Recetas de ensaladas para mamás que amamantan: 10 opciones hipoalergénicas para amamantar
Cuando amamantan, las madres jóvenes excluyen una amplia gama de platos de la dieta. En este momento, generalmente hay un rechazo de los alimentos "dañinos" y alergénicos a favor de una dieta equilibrada y natural, que ayudará a que el cuerpo vuelva rápidamente a su forma anterior y se reconstruya "de una nueva manera". En las primeras semanas de vida de un niño, una madre lactante debe prestar especial atención a una variedad de ensaladas y platos al vapor.
Al amamantar, la mamá tiene que cuidar no solo de sí misma, sino también de la digestión del bebé¿Qué comer para una madre lactante?
Después del parto, para establecer una lactancia exitosa, es necesario evitar alimentos que puedan causar alergias en el bebé. La miel, las delicias del mar, los huevos, las nueces, las salsas, las verduras y las frutas de color rojo, amarillo y naranja deben excluirse por completo de la dieta.
En los primeros tres meses de vida de un niño, se forma la digestión y se lleva a cabo el proceso de "asentamiento" de los intestinos con bacterias beneficiosas. En este momento, la mayoría de las madres se enfrentan a cólicos infantiles. Los médicos no han encontrado una relación directa entre la dieta de las madres lactantes y los problemas con el estómago del bebé, mientras que algunos alimentos pueden causar una mayor y dolorosa formación de gases en el niño, lo que significa que deben excluirse de la dieta. Es imposible predecir de antemano qué alimentos reaccionarán los intestinos del bebé con cólicos, la madre debe concentrarse en su cuerpo y sensaciones. En la mayoría de los casos, es necesario determinar empíricamente a los perpetradores de gaziks. Durante tres meses, no abuse del repollo, las papas, los productos lácteos y las legumbres (guisantes, frijoles, lentejas).
Características de las ensaladas para madres lactantes.
¿Qué ensaladas pueden comer las madres lactantes? En este momento, se permite comer ensaladas ligeras: remolachas hervidas con ciruelas pasas, zanahorias ralladas con manzana verde, pepinos y tomates en vinagre, una ensalada de carne de res, hierbas y aceite vegetal. Como aderezo, se permite usar aceite vegetal, yogur bajo en grasa o un par de cucharadas de crema agria. Si se planea una fiesta, se puede probar "Cangrejo" u "Olivier" dañino para una madre lactante, pero no más de dos cucharadas.
Después de que el niño tenga 3 meses, puede ampliar la dieta. Se introduce un nuevo plato 1 vez en 3-4 días para rastrear la reacción. Poco a poco, se agregan al menú huevos, carne de pollo, tomates, frutas y otros productos, en los que mi madre se negó a sí misma antes. Por lo tanto, si el niño no tiene alergias, todas las prohibiciones de alimentos en el menú de la madre pueden levantarse a los seis meses del bebé.
La alimentación de una madre lactante debe ser sana y equilibrada, pero habrá que abandonar muchos productos por primera vez. Durante este período, se permite diversificar la dieta de una madre lactante con ensaladas que contengan carne de ave, pollo y huevos de codorniz, tomates, pimientos, aceitunas y otros productos. En la primavera, puede intentar complementar el menú con ensaladas de verduras: rábanos con crema agria y hierbas, huevos duros con cebollas verdes tiernas y crema agria. En otoño se añade a la dieta vinagreta y berenjenas fritas. Las ensaladas de mayonesa aún deben consumirse con precaución y en pequeñas porciones, pueden provocar reacciones alérgicas.
recetas de ensaladas
ensaladas de carne
La carne hervida se usa en el menú de las madres lactantes como un plato independiente y como componente de ensalada. Hay una gran variedad de ensaladas de carne. Al elegir una receta, puede confiar en sus preferencias.
Ensalada de pollo con nueces
Dado que algunos productos pueden no “gustar” en la pancita del bebé, es mejor no incluir esta ensalada en su dieta antes de los 3 meses desde el inicio de la alimentación. Como base, puede tomar los ingredientes básicos:
- filete de pollo - 200 gr;
- huevos - 4 piezas;
- nueces - 50 gr.;
- manzanas verdes - 1 pieza;
- queso - 50 gramos;
- yogur - 100 ml;
- ajo - 1 diente;
- sal al gusto.
El proceso de cocción no lleva más de 20 minutos. Considere paso a paso:
- corte el filete en cubos pequeños, desmenuce los huevos, ralle las manzanas y el queso en un rallador mediano;
- freír las nueces en una sartén, picar en una licuadora;
- preparar el relleno: mezclar yogur, sal y ajo;
- coloque la ensalada en capas, empape cada capa con relleno;
- la secuencia de disposición de las capas: huevos + carne + nueces + manzanas + queso.
La ensalada se sazona mejor con mayonesa casera o salsa a base de yogur. Deliciosa y la ensalada favorita de todos. La salchicha en "Olivier" se reemplaza bien con carne hervida. Ingredientes:
- papas hervidas - 3 tubérculos medianos;
- zanahorias hervidas - 1 mediana;
- carne de res hervida - 50 gramos;
- pepinos frescos o en escabeche - 50 gr;
- huevos - 2 de pollo o 4 de codorniz;
- mayonesa casera o yogur bajo en grasa;
- guisantes verdes - 50 gramos;
- sal, especias al gusto;
- verdor.
Proceso de cocción: prepare los ingredientes: lave y hierva las verduras, hierva la carne en agua con sal. Enfriar todos los componentes. Pelar patatas, huevos, zanahorias. Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños iguales. La carne se puede cortar en trozos un poco más grandes. Agregue los guisantes verdes al tazón. Prepare el relleno: agregue especias y sal al gusto al yogur. Vierta la salsa en la ensalada, mezcle suavemente. Decorar con vegetación. Para una variedad de gustos, se agregan a Olivier trozos de aguacate, una manzana pelada o requesón.
César
Una ensalada ligera popular últimamente. Sus ingredientes son adecuados para una salida armoniosa del menú dietético de una madre lactante. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- pechuga de pollo - 300 gramos;
- pan blanco o de trigo - 2 piezas pequeñas;
- queso duro - 50 gramos;
- semillas de sésamo - 30 gramos;
- hojas de lechuga - 1 manojo;
- aceite de oliva o girasol inodoro - para aderezo.
Tiempo de cocción 15-20 minutos. Considere el proceso paso a paso:
- Hervir la pechuga de pollo hasta que esté lista. Enfríe la pechuga, use caldo de pollo para la sopa dietética.
- Cortar las rebanadas de pan en trozos de 1 x 1 cm. Las piezas se deben secar en una sartén sin aceite hasta que estén medianamente doradas.
- Lave las hojas de lechuga y séquelas con toallas de papel. Corta las raíces.
- Tostar un poco las semillas de sésamo en una sartén seca. Las semillas se vuelven rosadas en solo 2-3 minutos.
- Partir las hojas de lechuga en trozos pequeños con las manos. Coloque las hojas en un plato hondo, espolvoree con semillas de sésamo encima.
- Cortar la pechuga en trozos pequeños y colocar en un bol. Si lo desea, no corte el pollo, sino divídalo en fibras.
- Ponga el pan tostado en una ensaladera. Espolvorea queso rallado encima, sazona con aceite vegetal.
No es deseable usar el aderezo César tradicional durante la lactancia. Contendrá especias, que pueden cambiar ligeramente el sabor habitual de la leche materna y afectar negativamente la condición del niño. Tampoco vale la pena probar César con camarones, ya que los médicos no recomiendan comer mariscos durante la lactancia.
Para el aderezo para ensaladas, tome un poco de aceite de oliva, enfatizará el sabor de los componentes de la ensalada y será seguro para una madre lactante. noche real
Una deliciosa ensalada que queda bien tanto en la mesa festiva como en un día normal. Para una ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- filete de pollo o pavo - 200 gr.;
- pan de ayer - 2 piezas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- queso - 80 gramos;
- tomate - 3 piezas;
- crema agria o yogur - 100 gr.
La ensalada se considera compleja. Tiempo de cocción, teniendo en cuenta la etapa preparatoria: aproximadamente 4 horas:
- Marinar la carne unas horas antes de cocinar. En agua tibia, agregue vinagre de sidra de manzana, especias, un poco de sal. Coloque el filete en la sartén para que la marinada cubra completamente la carne.
- Hervir la carne. Para que el sabor del pollo o pavo "no se pierda" durante el proceso de cocción, coloque el filete en agua estrictamente hirviendo.
- Enfriar el filete. Córtalo en tiras finas.
- Todos los demás ingredientes (queso, tomates y huevos) también se cortan en tiras. Deja un poco de queso para decorar la ensalada.
- Cortar el pan en cubos de 0,5 cm * 0,5 cm de tamaño.Freír los picatostes en una sartén con un poco de aceite de girasol.
- Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con el relleno, sal y pimienta al gusto, mezcle. Cubra con queso y hierbas.
ensaladas de verduras
Las ensaladas de verduras son una parte importante de la dieta de una madre lactante, contienen vitaminas y minerales importantes, por lo que deben consumirse a diario.
Cada componente de la ensalada de verduras no debe causar una reacción alérgica en un niño. griego
Una de las ensaladas de verduras más populares en los últimos tiempos es la ensalada griega. Las madres lactantes jóvenes pueden encontrar un análogo igualmente sabroso. Para la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:
- pimiento morrón - 2 piezas;
- pepino fresco - 2 piezas;
- tomates cherry - 300 gr., o reemplace con 2 tomates dulces medianos;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- requesón - 200 gr .;
- aceite de oliva o de linaza;
- jugo de limon;
- albahaca - 1 manojo;
- sal, pimienta al gusto.
Picar las verduras lavadas y secas en trozos grandes (1x1 cm), cortar la cebolla en tiras (de unos 2 cm de largo), rociar las verduras con jugo de limón y sazonar con aceite vegetal, añadir las especias. Cortar el requesón en cubos medianos, salarlo ligeramente. Transfiera la ensalada a un tazón, en el siguiente orden: una capa de vegetales, una capa de requesón, decore la mezcla con hojas de albahaca.
"Ensalada verde
Esta es una verdadera "carga de vitaminas". Necesitaremos:
- hojas de espinaca - 400 gr.;
- hojas de acedera - 150 gr .;
- cebolla verde - 20 gr .;
- eneldo - 1 manojo;
- huevos de codorniz - 5-6 piezas;
- aceite vegetal - 20 ml.;
- sal al gusto.
Todas las verduras deben lavarse, secarse y picarse. Luego, debes hervir los huevos duros y cortarlos en mitades (o cuartos). Mezclamos los ingredientes, sazonando la ensalada con aceite y sal.
coliflor con nueces
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- coliflor - 400 gr.;
- nueces - 50 gr.;
- crema agria o yogur blanco sin aditivos - 150 gr .;
- eneldo - 1 manojo;
- sal al gusto.
El repollo se debe lavar, dividir en inflorescencias, verter con agua hirviendo y hervir hasta que esté tierno en agua con sal. En este momento, haremos la salsa: combine la crema agria, la sal, medio manojo de eneldo y nueces finamente picadas. Coloque el repollo preparado en un plato, vierta sobre la salsa y adorne con las hierbas restantes.
Colinabo con zanahorias
Necesitaremos:
- colinabo - 350 gr.;
- zanahorias - 100 gr.;
- huevos de codorniz - 2-3 piezas;
- cebollas verdes - hasta 30 gr .;
- crema agria o yogur blanco sin aditivos - 100 gr;
- eneldo - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- sal al gusto.
Mi colinabo y las zanahorias, secarlos y rallar las verduras. Hervir los huevos y picar finamente las claras (necesitaremos las yemas para la salsa) y las cebollas verdes. La ensalada se debe sazonar con una mezcla de crema agria / yogur con yemas machacadas. Adorne el plato terminado con perejil y eneldo finamente picados.
ensalada de cangrejo
Deliciosa ensalada para los amantes de los mariscos, será disfrutada por las madres en el tercer (o más) mes de alimentación. La introducción temprana a la dieta puede causar una reacción alérgica.
Para cocinar necesitarás:
- un paquete de palitos de cangrejo;
- 100 gramos de verduras (eneldo, perejil);
- 1 taza de arroz hervido;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 2 huevos de gallina o 4 de codorniz;
- para aderezo - mayonesa casera.
En el proceso de preparación de los ingredientes, es necesario descongelar los palitos, limpiarlos del empaque. Hervir los huevos, pelarlos. Lave y seque las verduras, hierva el arroz. Corte los palitos de cangrejo en cubos, pique la cebolla, las hierbas y los huevos. Agregue arroz hervido al tazón. Aliñar la ensalada con mayonesa casera. Los huevos de gallina son fáciles de reemplazar con huevos de codorniz, duplicando su número.
Arenque debajo de un abrigo de piel
Si el período de alimentación de un niño cae en las vacaciones de invierno, y una madre joven no puede imaginar una mesa de Año Nuevo sin un arenque debajo de un abrigo de piel, entonces un análogo de un "abrigo de piel" dietético seguramente atraerá a los gourmets de enfermería.
Para una ensalada, debe elegir el pescado más fresco, ya que incluso un producto ligeramente rancio puede dañar la digestión del bebé y la madre. - Hervir las verduras: 1 remolacha, 1 zanahoria, 2 papas medianas. Hervir 3 huevos.
- Pelar las remolachas, las zanahorias y las patatas y rallarlas en un rallador grueso. Moler los huevos en una licuadora o rallar en un rallador fino. Corta una manzana verde en cubos medianos.
- Pele un arenque pequeño de la piel y los huesos, córtelo en cubos pequeños. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños.
- Disponer la ensalada en capas pescado→cebolla→patata→zanahoria→manzana→remolacha. Cubre cada capa con mayonesa casera.
- Decorar con huevos finamente picados. Dejar en frío durante varias horas para una mejor impregnación.
mayonesa casera para ensaladas
La mayonesa es el aderezo más popular para ensaladas de carne y verduras. Desafortunadamente, las salsas compradas en la tienda no pueden considerarse útiles de ninguna manera: toda una gama de conservantes, aditivos y potenciadores del sabor pueden afectar negativamente la salud del bebé y la madre. La mayonesa casera puede ser una alternativa a la salsa comprada en la tienda. La receta cautiva por su sencillez y rapidez de preparación. Para la mayonesa casera necesitarás:
- leche (cualquier contenido de grasa) - 100 ml;
- olor aceite vegetal - 250 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1-2 cucharadas;
- sal (al gusto) - 0.5 cucharadita
Proceso de cocción. Batir la leche con aceite vegetal con una licuadora hasta que espese. Esto tomará 10-15 segundos. Agregue mostaza, sal y jugo de limón, bata la masa con una licuadora durante otros 10 segundos. El rendimiento es de 400-450 ml. mayonesa.
Hay otras recetas de salsa de mayonesa, pero los huevos crudos son el ingrediente principal en ellas. Para prevenir la salmonelosis, es mejor no comer huevos crudos. Así que la lactancia será segura.
