Rafine tuz. Tuz
DENİZ EVİ PROJESİ HAKKINDA
Biz Vladislav, Lyubov ve Gaidai ailesi olan kızımız Sofia'yız. Doğal deniz tuzu hayatımıza girdi ve onu tanınmayacak kadar değiştirdi!
Kırım'dan deniz tuzu örneği aldığımızda, içinde ne kadar çok sır ve hazinenin saklı olduğunu hayal bile edemezdik. Ailemiz bu büyük, grimsi pembe görünümlü tuz kristallerini suya dökerek yüzmeye başladı. Ve sonucun gelmesi uzun sürmedi. Cildimiz deniz tuzunu seviyor! Sonuçta biz de tüm Moskova sakinleri gibi cildi acımasızca kurutan sert musluk suyundan muzdaripiz... Mineral banyoları yaptıktan sonra cilt kadifemsi ve ipeksi hale geldi!
Büyük şehirlerde yaşayan çoğu insandan pek bir farkımız yok. Kötü uykunun sürekli telaşa, sorunlara ve endişelere eşlik ettiği bir sır değil. Tuz banyolarından sonra bunu unuttuk! Ve bu bizim ilk keşfimizdi; sakin, derin uyku.
Başka bir sefer deniz tuzunun soğuk algınlığı üzerindeki etkisine şaşırdık. Kronik yorgunluk, çeşitli yaralanmalarda şişliği hafifletmek - tuz her cephede yardımcımız oldu! İlk başta, bu etkili yardım bir mucize gibi görünüyordu, ancak yapılış şekline dikkat ettiğinizde açıkça ortaya çıktı: işe yarıyor çünkü mümkün olduğunca çevre dostu! Aksi nasıl olabilir, çünkü bu sadece tuzun değil aynı zamanda birçok mikro elementin de doğal bir konsantresidir. Bileşimi hakkında daha fazla bilgi edinmeye karar verdik.
Deniz tuzunun faydalarını anladığımızda keşiflerimizi ve tuzumuzu ailemiz, dostlarımız ve tanıdıklarımızla paylaşmaya başladık ve bu proje “Evde Deniz” aile projesine dönüştü.
Artık rafine edilmemiş deniz tuzunun kullanımını teşvik ediyor ve eğitiyoruz.
Bize sık sık şu soru soruluyor: “Evde Deniz” deniz tuzunun diğer Kırım tuzu markalarından farkı nedir? Cevap oldukça basit; ailemizin kullandığı ve arkadaşlarımıza tavsiye ettiğimiz tuz hakkında her şeyi bilmeliyiz. Bu yüzden:
1. Rafine edilmemiş deniz tuzu konusunu derinlemesine inceliyor ve keşiflerimizi müşterilerimizle paylaşıyoruz.
2. Taze bir tuz hasadı garanti ediyoruz; bu, maksimum miktarda beta-karoten, magnezyum ve diğer mikro elementleri içerdiği anlamına gelir.
3. Tuza aroma, boya, topaklanma önleyici madde veya başka kimyasallar eklemiyoruz.
4. Tuzumuz herhangi bir işleme veya kalibrasyona tabi değildir.
5. Her aşamada kalite kontrolü ve doğru saklama koşullarını sağlıyoruz.
DENİZ TUZU HAKKINDA “EVDEKİ DENİZ”
Rafine edilmemiş deniz tuzu 60'tan fazla mikro element (magnezyum, potasyum, brom, manganez, kalsiyum, bakır dahil) ve ayrıca A vitamini - β-karoten kaynağı içerir. Tuzumuz herhangi bir işlem veya kimyasal katkı maddesi içermez, topaklanmayı önleyici madde, koruyucu madde, boya, aroma vb. içermez. Hipersalin Sasyk Gölü'ndeki deniz suyunun güneş ve rüzgar etkisi altında buharlaşmasıyla doğal olarak elde edilir. Kırım yarımadasında, en zengin mikro element bileşimine sahip şifalı çamur tabanına sahip sığ göller arasında yer almaktadır.
BAŞVURU:
- çocuklar dahil. bebekler;
- yetişkinler dahil. hamilelik sırasında kadınlar.
DENİZ TUZU BANYOSUNUN ÇOCUKLARIN BEDENİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ:
- cildin ve vücudun mikro elementlerle beslenmesi;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- uyku kalitesinin iyileştirilmesi;
- soğuk algınlığının önlenmesinde yardım (burun akıntısı sırasında mukoza zarının şişmesini hafifletmeye yardımcı olur, soluma etkisi);
- alerjiler ve deri döküntüleri için cildin yenilenmesi;
- Kas gerginliğinin giderilmesine yardımcı olur.
DENİZ TUZU BANYOSUNUN HAMİLELER ÜZERİNDEKİ ETKİSİ:
- önemli mikro elementlerin (magnezyum, potasyum vb. dahil) eksikliğinin giderilmesi;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- Kas spazmlarını ve şişliği gidermeye yardımcı olur.
DENİZ TUZU BANYOSUNUN İNSAN VÜCUDU ÜZERİNDEKİ GENEL ETKİSİ:
- iyonize formdaki minerallerle zenginleştirme, alkalileştirme;
- metabolizmanın ve kan dolaşımının hızlanması;
- cildi nemlendirir ve besler, yenilenmesini hızlandırır;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- uyku kalitesinin iyileştirilmesi;
- stresi, sinir gerginliğini ve fiziksel yorgunluğu gidermede yardım;
- ağrı ve kas ağrılarının hafifletilmesine yardımcı olun;
- soğuk algınlığının önlenmesinde yardım;
- alerjik reaksiyonların azalması, sivilce ve döküntülerin sayısı.
Sağlığa giden yolu tuzlayın
« Sen toprağın tuzusun. Tuz gücünü kaybederse onu tuzlu hale getirmek için ne kullanacaksınız? O artık hiçbir işe yaramıyor... " İncil'de insan erdemleri tuza benzetilir. Ancak modern dünyada şifalı bir gıda ürünü olan tuz, rafine edilmesi nedeniyle etkisini kaybetmiştir. Ve tuzun tüm olumsuz etkileri rafine tuzla ilişkilidir.
DOĞRU TUZU KULLANDIĞINIZ VE SODYUM ORANINI DOĞRU ORANDA KORUDUĞUNUZ TAKDİRDE TUZ SAĞLIK İÇİN BİR ALTIN MADENİDİR POTASYUM DİYETTE.
Rafine tuz yapma sürecinde ağartılır, süper yüksek sıcaklıklarda kurutulur ve nem emiciler, ferrosiyanür (kanserojen) ve alüminyum silikat (Alzheimer hastalığının ana suçlusu) gibi zararlı katkı maddeleri eklenir. Bazı ülkelerde (Fransa ve Güney Amerika), tuz florürlenir ve bu, tiroid bezinin sağlığı açısından tamamen istenmeyen bir durumdur.
Tuz işlemenin zorunlu bir bileşeni, onu iki - sodyum ve klor hariç tüm mikro elementlerden mahrum etmektir. Bunun sonucunda rafine tuzdaki NaCl miktarı %100'e yaklaşır. Doğal tuzda ise NaCl içeriği yaklaşık %85'tir.
Rafine tuzun ağırlıklı olarak sodyum ve klor kaynağı olduğu, doğal tuzun ise silikon, fosfor, vanadyum gibi 80'den fazla hayati mikro element içerdiği ortaya çıktı.
Ve şimdi ilginç bir entrika:
DOĞAL TUZUN SÖKÜLMESİNDEN SONRA ELDE EDİLEN MİKROELEMENTLER, HAYAT TAKVİYELERİ HALİNDE SİZLERE SATILIR.
Ve makul bir fiyata.
"Peki ya iyotlu tuz?" - sen sor.
İyotun bu tuzdan çok hızlı buharlaştığı gerçeğiyle başlayalım. Bu nedenle iyotlu ve rafine tuzu değiştirmek daha akıllıca olacaktır. Deniz yosunu. İkincisi en yüksek iyot içeriğine sahip üründür.
VÜCUTTA SIVI TUTULMASI, SAFRA KESESİ TAŞLARI, AŞIRI KİLO, ATERİYEL HİPERTANSİYON, ALT EKstremite ŞİŞMESİ, BÖBREK VE KARDİYOVASKÜLER SİSTEMDE HASAR GİBİ DURUMLARIN RİSKİ, RAFİNE ANNA TUZU TÜKETİMİNDEN KAYNAKLANAN RİSKTİR.
Son araştırmalar rafine tuz tüketmenin OTOİMMÜN ENFLAMASYONU tetiklediğini buldu. Aynı zamanda doğal deniz veya kaya tuzu da tam tersi etki yapmaktadır.
DOĞAL TUZUN SAĞLIĞA FAYDALARI
- Kalp ritmi bozukluklarını stabilize eder ve kan basıncını düzenler (su ile birlikte).
- Aşırı asitliği vücut hücrelerinden ve özellikle beyin hücrelerinden uzaklaştırır. Bu işi kolaylaştırırdetoksifikasyon .
- Kan şekeri seviyelerinin dengesini geri yükler (şeker hastalarına dikkat!).
- Sindirim enzimlerini aktive ettiğinden, sindirim sistemindeki besinlerin emilmesi için hayati öneme sahiptir.
- Toksinleri ve patojenleri bağırsaklardan dışarı atar.
- Akciğerlerin mukus ve viskoz balgamdan (astım ve kistik fibrozis hastaları için hayati önem taşıyan) temizlenmesini kolaylaştırır.
- Solunum yollarındaki nezle semptomlarını ve paranazal sinüslerin tıkanıklığını azaltır.
- Güçlü bir doğal antihistamindir.
- Aşırı tükürük üretimini engeller. Uyku sırasında tükürük sızıntısı tuz eksikliğinin belirtisi olabilir.
- Kemikleri güçlendirir. Vücudun tuz rezervlerinin %27'si iskelet sisteminde yoğunlaşmıştır. Tuz eksikliği ve/veya rafine tuz tüketimi bunun nedenlerinden biridir. kemik erimesi .
- Doğal bir uyku ilacı görevi görür. Rafine edilmemiş tuzdaki eser elementler sinir sistemini sakinleştirir ve stres hormonlarının seviyesini azaltır.
- Gut ve gut artritinin gelişimini önler.
- Kas spazmlarını hafifletir.
- Cinsel işlevin ve libidonun korunmasına katılır.
- Bacaklarda varisli damarların ve örümcek damarlarının gelişimini engeller.
- Tiroid ve adrenal bezlerin sağlığını destekler. İkincisi düzinelerce hayati hormon üretir. Adrenal yorgunluğun nedenlerinden biri tuz eksikliğidir. Fibromiyalji, kronik yorgunluk ve yorgunluk semptomlarının eşlik ettiği diğer kronik hastalıklar, RAFİNE EDİLMEMİŞ tuz alımının günde 1-2 çay kaşığına çıkarılmasına sıklıkla olumlu yanıt verir.
- Hamileliğin ilk yarısında toksikozu hafifletir: Hamile kadınların tuzlu kraker yemeleri önerilir. Sadece tuz rafine edilmemiş olmalıdır.
- Çekici olmayan cildi yumuşak ve pürüzsüz bir cilde dönüştürür.
Antik çağlardan beri avcılar ve göçebeler için en güvenilir tuz kaynağı kandı. Bu nedenle, bazı halkların “kana susamış vahşiler” olarak ününü “kana susamış bilim adamları” olarak değiştirmek adil olacaktır.
Mesele şu ki, tuz ihtiyacı diyetteki hızlı etkili karbonhidratların miktarına bağlıdır.
YÜKSEK KARBONHİDRATLI BİR DİYET BÖBREKLERİN TUZ VE SIVI TUTMASINI SAĞLAR.
DÜŞÜK KARBONHİDRATLI DİYET (ve oruç) BÖBREKLERDEN TUZ İSTİSNASINI ARTTIRIR
İlkel insanların elinde şeker, un veya diğer rafine karbonhidratlar yoktu. Bu nedenle sağlıklı kalabilmek için tuz kaynakları aramak zorunda kaldılar.
Rafine edilmiş gıdaları diyetinizden çıkarın ve bunları doğal olanlarla değiştirin.
Aksi takdirde elektrolit dengesizliği meydana gelebilir. İkincisi baş ağrısı, baş dönmesi, yorgunluk, kalp aritmileri ve kas spazmları ile kendini gösterir.
ÖNEMLİ: Düşük karbonhidratlı diyetle, diyette tuz bulunmadığında kas kütlesi kaybolur. Diyette yeterli miktarda protein olsa bile. Sağlık nedenleriyle düşük karbonhidratlı diyet reçete edilen herkesin yanı sıra kilo vermek isteyenlerin de bunu bilmesi önemlidir.
Günde beş gram tuz yeterlidir (üç gram yemekte ve iki gram kemik suyunda).
Sonuç olarak sağlığa giden yolun mutlaka tuzlanması gerektiğini vurgulamak isterim. Doğal rafine edilmemiş tuzla tatlandırın. Hangi tuzun en iyi olduğunu öğreneceksiniz devamında .
DİKKAT: Böbrek fonksiyonları bozuluyorsa diyette tuz miktarının artırılmasından kaçınılmalıdır.
Tuz ve su ikilisi
Rafine edilmemiş tuz ve kaliteli suyun birlikteliği sağlık için en iyi sigortadır. Doğal tuzdaki mineraller suda çözündüğünde elektrolitlere dönüşür. İkincisi hücrelerin, organların ve endokrin bezlerinin normal fonksiyonu için kritik derecede gereklidir.
Rafine edilmemiş bir tuz çözeltisinin bileşim bakımından kan plazmasıyla neredeyse aynı olması ve vücuttaki vitamin ve protein üretimi için yapı malzemesi içermesi ilginçtir.
Şiddetli stres ve travma için suda çözünmüş rafine edilmemiş tuz gereklidir.
Zihinsel ve duygusal istikrar, elektrolitlerin optimal oranına ve sıvı ile dengesine bağlıdır.
Demiri etkili bir şekilde çözen ve kullanımını kolaylaştıran rafine edilmemiş tuzdur. Rafine edilmemiş tuz ve suyun ikilisi, sindirim sisteminin temizlenmesini ve detoksifikasyonunu kolaylaştırır ve buna bağlı olarak patojenlerin çoğalmasını bastırır.
RAFİNE TUZ, DOĞAL TUZDAN FARKLI OLARAK HÜCRE İÇİNE ZAYIF BİR ŞEKİLDE NİŞAR VE EKLEMLERDE, LENF KANALLARINDA VE BÖBREK DOKUSUNDA BİRİKİR.
HÜCRE DEHİDRASYONU SONUCU SAFRA TAŞLARI OLUŞMAKTA, KİLO VE KAN BASINCI ARTMAKTADIR.
Ticari olarak hazırlanan binlerce ürünün rafine tuz içerdiğini ve obezite, alerji, artrit, bağışıklık düşüklüğü ve diğer hastalıkların oluşumuna önemli katkı sağladığını belirtiyorum.
Hücre rehidrasyonunu sağlayan tek tuz rafine edilmemiş deniz veya kaya tuzudur.
VE HÜCRESEL REHİDRASYON SAĞLANANA KADAR DİĞER SAĞLIK ÖNLEMLERİ ETKİSİZ OLACAKTIR.
EN İYİ TUZ NEDİR?
Açıkça söylemek gerekirse, doğal, rafine edilmemiş tuz türlerinin hepsi birbirinden çok farklı değildir. En iyileri arasında Himalaya (pembemsi), Celtic (soluk Segoro rengi), RedmondRealSalt (ABD) ve diğer kaya tuzu türleri bulunur. Himalaya ve Artemovsk tuzu kullanıyorum.
Deniz tuzu, rafine ve doğal arasında bir ara pozisyonda bulunur. Deniz suyunun buharlaştırılmasıyla üretilir. Bu nedenle deniz tuzu mineral çeşitliliği açısından daha fakirdir ve ağır metaller içerebilir.
Kosher tuzu besin değeri açısından rafine tuza daha yakındır. Her türlü “katkı maddesi” içermediği sürece.
Birçok profesyonel sporcu güne basit bir içecekle başlar: doğal tuz ve limonun sudaki çözeltisi.
Herkesin erişebileceği bu içecek bağışıklığı, sindirimi ve uykuyu iyileştirecek, iltihabı azaltacak ve hormonal dengeyi yeniden sağlayacaktır. Bu içeceği içmek hafif bir karaciğer detoksifikasyon yöntemidir. Beni özellikle cezbeden şey temiz ve ışıltılı bir cildin etkisidir.
Bana katılmaya hazır mısın?
Daha sonra tarifi yazın: 300 mililitre filtrelenmiş suya bir limonun suyunu ve bir çay kaşığı doğal tuzu ekleyin.
Her ihtimale karşı, bu sabah geleneğini daha düşük konsantrasyonda limon ve su ile uygulamaya başlayın ve vücudunuzun içeceğe nasıl tepki verdiğini değerlendirin.
Sıcak mevsimin arifesinde, güneş çarpmasının sıvı kaybından değil, hem sıvı hem de tuz kaybından kaynaklandığına dikkat çekmeden edemiyorum. Bu nedenle önleme ve acil durum önlemlerini bir litre suya bir çay kaşığı doğal tuz çözeltisiyle uygulamak çok daha etkilidir.
Tuz üçlemesini sonlandırırken, iyi su ve rafine edilmemiş tuzun, mineral eksikliklerinin giderilmesi ve vücut hücrelerinin rehidrasyonu için temel olduğunu vurgulamak istiyorum. Bu iki bileşenin günlük kullanımı olmadan, beslenme düzeltmeleri, takviyeler ve şifalı bitkiler yoluyla iyileştirme girişimleri, temeli olmayan bir bina inşa etmekle eşdeğer olacaktır.
Ve unutmayın ki tatlılar sınırlı olduğu sürece doğal tuz hünerlerini gösterecektir.
Eh, şimdi öyle görünüyor doğal gıda sınıfı rafine edilmemiş tuz ve elimizde bol miktarda var: çeşitli denizler ve antik denizlerden (Iletsk gibi) ve pembe Himalaya zaten her yerde satışta. Neden yurt dışından tuz sipariş edesiniz? Çok özel bir şey olmadığı sürece.
Ve evet, tam olarak bunu keşfettim ve bir çevrimiçi mağazadan satın aldım ve denedikten sonra düzenli olarak sipariş vermeye başladım. Kendi içinde sıra dışıdır ve aynı zamanda mineraller açısından da oldukça zengindir. Ona bir inceleme ayırmaya değer.
Bu açık gri Kelt deniz tuzu - Açık Gri Celtic Deniz Tuzuşirketten Selina Doğal olarak.
İşte onun iHerb sayfası. Fransa'nın çevre dostu bir yerinde elle toplanıp güneş ve rüzgarla kurutuluyor. Hatta Nature ET Progres tarafından organik sertifikasına sahiptir.
Grimsi rengini, kendisi için “banyolar” düzenlenen saf kilden alır.
Bu sayede mineraller açısından inanılmaz derecede zengindir. Hatta ikinci bir adı bile var. Hayati Mineral Karışımı(Hayati minerallerin İngiliz karışımı). Üreticinin web sitesindeki bannerlardan birinde şunu belirtirken, diğer markalar da dahil Himalaya(pembe Himalaya tuzu üreticisinin ismine bakılırsa), mineral ve nem içeriği% 1,68 ila% 4,12 arasında değişmektedir, gri Kelt tuzunda bu rakam% 17,5'e kadar çıkmaktadır. Doğru, bu yüzdede ne kadar mineral ve ne kadar nem olduğu belirtilmemiş. Ancak talep üzerine üretici bana Kelt Tuzunun içerdiği tüm elementlerin tam bir listesini gönderdi. Dokümanı bu bağlantıdan indirebilirsiniz (PDF, 132 KB). Gümüş, altın ve platin de var. 😉
Bu arada, tuz gerçekten de alışılmadık derecede nemli ama ıslak değil.
Neden "Kelt" dendiğini bilmiyorum. Belki eski Keltler de benzer bir şey kullanmışlardır. Her durumda, bu yenilebilir deniz tuzu, yalnızca el emeği kullanılarak geleneksel yöntemle elde edilir.
Normal sofra tuzuna alışkınsanız, Celtic tuzunu denediğinizde büyük olasılıkla çok şaşıracaksınız. Tadı o kadar kuvvetli olmaktan uzaktır - yumuşaktır, hoştur - ayrıca muhtemelen sodyum içeriğinin azalması nedeniyle. Sadece ağzınıza koyabilir ve zevkle emebilirsiniz, ben de bunu yapıyorum çünkü yemek pişirmek için değil, rafine edilmemiş gıda tuzunun sudan daha az önemli bir rol oynamadığı yemek için kullanıyorum.
Ancak birçok kişi yiyecekleri tuzlamak için Kelt tuzunu da kullanıyor. Ve iHerb hakkındaki incelemeler, lezzetiyle zenginleşen yemekleri övüyor. Kristallerinin boyutu küçük olmasa da gıdada çok çabuk çözündüğünü yazıyorlar.
Aynı zamanda iHerb'de şunları yapabilirsiniz: küçük açık gri Celtic tuzu satın alın - İnce Öğütülmüş, işte burada. Ancak rengi bariz bir şekilde daha açık olduğundan tam olarak aynı olup olmadığından emin değilim, yalnızca ezilmiş. Ayrıca taşlamanın iki katını ödemek zorundasın.
Selina Naturally'den diğer iyi tuz türleri
Yarım kilo gri Kelt deniz tuzunun fiyatı eğer alışık değilseniz çok yüksek gelebilir. Ancak Selina Naturally'nin bu ürünün çok daha pahalı iki türü var.
Okyanusun Çiçeği - okyanus çiçeği
Her ne kadar bu tuza daha çok Fransız usulü denilse de - Fleur de Sel(Fransızca tuzlu çiçek), hatta tercüme etmeden doğrudan telaffuz ediyorlar: fleur de sel. 454 gramlık paketin fiyatı 31,89 dolar. İşte iHerb'de.
Okyanus çiçeği hakkında öyle diyorlar dünyanın en iyi sofra tuzuçünkü inanılmaz lezzetli. Deniz suyu yüzeyinden ancak belirli hava koşullarında toplanır. Deneyenlerin çoğu memnun kaldı, diğerleri ise bunun özel bir şey olmadığını, fazla ödemeye değmediğini yazıyor.
Dünyanın en iyi tadının peşinde değilim. Mineral bileşimine öncelik veriyorum, bu yüzden açık gri Kelt tuzunu seçiyorum. Ve sanırım bir şekilde Okyanusun Çiçeği olmadan yaşayacağım. 🙂
Makai Saf Derin Deniz Tuzu - derin deniz tuzu
Bu yenilebilir deniz tuzu da pahalıdır. Özelliği, okyanusta 2000 feet (yaklaşık 600 m) derinlikte çıkarılmasıdır.
Üreticinin web sitesinde yer alan bilgilere göre, bu derin deniz tuzu, diğer minerallerin yanı sıra doğal olarak krom, manganez de içermesi bakımından yüzey deniz suyundan elde edilenlerden farklıdır. Üretici bu listeye demiri de ekliyor, ancak görünüşe göre kil sayesinde gri Kelt tuzu da demiri içeriyor.
Genel olarak Makai Saf Derin Deniz Tuzunun toplam nem ve mineral içeriği %23,10 kadar olup Açık Gri Seltic Deniz Tuzundan bile yüksektir. Ancak ne yazık ki iHerb'de satılmıyor. Bunu yalnızca üreticinin çevrimiçi mağazasından Rusya'ya pahalı teslimatla satın alabilirsiniz veya bazı eBay veya Amazon'da satışa sunulabilir. Buna değmeyeceğine karar verdim.
Özet
IHerb'in hâlâ bizi şaşırtacak bir şeyi var. Ve öyle görünüyor ki, bir tür sofra tuzu da bu kadar olabilir! 🙂
Ne kadar pahalı olduğu da dahil. 😀
Mineral sayısı açısından, sahip olduğumuz en havalı olan pembe Himalaya'dan daha dik olduğu ortaya çıkıyor. Batmanghelidj sistemine göre ikincisini yemek pişirmek için, açık gri Celtic olanı ise yalnızca içme suyu için kullanıyorum. Yine de kristalleri, çok çabuk çözündüklerini yazsalar da genel olarak yemek pişirmede ve yemekte kullanılamayacak kadar büyük. Peki, vücuda tuz alımını çeşitlendirmek için, belki de Kelt deniz tuzu, pembe Himalaya tuzunda bulunmayan mineraller ve diğer bazı faydalı maddeleri içerir ve bunun tersi de geçerlidir.
Mutlu alışveriş!
Eğer iHerb online mağazasından hiç alışveriş yapmadıysanız bölüme bir göz atın. Bir dizi özellik var.
Hem tuz öğütücüde hem de doğrudan çorbalarda, salatalarda, soslarda kullanım için evrensel boyut.
Deniz tuzu, deniz suyunun doğal şartlarda buharlaştırılmasıyla elde edilir. Salamura (konsantre tuzlu tuzlu su), güneş ışığının ve rüzgarın etkisi altında doğal süreçlerle buharlaştırılır. Tuz “Deniz isterim” kimyasal, termal ve fiziksel etkilere maruz kalmaz.
Deniz tuzu "Denizi isterim" denizin doğal mikro elementleri açısından zengindir. Kimyasal ve ısıl işlem yapılmaması nedeniyle tüm faydalarını korumak mümkündür. Canlı tuz “Deniz isterim” doğal koşullarda, güneşin ve rüzgarın etkisiyle “büyür”. Ağartılmamış veya renklendirilmemiştir (bu nedenle doğal grimsi bir renge sahiptir, belki pembe bir ton içerir) ve hiçbir tatlandırıcı veya aroma eklenmez. Dilerseniz ve tercihlerinize göre tuza en sevdiğiniz otları, baharatları veya sarımsakları ekleyebilirsiniz. “Deniz isterim” tuzunun içerdiği faydalı maddeler bağışıklığı arttırır, vücudun olumsuz koşullara uyum sağlamasına yardımcı olur, alerjiye neden olmaz ve herhangi bir yan etkisi veya kontrendikasyonu yoktur.
Deniz tuzunun mineral bileşimi
Rafine edilmemiş deniz tuzu kristalleri, biyoyararlı formda 60'tan fazla sağlığı teşvik eden mikro besin içerir. Tuzdaki ana elementler şunlardır:
- potasyum – insan kalbinin istikrarlı işleyişinden sorumludur;
- kalsiyum – güçlü kemikler, iyi kan pıhtılaşması ve hızlı yara iyileşmesi için gereklidir;
- iyot, tiroid bezinin normal çalışması için gerekli bir bileşendir;
- magnezyum – sinir sisteminin stabil çalışması için gereklidir, vazokonstriktör ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir;
- çinko, erkek cinsiyet hormonlarının önemli bir bileşenidir ve vücuttaki kanser hücrelerine karşı mücadelede etkili bir araçtır;
- manganez – kan oluşumuna katılır;
- Selenyum birçok hücresel bileşiğin aktif bir bileşenidir; eksikliği vücudun iyotu absorbe etmesini engeller.
Deniz tuzunu suda eritip tekrar buharlaştırırsanız normal beyaz tuz elde edersiniz. İyot, magnezyum ve beta-karoten suya karışacaktır. Değerli mikro elementleri korumak için tuz önceden ısıl işleme tabi tutulmaz veya öğütülmez. El değirmeninde küçük porsiyonlar halinde öğütülerek doğrudan plakaya konur.
Vücudun mikro elementlerle doygunluğu birçok olumlu değişikliğe yol açar ve sağlığı önemli ölçüde etkiler:
- kemik dokusunu ve kaslarını güçlendirmek;
- cilt hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi;
- alerjik reaksiyonların azaltılması;
- sinir sisteminin işleyişinde olumlu değişiklikler;
- stres direnci;
- metabolizmanın hızlanması;
- hormonal seviyelerin düzenlenmesi;
- kan pıhtılaşmasının iyileştirilmesi;
- aneminin önlenmesi;
- vücudun kardiyovasküler sisteminin işleyişinin iyileştirilmesi;
- saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmek.
Bugünkü makalenin konusu biraz sıra dışı - tuz seçimi. Görünüşe göre burada bu kadar zor olan ne? Her tuz aynı değil mi? Tabii ki hayır! Bu makalede ele alacağım farklı tuz türleri vardır. Ayrıca bir mağazadan tuz satın alma sürecinin ana nüanslarına da değineceğim ve bazı tuz üreticileri hakkında birkaç söz söyleyeceğim.
Tuz türleri
Her şeyden önce, ana tuz türlerini - elbette yemek tuzunu - dikkate almaya değer.
Kaya, kendi kendine ekim, buharlaştırılmış ve deniz tuzu. Esas olarak madenlerden veya taş ocaklarından dağ veya açık ocak yöntemleriyle özel yataklardan elde edilen tuzu satıyoruz. Bu kaya tuzudur ancak sofra tuzu (insan tüketimine uygun bitmiş ürün) üretimi için kullanılan hammadde türlerinden yalnızca biridir.
Bir diğer yöntem ise göllerin dibinden tuz çıkarmaktır; bu tür tuza kendi kendine tuzlama denir. Ek olarak, yeraltı salamuralarından da tuz çıkarılır. Tuzlu sular, açılan kuyular kullanılarak toprağın bağırsaklarından çıkarılır, saflaştırılır ve daha sonra bir şekilde kaynatılır. Ortaya çıkan tuza buharlaşma tuzu denir.
Deniz suyundan buharlaştırma işlemiyle elde edilen deniz (kafes) tuzu da bulunmaktadır. Bu tuz daha fazla mineralin varlığıyla ayırt edilir, tadı standart, tanıdık tuzun tadından biraz farklıdır. Nadiren satışta bulunur ve pahalıdır. Deniz (kafes) tuzunun tamamının sofra tuzu olmadığını, marketlerde satılanın doğal olarak yemeye hazır olduğunu unutmamakta fayda var.
Tuz. Bu tuz, kaya tuzunun saflaştırılması ve birincil işlenmesi sonucu elde edilir. Bu tuz kullanıma hazırdır. Sofra tuzuna ayrıca buharlaştırılmış tuz, kendi kendine tuzlanan tuz ve bitki tuzu da denir. Aslında sofra tuzu yemek pişirmede kullanılan sofra tuzudur. Bazı aşçılar kaya tuzundan yapılan sofra tuzunu kullanmanın en iyisi olduğuna inanıyor. Ancak sağlık açısından deniz (kafes) tuzu en iyisidir. Taştan daha farklı mineraller (yararlı olanlar dahil) içerir. Ancak bazı bilim insanları deniz tuzunun daha fazla fayda sağladığı iddialarına şüpheyle yaklaşıyor ve bunun bir pazarlama efsanesi olduğunu söylüyor.
Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş tuz. Birincisi, beyaz rengi ve yabancı kum tanelerinin bulunmaması ile ayırt edilir. Genellikle oldukça küçük ve ufalanır. İkincisi gri ve daha büyüktür, bazen hafifçe birbirine yapışıktır. Rafine edilmiş (aslında saflaştırılmış tuz) yapay olarak ağartılır (hafifletilir) ve kurutulur. Elbette bu tür bir işlem sonucunda ortaya çıkan sonuç tamamen temiz, pürüzsüz ve beyaz bir tuzdur ancak aslında sağlığa zararlıdır (özellikle safra taşı ve ödem oluşumuna katkıda bulunur). Oldukça çirkin görünümüne rağmen rafine edilmemiş tuz yemek daha iyidir. Üstelik maliyeti daha az.
Kaba ve ince tuz (kaba ve ince tuz). Kristallerin boyutları farklılık gösterir: büyük olanlarda oldukça büyüktür, küçük olanlarda ise çok küçüktür. Tuz en küçük kristallere sahiptir ekstra" Elbette kristaller ne kadar küçük olursa tuz da o kadar pahalı olur. Sadece kaba tuzun dekapaj için uygun olduğu unutulmamalıdır, çorba ve sıcak yemek hazırlamak için de oldukça kaba tuz kullanılması tavsiye edilir. Salatalar ve diğer atıştırmalıklar için ince tuz daha iyidir, ancak tuzluklar, tabiri caizse nezaket uğruna saf beyaz "ekstra" tuzla doldurulmalıdır. Ancak genel olarak düzenli olarak “ekstra” tuz kullanılmasını önermiyorum.
Normal (saf) ve iyotlu tuz. Tahmin edebileceğiniz gibi iyotlu tuz ayrıca insan vücudu için çok faydalı bir madde olan iyotla da zenginleştirilmiştir. Bazı insanlar kendine özgü tadı nedeniyle hoşlanmasa da düzenli tüketim için kullanmak daha iyidir. Salatalık, mantar vb. turşusu yapmak için. iyot eklemeden yalnızca normal, klasik tuz kullanmanız gerekir. Fiyat açısından iyotlu tuz genellikle iyotsuz tuzdan çok az farklılık gösterir.
Seçim yaparken dikkat etmeniz gereken ana nüanslar
Paket. Şeffaf ambalajlarda tuzu tercih etmek daha iyidir. Opak karton ambalaj her şeyi içerebilir. Mesela Ukraynalı “Artemsol” firmasının sofra kaya tuzunu bir çeşit karton kutu içinde hala hatırlıyorum. Gerçekten taştan yapılmıştı: Paket, ezilmesi oldukça zor olan birkaç dev, kirli, çirkin kristal içeriyordu. Bu, aşağıda resimde görülen ambalajdır.
Ve buradaki önemli nokta mutlaka üretici değildir - tuz mağazanın kendisinde nemli bir odada saklanmış olabilir, uygunsuz koşullarda taşınmış olabilir vb. Bu nedenle satın aldığınız ürünü şeffaf bir plastik poşet aracılığıyla görebilmeniz tavsiye edilir.
Kullanışlı kavanoz ambalajı. Bu tür ambalajlarda tuzu düzenli olarak satın almanıza gerek yoktur, bir kez satın almanız yeterlidir. Örneğin Sol Bryansk, benzersiz kapaklı güçlü plastik kavanozlarda "ekstra" tuz satıyor. Kapağın bir tarafında açılmış delikler (yukarıdan başka bir kapakla kapatılabilen), diğer tarafında ise daha sonra sıradan torbalardan tuzun dökülebileceği bir delik bulunmaktadır.
Elbette böyle bir kavanozdaki tuz pahalıdır (750 gram için yaklaşık 28 ruble), ancak daha sonra poşetlerde tuz satın alıp, yemek pişirirken kullanılması uygun olan bu kavanoza dökebilirsiniz. Ancak benzer kapaklı özel bir cam tuz kavanozunuz varsa bu seçenek sizin için uygun değildir.
Paket içeriği. Bakın pakette ne var? Grimsi, kaba ve hafif yapışkan tuzdan korkmanıza gerek yok: tüm bunlar, tuza ideal, güzel bir görünüm kazandırmak için uygulanan kimyasal işlemin olmadığını gösterir. Bu tuzu dekapaj için satın almak daha iyidir ve aynı zamanda yemek pişirmek için de harikadır. Tek şey, kirli olmaması (botlarla çiğnenmesi pek iyi değil) ve kristallerin devasa ve çok sert olmamasıdır.
Tuzluğa veya misafirlere tuza dökmek için tuz satın alırsanız, saf ve ince beyaz "ekstra" tuzu tercih etmek daha iyidir. Evet, oldukça zararlı ama yine de iyi görünüyor.
GOST. Ambalaj üzerinde Rus GOST'unun belirtilmesi daha iyidir. Tuz için bu GOST R-51574'tür (bazen GOST R-51574-00 veya GOST R-51574-2000 olarak gösterilir). GOST yalnızca Rus ve Belarus tuzu paketlerinde aranmalıdır.
Üreticiler. Yukarıda da belirttiğim gibi Ukraynalı Artemsol şirketi beni hayal kırıklığına uğrattı. Ancak Belarus Mozyrsol'u oldukça vicdanlı bir girişim gibi görünüyor. Orenburg bölgesinde çıkarılan Rus tuzumuz “Iletskaya” (“Iletsksol” tarafından üretilmektedir) de iyidir. Elbette Perm bölgesinde tuz üreten Uralkali gibi başka işletmeler de var. Irkutsk yakınlarında bulunan Usolye-Sibirskoye fabrikasının ürünlerinin iyi tuz olduğunu düşünüyor.
İnternette Cadiz bölgesinde çıkarılan İspanyol tuzunun, Polonya tuzunun (Wieliczka bölgesinden) ve Kaliforniya tuzunun (ABD) iyi olduğu bilgisine rastladım. Ancak ithal tuz mağazalarımızda nadir bulunur, pahalıdır ve ben denemedim. Ve açıkçası hiçbir şey kaybettiğimi de düşünmüyorum.
Mutlu alışverişler ve afiyet olsun!
