau, des "attaques" sont faites sur la lime sous un angle de 45°.

Pour le contre-dépouillement, il suffit de faire 4-5 mouvements dans les deux sens. Pour éliminer les particules métalliques de la surface du musat, il est essuyé avec un chiffon humide.

Sur la pierre

1. La meule est immergée dans l'eau pendant un certain temps ou simplement humidifiée. Il est placé sur tissu fin ou sur une feuille de papier pour ne pas rayer le plan de travail.
2. Le couteau est pris par le manche d'une main et l'autre est placé sur la lame.
3. Ils sont placés sur la pierre à un angle de 20-25 degrés ou plus (selon le but du couteau).
4. Doucement, uniformément, avec une pression moyenne, déplacez le tranchant vers l'avant le long d'un chemin semi-circulaire, comme si vous coupiez un film invisible de la surface de la pierre. Le sens de déplacement doit être perpendiculaire au tranchant. Au bout de la barre, ils atteignent la pointe du couteau. Le mouvement est répété pour chaque côté.
5. La lame est traitée jusqu'à ce qu'une bavure uniforme apparaisse sur toute la longueur. N'affûtez pas uniquement les pièces où il n'y a pas de bavure - cela entraînerait une usure prématurée.
6. Après l'affûtage, un meulage est effectué, pour lequel une pierre est également utilisée, mais avec une granulométrie minimale. Actions et mouvements - comme décrit ci-dessus.
7. Si le couteau est sale, il est lavé à l'eau.
8. Il faut 5 à 7 minutes pour travailler d'un côté.
9. Pour simplifier la tâche et ne pas "remplir" le tranchant, il peut être peint avec un marqueur. Après plusieurs cycles, l'état de la pièce peinte est évalué : elle doit s'user uniformément.

Taille-crayon

Vous pouvez aiguiser un couteau à la maison à l'aide d'une machine. C'est particulièrement pratique si la cuisine utilise beaucoup de couteaux avec des angles différents. Pour rendre la netteté, il suffit d'allumer l'appareil, d'insérer le couteau dans la fente, de tirer plusieurs fois d'avant en arrière.

Débrouillez-vous avec des outils à main

Il arrive qu'il n'y ait pas d'outil spécial à portée de main, mais le couteau doit encore être affûté, par exemple lors d'une randonnée ou à la campagne. Voici quelques conseils pour vous aider à sortir.

1. Toute pierre peut devenir une meule, y compris la brique ou le béton. Les mouvements sont les mêmes que dans le traitement manuel traditionnel. Dans ce cas, la pierre doit être légèrement humidifiée.

1. En retournant une plaque en céramique, vous pouvez obtenir un outil d'affûtage, car la céramique est plus dure que le métal. Cependant, le processus prendra plus de temps.

1. Le fond d'une tasse en céramique peut être utilisé de la même manière.

1. S'il n'y a pas d'ustensiles en céramique à la maison, prenez une tasse en verre et affûtez-la sur les bords.

1. Étonnamment, vous pouvez aiguiser un couteau même avec du carton, même si vous devrez faire plus d'efforts.

1. Si vous avez du papier de verre sous la main, n'hésitez pas à l'utiliser.

1. L'option d'affûter un couteau sur un couteau fonctionne bien.

1. Et la dernière façon, c'est plus approprié pour finir la netteté du couteau. De cette façon, vous pouvez finir le couteau après tout affûtage. Utilisez une ceinture de Cuir véritable.

Comment aiguiser les couteaux en céramique

Devenir de plus en plus populaire Couteaux en céramique, ce qui est tout à fait compréhensible. Selon les fabricants, leurs lames sont deuxièmes en dureté seulement après deux matériaux - le corindon et le diamant. Concernant la possibilité de leur affûtage, les avis étaient partagés. Certains experts disent qu'ils ne sont pas ternes, donc les aiguiser n'est pas nécessaire et impossible. D'autres soutiennent que la céramique s'use aussi.

Habituellement, les couteaux en céramique sont garantis et ils sont affûtés entièrement gratuitement dans des ateliers de marque. Mais cela peut aussi être fait à la maison, pour lequel des musats ou des aiguiseurs spéciaux sont utilisés.

Vous pouvez également recourir à des meules diamantées ou à l'électrocorindon (80 microns pour l'ébauche et 40 microns pour la finition). Le traitement des lames est effectué à bas régime, avec le faux-rond le plus bas du cercle, 2-3 cycles pour chaque côté. L'outil est traditionnellement déplacé du manche vers la pointe. Il est important de faire attention au fait que le tranchant des modèles en céramique a une forme légèrement convexe.

Chaque maître devrait savoir que le nombre de couteaux en céramique à aiguiser est limité.

Comment vérifier le tranchant d'un couteau ?

Dans aucun cas ne vérifiez pas la netteté de la surface de coupe avec votre doigt. Avec un mouvement imprudent, une coupure se forme sur la peau, dans laquelle tombent des particules de métal. Une telle blessure guérit longtemps. La façon la plus connue de vérifier est papier découpé au poids tenant la feuille par le coin. Le couteau doit passer facilement, sans déchirure.

Une lame tranchante ne donne pas d'éblouissement sur la longueur. Leur présence indique qu'il y a des sections émoussées sur la lame, et vous devrez travailler un peu plus.

L'entretien en temps opportun est important. Si cela n'est pas fait, la lame devient rapidement inutilisable et il faut acheter nouveau couteau qui n'est pas bon marché. Si vous ne pouvez pas faire face à la tâche vous-même ou si vous avez des doutes sur propres forces, il vaut mieux confier cette affaire à un spécialiste.

Aussi nous avons trouvé bonne vidéo sur le thème de l'affûtage des couteaux, il complète parfaitement notre article :

Il est tout simplement impossible de décrire toutes les nuances de la façon d'affûter correctement les couteaux dans un article, mais ce n'est pas toujours nécessaire. Surtout si un couteau de cuisine ordinaire doit être affûté ou si vous n'êtes qu'un débutant qui a besoin de commencer quelque part.

• En fait, à la maison, aiguiser un couteau de cuisine peut être fait rapidement et facilement. Mais la difficulté réside dans le fait que cela doit être fait de manière à ce que le tranchant de la lame soit préservé pendant longtemps, et en même temps trop d'acier n'a pas été retiré de la lame.

Dans ce document, nous essaierons de parler simplement et clairement de la façon d'affûter correctement un couteau avec une barre. Après tout, cette méthode est non seulement basique et accessible à tous, mais aussi la plus efficace. À l'exception instructions étape par étape sur l'affûtage et la finition, vous trouverez ici une sélection de vidéos pédagogiques et un aperçu des méthodes alternatives - des systèmes d'affûtage au fond d'une plaque en céramique.

Un peu sur le choix des pierres

Les barres de broyage sont des types suivants :

• Céramique;
• Diamant;
• Naturel;
• Pierres à eau japonaises.

Si vous le souhaitez, une fois que vous aurez acquis de l'expérience, vous pourrez acheter des pierres diamantées solides et chères ou des pierres à eau japonaises. Cependant, il est préférable de commencer par des barres en céramique ordinaires (telles que "Boats"), qui sont vendues dans toutes les quincailleries. Ils sont durables, durables et abordables. Parmi les défauts, seule leur abrasion inégale peut être appelée.

Voici quelques conseils pour vous aider à trouver le bon partenaire :

• De quelle taille doit être la barre ? Idéalement, il est 1,5 à 2 fois plus long, ou du moins pas plus court que la lame du couteau. La largeur et la forme de la barre ne sont pas critiques.
• Lors de l'achat d'une barre, assurez-vous qu'elle est plate et non ébréchée.
• Pour commencer, vous pouvez en acheter un universel meule dureté moyenne. Mais si vous le souhaitez, achetez une barre avec deux côtés de granulométrie différente ou deux pierres avec une grosseur de grain et demie. À l'avenir, quelques pierres supplémentaires pourraient reconstituer votre collection.
• Il est préférable d'essayer d'obtenir quelques pierres à aiguiser de fabrication soviétique, par exemple, sur les marchés aux puces ou auprès de votre grand-père. Les barres marquées "Made in the USSR" ont des grains de taille unique et un liant de haute qualité.

Pour amener le couteau à la netteté d'un rasoir, en plus des meules, vous pouvez également acheter de la pâte abrasive GOI, avec laquelle nous parlerons également de travailler.

Guide en 7 étapes pour aiguiser et finir un couteau de cuisine

Ainsi, lors de l'affûtage d'un couteau, l'un des objectifs est d'abraser suffisamment de métal de la lame pour que le tranchant redevienne tranchant. Vous devez commencer à travailler avec un abrasif à grain grossier et terminer avec un abrasif à grain fin.

Il est important de se rappeler les principes suivants pour l'affûtage des couteaux :

• Le plus important est de choisir l'angle d'affûtage optimal et de le conserver sur tout le tranchant tout en glissant le long de la barre.
• Les mouvements doivent être fluides, sans pression.
• Toutes les barres doivent être humidifiées avec de l'eau, et de préférence avec de l'eau savonneuse : avant l'affûtage (pour que la lame glisse mieux et que la poussière de métal n'obstrue pas les pores), dans le processus (pour éliminer la suspension qui émerge) et à la fin pour nettoyer la barre .

Et un de plus conseil important- la première fois, il vaut mieux s'entraîner sur un couteau que cela ne vous dérange pas de gâcher. Surtout si votre couteau principal est trop solide et cher. Eh bien, passons à la pratique.

Étape 1. Rincez la pierre avec de l'eau, puis passez-la dessus, par exemple, avec une éponge avec une goutte de liquide vaisselle.

Étape 2. Ensuite, nous nous asseyons à table et plaçons la pierre sur une planche de bois, par exemple une planche à découper. Vous pouvez mettre sous une pierre et une serviette. Il est plus pratique pour quelqu'un de placer la barre perpendiculairement à lui-même et pour quelqu'un à un angle d'environ 45 degrés. Au fil du temps, vous comprendrez à quel point il est plus pratique pour vous de travailler.

Étape 3. Vous devez maintenant décider de l'angle d'affûtage et fixer la position du couteau. Quel doit être l'angle ? Le principe général est que plus elle est petite, plus la lame est tranchante, et plus elle est grande, plus la lame conserve son tranchant longtemps.

• Les couteaux de cuisine ordinaires sont affûtés à un angle de 40 à 45 degrés. Si vous affûtez un couteau à filet (conçu pour couper de minces morceaux de poisson, de volaille et de viande), il doit être affûté plus fort - à un angle de 30 à 40 degrés. La valeur sélectionnée doit être divisée par 2, puis nous obtiendrons l'angle qui devrait être entre la lame et la surface de la barre. Autrement dit, pour affûter la lame à 45 degrés, vous devez affûter chaque côté de celle-ci à 22,5 degrés par rapport à la surface de meulage.

Une technique simple illustrée sur la photo ci-dessous vous aidera à fixer le couteau à un angle de 22,5 degrés.

• N'oubliez pas que vous devez essayer de vous en tenir à l'angle choisi pendant tout le travail.

Étape 4. Nous plaçons le couteau sur la barre de sorte que bord supérieur la poignée était au-dessus du bord inférieur de la pierre. En tenant le manche d'une main et la lame de l'autre, nous commençons à glisser le long de la barre loin de nous le long de la trajectoire indiquée sur l'image ci-dessous.

Regardez cette courte vidéo descriptive :

• L'essentiel est que le tranchant glissant sur la pierre doit toujours être perpendiculaire à la direction du mouvement.
• Au coude de la lame, le manche du couteau doit être légèrement relevé pour maintenir l'angle choisi.
• N'oubliez pas non plus que vous ne pouvez pas exercer de pression sur la lame, mais vous ne devez pas non plus donner de mou.

Ainsi, il est nécessaire de passer la lame le long de la pierre environ 40 à 50 fois, à savoir jusqu'à ce qu'une «bavure» (bavure, microscies) apparaisse sur toute la longueur du RK (tranchant). Son apparence vous dira que l'excès de métal s'est usé et qu'il ne sert à rien de meuler davantage. Ensuite, vous devez retourner la lame et répéter les mêmes étapes. Visuellement dans la vidéo :

• Une bavure est une petite rugosité difficile à voir, mais que l'on peut ressentir en passant doucement le doigt le long du tranchant de la lame (mais pas le long du tranchant, pour ne pas se couper).

Pendant le fonctionnement, une suspension apparaîtra sur la lame - de la poussière métallique, qui doit être périodiquement lavée à l'eau.

Étape 5. Ainsi, les bavures sont apparues, nous procédons maintenant au réglage fin. Pour ce faire, nous répétons les mêmes manipulations sur une pierre avec la moitié de la granulométrie. Voie alternative réglage fin - avec l'aide de musat.

• Musat est une tige en acier de section ovale ou ronde avec des encoches longitudinales. Il convient uniquement pour l'édition et le maintien de la netteté, mais pas pour l'affûtage d'un couteau. Musat est recommandé de modifier le couteau à chaque fois avant et après le travail.

Comment éditer un couteau de cuisine avec un musat peut être vu dans la master class vidéo suivante du coutelier respecté Gennady Prokopenkov, qui, soit dit en passant, se spécialise dans la fabrication de couteaux de cuisine.

Étape 6. Si vous le souhaitez, vous pouvez amener votre couteau au tranchant d'un rasoir. Pour ce faire, prenez n'importe quel cuir ou ceinture en cuir, traitez-le avec GOI, Dialux ou toute autre pâte abrasive, puis effectuez toutes les mêmes étapes, mais uniquement dans le sens du tranchant.

Étape 7. Et enfin, nous vérifions la qualité de l'affûtage. Cela se fait très simplement. Il suffit de couper une tomate ou de couper du papier. Si vous voulez obtenir une netteté de rasoir, vous devez essayer de raser les poils de votre bras. Les couteaux les plus tranchants peuvent même couper les cheveux, comme le montre la photo ci-dessous, cependant, dans la cuisine, une telle netteté n'est pas requise pour le couteau le plus ordinaire.

Méthodes d'affûtage alternatives

Si votre couteau de cuisine est un «travailleur acharné» simple et peu coûteux et / ou si vous ne voulez tout simplement pas vous plonger dans la «culture du couteau», nous vous recommandons d'utiliser un aiguiseur électrique, un aiguiseur de couteaux à rouleau ou un système d'affûtage pour l'affûtage à la maison. Quels sont leurs avantages et inconvénients ?

• Un aiguiseur électrique affûte parfaitement et rapidement les couteaux, mais même les modèles de la plus haute qualité enlèvent trop de matière des lames, réduisant ainsi leur durée de vie. Un autre inconvénient d'un taille-crayon électrique est qu'un bon appareil coûte plus de 200 $.
• Le coupe-rouleau est peu coûteux et facile à utiliser. Avec lui, vous pouvez rapidement aiguiser un couteau de cuisine, mais malheureusement, le tranchant de la lame ne durera pas longtemps et le couteau se détériorera avec le temps. L'outil de Fiskaris (photo) est le plus fiable parmi les couteliers à rouleaux. Ne confondez pas un cutter à rouleaux avec un cutter en forme de V. Ce dernier est une option pour les plus négligents.

• Les systèmes de meulage sont bons car ils vous permettent de régler et de maintenir l'angle avec plus de précision. Ces aiguiseurs sont différents - avec fixation de la lame (fabricants DMT et Lanski) et avec fixation des pierres elles-mêmes à un certain angle (Spyderco Triangle Sharpmaker). Séparément, vous pouvez mettre en évidence le système d'affûtage dans lequel vous pouvez choisir l'angle souhaité et contrôler la position du couteau - c'est le système d'affûtage de couteaux Edge Pro Apex. Chaque système a ses avantages et ses inconvénients. Ainsi, par exemple, sur les aiguiseurs avec fixation de lame, il n'est pas pratique d'aiguiser les couteaux de chef larges, et sur le triangle de Spyderco, les couteaux sont plus susceptibles d'être corrigés qu'aiguisés, et l'angle ne peut être sélectionné que de 30 ou 40 degrés. Cependant, pour les couteaux de cuisine, seuls ces angles sont nécessaires et l'utilisation du triangle est très simple. Un examen détaillé et un manuel d'instructions pour l'affûteur de Spyderco peuvent être vus dans la vidéo suivante.

Quels sont les inconvénients d'Apex Edge Pro ? Ce n'est peut-être que prix élevé- 245 $. Cependant, pour aiguiser les couteaux de cuisine, vous pouvez acheter une copie chinoise de cet aiguiseur (par exemple, sur Aliexpress).

Il y en a un de plus manière délicate aiguiser un couteau à la maison - en utilisant un risque rugueux au fond d'une tasse ou d'une assiette en céramique. Le principe de fonctionnement est le même - maintenir l'angle, mouvements fluides, en maintenant le RK (tranchant) perpendiculaire à la direction.

Toutes les personnes qui ont rencontré couper des aliments avec un couteau émoussé ont compris que le travail de cuisine devient une entreprise difficile et dangereuse. De ce fait, la vitesse de cuisson diminue, mais avec un outil parfaitement affûté, de tels problèmes ne se poseront jamais.

Le danger lorsque vous coupez des aliments est qu'un couteau à lame émoussée peut rebondir et vous couper le doigt. C'est pour cette raison qu'il est très important de maintenir la lame en bon état en affûtant régulièrement votre lame de cuisine. Cet article explique comment affûter correctement les couteaux.

Règles d'affûtage

L'une des options d'affûtage les plus populaires est une barre. L'accessoire peut être à grain fin ou à grain grossier. À la maison, la lame est traitée jusqu'à ce qu'une bavure se forme (une bande étroite de la lame), puis une barre à grain fin est utilisée et amenée à l'idéal.

Comment aiguiser un couteau à la maison avec une pierre à aiguiser :

Après des mouvements répétés répétés, le couteau de cuisine sera affûté, mais après cela, vous devriez commencer à affûter la lame. Cette étape de travail est destinée à :

• formation impeccable de la douceur de la lame;
• donnant la durabilité de l'affûtage en éliminant les bavures.

À ces fins, la même meule est utilisée, mais avec un grain plus fin.

Variétés de couteaux

Tout au long de l'histoire de l'humanité, un grand nombre de types de lames ont été inventés, parmi lesquels il y en a des bien spécifiques. Pour chaque type, une technologie de fabrication a été développée pour un acier spécifique ; le matériau le plus populaire est considéré comme 45-60 HRC. L'angle du couteau pendant le traitement dépend également du choix de l'acier.

Important! Les types de couteaux les plus populaires sont la chasse et la cuisine.

Cuisine

Pas une seule femme au foyer ne peut s'en passer, donc cet outil est dans toutes les cuisines. Il remplit les fonctions de couper le pain, les légumes, la viande et bien d'autres produits, c'est pourquoi il est important de savoir bien aiguiser les couteaux de cuisine. Mais les lames de cuisine ont de nombreuses fonctions, par exemple :

Mais beaucoup n'utilisent pas de modèles hautement spécialisés, mais travaillent principalement avec plusieurs types :

1. Couteau de scie. La lame est faite de dents dentelées. Cela vous permet de couper du pain et des petits pains même dans les plus petites tranches. Ensuite, le produit ne s'effritera pas. Mais affûter un modèle de cuisine dentelé n'est pas facile.
2. couteau de chef. Il est utilisé pour couper les produits végétaux et carnés. Sa longueur est de 20 cm.
3. éplucheur de légumes. Habituellement, sa longueur varie de 5 à 10 cm.

A la base, 2 matériaux sont utilisés pour les couteaux de cuisine : la céramique et l'acier.

Important! Plus meilleurs modèles en acier inoxydable avec un pourcentage élevé de carbone. Leur lame meule plus lentement, ne s'oxyde pas et peut couper même les produits les plus durs.

La lame en céramique est assez fragile, mais de tels couteaux sont capables de couper n'importe quoi, tandis que l'affûtage est moins sujet à la perte de netteté. À la maison, vous pouvez également affûter une lame en céramique, mais vous avez besoin d'une meule diamantée spéciale.

Pour la chasse

Pendant la chasse il y a situations différentes, parfois une arme à feu a des ratés, et au moment le plus nécessaire, qui met même la vie en danger, seul un poignard de chasse bien affûté peut sauver. Pour cette raison, des exigences excessivement accrues leur sont imposées:

1. La lame doit être non seulement belle, mais aussi pratique.
2. Une condition préalable est un manche en bois.
3. Le dépeçage de la proie peut être un problème, la garde doit donc être réduite au minimum.
4. Lors d'un coup de couteau sur un animal, une fissuration du métal peut se produire. Par conséquent, à des fins de chasse, seuls les poignards en acier de Damas sont achetés.
5. Selon la norme, les poignards ont une longueur de 10 cm à 17 cm, une largeur d'au moins 3 cm et une épaisseur de crosse de 4 mm. Résistance de l'acier non inférieure à 58 HRC.

Afin de décortiquer un trophée sans aucun problème, vous devez utiliser les espèces dont la crosse est équipée d'un crochet.

Autres types

Mais, en plus des poignards et des couteaux de cuisine, de nombreuses options sont utilisées dans un domaine spécialisé :

Important! Il n'y a pas si longtemps, des modèles pour survivalistes ont commencé à être produits. La lame est similaire à un multi-outil, mais équipée d'éléments plus nécessaires, par exemple : un briquet et une boussole.

Méthodes de vérification du tranchant de la lame

La netteté de la lame est l'exigence la plus fondamentale pour tout type. L'outil doit être sûr et fiable pour une grande variété de travaux. Il existe plusieurs méthodes pour vérifier si une lame a été bien affûtée.

Sur le papier

Un outil aiguisé et une feuille de papier A4 sont pris. Le processus est le suivant: vous devez couper le papier, et si en même temps la lame a commencé à se déplacer sur le côté, alors l'affûtage a été fait à un niveau bas, et si la coupe est uniforme, alors la lame est assez tranchante .

Sur une tomate

En plus des options de cuisine, vous pouvez également tester tous les types de lames. La signification du test est la suivante : une tomate fraîche est prise et une tranche est coupée. Si la lame est allée sur le côté, alors l'affûtage a été mal fait, et si en douceur et sans difficulté, alors le travail a été fait au plus haut niveau.

Test des cheveux des mains

Le couteau est passé dans le sens inverse de la pousse des poils sans toucher la peau. Dans ce cas, la lame doit couper les poils.

Qu'est-ce qui affecte la netteté de la lame?

Au bout d'un certain temps, n'importe quel couteau, même le plus cher, peut s'émousser. Les modèles coûteux diffèrent des modèles économiques en ce qu'ils sont plus lentement sujets à une diminution de la netteté de la lame.

Il ya un certain nombre de raisons à cela:

1. Le problème le plus courant est le bord de la lame qui se plie sur le côté. Ceci est affecté par une charge excessive sur la lame pendant le processus de coupe.
2. Le couteau a été aiguisé au mauvais angle.
3. Ne frappez pas contre des objets métalliques, sinon le tranchant pourrait s'émousser.
4. Parfois, il y a des grains de sable et d'autres éléments abrasifs sur les fruits et légumes, sur lesquels la partie coupante devient terne.

Important! Lors du processus de lavage à l'eau chaude, une diminution accrue de la netteté de la partie coupante se produit. Cela est dû au fait que le bord est actuellement exposé à des sels agressifs.

Méthodes d'affûtage des lames

Ce n'est pas le choix du couteau lui-même qui est considéré comme une tâche responsable, mais la sélection correcte de l'outil de meulage. Le consommateur est perdu dans le contexte de diverses options d'affûtage. Dans ce cas, il est nécessaire de comprendre cette situation en détail et, pour affûter le couteau, vous devez choisir la meilleure option.

Musat

L'appareil est équipé d'une poignée en plastique. L'outil lui-même ressemble à un simple fichier. Si vous utilisez du musat, vous pouvez contourner la difficulté d'affûtage avec une barre. L'appareil fait un excellent travail d'affûtage de la partie coupante. En règle générale, les couteaux de cuisine sont utilisés plus souvent que les autres types, c'est pourquoi le musat est conçu pour ces modèles. Mais l'outil d'affûtage ne fait pas face au travail de ces lames devenues complètement émoussées. Dans ce cas, seul un taille-crayon aidera.

Affûtage manuel de la lame au musat :

1. Le couteau de cuisine traité est pris par le manche, puis posé sur la surface en mettant l'accent sur la pointe, tandis que le couteau lui-même doit être en position verticale.
2. L'angle d'affûtage est de 25 degrés.
3. La lame doit se déplacer en arc de cercle, partant du manche et se terminant par le tranchant.
4. Ensuite, le deuxième côté du couteau est traité selon le même principe.
5. N'appuyez pas trop fort pendant le travail.

Important! Les outils émoussés ne sont pas affûtés avec cet outil, alors n'essayez pas. Dans ce cas, d'autres moyens d'affûtage sont utilisés.

Meule

Cette méthode est l'une des plus courantes. La pierre à aiguiser ramènera la lame du couteau à la normale. À l'aide d'une variété de pierres, vous pouvez éliminer les défauts les plus complexes, par exemple: éditer des encoches et meuler. Un tel aiguiseur manuel est utilisé depuis l'Antiquité et ne se décolore pas dans le contexte des appareils modernes.

Principe de traitement :

Ce travail peut être fait sans barre, en utilisant du papier de verre.

Affûteuse

L'affûtage des couteaux peut également être effectué sur une machine à affûter, ce qui est plus pratique et le meilleur de tous. méthodes manuelles. Mais pour travailler avec l'appareil, vous aurez besoin d'au moins une expérience minimale. Si ces compétences sont absentes, alors en cours de travail, il est possible de chauffer la partie coupante en quelques secondes et de ruiner le couteau. Il deviendra inutilisable pour une utilisation ultérieure.

L'appareil n'est pas équipé de pinces spéciales pour couteaux, de sorte que l'angle de la lame est réglé indépendamment. Cette machine, équipée d'une meule, donnera à la lame un tranchant parfait en un instant. Il peut aiguiser tous les types de couteaux.

Émeri électrique

C'est machine électrique sur lequel vous pouvez également aiguiser une variété de couteaux. Il a plusieurs types de cercles :

Chaque type est destiné à des fins spécifiques. Pour travailler avec cet appareil professionnel, vous aurez besoin de qualifications élevées et d'une vaste expérience. S'il n'y a pas de compétences, vous ne devez pas accepter le travail, sinon il est probable que l'outil en cours de traitement deviendra inutilisable.

Un couteau de papeterie est un enfant qui devient une bonne aide à la maison ou au bureau. La plupart des objets que nous utilisons dans la vie ont une histoire intéressante. Mais on y pense rarement. Le couteau de bureau ne fait pas exception, nous ne pouvions donc tout simplement pas rester silencieux à ce sujet.

Sous la forme dans laquelle nous avons l'habitude de voir un couteau de bureau, il est apparu il n'y a pas si longtemps, environ au milieu du XXe siècle. Mais ses arrière-grands-pères existaient bien plus tôt, mais avaient une apparence différente. Auparavant, un couteau de bureau n'était utilisé que pour ouvrir les lettres, cela était traité comme un rituel, donc un ouvre-lettre était plus un accessoire qu'un article ménager. Lorsqu'il était apporté sur un plateau d'argent avec des lettres fraîches (vous ressentez déjà ce luxe, n'est-ce pas ?), le couteau était décoré de pierres précieuses, d'or et d'argent. Mais le temps a changé, il est devenu inutile de se vanter d'un couteau, donc le coupe-papier a changé. Maintenant, le couteau de bureau ressemble à ce à quoi nous sommes habitués, mais a plus de buts et de types. Nous dirons comment choisir un couteau de bureau et quoi en faire ensuite!

Que rechercher lors du choix d'un couteau de bureau:

Matériau du boîtier

Le matériau à partir duquel le corps du couteau de bureau est fabriqué est en plastique ou en métal. Le premier, bien sûr, a un coût inférieur à celui du métal. Mais les deux matériaux ont des avantages et des inconvénients. Le corps en métal du couteau durera beaucoup plus longtemps, car le plastique n'a jamais été réputé pour sa durabilité. Mais un couteau en plastique sera plus léger. Le boîtier en métal est également bon car il protège fermement la lame et rend le couteau plus sûr. Si vous n'avez pas entendu les histoires sur le plastique qui se casse parfois dans les mains humaines et la lame qui s'enfonce sans pitié dans la main, alors vous avez de la chance. Mais cela ne s'applique qu'au plastique de mauvaise qualité, où les fabricants économisent du matériel.

Largeur de lame

La lame des couteaux de papeterie existe en différentes largeurs :

Différentes largeurs de lame conviennent à différents types de travail. À ce stade, nous nous arrêterons et vous en dirons plus. Un couteau utilitaire avec une lame de 7 mm ne convient que pour le papier. Si vous souhaitez découper du carton avec un tel couteau, cette idée est vouée à l'échec. Dans ce cas, soit la lame ne résistera pas à la charge, soit la coupe s'est avérée comme si ce malheureux carton était déchiré à la main.

Lame 9 mm - universelle, tant au bureau que pour la construction. Un tel couteau de bureau coupe parfaitement le papier, le carton de densité différente, fait face à de petites charges dans la construction.

Et voici le couteau qui a une largeur de lame de 18 mm est utilisé uniquement dans les travaux de construction, car pour la maison et le bureau, il est trop grand et il n'y a pas de charges aussi lourdes.

Maintenant que nous avons réglé les problèmes techniques, passons à autre chose et apprenons plus en profondeur comment choisir le bon couteau.

Règles pour choisir un couteau de bureau:

Un couteau de bureau n'est pas seulement choisi par les employés de bureau, les constructeurs et même les personnes dont les activités sont liées à la créativité (nous en reparlerons un peu plus tard). En effet, un couteau utilitaire présente plusieurs avantages avec lesquels les autres couteaux sont difficiles à concurrencer.

Avantages d'un couteau de bureau :

• Un au lieu de dix. Il sera difficile de couper la mousse de polystyrène ou une section supplémentaire de papier peint avec des ciseaux ordinaires, car le résultat ne sera pas uniforme. Il est également peu pratique de couper des fleurs dans du papier de couleur avec un couteau à beurre. Un couteau de bureau est utilisé dans différents domaines, par conséquent, afin de ne pas acheter des dizaines de couteaux différents, vous pouvez en acheter un seul !
• Ne nécessite pas d'affûtage. nécessitent toujours un affûtage, car le fusil à aiguiser n'est malheureusement pas éternel. Ainsi, un couteau de bureau n'a pas besoin d'être affûté. Lorsque la lame devient émoussée, il vous suffit de la casser à une marque spéciale. Ensuite, le couteau deviendra aussi tranchant qu'il l'était au début.
• Sécurité . Quels incidents se produisent avec des couteaux ou des ciseaux ordinaires, nous ne le dirons pas, sinon vous voulez soudainement vérifier. Un couteau utilitaire est sans danger. Vous pouvez ajuster la longueur de la lame, ce qui est nécessaire pour certaines actions. Le mécanisme maintient fermement la lame dans le corps, de sorte que le risque qu'elle tombe et vous blesse les mains est nul.

C'est ainsi que nous avons imperceptiblement abordé la deuxième question de l'article : que faire d'un couteau de bureau après l'avoir choisi et acheté ?

Application d'un couteau de bureau:

Les couteaux de papeterie peuvent être trouvés dans les ensembles de bureau, mais souvent ce petit assistant est oublié et mis de côté. Mais pourquoi? Au lieu de laisser des coupes inégales avec des couteaux et des ciseaux ordinaires, vous pouvez simplement utiliser un couteau utilitaire. Toutes les coupes lisses et les couteaux sûrs !

L'un des outils modernes utilisés dans la réparation ou la construction, ou simplement au bureau, est un couteau de bureau. Il s'agit d'un type de couteau unique, qui a une spécialisation étroite, mais en même temps, un large éventail d'utilisations. Dans cet article, nous expliquerons à quoi sert cet outil, comment acheter un couteau de bureau et ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat.

Nomination d'un couteau de bureau

L'outil est nécessaire, tout d'abord, pour couper du papier, du carton ou du plastique. Par conséquent, il est très souvent utilisé au bureau ou dans la réparation de locaux, d'appartements et de maisons. Au bureau, il peut être utilisé pour couper du papier beaucoup plus rapidement qu'avec un couteau, exactement de la même manière, en manipulant du carton ou tout autre matériel de papeterie. Lors de réparations dans un appartement, par exemple, pour coller du papier peint sur les murs ou le plafond, il est nécessaire d'ajuster correctement le papier peint, de le découper et de travailler avec. Par conséquent, dans de tels cas, un couteau de bureau est également utilisé.

L'avantage d'utiliser un couteau de bureau, contrairement à un couteau, par exemple, est le point suivant. Lors de l'utilisation de ciseaux, il est nécessaire de faire des mouvements constants afin de déplacer/écarter les lames des ciseaux. Cela conduit au fait que pendant la coupe, des coupes ondulées et des irrégularités peuvent rester à la surface du papier. Mais dans le cas de l'utilisation d'un couteau de bureau, un tel moment est exclu. Oui, il est possible qu'avec un couteau de bureau, la ligne de coupe soit également inégale, mais pas autant qu'avec des ciseaux. Ainsi, le couteau de papeterie est plus pratique et facile à utiliser, dans la plupart des cas.

De plus, avec un couteau de bureau, il est très pratique de niveler le papier peint collé, qui a des "queues" en dessous. Couper ces queues avec des ciseaux est presque impossible. À l'aide d'un couteau de bureau - cela se fait en un seul mouvement.

Conception et fonctionnalités de l'outil

Comme tout autre couteau, un couteau de bureau se compose d'un manche et d'une lame, mais dans ce cas, la lame est rétractable et vous pouvez donc régler sa portée à la longueur qui vous convient. Soit dit en passant, le reste des lames d'un couteau de bureau peut être caché dans le manche - ainsi, en retirant le couvercle arrière du manche, vous pouvez trouver un petit compartiment avec des lames de rechange. Cependant, cela n'est pas observé pour tous les modèles de couteaux.

Le corps du couteau lui-même peut être en plastique ou en métal. De plus, ces matériaux peuvent même être combinés entre eux. En règle générale, la surface des couteaux de papeterie de haute qualité est également caoutchoutée pour un travail plus pratique avec l'outil. Des encoches pour l'index et d'autres caractéristiques de conception peuvent également être présentes.

Mais, la principale attention lors de l'achat d'un outil, il convient de prêter attention à la lame. Le résultat du travail avec l'outil dépendra en grande partie de la qualité et de la responsabilité de ce détail. Ainsi, une lame de qualité doit être en acier inoxydable durable. Sur la surface de la lame, il devrait y avoir plusieurs marques indiquant sa division en sections spéciales. Avec ces sections, vous pouvez étendre le couteau jusqu'à une certaine longueur, et il doit y avoir un dispositif sur le corps lui-même avec lequel vous pouvez fixer ou cacher la lame.

De plus, avant d'acheter un couteau de bureau, vous devez absolument connaître la longueur du couteau, car son objectif en dépendra. Pour un type de travail, vous aurez besoin d'un petit couteau, pour d'autres, vous aurez besoin d'un couteau avec une lame assez longue.

Analyse des consommateurs de couteaux de papeterie

Aujourd'hui, sans aucun problème, vous pouvez acheter un couteau de bureau. Cependant, lors de l'achat, par exemple, d'un couteau fabriqué en Chine, vous courez le risque qu'après un certain temps, il se casse ou s'effrite tout simplement. Par conséquent, dans ce matériau, il convient de souligner la plus haute qualité et en même temps des couteaux de papeterie abordables qui ne vous laisseront certainement pas tomber.

Couteau "Acier". Cette société est engagée dans la publication active de l'outil que nous envisageons. Par conséquent, il convient de noter que presque tous les modèles et toutes les versions du couteau de bureau de cette société sont de haute qualité et fiables, tout en étant abordables. Les manches des couteaux sont en métal et en plastique recouverts d'une couche de caoutchouc. Les lames des couteaux de papeterie sont en acier inoxydable de haute qualité. Il existe des options avec une lame simple face ou double face, de longueurs complètement différentes. Le prix moyen de cette option est de 1,5 $ à 3,5 $.

Couteau de papeterie Intertool. C'est aussi une version assez populaire du couteau, qui est assez abordable. Soit dit en passant, un couteau de bureau d'Intertool peut être attribué à un outil semi-professionnel. Le corps du couteau est en métal avec des inserts caoutchoutés, il existe des fonctions supplémentaires de blocage, de fixation de la lame. Le couteau est livré avec un jeu de lames de rechange. Le prix de l'instrument est d'environ 4-5 $.

Couteau de papeterie professionnel Proline. Cette option peut être attribuée en toute sécurité au type d'outil de coupe professionnel - des lames de type trapézoïdal de haute qualité, un boîtier en métal et des fonctionnalités supplémentaires confèrent au couteau un avantage sur les autres modèles. Grâce à ces avantages, il est possible de couper avec précision tout matériau approprié - papier, carton ou plastique, etc. Le prix de ce couteau est de 9 à 12 $.

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