Durée de conservation des œufs de Pâques teints Survivre après Pâques : le médecin a révélé toute la vérité sur les œufs colorés
CHISINAU, 5 avril - Spoutnik. Le chef du centre municipal de santé publique, Luminica Suveica, a parlé dans un commentaire des risques posés par les colorants pour œufs de Pâques.
"Personnellement, je préfère les colorants naturels - les pelures d'oignon - les œufs se révèlent être de très belle couleur dorée. Mais si quelqu'un a besoin d'œufs de couleur écarlate, alors vous devez choisir des colorants alimentaires", a déclaré l'interlocuteur.
Selon elle, l'emballage devrait indiquer qu'il s'agit d'un colorant alimentaire, ainsi que décrire la composition et la durée de conservation. Le médecin a souligné qu'il n'était pas possible d'acheter de la peinture pour les œufs en dehors des points de vente spécialisés.
"On ne peut pas acheter de la peinture aux œufs en pleine rue, à la cuillère, quand on ne sait pas ce qu'ils nous glissent. Si la coquille s'est fissurée pendant la cuisson et que la protéine s'est colorée, alors on peut déjà dire que la peinture n'est pas de très haute qualité. En général, il est préférable d'utiliser des colorants naturels. Certains utilisent également des feuilles de persil et décorent les œufs d'une autre manière. Je recommande des colorants naturels », a déclaré Suweike.
© Spoutnik / Mikhail Mordasov
Combien de temps peut-on conserver les œufs ?
Selon elle, les œufs peints peuvent être conservés au maximum deux jours. Comme l'a noté le spécialiste, il n'est pas recommandé de les laisser au réfrigérateur jusqu'à Radunitsa (jours commémoratifs), car les œufs seront déjà non comestibles.
"Il n'est pas recommandé que la nourriture reste sur la table pendant plus de deux heures. Ce n'est pas souhaitable. Et en général, vous devez faire attention, car maintenant les commerçants proposent divers produits. Il y avait un poste, et maintenant ils doivent vendre des marchandises . Je recommande d'acheter des produits dans des endroits autorisés. Faites attention même lors de l'achat d'œufs apparence marchandises », a ajouté Suweike.
Comment choisir les œufs ?
- La coquille doit être entière et propre.
- Les protéines et le jaune doivent être propres, sans aucune tache.
- Faites attention à l'odeur des œufs, car ceux qui sont gâtés peuvent être attrapés.
- Les œufs doivent être estampillés avec la date de production.
Oeufs colorés - non seulement servis pour les fêtes Table de Pâques, il était d'usage de se les donner tous semaine de Pâques. Depuis l'Antiquité, l'œuf est le symbole de l'émergence et du renouvellement de la vie. De nombreuses coutumes qui existaient chez différents peuples sont basées sur cette idée. En Russie, dans certaines régions, un œuf a été pondu dans sa fondation afin que le travail des constructeurs puisse être argumenté, et que le bonheur et la prospérité ne quittent pas ses futurs propriétaires.
Il existe plusieurs versions de l'origine de la coutume de donner et de peindre des œufs pour Pâques. La légende raconte qu'à Pâques, Marie-Madeleine a donné à l'empereur romain Tibère un œuf teint en rouge - la couleur du sang versé par le Christ sur la croix. Sur l'œuf était écrit « H.V. », c'est-à-dire « Christ est ressuscité !
Lors des fêtes de Pâques, des jeux avec des œufs étaient souvent organisés. Par exemple, dans les villages, des œufs "roulés". Ils ont choisi un petit terrain plat, piétiné pour obtenir un terrain plat. Des trous peu profonds ont été creusés dans le sol. Chacun des participants a apporté ses propres œufs peints, qui ont été disposés dans les trous. La tâche de chaque participant était de sortir l'œuf qu'il aimait du trou - puis il est devenu le gagnant. Les œufs ont été déroulés à l'aide d'une boule de chiffon spéciale aux côtés aplatis, semblable à une roue.
Puisqu'il y avait une coutume de garder les œufs pendant une année entière jusqu'à la prochaine Pâques, les œufs ont commencé à être fabriqués en bois et peints avec des ornements et des motifs. Plus tard, des œufs en porcelaine, en argent avec des pierres précieuses sont apparus.
COMMENT COLORER LES OEUFS
* Pour colorer les œufs, il est préférable d'utiliser des pelures d'oignon, qui sont récoltées à l'avance. Selon la couleur de l'enveloppe, la couleur des œufs va du rouge clair au brun foncé. Si vous voulez que la couleur soit plus saturée, vous devez prendre plus d'enveloppes et les faire cuire pendant environ une demi-heure avant de plonger les œufs dans le bouillon. Les œufs presque violets proviennent d'enveloppes d'oignons rouges. Vous pouvez également teindre avec des feuilles de bouleau ou du colorant alimentaire.
* Pour que les œufs n'éclatent pas pendant la cuisson, ils doivent être maintenus au chaud ou à température ambiante pendant environ une heure. Pendant l'ébullition, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sel à l'eau.
* Dans certaines familles, la coutume de teindre les œufs « mouchetés » est conservée. Pour ce faire, les œufs mouillés sont roulés dans du riz sec, enveloppés dans de la gaze (les extrémités de la gaze doivent être étroitement liées avec du fil pour que le riz colle à l'œuf) puis bouillies dans des pelures d'oignon de la manière habituelle.
* Pour faire briller les œufs peints, ils sont essuyés et enduits d'huile de tournesol.
* Vous pouvez faire bouillir des œufs enveloppés de fils multicolores, puis ils obtiennent des taches intéressantes.
* Pour que les œufs soient colorés de l'intérieur et non de l'extérieur, vous devez les faire bouillir pendant 3 minutes, puis les sortir et percer la coquille avec une aiguille à certains endroits, puis faire bouillir encore 1-1,5 dans un thé fort avec l'ajout de clous de girofle, de cannelle et de coriandre.
* Pour colorer rapidement les œufs, faites-les bouillir 10 minutes avec un peu de légume : épinards (vert) ou betteraves hachées (rouge vif). Pour effet marbre, enveloppez les œufs dans de la pelure d'oignon et attachez du coton sur le dessus.
Oeufs colorés - un attribut indispensable Joyeuses Pâques. C'est le plat principal des fêtes et un bon cadeau de Pâques à un ami et à un parent. Chaque année, les croyants peignent des œufs avant les vacances afin qu'il y ait prospérité et joie dans la maison. Mais super vacances tombe chaque année temps différent et vous vous demandez quand il est permis de peindre des œufs avant Pâques ? Faites-le dans la semaine précédant Pâques, et quel jour - essayons de comprendre.
Nous peignons des œufs pour Pâques le jeudi et le samedi saint
Nos ancêtres ont commencé à préparer la fête à partir du lundi de la semaine sainte précédant la fête. Mais si vous peignez des œufs le lundi, qu'adviendra-t-il d'eux jusqu'au dimanche ? Traditionnellement, deux jours sont alloués à cette préparation festive :
- Jeudi Saint. Ne commencez pas à peindre des coquilles d'œufs tôt le matin. Tout d'abord, mettez les choses en ordre dans la maison - faites un nettoyage général, lavez les fenêtres, les portes et les sols, lavez les vêtements. Selon la tradition, tout le monde se baigne à la maison ce jour-là. Ensuite, commencez à faire des gâteaux de Pâques et peignez des œufs.
- Super samedi. Si vous avez passé tout le jeudi à nettoyer et qu'il ne s'agissait pas de colorer les œufs, ne vous découragez pas. Vous pouvez les peindre et cuisiner différents plats festifs dans la cuisine le samedi matin. Le dimanche, plus personne ne le fait.
Pourquoi ne pouvez-vous pas peindre des œufs pour Pâques les autres jours de la Semaine Sainte ?
Les trois premiers jours de la semaine sainte - lundi, mardi et mercredi, il est interdit de se livrer aux tâches ménagères. Priez à la maison, allez à l'église, observez les règles du jeûne. Peignez aussi oeufs bouillis encore tôt, avant dimanche ils gâteront.
Le jour le plus triste de la semaine avant Pâques est le Vendredi Saint. Ce jour-là, notre Seigneur a été crucifié. Abandonnez toutes les tâches ménagères, jeûnez, priez, allez à l'église. Les prêtres recommandent de s'abstenir de tout travail ménager ce jour-là. Mais si vous n'avez pas d'autre temps, commencez à peindre des coquilles d'œufs après 15h00. C'est l'époque de la crucifixion de Jésus-Christ sur la croix. Mais il est peu probable que vous vouliez faire vos devoirs un jour aussi triste.
Quand a commencé la tradition de teindre les œufs pour Pâques ?
Cette tradition, selon une version, nous serait parvenue dès le Xe siècle. Ceci est indiqué dans les écrits datant du Xe siècle. Un manuscrit a été trouvé dans la bibliothèque d'un monastère grec et il dit qu'après le service pascal, l'higoumène a distribué des œufs colorés aux moines et a dit : « Le Christ est ressuscité !
Si vous lisez la Bible, vous savez que la tradition de la teinture des coquilles d'œufs est apparue encore plus tôt - après la résurrection du Seigneur. Marie-Madeleine s'est précipitée après la résurrection miraculeuse de Jésus-Christ à l'empereur romain Tibère pour annoncer la bonne nouvelle. Elle lui a apporté un œuf. Mais le souverain a ri et a dit qu'il ne croirait à la résurrection que si la coquille d'œuf changeait de couleur. Et un miracle s'est produit ! Coquille d'oeuf est devenu violet. Cette nuance n'est pas aléatoire. C'est un symbole du sang versé de Jésus-Christ pour tous les peuples.
Signes folkloriques associés aux œufs colorés pour Pâques
En Russie, de nombreux signes sont associés aux œufs de Pâques :
- le premier œuf peint présenté pour Pâques a des propriétés uniques. Il ne s'est jamais détérioré, et il a été placé à côté des icônes et conservé jusqu'aux prochaines vacances. Les gens croient qu'il protège la maison de les méchants et tous les mauvais esprits;
- ne jetez pas la coquille d'un œuf coloré. Enterrez-le dans le jardin et obtenez une bonne récolte;
- pour conserver la beauté et la jeunesse, les jeunes filles se lavaient le visage avec de l'eau, dans laquelle elles avaient préalablement placé les coquilles d'œufs colorés.
Créez pour votre panier de Pâques extravagance de couleurs, peignant les œufs avec des nuances lumineuses et festives. Emmenez-le au temple avec les gâteaux de Pâques et dédiez-le. Offrez ce cadeau de Pâques à un ami ou à un parent et partagez la joie de la résurrection de notre Seigneur.
À Pâques, même les athées peignent des œufs - simplement parce que la tradition est belle. entre-temps un grand nombre de les œufs bouillis dans tout le pays ces jours-ci entraînent souvent des problèmes d'estomac après les vacances chez leurs consommateurs. Et tout cela à cause d'une mauvaise cuisson ou d'un mauvais stockage du symbole de Pâques ...
Utilisez les conseils du portail , pour profiter des œufs de Pâques, pas pour se créer des problèmes.
D'ailleurs!
Saviez-vous que nos ancêtres, en peignant des œufs avant Pâques, donnaient un sens bien précis à leurs propres dessins ? Le houblon et les points sur l'œuf étaient des symboles de fertilité, le chêne - un symbole de force et la colombe - un symbole de l'âme. Souhaitant la santé à quelqu'un proche, ils lui ont donné un œuf sur lequel un pin était peint, et exprimant un sentiment d'amour à quelqu'un, ils ont mis un dessin de prunes sur un œuf de Pâques.
Parmi les symboles, il y a ceux qui ne concernent que les femmes (apparemment, parce que ce sont les femmes qui ont peint les œufs de Pâques). Les baies sur la photo symbolisaient une mère et une femme, sa capacité à se reproduire et à prendre soin de sa progéniture, et les fleurs sur l'œuf, au contraire, témoignaient de la virginité de la fille.
Le maillage, considéré comme un symbole du destin, jouait un rôle particulier dans la peinture des œufs. S'il était blanc ou appliqué sur un fond blanc, il symbolisait alors le destin qui se construit au ciel, et s'il était jaune, alors sur terre.
