≡× MENÜ

• Sağlık
• Gebelik
• Çocuklar
• ilişkiler
• doğum

Saç maskesi sarısı bal zeytin. Bal ve zeytinyağı ile saç maskesi

Şubat 03 2017

En lezzetli patates krepleri nasıl pişirilir?

Merhaba sevgili dostlarım, düzenli okuyucularım ve rastgele ziyaretçilerim!

Oh, drannikov'un istediği bir şey! En lezzetlisini pişirmek istiyorum! Bu yaz için kilo vermem. Ve her neyse, Maslenitsa yakında geliyor. Ondan sonra başlayacağım. Bugün patates gündemde!

Biz zaten sizinle ve hatta hazırladık.

Ama daha birçok tarif var. Araştırırken pek çok yeni ve ilginç şey öğrendim.

Patates kreplerinin Belarus'ta icat edildiğine inanılıyor. Ve isim oradan geldi. Orada en yaygın yemek, hatta en pahalı restoranlarda bile servis ediliyor. Ve esas olarak patates ve soğandan pişirilirler.

Ama burada Rusya'da farklı bölgeler Farklı olarak adlandırılırlar: kakorki, teruns, teruns, terunks, deriki. Ve her şeyi kendi yollarıyla pişiriyorlar.

Ama bazı ortak özellikler var ve şimdi onlardan bahsedeceğim.

• Krep için sarı patatesler en iyisidir, çok fazla nişasta içerirler. Ve nedense, ondan en lezzetli olanı.
• Patateslerin kararmaması için soğan, bir patates, soğan, tekrar patates ve soğan ile karıştırarak öğütmek gerekir.
• Patatesli gözleme için en iyi baharatlar köri, öğütülmüş karabiber, kişniş, mercanköşk, kırmızı biber, beyaz hardal, kuru dereotu, sarımsak, tatlı biber ve acı biberdir.
• Tavaya çok kalın krep koymayın, içi kızarmayabilir.
• Hazırlanan Belarus inceliği, fazla bitkisel yağı çıkaracak bir havlu üzerine serilmelidir.
• Belarusluların bir sırrı var - hash browns için özel bir rende kullanıyorlar. Hemen hemen her mutfakta bulunan küçük bir rende gibi görünüyor. Ama ben büyüğünü tercih ederim. Tamamen farklı bir tat.

Unsuz en sevdiğim basit krepler patates, yumurta ve tuzdur. Ancak diyetin çeşitlendirilmesi gerekiyor, bu yüzden birkaç tarif topladım. Her şeyi denedim. Hepsi harika, anlayanlar için. Ve ailem peynirli olanları severdi. Arkadaşına mantar muamelesi yaptı - hoşuna gitti. Genel olarak, tat, renk. Neyi sevdiğinizi kendiniz seçin.

Geleneksel Belarus draniki

• - 3-4 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• kızartma yağı
• Ekşi krema - servis için, onsuz olmaz

Patatesleri soğanla rendeleyin. Bunu bir mutfak robotunda yapabilirsiniz, daha hızlıdır ve soğandan gözyaşı olmaz. Bir kaseye koyun. Fazla suyu çıkarabilirsiniz, sadece sıkın.

Tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tavada yağı ısıtıp kızartın. Her iki tarafta üç dakika, daha sonra kapağın altında biraz tutabilirsiniz - bu yumuşaklık içindir. Çıtır çıtır olanları seviyorum, bu yüzden fazla yağın gitmesi için hemen peçeteye koyuyorum.

Hala sıcakken ekşi krema ile hemen servis yapın.

Peynirli en lezzetli gözleme

• Patates -3-4 adet.
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• - 100 gram
• Tatmak için biber ve tuz.
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Servis için ekşi krema

Çiğ patatesleri soğanla ovuyoruz. Yumurta, un, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye kadar karıştırıyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Başka bir seçenek var. Hamura peynir eklemiyoruz, hemen hemen hazır keklerin üzerine serpin, bir kapakla örtün ve peynirin erimesini sağlayın.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Mmmm peynir uzuyor, çok iştah açıcı!

Mantarlı patateslerden

• Patates -3-4 adet.
• - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Peynir - 100 gr
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Mantarları kızartmak için tereyağı

Mantarları ince doğrayın ve soğanla birlikte tereyağında kızartın.

Şimdi patatesleri ovuyoruz, üzerine yumurta, tuz, baharat, un ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz. Şimdi soğutulmuş mantarlar. karıştırıyoruz. Kızartıyoruz.

Başka seçenek. Hamura mantar ekleyemezsiniz, ancak daha büyük kekler ve

mantarları dolgu olarak sarın.

Kabaklı patateslerden

• Patates - 3-4 adet.
• - 200 gr
• Süt - bir bardağın üçte biri
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ

Patates ve balkabağı rendeleyin.

Şimdi sütü kaynatmanız ve üzerine patates dökmeniz gerekiyor, 5 dakika bekletin, ıslatın. Daha sonra süt bir kevgir içinden boşaltılabilir. Patateslere rendelenmiş balkabağı ekleyin, karıştırın. Şimdi yumurta - sarıyı proteinden ayırmanız, sarıyı hemen eklemeniz ve proteini bir çırpma teli ile çırpmanız ve hamura dikkatlice eklemeniz gerekir. Şimdi un, tuz ve baharatlar.

Tavayı iyice ısıtın, üzerine biraz tereyağı koyun ve patatesli kreplerimizi her iki taraftan kızartın. Sonunda, bir kapakla örtün ve yumuşak olması için biraz terlemesine izin verin.

Ve ekşi krema ile sıcak servis yapın. Kabak sevenler için inanılmaz lezzetli.

Domates ve otlar ile

• Patates - 3-4 adet.
• - 2-3 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• tatmak için yeşillikler
• 1-2 diş sarımsak
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ

Her zaman olduğu gibi, çiğ patatesleri ovuyoruz, un, tuz, baharat, sarımsak (sarımsak presi ile) ekliyoruz. Domatesleri ve yeşillikleri de ince ince doğrayın ve hamura ekleyin.

Altın gevrek olana kadar kızartın.

Yumurtasız vegan versiyonu da var. Parçalanmayacaklar. Tadı hiç değişmiyor. Dene.

kabak ile

• Patates - 3-4 adet.
• - 1 BİLGİSAYAR.
• Yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• tatmak için yeşillikler
• 1-2 diş sarımsak
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ

Patates, soğan, kabak. yıkayın, temizleyin, ovalayın. Kabakta çok fazla meyve suyu var, elle sıkmak veya bir kevgir içinde süzülmesine izin vermek daha iyidir. Un, tuz, baharat, yumurta ekleyin.

Draniki (zona)- Belarus mutfağının yemeğiyle ilgili patates krepleri. Ancak birçok ulus arasında popülerliklerini kazandılar ve elbette uzun zamandır bizimle - Rusya'da kök saldılar. Bu patates krepleri çok lezzetli ve besleyicidir. Bağımsız bir yemek veya ek bir atıştırmalık olarak servis edilebilirler.

Genellikle krepler ekşi krema ile yenir - bu elbette kalorilerde çok yüksektir, ancak delicesine lezzetlidir. Bu yüzden bugün lezzetli ev yapımı patates krepleri - patates krepleri, ancak ekşi krema ile pişireceğiz. basit ve lezzetli tarif Ekaterina bize sunuyor. Bu krepleri genellikle ailesi için pişiriyor çünkü hem yetişkinler hem de küçük çocuklar tarafından çok iyi yeniyorlar.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Patates - 5-6 adet.
• Yumurtalar - 1-2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Un - kalın ekşi krema kıvamına.
• Bitkisel yağ - patates kreplerini kızartmak için
• tuz - tatmak
• Ekşi krema veya başka bir sos - patates krepleri servis etmek için.

Patates krepleri nasıl pişirilir:

İlk önce sebzeleri temizleyin: patates ve soğan. Daha sonra derin bir kapta, patatesleri kaba bir rende üzerine, soğanları ise ince bir rende üzerine sürün.

Yumurtaları sebze kütlesine yendik. Tatmak için tuz.

Karıştırın ve elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın.

Büyük bir kaşık kullanarak, kalın ekşi krema kıvamı elde edilene kadar patates kütlesini yoğurun. Kitle bu şekilde ortaya çıkmalı.

Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve patatesli krepleri yayın.

Güzel bir görünüm elde edene kadar her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika kızartın. altın rengi.

Krepler hazır olduğunda, kreplerdeki fazla yağın (yağı) çıkması için kağıt mutfak havlusu ile kaplı bir tabağa alın. Ve daireye nasıl bir aroma yayılıyor ... Patates kreplerini ekşi krema ile veya istediğiniz sos ile servis edebilirsiniz. Çocuğa bir bardak sütle patatesli krep sunulabilir.

Bu lezzetli.

Herkese afiyet olsun ve her zaman lezzetli ev yemekleri diler, tarifin sahibi Ekaterina ve evim Svetlana İnternet sitesi!

- içinde bulacaksın adım adım tarif Fotoğrafla

İlginç bir yemek yaparak sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz - sıradan patates krepleri. Bunlar krep, ancak unlu hamur yerine doğranmış patatesler kızartılıyor. Basit Belarus draniki geleneksel olarak sarımsak, soğan ve yumurta ile yapılır, ancak kıyma, peynir, mantar, kabak ve hatta süzme peynir ilavesiyle yemek için başka seçenekler de vardır.

Tarif 1. Klasik

Tarifi en çok kullanılan patatesli gözleme hemen hemen herkes tarafından beğenilmektedir. Bu klasik bir yemektir.

İçindekiler:

• 1 kg patates yumruları;
• 3 soğan;
• 2 yumurta;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. un veya nişasta kaşıkları;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için zeytin veya diğer kokusuz bitkisel yağlar;
• 1 inci. bir kaşık ekşi krema veya süt.

Bir fotoğrafla nasıl pişirilir:

1. Yumruları soğanla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Fazla suyu boşaltın.
3. Yumurtaları çırpın, doğranmış sarımsak karanfilleri, karabiber, tuz ile karıştırın ve patates kütlesi ile birleştirin.
4. Süt veya ekşi krema, nişasta (un) ekleyin.
5. Kaşığı tavaya koyun ve altın rengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartın (her biri yaklaşık 5 dakika). Kapağı kapatmanıza gerek yok.

Tavsiye! Yumurta ve patates kütlesi yeterince kalınsa, un veya nişasta eklenmemelidir.

Klasik patates krepleri ekşi krema ile servis edilir. Patates krepleri için özel olarak tasarlanmış geleneksel bir Belarus sosu olan machanka ile özellikle lezzetli olacaklar.

Machanka tarifi: Tuzlanmış kaburgaları, tütsülenmiş sosisleri, eritilmiş domuz pastırmasını ve jambonu doğrayın, her şeyi bir tencereye koyun ve ekşi krema ile terleyin. Ürünlerin oranlarını keyfi olarak alın, zevkinize göre, listelenen tüm malzemeleri eklemek gerekli değildir.

Tarif 2. Yumurtasız

Yumurtasız Draniki, hazırlaması en kolay yemektir, ancak çok lezzetlidir. Deneyimsiz bir aşçı için bile böyle yağsız patates krepleri yapmak zor olmayacak ve minimum ürün setine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 5 orta boy patates;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• tatmak için tuz ve baharat;
• kızartma için bitkisel yağ.

Tavsiye! Nişasta içeriği yüksek olan patates çeşitleri yemek pişirmek için idealdir. Bu, istenen kıvamdaki patates kütlesini elde etmenizi sağlar.

Adım adım hazırlık:

1. Yumruları soyun ve ince (patates püresine kadar) veya kaba rende üzerine rendeleyin. Yumrular ne kadar iyi ezilirse, kütle o kadar homojen olur ve krepler o kadar ince olur. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş patateslerden daha gevrek bir kabukla krepler elde edilir.
2. Elde edilen patates kütlesini sıkın ve fazla sıvıyı ondan çıkarın. Bu yapılmazsa tavadaki krepler bulanıklaşacaktır.
3. Patateslere tuz, un ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
4. Elde edilen hamuru, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada bir kaşıkla yayın. Bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafta krepleri çevirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 3. Kıyma ile

Kıymalı patates krepleri daha doyurucu, erkekler özellikle lezzetlerini seviyor. Yemek basit bir şekilde yapılır, ancak hazırlanması klasik tarife göre pişirmekten biraz daha uzun sürecektir.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 2 soğan;
• 300 gr herhangi bir kıyılmış et;
• sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanları soyun, bir tanesini yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
2. İkinci soğanı bir blender veya rende üzerinde ince doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün.
3. Kıyılmış ete doğranmış soğan parçalarından birini, tuzu, karabiberi ekleyin.
4. Yumruları kabuğundan soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen kütleyi kalan soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Patates kreplerini bir tavada (tercihen yapışmaz kaplama ile) bitkisel yağda kızartın. Patates kütlesini bir kaşıkla önceden ısıtılmış tavaya koyun ve düzleştirin - tabaka ince olmalıdır. Yukarıdan, gözleme ortasına biraz kıyılmış et koyun ve patates kütlesi ile kaplayın.
6. Önce bir tarafta kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Tavayı bir kapakla kapatın - bu, patatesli kreplerin iyi pişmesini sağlayacaktır.
7. Kızarmış yarım halka soğan ile servis yapın.

Tavsiye! Ürün setini ve oranlarını değiştirmeden patates ve etli krep yapabilirsiniz - patates kütlesini kıyma ile karıştırın ve normal krep gibi kızartın.

Tarif 4. Sosis ve peynirli

Sıradan haşlanmış sosis ve peynirli Draniki, doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli. Çanak öğle veya kahvaltı için idealdir.

İçindekiler:

• 500 gr patates yumruları (6 adet);
• 100 gr haşlanmış sosis;
• 100 gr peynir;
• 1 soğan;
• 3 sanat. un kaşıkları;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz ve karabiber (diğer baharatlar eklenebilir);
• kızartma için ayçiçek yağı.

Adım adım tarif nasıl pişirilir:

1. Kaba bir rende üzerinde soğanlı soyulmuş patatesleri rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.
2. Fazla suyu sıkın.
3. Sosis ve peyniri ince dilimler halinde kesin, patates kütlesiyle karıştırın, yumurta, un, baharat, tuz ekleyin.
4. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada bir kaşıkla kütleyi yayın.
5. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın (her biri yaklaşık 5 dakika).
6. Bitmiş patates kreplerini ıslatın kağıt havlu fazla yağı çıkarmak için.

Ekşi krema ile tepesinde sıcak servis yapın.

Tarif 5. Fırında

Draniki sadece bir tavada yapılamaz, fırında pişirirseniz daha az lezzetli olmazlar. Kabuk aynı altın ve gevrek olacak. Bu durumda, pişirme işleminde kullanılan bitkisel yağ miktarı önemli ölçüde azalacağından, yemek çok yağlı olmayacaktır. Kreplerin diyetten çıkacağını söyleyebiliriz.

İçindekiler:

• 4 büyük patates;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• yarım soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• zevkinize göre tuz ve baharatlar;
• sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş patates yumrularını ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu boşaltın veya sıkın.
2. Patates-soğan kütlesine hemen mayonez ekleyin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya özel bir sarımsak presinden geçirin.
4. Kütle, sarımsak ve yumurta, tuzu karıştırın.
5. Un ekle.
6. Kek oluşturabilmeniz için hamur oldukça viskoz olmalıdır.
7. Fırını açın, 200-220 dereceye kadar ısınması gerekir.
8. Önceden yağlanmış parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
9. Kekleri kağıda yayın.
10. Patates kreplerini kızartmak için 20 dakika yeterlidir. Pişirme sırasında bir kez çevrilmeleri gerekecektir.

Ekşi krema, ketçap veya mayonez ile sıcak servis yapın.

Tarif 6. Kabaklı

Kabakla lezzetli patates krepleri yapılır, eklenmesi yemeği yumuşatır.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 1 orta boy kabak;
• 3 yumurta;
• 1 büyük soğan;
• 3 sanat. un kaşıkları;
• tatmak için tuz, sarımsak ve baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ;
• yemeği masaya servis etmek için ekşi krema.

Tavsiye! Kabak, olgunlaşmamış tohumlarla genç almak daha iyidir.

Nasıl pişirilir:

1. Yumruları ince bir rende veya blender üzerinde öğütün.
2. Kabak ve soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Patates, soğan ve kabakları karıştırın.
4. Önceden dövülmüş yumurtaları, baharatları, doğranmış sarımsakları ekleyin, her şeyi tuzlayın.
5. Bir çorba kaşığı ile yayın, krep oluşturun ve gevrek bir altın kabuk oluşana kadar sıcak bitkisel yağda bir tavada kızartın. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta.

Tavsiye! İstenirse, kütleye herhangi bir yeşillik eklenebilir.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Kabaklı patates krepleri yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.

Hazırlanması için önerileri kullanırsanız, patates krepleri özellikle lezzetli olacaktır.

1. Doğru patatesi seçin: Çok fazla nişasta içermelidir. Pürüzlü bir cilde sahip, içi sarımsı büyük patatesler idealdir. Genç yumrular çok fazla nişasta içermezler, bu nedenle patatesli krep yapmak için pek uygun değildirler.
2. Yetersiz "nişastalı" patateslerin ortadan kaldırılması kolaydır - kütleye sadece 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyin.
3. Yumruları soğanlarla aynı anda ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu, kütlenin kararmasını önleyecektir. Elle yapmak zorunda değilsiniz, bir blender veya mutfak robotu kullanın. Patatesleri sıradan bir meyve sıkacağı ile öğütebilirsiniz - bu durumda, meyve suyu ve posa karıştırılmalıdır, ancak çok fazla sıvı olmamalıdır.
4. Aşırı hamura un ekleyin, ancak burada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde patates krepleri hafifçe “kauçuk” olur. Bu amaçla nişasta kullanmak daha iyidir.
5. Baharatlar yemeğin tadını ve aromasını arttırır, dilediğiniz gibi ekleyin.
6. Draniki, iyi ısıtılmış bir tavada kızartırsanız, altın bir kabukla ortaya çıkacaktır. Bitkisel yağ, patates kütlesinin kalınlığının yarısını kaplamalıdır.
7. Çok kalın patates krepleri içeride kızartılmayabilir, bu nedenle kütleyi döşerken bir kaşıkla düzleştirilmeleri ve inceltilmeleri gerekir.
8. Krepleri hemen bir tabağa değil, üzerine koyarak aşırı yağ içeriğinden kurtulabilirsiniz. kağıt peçete.

Patates krepleri, minimum malzeme seti ile hazırlanması kolay ama aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Çeşitli baharatlar eklenerek yemekler tamamen farklı bir tat haline getirilebilir.

Belarus mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olan patates, cumhuriyet dışında da iyi bilinmektedir. Tabii ki, benzer yemekler dünyanın diğer birçok mutfağında bulunur. Bunlar Ukraynalı patates krepleri ve Rus Terunyalıları ve Çek bramborakları ve hatta Amerikan hashbrown'udur. Yine de patatesli krepler, bu lezzetli kokulu patates kreplerinin standardı haline geldi. İlk bakışta, patates kreplerinin pişirilmesinde karmaşık bir şey yoktur. Kendiniz karar verin, bu yemeğin en basit geleneksel tarifi sadece patates ve bir tutam tuz içerir. Yine de, bu kadar basit bir yemeği pişirmek bile küçük hileler ve sırlar hakkında bilgi gerektirir. Gerçekten lezzetli geleneksel patates krepleri yapmanıza yardımcı olacak sırlar. Bugün birlikte anlamaya çalışalım ve patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini hatırlayalım.

Diğer popüler halk yemekleri gibi, patates krepleri de çok çeşitli yemek tarifleriyle ünlüdür. Evden eve, bölgeden bölgeye bu lezzetli yemeğin hazırlanma yöntemleri ve malzemeleri değişiyor. Birisi patatesleri sadece ince bir rende üzerine patates krepleri için ovalar, diğerleri ise sadece patates kütlesinin kaba bir rende üzerinde pişirildiği patates kreplerini tanır. Bir yerde rendelenmiş patatesler az miktarda tuzla karıştırılır ve basitçe kızartılır. Diğer evlerde patateslere soğan eklemeyi unutmazlar, kızarmış patatesli gözlemeler ayrıca ocakta veya fırında pişirilir. Ve elbette, ek bileşenler yalnızca soğanlarla sınırlı değildir. Kıyma ve kıyılmış kümes hayvanları, sebze ve mantar parçaları, taze otlar ve çok çeşitli baharatlar, tüm bunlar ve diğer birçok katkı maddesi, yetenekli ev hanımlarının hazır patates kreplerinin lezzetini ve aromasını çeşitlendirmesini sağlar.

Ve patates kütlesinin kendisi bile üç şekilde pişirilebilir. Farklı yollar. Tahsis edilen meyve suyu ile birlikte rendelenmiş patates kullanarak kütle tarkovannaya'yı ayırt edin; koni şeklindeki bir keten torbada fazla patates suyunu süzen tokuşturulmuş kütle; ve haşlanmış patates kütlesi, ezilmiş haşlanmış patateslerden patates krepleri hazırlar. Geleneksel olarak, patates krepleri dilimlenmiş kütleden yapılır, ancak modern Belarus mutfağında, üç çeşit patates kütlesi ayrı ayrı veya karıştırılarak ve bir araya getirilerek, görünüşte basit bir yemekten çok daha çeşitli lezzetler elde edilmeye çalışılır.

Bugün "Culinary Eden" sizler için en çok toplamış ve kaydetmiştir. önemli ipuçları ve yemek sırları, onları acemi ev hanımlarına bile patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tariflerle tamamlayın.

1. Patatesli gözleme hazırlamaya başlarken doğru patatesi seçmek çok önemlidir. Gerçek şu ki, Belarus patatesleri, yüksek nişasta içeriğinde Rus patateslerinden farklıdır. Bu sayede hazır patates krepleri şeklini daha iyi korur. Patates seçerken, pürüzlü bir cilde ve sarımsı bir merkeze sahip güçlü, olgun yumrulara dikkat edin. Bir yumru kesmeyi sorduğunuzdan emin olun. Nişasta içeriği yüksek olan patatesler, suyunda bulunan nişasta kırıntıları ile kesildiğinde hemen parlayacaktır. Ancak genç patates satın almaktan kaçınmak daha iyidir - içindeki düşük nişasta içeriği, lezzetli ve güçlü patates krepleri pişirmenize izin vermez. Beklentilerin aksine, satın alınan patates yetersiz miktarda nişasta içeriyorsa, bitmiş patates kütlesine her zaman bir veya iki çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

2. Yukarıda belirtildiği gibi, geleneksel patates krepleri, torbalanmış patates kütlesinden yapılır. Böyle bir kütle hazırlamak için soyulmuş çiğ patatesler rendelenir. Tarife ve kişisel tercihinize bağlı olarak, ince bir rende, normal bir ince rende veya hatta kaba bir rende kullanabilirsiniz. Beyaz Rusya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, hash browns için özel bir rende için yerel mağazalara baktığınızdan emin olun. Bitmiş patates kütlesindeki fazla nemi sıkın ve ek büzücü bileşenlerle karıştırın. Bu bileşenlerin en yaygın olanları Buğday unu ve patates nişastası. Modern mutfak ayrıca ince öğütülmüş mısır unu kullanımına da izin verir. Bu un, patates kreplerinize güzel bir görünüm verecektir. altın rengi. Çiğ patates kütlesine eklenen bir çorba kaşığı soğuk süt veya kefir, patatesli kreplerinizin iştah açıcı gri tonlardan kaçınmasına yardımcı olacaktır. Bitmiş hamur oldukça sıvı olmalı, ancak aynı zamanda viskoz olmalıdır.

3. Krepler, kızgın yağ ile tavaya az miktarda patates kütlesi kaşıklanarak kızartılır. En lezzetli ve kokulu olanı, iyi yağda pişirilmiş patates krepleridir, ancak bitkisel yağ, patates kreplerinizi bozmaz, sadece rafine bitkisel yağın kızartma için uygun olduğunu unutmayın. Yağı tavaya dökün, böylece patates krepleri kalınlıklarının yarısına kadar kaplanır. Yağı yüksek ateşte ısıtın, patates krepleri arasında en az bir santimetre kalacak şekilde tarkovan kütlesini bir kaşıkla koyun. boş alan, ve patatesli kreplerin her iki yüzünü de çabucak kızartın. Son derece dikkatli olun, sıcak yağ sıçramalarıyla kendinizi yakmamaya çalışın!

4. En basit geleneksel krepleri soğanla pişirmeye çalışalım! Bir soğanı ve altı büyük patates yumrusunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sebze suyunu sıkın, bir çiğ yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık kefir, tuz ve karabiber. Patates kütlesini iyice karıştırın ve patates kreplerinizi her iki taraftan kızartın, küçük porsiyonlar halinde sıcak ghee veya bitkisel yağda yayın. Hazır krepler hemen masaya servis edilir. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

5. Sıradışı balkabaklı krepler çok lezzetli. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates, bir soğan ve 100 gr. kabak posası. Fazla sebze suyunu sıkın, bir diş kıyılmış sarımsak, bir çiğ yumurta ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema veya domuz kabuğu ile sıcak servis yapın.

6. Etsiz yemek hayal edemeyen, kıymalı patatesli gözlemeyi kesinlikle sevecektir. 700 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir büyük soğan. 150 gr için ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. yağsız domuz eti ve sığır eti. Sebze kütlesini kıyma ile karıştırın, bir yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kefir, iki yemek kaşığı. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve her iki taraftaki ghee veya bitkisel yağda patates kreplerini altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema, taze otlar ve sebzelerle servis yapın.

7. Enfes mantarlı pankekler Lenten menünüzü süsleyecek. Bir fincan kuru mantarı 20 dakika boyunca suda bekletin. çok sayıda soğuk su, ardından iyice durulayın ve üç bardak suda 15 dakika kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye alın ve mantarları ince ince doğrayın. Bir soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. 700 gr. patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla nemi sıkın. Patates, soğan ve mantarları karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Patates kreplerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Mantar sosunu ayrı olarak hazırlayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un ve iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak 2 su bardağı kaynamış mantar suyunu ekleyin ve sosu kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam ederek sosunuzu kalınlaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Bitmiş sosu patates kreplerine servis edin.

8. Peynirli Draniki çok hoş kokulu ve lezzetlidir. 500 gr ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. patates ve bir soğan. İki yüz gram sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ve peyniri karıştırın, 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, iki çiğ yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt, tadı tuz. Hamuru iyice karıştırın ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte bitkisel yağda her iki taraftaki patates kreplerini kızartın. Herhangi bir acı sos ve taze otlar ile sıcak servis yapın.

9. Ayrıca fırında pişirilen olağanüstü lezzetli, kokulu ve yumuşak patates krepleri elde edilir. 500 gr ince bir rende üzerine rendeleyin. patates ve bir soğan. Fazla suyu sıkın ve bir yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık un, tuz ve karabiber. İyice karıştırın ve patates kreplerini her zamanki gibi kızartın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki soğan ekleyin, halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğan hazır olduğunda 200 gr ekleyin. domuz göbeği, küçük küpler halinde kesilmiş, tatmak için tuz ve karabiber. Eti 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişene kadar kızartın. Bitmiş krepleri, soğanlı kızarmış et katmanları ile değiştirerek, bir dökme demir tencereye veya derin bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun. Her şeyi bir bardak ekşi krema ile dökün ve önceden ısıtılmış 180⁰ fırında 30 - 40 dakika pişirin.

10. Hafta sonları kahvaltıda süzme peynirli krep de servis edilebilir. İyice rendeleyin rende 500 gr. patates ve fazla nemi sıkın. 200 gr. az yağlı kuru süzme peyniri nadir bir elek veya kevgir ile silin. Patatesleri süzme peynirle karıştırın, bir çiğ yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık un, bir tutam soda ve tuz. Kütleyi iyice karıştırın ve patates kreplerini orta ateşte bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ekşi krema veya herhangi bir tatlı ve ekşi meyve sosu ile servis yapın.

Ve "Culinary Eden" sayfalarında her zaman daha da kanıtlanmış tarifleri bulabilirsiniz ve orijinal fikirler size patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini kesinlikle kim söyleyecek.

Patatesli krep nasıl pişirilir - en iyi tarifler

Makaleden gerçek lezzetli ve basit patates kreplerinin nasıl pişirileceğini, masaya nasıl ve ne ile servis edileceğini öğrenin. Tarif kayıtsız kimseyi bırakmayacak

20 dakika

200 kcal

5/5 (6)

Patatesli krepler, patatesli krepler ve terunki - bu lezzetli patates krepleri çağrıldığı anda! Yumurta ilavesiyle hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden yapılırlar. Belarus mutfağının bu yemeği, Avrupa'nın farklı şehirlerinde uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Çok lezzetlidir ve pişirmek o kadar kolay ve hızlıdır ki herhangi bir hostes bu beceriyi öğrenebilir.

krep nedir

Draniki, patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna'da geleneksel olarak denir patates gözlemesi, ancak Rusya'da Terunami veya kakorami. Avrupa'da, bu yemek 19. yüzyılda tanındı ve Polonya halkı sayesinde Rusya'da ortaya çıktı.

Herhangi bir patates hazırlanması için uygun olmasına rağmen, bazı mutfak uzmanları en iyi kreplerin Belarus çeşitlerinden yapıldığına inanmaktadır. Muhtemelen topraklarında yetişen patatesler daha nişastalı ve lezzetli olduğu için.

Benzerlerinin mutfaklarda bulunması ilginç Farklı ülkeler dünya, ama geleneksel olarak Belarusça kabul edilir.

Bu yemek neden bu kadar lezzetli?

Draniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve dünyadaki insanların yaklaşık %80'inin sevdiği bir sebzeden hazırlanırsa onları nasıl sevmezsiniz? Bu sebzeye bazen ikinci ekmek denir ve ondan 110'dan fazla mutfak kreasyonu yapılabilir.

Gerçek patates krepleri var çıtır altın kabuk, ve içleri sulu, yumuşak ve kokulu. Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilirler ve daha sonra misafirlere eklenebilirler. şenlikli masa, kahvaltıda pişirin veya işe giderken yanınıza alın. Ayrıca kolayca pişirebilirsiniz - böyle bir yemek daha da besleyici olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Patatesli krep kendi başınıza nasıl yapılır?

İhtiyacımız olacak:

Pişirme adımları:

Soyulmuş patateslerin rendelenmesi gerekir.

Tavsiye: sebzeleri bir mutfak robotunda (özel bir ağızlık ile) veya bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sebzelerin püre haline gelmemesi gerektiği için blender kullanmayın.

1. Sebze suyu boşaltılmalı ve sıkılmalıdır.
2. Soğanı rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın ve patateslerin içine dökün.
3. Bir kaba tuz, karabiber, kıyılmış taze dereotu, un ve yumurta konulur ve her şey iyice karıştırılır.
4. Ocağa bir tava koyun, yağ dökün. Tava sıcak olduğunda, bir tarafta patates kreplerini, ardından ikincisinde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir.

Patates kütlesini bir kaşıkla uygulamak en uygunudur. Şekil olarak, krep gibi görünmelidirler.

• krep yapmak sulu ve altın, kızgın tavada bol yağda kızartılmalıdır.
• Yemeğin çok yağlı ve yağlı olmaması için kızarttıktan sonra krepleri üzerine koyun. kağıt peçete ve sonra onları bir tabağa aktarın.
• Nişastalı patatesleri seçmeye çalışın. Belarus çeşitlerini seçmek daha iyidir. Yemeğin tadı ve patates kreplerinin şekli buna bağlı olacaktır. Yeni patates pişirmek için uygun değildir.
• Patateslerin kalitesinden şüphe duyuyorsanız, pişirme işlemi sırasında ekleyebilirsiniz. 0,5-1 yemek kaşığı nişasta.
• Kızartmadan önce kütlenin çok sıvı olduğu görülüyorsa, krepler sertleşeceğinden un eklemenize gerek yoktur. Biraz nişasta koymak daha iyidir.
• Geleneksel pişirmede sebzeler rendelenir, ancak pişirmeye daha az zaman harcamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

çanak nasıl servis edilir

• Geleneksel olarak krepler masaya servis edilir. ekşi krema ile sıcak. Onları taze otlar veya kızılcıklarla süsleyebilirsiniz. Bir tabağa marul yaprakları, üstüne patatesli krep koyabilirsiniz.
• Pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. haşlanmış petrol, ince doğranmış havuç veya elma.
• Patates krepleri için çok çeşitli soslar vardır. Kendi sosunuzu yapabilirsiniz.

Basit mantar sosu

İhtiyacımız olacak: petrol (200 gram), soğan, 200 ml ekşi krema, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

1. Soğanı küpler halinde, mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
2. İpucu: Mantarları önceden kaynatmak ve ardından hafifçe kızartmak daha iyidir.
3. Mantarları ve soğanları kızarana kadar ayrı ayrı kızartın.
4. Sonra mantarları soğana kaydırıyoruz, ekşi krema, karabiber ve tuz ekliyoruz. Birkaç dakika kaynatın ve işiniz bitti!
5. Draniki'yi sosla gezdirin ve servis yapın.

Tavsiye: Patatesli gözleme pişirmeden önce sos ile işlemden geçirilmeli ve ocaktan sıcak olarak servis edilmelidir.

Gördüğünüz gibi, bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir. Aileniz ve misafirleriniz buna bayılacak!