มาส์กผมแดงน้ำผึ้งมะกอก มาส์กผมด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก
03 ก.พ. 2017
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?
สวัสดีเพื่อนรัก ผู้อ่านทั่วไปและผู้เยี่ยมชมแบบสุ่ม!
โอ้สิ่งที่ drannikov ต้องการ! ฉันต้องการที่จะปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด! นี่คือการลดน้ำหนักในฤดูร้อน และอย่างไรก็ตาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ หลังจากนั้นฉันก็จะเริ่ม วันนี้มันฝรั่งอยู่ในวาระการประชุม!
เราได้เตรียมคุณไว้แล้วและแม้กระทั่ง
แต่มีอีกหลายสูตร ขณะดู ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมาย
เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลารุส และชื่อก็มาจากที่นั่น เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดแม้จะเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุดก็ตาม และพวกเขาปรุงจากมันฝรั่งและหัวหอมเป็นหลัก
แต่ที่นี่ในรัสเซียใน ภูมิภาคต่างๆพวกเขาถูกเรียกต่างกัน: kakorki, teruns, teruns, terunks, deriki และพวกเขาปรุงทุกอย่างในแบบของตัวเอง
แต่มีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างและตอนนี้ฉันจะพูดถึงพวกเขา
- สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งสีเหลืองนั้นดีที่สุดเพราะมีแป้งอยู่มาก และด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงอร่อยที่สุด
- เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงจำเป็นต้องบดผสมกับหัวหอม, มันฝรั่งหนึ่งอัน, หัวหอม, มันฝรั่งและหัวหอมอีกครั้ง
- เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ได้แก่ แกง พริกไทยดำป่น ผักชี มาจอแรม พริกแดง มัสตาร์ดขาว ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียม พริกหวาน และพริก
- อย่าใส่แพนเค้กที่หนาเกินไปบนกระทะเพราะอาจไม่ได้ทอดข้างใน
- อาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้จะต้องวางบนผ้าเช็ดตัวซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
- ชาวเบลารุสมีความลับ - พวกเขาใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ ดูเหมือนเครื่องขูดขนาดเล็กซึ่งพบได้ในเกือบทุกห้องครัว แต่ฉันชอบตัวใหญ่ รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
แพนเค้กง่ายๆ ที่ฉันชอบโดยไม่มีแป้งคือมันฝรั่ง ไข่และเกลือ แต่อาหารต้องมีความหลากหลาย ดังนั้นฉันจึงได้รวบรวมสูตรอาหารไว้หลายสูตร ฉันพยายามทุกอย่างแล้ว สุดยอดครับ สำหรับคนที่เข้าใจ และครอบครัวของฉันชอบชีส เธอเลี้ยงเห็ดให้เพื่อน - เธอชอบมัน โดยทั่วไปแล้วรสชาติสี เลือกเอาเองว่าชอบอะไร
ดรานิกิแบบดั้งเดิมของเบลารุส
- - 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟไม่มีทางไม่มี
ตะแกรงมันฝรั่งกับหัวหอม คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร เร็วขึ้น และจะไม่มีน้ำตาจากหัวหอม ใส่ในชาม คุณสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกได้เพียงแค่บีบ
เพิ่มเกลือและพริกไทย
ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอด สามนาทีในแต่ละด้านจากนั้นคุณยังสามารถถือไว้ใต้ฝาได้เล็กน้อย - เพื่อความนุ่มนวล ฉันชอบของที่กรุบกรอบดังนั้นฉันจึงใส่มันลงบนผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อไม่ให้น้ำมันส่วนเกินหายไป
เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวในขณะที่ยังร้อนอยู่
แพนเค้กกับชีสที่อร่อยที่สุด
- มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
เราถูมันฝรั่งดิบกับหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย และชีสขูด เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
มีอีกทางเลือกหนึ่ง เราไม่ได้ใส่ชีสลงในแป้ง แต่เพียงแค่โรยไว้บนเค้กที่ทำเกือบเสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้ชีสละลาย
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อืมมม ชีสยืดออก น่ารับประทานมาก!
จากมันฝรั่งกับเห็ด
- มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
- - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เนยสำหรับผัดเห็ด
สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในเนยกับหัวหอม
ตอนนี้เราถูมันฝรั่งใส่ไข่เกลือเครื่องเทศแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ตอนนี้เห็ดเย็น เราผสม เราทอด
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถใส่เห็ดลงในแป้งได้ แต่ทำเค้กที่ใหญ่กว่าและ
ห่อเห็ดไว้เป็นไส้
จากมันฝรั่งกับฟักทอง
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- - 200 กรัม
- นม - หนึ่งในสามของแก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตะแกรงมันฝรั่งและฟักทอง
ตอนนี้คุณต้องต้มนมแล้วเทมันฝรั่งลงไปทิ้งไว้ 5 นาทีแช่ จากนั้นสามารถระบายนมผ่านกระชอน เพิ่มฟักทองขูดกับมันฝรั่งผสม ตอนนี้ ไข่ - คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มไข่แดงทันที แล้วตีโปรตีนด้วยที่ตีไข่ แล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้แป้งเกลือและเครื่องเทศ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน ในตอนท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
และเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อร่อยเหลือเชื่อสำหรับคนที่รักฟักทอง
กับมะเขือเทศและสมุนไพร
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- - 2-3 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เช่นเคย เราถูมันฝรั่งดิบ ใส่แป้ง เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สับมะเขือเทศและผักให้ละเอียด แล้วใส่ลงในแป้ง
ทอดจนกรอบสีทอง
มีแบบมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ พวกเขาจะไม่กระจุย รสชาติไม่เปลี่ยนเลย ลองมัน.
กับบวบ
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- - 1 พีซี
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
มันฝรั่ง, หัวหอม, บวบ ล้างทำความสะอาดถู บวบมีน้ำผลไม้อยู่มาก ควรคั้นด้วยมือหรือปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่
ดรานิกิ (งูสวัด)- แพนเค้กมันฝรั่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส แต่พวกเขาได้รับความนิยมในหมู่หลายประเทศและแน่นอนว่าหยั่งรากกับเรามานานแล้ว - ในรัสเซีย แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเป็นอาหารว่างเพิ่มเติม
โดยปกติแล้ว แพนเค้กจะรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว ซึ่งแน่นอนว่ามีแคลอรีสูงมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่ง แต่ด้วยครีมเปรี้ยว เรียบง่ายและ สูตรอร่อย Ekaterina เสนอให้เรา เธอมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้ให้กับครอบครัวของเธอ เพราะพวกเขารับประทานได้ดีทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก
จะต้อง:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- ไข่ - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - เพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมหรือซอสอื่น ๆ - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:
ขั้นแรก ทำความสะอาดผัก: มันฝรั่งและหัวหอม จากนั้นในชามลึกถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เราตีไข่ลงในมวลผัก เกลือเพื่อลิ้มรส
ผัดและเริ่มเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
ใช้ช้อนขนาดใหญ่นวดมวลมันฝรั่งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น นี่คือลักษณะของมวล
เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทาแพนเค้กมันฝรั่ง
ทอดด้านละประมาณ 1-2 นาทีจนสวย สีทอง.
เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ในครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกิน (น้ำมัน) ถูกเคลือบออกจากแพนเค้ก และกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ ... คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวหรือกับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ เด็กสามารถเสนอแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมนมหนึ่งแก้ว
นี้มันอร่อยมาก.
ขอให้ทุกคนทานอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านเสมอ Svetlana เจ้าของสูตร Ekaterina และบ้านของฉัน เว็บไซต์!
- คุณจะพบใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 
คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารที่น่าสนใจ - แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา เหล่านี้เป็นแพนเค้ก แต่มันฝรั่งสับจะทอดแทนแป้งที่ใช้แป้ง เบลารุส draniki แบบง่ายๆ มักทำด้วยกระเทียม หัวหอม และไข่ แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับจานนี้ด้วยการเพิ่มเนื้อสับ ชีส เห็ด บวบ และแม้แต่คอทเทจชีส
สูตร 1. คลาสสิก
เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด นี่เป็นจานคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งหรือแป้ง
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นอื่น ๆ สำหรับทอด
- 1 เซนต์ ครีมหรือนมหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
- ขูดหัวพร้อมกับหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ระบายน้ำส่วนเกิน
- ตีไข่ผสมกับกลีบกระเทียมสับ พริกไทยดำ เกลือและรวมกับมวลมันฝรั่ง
- เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวแป้ง (แป้ง)
- ตักใส่กระทะและทอดทั้งสองด้านจนเหลืองและกรอบ (ประมาณ 5 นาทีต่อครั้ง) คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
คำแนะนำ! หากมวลของไข่และมันฝรั่งมีความหนาเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้งหรือแป้ง
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ machanka - ซอสเบลารุสแบบดั้งเดิมที่ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโดยเฉพาะ
สูตร Machanka: สับซี่โครงเค็ม, ไส้กรอกรมควัน, เบคอนและแฮมละลาย, ใส่ทุกอย่างในหม้อและทาด้วยครีมเปรี้ยว ใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์โดยพลการเพื่อรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้
สูตรที่ 2. ไม่มีไข่
Draniki ที่ไม่มีไข่เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการปรุง แต่อร่อยมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันได้ไม่ยาก และคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ! มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงเหมาะสำหรับการปรุง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้มวลมันฝรั่งที่ต้องการความสม่ำเสมอ
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวและขูดบนเครื่องขูดละเอียด (จนมันฝรั่งบด) หรือเครื่องขูดหยาบ ยิ่งหัวถูกบดขยี้มากเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งออกมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและแพนเค้กก็บางลงเท่านั้น จากมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบจะได้แพนเค้กที่มีเปลือกกรอบมากขึ้น
- บีบมวลมันฝรั่งที่เกิดขึ้นออกโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมัน หากไม่เสร็จ แพนเค้กในกระทะจะเบลอ
- ใส่เกลือ แป้ง และเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง ผสมให้ละเอียด
- กระจายแป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งพลิกแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 3 กับเนื้อสับ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายชอบรสชาติของพวกเขา จานนี้ทำง่าย ๆ แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- เนื้อสับ 300 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน
- เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ
- ลอกหัวออกจากเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมมวลที่ได้กับหัวหอมที่เหลือเกลือและพริกไทย
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ (ควรเคลือบสารกันติด) ในน้ำมันพืช ใส่มวลมันฝรั่งด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรับระดับ - ชั้นควรบาง จากด้านบนตรงกลางของแพนเค้กใส่เนื้อสับเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมวลมันฝรั่ง
- ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะ - จะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งอบได้ดี
- เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดครึ่งวง
คำแนะนำ! โดยไม่ต้องเปลี่ยนชุดของผลิตภัณฑ์และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถสร้างแพนเค้กมันฝรั่งและเนื้อ - ผสมมวลมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป
สูตรที่ 4. กับไส้กรอกและชีส
แดรนิกิกับไส้กรอกและชีสต้มธรรมดากลับกลายเป็นว่าอร่อยและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง 500 กรัม (6 ชิ้น);
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
- 2 ไข่;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้);
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สูตรทีละขั้นตอนวิธีการปรุง:
- ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- บีบน้ำส่วนเกินออก
- ตัดไส้กรอกและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับมันฝรั่งใส่ไข่แป้งเครื่องเทศเกลือ
- กระจายมวลด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5 นาทีต่อครั้ง)
- ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปเปียก ผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยว
สูตร 5. ในเตาอบ
Draniki สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงในเตาอบ เปลือกจะเป็นสีทองและกรอบ ในกรณีนี้จานจะออกมาไม่มันเยิ้มมากนัก เนื่องจากปริมาณน้ำมันพืชที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก เราสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กจะกลายเป็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- หัวหอมครึ่งลูก;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
- น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
- ขูดหัวมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ระบายหรือบีบน้ำส่วนเกินออก
- เพิ่มมายองเนสลงในมวลมันฝรั่ง - หัวหอมทันที
- สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ
- ผสมมวลกระเทียมและไข่เกลือ
- ใส่แป้ง.
- แป้งควรมีความหนืดค่อนข้างมากเพื่อให้คุณสามารถสร้างเค้กได้
- เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 200-220 องศา
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- วางเค้กลงบนกระดาษ
- สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งบราวนิ่ง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว พวกเขาจะต้องหันหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
สูตร 6. กับบวบ
แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยทำจากบวบซึ่งเพิ่มทำให้จานนุ่ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 บวบขนาดกลาง
- 3 ไข่;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
- เกลือ, กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวที่จะเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
คำแนะนำ! บวบจะดีกว่าที่จะนำเมล็ดอ่อนที่มีเมล็ดไม่สุก
ทำอาหารอย่างไร:
- บดหัวด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
- ขูดบวบและหัวหอมปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และบวบ
- ใส่ไข่ที่ตีไว้ เครื่องเทศ กระเทียมสับ เกลือทุกอย่าง
- กระจายด้วยช้อนโต๊ะปั้นแพนเค้กแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ แรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในมวลได้
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก
แพนเค้กมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้คำแนะนำในการเตรียม
- เลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม: ควรมีแป้งมาก มันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีผิวหยาบด้านในเป็นสีเหลืองเหมาะอย่างยิ่ง หัวอ่อนไม่มีแป้งมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- มันฝรั่งที่ "แป้ง" ไม่เพียงพอนั้นง่ายต่อการกำจัด - เพียงเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในมวล
- ขูดหัวบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับหัวหอม สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้มวลมืดลง คุณไม่จำเป็นต้องทำด้วยมือ ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบดมันฝรั่งด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา - ในกรณีนี้ต้องผสมน้ำผลไม้และเนื้อ แต่ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป
- ใส่แป้งลงในแป้งที่มากเกินไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อย ควรใช้แป้งเพื่อการนี้
- เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เพิ่มได้ตามต้องการ
- ดรานิกิจะกลายเป็นเปลือกสีทองกรอบถ้าคุณทอดในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชควรครอบคลุมความหนาครึ่งหนึ่งของมวลมันฝรั่ง
- แพนเค้กมันฝรั่งที่หนาเกินไปไม่สามารถทอดได้ภายใน ดังนั้นเมื่อวางมวลจะต้องใช้ช้อนปรับระดับให้บางลง
- คุณสามารถกำจัดปริมาณไขมันส่วนเกินได้โดยการวางแพนเค้กทันทีไม่ใช่บนจาน แต่วางบน กระดาษเช็ดปาก.
แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก อาหารสามารถทำให้รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ
หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารเบลารุส มันฝรั่ง เป็นที่รู้จักกันดีนอกสาธารณรัฐ แน่นอนว่ามีอาหารที่คล้ายกันในอาหารอื่นๆ มากมายในโลก เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่งยูเครน และเทรูเนียนรัสเซีย บรัมโบรักของเช็ก และแม้แต่แฮชบราวน์แบบอเมริกัน ถึงกระนั้น แพนเค้กมันฝรั่งได้กลายเป็นมาตรฐานของแพนเค้กมันฝรั่งหอมอร่อยเหล่านี้แล้ว ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารแพนเค้กมันฝรั่ง ตัดสินด้วยตัวคุณเองสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้มีเพียงมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้น การทำอาหารแม้แต่อาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ต้องการความรู้เกี่ยวกับกลเม็ดและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง วันนี้เรามาลองคิดกันและจำวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งกัน
เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านยอดนิยมอื่นๆ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่หลากหลาย จากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง จากภูมิภาคหนึ่งไปอีกภูมิภาคหนึ่ง วิธีการเตรียมและส่วนผสมของอาหารจานอร่อยนี้เปลี่ยนไป มีคนถูมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยที่ขูดชั้นดีเท่านั้น ในขณะที่คนอื่นๆ รู้จักเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำมันฝรั่งบดบนกระต่ายขูดหยาบเท่านั้น มันฝรั่งขูดที่ไหนสักแห่งผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วทอด ในบ้านอื่น ๆ พวกเขาไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งทอดก็เคี่ยวในเตาหรือเตาอบเพิ่มเติม และแน่นอนว่าส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้จำกัดแค่หัวหอมเท่านั้น เนื้อสับและชิ้นเนื้อไก่สับ ผัก และเห็ด สมุนไพรสด และเครื่องเทศหลากหลาย ทั้งหมดนี้และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมายช่วยให้แม่บ้านที่มีทักษะสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปได้
และแม้แต่มวลมันฝรั่งก็สามารถปรุงได้ในสาม วิธีทางที่แตกต่าง. แยกแยะมวล tarkovannaya โดยใช้มันฝรั่งขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา มวลที่ชนกันกรองน้ำมันฝรั่งส่วนเกินในถุงลินินทรงกรวย และมวลมันฝรั่งต้มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งต้มบด ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งทำมาจากชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น แต่ในอาหารเบลารุสสมัยใหม่นั้นมีการใช้มันฝรั่งทั้งสามประเภทแยกกันหรือผสมและรวมกันพยายามที่จะบรรลุรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นจากอาหารจานง่าย ๆ ที่ดูเหมือนง่าย
วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเพื่อคุณมากที่สุด เคล็ดลับสำคัญและเคล็ดลับในการทำอาหาร เสริมด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่
1. เริ่มต้นการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือมันฝรั่งเบลารุสแตกต่างจากมันฝรั่งรัสเซียในแป้งที่มีปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปจึงรักษารูปร่างได้ดีขึ้น เมื่อเลือกมันฝรั่งให้ใส่ใจกับหัวที่โตเต็มที่ที่มีผิวหยาบและมีสีเหลืองตรงกลาง อย่าลืมขอให้ตัดหนึ่งหัว มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะส่องประกายทันทีในการตัดด้วยเศษแป้งที่บรรจุอยู่ในน้ำผลไม้ แต่ควรละเว้นจากการซื้อมันฝรั่งอ่อน - ปริมาณแป้งต่ำในนั้นจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเข้มข้น หากมันฝรั่งที่ซื้อมามีแป้งไม่เพียงพอ ตรงกันข้ามกับความคาดหมาย คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในมวลมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วได้
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมทำมาจากมันฝรั่งที่บรรจุถุง เพื่อเตรียมมวลดังกล่าวให้ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียด ที่ขูดแบบละเอียด หรือแม้แต่ที่ขูดแบบหยาบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว หากคุณโชคดีได้ไปเยือนเบลารุส อย่าลืมมองหาที่ขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ในร้านค้าในพื้นที่ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมวลมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมกับส่วนผสมที่ฝาดเพิ่มเติม ส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือ แป้งสาลีและ แป้งมันฝรั่ง. อาหารสมัยใหม่ยังช่วยให้สามารถใช้ cornmeal บดละเอียดได้ แป้งชนิดนี้จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณสวย สีทอง. นมเย็นหรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในมวลมันฝรั่งดิบจะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณหลีกเลี่ยงโทนสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืด
3. แพนเค้กทอดโดยการตักมวลมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดปรุงด้วยเนยใส แต่น้ำมันพืชจะไม่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณเสีย แต่อย่าลืมว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคลุมด้วยความหนาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันบนไฟแรง ใส่แป้งทาร์โคแวนด้วยช้อน ระหว่างแพนเค้กมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ที่ว่างและทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว ระวังให้มาก อย่าพยายามเผาตัวเองด้วยน้ำมันร้อนกระเด็น!
4. ลองทำแพนเค้กหัวหอมแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด! ขูดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หกหัวบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำผักส่วนเกินใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองหนึ่งช้อนโต๊ะ kefir หนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลมันฝรั่งอย่างทั่วถึงและทอดแพนเค้กของคุณทั้งสองด้านโดยกระจายในส่วนเล็ก ๆ ในเนยใสหรือน้ำมันพืช แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก
5. แพนเค้กฟักทองที่ผิดปกตินั้นอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่ง หัวหอม 1 ลูก และ 100 กรัม เนื้อฟักทอง บีบน้ำผักส่วนเกิน ใส่กระเทียมสับ 1 ฟอง ไข่ดิบ 1 ฟอง และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเนื้อหมู
6. ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารของพวกเขาโดยไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องชอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับอย่างแน่นอน ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 700 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 150 กรัม หมูติดมันและเนื้อวัว ผสมมวลผักกับเนื้อสับเพิ่มไข่หนึ่งฟองหนึ่งช้อนโต๊ะ kefir หนึ่งช้อน สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้และทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และผัก
7. แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ดจะตกแต่งเมนู Lenten ของคุณ แช่เห็ดแห้งหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 20 นาทีใน จำนวนมากน้ำเย็นจากนั้นล้างออกให้สะอาดและต้มในน้ำสามแก้วเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก แล้วสับเห็ดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง 700 กรัม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมซอสเห็ดแยกต่างหาก ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนตลอดเวลาใส่น้ำซุปเห็ดเดือด 2 ถ้วยแล้วนำซอสไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และคนต่อไป ปรุงซอสของคุณจนข้นประมาณ 2 ถึง 3 นาที เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปกับแพนเค้กมันฝรั่ง
8. Draniki กับชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม ขูดชีสแข็งสองร้อยกรัมบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักกับชีส ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ไข่ดิบ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะนมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับซอสร้อนและสมุนไพรสด
9. ได้รับแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยหอมและนุ่มเป็นพิเศษอบในเตาอบเพิ่มเติม ขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งตามปกติ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสองอัน หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหอมใหญ่พร้อมใส่ 200 กรัม หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อจนสุกเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ในหม้อเหล็กหล่อหรือจานอบลึก สลับกับชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 30 - 40 นาที
10. ในวันหยุดสุดสัปดาห์ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าได้ ตะแกรงบนปรับ 
เครื่องขูด 500 กรัม มันฝรั่งและบีบความชื้นส่วนเกินออก 200 กรัม เช็ดคอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก ผสมมันฝรั่งกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน โซดาและเกลือหนึ่งหยิบมือ ผสมมวลให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว
และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและ ความคิดเดิมซึ่งแน่นอนว่าจะบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้คุณอย่างแน่นอน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด
เรียนรู้จากบทความเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริง วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟให้กับโต๊ะ สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
20 นาที
200 กิโลแคลอรี
5/5 (6)
แพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง และเทอรุงกิ - ทันทีที่มีการเรียกแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้! พวกเขาทำจากมันฝรั่งดิบและต้มด้วยการเติมไข่ อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมมานานแล้วในเมืองต่างๆ ของยุโรป มันอร่อยมากและการทำอาหารก็ง่ายและรวดเร็วจนแม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้
แพนเค้กคืออะไร
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนพวกเขาจะเรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรูนามิหรือ คาโครามิ. ในยุโรปอาหารจานนี้กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย
แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดจะเหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากพันธุ์เบลารุส อาจเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในดินแดนของพวกเขานั้นมีแป้งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
ที่น่าสนใจคือพบของที่คล้ายกันในครัว ประเทศต่างๆโลกแต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.
ทำไมจานนี้ถึงอร่อย
Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรหากพวกเขาเตรียมจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังที่สองและสามารถสร้างสรรค์การทำอาหารได้มากกว่า 110 ชิ้น
แพนเค้กมันฝรั่งแท้มี กรุบกรอบสีทองและข้างในนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และหอมกรุ่น จะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แล้วนำไปอบให้แขกทานได้ ตารางงานรื่นเริง, ทำอาหารเช้าหรือพาไปทำงาน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย - จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?
เราจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด
คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (ด้วยหัวฉีดพิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะผักไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
- ขูดหัวหอมหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
- ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสดสับ แป้ง และไข่ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
สะดวกที่สุดในการใช้ก้อนมันฝรั่งด้วยช้อน รูปร่างควรดูเหมือนแพนเค้ก
- การทำแพนเค้ก ฉ่ำทอง,ควรทอดในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมาก
- เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ทอดเสร็จก็ใส่แพนเค้ก กระดาษเช็ดปากแล้วโอนเข้าจาน
- พยายามเลือกมันฝรั่งประเภทแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เบลารุส รสชาติของจานและรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งอ่อน
- หากคุณสงสัยในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้ง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
- หากก่อนที่จะทอดดูเหมือนว่ามวลจะเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง มันจะดีกว่าที่จะใส่แป้งเล็กน้อย
- ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อให้ใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
วิธีการเสิร์ฟจาน
- ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ ร้อนๆกับครีมเปรี้ยว. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมบนจาน และแพนเค้กมันฝรั่งที่ด้านบน
- ระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
- มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสของคุณเอง
ซอสเห็ดธรรมดา
เราต้องการ: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย, เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วค่อยผัดให้สุก
- เห็ดทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอม
- จากนั้นเราก็เปลี่ยนเห็ดเป็นหัวหอมใส่ครีมพริกไทยและเกลือ หลนไม่กี่นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
- ราดดรานิกิกับซอสแล้วเสิร์ฟ
คำแนะนำ:ควรจัดการซอสก่อนปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟร้อนจากเตา
อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ครอบครัวและแขกของคุณจะรักมัน!
