Doğru taze ananas nasıl seçilir? Doğru ananas nasıl seçilir, faydalı ipuçları
Bugün ananas artık birkaç yıl önceki kadar şaşırtıcı değil. Hemen hemen herkes bu meyveyi hayatında en az bir kez denemiştir. Ama narin aromanın ve hoş tadın tadını çıkarmak için iyi ve olgun bir meyve satın almak istiyorum.
Nasıl yapılacağını biliyorsanız, bugün piyasada veya bir mağazada doğru olgun ananası seçmek zor değildir. Aşağıda faydalı ipuçları verilmiştir.
Ananasın birçok çeşidi vardır. Ve hepsi çiğ olarak yenemez. Bazıları yalnızca endüstriyel konserve için yetiştirilir. Diğer çeşitler ise sadece tekstil sanayinde kullanılan yapraklardan lif elde etmek amacıyla kullanılmaktadır.
Ananas seçmeye başladığınızda satıcıya onun yetiştiği yeri ve çeşidini sormalısınız.
Olgun ananas seçme kuralları.
Olgun bir ananasın nasıl seçileceğini bilerek lezzetli bir meyve satın alabilirsiniz. Ancak meyvenin tadı çabuk kaybetmemesi için uygun şekilde muhafaza edilmesi de gerekir. Ana noktalar aşağıdaki gibidir:
Sadece doğru şekilde saklamanız değil, aynı zamanda da saklamanız gerekir. En kolay yol meyveyi daireler halinde kesmektir. Ama sonra her ovalin derisini soymak ve yenmeyen orta kısmı çıkarmak zahmetine katlanmak zorundasınız.
Başka bir yöntem, meyvenin tamamının kabuğunu keserek soymayı ve ardından çekirdeği kesmeyi içerir. Sonra geriye kalan tek şey sulu posayı bir tabağa kesmek.
Ananasın nasıl seçileceği sorusuna cevap ararken ilk kez zamandan fedakarlık etmeniz gerekebilir. Ancak o zaman kazanılan deneyim faydalı olacak ve satın alınan meyveler olgunluğu ve tadıyla sizi memnun edecek.
Narenciye ailesinin bu temsilcisi, hem doğal haliyle hem de meyve salatalarında ve keklerde bir bileşen olarak uzun zamandır birçok insanın favori lezzeti haline geldi. Herkes onun tatlı, hoş tadını sever. Ancak birçok ev hanımı, kötü bir meyve satın almaktan korktuğu ve onu soyup doğramakla uğraşmak istemediği için konserve ananas satın alır. Ve kendilerini ananasın faydalı özelliklerinden mahrum bıraktıkları için bu tamamen boşuna. İyi bir olgun ananas satın almak o kadar da zor değil. Bunun için size doğru ananası nasıl seçeceğinizi anlatacak bazı karakteristik işaretler vardır. Şimdi size bunları anlatacağız.
Rengine göre doğru ananas nasıl seçilir. Dikkat etmeniz gereken ilk şey renktir. Olgun bir ananas, koyu yeşil yaprakları olan parlak altın sarısı renkte olmalıdır. Kahverengi yapraklar ananasın aşırı olgunlaştığını gösterebilir. Ananasın üst kısmı hafif yeşilse bu da kabul edilebilir. Satıcıya göre evinizde birkaç gün içinde olgunlaşacak olan tamamen yeşil bir ananas satın almamalısınız. Mutfağınızda tamamen olgunlaşmasını bekleseniz bile tadı "normal" ananaslara göre önemli ölçüde düşük olacaktır. Ananasın koyu kahverengi veya kırmızımsı bir tonu varsa, bu onun olgunlaştığı anlamına gelir. Ananası hisset.Taze ve olgun ananaslar dokunulduğunda sıkı ve elastik hissetmelidir. Parmaklarınızın baskısı altında meyve size çok yumuşak geliyorsa satın almayın.
Hasar görmüş, küflenmiş veya yapışkan meyve suyu sızıntısı olan ananasları satın almayın.
Kokuya göre doğru ananas nasıl seçilir.
Ananasın dibini koklayın. Bu, olgun ve lezzetli bir ananas seçmenin başka bir yoludur. Eğer taze, tatlı bir kokusu varsa iyi bir ananasınız var demektir. Zar zor farkedilen bir koku, meyvelerin çok erken toplandığını ve olgunlaşmak için zamanlarının olmadığını gösterebilir. Fermantasyon kokusu ananasın zaten olgunlaştığını gösterir.
Karpuz veya kavunda olduğu gibi, ananasın olgunluğunun elinizle vurmanız sonucu elde edilen ses ile belirlenebileceğine dair bir yanılgı vardır. Ananasın sadece görünümüne ve kokusuna bakmalısınız.
Bir diğer popüler yanılgı da büyük ananasların en lezzetli olduğudur. Pratikte en büyük ananasların en az tatlı olduğu ortaya çıktı.
Ayrıca kolayca dökülen yaprakların olgun bir ananasın işareti olduğunu düşünmeyin. Bu genellikle çürük ananaslar için tipiktir ve lezzetli ve tatlı bir meyve yerine, kısa süre sonra çöpe atacağınız ekşi ve nahoş bir meyveyle karşılaşabilirsiniz.
Biraz pratik yaptıktan sonra markette veya süpermarkette iyi bir olgun ananasın nasıl seçileceğini doğru bir şekilde belirleyebileceksiniz. Seçiminizde iyi şanslar!
Hepimiz bir ananasın neye benzediğini biliyoruz. Meyve, arkasında sarı aromatik hamur bulunan kalın bir kabukla kaplıdır ve üstünde yeşil sert yapraklar bulunur. Ananas seçerken ona iyice bakmaya çalışın. Aşağıdaki faktörlere özellikle dikkat edin:
- ciltten hoş, ince bir aroma. Meyve sağlıklı ise kokusu neredeyse hiç fark edilmez. Keskin tatlılık kokusu, meyvenin büyük olasılıkla bozulmaya başladığını gösterir;
- güzel yeşil üstler. Yapraklarda herhangi bir kalıntı veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Bir yaprağı üst kısımdan koparmaya çalışın; olgun bir ananas üzerinde fazla çaba harcamadan çıkar. Çok az insan biliyor ama meyvelerin üst kısımları kendi ekseni etrafında dönüyor. Bir ananas alın, bir elinizle tutun ve diğer elinizle üst kısımlarını çevirin. İyi dönerse, bu meyvenin belirgin olgunluğunu gösterir. Satın almaktan çekinmeyin;
Üst kısımları kuvvet uygulamadan çok dikkatli bir şekilde döndürün. Aksi halde fetustan ayrılabilir.
- elastik kabuk. Birçok kişi yanlışlıkla olgun bir ananasın sert bir kabuğa sahip olması gerektiğini varsayar, ancak bu tamamen doğru değildir. Kabuğu koyu renktedir, pürüzsüzdür, sıkıldığında biraz büzülür, ancak esnektir. Meyve sıkılmıyorsa muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır. Parmaklarınız posanın içine battığında ananas çoktan çürümeye başlamıştır;
- kağıt hamuru. Meyveye dokunun ve sesi değerlendirin. Ses boşsa, kağıt hamuru kötü demektir. Aksine, donuk bir ses olgunluğun bir işaretidir.
Meyveyi her bakımdan değerlendirdikten sonra tartın. Küçük ananas almayın, meyvenin normal ağırlığının 1 ila 2 kg arasında olduğunu unutmayın. Meyvenin fiyatına dikkat ettiğinizden emin olun. Düşük bir fiyat veya promosyon sizi uyarmalıdır; bu tür ananasları almamak daha iyidir. Meyveler kaliteli olursa kimse bedavaya satmaz. Meyveleri yemeden önce akan su altında yıkamayı unutmayın. Meyveyi kesin ve tatlı ve sulu tadının tadını çıkarın.
Ananas satın alındıktan sonra nasıl saklanır
Birkaç parça aromatik posanız kaldıysa bunları buzdolabına koyun. İçindeki sıcaklık sıfır derecenin altında olmamalıdır. Depolama için en uygun sıcaklık aralığının 5 ila 15 santigrat derece olduğu kabul edilir.
Daha düşük bir sıcaklıkta hamur anında tadı kaybeder ve yumuşar. Yüksek sıcaklıklarda hamurun çürümesi daha hızlı gelişir. Meyve parçaları buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Bir ananası masanın üzerinde bırakırsanız, ancak iki gün dayanacaktır. Daha fazla zaman geçtiyse ve meyveyi çıkarmayı unuttuysanız, kovaya atın çünkü böyle bir meyveyi yemek sağlık açısından güvenli değildir ve gıda zehirlenmesi olasılığı yüksektir.
Zaten kesilmiş ananas dilimlerini filmin altında saklamanız veya kağıda sarmanız yeterlidir. Nemin ete girmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde çürüme hızla gelişir.
Ananas parçalarını sıkı kapanan kapağı olan plastik bir kaba aktarabilirsiniz. Kabın altını birkaç kat halinde kağıt havluyla hizalayın.
Meyvenizi dikkatli seçin; karşınıza çıkan ilk meyveyi asla almayın. Olgunlaşmamış bir meyve seçseniz bile sorun değil: 2-3 gün buzdolabında bırakın, olgunlaşacaktır. Olgunlaşmamış ananasların tüketilmesi önerilmez; tadı tatlı değildir ve olgun ananaslara göre çok daha az faydası vardır.
Bir mağazada ananas nasıl seçilir?
Mağaza raflarındaki tropik meyveler artık kimseyi şaşırtmıyor. Hayatında hiç ananas denememiş insan bulmak zordur. Bununla birlikte, üç vakadan ikisinde tat arzulananı bırakıyor. Olgun ve tatlı olması için mağazada bir ananas nasıl seçilir?
Ne tür ananas satılıyor?
Taze toplanmış ananas denediyseniz mağazalarda satılanın tadını beğenmeyeceksiniz. Yalnızca olgunlaşmamış meyveler her zaman uzun mesafelere taşınır. Olgun meyve nakliyeye dayanmaz. Ve olgunlaşmamış olanlar nakliye sırasında daha lezzetli veya daha tatlı olmayacak.
Yapraklar
Meyvenin üst kısmındaki yaprakların “taçını” inceleyin. Pürüzsüz, simetrik ve yoğun olmalıdır. Uzunluk - büyüklüğüne bağlı olarak 10-12 cm, ancak meyvenin uzunluğunun iki katından fazla olmamalıdır.
Üst kısımların rengi zengin yeşildir. Kenarların biraz kuru olması normaldir. Çok fazla sarı ve solmaya başlayan kuru yapraklar görürseniz satın almaktan kaçının.
Yaygın inanışa göre, kolayca çıkarılabilen bir yaprak meyvenin olgunluğunu garanti eder ancak bu doğru değildir. Bu, uzun süredir tezgahta durduğu ve dolayısıyla yaprakların kurumaya başladığı anlamına geliyor. Mango, feijoa veya muzdan farklı olarak ananas, toplandığı andan daha olgun hale gelmez.
Bir meyvenin olgun olup olmadığını anlamanın %100 güvenilir bir yolu vardır, ancak mağaza görevlilerinin sizi doğru anlamaları pek mümkün değildir. Yaprakları tutun ve “tacı” sökmeye çalışın. Olgun meyveden oldukça kolay ayrılır.
Kabuk
Ananası dikkatlice inceleyin. Olgun bir meyvenin pürüzsüz, elastik bir kabuğu vardır; pullar arasında kahverengi veya gri lekeler veya çürüme ve küf belirtileri yoktur. Ölçekler aynı şekildedir ve ortadan yukarıya ve aşağıya doğru orantılı olarak azalmaktadır.
Kabuğun rengi aynıdır. Ananaslar, en tatlı et kısmı tabanda olacak şekilde büyür. Altın sarısından yumuşak salata rengine geçiş, meyvenin tamamını yiyemeyeceğiniz anlamına gelir. Kabuğun yeşil olduğu yer ekşidir.
Çeşitliliğe bağlı olarak hem yeşil hem de sarı ananaslar olgunlaşır. Ancak Rusya'da yeşil satın almak bir risktir.
Karpuz gibi hafifçe vurun. Davul çalmaya benzer bir gürleme sesi, meyvenin zaten olgunlaşmış ve kuru olduğu anlamına gelir. Boğuk ses olgunluk için umut veriyor.
Kabuğu parmağınızla bastırın. Olgunlaşmış meyvelerde çöker fakat ezik bırakmaz. Kabuk sert ve sağlam ise tamamen olgunlaşmamıştır. Bir çentik, meyvenin aşırı olgunlaştığı ve çürüdüğü anlamına gelir.
Kağıt hamuru
Satıcıdan meyveyi ikiye kesmesini veya üst kısmını kesmesini isteyin. Olgun bir ananasın zengin sarı eti vardır. Yeşilimsi sarı renk tonu veya tereyağı rengi, meyvenin olgunlaşmadığı anlamına gelir.
Koku
Satın almadan önce meyveyi koklayın. Olgunlaştığında karakteristik tatlı bir aroması vardır, hoştur ancak çok güçlü değildir. Fetüse 10-15 cm mesafede hissedilir.
Kesilmemiş meyveden yayılan yoğun koku, meyvenin fazla olgunlaştığını ve içinde fermantasyon işlemlerinin gerçekleştiğini gösterir.
Fiyat
Ananasın fiyatı taşıma yöntemine bağlıdır. Daha pahalı olanları uçakla teslim edilir. Yolda daha az zaman harcanır - bozulmaya vakti olmayan olgun meyveleri toplarlar.
Ucuz meyveler deniz yoluyla taşınır. Yolculuk birkaç ay sürer. Tamamen olgunlaşmadan çıkarılırlar.
Depolama koşulları
Mağazada ananaslar buzdolabında saklanmaz. 6-8°С'nin altındaki sıcaklıklarda aromalarını kaybederler, rengi soluklaşır ve eti "ıslak" olur. Ancak toplanan meyve çok çabuk bozulduğu için sıcağı da sevmez.
Ananasları soğutulmuş bir vitrinde gördüyseniz, bunun tek açıklaması meyvelerin çürümeye başlaması ve fermantasyon sürecini yavaşlatmak için oraya konmasıdır.
Bazen ananaslar baş aşağı yerleştirilir. Bu pozisyonda tabandaki tatlılığın meyvenin her yerine eşit şekilde yayıldığını söylüyorlar. Tadı öncesi ve sonrası karşılaştırmak imkansız olduğundan soru tartışmalıdır.
Şımarık ananas
Aşağıdaki durumlarda satın almayı reddedin:
- Meyve sirke veya çürük gibi kokar.
- Kabuk çatlamış ve içinden meyve suyu sızıyor.
- Bütün yapraklar bile kahverengidir.
- Meyve dokunuşu yumuşaktır.
- Ananas kırmızı-kahverengi, bronz veya bakır rengindedir.
Mağazada meyve seçerken pek çok kişi onu nasıl yiyeceğini, tadının, kokusunun nasıl olacağını hayal etmekten keyif alır... Ancak olgunlaşmamış meyve satın alan kişileri ne büyük bir hayal kırıklığı beklemektedir! Muzlar elbette pencerede kolayca olgunlaşacaktır, ancak olgunlaşmamış bir ananas satın almak para kaybıdır çünkü toplanmış ananaslar artık olgunlaşmaz. Bu nedenle, bir ananas almayı planlarken, başınızı belaya sokmamak için dış işaretlere göre olgun ve lezzetli bir meyvenin nasıl seçileceğini öğrenmek için tembel olmayın. Bu yazıda ananas olgunluğunun ana göstergelerine ve bayat veya çürük bir ananasa işaret eden tehlike işaretlerine bakacağız.
Öncelikle ananasın kokusunu takdir edin. Meyve tatlı bir koku yayıyorsa, bu olgunlaştığını gösterir. Kokusuz bir meyve muhtemelen olgunlaşmamıştır. Ancak çok güçlü bir aroma, meyvenin çürüdüğünü veya yakında çürümeye başlayacağını gösterecektir. Ayrıca fermente veya yapay tatlar içeren ananasları satın almaktan kaçının. Meyve hoş, yumuşak ve tatlı kokmalıdır. İkinci adım, ananasın olgunluğunu görsel olarak belirlemektir. Gerçek şu ki, çoğu çeşit istenen olgunluğa ulaştığında sarımsı bir renge sahip olduğundan ayırt edilmesi kolaydır. Ancak yeşil ananasların tümü olgunlaşmamış değildir; bazı türleri hiç sararmaz. Olgunluğu renge göre belirlemek zorsa, meyvenin taze görünümüne odaklanın: gevşek, buruşuk, çatlak veya tam tersine çok küçük ve güdük olmamalıdır. Tabii ki, meyveyi çürüme belirtileri açısından dikkatlice incelemek için zaman ayırın - küf oluşumunu veya meyvenin yumuşadığını fark etmeyebilirsiniz.
