≡× MENIUL

• Sănătate
• Sarcina
• Copii
• Relaţie
• Naştere

Frunza de dafin și ardeiul nu sunt incluse. De ce o frunză de dafin ajunge întotdeauna în farfuria ta?

Frunza de dafin: caracteristici ale compoziției și conținutului de calorii, efecte vindecătoare, vătămări așteptate în caz de abuz. La ce fel de mâncare se obișnuiește să se adauge condimente?

Conținutul articolului:

Frunza de dafin este un condiment destul de cunoscut, care este făcut din frunzele de Laurel nobilis, care aparține familiei Laurel și crește în țările cu climat subtropical. Patria sa este Mediterana. Copacii cresc până la 18 metri înălțime, iar arbuștii până la 3 metri. Puteți găsi această plantă nobilă atât în ​​Crimeea, cât și în regiunea Krasnodar. În prezent, frunza de dafin este unul dintre cele mai căutate condimente din lume. Atât în ​​Rusia, cât și în Ucraina, este al doilea cel mai popular condiment după piper; în plus, are proprietăți medicinale minunate.

Compoziția și conținutul caloric al frunzei de dafin

Frunza de dafin are un conținut destul de mare de calorii și conține o cantitate mare de grăsimi diverse. Dar aici sunt puține vitamine, dar cele care sunt incluse în compoziția sa sunt foarte utile. Imaginea este similară cu micro și macroelemente.

Conținutul caloric al frunzei de dafin este de 313 kcal la 100 de grame de produs, din care:

• Proteine ​​- 7,6 g;
• Grăsimi - 8,4 g;
• Carbohidrați - 75 g;
• Fibre alimentare - 26,3 g;
• Apă - 5,44 g;
• Frasină - 3,62 g.

Compoziția de vitamine a frunzei de dafin la 100 g:

• Vitamina A, RE - 309 mcg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,009 mg;
• Vitamina B2, riboflavină - 0,421 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 1,74 mg;
• Vitamina B9, acid folic - 180 mcg;
• Vitamina C, acid ascorbic - 46,5 mg;
• Vitamina RR, NE - 2,005 mg.

Macroelemente la 100 g:

• Potasiu, K - 529 mg;
• Calciu, Ca - 834 mg;
• magneziu, Mg - 120 mg;
• Sodiu, Na - 23 mg;
• Fosfor, Ph - 113 mg.

Microelemente la 100 g:

• Fier, Fe - 43 mg;
• Mangan, Mn - 8,167 mg;
• Cupru, Cu - 416 μg;
• Seleniu, Se - 2,8 μg;
• Zinc, Zn - 3,7 mg.

Acizi grași la 100 g:

• Omega-3 - 1,05 g;
• Omega-6 - 1,24 g;
• Caprilic - 0,01 g;
• Acid capric - 0,01 g;
• Acid lauric - 0,53 g;
• Myristic - 0,21 g;
• Palmitic - 1,27 g;
• Acid stearic - 0,16 g;
• Palmitoleic - 0,14 g;
• Oleic (omega-9) - 1,5 g;
• Acid linoleic - 1,24 g;
• Linolenic - 1,05 g.

Proprietățile benefice ale frunzei de dafin

Numeroase substanțe benefice din compoziția frunzelor de dafin determină utilizarea pe scară largă a acestuia ca condiment aromat în gătit.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor acestui condiment pentru organism:

1. Întărirea sistemului imunitar. În acest scop, o infuzie de frunze de dafin este luată, desigur, nu ca un remediu independent, ci în combinație cu alte medicamente.
2. Prevenirea tulburărilor de somn. Infuziile cu frunze de dafin ajută la normalizarea somnului în caz de insomnie și, de asemenea, întăresc sistemul nervos.
3. Combaterea răcelii și a gripei. Ca și în cazul întăririi sistemului imunitar, un decoct din frunze este luat împreună cu alte medicamente. Acidul lauric, prezent în frunzele de dafin, ajută la combaterea ARVI.
4. Efect diuretic. Uleiurile esențiale conținute în frunzele de dafin ajută la eliminarea excesului de lichid.
5. Pierderea excesului de greutate. Uleiurile deja menționate accelerează procesele metabolice care au loc în organism. Și, după cum știți, aceasta este cheia unei lupte de succes împotriva acelor urâte kilograme în plus.
6. Diabetul ajută. Infuziile din dafin se recomanda a fi luate ca adjuvant pentru aceasta boala pentru a scadea cantitatea de glucoza din sange si a normaliza echilibrul glucidic. Dar trebuie remarcat faptul că acest lucru poate fi eficient doar în stadiul inițial al diabetului.
7. Suprimarea dezvoltării tuberculozei. Acest efect este posibil datorită numeroaselor vitamine și minerale prezente în acest condiment.
8. Digestie îmbunătățită. Acidul butiric este responsabil pentru acest efect. Protejează colonul de toxine și normalizează procesele metabolice. În plus, un decoct din frunzele acestei plante ajută în lupta împotriva diareei datorită componentelor care „repară” scaunele moale.
9. Reducerea tensiunii arteriale. O infuzie de frunze de dafin scade tensiunea arteriala usor crescuta, dar daca cifrele de pe tonometru sunt mari, nu trebuie sa te bazezi pe acest remediu. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la acest tratament, deoarece dafinul conține camfor. Îți crește ritmul cardiac.
10. Eliminarea consecințelor alergiilor. În acest scop, luați o infuzie apoasă din acest condiment, care neutralizează reacția negativă la alergen.
11. Eliminarea depunerilor de sare din articulații. Decoctul de dafin în tandem cu o dietă specială ajută la eliminarea excesului de săruri care provoacă dureri articulare. Un tratament similar este utilizat pentru reumatism.
12. Creșterea apetitului. Acest efect este posibil datorită gustului înțepător al frunzelor de dafin.
13. Luptă împotriva sufocării. Dacă acest simptom este prezent, se recomandă să luați un decoct de laur; câteva linguri vor fi suficiente.
14. Eliminarea respirației urât mirositoare. Pentru a face acest lucru, se obișnuiește să mesteci frunze uscate de dafin.
15. Curățarea organismului de toxine. Acest lucru este facilitat de numeroasele substanțe benefice găsite în frunzele de dafin.

Un decoct de frunze de dafin provoacă contracții ale uterului, astfel încât să poți combate o ușoară întârziere în „zile critice”, în timp ce fii sigur că nu există sarcină.

Daune și contraindicații pentru frunza de dafin

Frunzele de dafin pot provoca unele daune dacă sunt folosite incorect. Abuzul poate duce la constipație severă sau otrăvire. Pentru unele boli, este foarte nedorit să folosiți acest condiment cu o compoziție specifică.

Cine poate dăuna frunzele de dafin:

• Femeile însărcinate și care alăptează. S-a menționat deja că frunzele de dafin pot provoca contracții ale uterului și pot ajuta la creșterea tonusului acestuia. Acest lucru, la rândul său, poate duce la avort spontan și este, de asemenea, plin de dezvoltare anormală a fătului. Prin urmare, este strict interzisă introducerea condimentelor în dietă în timpul sarcinii și alăptării.
• Pentru copii mici. De fapt, diversele condimente și condimente nu sunt recomandate copiilor, iar frunzele de dafin nu fac excepție.
• Pacienți cu obstrucție intestinală, ulcer gastric și duodenal. Condimentele și condimentele nu sunt recomandate pentru consum pentru astfel de boli. Medicamentele luate de pacienții care suferă de bolile menționate nu sunt compatibile cu componentele prezente în frunzele de dafin. Mai mult, atât decocturile, cât și infuziile de frunze de dafin pot provoca exacerbarea bolilor gastro-intestinale.
• Persoanele predispuse la constipatie. Această categorie de populație este recomandată să folosească frunzele de dafin exclusiv împreună cu o cantitate mare de fibre grosiere și apă.
• Pacienți cu boli cardiovasculare. Datorită faptului că frunza de dafin poate fie să scadă, fie să crească tensiunea arterială, precum și să stimuleze inima, nu este recomandat să abuzați de ea.
• Pacienți cu boli hepatice și renale. În timpul exacerbărilor acestor boli, ar trebui să respectați o dietă și să limitați utilizarea oricăror condimente, acest lucru se aplică și frunzelor de dafin. În plus, condimentul are un efect diuretic. În cele din urmă, toate acestea pot provoca mișcarea pietrelor la rinichi.
• Pacienții cu diabet sever. Beneficiile acestei plante în stadiile incipiente ale bolii au fost deja menționate mai sus, dar în cazurile severe, introducerea condimentului în meniu este contraindicată.
• Persoane cu intoleranță individuală. Am scris deja despre beneficiile condimentelor pentru reacții alergice de diferite tipuri. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la componentele frunzei de dafin, ar trebui să evitați să îl utilizați.

Retete cu foi de dafin

Frunzele de dafin sunt un condiment indispensabil la gătit. Cel mai des este folosit în bulion, supe și murături. Frunzele de dafin vor adăuga fără îndoială un gust și o aromă neobișnuite felurilor secundare. Un mare plus al foii de dafin este ca se potriveste bine cu alte condimente si anume cuisoare, salvie, rozmarin, piper, marar si patrunjel.

Acest condiment poate fi cumpărat din orice magazin în frunze, granule și măcinat. Desigur, cea mai bună opțiune sunt frunzele uniforme, neîntrerupte, de culoarea măslinei; termenul de valabilitate este de 1 an.

Rețete folosind foi de dafin

1. Carne de porc la cuptor într-un manșon de copt. Ingrediente: 800 g carne de porc, sare (2 lingurite), usturoi (2 catei), 2 foi de dafin, 1 litru de apa, precum si piper negru si alte condimente dupa gust. Mai întâi, adăugați condimente, sare și piper în apă, fierbeți și răciți. Apoi punem carnea in aceasta saramura (apa trebuie sa o acopere complet), o acoperim cu folie si o dam la frigider pentru minim 3 ore. Scoatem carnea, o uscam si o frecam usor cu sare si condimente. Faceți tăieturi mici și puneți usturoiul în ele. Apoi punem carnea în mânecă, punem acolo foaia de dafin din saramură și coacem la cuptor pentru o oră la o temperatură de 190 de grade.
2. Macrou într-un borcan. Vom avea nevoie de 2 pește proaspăt, un morcov, o ceapă, ulei vegetal (3 linguri), 2 mazăre ienibahar, 1-2 foi de dafin, sare după gust. Dezghețați peștele, îndepărtați măruntaiele și tăiați-l în porții. Curatam si radem morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Punem mancarea in borcan in straturi: morcovi, peste, ceapa etc. Se sare, se adaugă piper și foi de dafin, se toarnă peste ulei vegetal. Acoperiți vasul cu un capac sau folie și gătiți vasul la cuptorul rece pentru aproximativ 1 oră.
3. Tocană de pui într-un aragaz lent. Luați 1,5 kg de carne de pui, 1 ceapă, 1 linguriță de sare, 4 boabe de piper negru și 1-2 foi de dafin. Mai întâi trebuie să spălați și să uscați carnea de pui, apoi să o tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Dar pielea de pasăre? Depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare. Puneți carnea în vasul multicooker, turnați cantitatea necesară de apă și porniți modul „Tocană” timp de 2 ore. Se adauga apoi ceapa curatata si tocata marunt, sare, piper si dafin. Pornim același mod pentru încă 1 oră. In acest timp, sterilizam borcanele, punem tocanita in ele si sigilam recipientul.
4. cotlet de ceapă. Ingrediente: 150 ml apa, 100 g cartofi, 200 g ceapa, 3 linguri gris, 1 galbenus de pui, 2 linguri pasta de rosii, 1-2 foi de dafin, ulei de floarea soarelui si smantana (4 linguri fiecare), sare si piper dupa gust. În primul rând, tăiați ceapa într-un bol de blender. Apoi adăugați cartofi acolo și tocați-i și ei. Este clar că mai întâi spălăm ceapa și cartofii, le curățăm de coajă și le tocăm grosier. Adăugați gălbenuș, sare, piper și gris la masa rezultată. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 20 de minute pentru ca grisul să se umfle. Puneți cotletele într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se rumenește. Apoi facem umplutura de smantana in felul acesta: diluam pasta de rosii si smantana in apa, adaugam sare. Umpleți cotleturile, puneți frunze de dafin deasupra și fierbeți timp de 10 minute. Se serveste fierbinte. Acesta este un fel de mâncare separat și nu are nevoie de o garnitură.
5. Varză roșie murată rapidă. Luați 1,2 varză, 1 morcov, 0,5 litri de apă și 120 ml de oțet de mere. Acestea sunt, desigur, nu toate componentele. Mai avem nevoie de zahar (2 linguri), sare (1 lingura), usturoi (3 catei), 2 foi de dafin, 0,5 lingura boabe de piper negru, 1 lingura coriandru si jumatate de lingura de chimen. In primul rand pregatim legumele: tocam varza si dam morcovii pe razatoarea coreeana de legume. Amesteca produsele tocate intr-o cratita, adaugand usturoiul tocat si sare. Turnați apă într-o altă tigaie și puneți toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute, se ia de pe foc. Și apoi turnați oțetul. Vom turna saramură fierbinte peste varză și morcovi printr-o sită, aruncăm condimentele. Acoperiți produsul cu un capac, răciți și lăsați timp de 4 ore.

Copacii și arbuștii de dafin înfloresc la începutul primăverii. Florile sunt galbene sau alb-verzui, dar boabele au nuanțe diferite - de la verde închis la violet. Lungimea frunzelor este de la 7,5 la 10 cm, forma este eliptică, verde închis, strălucitoare. Frunzele, florile și fructele sunt folosite pentru a prepara ulei esențial foarte util.

În Grecia Antică, această plantă era considerată sacră, iar capetele câștigătorilor erau împodobite cu coroane; acestea erau o recompensă pentru muzicieni și poeți. Atât frunza de dafin, cât și creanga sunt un simbol al victoriei, gloriei și măreției.

Despre sacralitatea laurului se vorbește în mitul lui Apollo și Daphne, care nu și-au acceptat dragostea. După aceasta, zeii l-au transformat într-un copac de laur, care de atunci a fost considerat sacru, personificând castitatea și absența viciului.

Și în Roma Antică în jurul secolului al V-lea î.Hr. o coroană de laur era un semn al celei mai înalte distincții pentru războinici și împărați, precum și un simbol al victoriei asupra dușmanilor.

În Evul Mediu, frunzele de dafin erau folosite pentru a trata febra.

În timpul creștinismului timpuriu, frunzele plantei pe care o considerăm simbolizau viața veșnică. O coroană făcută din ea simbolizează martiriul.

În 1789, după revoluția din Franța, ramuri de dafin împodobeau stema Republicii Franceze.

În prezent, ramuri de dafin sunt prezente pe stemele Algeriei, Braziliei, Greciei, Israelului, Cubei, Mexicului și altor țări. Simbolizează superioritatea laurului pe emblemele unor companii de automobile precum Alfa Romeo, Fiat și Mercedes.

Astăzi, dafinul reprezintă puterea, succesul și victoria. Este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale și în gătit. Aroma sa puternică respinge multe insecte, astfel încât frunzele de dafin pot înlocui insecticidele convenționale în grădini și cabane de vară.

Urmăriți un videoclip despre frunzele de dafin:

Nimeni nu se îndoiește de proprietățile benefice ale frunzelor de dafin și de faptul că este un condiment minunat pentru prepararea diverselor mâncăruri în multe țări. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă un pachet de foi de dafin în dulapul de bucătărie. Din păcate, nu avem posibilitatea să pregătim singuri frunze de dafin, așa că trebuie să le cumpărăm din supermarketuri. În același timp, atenție la aspectul condimentului: culoarea măslinei și frunze întregi.

Omul a descoperit condimentele în antichitate - acum aproximativ cinci mii de ani. Până acum, bucătăria fiecărei țări are propriile condimente, care conferă preparatelor și băuturilor un gust individual. Fiecare naționalitate are anumite condimente - tratează multe boli.

Povestea condimentelor

Istoria condimentelor datează din epoca sumeriană, deoarece menționarea lor a fost descoperită în manuscrisele antice. Au fost folosite pentru mai mult decât pentru gătit. În Egiptul antic, erau folosite pentru a îmbălsăma faraonii morți. Comerțul masiv de mirodenii, care a jucat un rol uriaș în dezvoltarea economiei mondiale, a început și cu Egiptul. Încă din Evul Mediu, Europa a aflat despre ele.

Au fost aduși acolo de caravanele din Asia și Africa. Drumul a fost anevoios și însoțit de riscuri enorme, motiv pentru care uneori costau mai mult decât aurul acolo. Cele mai populare la acea vreme erau ghimbirul, piperul negru, chimenul și cuișoarele. Este sigur să spunem că mirodeniile au schimbat cursul politic al dezvoltării în istoria omenirii în aproape toate țările de pe planetă.

La un moment dat, Portugalia, Spania, Anglia și Olanda au luptat pentru dominația asupra Indiei, insulelor Moluku, Ceylon și a altor state în care creșteau mirodenii atât de valoroase. Dreptul de a controla comertul cu mirodenii a dat statului putere, prestigiu si putere. În plus, dezvoltarea medicinei chineze antice până în prezent este imposibil de imaginat fără utilizarea condimentelor. În China, se păstrează almanahuri antice despre proprietățile lor medicinale.

Până în prezent, secretele unor medicamente chinezești făcute din condimente nu au fost încă dezvăluite. Proprietățile vindecătoare ale condimentelor l-au ajutat pe faimosul Hipocrate să vindece multe boli. Folosirea condimentelor în scopuri medicinale este o artă care a fost studiată din cele mai vechi timpuri. Multe popoare din lume s-au dedicat acestei învățături. În multe țări, condimentele sunt încă considerate obligatorii pentru orice sărbătoare.

Înainte de a cumpăra condimente într-un magazin, ar trebui să studiați cu atenție compoziția care este scrisă pe ambalaj. Tehnologiile moderne de astăzi fac posibilă crearea de aditivi alimentari artificiali care au un gust și un miros identic cu condimentele naturale.

Tipuri de condimente

Condimentele pot fi de origine vegetală sau nevegetală. Condimentele non-vegetale includ sifon, zahăr, drojdie și oțet. Sarea ocupă un loc dominant în gătit - fără ea, mâncarea umană ar fi fadă și fără gust. Condimentele de origine vegetală, iar acestea pot fi frunze, semințe, tulpini și rădăcini de plante, au un al doilea nume „condimente”.

Multe dintre ele sunt folosite numai sub formă uscată, în timp ce unele sunt folosite în stare proaspătă. Când sunt uscate, unele plante își sporesc proprietățile benefice sau își schimbă aroma și gustul. Există mirodenii puțin cunoscute și doar oamenii cunoscători le pot folosi. Dacă sunt utile în proporții potrivite, atunci o supradoză poate provoca vătămări grave organismului.

Și există unele cunoscute, populare, de care nicio gospodină nu se poate lipsi în bucătărie. Mai jos sunt cele mai cunoscute nume de condimente, precum și proprietățile și calitățile lor benefice. Desigur, este imposibil să le descriem pe toate aici, deoarece există o mare varietate de condimente în lume. Mai multe specii exotice vor fi discutate în următorul articol, care va spune despre proprietățile lor benefice, iar la unele specii, chiar și magice. Deci, condimente populare:

În India, nici un fel de mâncare nu este pregătit fără a adăuga condimente. Ele sunt considerate sacre în cultura indiană. Cineaștii indieni au făcut chiar și un film dedicat proprietăților magice ale mirodeniilor - „Spice Princess”. Filmul a câștigat popularitate datorită intrigii sale colorate și educative, chiar și la noi.

Numele condimentelor și proprietățile lor. Usturoiul este unul dintre vechii reprezentanți ai condimentelor. A fost folosit acum cinci mii de ani. Vechii egipteni îl mâncau și credeau că dă putere. Arheologii au găsit fragmente din acesta în mormântul lui Tutankhamon. Asia Centrală este considerată patria sa. Are proprietăți antibacteriene și întărește sistemul imunitar. Alicina conținută în usturoi ajută la reducerea colesterolului din sânge. Are proprietatea de a dilata vasele de sânge și, prin urmare, de a reduce tensiunea arterială.

Până în prezent, este folosit pe scară largă pentru gătit. Ardeiul roșu este o plantă legendară. Doamnele spaniole l-au folosit pentru a-și împodobi cofrajele; triburile indiene l-au folosit pentru a învinge conchistadorii. Patria sa este Mexicul. Și Europa a descoperit-o datorită medicului navei lui Columb. Ardeiul rosu are un gust iute.

Are proprietatea de a curăța vasele de sânge, stimulează metabolismul și are proprietăți anticancerigene. Mulți oameni îl folosesc proaspăt și, de exemplu, în bucătăria coreeană folosesc ardei roșu măcinat. Cuișoare - Acest condiment este obținut din arborele de cuișoare folosind mugurii săi nedeschiși. Indonezia este considerată patria sa.

În prezent este cultivat în India, China, Guineea, Madagascar și Filipine. Din el se face ulei de cuișoare, care este folosit în cosmetologie, în tratamentul secreției nazale, bronșitei și altor răceli. Conține o cantitate mare de ulei esențial. Aceste picături sunt adăugate în apă fierbinte și inhalate. Cuișoarele sunt utilizate pe scară largă în gătit - murături, coacere.

Are o aroma puternica placuta si contine si taninuri. Boabele de piper negru sunt fructele uscate necoapte ale unei vițe veșnic verzi care crește doar la tropice. India este considerată locul de naștere al piperului negru. Acesta este unul dintre cele mai populare condimente astăzi, care este prezent pe fiecare masă din casă. Gustul său este iute, dar nu la fel de iute ca ardeiul roșu. Are o aromă puternică.

Se folosește de obicei la prepararea mâncărurilor din carne și pește. Se adaugă la diverse salate și marinate. Piperul negru are capacitatea de a crește pofta de mâncare, de a reduce aciditatea stomacului și de a îmbunătăți imunitatea. Uleiul său este folosit pentru masaj împotriva celulitei. Nucsoara este fructul copacilor tropicali gigantici. Patria sa este considerată a fi Moluca și Indonezia. Este, de asemenea, un condiment popular și este folosit în toată lumea. Este foarte aromat, dar daca o macinati, nucsoara isi pierde rapid mirosul. Este utilizat pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicina populară.

Este folosit pentru tratarea impotenței, are proprietăți stimulatoare și tonifiante. Frunza de dafin - acest tip de condiment este obținut dintr-un arbust subtropical veșnic verde. Asia este considerată patria sa. Acesta este cel mai vechi condiment, cunoscut încă din secolul I d.Hr. Grecii antici făceau coroane din laur și le puneau pe capetele eroilor olimpici.

Se credea că frunzele de dafin au proprietăți magice. Este utilizat pe scară largă în gătit și medicină. Este imposibil de imaginat conservarea fără ea. Este un diuretic, întărește sistemul imunitar și elimină radicalii liberi din organism. În cosmetologie, este folosit sub formă de decoct pentru clătirea părului și pentru întinerirea pielii.

Cunoștințele despre calitățile și proprietățile vindecătoare ale fiecărui condiment în parte pot fi folosite nu numai pentru a pregăti mâncăruri delicioase, ci și pentru a trata unele boli. Mai mult, spre deosebire de medicamente, tratamentul cu condimente nu are efecte secundare și nu dăunează organismului. Dar înainte de a începe să le utilizați în scopuri medicinale, ar trebui să le studiați în detaliu proprietățile. Același principiu se aplică la utilizarea lor ca peste tot - totul este bun cu moderație!

Ce știm despre condimente? A nu se confunda cu condimentele. Sarea este condimente. Și vorbesc în special despre condimente. Ei bine, bineînțeles, spuneți - condimentele sunt cele care conferă preparatului preparat o aromă deosebită și îi îmbunătățesc gustul. Da, nu pot, nu sunt de acord cu tine. Dar, mai presus de toate, multe condimente sunt cunoscute și pentru proprietățile lor medicinale.

Știați că majoritatea condimentelor cunoscute de noi au proprietăți bactericide pronunțate, suprimând bacteriile care provoacă putrezirea; unele condimente contribuie la depozitarea mai lungă a alimentelor. Unele dintre mirodenii ne eliberează corpul de toxine. Astfel, mirodeniile și-au găsit folosirea nu numai în bucătărie, ci și în medicină.

Apropo, din mai mult de o sută și jumătate de condimente cunoscute, de regulă, preferăm nu mai mult de o duzină. Să-i cunoaștem mai bine. Să începem cu, poate, cel mai comun și iubit condiment - „Piper”.

Proprietățile condimentelor - piper

Majestatea Sa este piper. Există destul de multe soiuri ale acestui condiment, de exemplu, ardeiul negru, ardeiul roșu, piperul alb și ienibaharul sunt probabil cele mai faimoase. Combinația excelentă a acestui produs vă permite să-l adăugați la aproape toate felurile de mâncare. De exemplu, la unele tipuri de turtă dulce se adaugă chiar piper negru. Este, de asemenea, un excelent antiseptic; în India, acest remediu este folosit pentru a „stimula” procesul de memorie. Ardeiul roșu iute este popular în bucătăria mexicană și braziliană, dar multe alte bucătării din întreaga lume preferă combinația acestui condiment cu orez, carne sau chiar brânzeturi. Ardeiul roșu conține un întreg grup de vitamine, de exemplu, vitamina C și E, vitaminele B (B2, B6). Se crede că ardeiul roșu are un efect bun asupra potenței la bărbați; în plus, tinctura de ardei roșu este folosită ca agent de încălzire, ca frecare. Ienibaharul are o aromă uimitoare și este utilizat pe scară largă în gătit, inclusiv în copt.

Proprietățile condimentelor - frunza de dafin

Locul al doilea - îl vom da frunzei de dafin. Un condiment foarte versatil, are o aromă rafinată și un postgust delicat. În gătit, frunzele de dafin sunt folosite în supe, marinate, preparate din carne și pește.

Frunza de dafin are multe proprietăți medicinale:

• Frunzele de dafin conțin fitoncide, multe microelemente și taninuri.
• Frunza de dafin îmbunătățește imunitatea.
• Substanțele aromatice ale frunzelor de dafin suprimă dezvoltarea bacilului tuberculozei.
• O infuzie de frunze de dafin elimină toxinele din organism și ameliorează oboseala.
• Infuzia de frunze de dafin ajută la diabet și durerile articulare.
• Uleiul de dafin este un remediu pentru sinuzită.
• Băile cu infuzie de dafin vor ameliora transpirația.
• Aroma frunzelor de dafin este o protecție împotriva molii, gândaci și alte insecte dăunătoare.
• Frunza de dafin își păstrează complet proprietățile atunci când este uscată, acesta este avantajul său față de alte plante.

Proprietățile condimentelor - muștar

Permiteți-mi să vă prezint – muștar. Are un gust plăcut de nucă și picant; multe soiuri de condimente sunt făcute din acest condiment. Nu toată lumea știe că există două tipuri de acest condiment: galben și negru. Cei mai mulți dintre noi sunt familiarizați cu primul. Pe lângă proprietățile sale „culinare”, muștarul galben ne este cunoscut drept „prim ajutor” în timpul răcelii, toată lumea cunoaște „tencuielile de muștar” de neînlocuit, îmi amintesc că în copilăria mea, mama îmi turna puțin muștar uscat în șosete, datorită căruia picioarele mele au înghețat chiar și în cizme de cauciuc, același lucru se face atunci când copiii mici „nu pot tolera” tencuieli obișnuite de muștar, astfel de „șosete de muștar” pot fi puse pe un copil când tușește noaptea. Dar muștarul negru este renumit pentru „realizările” sale în domeniul normalizării metabolismului.

Proprietățile condimentelor - cuișoare

garoafa. Poate că nu toată lumea știe că condimentul pe care îl cunoaștem sunt mugurii uscați ai cuișoarelor. Cuișoarele sunt folosite la prepararea mâncărurilor dulci, cum ar fi budinci și produse de copt, precum și la prepararea sosurilor și marinatelor. Mugurii cuișoarelor au un efect antiseptic pronunțat; apropo, în China și Anglia (pe vremea Elisabetei), curtenii înconjurați de persoane „domnitoare” erau obligați să mestece acest condiment pentru a-i proteja de diferite tipuri de infectii.

Proprietățile condimentelor - scorțișoară

Scorţişoară. Un condiment aromat, fără de care mulți dintre noi nu ne putem imagina pregătirea diferitelor tipuri de produse de patiserie; unii adaugă scorțișoară la compoturi și gemuri, precum și la preparatele din orez; gustul acestui condiment se îmbină de minune cu mere și, de altfel, cu cele grase. carne. În plus, în scopuri medicinale este folosit ca tonic general pentru bolile de inimă și, de asemenea, ca antiinflamator pentru bolile tractului genito-urinar. Scorțișoara este scoarța interioară a arborelui de scorțișoară, care este cultivată în China și India.

Proprietățile condimentelor - vanilie

Vanilie. Aroma divină a acestui condiment conferă preparatelor dulci o anumită rafinament. Acest condiment aromat este obținut din păstăi de orhidee tropicale. Apropo, nu confundați vanilia și vanilina; vanilina este un înlocuitor sintetic al vaniliei naturale. Vanilia este de obicei măcinată cu zahăr și adăugată în vas sub această formă.

În medicina populară, vanilia este folosită pentru febră, dispepsie, cloroză, tulburări ale sistemului nervos, boli mintale, somnolență și reumatism. Este apreciat ca stimulent și stimulator al activității musculare. Aroma de vanilie este folosită în aromoterapie. Ajută la restabilirea apetitului. Pescarii cu experiență spun că până și peștele mușcă ciocolată și vanilie. Aroma acestui condiment ameliorează iritația și calmează, aducând o senzație de confort spiritual. Vanilia este folosită și în parfumerie - aromele orientale sunt imposibile fără ea.

Proprietățile condimentelor - rozmarin

Rozmarinul este un condiment cu un miros usor de pin care este indispensabil la pregatirea mancarurilor din carne de pasare sau vanat. Nu ar trebui să adăugați rozmarin la pește - acest lucru nu numai că nu va adăuga picant gustului, dar va strica pur și simplu vasul. Nu toată lumea știe că rozmarinul și dafinul sunt condimente care se exclud reciproc, cu alte cuvinte, fie rozmarin, fie foi de dafin. În medicina populară se folosește o infuzie de frunze (în timpul înfloririi). Este bun ca tonic pentru pierderea forței și nevroze, ca agent coleretic. Printre vechii greci și romani, rozmarinul a fost considerat floarea zeiței Venus; mai târziu a fost folosit pentru a împodobi zeii casnici, iar în Evul Mediu, a fost folosit pentru a împodobi capul de mistreț prăjit, care era servit la masă de Crăciun. . Au existat multe superstiții asociate cu rozmarin. De exemplu, se credea că ar putea scăpa de spiritele rele, poate păstra tinerețea și poate face o persoană fericită și veselă.

Proprietățile condimentelor - ghimbir

Ghimbirul – mirosul său picant și gustul ușor înțepător îl fac un „aditiv” plăcut pentru carne, dar ghimbirul este foarte popular și în cofetărie. Ceaiul de ghimbir este folosit în scopuri medicale pentru tratarea răcelilor.

Proprietățile condimentelor - turmeric

Pulberea galben strălucitor este turmeric. Turmericul este foarte bogat în uleiuri esențiale, iar pe lângă proprietățile sale culinare (adăugat în preparatele din orez și legume, la prepararea salatelor și a sosurilor), este cunoscut pe scară largă în cosmetologie. Se știe că turmericul are un efect antibacterian pronunțat și ajută, de asemenea, la „purificarea” sângelui; se adaugă la măștile antibacteriene și de curățare și se folosește în tratamentul ulcerului gastric.

Proprietățile condimentelor - nucșoară

Nucșoara este un condiment binecunoscut folosit de cofetari și bucătari. Folosit la prepararea preparatelor din carne și ciuperci. Această nucă densă, uleioasă, răzuită în prealabil, dacă este mestecată o perioadă, este bună la a scăpa de mirosul de alcool și tutun, iar dacă inhalați uleiurile esențiale de nucșoară, veți scăpa de congestia nazală.

Condimentele stimulează apetitul, îmbunătățesc gustul preparatelor și promovează digestia și absorbția alimentelor. Poftă bună!

Tasha Tashireva
site pentru revista online pentru femei

Când utilizați sau retipăriți material, este necesar un link activ către revista online pentru femei

Chemat să creeze o operă de artă culinară dintr-un ou omletă banal, există beneficii și daune ascunse pentru sănătatea umană. Același condiment poate adăuga putere, vă poate ridica moralul sau chiar vă poate aduce pe... un pat de spital. Vă vom spune tot adevărul despre cele mai populare patru condimente. De câțiva ani la rând au fost incluse în TOP 10 mondial al celor mai îndrăgite și mai des folosite condimente. Proprietățile lor sunt în egală măsură capabile să întărească sănătatea și să o submineze. Deci, tot ce ai vrut să știi despre mirodenii, dar nu te-ai gândit să întrebi.

frunza de dafin

Înainte de a deveni un condiment preferat și indispensabil pentru gospodine, a câștigat popularitate ca remediu pentru o serie de afecțiuni. Proprietățile curative ale frunzei de dafin sunt evidente în special în tratamentul răcelilor, diferitelor leziuni ale pielii și mucoaselor (orz, escare, boli fungice, stomatită), boli ale ficatului și tractului gastrointestinal. Până în prezent, decocturile, infuziile, compresele, loțiunile și inhalațiile pe bază de frunze de dafin sunt populare în medicina populară. Condimentul își datorează utilizarea pe scară largă în primul rând compoziției sale, bogată în vitaminele A, PP, C, grupa B, potasiu, fier, seleniu, zinc și cupru. Datorită efectului său blând asupra tractului gastrointestinal, frunza de dafin este unul dintre puținele condimente potrivite persoanelor cu gastrită, ulcer gastric și duodenal.

Contraindicatii. Frunza minune are proprietăți care, în loc de beneficiile așteptate, pot provoca rău. De exemplu, datorită capacității sale de a influența coagularea sângelui, femeile însărcinate și mamele în timpul alăptării, persoanele predispuse la sângerare și cele care suferă de forme severe de boli ale inimii și ficatului ar trebui să se abțină de la folosirea frunzelor de dafin. Un decoct foarte concentrat de frunze de dafin este chiar cazul în care medicamentul devine otravă chiar și pentru o persoană sănătoasă.

Piper

Negru, roșu, alb, parfumat - este mai bine să vă aprovizionați cu mazăre și să le măcinați singur înainte de a le adăuga în farfurie. În acest fel, valoarea condimentului este păstrată, în timp ce în timpul depozitării pe termen lung a ardeiului măcinat, o parte semnificativă a proprietăților acestuia pur și simplu se evaporă. Și acolo, crede-mă, e ceva de pierdut.

• În primul rând, ardeiul conferă mâncării o picătură (în funcție de soi - mai mult sau mai puțin intens), favorizează digestia, stimulează eliminarea rapidă a deșeurilor și a toxinelor din organism, activează procesele metabolice din organism, descompune grăsimile, care până la un anumit nivel. măsură îi ajută pe cei care vor să piardă din abur.trei kilograme în plus.
• În al doilea rând, în ceea ce privește compoziția sa, acest condiment poate da un avans altor complexe de vitamine și minerale. Conținutul de mangan, fier, capsaicin (cu roșu) și piperin (cu negru) din piper îl face practic un remediu pe bază de plante antimicrobien și imunomodulator universal.

Contraindicatii. Din nou, copiii mici, persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boli de inimă și tractul gastro-intestinal sunt fără muncă. Pentru ei, orice ardei este interzis: le va face mai mult rău decât bine. Apropo, chiar și o persoană sănătoasă se poate distra foarte rău dacă ignoră bunul simț și mănâncă piper în exces. 6 mazăre sau un sfert de linguriță este maximul pe care și-l poate permite o persoană într-o singură ședință, fără a-i compromite sănătatea. În caz contrar, cei care caută senzații tari (la propriu) riscă să se arsă laringelui.

Ghimbir

Poate că el poate fi numit cu încredere regele mirodeniilor.

• În primul rând, popularitatea sa a doborât recent toate recordurile imaginabile. Ghimbirul este iubit pentru aroma sa originala tarta, picantitatea picant si proprietatile unice care au un efect benefic asupra sanatatii si bunastarii. Acest efect se datorează compoziției complexe a plantei, care include aproximativ 400 (!) de compuși chimici. Inclusiv aminoacizii, pe care organismul uman nu ii sintetiza in cantitati suficiente si singura modalitate de obtinere a acestora este prin alimentatie.
• În al doilea rând, acesta este singurul condiment care are propriul fel de mâncare „nume”. În scurt timp, prăjiturile cu ghimbir au devenit parte integrantă a Crăciunului atât în ​​Occident, cât și aici.
• În al treilea rând, proprietățile vindecătoare ale ghimbirului l-au făcut practic un remediu universal pentru toate ocaziile. Consumul regulat de condimente îmbunătățește circulația sângelui și, prin urmare, accelerează metabolismul, promovează arderea grăsimilor și eliminarea rapidă a toxinelor din organism. Mâncărurile preparate cu adaos de ghimbir sunt mai bine digerabile.

Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și analgezice; utilizarea sa pentru prevenirea și tratamentul răcelilor, durerilor de gât, bronșitei, durerilor musculare și articulare nu este doar justificată, ci aduce și o ușurare tangibilă. Efectul antiemetic al ghimbirului a fost dovedit și pentru greața de orice origine: toxicoză, rău de mișcare în transport, rău de mare, supraalimentare, după cursuri de chimioterapie. În general, consumul de condimente ajută la întărirea sistemului imunitar, la ameliorarea tensiunii nervoase și chiar la îmbunătățirea vederii.

Contraindicatii.În ciuda beneficiilor evidente ale ghimbirului, nu toată lumea îl poate mânca. Reduce coagularea sângelui și, prin urmare, este contraindicat celor care au tendință de sângerare. Persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, ficatului, sistemului cardiovascular, pacienților hipertensivi și femeilor însărcinate ar trebui să excludă condimentele din dietă. La tratarea infecțiilor respiratorii virale, utilizarea ghimbirului este permisă la temperaturi scăzute și este strict contraindicată la temperaturi ridicate. În plus, consumul de ghimbir fără nicio măsură este plin de reacții alergice, vărsături și diaree.

garoafa

Dacă ghimbirul este regele, atunci cuișoarele sunt regina printre alimente în ceea ce privește conținutul de antioxidanți. Ceaiul verde (o asociere comună cu cuvântul „antioxidanți”, nu-i așa?), merisoarele, afinele, care până de curând erau recunoscute drept luptători de neegalat împotriva radicalilor liberi, nu sunt nici măcar aproape de cuișoare. Puterea proprietăților antioxidante constă în conținutul ridicat de uleiuri esențiale din mugurii de cuișoare.

Folosirea acestui condiment cu adevărat nu are limite. Se adaugă în supe și terci, se folosește la copt și se adaugă la ceaiuri și compoturi. Atunci când sunt utilizate corect, decocturile și infuziile pe bază de cuișoare fac o treabă excelentă în tratarea primelor simptome ale unei răceli, eliminând curgerea nasului, ameliorarea durerii în gât, ameliorarea tusei și, de asemenea, ajutând la calmarea durerilor de dinți și la creșterea apetitului.

Contraindicatii. Pe cât de benefice sunt uleiurile esențiale de cuișoare pentru persoanele relativ sănătoase, ele pot fi atât de distructive pentru copiii sub 2 ani și persoanele care suferă de hipertensiune arterială, gastrită și ulcere. Acest condiment ar trebui exclus complet din meniul lor. Persoanele cu aciditate mare a stomacului ar trebui să evite cuișoarele, deoarece acestea pot agrava starea. Și, de asemenea, pentru femeile însărcinate din cauza riscului de tonus uterin.

Principalul lucru de reținut este: nu vă lăsați înșelați cu privire la beneficiile necondiționate ale condimentelor datorită originii lor vegetale. Pentru a extrage efectul pozitiv maxim din utilizarea anumitor ierburi și condimente, acestea trebuie nu numai folosite corect, ci și alese corect la cumpărare și apoi depozitate.

Frunza de dafin este familiară fiecăruia dintre noi. Este o gospodină rară care se poate descurca fără ea atunci când pregătește mâncăruri din carne. Este adesea adăugat la gătit la supe, sosuri și sosuri. Lavrushka - așa o numesc mulți oameni în viața de zi cu zi. Nu, scuzați-mă, acesta nu este dafin, ci dafin de cea mai nobilă origine. De aceea numele lui este laur nobil! Câștigătorii Jocurilor Pythian au primit o coroană de frunze de dafin dintr-un motiv, dar au primit-o ca simbol al victoriilor viitoare și al priceperii de neegalat. Dafinul era considerat un copac sacru; capetele învingătorilor erau împodobite cu coroane în Grecia Antică. Dafinul a fost dedicat lui Apollo, iar dafinului i s-a atribuit un dar profetic: preoții l-au mâncat pentru a afla viitorul (dafinul conține o cantitate mică de cianura de potasiu și, după cum se știe, otrava în cantități mici este aproape un drog) . Chiar și Iulius Caesar a purtat o coroană de laur ca simbol al invincibilității sale. La ocazii speciale, întregul popor a fost încoronat cu coroane de lauri.

Dafinul este un arbore veșnic verde din familia dafinului, cu o înălțime de până la 8-10 m, dar arborele poate fi și un arbust proeminent. Uneori, în păduri există copaci de până la 18 m înălțime. Trunchiul copacului are un diametru de până la 40 cm, cu scoarță gri închis. Coroana densă este de obicei de formă piramidală. Frunzele sunt pe pețiole scurte, simple, alterne, piele, lucioase, întregi, de formă alungită, ascuțite în vârf și îngustate la bază. Ele sunt de culoare verde închis deasupra și mai deschise dedesubt, cu nervuri pinnate clar vizibile, ușor ondulate de-a lungul marginii. Au un miros caracteristic puternic. Patria sa este Asia Mică și Mediterana. Oamenii au crescut dafin din cele mai vechi timpuri; cu ramurile acestui copac au fost încoronați împărații, eroii și sportivii în Grecia Antică și Roma. În Evul Mediu, dafinul simboliza bunătatea și servea ca protecție împotriva răului și a fulgerelor.

Laur nobil: aplicare și proprietăți

În gătit. Frunzele de dafin sunt indispensabile pentru marinate, bulion și jeleuri de pește, sosuri și supe, precum și pentru carnea fiartă. Frunzele de dafin sunt adăugate în proporție de 1 frunză la 1 litru de lichid. Poate fi gătit împreună cu produsul principal, dar de preferință nu pentru foarte mult timp. În primele feluri de mâncare se adaugă foaia de dafin cu 5 minute înainte de gătit, în al doilea - 10 minute. Și nu uita să-l scoți mai târziu. Puteți adăuga pudră de dafin la sosuri când s-au răcit la o stare caldă. Frunzele de dafin se potrivesc bine și cu alte condimente: salvie, cimbru, rozmarin, cuișoare, coriandru, busuioc, pătrunjel, mărar, ardei iute și parfumat. În Europa de Vest, frunzele de dafin sunt încă adăugate la deserturi, băuturi, gemuri și dulciuri. Există și zone din țara noastră - de exemplu, Kalmykia sau Kuban - unde le place să-l folosească în mâncăruri dulci.

Frunzele de dafin uscate pot fi păstrate aproximativ un an, așa că atunci când cumpărați, priviți cu atenție când a fost eliberat. Este mai bine să cumpărați frunze proaspete - acum este destul de accesibil.

Utilizare în medicina populară

Proprietățile medicale ale dafinului sunt cunoscute și din cele mai vechi timpuri, deoarece dafinul are multe proprietăți benefice:

1. Are efect astringent și diuretic,

2. Îmbunătățește digestia, îmbunătățește apetitul,

3. Suprimă dezvoltarea bacilului tuberculozei,

4. Crește imunitatea.

5. Are proprietăți de vindecare a rănilor,

6. Ajută să scapi de stomatită,

7. Calmează durerea de dinți.

Rețete tradiționale:

Pentru vindecarea rănilor, pe arsuri și tăieturi se aplică o pastă de frunze zdrobite.

Pentru a scăpa de stomatită, uneori este suficient să mesteci o frunză de dafin.

Unii experți recomandă să luați dafin în scopuri preventive. Te vei simți mai puternic, vei respira mai ușor și vei fi mai puțin obosit. Înmuiați 5 g de frunze (aproximativ 15 frunze) în 300 g de apă și fierbeți timp de cinci minute. Această băutură trebuie infuzată într-un termos timp de 3-4 ore, strecurată și luată în porții mici pe tot parcursul zilei, bând toate cele 300 g. În a doua și a treia zi, procedați la fel. După o pauză de două săptămâni, repetați cursul. Doar cei care au tendință de constipație ar trebui să evite acest decoct.

În tratamentul diabetului zaharat și al artritei reumatoide se folosește infuzia de dafin: se toarnă 30-40 de foi de dafin în 0,5 litri de apă clocotită. Se bea dimineata pe stomacul gol si in timpul zilei inainte de masa, cate 2 linguri de 3-4 ori pe zi.

Pentru diabet: se toarnă 10 frunze cu 3 căni de apă clocotită, se lasă 3 ore. Bea o jumătate de pahar de 3 ori pe zi. După 10-15 zile, zahărul va reveni la normal. Asigurați-vă că luați o pauză de câteva săptămâni.

Picăturile de ulei de dafin ajută la sinuzită. Le puteți cumpăra de la farmacie sau le puteți face singur. Pentru a face acest lucru: măcinați 30 de grame de foi de dafin, turnați un pahar de ulei vegetal, lăsați timp de 5 zile și strecurați. Acest ulei este folosit și ca remediu pentru escare.

Proprietățile benefice și vindecătoare ale frunzelor de dafin sunt folosite pentru a trata tuberculoza: frunzele de dafin îmbunătățesc rezistența organismului la bacteriile patogene, cresc imunitatea organismului în ansamblu, iar substanțele aromatice volatile ale frunzelor de dafin suprimă dezvoltarea bacililor tuberculoși.

Pentru scrofula, boala purulenta a urechilor si scalpului, spala-ti parul cu un decoct de frunze de dafin.

Pentru picioarele transpirate se recomanda sa se faca bai de dafin. Înainte de culcare, aruncă 20-40 de foi de dafin într-un vas cu apă fierbinte și înmoaie-ți picioarele în această infuzie.

Un decoct de frunze de dafin este, de asemenea, utilizat în scopuri preventive pentru a îmbunătăți imunitatea. Se pun 5 grame de foi de dafin (aproximativ 15 bucati) in 300 g de apa, se lasa la fiert si se fierbe 5 minute, apoi se lasa in termos 3-4 ore, se strecoara si se ia tot acest volum, cate 1 lingura fiecare, pe tot parcursul ziua. Cursul tratamentului este de 3 zile, după 2 săptămâni îl puteți repeta. Decocturile și infuziile din foi de dafin au efect astringent, astfel încât utilizarea lor poate contribui la constipație. Prin urmare, concomitent cu tratamentul cu poțiuni de dafin, se recomandă consumul mai multor alimente bogate în fibre; sfecla și prunele sunt perfecte pentru asta.

Pentru psoriazis: selectați 10 frunze uscate, sănătoase - fără pete, turnați 0,5 litri de apă clocotită într-un termos, lăsați timp de 2 ore. Luați o jumătate de pahar de 3 ori pe zi, cu puțin timp înainte de masă.

Pentru artrită și dureri articulare: turnați 5 grame de frunză zdrobită în 1,5 căni de apă clocotită, închideți capacul și fierbeți ușor timp de 5 minute, lăsați 3 ore împreună cu frunzele într-un termos. Încordare. Bea cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei (nu imediat!). Cursul tratamentului este de 3 zile. Acest lucru nu va vindeca boala, dar va calma durerea.

Uleiul de dafin este folosit pentru frecare pentru scabie, reumatism, paralizie și tumori, iar pentru răceli - pentru inhalare. Pentru a obține uleiul de dafin acasă, frunzele pudrate se fierb în ghee.

În cele mai vechi timpuri, frunzele de dafin erau adesea folosite ca antidot și dezinfectant, precum și ca mijloc de creștere a concentrării și ameliorarea insomniei. Există chiar și o modalitate simplă de a ajuta la calmarea copiilor mici: dacă un copil are probleme în a adormi și este capricios, ar trebui să puneți 2-3 foi de dafin lângă pătuț - de obicei funcționează, iar copiii adorm repede.

Pentru durerile de urechi. Puteți folosi infuzia de frunze de dafin - ameliorează perfect inflamația și durerea. Se toarna 5 frunze de dafin cu un pahar cu apa, se dau la fiert si se lasa, acoperite, 2 ore. Apoi picurați infuzia în urechea dureroasă - de 3 ori pe zi, câte 3-4 picături și, în același timp, beți 3 linguri din ea.

Pentru durerile articulare. Trebuie să tăiați frunza de dafin (5 g), să turnați apă clocotită (300 ml) în ea și să gătiți timp de 5 minute la foc mic. Se toarnă bulionul într-un termos, se lasă 4 ore, apoi se strecoară și se bea cu 12 ore înainte, în înghițituri mici. Procedura trebuie efectuată în 3 zile. La prima vedere, acest tratament nu este aproape deloc diferit de metoda de întărire a sistemului imunitar descrisă mai sus, dar există diferențe. Pauza în luarea decoctului nu este de 2 săptămâni, ci de 3 zile, apoi procedura se repetă.

Infuzie de frunze de dafin pentru paralizie si convulsii: se lasa 30 de grame de frunze zdrobite timp de 7-8 zile intr-un pahar cu ulei de in sau de floarea soarelui la loc caldut. Strecurați, strângeți. Frecați zilnic părțile paralizate ale corpului, frecați în timpul convulsiilor.

Pentru orz: luați trei frunze mari de dafin și fierbeți-le într-o cană cu apă clocotită. Acoperiți cu o farfurie și, când se răcește puțin, puteți bea, nu imediat, ci puțin câte puțin, până s-a răcit infuzia. Faceți acest lucru în fiecare oră, înlocuind frunzele cu altele noi. În total, trebuie să bei 6-7 căni pe zi, de dimineața până seara. Orzul se va coace peste noapte, iar până dimineața va dispărea.

Rețete populare de frumusețe

- Lotiunea tonificanta pentru pielea fetei si gatului:

Se toarnă 25 de frunze de dafin în ½ cană de apă, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se lasă 4 ore. Încordare. Ștergeți-vă fața, gâtul și decolteul cu această loțiune dimineața și seara. Această loțiune luminează, de asemenea, pistruii și petele de vârstă. Pentru tenul gras, adăugați 1 lingură de desert de vodcă în loțiune.

- Decoctul de frunze de dafin pentru ten gras:

Se toarnă 2 foi de dafin în 1/3 cană de apă, se lasă să se răcească, se strecoară și se șterge fața.

Dacă faci această dimineață și seara în fiecare zi, porii se vor îngusta, strălucirea uleioasă va dispărea, iar pielea va deveni netedă și mată.

- Ulei de dafin:

Turnați 2 frunze de dafin în ¼ de cană de ulei vegetal și lăsați timp de 7 zile într-un loc răcoros și întunecat. Folosiți pentru a freca pielea uscată a feței și a mâinilor pentru a le conferi elasticitate, catifelare și a scăpa de riduri.

Clătește părul cu un decoct de frunze de dafin pentru a scăpa de mătreață. Preparați un pachet de foi de dafin cu 1 litru de apă clocotită, lăsați 1-2 ore, filtrați și clătiți părul. Este indicat să nu le stoarceți prea tare și să le lăsați să se usuce natural.

-Frunza de dafin pentru acnee. Rețeta nr. 1.

Un tonic de casă pe bază de frunze de dafin vă va permite să îngrijiți cu atenție și eficient pielea cu probleme predispusă la acnee.

Pentru a o pregăti, frunzele de dafin sunt umplute strâns într-un recipient mic de sticlă, puteți folosi un pahar sau un borcan mic și umplute până la vârf cu apă fierbinte. După câteva ore, tonicul este filtrat.

Tratându-ți zilnic pielea cu acest produs, poți usca inflamația, elimina strălucirea uleioasă și îngustă porii dilatați.

În plus, pentru o mai mare eficacitate, puteți adăuga câteva picături de ulei esențial la tonicul preparat, care va ajuta la reducerea inflamației de pe piele. Uleiul esențial de rozmarin sau de arbore de ceai este potrivit în acest scop.

- Frunza de dafin pentru acnee. Rețeta nr. 2.

Această loțiune cu infuzie de alcool este mai potrivită pentru pielea cu probleme, precum și pentru pielea care este excesiv de grasă.

Pentru a-l pregăti, frunzele de dafin se zdrobesc bine în orice fel și, la fel ca prima rețetă, se pun într-un recipient de sticlă. Masa zdrobită de frunze de dafin ar trebui să umple jumătate din vasul selectat. Recipientul selectat cu foi de dafin este complet umplut cu vodcă.

Lotiunea se infuzeaza la temperatura camerei timp de cateva zile (3-5 zile), apoi se filtreaza. Produsul preparat este folosit pentru îngrijirea pielii o dată la două zile; ajută la curățarea pielii de erupții cutanate, la eliminarea petelor de vârstă și la uniformizarea nuanței pielii.

Contraindicații de utilizare

Dafinul este contraindicat in caz de glomerulonefrita, tendinta la sangerare.

Medicii consideră că nu este de dorit să se folosească infuzie de dafin în scopuri medicinale pentru colelitiază, colecistită (deși medicina tradițională, dimpotrivă, recomandă un astfel de tratament), pancreatită, ulcer gastric și ulcer duodenal.

Cu toate acestea, merită spus că, chiar și cu aceste boli, este destul de posibil să luați această infuzie, asigurați-vă că vă răciți și nu se încălzește și la 10-15 minute după masă, așa că medicina tradițională nu se înșeală.

Nu trebuie să puneți prea multă foi de dafin în vase sau să beți prea multă infuzie sau decoct - acest lucru poate provoca otrăvire.

În timpul sarcinii și alăptării, afecțiunilor acute ale ficatului și rinichilor, trebuie utilizat și în cantități foarte mici.

Tratamentul tulburărilor metabolice

Bolile asociate cu tulburările metabolice pot fi cauzate de sinteza insuficientă a enzimelor în organism, tulburări ale sistemului nervos și endocrin, alimentație deficitară, sarcină, alăptare etc.

Tratamentul trebuie efectuat numai după o examinare cuprinzătoare de către specialiști, iar utilizarea remediilor populare trebuie să fie coordonată cu aceștia.

Reteta 1

20 g de frunze de dafin se toarnă în 200 ml apă clocotită, se fierb la foc mic timp de 20 de minute, se răcesc și se filtrează. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese.

Reteta 2

Se zdrobesc 1 lingură de măceșe, 1 lingură fructe rowan rowan, 1 frunză de dafin, se toarnă 600 ml apă clocotită, se lasă 1,5 ore, apoi se filtrează. Infuzia se ia un sfert de pahar de 3-4 ori pe zi cu 20 de minute inainte de masa.

Tratamentul arsurilor la stomac

Arsurile la stomac însoțesc, de obicei, o serie de boli ale tractului gastrointestinal, așa că, dacă apare, ar trebui să consultați un medic. Puteți reduce disconfortul cu ajutorul remediilor populare.

Reteta 1

1 lingurita de dafin tocata si 1 lingurita de planta de oregano se toarna in 400 ml apa clocotita, se lasa 15 minute, se filtreaza. Infuzia se ia de 2 linguri de 3 ori pe zi, inainte de masa.

Reteta 2

2 lingurite de sunatoare, 2 lingurite de musetel si 1 lingurita de dafin tocata se toarna in 1 litru de apa clocotita, se lasa 3 ore, se filtreaza. Luați 1 lingură pentru arsurile la stomac care se repetă frecvent și durerile de stomac.

Reteta 3

Se zdrobesc 1-2 frunze proaspete de dafin, se toarna cu 150 ml apa clocotita, se lasa 15 minute si se filtreaza. O lingură din decoctul preparat se amestecă cu 100 ml apă minerală și se ia pentru arsuri la stomac.

Rețeta 4

1 frunză zdrobită de dafin, 1 lingură de iarbă de sunătoare, 1 lingură de iarbă de mlaștină și 1 lingură de iarbă de șoricel, se toarnă 1 litru de apă clocotită, se lasă 2 ore, se filtrează. Infuzia se ia 100 ml de 3 ori pe zi.

Rețeta 5

1 lingurita de dafin tocata si 1 lingura de frunze uscate de patlagina se toarna in 300 ml apa clocotita, se lasa 1 ora si se filtreaza. Luați 1 lingură de infuzie de 3 ori pe zi.

Tratamentul reumatismului

Pentru a reduce durerile reumatice, folosiți uleiul esențial de dafin și unguentul din frunzele acestei plante.

Reteta 1

Se amestecă 1 linguriță de ulei esențial de dafin cu 2 picături de ulei esențial de cuișoare. Folosit ca frecare externă.

Reteta 2

60 g de frunze de dafin și 10 g de ace de ienupăr se zdrobesc într-un mojar și se amestecă cu 120 g de unt. Unguentul este folosit pentru frecare.

Reteta 3

Se zdrobesc 30 g de frunze proaspete de dafin, se toarna in 200 ml ulei vegetal, se lasa 6 zile si se filtreaza. Uleiul este folosit pentru frecare.

Tratamentul colelitiaza

În timpul tratamentului pentru bolile biliare, se recomandă să se urmeze o dietă, în special să se evite consumul de alimente bogate în colesterol.

Cel mai bine este să luați alimente des, dar în porții mici. Poti ameliora atacurile de colici hepatice cu ajutorul remediilor preparate din plante medicinale.