Durianlar neden kokar? Durian: nerede yetişir, nasıl kokar, nasıl sürer, ne işe yarar
meyve durian- egzotik meyveler arasında gerçek kral ve özelliği o kadar büyük ki, büyüme ülkelerinden ihraç edilmesi yasak ve onu deneyen insanlar, parlak rakipler veya hayranlar olmak üzere iki kategoriye ayrılıyor.
Durian Meyve Farkları
Tüm meyvelerin kralı diğer meyvelerle karıştırılamaz. harici olarak durian biraz kestaneye benzer, hatta bazen Asya kestanesi olarak da adlandırılır, çünkü. meyve oldukça güçlü dikenlerle kaplıdır ve kabuk kırıldığında meyvenin yenilebilir dilimleri bulunur.
Kestaneden farklı olarak sadece Durian meyvesinin boyutları çok daha büyüktür çünkü meyveleri yaklaşık 8 kg kütle ile 30 cm boyuta kadar ulaşır.
Durian nasıl kokuyor?
Dikenli yoğun kalın kabuk, meyvenin kavurucu güneş altında zarar görmeden olgunlaşmasını sağlar, bu da tat ve raf ömrü için son derece önemlidir. Bu harika meyve, gurmeler ve hatta bilim adamları arasında Durian'ın nasıl koktuğu ve tadı nasıl olduğu konusunda sürekli tartışmalara yol açar, çünkü genel tat izlenimleri olmasına rağmen her meyve bir şekilde benzersizdir.
Tat ve aroma doğrudan çeşitliliğe, büyüme yerine, hava koşullarına, olgunlaşma ile ilgili toplama anına, saklama şartlarına ve koşullarına bağlıdır, bu nedenle bir satıcıdan tadı tamamen farklı meyveler satın alabilirsiniz.
durian- orijinal sivri yaprakları ile 40 m yüksekliğe kadar yaprak dökmeyen güçlü bir bitki ve bu mistik bitki, yalnızca alacakaranlıkta bir kez açan ve şafakta kapanan güzel çiçeklerle altın kahverengi, altın veya beyaz renkte sadece birkaç saat çiçek açar.
Muhteşem çiçeklenmeye rağmen bitkiden uzakta gözlemlenmesi tavsiye edilir çünkü. çiçek, meyvenin orijinal "aromasına" da yansıyan keskin bir fetid kokusu yayar. Durian'ın kokusunun karıştırılması imkansızdır, çünkü yayılan kehribar o kadar parlak ve kararlıdır ki ondan kurtulmak zordur ve karşılaştırmalı açıklaması çok bulanıktır, çünkü herkesin kendi dernekleri var.
Bazıları iddia ediyor ki Durian meyve kokularıçürük yumurta, diğerleri - çürük soğan, yine diğerleri lağımın "aromaları" ile karşılaştırılır ve beşinci, kokunun küflü peynire çok benzediğini iddia eder.
Böylesine iğrenç bir kokunun sırrı, tam olarak, doymuş uçucu maddelerle organik kükürt elementleri ile doyurulmuş kabukta yatmaktadır. Özellikleri ve tadı bakımından benzersiz olan posayı meyvenin derinliklerinde saklayan bu doğal korumaydı.
Durian meyve aroması
Buna bağlı olarak durian meyvesi nasıl kokar, çok az kişi posanın tadını takdir etmeyi başarır, çünkü kararlı aroma, tat tomurcukları üzerinde bir etki ile kalıcı bir izlenim bırakır.
Meyvenin tadını tatmak için kokudan soyutlanmak gerekir ve kokuya şiddetle olumsuz tepki verenleri, posanın tadının inceliğine ve inceliğine ikna etmek çok zordur.
Burnu pamuklu çubuklarla tıkama girişimleri her zaman etkili değildir, bu nedenle yalnızca kullanım kurallarının ve tekniklerinin soyutlanması ve uygulanması Durian meyvesi keyif almalarını sağlar.
Durian aromasıçok çeşitlidir ve farklı tat izlenimlerine ve etkilerine neden olur, çünkü meyve sadece bir "tat bukalemunu" değildir, aynı zamanda uyuşturucu prensibine göre vücudu aktif olarak etkileyen çok sayıda madde ile doyurulur.
Bu nedenle Durian meyvesinin tadının tarifi gerçek olmaktan çok özneldir. Çoğu zaman, tatlar, vanilya veya taze Fransız hamur işleri ile kremalı bir tatlıyı anımsatır, ancak karşılaştırmalı açıklamalar, mayonezli orijinal lezzetli salatanın veya sadece tereyağında kızartılmış soğanın tadını anımsatan alışılmadık bir durum değildir.
Ayrıca fındık, muz ve hatta çileğin lezzet notalarını da not ederler. Tatmak için kesinlikle aynı iki meyveyi bulmak imkansızdır.
Et, dilimlerin şeklini korumasına rağmen doku olarak oldukça yumuşaktır, bu nedenle hem bağımsız, bu arada çok yüksek kalorili bir tatlı olarak hem de tatlı başyapıtlarının, kokteyllerin popüler bir bileşeni olarak kullanılır.
Çünkü 3-5 saatten fazla saklamanız önerilmez. oksidatif strese bağlı olarak sadece tat değişmez, aynı zamanda kalıcı koku aktif olarak birikir. Posanın dondurulması veya dikkatli bir şekilde paketlenmesi tavsiye edilmez, çünkü. birinci durumda fetüsün yapısı ve tadı tamamen değişir, ikincisinde ise koku bir süre sonra mutlaka kendini hissettirecektir.
Tayland'da Durian
Kararı veto eden, sürekli ağır kokunun özelliğiydi. durian meyvesi ihracatı Asya ülkelerinden ve kendiniz veya arkadaşlarınız, akrabalarınız için biraz da olsa çıkarmaya çalışırsanız, kesinlikle gümrük kontrolünde alıkonulursunuz ve bunun sonucunda ortaya çıkan sonuçlar.
Durian bitkisinin dünyadaki aktif ekiminin yapıldığı yerlerden biri, böylesine eşsiz bir meyveyi tanıyabileceğiniz Tayland'dır.
Özellikler Durian
Tayland'da Durianözel tadı ve nefes kesici iyileştirici etkisi ile ulusal bir yemek olarak çok popülerdir, ancak satışı ve kullanımı için katı kurallar vardır. Bu nedenle meyveler mağazalarda değil, yalnızca açık pazarlarda satılır ve satın alındıktan sonra halka açık yerleri ziyaret etmek veya toplu taşıma araçlarında taşımak yasaktır.
Ayrıca açık bir alanda yemek artıkları bırakmadan yenmesi tavsiye edilir, bu nedenle cana yakın Durian meyve satıcıları, meyveyi satış noktasında hemen soymaya hazırdır. Meyve yerken elinizle dokunmamanız tavsiye edilir, ancak çatal bıçak kullandığınızdan emin olun çünkü. kendine özgü aroma cilde çok hızlı nüfuz eder ve kokudan elleri yıkamak son derece zordur.
Özellikler Durian gerçekten benzersiz:
- Bu, kalori içeriği yaklaşık 100 kcal / 100 g olan yüksek kalorili bir meyvedir, bu nedenle tüketildiğinde açlık hissi çok çabuk kaybolur ve büyük miktarlarda düzenli tüketim hızlı kilo alımına yol açar. Meyve genellikle çeşitli Asya diyetlerinde mükemmel bir şekilde canlandıran, açlığı gideren ve ruh halini iyileştiren yüksek enerjili bir ürün olarak gösterilir, bu nedenle sabahları yenmesi önerilir.
- Dikkate almak durian'ın sağlığa faydaları içinde çok miktarda mikro ve makro element, mineral bulunan ve konsantrasyonlarının diğer meyvelere kıyasla basitçe yuvarlandığı bileşiminden gereklidir. Bu, türünün eşsiz bir meyvesidir, çünkü. sadece bağışıklık, kalp, sinir ve üreme sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan büyük miktarda organik kükürt bileşikleri içerir. Meyve, hem her yaştan insan için ilaç olarak hem de gençler için "büyüme uyarıcısı" olarak aktif olarak kullanılmaktadır.
- Serotonin (mutluluk hormonu) üretimi için vücudun aktivasyonunu etkileyen çok sayıda özel kolayca sindirilebilir madde Durian meyvesi narkotik benzeri bir etkiye sahip güçlü afrodizyaklara. Bu nedenle fiziksel sağlıktaki değişiklikler açısından kullanımı sınırlandırılmalı ve kontrol edilmelidir, çünkü. Metabolizma, kan basıncındaki artışla aktive edilir.
Durian'ın vücut için faydaları
- lifli kağıt hamuru Durian meyvesi bağırsakları harekete geçirir ve temizlerken, antioksidanlar vücudun gençleşmesini aktif olarak etkiler. Fetüsün bakterisidal özellikleri, patojenik organizmalarla savaşmak için bağışıklık sistemini harekete geçirir. Meyvesi akciğer temizliğine bile etki ediyor çünkü. mukozal drenajı aktive eder.
- Özel durian meyvesinin özellikleri kadın ve erkek hastalıkları ve problemlerinde mükemmel bir iş çıkarıyorlar, pek çok turist bu harika meyveyle Tayland'da bir tedavi kursu almak için özel olarak turlar düzenliyor.
- Vücut üzerindeki genel iyileştirici etki tek kelimeyle etkileyicidir, bu nedenle meyveler genellikle karmaşık önleyici ve terapötik beslenme sistemlerinde kullanılır, ancak kademeli olarak kullanılması önerilir çünkü. parlak ve aktif pozlama tahmin edilemez olabilir.
- Afrodizyak olarak meyvenin posası öğütülerek kokteyllere eklenir ve bu meyveyi ilk kez deneyenler için olgunlaşmamış küçük boyutlu meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Bu arada, durian'ın fiyatı meyvenin kendisi çok pahalı olmasa da biraz daha düşük.
- Bu seçim, olgunlaştığında meyvenin hem tat hem de koku açısından giderek daha yoğun hale gelmesi ve keskinliği yeni başlayanlar için dayanılmaz hale gelmesiyle doğrulanır. Bu nedenle meyve aktif olarak migren tedavilerinde ve antidepresan olarak kullanılmaktadır.
- Meyvenin kimyasal bileşimi çok konsantre olduğundan vücut üzerindeki etkisi güçlü bir enerji içeceği gibi hissedilir. Bakır, demir, potasyum, bir grup B vitamini, folik asit, sükroz ve fruktoz vücudu hızla toparlar ve enerji verir, bu nedenle meyve aktif antrenmandan önce çok faydalıdır.
- Durian'ın Faydaları düzenli kullanımla özellikle kalp ve damar sistemine dikkat çekiyor, bu nedenle kansızlık gibi bir hastalığı önlüyor ve hatta iyileştiriyor. Aynı nedenle, ciltte daha elastik ve elastik hale gelen değişiklikler hızla fark edilir. Gençleştirici etkisi vardır.
- Yüksek organik manganez ve fruktoz içeriği şeker hastaları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle meyve onlara basitçe bir önleme ve tedavi olarak gösterilir. Buna yüksek miktarda folik asit ve bakır ekleyin - hormonal sistem üzerinde olumlu bir etki. Tiroid bezi üzerindeki etkisi iyotunkine benzer.
- Potasyum, kalsiyum ve fosfor kemik dokusunu destekler ve güçlendirir, bu nedenle düzenli olarak tüketenler meyve suyu, güçlü sağlıklı dişlere ve kemik yapılarına dikkat edin.
Durian meyvesinin faydalı özelliklerinin yanı sıra kullanımının özel bir tat, koku ile ilişkili olduğu ve ayrıca güçlü etkisi nedeniyle tıbbi nedenlerle sınırlandırılması ve gerekçelendirilmesi gerektiğini düşünmeye değer. Bu nedenle tansiyonu, kişisel geçimsizliği olan kişiler ile hamile ve emziren kadınların kullanımına kısıtlama getirilmiştir.
Alışılmadık bir egzotik durian meyvesinin kendine özgü hoş olmayan bir kokusu vardır. Bu özelliği meyveyi diğer tüm mahsullerden ayırır. Bilim adamları, durian'ın tadına neyin sebep olduğunu henüz varsaymadılar. Bununla birlikte, meyvelerin kralı, lezzetli posası nedeniyle birçok hayran tarafından saygı görüyor.
durian neye benziyor
Misk durianı dikdörtgen şeklindedir, meyvenin çapı yaklaşık 20 cm'dir Kabuğu büyük sivri uçlarla kaplıdır. Bu, bitkinin hayvanlardan bir tür doğal korumasıdır. Durian ağacı, büyük parlak yapraklar ve büyük bir gövde ile ayırt edilir. 40 metre yüksekliğe ulaşır. Bitki uzun süre çiçek açmaz, bu dönemde yayılan dallarda şemsiye salkımları oluşur. Bir gecede düşerler ve egzotik meyvelerin olgunlaşması başlar.
Kokulu, dikenli ve kokulu meyve, yenilebilir hassas bir ete sahiptir. Birçok gurme, onun mutfak zevkini çok takdir ediyor. Meyveyi kestikten sonra 5 odacık görülür. Bunlardan biri tohum içerir. Meyvenin rengi açık yeşil veya sarımsıdır.
Durian'ı seçme ve saklama
En kokulu meyveyi seçmek aromasına bağlı değildir. Kötü kokulu bir ürünün tadı lezzetli ve lezzetli olabilir. Çok sayıda durian çeşidinden sadece 9 çeşidi yenilebilir olarak kabul edilmektedir.
Ürünün ham posası bir inceliktir. Hamurdan lezzetli yemekler hazırlanır. Meyveler korunabilir. Sadece olgun meyveleri yiyebilirsin. Aşırı olgunlaşmışlarsa, et acılaşmaya başlar ve tadı bozulur.
Durian'ı seçmek için özel kurallar vardır:
- kuyruklu meyvenin tepesi daha belirgin bir kokuya sahip olmalıdır
- kabuğun küçük çatlakları olmalıdır
- kabuğa hafifçe vurulduğunda, donuk bir uğultu duyulmalıdır
- olgun meyvenin uçları kahverengi olan sarımsı dikenleri vardır.
Durian uzun süre saklanmaz. Temel olarak meyve hemen açılır ve posası emilir. Aksi takdirde, hoş olmayan koku tüm odaya çok hızlı bir şekilde yayılacaktır. Posa kokusu yayılmaması için hemen yenir. Kabuk, balık tütsüleme endüstrilerinde kullanılır. Kokulu dondurmayınız ve taze tutmayınız. Ondan şekerlenmiş meyveler ve tatlılar hazırlanır.
durian mevsimi
Durianların büyüdüğü yer, egzotik lezzetlere düşkün birçok insanı ilgilendirir. Ağaç, nemli tropik iklime sahip Asya ülkelerinde yetişir. Malezya, Hindistan, Çinhindi, Tayland'da bulunur. Misk türü çok popülerdir. Çeşitlilik Seylan, Brezilya ve Afrika'da yetişir. Bitki tüm yıl boyunca meyve verir.
Tayland pazarlarında, durianlar nisan ortasından eylül sonuna kadar satışta bulunabilir. Sezonda marketlerde de satılmaktadır. Gurmeler, Tayland'da pazar satıcılarından kokulu meyve almanızı tavsiye ediyor.
Durian nasıl kokuyor?
Bu egzotik meyvenin kokusu hoş olmayan bir çürüme yayar ve o kadar özeldir ki hiçbir şeyle karıştırılamaz. Meyvelerin kralı durian'ın aroması çürük sarımsağı andırır. Kokuda bir miktar tatlılık vardır ki bu bir kişide mide bulantısına bile neden olabilir. Meyvelerin toplandıktan sonra depolanması iç mekanlarda hariçtir.
Bilim adamları meyvelerin kokusunu kabuklarının hidroklorik asit içermesiyle açıklıyor. Kesildiğinde oksijen molekülleri ile etkileşime girer. Hoş olmayan bir kokunun oluştuğu belirli bir reaksiyon vardır. Giysilere bir damla meyve suyu bulaşırsa, uzun süre hoş olmayan bir "aroma" yayar.
Durian o kadar çok kokuyor ki, bu egzotik ürüne sahip bir yolcunun otobüslere ve uçaklara binmesine izin verilmiyor. Thais, hoş olmayan, aşındırıcı bir aromanın bir kişiye cehennem halüsinasyonları getirebileceğine inanıyor. Birisi ürünün çürük yumurta koktuğuna inanıyor, diğerleri kokuyu lağım suyu veya balık atıklarıyla karşılaştırıyor. Bazı meyve türleri terebentin kokar. Pek çok insan sırf kokusundan dolayı egzotik posayı denemeyi reddediyor.
durian aroması
Olgun durian'ın eti çok hassastır. Durian'ın tadı aynı anda fındık ve peynir gibi. Birçoğu, ürünün tadını muhallebi pasta kreması ile karşılaştırır. Egzotik meyve, muz, vanilya, mango ve ananasın tatlarını birleştirir. Durian'ın tadı eşsizdir.
Ev hanımları meyvelerden reçel, dondurma ve tatlı yapmayı tercih ediyor. Tatlı tatlılar, narin bir dokuya ve çok hoş, narin bir tada sahiptir. Durian ayrıca hindistancevizi yağında kızartılabilir veya basitçe dilimler halinde kesilebilir.
Durian nasıl soyulur ve yenir
Thais ve Asyalılar durianları nasıl yer? Asya ülkelerinin sakinleri onlardan makarna pişiriyor. Çanak baharat olarak kullanılır. Taze bir ürün kullanma arzusu varsa, satın alındıktan hemen sonra odaya getirilmeden yenir. Hamuru yemek için bir kaşık kullanın. Meyveler soyulmaz, kabuk ikiye ayrılır. Çatlak meyveler olgun kabul edilir. Meyve parça parça da kırılabilir. Ancak korozif koku sonrası ciltten yıkanması zordur. Posayı tattıktan sonra, mideyi rahatsız etmemek için hızlıca yemelisiniz.
Asyalılar meyve özünü tuzlu suyla yıkarlar. Meyve, bir kahve içeceği veya baharatlarla birleştirilebilir. Egzotik meyvelerin tohumları kavrulur ve egzotik baharat olarak kullanılır. Java adasının sakinleri dondurmaya meyve ekler, Endonezyalılar üründen pirinç yemekleri için sos hazırlar.
Meyveler ayrıca hindistan cevizi sütüne batırılır ve şeker serpilir. Böylesine hassas bir tatlı tatlı, özellikle Asyalı çocuklar tarafından sevilir. Önceden kesilmiş meyve parçalarını plastik ambalajlarda satın almamalısınız. Olgun iri bir meyve almak, kabuğunu ayırmak ve posayı bir kaşıkla tatmak daha iyidir.
Durian'ın vücut için faydalı özellikleri
Durian'ın faydaları uzun zamandır tüm Asya halkları tarafından takdir edilmektedir. Meyveler vücuda enerji veren çok fazla fruktoz ve glikoz içerir. Ürün doğal bir enerji vericidir, uzun egzersizler ve ağır fiziksel çalışmalardan sonra toparlanma için kullanılabilir. Meyve, kas yorgunluğunu giderir ve zor bir günün ardından gücü geri kazandırır.
Meyve posası anemi ile savaşmaya yardımcı olur. Meyve, vücuttaki besin eksikliğini önleyen demirin yanı sıra birçok eser element ve vitamin içerir. Ürün hematopoez ve dolaşım sisteminin fonksiyonları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Meyveleri düzenli olarak diyetinize dahil etmek faydalıdır.
Meyve kan dolaşımındaki şeker seviyesini dengeler, bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilmelidir. Kompozisyon, kan şekerini düşüren büyük miktarda manganez içerir. Ürün, glikoz seviyesini etkili bir şekilde stabilize eder ve diyabetin alevlenmesini önler. Hastalığa genellikle halsizlik, baş dönmesi, kötü sağlık eşlik eder. Ürün sağlıklı hissetmeye yardımcı olur ve hastalığın semptomlarını hafifletir.
Meyve ayrıca epigastrik bölgede ağrı, hazımsızlık ve bağırsakları boşaltamama ile karakterize kabızlık için de yararlıdır. Lif açısından zengin bir meyve yenerek hazımsızlık önlenebilir. Meyve, kronik kabızlığın giderilmesine yardımcı olur, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını düzenler ve mide boşluğunda fermantasyon sürecini önler.
Ürün cilt çerçevesini güçlendirir ve kırışıklıkların oluşmasını engeller. Meyvenin bileşimi cilt kalitesini artırır, epidermisi sıkılaştırır, besinlerin iletimini ve kollajen üretimini artırır.
Meyvenin aktif olarak savaştığı bir başka hastalık da kemik dokusunun yok edilmesidir. Durian kemikleri güçlendirir, faydalı minerallerle doyurur. Meyve artroz, artrit, romatizma, kırıklar için yemek iyidir. İyileştirici özellikleri, hamurdaki yüksek potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ürün dizlerdeki ve omurgadaki ağrıyı hafifletir, eklem aktivitesini ve eklem sıvısının kalitesini iyileştirir.
Durian tiroid bezi için iyidir. Meyve özü hormon üretimini uyarır ve stabilize eder. Ürün, tiroid bezinin işleyişini normalleştiren çok miktarda bakır içerir. Ürün hormonal dengesizlik ve tirotoksikoz ile tüketilmelidir.
Ayrıca kurutulmuş durian'ın faydalı özelliklerini de hafife almayın. Bağışıklığı güçlendirmek, sık soğuk algınlığı ve bulaşıcı süreçlerle mücadele etmek için ürün diyete düzenli olarak dahil edilmelidir.
Migreniniz varsa, ürün en şiddetli baş ağrısıyla bile başa çıkabilecektir. Meyveler kan basıncını normalleştirir, kan damarlarını güçlendirir, uykuyu iyileştirir, sinirleri güçlendirir. Durian hipertansiyon tedavisinde kullanılır. Bunu yapmak için ürünü haftada 2-3 kez az miktarda kullanın. Durian meyvesi, ilk aşamalarda hipertansiyondan kurtulmaya yardımcı olur.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
Durian yapraklarının kalori içeriği - 100 gramda 147 kcal. Bu ortalama bir meyvedir. Meyveler oruç günleri ve özel diyetler için kullanılabilir.
Durian'ın bileşimi şunları içerir:
- su (65 gr)
- proteinler (1,5 gr)
- yağlar (5.4 gr)
- kaba lifler (3,8 g)
- karbonhidratlar (23.4 g).
Durian posası çok miktarda kalsiyum, folik asit, mineraller ve eser elementler içerir. Kompozisyon, niasin, B vitaminleri, kül, fosfor, çinko içerir. Meyve, makul ölçülerde tüketildiği takdirde erkekler, kadınlar ve çocuklar için oldukça faydalıdır.
Durian'ın zararı ve kontrendikasyonları
Meyve hamilelik sırasında dikkatli kullanılmalıdır. Bazı doktorlar, çocuk taşırken fetüslerden uzak durmayı önermektedir. Bunun nedeni, meyve posasındaki yüksek folik asit içeriğidir. Ürünü emzirirken yemek de istenmez.
Meyvenin sadece yararlı değil, aynı zamanda tehlikeli olabileceğini bilmek önemlidir. Çok miktarda tüketilmemelidir. Böyle bir durumda alerji gelişimi ve nazofarenksin şişmesi mümkündür. İlk testte ürün başka meyvelerle karıştırılmamalıdır. Kabuktan küçük bir parça hamur denemeniz ve bir süre beklemeniz gerekir. Bir Avrupalının vücudu tamamen farklı bir yiyeceğe alışmıştır, Tayland meyvelerini yerken dikkatli olmanız gerekir.
Egzotik durian ve alkol uyumlu değildir. Alkol bileşikleri vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olur.
Hiçbir durumda alkollü bir içecekle meyve posası içmemelisiniz. Kendinizi iyi hissetmeyebilir ve kalp krizi geçirebilirsiniz. Alkollü içecekler meyveden en geç 5 saat sonra tüketilebilir.
Bir durian örneği hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Çok yakıcı tatlımsı kokuşmuş bir koku herkesin hoşuna gitmez ve iştahı kesebilir. Ancak Güneydoğu Asya ülkelerinde meyveler çok popülerdir ve durian meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Alışılmamış bir Avrupalı için, ürünü sadece taze ve kabuğu açtıktan sonra sadece birkaç dilim kullanmak daha iyidir. Bu, sindirim organlarında rahatsızlık, alerji ve hazımsızlık oluşmasını önleyecektir.
Durian'ın o kadar iğrenç bir kokusu var ki, onunla halka açık bir yere girmenize izin verilmesi pek mümkün değil. Ancak tiksintinin üstesinden gelirseniz veya sadece burnunuzu kapatıp sulu posayı tadarsanız, konseptin nereden geldiğini hemen anlayacaksınız. meyvelerin kralı.
Tüm meyve çeşitleri arasında sadece durian bu kadar popüler bir özelliğin sahibi oldu. Çok az insan tüm bunların mutlak gerçek olduğunu düşünür. Durian'ın o kadar "hoş bir kokusu" var ki, otellere, asansörlere, mağazalara, taksilere ve daha birçok halka açık yere onunla girmemelisiniz. Hatta bazılarının üzerinde kırmızı bir çizgi olan durian şeklinde özel bir işareti vardır. Bu, meyve ile girişin kesinlikle yasak olduğu anlamına gelir. Bunun nedeni, kokunun çok kalıcı olması ve yedikten uzun bir süre sonra bile aromanın kalması ve en önemlisi kaybolmaması veya kozmetikler tarafından öldürülmemesidir. Uzun süre saklanamamasının ana nedeni budur. Dünyada bu meyvenin kokusunu tarif etmek için kullanılan birçok lakap vardır.
Her şeye rağmen meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Gerçekten ilahi bir tada sahip olan posayı tattıktan sonra bunu kendiniz doğrulayabileceksiniz. Thais, süt ve yumurtadan yapılan lezzetli bir krema ile karşılaştırılabileceğini iddia ediyor. Unutulmaz bir deneyim yaşamak istiyorsanız, elbette durian'ı deneyin.
Adı Malayca diken anlamına gelen kelimeden gelmektedir. duri, dikenli meyve anlamına gelen an ekinin yanı sıra. Anavatanı Hindistan, Endonezya, Seylan, Tayland, Filipinler ve Çinhindi'dir. En iyi durian'ın Bangkok yakınlarındaki bir plantasyonda büyüdüğüne dair bir görüş var.
Bu meyve, 30 cm'ye ulaşabilen ve 8 kilograma kadar çıkabilen oldukça iri meyvelere sahiptir. Dikenlerle "süslenmiş" bir kabukla tamamen kaplıdırlar. İçeride birkaç dikdörtgen oda var ve içlerinde narin sarımsı beyaz lezzetli kütleler var.
Durian yaprak dökmeyen bir ağaçtır - 40 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir dev. Hafif sivri ve dönüşümlü olarak parlak ve kösele yaprakları vardır. Yaprakların üst tarafı pürüzsüz, tersi pullarla kaplıdır. Bu harika meyve sadece birkaç saat çiçek açar: altın kahverengi, beyaz veya altın rengi çiçekler ağır bir ekşi kokuya sahiptir. Alacakaranlıkta açılırlar ve şafakta düşerler. Meyve olgunlaşmasının ana dönemi ilkbaharın başlangıcıdır ve yaz sonunda sona erer.
Nasıl seçilir
Durian'ın satın alınması satıcıya güvenmemeli, her şeyi kendiniz yapmalısınız. Bu satın alma, sezon dışında özel dikkat gerektirecektir, çünkü o zaman raflarda genellikle kötü durianlar bulunur. Basıldığında meyve biraz yumuşak olmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler çok yumuşaktır ve olgunlaşmamış olanlar baskıya hiç boyun eğmezler.
Bu ürünün olgunluğu da dikenlerin durumuna göre belirlenebilir. Hareket ederlerse, meyveler kaliteli ve olgunlaşmıştır, ancak hareketsizlerse, yine de uzanması gerekir.
Durian kokusuna dikkat edin. Çok güçlü bir aroması varsa, o zaman büyük olasılıkla içinde sümüksü - olgunlaşmış olacaktır.
Meyvenin rengi hakkında sonuç çıkarmamalısınız çünkü farklı çeşitlerin renkleri çok farklıdır.
nasıl saklanır
Durian'ı hemen yemek en iyisidir, ancak farklı bir durumda depolamaya başvurabilirsiniz. Bu meyvenin buzdolabına konulamayacağı unutulmamalıdır. Oda sıcaklığında bu ürün 5 gün saklanabilir, ancak daha fazla saklanamaz. Durian'ı diğer meyvelerle birlikte tutmayın.
yemek yaparken
Bu harika meyvenin tohumları yüzyıllardır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Esas olarak bir çeşni olarak kullanılırlar. Bu meyveler, peynir, çürük soğan ve terebentin karışımını andıran keskin ve keskin bir kokuya sahiptir. Buna rağmen küspe oldukça hoş bir tada sahiptir, bu nedenle lezzetli bir tatlı olarak yenir.
Çoğu zaman durian, milkshake, cips, dondurma ve kuru meyveler yapmak için kullanılır. Bazen patates gibi kızartılır. Kahvenin yanında iyi gittiğine dikkat edilmelidir.
Kültürde yansıma
Çinliler durian'a çok değer veriyor ve çocuklar için oldukça pahalı bir lezzet. Sadece tatil için satın alın. Bu gün bütün aile masaya oturmalı ve bütün meyveyi bir oturuşta yemelidir. Malaylar için durian yemek, meditasyonla karşılaştırılabilecek gerçek bir ritüeldir. Durian'ın büyüdüğü kesinlikle tüm Asya ülkelerinde şifalı bir bitki olarak kabul edilir. Bu meyveler uzun zamandır gençleştirici güçle tanınır.
Büyüleyici bir kıza aşık olan bir kraldan bahseden bir efsane var, ama onun duygularına karşılık vermedi. Bu nedenle lord, kendisine meyveyi veren büyücüye döndü. Kral kıza meyveden bir tat verdi ve kız hemen ona aşık oldu. Hükümdar o kadar sevindi ki, teşekkür etmeden büyücüyü unuttu. Sihirbaz o kadar sinirlendi ki bu harika meyvelere lanet okudu. Lord yeni bir aşk meyvesi için geldiğinde onu bulamamış, sadece dikenli ve iğrenç kokulu bir meyve bulmuş. Kral öfkeye kapıldı ve onu yere fırlattı. İçinde bir "aşk kütlesi" bulduğunda çok şaşırdı, bu yüzden ona yeni bir isim verdi, yani "durian".
durian kalori
Çiğ veya dondurulmuş, durian'ın kalori içeriği 100 g ürün başına 145 kcal'dir. Bu meyvenin yağ oranı nispeten düşük ve karbonhidrat oranı yüksektir. Aşırı kullanımı fazla kiloların ortaya çıkmasına neden olabilir.
100 gramdaki besin değeri:
durian'ın faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Bu meyve proteinler, yağlar, vitaminler ve karbonhidratlar açısından oldukça zengindir. Kolesterol içermediğini bilmek çok önemlidir. Posa, C vitamini, niasin, karoten, folik asit, riboflavin, kalsiyum, demir, nikotinik asit ve fosfor içerir.
Ayrıca indol içerir. Sadece organik kükürt içerdiğine dikkat edilmelidir.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Durian, organik kükürt içeriği nedeniyle eşsiz bir meyve olarak kabul edilir. Karakteristik ve pek hoş olmayan aromasının nedeni odur. Dünyada yenilebilir tek kükürtlü meyvedir.
Hoş olmayan bir koku, meyvelerde indol varlığının karakteristik bir işaretidir. Yüksek oranda seyreltilmiş indolün tamamen zıt bir yasemin aromasına sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Bakterisidal özelliği olduğu için çok faydalıdır.
Geçen yüzyılın başında birçok eczane, ana bileşeni durian ve çok nadir bir Hint soğanı olan Dur-India tabletlerini satmaya başladı. İkincisi, E vitamini açısından çok zengindir. Birkaç ay içinde bu ilacı düzenli olarak kullanırsanız, vücut konsantre hayati enerji alacak ve bu da onu daha güçlü ve daha yorulmaz hale getirecektir. Bu haplar ayrıca insan ruhu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, onu daha genç ve daha net hale getirir.
Durian'ın harika bir özelliği var - gücü artırabilir.
Bu harika meyvenin özü bir antelmintiktir. Durian kökleri ve yaprakları, daha sonra ateş düşürücü olarak kullanılacak olan bir kaynatma hazırlamak için kullanılır. Ateşi olan kişiler bu bitkinin yapraklarından elde edilen suyu başa sürerler. Cilt iltihabını hafifletmek için durian'ın yaprak ve meyvelerinden bir kaynatma kullanın. Safra döküldüğünde, bu egzotik meyvenin yapraklarından şifalı bir banyo yapmalısınız. Bu bitkinin külü doğum sonrası dönemde kullanılmaktadır.
Dayanılmaz koku nedeniyle durianlar uçaklara ve diğer araçlara, otellere ve daha birçok halka açık yere götürülemez. Meyvenin iğrenç kokusu, çeşitli spreyler veya kozmetikler kullanılsa bile uzun süre yıpranamaz. Bu nedenle durian, yetişmediği ülkelerde nadiren bulunur.
Durian, Malvaceae familyasına ait yaprak dökmeyen büyük bir ağaçtır. Dünya çapında bu bitkinin 30'dan fazla türü vardır. Ağacın sahne gibi görünen devasa kökleri var. Durian çiçeklenme sırasında çok güzel görünüyor. Ağaç, akşamları açan ve sabah dökülen büyük beyaz veya kırmızı çiçeklerle kaplıdır. Bitki arılar ve yarasalar tarafından tozlanır.
Durian ağaçları dikimden yaklaşık 8-10 yıl sonra meyve vermeye başlar. Bitkinin meyveleri oldukça iri olup, büyük sivri dikenlerle kaplıdır. Genellikle 3-4 kg ağırlığındadırlar. 10 kg'a kadar olan meyveler de vardır. Kalın kabuğun altında, büyük çekirdekli sarı veya sarı-kırmızı et içeren 5 bölme vardır.
Durianların ağaçtan koparılması tavsiye edilmez: olgunlaştıklarında kendiliğinden düşerler. Yıl boyunca meyve veren bu tür ağaçların altında yürümek oldukça tehlikelidir: Kafasına futbol topu büyüklüğünde, sivri uçlu sivri uçlu bir meyve düşerse insanı neyin beklediğini tahmin etmek zor değildir.
Durian, tropik iklim bölgelerinde yetişen sıcağı seven bir bitkidir. Asya ve Güney Amerika'da yetişir. En iyi meyveler Tayland'da yetişenlerdir. Bu ülkede durian en değerli meyvelerden biri olarak kabul edilir. Tayland'da, birkaç durian çeşidini görebileceğiniz ve deneyebileceğiniz fuarlar bile düzenleniyor. Bu bitkinin en büyük tarlaları Bangkok civarında bulunur.
En nahoş kokuya sahip meyveyi tatmaya cesaret eden herkes, tadından memnun kalır. Birçoğu, durian hamurunun muhallebi ile çok benzer olduğunu not eder. İçinde muz, mango, olgunlaşmış papaya ve ananas karışmış gibi görünüyor. Ancak sadece olgun durian gerçekten lezzetlidir. Olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış meyvelerin yenmesi tavsiye edilmez. Durian'ı kaşıkla yemeniz tavsiye edilir: posayı elinizle alırsanız üzerlerinde uzun süre iğrenç bir koku kalır ve bu da yıkanması zordur.
Durian kadar çok besin içeren bir meyve bulmak zordur. Meyvede önemli miktarda potasyum, magnezyum, fosfor, ayrıca kalsiyum ve sodyum bulunur.
Ayrıca durian, tüm B vitamini kompleksini, folik asidi ve önemli miktarda C vitamini içerir. Meyve ayrıca vücudun gençliğini uzatmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Durian, içindeki indonol içeriğinden kaynaklanan mükemmel bir bakteri yok edici etkiye sahiptir. Bu meyveyi yiyerek vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden temizleyebilir, bağışıklığı artırabilirsiniz. Geceleri yemek çok faydalıdır: Midede ısı oluşur ve uyku sırasında bir battaniyeye bile ihtiyacınız yoktur.
Durian mükemmel bir afrodizyaktır. Bu meyvenin kullanımı cinsel işlevi geliştirmenize izin verir. Durian östrojen içerdiğinden hamile kalmak isteyen kadınlara tavsiye edilir. Ancak meyve en çok diğer yenilebilir meyvelerde bulunmayan organik kükürt içeriği nedeniyle değerlidir. Bu iz element, hücrelerin ve dokuların bir parçası olduğu için vücut için son derece önemlidir. Cildin, saçın, tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
Durian'ın çok faydalı olmasına rağmen, küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Meyve suistimali sağlığa zararlı olabilir. Alkol içeren içecekleri içtikten hemen sonra almanız da önerilmez. Bu ciddi mide tahrişine neden olabilir. Bu ürünlerin kullanımı arasında geçen süre en az bir saat olmalıdır. Ayrıca, bu meyveyi tamamen terk etmenin daha iyi olduğu bir dizi kontrendikasyon vardır - bireysel hoşgörüsüzlük, hipertansiyon, hamilelik ve emzirme.
İğrenç kokusu kelimelerle tarif edilmesi zor olan bu meyveyi herkes hemen deneyemez. Ancak bu egzotik meyveyi tatmaya cesaret etmenize yardımcı olacak birkaç öneri var. Öncelikle, gerçekten iyi olgunlaşmış bir meyve bulmanız gerekiyor. Onu tanımayan insanlar için satıcıdan yardım istemek daha iyidir. Durian'ı denemeye karar verdikten sonra, kendiniz kesmeye değer veya böyle bir fırsat yoksa, hamurun gözünüzün önünde çıkarılmasını isteyin.
Pek çok insan durian'ı votka içtiği gibi yer: derin bir nefes almanız ve posayı hızla ağzınıza göndermeniz gerekir. Bu meyvenin yetiştiği ülkelerde hafif tuzlu su ile içilmesi adettendir. Kalorisi oldukça yüksektir ve kahvaltıda yenen küçük bir dilim bile tüm gün açlıktan kurtulmak için yeterli olacaktır.
Durian oldukça pahalı bir meyvedir. Bu meyvelerin çoğunun bulunduğu Tayland'da bile küçük bir dilim posa için en az 3 dolar ödemeniz gerekecek. Oldukça etkileyici bir miktar için, diğer ülkelerde satın alabilirsiniz, ancak genellikle yalnızca kurutulmuş veya konserve halde.
Rus kulağı için "durian" kelimesi çok sıradışı geliyor, aynı anda Oscar Wilde'ın ölümsüz romanını çağrıştırıyor ve "kötü" özelliklere sahip gizemli bir meyvenin görüntüsünü çiziyor. Bununla birlikte, her şey çok daha basit - tropikal meyvenin adı, orijinal görünümü nedeniyle "dikenli" ve "diken" olarak çevrilir. Durian'ı en az bir kez deneyenler, bu tatlının hiçbir şeyle karşılaştırılamayacağını ve muhteşem tadını unutmanın imkansız olduğunu garanti ediyor.
Durian: nasıl öğrenilir
Durian, Güneydoğu Asya'nın geleneksel bir inceliğidir, Malezya, Hindistan, Tayland Krallığı vb.'de yetiştirilir, Güney ve Latin Amerika'da küçük "tarlalar" bulunabilir. Dünyada yaklaşık 30 çeşidi vardır ve bunlardan yaklaşık 9'u yenilebilir ve sadece 3-4'ü en popüler olanıdır.
Durian'ın neye benzediğini bilmek istiyorsanız, fotoğraflarda buna benzer, 20 cm'ye kadar dikenli bir top gösterilecektir. Meyvenin kabuğu çok kalındır, ihale etini tamamen olgunlaşana kadar koruyan yoğun yeşilimsi kahverengi dikenlerle kaplıdır. Kabuğun altında - birkaç dilim sarımsı krema dolgusu, durian'ın kıvamı eritilmiş tereyağı veya krem peyniri andırır.
Koku yasak mı?
Diğer birçok tropikal lezzetin aksine durian meyvesi pratikte ihraç edilmez, yerli bir üründür. Rus turistler, taze durian'ın tadını yalnızca doğrudan güney kestanesinin popülaritesinin yeni döndüğü Tayland, Malezya, Myanmar ve diğer Asya ülkelerinde alabilirler. Bu nedenle, Tayland Krallığı'nda durian kokusunun cehennem vizyonlarına neden olduğuna ve tadının cennet zevkleri verdiğine inanarak haklı olarak yerel meyvelerin kralı olarak anılır.
Durian'ın kokusu uzun zamandır kasabada konuşuluyor: Bu garip aromanın kaç tane tanımı yok! Durian nasıl kokar ve neyle karşılaştırılabilir? Birisi olgun bir meyvenin çürük yumurta verdiğini garanti eder, biri buna çürük balık ve şehir kanalizasyonunun karışımı der ve forumlarda "kızarmış soğan ve terebentin karışımı" gibi muhteşem açıklamalar da bulabilirsiniz.
Yurtdışında durian kokusu nettir: halka açık yerlere (mağazalar, ulaşım araçları, bankalar, bazı oteller vb.) bu meyve ile girilemez ve turistler ve unutkan vatandaşlar için özel yasak levhaları asılır. Meyvelerin kralını Tayland'dan çıkarmak kanunen yasaktır: birkaç kat selofanla sarılmış olgunlaşmamış durianlar bile iğrenç kokularıyla tüm uçağı fiilen zehirleyebilir.
Buttercream ve tatlı soğan aroması
Ancak durian kokusu yerel sakinler ve Rus turistler arasında neredeyse korku uyandırıyorsa, o zaman tadı bambaşka bir his verir.
Uzmanlar, herkesin ilk denemede Asya kestanesini tatmayı başaramayacağını garanti eder. Ancak ikinci veya üçüncü seferden sonra kimse durian'a kayıtsız kalmaz - ya hemen bu meyvenin üzerine "oturur" ya da ondan nefret ederler.
Egzotik durian - bu meyvenin tadı neye benziyor ve deneyimli turistler onun hakkında ne diyor? Meyvenin temel özelliklerinden biri şudur: Tat ve koku bakımından aynı olan iki durian meyvesi yoktur. Tat gölgesi birçok koşula bağlıdır: ülke, çeşitlilik, saklama koşulları ve olgunluk. Hamurun tadı genellikle vanilyalı tereyağlı krema, sıcak hamur işleri ve bazen tatlı kızarmış soğan ve hatta mayonezli lezzetli bir salata gibi gelir. Değişmez olan bir şey var, forum üyeleri bunun inanılmaz derecede lezzetli olduğunu garanti ediyor!
Durian o kadar ilginç ve özel bir meyve ki bazı ülkelerde durian festivalleri yapılıyor...
Durian'ın faydaları nelerdir?
Durian'ın benzersizliği, birçok meyve gibi orijinal aroma özellikleriyle sınırlı değildir, tıbbi amaçlar için kullanılabilir. Peki durian'ın sağlığa faydaları nelerdir?
Bu lezzetli meyve demir, potasyum ve bakırın yanı sıra diğer B vitaminlerinde de şampiyondur.
Durian kalbi güçlendirir ve kansızlığa yardımcı olur, endokrin sistem üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir ve diyet lifi sayesinde bağırsak fonksiyonunu düzenler. Tayland meyvelerinin kralı, sadece lüks tadı nedeniyle değil, mükemmel bir antidepresandır. Hamurun bileşimindeki triptofan hızla serotonine dönüşerek depresif ruh hali ve sinirlilik ile başa çıkmanıza olanak tanır.
Romantik bir gezide pazardan durian almaya karar verirseniz, hem siz hem de sevgiliniz meyvenin faydalı özelliklerini takdir edeceksiniz. Asya kestanesi dişi hormon sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, üreme işlevini geliştirir ve ayrıca erkek gücünü artırır. Meyve etkisinin cinsel işlev üzerindeki tam gücü, anlamsız bir Asya atasözünden tahmin edilebilir: "Durian düştüğünde, saronlar uçar."
Ve durian çok besleyici bir üründür ve oldukça (bir meyve için!) Yüksek kalorilidir: 100 g posa başına yaklaşık 150 kcal. Bu nedenle, sıcak bir tatil sırasında birkaç dilim durian sağlıklı ve yoğun bir atıştırmalıktır.
Kontrendikasyonlar
Durian'ın bir seyahatte size parlak ve yalnızca olumlu duygular getirmesi için birkaç kurala uyun:
- Meyvelerin kralını alkolle birleştirmek kesinlikle yasaktır: bu, basınçta güçlü bir dalgalanmaya ve hatta kalp krizine neden olabilir. Ve evet, alkol almak zorunda değilsiniz!
- Hipertansif hastalar da risk almamalı ve kendilerini sulu meyvelere kaptırmamalıdır.
- Hamilelik ve emzirme döneminde durian da denemeye değmez.
- Tatilde bile kilolarını izleyen ve diyet uygulayanlar için daha dikkatli olmalısınız: durian ile çok ileri gitmek, fazladan 1-2 kilo alma riski taşır.
- Pekala, durian'ı bir otele veya uçağa kaçırmaya çalışma. Aniden unutkanlığınız veya mizah anlayışınız takdir edilmeyecek mi?
Nasıl saklanır ve yenir?
Durian için tek bir saklama kuralı vardır, ancak bu önemlidir - bu meyve yalnızca taze ve çok hızlı yenir.
Birkaç kat filme sarılarak evde 3-5 güne kadar saklanabileceğini garanti ediyorlar, ancak şüpheli bir zevk alacaksınız - bu günlerde oda ve eşyalar kokuya o kadar doygun olacak ki durian aromasından kurtulmak neredeyse imkansız. Dondurulması da tavsiye edilmez - buz çözüldükten sonra iştah açıcı bir meyve özelliklerinin çoğunu kaybeder.
Durian taze olarak veya ellerle, cildi çıkararak ve dilimleri kırarak veya bir kaşıkla yenir. Yumuşak posayı bir kaşıkla almak biraz daha uzun sürer, ancak o zaman ellerinizdeki şüpheli meyveli kokuyu silmeye çalışmayarak çok zaman kazanacaksınız.
Egzotik kokteyllere durian dilimleri eklenir, tatlılar ve dondurmalar, cipsler, tatlılar ve reçeller yapılır, bu mükemmel bir hatıra olabilir - ülkeden herhangi bir miktarda ihraç edilmelerine izin verilir.
En lezzetli durian'ı seçmek
En olgun ve en iyi meyveyi seçmek ve en sevdiğiniz Tayland meyvesinde hayal kırıklığına uğramamak için birkaç numarayı hatırlamanız gerekir.
- Mümkünse durian'ı yalnızca pazarlardan satın alın. Meyvelerin en olgun ve sulu olduğu yer burasıdır.
- Meyvenin dış belirtilerini değerlendirin: Kabuğa vurursanız, olgun bir karpuz gibi donuk bir ses çıkmalıdır. Basıldığında, olgun bir durian'ın derisi biraz basınca teslim olur, yeşil - sağlam kalır, aşırı olgun - çok yumuşak. Sivri uçlar hafifçe yana doğru hareket etmeli ve esnek olmalıdır.
- Meyvenizi evde veya sahilde sakince yiyecekseniz sadece bütün meyveleri alın, hemen ziyafet çekmek istiyorsanız kesilip paketlenmesini isteyin. Olgunluğu hamurla da belirleyebilirsiniz, bunun için gereklilikler kabukla aynıdır.
- Kokuya odaklanın - olgun ama olgunlaşmamış bir durian keskin değil, sakin kokar. Hiç aroma olmadığında meyve olgun değildir ve tezgaha giderken aromadan kendinizi kötü hissederseniz meyvenin bayatlama riski vardır.
