Cum și unde să depozitați ouăle colorate. Ouă de Paște pictate - istorie, metode de vopsire, mostre, secrete ale coloranților naturali !! Muzeul Național de Istorie Naturală din Washington DC
Paștele este o sărbătoare a luminii Învierea lui Hristos este întotdeauna o sărbătoare de bunătate și lumină, dragoste și căldură. În această zi, se obișnuiește să vizitați rudele și prietenii și să faceți schimb de cadouri și cărți poștale de Paște, „Christify”, rulați o sărbătoare generoasă de Paște pentru prietenii, cunoștințele și chiar străinii care au ieșit la lumină.
Conform tradiției bisericii, trebuie să pictezi ouă în Joia Mare. Potrivit tradiției, în Joia Mare dimineața trebuie să înoți, să cureți și să-ți aranjezi casa - în acest caz, murdăria îți va ocoli casa pentru un an întreg. Și apoi se trece la pregătirea mâncărurilor rituale - prăjituri de Paște, brânză de vaci de Paște și ouă vopsite, care trebuie sfințite în biserică în Sâmbăta Mare.
Din cele mai vechi timpuri, din cele mai vechi timpuri precreștine, oul a fost un simbol al vieții emergente și reînnoitoare. Multe obiceiuri care au existat între diferite popoare se bazează pe această idee. De exemplu, în antichitatea păgână în unele locuri din Rusia, un ou a fost depus în temelia unei case, astfel încât munca constructorilor să poată fi argumentată, iar fericirea și prosperitatea să nu părăsească viitorii proprietari.
Creștinii au un ou pictat (krashenka) - un simbol al Paștelui.
Potrivit legendei, Maria Magdalena, prima care l-a văzut pe Iisus Hristos înviat, s-a grăbit să spună acest mesaj împăratului roman Tiberiu. Întrucât nu era obiceiul să meargă la recepția lui fără ofrande, biata femeie a luat cu ea un ou în dar. Se presupune că, după ce a ascultat povestea Mariei, împăratul a exclamat că o astfel de înviere din morți este imposibilă, la fel cum este imposibil ca un ou să-și schimbe culoarea din alb în roșu - și asta s-a întâmplat imediat. De atunci, se obișnuiește să se dăruiască de Paște ouă colorate.
DIN ISTORIA OUĂLOR VOPSITE
Există o explicație istorică simplă pentru obiceiul larg răspândit de a vopsi ouăle. În creștinism, care a început odată cu predicarea lui Isus Hristos în Iudeea antică, în secolul I d.Hr., era interzis să mănânci ouă în timpul Postului Mare de 7 săptămâni.
Dar din moment ce găinile ouătoare nu au vrut să se adapteze calendarului bisericesc, ouăle depuse în post au trebuit cumva păstrate pentru a nu se deteriora.
Pentru a face acest lucru, ouăle au fost fierte tari timp de cel puțin 20-25 de minute (adică, sterilizate) într-un decoct de coajă de ceapă. Cu o astfel de gătit, substanțele din bulionul de ceapă umplu microporii cojii, iar astfel de ouă nu se deteriorează foarte mult timp - „conserve sterilizate” se obține într-o coajă impermeabilă la microbi. (Alți coloranți vegetali pentru ouă nu dau un astfel de efect de „conservare”.)
Așadar, în acele vremuri străvechi, când nu se știa nimic despre microbi și rolul lor în alterarea alimentelor, oamenii au descoperit empiric mod bun păstrați ouăle mult timp.
După un post lung de 7 săptămâni, care s-a încheiat de Paște, creștinii nu numai că au mâncat ouăle vopsite conservate, ci și le-au oferit coreligionilor. Deja printre primii creștini din Iudeea (evrei) și Egipt (copți) a devenit un bun obicei, ca simbol al credinței comune, să-i dăruiască pe semeni creștini cu ouă pictate.
Exista chiar și obiceiul de a păstra ouăle colorate donate timp de un an întreg până la Paștele viitor - dacă nu există umiditate foarte mare, ouăle fierte cu coajă de ceapă nu se deteriorează, dar conținutul cojii se usucă treptat și scade în dimensiune, întorcându-se. într-o minge mică, tare, sticloasă, după câteva luni.
Viața primilor creștini, în secolele I și II d.Hr. luptat eroic pentru independență împotriva multor legiuni superioare ale celor puternici Roma antică, a fost greu și complex. Dacă este necesar, o bilă uscată dintr-un ou colorat conservat poate fi zdrobită cu apă și mâncată.
Ca urmare a eforturilor creștinilor din 313, în Imperiul Roman păgân, care luptase anterior împotriva creștinilor, creștinismul a fost adoptat ca religie de stat (de către împăratul Constantin și mama sa Elena). Iar primul stat din istorie în care creștinismul a fost adoptat ca religie de stat este Armenia (301).
Creștinii moderni nu servesc doar ouă colorate pentru sărbătoare masa de Paste: se obisnuieste sa le dea unul altuia pe parcursul intregii saptamani de Paste - Saptamana Luminoasa (din Duminica Pastelui pana in Duminica Fomin urmatoare).
OUĂ COLORATE ÎN ORTODOXIA RUSĂ
Anterior, în Rusia se obișnuia să fie pictat Ouă de Paște pe verdeață proaspătă încolțită de ovăz, grâu și uneori pe frunze verzi și delicate de nasturel, care au fost încolțite special în avans pentru vacanță.
La sărbătorile de Paște se organizau adesea jocuri cu ouă. De exemplu, la sate ouăle „tăvăluite”. Au ales o mică bucată de pământ plată, călcată în picioare pentru a obține o zonă plată. S-au făcut găuri de mică adâncime în pământ. Fiecare dintre participanți și-a adus propriile ouă pictate, care au fost așezate în găuri. Sarcina fiecărui participant a fost să scoată testiculul care îi plăcea din gaură - apoi a devenit câștigătorul. Ouăle au fost întinse folosind o minge de cârpă specială cu laturile turtite, asemănătoare cu o roată.
De-a lungul timpului, ouăle au început să fie făcute din lemn și pictate cu ornamente și modele (au fost numite ouă).
Mai târziu, ouă din porțelan, argint cu pietre pretioase. În Rusia prerevoluționară, firma bijutierului Faberge a avut mare succes în a face ouă de Paște prețioase.
Ouă de Paște Faberge:
Un ou vopsit în bulion se numește krashenka, vopsit (de obicei ei pictează o coajă goală) - pysanka și ouă de lemn pictate - ouă.
CUM SE COLOREAZĂ OUĂLE
1. Înainte de vopsire, ouăle trebuie degresate pentru ca vopseaua să se așeze uniform. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă călduță timp de 5-10 minute, apoi spălați-le cu o cârpă de cauciuc spumă cu apă caldă și săpun și clătiți bine.
2. Pentru ca ouăle să nu se spargă în timpul gătitului, „încălziți-le” după frigider - țineți cald timp de 1 oră (la temperatura camerei) sau scufundați timp de 10-20 de minute în apă caldă, iar când gătiți, adăugați 1 linguriță de masă sare la apă.
3. Pentru a face culoarea mai saturată, adăugați puțin oțet în apa cu colorant (acidul acetic corodează coaja, făcând suprafața mai aspră și susceptibilă la coloranți).
4. Dacă ștergeți ouăle vopsite finite după uscare cu o cârpă înmuiată în ulei de floarea soarelui, acestea vor deveni strălucitoare, parcă lăcuite.
Unele familii păstrează obiceiul de a vopsi ouăle „pătat”. Pentru a face acest lucru, ouăle umede se rulează în orez uscat, se învelesc în tifon (capetele tifonului trebuie legate strâns cu ață, astfel încât orezul să se lipească de ou) și apoi se fierb în coajă de ceapă în mod obișnuit. În același mod, diferite frunze și flori mici (proaspete sau uscate) pot fi presate pe ou înainte de fierbere, rezultând diverse modele.
Pentru efect de marmurăînveliți ouăle în coajă de ceapă (puteți lua din ceapă de diferite culori) și legați strâns niște hârtie albă deasupra țesătură de bumbac, ciorapi din tifon sau nailon.
Recomandarea de a fierbe ouăle învelite în fire multicolore sau bucăți de țesătură pentru a obține pete de culoare interesante este absolut inacceptabilă, deoarece. Pentru a vopsi firele și țesăturile se folosesc coloranți chimici toxici, care evident nu sunt alimente.
Ouă colorate vopsite într-un decoct de coajă de ceapă cu presare diferite frunze.
Ou de struț pictat, înconjurat de ouă de găină.
Pentru a fierbe un ou fiert de strut durează 1,5-2,5 ore, în funcție de mărime.
Ouă vopsite pe interior. Pentru ca ouăle să fie colorate din interior, și nu din exterior, trebuie să le fierbeți timp de 3-4 minute, apoi să le scoateți și pe alocuri să străpungeți coaja cu un ac după un anumit model sau să spargeți. coaja putin batand-o pe masa, apoi mai fierbeti 8-10 minute intr-un ceainic tare frunze de ceai cu adaos de condimente - cuisoare, scortisoara, coriandru etc.
Pentru servire pe masa de Paște, ouăle pot fi vopsite FĂRĂ COAJĂ. Ouăle fierte tari (7-8 minute de fierbere) se curăță de coajă și se scufundă într-o soluție de colorant alimentar vegetal (vezi mai jos), unde se colorează fie printr-o expunere suficient de lungă fără încălzire (până la câteva ore), fie într-un soluție fierbinte sau câteva minute la fierbere.
Apoi, aplicând un alt colorant alimentar pe ou cu o pensulă, puteți obține diverse modele și inscripții (de exemplu, XB).
Aperitiv de Paște făcut din curățat și apoi vopsit Culori diferite ouă stropite cu ierburi tocate și ornat cu ouă umplute, ciuperci murate, măsline negre și mazăre verde.
Pentru colorarea ouălor, cel mai bine este să folosiți coaja de ceapă, care este recoltată în avans. În funcție de culoarea cojii, culoarea ouălor este de la roșu deschis la maro închis. Dacă doriți ca culoarea să fie mai saturată, trebuie să luați mai multe coji și să o fierbiți aproximativ o jumătate de oră înainte de a coborî ouăle în bulion.
Ouăle aproape violet sunt obținute din coji de ceapă roșie.
De asemenea, puteți vopsi cu frunze de mesteacăn sau alți coloranți alimentari vegetali - bulion de sfeclă roșie, spanac etc. (vezi mai jos).
Există două metode de colorare:
1) se fierbe într-un decoct de colorant alimentar vegetal (coaja de ceapă etc.);
2) mai întâi fierbeți ouăle, apoi scufundați-le în vopsea. Timpul de colorare este selectat în funcție de puterea vopselei, de la câteva minute la ore.
Acum disponibil pentru vânzare un numar mare de seturi diferite pentru vopsirea ouălor. De obicei aceste truse folosesc colorant alimentar, care da culori vii si suculente, iar in combinatie cu diverse stickere de Paste, poti realiza compozitii foarte interesante.
Cu toate acestea, pentru ouăle de Paște, este mai bine să folosiți coloranți vegetali tradiționali.
COLORANTI VEGETALE NATURALI PENTRU OUĂ
Iată care sunt culorile care pot fi obținute folosind diverse vopsele pentru legume și fructe:
Tradițional de la bej la roșu-maro - „ocru”
4 căni de coajă de ceapă galbenă Se fierbe 10-60 min. Cantitatea de coajă și durata fierberii afectează saturația culorii.
"ocru roșu"
4 cesti coaja de ceapa rosie. Se fierb ouăle timp de 10-60 de minute. În funcție de timpul de gătire, ouăle se vor transforma de la stacojiu aprins la roșu închis.
"Aurire"
Adăugați în apă fierbinte 2-3 linguri. linguri de turmeric, se fierbe pentru a intensifica culoarea. Pentru a obține o culoare galbenă, puteți folosi și infuzie de șofran.
Roz
înmuiat ouă fierteîn suc de merișor, căpșuni sau sfeclă roșie.
Portocale - suc de morcovi
Gri-albastru - piure de afine sau suc de afine
Mov - decoct de sfeclă roșie, suc de sfeclă roșie
violet
Adăugați flori de violetă în apă fierbinte și înmuiați peste noapte. Dacă adăugați puțin suc de lămâie în apă, obțineți o culoare de lavandă.
Verde
în amestec pentru a obține Violet cu violete (vezi compoziția anterioară) se adaugă 1 linguriță de sifon.
Verde
Se fierb ouăle cu spanac tocat.
Albastru
Două capete de varză roșie tocate mărunt, 500 ml apă și 6 linguri. linguri de oțet de masă 9%. Înmuiați peste noapte pentru o culoare albastru intens.
Lavandă
Înmuiați ouăle în suc de struguri.
Nuanțe pastelate
Pentru roz și albastru moale, frecați cojile cu o mână de afine sau merișoare.
Maro inchis
Se fierb ouăle în 250 ml de cafea.
Puteți folosi și frunze de ceai puternice.
Puteți folosi și urzici uscate, care sunt vândute în farmacii. Ouăle fierte cu el vor avea o nuanță verde.
Câteva pliculețe de ceai de mușețel vor ajuta la îngălbenirea ouălor și la roz ceaiul de nalbă.
Pe vremuri, ouăle nu erau doar vopsite (krashenki), ci și vopsite cu ceară (pysanky).
Există anumite reguli pentru vopsirea ouălor care nu trebuie încălcate. Toate desenele de pe ou ar trebui să fie aranjate într-un model foarte clar. Se crede că structura Universului este depusă în ou, prin urmare desenul nu poate fi modificat în mod arbitrar.
Semnificațiile simbolurilor folosite la pictarea ouălor de Paște:
culoare alba- începutul tuturor începuturilor: destinul, care se construiește în cer.
Negrul este culoarea tristeții. Un model luminos a fost în mod necesar aplicat unei baze negre.
Copilului i s-au făcut ouă de Paște pe fond de cireș, dar nu pe negru.
Pinul este un simbol al sănătății.
Porumbelul este un simbol al sufletului.
Plasa este un simbol al destinului.
Grila galbenă este un simbol al soarelui și al soartei care se construiește aici.
Stejarul este un simbol al puterii.
Punctele sunt un simbol al fertilităţii.
Prunele sunt un simbol al iubirii.
Hameiul este un simbol al fertilităţii.
Orice boabe este un simbol al fertilitatii; mamă.
Florile sunt un simbol al copilăriei.
Astăzi, în arsenal există o mare varietate de mijloace de decorare a ouălor și de a face ouă din ele. bijuterii originale pentru vacanta.
Câteva „secrete” ale vopsirii ouălor:
Secretul 1. Pentru vopsire, folosiți ouă suflate (adică, coji de ouă) Cu vârful unui ac de întărire sau o pungă, străpungeți ușor coaja unui ou crud, făcând două găuri mici de la capetele contondente și ascuțite. Suflați conținutul prin orificiu într-o farfurie - proteinele și gălbenușurile pot fi totuși utile pentru pregătirea mâncărurilor de Paște.
Secretul 2. Ouăle suflate și pictate pot fi atârnate pe o ramură: veți avea nevoie de un șnur subțire și puternic și de chibrituri. Legați un capăt al șnurului într-un nod exact în mijlocul meciului. Ținând cablul de capătul liber, coborâți chibritul printr-una dintre găuri în cavitatea oului suflat. Acum le puteți agăța de ramuri: odată ajuns în poziție orizontală în interiorul ouului, chibritul se va bloca, strângând bine șnurul.
Secretul 3. Pentru pictură, folosiți următoarele materiale: guașă, vopsele acrilice, markere multicolore. Aplicați tonul cu o bucată de burete sau un tampon de bumbac și aplicați modelul cu o perie semi-uscată.
Secret 4. Folosiți hârtie autocolantă pentru aplicații. Decupați figurile din el cu foarfecele de unghii și lipiți ouăle suflate. Colorează ouăle. Când suprafața este uscată, dezlipește figurile de hârtie și aplică argintiu pe zonele nevopsite cu o perie subțire.
Secretul 5. Ouăle pot fi decorate cu mărgele și mărgele: acest lucru se poate face cu lipici PVA și pensete.
Pictura coji de ou cu ceara
(foarte intens, dar distractiv)
Luăm un băț cu grosimea unui creion de 15 cm lungime, în unghi drept față de bățul pe care îl conducem în garoafe de la un capăt - obținem litera G cu vârful proeminent al unei garoafe.
Punem un divizor pe gaz și pe el un mic recipient metalic, în care încălzim ceara (o lumânare aprinsă într-un sfeșnic de metal va face),
Ne înmuiem „pixul” acolo și desenăm diverse modele pe oul fiert cu ceară. Aceasta este o muncă minuțioasă, pentru că de fiecare dată se obţin mişcări scurte.
Apoi ceara se întărește rapid și scufundăm oul în vopsea diluată în apă.
După ce oul a fost colorat în această soluție, îndepărtați și ștergeți ușor ceara cu o cârpă uscată. Această procedură se poate repeta din nou, apoi oul va avea mai multe culori ale modelului, dar rețineți că fiecare strat de vopsea îl va schimba pe cel anterior.
Schema pentru pictura in trei culori cu ceara:
- mai întâi, modelele de ceară sunt desenate pe un ou alb și oul este pictat în el galben,
- desenați din nou modele cu ceară și vopsiți oul în roșu;
- desenați modele mai departe și vopsiți oul în negru;
- dupa colorare, oul se incalzeste putin si se curata de ceara moale cu un servetel.
De Paște, chiar și ateii pictează ouă - pur și simplu pentru că tradiția este frumoasă. Între timp, un număr mare de ouă fierte în toată țara în aceste zile duce adesea la probleme de stomac după vacanță pentru consumatorii lor. Și totul din cauza gătirii sau depozitării necorespunzătoare a simbolului de Paște...
Folosiți sfatul portalului , sa te bucuri de oua de Paste, nu sa iti faci probleme.
Apropo!
Știați că strămoșii noștri, pictând ouă înainte de Paște, au dat un sens foarte specific propriilor desene? Hameiul și punctele de pe ou erau simboluri ale fertilității, stejarul - un simbol al forței și porumbelul - un simbol al sufletului. Urându-i cuiva apropiat de sănătate, i-au dăruit un ou pe care era pictat un pin și exprimând cuiva un sentiment de dragoste, i-au pus un desen cu prune pe oul de Paște.
Printre simboluri se numără cele care au legătură doar cu femeile (se pare că femeile erau cele care pictau ouă de Paște). Boabele din imagine simbolizează o mamă și o femeie, capacitatea ei de a se reproduce și de a avea grijă de urmași, iar florile de pe ou, dimpotrivă, au mărturisit despre virginitatea fetei.
Un rol deosebit în vopsirea ouălor l-a jucat plasa, care era considerată un simbol al sorții. Dacă era albă sau aplicată pe un fundal alb, atunci simbolizează soarta care se construiește în cer, iar dacă era galbenă, atunci pe pământ.
De Paște se obișnuiește să se vopsească ouă Culori diferite, dar printre ouăle multicolore, locul central aparține ouălor roșii aprinse. De ce?
Istoria ne-a păstrat această tradiție. După învierea lui Isus Hristos, ucenicii și discipolii săi s-au împrăștiat tari diferite pretutindeni proclamând vestea bună că moartea nu mai este de temut. Ea a fost învinsă de Hristos, Mântuitorul lumii. El S-a înviat pe Sine însuși și va învia pe toți cei care Îl vor crede și vor iubi oamenii așa cum i-a iubit El.
Maria Magdalena a îndrăznit să vină cu acest mesaj către însuși împăratul roman Tiberiu. Deoarece nu era obiceiul să vină la împărat fără daruri, iar Maria nu avea nimic, a venit cu un simplu ou de găină. Desigur, ea a ales oul cu sens. Oul a fost întotdeauna un simbol al vieții: într-o coajă puternică există viață ascunsă de ochi, care la vremea potrivită va ieși din captivitatea varului sub forma unui pui galben mic.
Dar când Maria a început să-i spună lui Tiberiu că Iisus Hristos a scăpat și el din cătușele muritorilor și a înviat, împăratul a râs doar: „Este și imposibil, pentru că oul tău alb se înroșește”. Și înainte ca Tiberius să aibă timp să termine fraza, oul din mâinile Mariei Magdalena a devenit complet roșu.
De atunci, în amintirea acestui eveniment, care simbolizează credința noastră în Domnul Înviat, pictăm ouă.
Ouăle colorate nu se servesc doar la masa festivă de Paște, ci era obiceiul să le dăm unul altuia Săptămâna paștelui. Din cele mai vechi timpuri, oul a fost un simbol al vieții emergente și reînnoitoare. Multe obiceiuri care au existat între diferite popoare se bazează pe această idee. De exemplu, în Rusia, în unele zone, un ou a fost depus în temelia sa, astfel încât munca constructorilor să poată fi argumentată, iar fericirea și prosperitatea să nu-și părăsească viitorii proprietari.
De Paște în Rusia, se obișnuia să se depună ouă colorate pe verdeață proaspătă încolțită de ovăz, grâu și uneori pe frunze minuscule de nasturel, care au fost încolțite special în avans pentru vacanță.
La sărbătorile de Paște se organizau adesea jocuri cu ouă. De exemplu, la sate ouăle „tăvăluite”. Au ales o mică bucată de pământ plată, călcată în picioare pentru a obține o zonă plată. S-au făcut găuri de mică adâncime în pământ. Fiecare dintre participanți și-a adus propriile ouă pictate, care au fost așezate în găuri. Sarcina fiecărui participant a fost să scoată testiculul care îi plăcea din gaură - apoi a devenit câștigătorul. Ouăle au fost întinse folosind o minge de cârpă specială cu laturile turtite, asemănătoare cu o roată.
Întrucât exista obiceiul de a păstra ouăle un an întreg până la următorul Paște, cu timpul, ouăle au început să fie făcute din lemn și pictate cu ornamente și modele. Mai tarziu au aparut oua din portelan, argint cu pietre pretioase.
Cum să fierb ouăle?
Răspunsul la această întrebare este foarte atent. Mai întâi trebuie să vă amintiți câteva reguli.
Nu fierbeți niciodată ouăle direct din frigider, deoarece ouăle foarte reci care sunt puse în apă fierbinte au mai multe șanse să spargă.
Utilizați un cronometru - încercați să ghiciți câte ouă au fost gătite și amintiți-vă constant să vă uitați la ceas nu merită.
Nu fierbeți niciodată ouăle prea mult timp (cu excepția cazului în care aveți un cronometru), deoarece gălbenușurile se vor înnegri, iar albușurile vor arăta ca cauciuc.
Dacă ouăle sunt foarte proaspete (mai puțin de 4 zile), gătiți-le cu 3 minute mai mult.
Folosește întotdeauna o cratiță mică - când este prea mult spațiu, ouăle se pot lovi și crapa.
Nu aduceți niciodată la fierbere viguroasă; trebuie să le gătiți la foc mediu.
Amintiți-vă că ouăle au un tampon la capătul contonat, unde se adună aer. În timpul gătirii, presiunea se poate acumula acolo și coaja se va crăpa. La
Pentru a evita acest lucru, străpungeți oul de la capătul contonat cu un ac pentru a elibera aburul.
Desigur, toată lumea iubește ouăle gătite în moduri diferite.
Ofer cea mai simpla metoda de fierbere a oualor, pe care te poti baza, indiferent de gust.
Ouă fierte moi, metoda 1
În primul rând, trebuie să turnați apă clocotită într-o cratiță mică, astfel încât apa să depășească ouăle cu 1 cm. Apoi rapid, dar cu grijă, folosind o lingură, coborâți ouăle în apă pe rând. Apoi porniți cronometrul și gătiți ouăle la fiert timp de exact 1 minut. Apoi scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un capac, setați din nou cronometrul și măsurați:
6 minute pentru a obține un gălbenuș moale cu proteine gripate, dar curgătoare
7 minute pentru a obține un gălbenuș mai dens cu proteine complet congelate.
Ouă fierte moi, metoda 2
Un alt mod care funcționează la fel de bine. De data aceasta, ouăle trebuie puse într-o cratiță, turnate cu apă rece, puse la foc mare și, de îndată ce fierb, reduceți focul și măsurați:
3 minute dacă vrei un ou semi-lichid
4 minute pentru ca proteina să se „prindă” și gălbenușul să rămână lichid
5 minute, astfel încât atât gălbenușul, cât și proteinele să fie fierte, dar chiar în mijloc există o pată lichidă galben strălucitor.
Oua fierte tari
Se pun ouale intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Aduceți la fierbere, setați cronometrul pentru 6 minute dacă doriți ouă ușor apoase la mijloc, 7 minute dacă doriți ouă complet fierte.
Apoi este foarte important să le stropiți rapid cu apă rece. Țineți-le sub jet de apă rece timp de 1 minut, apoi lăsați-le în apă rece până când sunt suficient de rece pentru a fi manipulate - aproximativ 2 minute.
|
Profit (Într-o pungă) Dacă tăiați un ou puțin fiert, gălbenușul va curge și culoarea va fi auriu închis în loc de galben deschis. |
|
|
Perfect preparat Proteina unui ou fiert moale trebuie să fie fragedă, iar gălbenușul trebuie să fie vrac, dar dens. |
|
|
prea fiartă Proteina oului copt în exces devine „cauciuc” la gust; pe gălbenuș apare un înveliș neplăcut (deși inofensiv) de culoare gri-verzuie. |
Curățarea ouălor fierte tari
Curățați ouăle fierte poate fi, de asemenea, dificil, mai ales dacă ouăle sunt prea proaspete. Prin urmare, regula numărul unu este să vă fierbeți ouăle la cel puțin 5 zile de la data la care au fost ambalate. Cel mai simplu mod de a le curăța este să spargi mai întâi coaja peste ou, apoi ținând-o sub jet de apă, începând de la capătul tocit. Apa va spăla toate bucățile mici de coajă. Apoi ouăle trebuie din nou puse în apă rece până când se răcesc complet. Dacă nu răciți rapid ouăle, acestea vor continua să se gătească, să se gătească în exces, iar problema gălbenușului înnegrit va reapărea.
Colorarea frumoasă a ouălor de prepeliță le face o alternativă excelentă la ouăle de găină și sunt la fel de ușor de preparat. Din nou, nu trebuie să fie prea proaspete și cel mai bine este să le gătiți cu prima metodă prin scufundarea în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi răciți-le rapid și curățați-le așa cum este descris mai sus.
CUM SE COLOREAZĂ OUĂLE
Pentru colorarea ouălor, cel mai bine este să folosiți coaja de ceapă, care este recoltată în avans. În funcție de culoarea cojii, culoarea ouălor este de la roșu deschis la maro închis. Dacă doriți ca culoarea să fie mai saturată, trebuie să luați mai multe coji și să o gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
sa înainte de a coborî ouăle în bulion. Ouăle aproape violet provin din coji de ceapă roșie. De asemenea, puteți vopsi cu frunze de mesteacăn sau colorant alimentar.Pentru ca ouăle să nu spargă în timpul gătitului, acestea trebuie ținute la cald aproximativ o oră sau la temperatura camerei, în timp ce fierb, puteți adăuga o lingură de sare în apă.
Unele familii păstrează obiceiul de a vopsi ouăle „pătat”. Pentru a face acest lucru, ouăle umede se rulează în orez uscat, se învelesc în tifon (capetele tifonului trebuie legate strâns cu ață, astfel încât orezul să se lipească de ou) și apoi se fierb în coajă de ceapă în mod obișnuit.
Pentru a face ouăle pictate să strălucească, se șterg și se ung cu ulei de floarea soarelui.
Puteți fierbe ouăle învelite în fire multicolore, apoi capătă pete interesante.
Pentru ca ouăle să fie colorate din interior, și nu din exterior, trebuie să le fierbeți timp de 3 minute, apoi să le scoateți și să străpungeți cojile cu un ac pe alocuri, apoi să mai fierbeți 1-1,5 inch. un ceai puternic cu adaos de cuișoare, scorțișoară și coriandru.
Pentru a colora rapid ouăle, fierbeți-le timp de 10 minute cu niște legume: spanac (verde) sau sfeclă tocată (roșu aprins). Pentru un efect marmorat, înfășurați ouăle în coajă de ceapă și legați deasupra niște material de bumbac.
VOPSELE NATURALE PENTRU OUĂ
Ocru
4 cesti coaja de ceapa rosie. Se fierb ouăle timp de 30 de minute - 1 oră. În funcție de timpul de înmuiere, ouăle vor deveni stacojii strălucitori până la roșu intens.
Aurire
Adăugați 2-3 linguri de turmeric în apă fierbinte, fierbeți pentru a intensifica culoarea.
Roz
Înmuiați ouăle fierte în suc de afine sau de sfeclă roșie.
violet
Adăugați flori de violetă în apă fierbinte și înmuiați peste noapte. Dacă adăugați puțin suc de lămâie în apă, obțineți o culoare de lavandă.
Albastru
Doua capete de varza rosie tocata marunt, 500 ml apa si 6 linguri otet alb. Înmuiați peste noapte pentru o culoare albastru intens.
Verde
Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în amestec pentru a obține o culoare violet sau fierbeți ouăle cu spanac.
Lavandă
Înmuiați ouăle în suc de struguri.
Nuanțe pastelate
Pentru roz și albastru moale, frecați cojile cu o mână de afine sau merișoare.
Bej
4 căni de coajă de ceapă galbenă Se fierbe 30 de minute - 1 oră. Cantitatea de coajă și durata fierberii afectează saturația culorii.
Maro inchis
Se fierb ouăle în 250 ml de cafea.
Referinţă
Semnificațiile simbolurilor folosite la pictarea ouălor de Paște:
Pin- simbol al sănătății.
Culoare neagră- culoarea durerii. Un model luminos a fost în mod necesar aplicat unei baze negre. Copilului i s-au făcut ouă de Paște pe un fundal de cireș, și nu pe negru.
Porumbel este un simbol al sufletului.
Plasă- un simbol al destinului.
culoare alba- începutul tuturor începuturilor: destinul, care se construiește în cer.
plasă galbenă- un simbol al soarelui și al soartei care se construiește aici.
Stejar- un simbol al puterii.
Puncte- simbol al fertilităţii.
prune- un simbol al iubirii.
Hop- simbol al fertilităţii.
Orice boabe- simbol al fertilităţii; mamă.
Flori- un simbol al copilăriei.
Ouă colorate - un atribut indispensabil Paste Fericit. Acesta este principalul fel de mâncare de sărbători și un bun cadou de Paște pentru un prieten și o rudă. În fiecare an, credincioșii vopsesc ouă înainte de sărbătoare pentru ca în casă să fie prosperitate și bucurie. Dar Vacanta placuta cade în fiecare an timp diferitși te-ai întrebat când este permis să pictezi ouă înainte de Paște? Faceți acest lucru în săptămâna premergătoare Paștelui și în ce zi - să încercăm să ne dăm seama.
Vopsim ouă de Paște în Joia Mare și Sâmbăta
Strămoșii noștri au început să se pregătească pentru sărbătoare din ziua de luni din Săptămâna Mare premergătoare sărbătorii. Dar dacă vopsiți ouă luni, ce se va întâmpla cu ele până duminică? În mod tradițional, pentru această pregătire festivă sunt alocate două zile:
- Joia Mare. Nu începeți să pictați coji de ouă dimineața devreme. În primul rând, puneți lucrurile în ordine în casă - faceți o curățenie generală, spălați geamurile, ușile și podelele, spălați rufele. Potrivit tradiției, toată lumea face baie acasă în această zi. Apoi începeți să coaceți prăjiturile de Paște și vopsiți ouăle.
- Sâmbătă grozavă. Dacă ai petrecut toată ziua de joi cu curățarea și nu a ajuns să colorezi ouăle, nu te descuraja. Le puteți picta și găti diferite feluri de mâncare festive în bucătărie sâmbătă dimineața. Duminica, nimeni nu o mai face.
De ce nu poți picta ouă de Paște în alte zile din Săptămâna Mare?
În primele trei zile ale Săptămânii Mare - luni, marți și miercuri, este interzisă angajarea în treburile casnice. Roagă-te acasă, mergi la biserică, respectă regulile postului. În plus, este prea devreme să vopsiți ouăle fierte, acestea se vor deteriora înainte de duminică.
Cea mai tristă zi a săptămânii dinaintea Paștelui este Vinerea Mare. În această zi Domnul nostru a fost răstignit. Renunță la toate treburile casnice, postește, roagă-te, mergi la biserică. Preoții recomandă să se abțină de la orice muncă casnică în această zi. Dar dacă nu aveți alt timp, începeți să pictați coji de ouă după 15-00. Acesta este timpul răstignirii lui Isus Hristos pe cruce. Dar este puțin probabil să vrei să faci teme într-o zi atât de tristă.
Când a început tradiția vopsirii ouălor de Paște?
Această tradiție, conform unei versiuni, a venit la noi din secolul al X-lea. Acest lucru este afirmat în scrierile care datează din secolul al X-lea. Un manuscris a fost găsit în biblioteca unei mănăstiri grecești și spune că după slujba pascală, egumenul a împărțit călugărilor ouă colorate și a spus: „Hristos a Înviat!”
Dacă citești Biblia, știi că tradiția vopsirii cojilor de ouă a apărut și mai devreme - după învierea Domnului. Maria Magdalena s-a grăbit după învierea miraculoasă a lui Iisus Hristos împăratului roman Tiberius pentru a spune vestea bună. Ea i-a adus un ou. Dar domnitorul a râs și a spus că va crede în înviere doar dacă coaja de ou își va schimba culoarea. Și s-a întâmplat o minune! coajă de ou devenit violet. Această nuanță nu este întâmplătoare. Este un simbol al sângelui vărsat al lui Isus Hristos pentru toți oamenii.
Semne populare asociate cu ouă colorate de Paște
În Rusia, multe semne sunt asociate cu ouăle de Paște:
- primul ou pictat prezentat de Paște are proprietăți unice. Nu s-a deteriorat niciodată, și a fost așezat lângă icoane și păstrat până la următoarea sărbătoare. Oamenii cred că protejează casa de oameni răiși toate duhurile rele;
- nu aruncați coaja unui ou colorat. Îngroapă-l în grădină și obține o recoltă bună;
- pentru a păstra frumusețea și tinerețea, fetele tinere își spălau fața cu apă, în care puseseră anterior cojile ouălor colorate.
Creați pentru dvs coș de Paște extravaganță de culori, vopsirea ouălor cu nuanțe luminoase și festive. Du-l la templu împreună cu prăjiturile de Paște și dedică-l. Oferă acest cadou de Paște unui prieten sau rude și împărtășește bucuria învierii Domnului nostru.
