Vin roșu bun, ieftin, dulce. Vin semidulce gustos și sănătos
„Aș dori demidulce”
Tradiția de a cumpăra vinuri demidulci a apărut în vremea sovietică. Puteai să bei doar ceea ce producem noi, iar vinurile noastre nu erau de bună calitate. Era cu totul imposibil să bei vinuri seci, iar vinurile demidulci erau încă greu de băut, pentru că zahărul îneca neajunsurile vinului. Acum nimic nu s-a schimbat în categoria vinurilor demidulci - dulceața încă acoperă defectele de producție. Și deși acum există acces la vinuri seci excelente, oamenii continuă să cumpere vinuri demidulci din obișnuință. În Franța, toate vinurile de desert au dulceață naturală - zahărul, desigur, nu este adăugat. Totul se întâmplă într-un mod natural: boabele sunt „uscate” pe viță de vie sub influența mucegaiului nobil, în urma căreia se acumulează o mulțime de zaharuri în ea. Recomand aceste vinuri pentru oponenții înfocați ai vinurilor seci. Singurul dezavantaj este că trebuie să cheltuiești bani.
„Vinul bun este scump”
Vinul ieftin nu trebuie să fie rău. Există vinuri minunate, deschise și ușoare pentru 400 de ruble. Aduc multă plăcere - principalul lucru este să nu vă așteptați la nimic supranatural de la ei. Majoritatea producătorilor importanți au propriile linii de buget în care poți avea încredere. Ei nu aruncă deșeuri acolo, este doar o tactică de lucru cu piața. Sfatul meu: atunci când alegeți un vin care costă până la 500 de ruble, este mai bine să nu cumpărați franceză și italiană, ci să acordați atenție vinurilor din Lumea Nouă - Chile, Argentina, Africa de Sud, deoarece există probabilitatea de a găsi vin bun. la preturi rezonabile este mai mare.
„Șuruburile sunt semnul unui fals”
Mulți oameni, când văd un capac cu șurub, se sperie și cred că vinul a fost îmbuteliat în Mytishchi vecin. Acest lucru nu este absolut adevărat. În zilele noastre, un astfel de dopul devine din ce în ce mai popular nu numai în țările din Lumea Nouă, ci și în regiunile tradiționale viticole din Franța și Italia. Toate vinurile scumpe din Australia și Noua Zeelandă pe care le întâlniți vor avea cel mai probabil un capac cu șurub. Acest lucru se întâmplă deoarece dopurile naturale sunt predispuse la boli, pe care le transmit vinului. De fapt, în afară de valoarea estetică, nu poartă nimic important. Au fost inventate diverse alternative - plastic, sticlă, capace cu filet. Ultima opțiune este cea mai rentabilă pentru producție, prin urmare vinul va costa mai puțin, iar calitatea acestuia nu va fi mai proastă.
„Un singur soi este mai bine”
Un vin de calitate este, în primul rând, un vin armonios și echilibrat. Nu trebuie să fie prea dulce, acid, tanic sau alcoolic. Fiecare soi de struguri are propriile sale caracteristici și uneori îi lipsesc anumite calități - structură densă sau moliciune. Pentru a-l echilibra, de exemplu pentru a înmuia aciditatea sau pentru a adăuga arome, i se adaugă un alt tip de vin. Fiecare dintre componentele amestecului o completează pe cealaltă, iar rezultatul este un produs armonios. Cele mai multe combinații ideale sunt cunoscute de mult timp. Există regiuni, precum Bordeaux, în care aproape nu se produc vinuri monovarietale, doar cupaje, iar acestea sunt vinuri de înaltă calitate care costă zeci de mii de ruble.
„Vinul se îmbunătățește cu vârsta”
Este o credință greșită că orice vin se îmbunătățește cu vârsta. Sunt vinuri care merită să fie băute cât mai repede, și sunt cele care pot fi păstrate mulți ani. Dacă cumpărați un vin obișnuit pentru fiecare zi, este mai bine să alegeți cel mai recent vintage - vinul va fi mai deschis. Frumusețea vinului tânăr este prospețimea, suculenta și strălucirea acestuia. După trei ani își va pierde aceste proprietăți și va fi neplăcut de băut. Există și alte vinuri, devin mai moi, mai suple și mai elegante cu vârsta. Atunci când le alegeți, cel mai bine este să contactați un profesionist. Dacă nu există un consilier în apropiere, vă puteți referi la tabelul de millezimi. Ea vă va spune în ce an în ce regiune a avut loc o recoltă reușită și când ar trebui să fie deschis acest vin.
„Rozul este pentru fete”
Acum, peste tot în lume, și mai ales în SUA, există un adevărat „boom” pentru vinurile rose. Toate restaurantele scumpe au mai mult de o poziție de vinuri rose pe listele lor de vinuri. Sunt beți de fete tinere, doamne adulte și chiar de bărbați serioși.
Dar aici, din anumite motive, vinul trandafir este considerat frivol și neinteresant. Unii cred chiar că se obține prin amestecarea roșului cu alb. De fapt, există două tehnici de producere a vinurilor roze: „sângerarea”, în care strugurii eliberează sucul sub greutatea propriei lor și o infuzie scurtă pe pulpă, care are ca rezultat acea nuanță ușor roz. Un lucru pe care trebuie să-l știți despre aceste vinuri este că trebuie să fie beți „aici și acum”. La urma urmei, majoritatea vinurilor roze sunt ușoare și delicate și nu trebuie păstrate mult timp.
„Albul merge cu peștele, roșul merge cu carnea.”
Cel mai des întâlnit mit este că vinul alb este potrivit doar pentru pește, iar vinul roșu este potrivit doar pentru carne. Aceasta este o greșeală care limitează incredibil senzațiile unei persoane. Există vin alb care se potrivește de minune cu pui, curcan și chiar porc. În general, unul dintre cele mai importante detalii în studiul vinului este modul în care acesta completează gastronomia. Una fără cealaltă este pur și simplu de neconceput. Orice vin simplu poate înflori dacă îl asociezi cu mâncarea potrivită. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente. Plăcerea vinului depinde de timp, situație și condițiile de mediu. De exemplu, nu voi bea vin roșu dens și greu în timp ce stau pe verandă într-o zi de vară și îl mănânc cu fructe. Dar va fi potrivit pentru carne într-o seară de iarnă lângă șemineu.
„Etichetele amuzante nu sunt serioase”
O altă prejudecată comună: vinul cu etichete amuzante este neapărat de proastă calitate. Între timp, mulți producători se îndreaptă acum în această direcție - fac etichete strălucitoare, cu umor, cu imagini cu pisici, găini și broaște. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinurile din Lumea Nouă. Nu-ți fie frică de ei - cel mai probabil, va fi un vin ușor, proaspăt. Și chiar și invers: dacă vedeți nume zgomotoase și imagini de castele pe vinuri franțuzești la buget, luați-o ca pe o „tentație” ieftină și nu vă așteptați la nimic bun de la vin.
„Sediment înseamnă colorat”
Un mic sediment în vin nu este un motiv de panică. Motivul pentru aceasta poate fi pierderea sedimentului natural de taninuri și substanțe colorante în timpul procesului de învechire a vinului sau vinificatorul limitând utilizarea substanțelor chimice. În orice caz, este noroc – bei un vin învechit sau biologic care nu a suferit un proces de filtrare, ceea ce înseamnă că nu a pierdut unele dintre substanțele care compun gustul vinului. Principalul lucru este să nu uitați să turnați vinul din sticlă într-un decantor pentru a scăpa de sedimente.
VINURI ALBE:
1. Liderul tuturor paradelor de succes, învingându-l ușor pe Moet&Chandon cu o mână stângă, - Prosecco Veneto Maschio
(Italia).
Există tot felul de Prosecco în aceste zile, se pare că am încercat aproape tot ce se vinde în magazinele din Moscova, dar acesta este cel mai bun. Proaspătă, ușoară, ușor strălucitoare (aceasta sunt tsimes-ul lui „puțin” special, cum ar spune bunica mea, care s-a prefăcut cu succes a fi evreică de mulți ani). Din a doua înghițitură pare să devină mai dulce - mmm! Costă de la 300 la 500 de ruble, în funcție de politica stupidă de prețuri a celui de-al șaptelea continent - singurul loc unde este vândut, Dumnezeu să-i binecuvânteze cumpărătorii.
Un alt prosecco decent:
Gustul este mai puțin strălucitor decât precedentul, dar foarte plăcut. Costă aproximativ 450 în sala de degustare de la VDNKh.
Prosecco Casa Defra este încă delicios. Dar ambele sunt încă incomparabile cu Maschio.
Restul prosecco-urilor din categoria sub o mie de ruble pe care le-am întâlnit, precum Gancia, Zonin, etc., sunt iremediabil inferioare celor trei menționate.
2. Sancerre
(Franţa). Costa, caine, incepand de la o mie si tot asa pana la infinit. Dar după ce am încercat acest vin am început să beau vinuri albe, iar înainte nu le-am înțeles deloc și am băut doar roșii. Aromă minerală subtilă, fără nuantele fructate sau florale asociate de obicei vinurilor albe. Divin, divin, divin!
3. Bourgogne Kimmeridgien
. Absolut minunat (nu găsesc alt cuvânt) Burgundy (Franța, după cum poți ghici, hehe), pe care l-am descoperit în Auchan. Aromă minerală foarte proaspătă, care amintește de Sancerre. Burgundia este despărțită de Sancerre de doar o sută cincizeci de kilometri, motiv pentru care, probabil, solurile sunt asemănătoare. Cumpără doar la Auchan, unde costă în jur de șapte sute, în alte locuri cam o mie.
4. Vila Antinori
(alb) (Italia) - Vin toscan din struguri Trebbiano, foarte plăcut, proaspăt, cu un subtil strop de fructe. Se vinde in multe locuri, il cumpar in Auchan si Okey, unde costa vreo 500, in al saptelea continent va fi deja 700.
5. Chablie
(Franța) - o rudă cu Sancerre (hehe, nu sunt oenologi aici, sper? Nu mă va ucide nimeni?), de fapt. Strugurii din care este făcut cresc în vecinătatea orașului Sancerre, pe aceleași soluri calcaroase și calcaroase, astfel că acest vin are și o aromă minerală. Costă, în medie, șapte sute de ruble și același infinit ca și Sancerre. Destul de ciudat, Auchan are un Chablis foarte decent din propria lor producție, se pare că costă aproape cinci sute de ruble. Și Barton&Guestier, dar trebuie să-l prinzi în magazinele online, nu l-am văzut niciodată în retail.
6. Undurraga Brut
(spumant) (Chile) - găsit în „Karusel”, „Okey” și „Rizhsky”, costă patru sute cincizeci de ruble. Un brut foarte plăcut cu o notă de piersică, însă, pierde în fața prosecco din primul punct, dar este și neglijent... știi. Dar este mai bun decât toate celelalte vinuri spumante italiene din categoria de preț până la o mie.
7. Albizzia Chardonnay
(Italia) - un vin alb plăcut, costă aproximativ patru sute de ruble la al șaptelea continent, genul care poate fi folosit atât la gătit, cât și la pahar.
8. Orvieto
(Italia) - vin alb cu o ușoară tentă florală, foarte discret și de vară. Merge bine în risotto și paste cu fructe de mare. Cel din fotografie costă 339 de ruble, am văzut această opțiune doar în Okay. Mai sunt și altele, mai scumpe, dar nu neapărat mai bune, și trebuie să te uiți cu atenție ca să nu iei demidulci din greșeală, Orvieto poate fi așa, am intrat o dată în asta. Zahărul își va ierta foarte mult gustul.
VINURI ROSII:
2. Vila Antinori
(roșu) (Italia) - în Auchan sunt aproximativ opt sute. Un vin bogat, catifelat, cu note de fructe de pădure, Tuscan, rudă cu Chianti, de altfel, se face tot din Sangiovese.
3. Kleine Parys Pinotage
(AFRICA DE SUD). Pinotage este un soi de struguri din Africa de Sud care face vinuri foarte interesante, mai interesante decât alte soiuri. Ce vreau să spun este că, dacă iei Africa de Sud, cel mai bine este să faci pinotaj. Un vin dens, bogat, cu un gust complex. Costă în jur de 450 de ruble, cândva a fost în „Al șaptelea continent”, apoi a dispărut și acum pare să fie vândut doar în „Rizhsky”.
Acest producător are și alte vinuri roșii din aceeași categorie de preț care sunt destul de decente, dar cred că Pinotage este cel mai bun.
4. Simonsig Pinotage
- Din nou Africa de Sud și din nou Pinotage. Foarte bine, îl cumpăr când nu o am pe Kleine Parys la îndemână.
5. Pater
(Italia) - Vin toscan produs de Frescobaldi (un producător foarte decent, mi se pare). Corpus, bogat, moderat acidulat. Costa cam 500 in Auchan, mai scump in alte locuri.
6. Regaleau
(Italia) - un vin sicilian dens foarte demn din struguri Nero d'avola.Disponibil în Auchan (aproximativ 500 de ruble, se pare) și Seventh Continent (aparent mai scump).
7. Barton&Guestier Merlo
(Franța) - un cal de bătaie minunat. Dacă vă așteptați la mulți oaspeți, dar nu există bani pentru a oferi tuturor o băutură cu Zisola, atunci acest Merlot este chiar lucrul, un vin foarte demn și foarte ieftin - 330 de ruble în „Okey” și „Auchan”. Vin destul de dens, bogat, cu nuanțe de fructe și fructe de pădure. Apropo, nu este mai rău decât amintiții Regaleau și Pater.
8. Barton&Guestier Bordeaux
Și Barton&Guestier Medoc
- mi s-a parut foarte asemanator, costa cam 700 de ruble la Auchan. Un nivel superior este propriul lor merlot, de asemenea dens și bogat.
Huh.
În sfârșit, câteva sfaturi teribil de inteligente:
1. Nu trebuie să cumpărați vinuri furnizate de Luding. Nu știu ce fac cu ele sau dacă le depozitează sau le transportă incorect, dar am dat peste doar urină putredă.
2. Gancia - tot ce am întâlnit de la acest producător a fost un rahat trist.
3. Vinurile furnizorului Simplu - cu o probabilitate de 90% vei cumpara ceva decent.
4. Vinuri de la producătorul Barton&Guestier - roșiile sunt toate bune, albul sunt mai puțin interesante, nu am fost deloc impresionat de Chardonnay, Sancerre dă o senzație de citrice, ceea ce personal nu-mi place, prefer mai mult mineralitate.
5. Cumpărarea vinului la Magnolia este contraindicată. Nu numai că markup-ul acolo este inuman (de exemplu, merlot-ul Barton și Guestier costă 545 RUR), dar și vinurile pe rafturi sub lămpi puternice, ca urmare vinul se supraîncălzește, vă puteți imagina ce gust minunat capătă..
Vinurile populare de import au crescut din cauza creșterii cursurilor de schimb. „Business Petersburg” a întrebat marii producători și importatori cum să aleagă acum vinul și dacă este posibil să cumpărați un produs de calitate pentru cel mult 500 de ruble pe sticlă.
Cele 500 de ruble menționate mai sus sunt o sumă condiționată aleasă de editori ca indicator al oportunităților pentru consumatori. Cifra indicată nu poate fi considerată o protecție fermă împotriva unei achiziții nereușite, avertizează experții. „Desigur, atunci când achiziționați produse scumpe, există șanse mult mai mari de a obține ceva cu adevărat interesant, dar numai cunoștințele proprii despre vin ale cumpărătorului pot fi o adevărată garanție a calității”, spune Dmitry Zhurkin, director de import al grupului Ladoga și fondator. al școlii de sommelieri Wine Masters.
„Prețul poate servi doar ca un semnal; funcția de garant al calității vinului este îndeplinită doar de clasificarea internațională a vinurilor”, este de acord Kirill Kalmyk, director de marketing. Deci, pe partea din față a unei sticle de vinuri spaniole trebuie să căutați abrevierea DO, pentru vinurile franceze sunt utilizate AOC și AOK, precum și denumirea castelului și a soiului de struguri, pentru vinurile chiliane acest rol este jucat de apartinand regiunii de productie a vinului (cele mai bune vinuri sunt cele produse in zona centrala). Dar pentru vinurile rusești astfel de denumiri nu sunt furnizate.
„Cu siguranță poți cumpăra vin bun pentru 500 de ruble!” - spune Anna Mekhovykh, manager de formare pentru sortimentul LLC "". Ea sfătuiește să mergi la supermarketuri sau la magazinele de băuturi alcoolice pentru a cumpăra vin ieftin și decent, mai degrabă decât la buticuri. „Datorită volumelor mari și investițiilor de la furnizori, lanțuri de magazine, prin reduceri și vânzări sezoniere la alcool importat, oferă consumatorilor un preț și o alegere mai bune”, explică Anna Mekhovkhov.
Ce poți cumpăra
După cum s-a dovedit, 500 de ruble este o sumă care vă permite nu numai să cumpărați vin bun, ci și să alegeți mai mult. Adevărat, alegerea nu este atât de largă.
Cele mai multe mărci cunoscute sau familiare costă acum peste 600 de ruble, așa că importatorii și distribuitorii se adaptează la noile realități, oferind noi mărci din regiuni slab reprezentate, spune Anna Mekhovkhov. De exemplu, sunt multe propuneri din regiunile spaniole, de regulă, acestea sunt vinuri tinere, deschise și limpezi, cu o componentă fructată, există și vinuri din Portugalia și țările din Lumea Nouă (Valea Centrală a Chile, sud-vestul Australiei). , Africa de Sud și Argentina), cu excepția Mai mult decât atât, acestea sunt vinuri rusești de la producători de încredere care primesc premii la prestigioase competiții rusești și internaționale și ocupă poziții bune în clasamentul vinurilor rusești.
Mihail Nikolaev, partener de conducere al întreprinderii de familie Nikolaev and Sons (producător de vin rus), sfătuiește, de asemenea, să acordați atenție vinurilor din Lumea Nouă și producătorilor ruși. În opinia sa, vinurile europene sunt mult prea scumpe: „Mulți oameni sunt obișnuiți să se gândească că, dacă vor să cumpere vin, trebuie să aleagă Spania, Franța și Italia, dar de fapt, în magazinele noastre vinul costă 500-700 de ruble. , care în Spania se vinde cu 1,5 euro, așa că nu aș vorbi despre calitatea înaltă a unui astfel de produs.”
În ceea ce privește raportul preț-calitate, în categoria de până la 500 de ruble există vinuri tinere din Lumea Nouă: Argentina, Chile, Australia, Africa de Sud, Georgia sau vinurile simple de masă din Europa se încadrează adesea în această categorie, Dmitry Zhurkin oferă un parere asemanatoare. Ca fapt interesant, el observă că, deoarece astfel de produse nu au potențialul de îmbătrânire pe termen lung și trebuie să fie băute în următorii 1-3 ani, acestea sunt sigilate cu un capac cu filet. „Acest fapt înspăimântă uneori în mod inutil cumpărătorul – având în vedere durata scurtă de valabilitate, vinul nu necesită închidere cu un dop special de plută”, spune el.
În ceea ce privește vinurile rusești, un cumpărător se poate aștepta să cumpere cu 500 de ruble doar vinuri îmbuteliate în Rusia, dar făcute din materiale vinicole importate, spune Kirill Kalmyk. În calitate de reprezentant al companiei - lider în producția de șampanie, nu a putut să nu remarce vinurile spumante produse în Rusia.
Înlocuirea importului a eșuat
Judecând după statistici, participanții de pe piață au fost nevoiți să-și facă griji în ultimii ani - vânzările de vin din Sankt Petersburg, după câțiva ani de creștere, sunt acum în scădere. a înregistrat o ușoară creștere a vânzărilor la începutul anului trecut, dar în prima jumătate a anului 2016, în Sankt Petersburg s-au vândut 1.584,5 mii dal vin, ceea ce reprezintă cu 4,6% mai puțin decât vânzările din aceeași perioadă a anului 2015.
Volumul vânzărilor de vin în Sankt Petersburg, prima jumătate a anului, mii decalitri
Desigur, spunem întotdeauna că vinurile demidulci sunt mult mai rele decât cele uscate, dar așa este cultura consumului de vin în Rusia - nu toată lumea preferă vinurile seci. Dar cu cele demidulci, știi, poate exista o astfel de problemă: adesea se dovedesc a fi de o calitate insuficientă. La urma urmei, de fapt, procesul de producere a vinurilor demidulci este foarte complex și nu orice cramă se poate descurca cu asta - este mult mai ușor să adăugați zahăr. Și acest lucru este greșit. Și dăunătoare.
Vă sugerăm să vă dați seama cum să alegeți un vin demidulce și să nu vă supărați alegerea dvs.
În primul rând, vinurile demidulci nu sunt vinuri care se îmbunătățesc cu vârsta. Prin urmare, atunci când cumpărați un astfel de vin, acordați preferință celor mai tineri. Și nu ține o astfel de sticlă în casă mult timp.
Orice sticlă de vin (nu doar demidulce) conține informații pe etichetă precum: anul de recoltă, gradul de alcool și zahăr, originea vinului, soiul de struguri, clasa băuturii, adresa și numele producătorului. Dacă vinul nu conține astfel de informații, atunci nu merită cumpărat. În special în ceea ce privește strugurii: dacă nu este clar ce soi a fost folosit pentru producerea acestui vin, atunci este mai probabil să se fi folosit materiale de vin de calitate scăzută, coloranți, conservanți și alte zguri pentru a-l crea.
Apropo, în Rusia se produc vinuri semi-dulci destul de bune. Deci, dacă vă place demidulci, atunci este mai bine să acordați preferință producătorilor noștri. Și să știți că în țări precum Franța, Italia, Spania și așa mai departe nu beau vinuri dulci, ci produc „orice” pentru piețele altor țări, precum țările fostei URSS. Vinurile demidulci din Crimeea sunt deosebit de bune. Cramele mari își prețuiesc reputația și este puțin probabil să trimită zgura pe rafturile magazinelor. Ar trebui să aveți încredere în fabrici precum Phanagoria, Yubileynaya, Massandra, Inkerman și așa mai departe.
Si da. Totuși, există vinuri demidulci bune care sunt produse în alte țări, dar sunt foarte puține și sunt foarte scumpe.
Iată câteva vinuri demidulci demne de degustat, potrivit revistei populare Wine Spectator
- „Gewurztraminer „Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre” AOC” (4500 RUR) Franța
- „Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe” (4.300 de ruble). Franţa
- „Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo” (5500 RUR) Italia
- „Chateau Cantegril, Sauternes AOC” (3400 RUR) Franța
- „Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsacia AOC” (3000 RUR) Franța
- „Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos”. (6500 rub.) Ungaria
- „Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsacia” (5400 RUR)
- „Războinicul lui Warre Porto DOC” (1.700 RUB)
- „Dr. Loosen, „Dr. L „Riesling Sweet” (1200 RUR)
Și să adăugăm la colecția de vinuri seci că găsirea unui vin sec mai ieftin, dar de înaltă calitate, din Franța sau Italia, este mult mai ușor decât vinul demidulce.
Cu un vin demidulce bun, chiar și o cină obișnuită devine o sărbătoare. Și dacă vinurile fortificate și seci nu sunt pasiunea ta principală, atunci această recenzie este doar pentru tine.
Să luăm în considerare ce vin demidulce este mai bine să alegeți pentru o sărbătoare, cadou sau aniversare, care este un bun alb sau roșu.
Care vin demidulce este mai bun - roșu sau alb?
Există atât de mulți oameni, atât de multe gusturi și să te bazezi pe părerea altei persoane atunci când alegi cel mai delicios vin semidulce nu este în întregime corect. Vinul bun este o băutură complexă și variabilă, iar fiecare limbă (papilele gustative de pe limbă) experimentează aceeași băutură în mod diferit.
De aceea am compilat vinurile noastre de top pe baza, în primul rând, pe eticheta de pe sticla de vin. Există o părere că este mai bine să citiți o dată compoziția unui vin decât să gustați orbește băutura timp de douăzeci de ani. Eticheta conține un număr mare de simboluri care permit cumpărătorului să afle informații detaliate despre:
- anul recoltei;
- nivelurile de zahăr și alcool;
- originea vinului;
- soi de struguri;
- curs de băuturi;
- adresa si numele producatorului:
- asortarea vinului cu mâncarea.
- nu conțin datele enumerate mai sus;
- au o etichetă cu margini decojite, dungi adezive și inscripții neclare;
- soiul de struguri nu este indicat, dar contine un amestec de neinteles, coloranti si conservanti.
Câteva despre designul sticlelor de vin. De exemplu, sticlele „grele” din sticlă maro închis sau verde închis sunt cele mai des folosite pentru îmbutelierea vinurilor de elită. Recipientele ușoare cu pahare subțiri și ușoare se folosesc pentru vinurile care nu sunt destinate învechirii pe termen lung.
Sfat. Vinul bun nu poate fi prea ieftin. De regulă, „cu cât mai multe zerouri, cu atât mai gustoase”, dar există și excepții. Și dacă se întâmplă că nu aveți suficienți bani pentru produsul dvs. de vin preferat, atunci este mai bine să acordați preferință vinului ieftin, făcut dintr-un singur soi de struguri. Băuturile alcoolice amestecate la un preț mic sunt un amestec exploziv de calitate dubioasă.
Numele celor mai bune vinuri demidulci ieftine:
Și dacă cu băuturi ieftine totul este mai mult sau mai puțin clar (prețurile vă permit să gustați fără să vă loviți portofelul), atunci vinul scump din Franța și Italia nu se bea în fiecare zi și, de regulă, la o ocazie specială.
Să folosim ratingul revistei de autor Wine Spectator, în care sommelieri experți au selectat cele mai bune dintre mii de vinuri rafinate. Să lămurim imediat că acest top este în frunte cu vinuri seci roșii și albe. Dar din moment ce recenzia noastră este dedicată celor demidulci, le vom publica doar pe acestea.
Numele celor mai bune vinuri dulci de elită franceze, italiene, germane și portugheze din lume:
- „Gewurztraminer „Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre” AOC” (4.500 de ruble). Vin demidulce, echilibrat, cu gust profund și bogat. Franţa.
- „Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe” (4.300 de ruble). Aroma rafinată a vinului din struguri Semillon, Muscadelle și Blanc este dominată de cele mai pure tonuri de caise, miere și caramel.
- „Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo” (5500 de ruble). Vinul capătă culoarea rubin închis de la trei soiuri de struguri cultivate în Veneto, Italia.
- „Noval 20 Year Old Tawny Port” (7.200 RUB). Vinul invechit cu gust bogat si proaspat se recomanda a fi servit usor racit.
- „Chateau Cantegril, Sauternes AOC” (3.400 de ruble). Acest vin alb francez bea bine atât tânăr, cât și în vârstă.
- „Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC” (3000 de ruble). Vin alb dulce din Franța făcut din struguri Gewürztraminer.
- „Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos”. (6500 rub.). Vin din regiunea Tokaj din Ungaria.
- „Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace” (5400 RUR) Vin alb semidulce de culoare aurie luxoasă.
- „Războinicul lui Warre Porto DOC” (1.700 RUB). Vin roșu dulce de la cel mai vechi brand de vin din lume, Warrior.
- „Dr. Loosen, „Dr. L"Riesling Sweet" (1200 RUR). Vinul tânăr, dulce și proaspăt se potrivește bine cu salatele de fructe și mâncărurile asiatice.
În ciuda armatei mari de fani ai vinurilor demidulci bune, piața demonstrează că oamenii bogați, în cea mai mare parte, preferă vinurile seci.
De ce vinurile demidulci bune nu sunt disponibile pentru toată lumea?
Vinul, care a fost produs în principalele case de vin din Franța și, înainte de a ajunge în paharul consumatorului, trece printr-o cale dificilă de la un furnizor occidental la un vânzător în Rusia și Ucraina. Din cauza barierelor vamale, a accizelor și a „apetitului” ambelor părți, prețul crește semnificativ. Uneori de patru sau chiar de cinci ori.
În plus, mărcile scumpe de vinuri italiene și franceze nu sunt produse în milioane de exemplare. De exemplu, în Franța, vinul adevărat demidulce se vinde nu în supermarketurile mari, ci în buticuri special echipate. Așadar, după ce ați cumpărat o sticlă scumpă de vin semi-dulce într-unul dintre magazinele din orașul dvs., este foarte posibil ca în acest fel să susțineți un producător autohton - există o mulțime de fabrici lângă Sankt Petersburg și Moscova care cumpără vin materiale și își fac propriul produs din acesta. Oamenii care nu sunt bine versați în vinul de elită este puțin probabil să observe înlocuirea. Dar un adevărat gurmand va distinge imediat „swill” de vinul francez.
