• สุขภาพ
• การตั้งครรภ์
• เด็ก
• ความสัมพันธ์
• การคลอดบุตร

โต๊ะแต่งงานที่บ้านสำหรับ 12 คน จานอะไรที่สามารถเตรียมสำหรับงานแต่งงานและตัวเลือกสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

งานแต่งงานเป็นงานที่น่าตื่นเต้นที่สำคัญ การเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองนั้นต้องแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดงานเฉลิมฉลองเป็นหลัก ในอาณาเขตของประเทศของเรา เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเฉลิมฉลองงานแต่งงานครั้งใหญ่ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับการเตรียมเมนูที่มีความสามารถ การเลือกจานที่ควรตกแต่งโต๊ะงานแต่งงานและทำให้แขกรับเชิญอิ่มเอมจึงเป็นเรื่องที่รุนแรง คู่บ่าวสาวควรตัดสินใจว่าไม่ควรรวมอาหารประเภทใดในเมนูงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังควรเลือกจานบนโต๊ะด้วย

ควรมีกี่จานบนโต๊ะงานแต่งงาน?

นักวางแผนงานแต่งงานแนะนำว่าเมนูควรประกอบด้วยรายการที่เปลี่ยนได้ทุกครั้งที่ทำได้ โปรดทราบว่าแขกมีรสนิยมชอบที่แตกต่างกัน และบางคนอาจมีข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่ร้ายแรง เพื่อไม่ให้แขกรับเชิญหิวเมนู โต๊ะแต่งงานควรมีความสมดุลและหลากหลาย ในบรรดาของกินบังคับที่ควรจะเป็นของว่างผักผลไม้

สำหรับคู่รักที่ตั้งใจจะฉลองงานแต่งงานที่บ้าน ปัญหาของการรวบรวมเมนูงานแต่งงานและการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการฉลองงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่เช่นนี้จึงง่ายกว่า แม้จะมีราคาแพงกว่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารก็ตาม เชฟมืออาชีพและผู้บริหารสถานประกอบการ จะช่วยคุณตัดสินใจว่าควรมีอาหารกี่จานในเมนู รวมทั้งขนาดและองค์ประกอบของอาหาร นอกจากนี้คุณไม่ต้องกังวลกับการทำความสะอาดโต๊ะงานแต่งงานในภายหลังโดยล้างจานจำนวนมาก

ตามกฎแล้วเมนูของโต๊ะแต่งงานนั้นจัดในลักษณะที่เสิร์ฟขนมเป็นขั้นตอน ตามเนื้อผ้าจะมีถึง 4-5 กะต่อคืนแต่งงาน โหมดนี้ช่วยฟื้นคืนชีพแขกเล็กน้อย ทำให้วันหยุดนี้คึกคักและสนุกสนาน ควรสังเกตว่าในระหว่างการเยี่ยมชมสำนักงานทะเบียน เดินเล่นและถ่ายภาพ แขกบางคนมาที่ร้านอาหารก่อนที่เด็กจะปรากฏตัวที่นั่น ในโอกาสดังกล่าว เมนูควรรวมบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานเบาๆ รวมทั้งไวน์หรือแชมเปญหลายแก้วต่อคน ผลไม้และของว่างบนโต๊ะ

ตัวอย่างเมนูจัดเลี้ยงสำหรับแขก

ไม่ว่าคุณจะฉลองงานแต่งงานที่บ้านหรือในร้านอาหาร เมนูงานแต่งงานสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยงควรมีจุดสำคัญ โต๊ะแต่งงานควรดูสวยงาม ตามกฎแล้วจะตกแต่งด้วยดอกไม้สดหรือรายละเอียดการตกแต่งในธีมงานแต่งงาน ในช่วงเริ่มต้นของการเฉลิมฉลอง ของขบเคี้ยวต่างๆ ที่จัดไว้เป็นสัดส่วนควรนำมาอวดบนโต๊ะ เครื่องดื่มที่เสนอในตอนต้นของตอนเย็นควรรวมถึงน้ำผลไม้ น้ำแร่ และแอลกอฮอล์ พยายามรักษาสมดุลของอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และชีสในเมนูงานแต่งงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

ของขบเคี้ยวเป็นอาหารมื้อแรกบนโต๊ะงานแต่งงาน ในบรรดาเมนูอาหารควรมีของว่างจากอาหารทะเล เช่น สลัดกับกุ้งหรือปลาหมึก ปลาแอก ปลาแดงหรือขาวสารพัน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นยังรวมถึงเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อสับละเอียดของพันธุ์ต่าง ๆ ทาร์ทาร์เนื้อลูกวัว อย่าลืมเกี่ยวกับการตัดผักด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, สมุนไพรซึ่งควรจะอยู่บนโต๊ะเทศกาล

หลังจากนั้น ตารางงานรื่นเริงควรเสิร์ฟสลัด ตัวเลือกที่เหมาะคือการมีเมนูที่หลากหลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบนโต๊ะแต่งงานมีขนมจากเนื้อสัตว์ เช่น ซีซาร์สลัดไก่ ผัก และปลา ควรใส่ขนมที่มีชีส ไข่ เนย ไว้ในเมนูงานแต่งงานด้วย หลังจากเสิร์ฟสลัดแล้ว คุณควรพักให้คนหนุ่มสาวได้พักผ่อนและพูดคุยกับแขก แล้วก็มาถึงจานร้อน

อาหารจานหลัก

ของกินเล่นๆ ร้อนๆ ไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดใจด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกลูกสุกรทั้งตัว ปลายัดไส้ หรือสัตว์ปีก เช่น ไก่งวง ตามกฎก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนจะเสริมด้วยของว่างที่แบ่งส่วนงานซึ่งไม่ใช่เพื่อสนองความหิว แต่เพื่อให้แขกลืมเรื่องนี้ไปชั่วขณะหนึ่ง ระหว่างการรักษาอาหารรสเลิศจะมีการจัดรายการบันเทิง

จะเป็นการดีหากแขกคนใดคนหนึ่งที่ใกล้ชิดทำหน้าที่ดูแลให้บริกรนำจานสกปรกออกตรงเวลา รักษาโต๊ะแต่งงานให้สะอาด และนำเครื่องดื่มใหม่เข้ามา อาหารจานหลักต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม ควรเป็นผักสดหรือมันฝรั่งอบ หลังจากชิมรสร้อนๆ กันแล้ว รายการบันเทิงได้เวลาของหวานแล้ว

เค้กแต่งงานและก้อน

ตามกฎแล้วงานฉลองงานแต่งงานจะเริ่มต้นขึ้น แต่เค้กจะถูกเสิร์ฟในช่วงเวลาสูงสุดของการเฉลิมฉลองที่สนุกสนานหรือใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ ก้อนแต่งงานมันควรจะเป็น ทรงกลม. เค้กตกแต่งด้วยภาพวาดลวดลายวิจิตรงดงาม ควรให้ขนมแก่คนหนุ่มสาวก่อนเข้าร้านอาหารซึ่งเป็นสัญลักษณ์งานแต่งงานแบบดั้งเดิมของความสุขในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดีมากกว่าของหวานจากเมนู

เค้กแต่งงานซึ่งแตกต่างจากขนมปังก้อนหนึ่ง เปิดพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการของเด็กและลูกกวาด เค้กงานรื่นเริงมีหลายรูปแบบ ทั้งภาพวาด รูปแกะสลักของคู่รัก รูปถ่าย และของประดับตกแต่งอื่นๆ โดยปกติขนมควรเตรียมตามน้ำหนักในอัตรา 1.5-2 กิโลกรัมต่อสิบคน ผู้เข้าพักควรเสิร์ฟชาหรือกาแฟพร้อมขนมหวาน เพื่อให้ผู้ได้รับเชิญมีโอกาสได้ดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ สักแก้วทุกเมื่อที่ต้องการ ควรแจ้งให้ฝ่ายบริหารทราบล่วงหน้า เพิ่มเงื่อนไขนี้ในเมนูงานแต่งงาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนสำคัญของเมนูงานแต่งงานของโต๊ะเทศกาล คำถามที่ว่าควรดื่มแอลกอฮอล์ในงานแต่งงานมากแค่ไหนนั้นยาก เมื่อแก้ปัญหาตามกฎแล้วจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้เป็นพื้นฐาน: สุรา 3-4 ขวดไวน์หรือแชมเปญ 2-3 ขวดสำหรับห้าคน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีน้ำผลไม้และน้ำแร่เพียงพอบนโต๊ะงานแต่งงาน เมื่อคำนวณปริมาณน้ำอัดลมควรพิจารณาช่วงเวลาของปีด้วย โดยเฉลี่ยแล้วสัดส่วนอยู่ที่ 1.5-2 ลิตรต่อคน

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะแต่งงานสำหรับคู่บ่าวสาว?

ตามเนื้อผ้าโต๊ะแขกในงานแต่งงานมีขนมและเครื่องดื่มทุกประเภท อย่างไรก็ตาม โต๊ะแต่งงานของหนุ่มสาวมักจะแตกต่างจากที่อื่นมาก ในวันเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงผู้เป็นที่รักอยู่ในสถานะที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่งซึ่งเป็นผลมาจากการที่คู่บ่าวสาวมักไม่สนใจเนื้อหาของจาน ด้วยเหตุนี้เมนูสำหรับคู่รักจึงควรตกลงกันล่วงหน้า งานนี้ทำโดยผู้จัดงานแต่งงาน พ่อแม่ของฮีโร่ในโอกาสนั้น เพื่อนของพวกเขาหรือตัวเอง

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนหนุ่มสาวที่ไม่เพียง แต่จะอดทนกับวันที่สนุกสนาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีอารมณ์ที่เข้มข้น แต่ยังต้องทิ้งความแข็งแกร่งในคืนวันแต่งงาน เมนูงานแต่งงานสำหรับคู่บ่าวสาวควรมีน้ำหนักเบา อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ บนโต๊ะควรมีผัก ผลไม้สด เบอร์รี่ เนื้อไม่ติดมัน เช่น อกไก่ อาหารที่อุดมด้วยยาโป๊จะเหมาะสมอย่างยิ่งกับโต๊ะของหนุ่มสาว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดกับอะโวคาโด, มะเขือเทศ, กุ้ง, วอลนัท, แซนวิชคาเวียร์บนโต๊ะ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดสำหรับคนหนุ่มสาวคือแชมเปญ เหนือสิ่งอื่นใด สปาร์กลิงไวน์ยังเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเสิร์ฟพร้อมผลไม้และช็อคโกแลต จะดีกว่าสำหรับสามีและภรรยาในอนาคตที่จะละเว้นจากการดื่มสุราแรงในเย็นนี้ เจ้าสาวและเจ้าบ่าวควรอยู่อย่างร่าเริงจนถึงสิ้นสุดวันหยุด และทิ้งความเข้มแข็งไว้สำหรับคืนแต่งงานที่รอคอยมานาน

สิ่งที่ต้องทำสำหรับงานแต่งงาน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้าน คุณต้องทำงานล่วงหน้าไม่เพียงแค่สิ่งที่ควรอยู่ในเมนูงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดด้วย ส่วนผสมใดบ้างที่คุณต้องการ คุณควรจองทันทีว่าจะทำอาหารอะไร จำนวนมากของเจ้าสาวคนเดียวจะไม่สามารถทานอาหารจากเมนูสำหรับแขกรับเชิญได้ โทรหาญาติและเพื่อนฝูงเพื่อร่วมกันจัดงานเลี้ยงงานแต่งงานที่อร่อยและวันหยุดที่ร่าเริงเป็นกันเอง

สลัด "ตะกร้าชีส"

• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ครีมสิบเปอร์เซ็นต์ - 100 มล.;
• แป้งสาลี - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ขนมสับปะรด

สิ่งที่ควรเป็นส่วนผสม:

• สับปะรดกระป๋อง - หนึ่งกระป๋อง;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• สองไข่;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - หนึ่งพวง;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปูอัด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขาหมูโรสแมรี่

สิ่งที่ควรเป็นส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• โรสแมรี่สองก้าน

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศกับกระเทียมและชีส

สิ่งที่ควรเป็นส่วนผสม:

• มะเขือเทศสองลูก
• ชีสแข็ง - 180 กรัม
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

เยลลี่เนื้อ

สิ่งที่ควรเป็นส่วนผสม:

• หางเนื้อ - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 1 กก.
• หนึ่งหัวหอม;
• ใบกระวานสองใบ
• กระเทียมสามกลีบ
• แครอท - สองชิ้น;
• พริกไทยดำสิบเม็ด.

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านประจำของฉัน! และสำหรับทุกคนที่มาเยี่ยมฉันเป็นครั้งแรกขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้! ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจสนใจหัวข้อที่อร่อยจริงๆ ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารแต่งงานแสนอร่อยจะไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ แต่ยังจะเขียนลงในสมุดจดการทำอาหารของคุณด้วย

ข้างหน้าคือการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำให้แขกประหลาดใจ ไม่เพียงแต่กับแนวคิดการออกแบบที่สร้างสรรค์และความเป็นเอกลักษณ์ของสไตล์เท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย หากคุณยังไม่ได้ทานอาหารกลางวัน ฉันแนะนำให้คุณทานของว่าง เพราะหลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลยดีกว่า

การเชื่อมต่อโดยตรง

คุณได้ตัดสินใจแล้วว่างานแต่งงานของคุณจะเป็นอย่างไร? การเฉลิมฉลองในรูปแบบใดและสำหรับกี่คน? ฉันไม่ได้แค่ถาม เชื่อฉันสิ! ท้ายที่สุด คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ขึ้นอยู่กับว่าตารางวันหยุดของคุณจะเป็นอย่างไร แต่เนื่องจากฉันยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะอ่านความคิดของคุณ แต่ฉันกำลังดำเนินการอยู่ ฉันจึงตัดสินใจใช้อย่างปลอดภัยและแยกแยะตัวเลือกทั่วไปบางส่วนสำหรับงานเลี้ยงในงานแต่งงาน

คลาสสิกของประเภท

บ่อยครั้งที่เจ้าสาวและเจ้าบ่าวเลือกงานเลี้ยงรุ่นคลาสสิก ฉันหวังว่าคุณจะอ่านบทความของฉันเกี่ยวกับและความแตกต่างของการเลือกร้านอาหาร ถ้าไม่ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา

ดังนั้น งานแต่งงานของคุณถูกออกแบบมาสำหรับ 30-100 คน และอาจมากกว่านั้น แต่ในกรณีใด คุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือห้องจัดเลี้ยง

ก่อนทำสัญญาจัดเลี้ยง แวะเยี่ยมชมในวันปกติ ชิมอาหาร ใส่ใจกับการเสิร์ฟอาหารและการทำงานของบริกร

พนักงานร้านอาหารจะช่วยคุณสร้างเมนูโดยประมาณสำหรับงานพิเศษของคุณ ขึ้นอยู่กับความชอบและธีมของงานแต่งงาน ฉันแนะนำให้เลือกอาหารยุโรป รัสเซีย หรือตะวันออกที่ตอบสนองความต้องการด้านอาหารของแขกส่วนใหญ่ สามารถ:

• อาหารกรีก: ผักและอาหารทะเล มะกอกจำนวนมาก เฟต้าชีส และไวน์รสเลิศ ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ทานมังสวิรัติ
• อาหารอิตาเลี่ยน: สลัดซีฟู้ด เนื้อย่าง ชีส และอาหารตระกูลถั่ว ถ้างานแต่งงานเป็นปาร์ตี้วัยรุ่น พิซซ่าจะเป็นอาหารจานหลักในตอนเย็น

• อาหารรัสเซีย: แซนวิชกับคาเวียร์, โอลิเวียร์กับลิ้น, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, มันฝรั่งกับผักใบเขียวและงูพิษกับมะรุม มีชาในกาโลหะ เบเกิล และแอปเปิ้ลอยู่บนโต๊ะ งานแต่งงานของรัสเซียที่ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมีมธุรสคืออะไร?

• อาหารฝรั่งเศส: ปลาเทราต์อบ ค็อกเทลของหอยแมลงภู่และกุ้งขนาดคิงไซส์พร้อมสมุนไพรโปรวองซ์ จูเลียน ทีรามิสุ และกวยิเตอโรลทุกชนิด

• อาหารตะวันออก: เนื้อแกะเคบับ, ซี่โครงแกะย่างและเคบับ, พิลาฟ, เนื้อลูกวัวในเตาอบ, สลัดผักอบและ funchose และ baklava หวานสำหรับของหวาน

และยังมีอาหารเม็กซิกัน ยูเครน ญี่ปุ่น และเกาหลีอีกด้วย เลือกตามความต้องการของแขกของคุณ แน่นอนว่าคุณรู้วิธีทำให้พวกเขาพอใจ และอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม - แต่ละจานมีของตัวเอง

ที่ร้านอาหาร จัดเวลาเสิร์ฟอาหารล่วงหน้า โดยคำนึงถึงรายการบันเทิง และหารือเกี่ยวกับช่วงเวลานี้กับเจ้าภาพ ได้โปรดอย่าให้แขกของคุณหิว!

ง่ายและอร่อย

กำลังวางแผนจัดงานแต่งงานเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยอารมณ์? หรือคุณสามารถทำเครื่องหมายว่าคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับแนวคิดสำหรับวันหยุดที่แสนสบาย ในกรณีนี้จานจะเหมาะสม เป็นไปได้มากที่คุณจะทำอาหารด้วยมือของคุณเองอย่าปฏิเสธมือพิเศษของแม่ป้าและเพื่อน ๆ ในกรณีนี้ ความช่วยเหลือใด ๆ จะเป็นประโยชน์กับคุณ! หากคุณไม่ต้องการรบกวน คุณสามารถสั่งอาหารไปที่กระท่อมหรือศูนย์นันทนาการได้โดยติดต่อผู้เชี่ยวชาญ

บริการจัดส่งอาหารและทำอาหารตามสั่งเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ แต่ไม่ควรทำในวันแต่งงาน และอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนงานฉลอง

ดูแลของว่างเบา ๆ เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

• ม้วน Lavash กับแครอทสไตล์เกาหลี ไก่รมควัน ปลา ฯลฯ
• แซนวิชทุกชนิด
• สลัดแบ่งในทาร์ต

สำหรับอาหารจานร้อน ให้แขกผู้เข้าพักทำบาร์บีคิวและผักย่าง มันฝรั่งอบในถ่าน และซุปปลาในหม้อบนกองไฟ และสำหรับของหวาน เตรียมเค้กบิสกิตแบบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด

เหมือนอยู่ในความฝัน

คุณใฝ่ฝันที่จะจัดงานกลางแจ้งและงานแต่งงานในธรรมชาติหรือไม่? แล้วขนมก็ปรากฏบนโต๊ะกลางป่าเหมือนในเทพนิยายด้วยผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเองไหม? แล้วจัดเลี้ยงกับคุณ ไม้กายสิทธิ์จะมาช่วยคุณ!

คำแนะนำในการเลือกบริษัทจัดเลี้ยง ใส่ใจกับประสบการณ์ของพวกเขาในงานแต่งงาน ราคาและอุปกรณ์ จำนวนและระดับของผู้เข้าร่วม

วันนี้งานแต่งงานแบบบุฟเฟ่ต์เป็นที่นิยมมาก ให้แขกเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการจากความงดงามของบุฟเฟ่ต์ที่หลากหลาย แทนที่จะจัดเค้ก ให้จัดลูกกวาดด้วยเค้กหวานๆ ดูแลโต๊ะพร้อมเครื่องดื่มโต๊ะที่มีน้ำมะนาวแสนสดชื่นจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีเด็กจำนวนมากมาที่งานแต่งงานของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเมนูสำหรับเด็ก สิ่งสำคัญที่นี่คือความง่ายในการเตรียมตัวและ การออกแบบเดิมจานเป็นรูปสัตว์หรือหน้าตลก เพียงแค่ดูภาพที่มีตัวอย่างดังกล่าว คุณคิดอย่างไร? ฉันคิดว่าเด็ก ๆ จะรักมัน! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะตอบทั้งหมด

ทุกอย่างเพื่อคุณ

และถึงแม้ว่าผู้รับใช้ที่ซื่อสัตย์ของคุณจะห่างไกลจากการเป็นแม่ครัว แต่ฉันก็พยายามรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับงานแต่งงานที่ไม่เหมือนใครของคุณ

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องสด จากนั้นอาหารสำเร็จรูปจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

ของว่าง

สำหรับบุฟเฟ่ต์ในการเดินหรืองานแต่งงานแบบปิกนิก คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารว่าง ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดมาให้คุณแล้ว และฉันก็ลองทำเองด้วย! ดังนั้นฉันจึงรับผิดชอบต่อคุณภาพ

• ม้วน Lavash กับไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชบนโต๊ะเทศกาล

องค์ประกอบ:

• ขนมปังพิต้าบาง - 3 แผ่น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หวาน พริกหยวก(สีไม่สำคัญ) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 250 กรัม

เราทำอาหารอย่างไร:

ต้มเต้านมและสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับมะเขือเทศอย่างประณีตและทอดในเนย ปล่อยให้เย็น (คุณสามารถใช้ ผ้ากระดาษเอาน้ำส่วนเกินออก) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต

กระบวนการ:

ใช้ 80 กรัม ต่อแป้งพิต้า 1 แผ่น มายองเนสกับผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอม ขนมปังพิต้า 2 อันดับแรก ทาส่วนผสมของอกไก่ พริกหยวก และ 80 กรัม มายองเนส. จากนั้นใส่ขนมปังพิต้า 3 แผ่นสุดท้ายกับมายองเนสและมะเขือเทศที่เหลือผสมกับกระเทียม เราห่อม้วนอย่างระมัดระวังห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เมื่อม้วนเปียกให้หั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นแบบที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม จานจะมีสีสันและน่ารับประทาน

• ลูกชีสสามารถแตกต่างและอร่อยได้มากมีสีสันและบ้าคลั่งและในความหมายที่แท้จริงของคำ วางจานไว้บนโต๊ะคุณจะไม่สังเกตว่ามันจะกระจายเร็วแค่ไหน และนี่คือวิดีโอสูตร

• อาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซีย - เสิร์ฟที่สวยงาม ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่ง แต่กับวอดก้า ... โอ้ไปเดินเล่นกันเถอะ! และนี่สำหรับคุณ แนวคิดด้านงบประมาณสวยงามเพียงใดในการเสิร์ฟขนมเอนกประสงค์

หรืออาจจะเป็นสตรอว์เบอร์รี่เซอร์ไพรส์? นี่คือวิดีโอที่มีสูตรง่ายๆ คุณคิดอย่างไร? กรุณาแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น!

สลัด

จากสลัดงานแต่งงานที่ไม่ธรรมดาจำนวนมาก ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยสองสามอย่าง พวกเขาอยู่ที่นี่ จดไว้

• สลัดรื่นเริง "สองหัวใจ" - เน้นการออกแบบและตกแต่ง

องค์ประกอบ:

• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 เต้านม;
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• มายองเนส น้ำมันพืช เมล็ดทับทิม

เราทำอาหารอย่างไร:

ต้มอกไก่และสับให้ละเอียด สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทดิบและชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่กระเทียมลงในแครอท เป็นทางเลือก (ไม่ใส่ก็ได้) สับวอลนัท.

วิธีบดถั่วโดยไม่สูญเสีย: เทถั่วลงในถุงอาหารแล้วทุบด้วยหมุดเกลียวหรือค้อนตี

กระบวนการ:

ผักกาดหอมถูกรวบรวมเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันทาด้วยมายองเนส

1. มันฝรั่ง;
2. ดอง;
3. เนื้อเต้านม;
4. ลูกพรุนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ก่อนหน้านั้นนึ่งด้วยน้ำเดือด);
5. แชมปิญองผัดกับหัวหอม;
6. แครอทกับกระเทียม
7. วอลนัท;
8. เมล็ดทับทิม

และนั่นแหล่ะ! สลัดที่สวยงามรื่นเริงด้วยหัวใจทับทิมพร้อมแล้ว! แบบฟอร์มสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำจากกระดาษแข็งหนา ก่อนแต่งทับทิมเราออกแบบหัวใจสองดวง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานเพราะแหวนเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของสองหัวใจ นอกจากนี้สำหรับสลัดคุณสามารถใช้สูตรสลัดพัฟที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือรูปร่าง สำหรับรูปทรงกลมด้านใน ให้ใช้ภาชนะ (โถ กระทะ หรือชามสลัด) เมื่อประกอบชั้นแล้วให้ถอดฐานออกอย่างระมัดระวังแล้วสร้างวงกลมที่สองด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า มันเป็นเรื่องของเทคนิค ต่อแหวนและตกแต่งด้วยสิ่งที่คุณชอบที่สุด (ไข่ขูด ข้าวโพด ถั่วลันเตา ทับทิม ฯลฯ)

สำหรับร้อน

• คุณต้องการรักษาแขกของคุณด้วยการตกปลาหรือไม่? จากนั้นดูว่าการปรุงปลาคาร์พบนตะแกรงนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ฉันคิดว่ามือใหม่ก็สามารถทำได้เช่นกัน

สิ่งเดียว ถ้าคุณไม่ชอบทำความสะอาดปลา ขอให้ทำในร้านค้าหรือในตลาดที่คุณจะซื้อมัน

หากคุณมีเตาอบ ให้เตรียมอาหารแบบแบ่งส่วนอย่างประณีตด้วยมันฝรั่งและปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

• หอกยัดไส้ - ไม้ลอยบนโต๊ะจัดเลี้ยง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีประสบการณ์และทักษะ แต่ทำไมไม่ลอง? นั่นแหละ ภาพวิดีโอเพื่อช่วย.

• Shashlik เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานแต่งงานสไตล์ปิกนิก ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกน้ำดองสำหรับเสียบไม้

1. หมักกับ น้ำแร่, น้ำมะนาว 2 ลูกและเครื่องเทศจากฟองอากาศจะทำให้เนื้อนุ่มมาก
2. หมักเนื้อในเบียร์สีอ่อนหรือเบียร์ดำกับเครื่องเทศ แล้วได้เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นมอลต์ผิดปกติ
3. น้ำดองรสเผ็ดบนน้ำทับทิมธรรมชาติพร้อมหัวหอมสามต้นและเครื่องเทศจะสร้างปาฏิหาริย์ของทับทิมทำให้เนื้อนุ่มมาก
   

สูตร Lenten

หากมีการวางแผนงานแต่งงานของคุณระหว่างการถือศีลอด ให้ดูแลแขกที่มาร่วมงานด้วย นี่คือสูตรบางอย่างสำหรับคุณ

1. อบมันฝรั่งเป็นชิ้นในเตาอบหลังจากทาน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ - มันจะออกมาน่าพอใจและสวยงาม
2. ผักที่ปรุงบนตะแกรงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนประกอบสำหรับทำน้ำสลัด น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. ทำเรือจากมันฝรั่งต้มแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเห็ดกับหัวหอมและสมุนไพร
4. ผัก, ส่วนผสม, พืชตระกูลถั่วทั้งหมดเสิร์ฟในชามอย่างสวยงามแขกสามารถรวบรวมในจานอิสระตามรสนิยมของเขา

ตามเนื้อผ้า

หากคุณไม่ต้องการเบี่ยงเบนจากประเพณีและไม่เห็นงานแต่งงานของคุณโดยไม่มีงานแต่งงานแบบสามชั้นที่สวยงาม ให้สั่งซื้อจากนักทำขนมมืออาชีพ พวกเขาจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในงานแต่งงานของคุณอย่างชำนาญและสวยงาม

งานแต่งงานที่ไม่มีก้อนคืออะไร? แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ของหวานแบบคลาสสิก แต่เป็นเครื่องบรรณาการ แต่ถึงกระนั้น ฉันตัดสินใจที่จะให้วิดีโอของเจ้านายชั้นสูงในการตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานและเรียบง่ายและ สูตรอร่อยคุณสามารถหา .

สรุป

เป็นการยากที่จะเอาใจทุกรสนิยมและแม้แต่ในบทความเดียว แต่อย่างที่คุณเห็น ฉันพยายามไม่ลืมใครเลย สุดท้ายนี้ ข้อมูลสำคัญบางอย่าง

ไม่มีค่า

แน่นอนว่าราคาสำหรับแขกคนหนึ่งที่ได้รับเชิญไปงานเลี้ยงในร้านกาแฟจะแพงกว่าในกรณีของงานแต่งงานในประเทศ สมมติว่าราคาเฉลี่ยต่อคนในกรณีนี้จะอยู่ที่ 1,500 รูเบิล แม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขาจะบอกคุณอยู่ในร้านอาหารแล้ว

แบบนี้ก็ได้

ควรพิจารณามาตรฐานอาหารอะไรบ้างในการพัฒนาเมนูสำหรับงานแต่งงาน? นี่คือคำตอบสำหรับคำถาม - อาหารต่อคนควรอยู่บนโต๊ะในวันหยุดของคุณเป็นจำนวนเท่าใด

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น - 400 กรัม
• สลัด - 200-250 กรัม
• ของว่างร้อน - 100-150 กรัม
• จานปลาและเนื้อร้อน - 300 กรัม
• โรยหน้า - 150 กรัม
• ผลไม้ - 200 กรัม
• เค้ก - 150-200 กรัม

รวม: 1400–1500 กรัม อาหารที่ออกแบบมาสำหรับงานเลี้ยง 5 ชั่วโมง

ส่วนประกอบหลักของงานเลี้ยงงานแต่งงานคือโต๊ะงานแต่งงานอย่างไม่ต้องสงสัย การให้บริการและการเสิร์ฟสามารถเน้นย้ำถึงความเคร่งขรึมของช่วงเวลา

โดยทั่วไปแล้ว คู่บ่าวสาวชอบที่จะปล่อยให้การเตรียมเมนูอยู่ในมือของมืออาชีพหรือผู้จัดงานเฉลิมฉลอง กฎที่สำคัญที่สุดคือการพยายามทำให้แขกทุกคนพอใจและใช้เงินของคุณอย่างมีเหตุผลที่สุด

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนเป็นงานง่าย ๆ ที่จะสร้างเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงาน ซึ่งเต็มไปด้วยความลับและความแตกต่างมากมายที่เฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพเท่านั้นที่รู้ โดยอาศัยความรู้และประสบการณ์หลายปีในการเตรียมงานดังกล่าว

คำแนะนำของพวกเขาจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและมีผลกระทบอันมีค่าต่อผลลัพธ์ เพราะเป็นงานเลี้ยงงานแต่งงานที่แขกจะจดจำได้มากที่สุด จากนั้นพวกเขาจะหารือเกี่ยวกับอาหารและการเสิร์ฟเป็นเวลานาน

เตรียมสั่งเมนูจัดเลี้ยงงานแต่ง

• เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนแขกได้แล้ว ให้ตัดสินใจว่าอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องดื่มประเภทใดที่คุณต้องการดูในงานเลี้ยงของคุณ
• หากคุณไปโดยไม่ได้ตัดสินใจ คุณจะเสี่ยงต่อการสั่งซื้อมากเกินไปและใช้เงินเป็นจำนวนมาก ท้ายที่สุด มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่ารสนิยมชอบของแขกของคุณเป็นอย่างไร และจำนวนเด็กโดยประมาณที่จะเข้าร่วมงานเฉลิมฉลอง
• เป็นที่ชัดเจนว่าคุณจะไม่สั่งเมนูส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงรสชาติและปรับเปลี่ยนเมนูที่เสนอ
• ผู้ทานมังสวิรัติที่อดอาหารและชอบอาหารบางประเภทไม่ควรหิว
• เมื่อสั่งอาหาร ให้เลือกอาหารที่คุ้นเคยและผ่านการลองแล้ว หรือขอให้พ่อครัวบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสม เมนูของร้านอาหารหลายแห่งมีรูปถ่ายของอาหารพร้อมคำอธิบายของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ต่อไปเราจะนำเสนอตัวอย่างบางเมนู เมนูมาตรฐานประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน อาหารจานหลัก สลัด และเค้ก ซึ่งแนะนำให้สั่งในร้านขายขนมอบ เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีราคาแพงกว่ามากในร้านอาหาร

ตัวเลือกเมนู สำหรับ 60 คน

• ปลาคละ (halibut, ปลาแซลมอน) 9 เสิร์ฟ - 2.7 กก.
• ชีสชิ้นจากชีสหลายประเภท 9 เสิร์ฟ - 2.7 กก.
• ผักนานาชนิด (ผักใบเขียว, พริก, มะเขือเทศ, แตงกวา) 11 เสิร์ฟ - 3.85 กก.
• เนื้อเย็น (ม้วนไก่, หมูต้ม, กล้ามเนื้อ, อันเดอร์คัต, ไส้กรอก) 11 เสิร์ฟ -3.3 กก.
• ม้วนไก่กับชีสและแฮม 27 เสิร์ฟ - 2.7 กก.
• ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม 16 เสิร์ฟ - 4.25 กก.
• ขนมขบเคี้ยวผัก (มะเขือยาวพริกหยวก) 12 เสิร์ฟ - 3.6 กก.
• ปลาหมักผัก 17 เสิร์ฟ 4.25 กก.
• เค้กตับ 12 เสิร์ฟ - 4.8 กก.
• มอสซาเรลล่า 12 เสิร์ฟ - 3.6 กก.
• แพนเค้กไส้เนื้อหรือคาเวียร์ 30 เสิร์ฟ - 3 กก.
• ปลายัดไส้ 35 เสิร์ฟ - 3.5 กก.
• มะกอกหรือมะกอกดำ 13 เสิร์ฟ - 3.6 กก.
• สลัด "หมวกของ Monomakh" 20 เสิร์ฟ - 3 กก.
• สลัดรังของ Capercaillie 20 เสิร์ฟ - 3 กก.
• สลัดกับซอสพิสตาชิโอ 20 เสิร์ฟ - 3 กก.
• ม้วนปลาแดงพร้อมผัก 23 เสิร์ฟ - 2.9 กก.
• แพนเค้กกับปลาสับในซอสครีม 25 เสิร์ฟ 2.5 กก.
• เนื้อไก่งวง 18 เสิร์ฟ - 2.7 กก.
• เหรียญ 18 เสิร์ฟ - 2.7 กก.
• ซอส, adjika, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ 50 กรัมต่อคน

อาหารจานหลัก

• หมูหันอบ;
• เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล
• แซลมอนในซอส - 8 จานที่อยู่ตรงกลางโต๊ะ
• ขนมปัง - 100 กรัม ต่อคน.
• มันฝรั่งกับผัก "ตามชาวนา" - 4 กก.
• ผักย่าง (บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง) - 4 กก.

น้ำแร่ในอัตรา 0.5 ลิตรต่อคน น้ำผลไม้ - 60 ลิตร ใน หน้าร้อนควรซื้อเครื่องดื่มในอัตรา 2-2 5 ลิตรต่อคน

ในตัวอย่างนี้ คำนวณสำหรับ 60 คน หารด้วย 6 เราจะหาจำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับ 10 คน

ตัวอย่างเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์นานาชนิด (จามง, ไส้กรอก, แซลมอน, บาสตูร์มา);
• ชีสหลายประเภทเสิร์ฟพร้อมองุ่นและถั่ว
• แตงดอง มะเขือเทศราชินี มะกอกและมะกอกดำ
• ผักสดและสมุนไพร
• ตัดอาหารปลา
• ขนมขบเคี้ยว "Elite" (ม้วนบาลิคกับแครอท);
• ม้วนกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี
• แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง
• แซนเดอร์ยัดไส้หรือหอก;
• สเต็กปลากับผัก
• ลิ้นเยลลี่และซอสครีมเปรี้ยว
• อาหารทะเล;
• เนื้อเย็น;
• มีทโลฟยัดไส้เห็ด
• เหรียญไก่
• ตับสับ

สลัด:

• เนื้อ;
• จากอาหารทะเล
• เห็ด;
• ผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
• ม้วนมะเขือยาวหรือลิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและอาหารจานหลัก:

• เนื้อปลา, เนื้อจูเลียนหรือเนื้ออบ;
• มันฝรั่งอบหรือทอด
• คอหมูซอส.

สำหรับอาหารจานหลักที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อโคลด์คัทกับผักและพายมันฝรั่งทอดกรอบ สำหรับอาหารจานที่ 3 - เนื้อย่างกับผักย่างหรือ zrazy

ขนม:

• ผลไม้ต่าง ๆ;
• ลูกพรุนยัดไส้ถั่วภายใต้วิปครีม
• เค้ก "แก้วแตก";
• ครีมบรูเล่;
• เค้ก.

จานกับไฟ

การเสิร์ฟและการตกแต่งห้องโถงที่ไม่เหมือนใครในงานแต่งงานใด ๆ จะเสิร์ฟจานด้วยไฟ (flambe)

นี่คือวิธีที่คุณสามารถส่ง:

• ยัดไส้หมู;
• ยัดไส้นกกระทา;
• ห่านกับแอปเปิ้ล
• ไก่งวงอบ

วิธีทำเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์จะช่วยให้มีเครื่องคิดเลขพิเศษ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นตาตื่นใจของปีเมื่อธรรมชาติมีกลิ่นหอม นกร้องเพลง และทุกคนชื่นชมยินดีในแสงแดดอันอบอุ่น คู่บ่าวสาวชอบเวลาฤดูร้อนเป็นพิเศษ เพราะแม้สภาพอากาศเลวร้ายในฤดูร้อนก็ไม่สามารถทำให้อารมณ์การแต่งงานเสียได้ สถานที่จัดงานแต่งงานในช่วงเวลานี้ไม่จำกัด - การเฉลิมฉลองจะจัดขึ้นในพื้นที่เปิดโล่งและแม้กระทั่งในธรรมชาตินอกเมือง เมนูสำหรับแขกสามารถทำแบบเบา ๆ ได้: ในสภาพอากาศร้อนควรตุนน้ำอัดลมไว้จะดีกว่า เราจะพูดถึงวิธีการจัดโต๊ะแต่งงานในฤดูร้อนให้ดีที่สุด

เมนูแต่งงานในแต่ละฤดูกาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในฤดูร้อนจะมีของว่างเบาๆ อิ่มตัวมากที่สุด และเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว อาหารที่มีไขมันมากขึ้นเรื่อยๆ ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะงานแต่งงาน มีผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สลัดสดมากมายบนโต๊ะงานแต่งงานในฤดูร้อน แต่เน้นที่เครื่องดื่ม หลังจากการถ่ายภาพในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ แขกต้องคลายร้อน ดังนั้นเคล็ดลับ #1: ตุนน้ำแข็งและน้ำอัดลมในฤดูร้อนให้มาก

น้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้านไม่เหมาะมากสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน เพราะหลังจากนั้นคุณจะยิ่งกระหายน้ำมากขึ้นไปอีก เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำมะนาวกับผลไม้ธรรมชาติในเมนูงานแต่งงาน เครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้า: ช่วยดับกระหายในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควรเสิร์ฟน้ำมะนาวในขวดขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งแล้วเทลงในแก้วสำหรับแขก สำหรับน้ำมะนาวฤดูร้อน ให้เลือกเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติ:

• มะนาว;
• สะระแหน่;
• ชบา;
• ชาเขียว;
• ชบา

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เคล็ดลับหมายเลข 2: เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมสดในฤดูร้อน อาหารประเภทผัก อาหารทะเล ชีส ถั่ว เหมาะสำหรับงานแต่งงาน แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์จะดีกว่าถ้าเพิ่มปลาลงในของว่างเย็น ๆ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับแคลอรีส่วนเกินในช่วงหน้าร้อน เงื่อนไขหลัก: ของว่างต้องเสิร์ฟแบบแช่เย็น ดังนั้นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ และน้ำแข็งจะต้องอยู่บนโต๊ะงานแต่งงานเสมอ

เคล็ดลับ #3: จานหลักสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนควรปรุงด้วยไฟแบบเปิด เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว: ซี่โครงฉ่ำ สเต็ก อกไก่ ปลาราคาแพง ผักสด เพื่อให้อาหารจานหลักในฤดูร้อนได้รับการชื่นชม โต๊ะแต่งงานจะต้องมี:

• น้ำมะนาว;
• ซอสพริกร้อน
• โรสแมรี่, เสจ, โหระพา;
• เครื่องเทศอื่นๆ

จะคำนวณจำนวนจานและผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

แขกไม่ควรปล่อยให้หิวหรือผิดหวังในงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน ดังนั้นเมนูจึงต้องคำนึงถึงความชอบของแต่ละคนด้วย ตัวอย่างเช่น แขกอาจเป็นผู้ทานมังสวิรัติ ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับของว่างจานร้อนและเย็นแบบมังสวิรัติมากขึ้น และเป็นของหวานในงานแต่งงาน เช่น ผลไม้ ถั่ว น้ำผึ้ง บางคนไม่กินเนื้อหมู ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมนูเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ปีกในเมนูฤดูร้อน

ในการวางแผนเมนูงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน ควรพิจารณาจำนวนผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กด้วย ผู้ชายชอบอาหารรสจัด เผ็ดร้อน แอลกอฮอล์เข้มข้น และผู้หญิงจะชอบไวน์ฤดูร้อนแบบเบาๆ ปลา และชีส อายุของแขกก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน คนรุ่นเก่าชอบอาหารแต่งงานแบบดั้งเดิม ในขณะที่คนหนุ่มสาวจะชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดและชื่นชมรสนิยมใหม่ ๆ อย่างมาก

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ใหญ่หนึ่งคนกินอาหารต่างๆ ประมาณ 1,500 กรัมในระหว่างงานฉลองงานแต่งงาน ดังนั้น บน งานแต่งงานฤดูร้อนโดยปกติแล้วจะเลือกอัตราส่วนของอาหารในเมนูต่อไปนี้ (สำหรับผู้ใหญ่ 1 คน):

1. สลัด (เนื้อ ปลา ผัก) - 250 กรัม
2. ของว่างเย็น (ผักหั่น, แซนวิช, ผักดอง, ปลา, ชีส) - 400 กรัม
3. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน - 150 กรัม
4. เครื่องเคียง - 150 กรัม
5. ถาดผลไม้ - 200 กรัม
6. เค้ก - 150 กรัม
7. แอลกอฮอล์: ผู้ชาย - 0.5 ลิตร; ผู้หญิง - 0.4 ลิตร

เมนูตัวอย่างสำหรับโต๊ะวิวาห์

เมนูแต่งงานฤดูร้อนควรมีสลัดเบา ๆ เช่นกรีกหรือซีซาร์ ฝันถึงของว่างช่วงฤดูร้อนที่เหลือด้วยตัวเองโดยเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนลงในผัก เช่น ชีส กุ้ง ถั่วไพน์ หรือเนื้อไก่นุ่ม มะเขือเทศยัดไส้คานาเป้ทาร์ตมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน สำหรับเห็ดในเมนูงานแต่งงานฤดูร้อนควรทิ้งแชมเปญฤดูหนาวและแขกควรได้รับการปรนนิบัติด้วยเห็ดป่า

หน้าร้อน อาการมึนเมามาเร็วกว่านี้ เลยเน้นงานแต่งงานเบาๆ ดีกว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ทางออกที่ดีสำหรับเมนูแต่งงานช่วงฤดูร้อนคือค็อกเทลที่มีส่วนผสมที่สดชื่นและก้อนน้ำแข็ง นี่เป็นที่ชื่นชอบของแฟชั่นล่าสุด "Mojito" ค็อกเทลโหระพาสดชื่นหรือ "Daiquiri" เบอร์รี่ เมนูฤดูร้อนในงานแต่งงานจะรวมถึงไวน์ Sangria แช่เย็นหรือแชมเปญเย็นกับผลเบอร์รี่

เค้กแต่งงานก็ต้องตามฤดูกาล เมนูฤดูร้อนไม่จำเป็นต้องใช้วิปครีมหรือบัตเตอร์ครีม เตรียมของที่โปร่งสบาย กลิ่นผลไม้ และนมเปรี้ยวเพื่อให้ของหวานเข้ากับสไตล์เบาๆ ของงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน เค้กแต่งงานฤดูร้อนที่ไม่มีผลไม้และผลเบอร์รี่ก็ไม่มีสิทธิ์มีอยู่ เค้กเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ดูดี แต่คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับช็อคโกแลต - ในความร้อนมันจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไปอย่างรวดเร็ว ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการเขียนเมนูงานแต่งงานและสูตรอาหารสำหรับขนมแต่งงานฤดูร้อนต้นตำรับอย่างเหมาะสม:

ไปฉลองที่บ้าน

บรรยากาศที่บ้านในงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนมักให้การต้อนรับและอบอุ่นมากกว่าที่งานเลี้ยงงานแต่งงานในร้านกาแฟ แขกรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น และอาหารก็มีรสชาติที่พิเศษ เพราะส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของวีรบุรุษในโอกาสนั้นลงทุนกับพวกเขา งานแต่งงานช่วงฤดูร้อนที่บ้านมักจะมีแขกจำนวนไม่มาก ไม่เหมือนร้านอาหาร ดังนั้นเราจะช่วยคุณคิดเมนูแต่งงานฤดูร้อนสำหรับ 20 คน

ขั้นแรก คุณควรจัดทำเมนูและรายการอาหารที่คุณต้องการดูบนโต๊ะงานแต่งงาน ตลอดจนจำนวนผลิตภัณฑ์และการเสิร์ฟที่ต้องการ เราเสนอแผนเมนูฤดูร้อนดังต่อไปนี้:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: สลัด 3 แบบ, อาหารจานเนื้อ 2 อย่าง, เมนูปลา 2 อย่าง, ผัก, ชีส
• อาหารจานหลัก 3 ชนิด สัตว์ปีก เนื้อ ปลา
• ของหวาน: ขนมอบหวาน ผลไม้ ไอศกรีม
• เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ในเมนูระหว่างทาง เขียนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณควรตุนไว้ล่วงหน้า และสิ่งที่คุณต้องซื้อทันทีก่อนงานแต่งงาน ก่อนที่แขกรับเชิญจะมาถึง โต๊ะแต่งงานควรมีผลไม้ เครื่องดื่ม ของว่างเย็น ๆ : แจกันและชามสลัดที่ระยะห่างกัน 6 ที่ การต้อนรับขับสู้ไม่ใช่อาหารที่หลากหลายและมีเมนูที่หลากหลาย แต่เป็นการเลือกที่มีความสามารถและการออกแบบที่สวยงามของอาหารฤดูร้อน

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปวดหัวกับเมนูฤดูร้อนในงานแต่งงานที่บ้าน เราขอเสนอตัวเลือกสำเร็จรูป:

• สลัด: แตงกวาสด, มะเขือเทศ; กะหล่ำ; ตับ
• แซนวิช: กับแฮม, มายองเนส; กับแฮม ชีส เห็ด
• ของขบเคี้ยว: คอนหอกในซอสไวน์; ปลาอบในเตาอบกับชีส
• อาหารจานหลัก: ไก่งวงกับข้าว
• ก้อนแต่งงาน
• ของหวาน: ไอศกรีมช็อคโกแลต; คอทเทจชีสกับลูกเกด, มาร์มาเลด, เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัท, ผลไม้สด
• เครื่องดื่ม: น้ำมะนาว น้ำแร่ที่มีและไม่มีประกาย น้ำส้ม กาแฟดำ

กลางแจ้ง

ฤดูร้อนสำหรับคู่บ่าวสาว ของขวัญที่แท้จริงเพราะในช่วงเวลานี้ของปีมีโอกาสที่จะถือทั้งส่วนที่เคร่งขรึมและรื่นเริงของงานแต่งงานในธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์ แมกไม้เขียวขจี และ ดอกไม้สดใสแนะนำอารมณ์โรแมนติก ดังนั้นการเฉลิมฉลองงานแต่งงานจะไม่น่าเบื่อ สำหรับคู่บ่าวสาวสิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณอาหารให้ถูกต้องและทำเมนูที่ดีสำหรับการปิกนิกในฤดูร้อนตามธรรมชาติ

ควรจำไว้ว่าระยะเวลาเฉลี่ยของงานเลี้ยงคือ 8 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องคำนึงว่าแขกจะมาที่โต๊ะ 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ระหว่างการแข่งขันงานแต่งงานและการเต้นรำ กินได้เท่าไหร่ อากาศบริสุทธิ์? ทําคณิตศาสตร์. นอกจากนี้ โดยธรรมชาติแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะนำเสนออาหารจานร้อนสองเมนูแก่แขก: อาหารจานแรกในตอนเริ่มงานเลี้ยงและจานที่สองในตอนท้าย

ตามกฎแล้วงานแต่งงานในฤดูร้อนจะจัดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เสิร์ฟของว่างเย็นครั้งแรก (แซนวิช, ปลา, ผักนานาชนิด) จากนั้นสลัดจะวางบนโต๊ะจากนั้นจึงอาหารจานเนื้อ (หมูต้มเย็น aspic เนื้อย่าง ). ยิ่งไปกว่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ควรจะมากกว่าอย่างอื่น เพราะพวกเขากินแอลกอฮอล์ ระหว่างการเต้นรำ อาหารหวาน กาแฟถูกเสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว และเค้กแต่งงานก็กลายเป็นของตกแต่งงานเลี้ยง

เรามีเมนูต่อไปนี้สำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนตามธรรมชาติ:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อยปลารสเผ็ด, แซนวิชคาเวียร์สีแดง, ปลายัดไส้, อาหารทะเล, สลัดปลา, ไข่ยัดไส้, หมูต้มเย็น, สลัดเนื้อ
• อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน: พาย, แซนวิชร้อน, อาหารทะเล, จูเลียน
• อาหารจานหลัก: หมูยัดไส้อบ เคบับปลา หรือบาร์บีคิว
• ขนม; เค้กแต่งงาน ตะกร้ามูสคาราเมล ซูเฟล่โปร่งสบาย
• เครื่องดื่ม: งานแต่งงานช่วงฤดูร้อนมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สูงสุดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ ดังนั้นจำนวนเงินจะคำนวณตามจำนวนและความชอบของแขก

สูตรทำกินเองที่บ้าน

เมื่อรวบรวมเมนูฤดูร้อนสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน เป็นการยากที่จะปรับให้เข้ากับรสนิยมของแขกแต่ละคน เป็นการดีกว่าที่จะสร้างเมนูที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งจะมีอาหารที่เหมาะกับทุกคน คานาเป้กับผักและเนื้อสัตว์หรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์: ชิ้นชีส แฮม มะกอก แตงกวา พริกหยวกวางบนขนมปังปิ้ง และพีระมิดแสนอร่อยนี้เสียบไม้เสียบ

แซนวิชกับซาร์ดีน, stellate sturgeon, ชีสกระท่อมหรือส่วนผสมอื่น ๆ จะตกแต่งโต๊ะแต่งงานฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น รวมแซนวิชกับปลาสีแดง "เต่าทอง" ในเมนูงานแต่งงาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ปิ้งขนมปังหรือแครกเกอร์เค็ม ทาเนยเบา ๆ ใส่จานปลาสีแดงด้านบน ผักชีฝรั่ง ครึ่งเชอร์รี่บนขอบของแซนวิช และตกแต่งหัวและหลังของแมลงด้วย มะกอกสับ

ส่วนผสมที่ลงตัวของชีสแข็งและองุ่นขาวในคานาเป้ ซึ่งคุณต้องรวมไว้ในเมนูงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนของคุณ คุณจะประทับใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาและความสะดวกในการเตรียมการอย่างแน่นอน เพียงแค่เจาะชีสสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และองุ่นขาวด้วยไม้เสียบแล้ววางลงบนโต๊ะฤดูร้อน คานาเป้ฤดูร้อนกับชีสก็จะเป็นที่นิยมเช่นกัน นำขนมปังสีดำชิ้นหนึ่งใส่ชีสและเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วเจาะด้วยไม้เสียบและคานาเป้ก็พร้อม!

ของว่างร้อนเย็น

สำหรับอาหารว่างเย็นๆ เราแนะนำให้ใส่ไข่ยัดไส้กุ้งในเมนูสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนด้วย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• กุ้ง - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวผักสด
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

ปอกไข่ลวก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก ต้มกุ้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม ทิ้งคอกุ้งไว้ตกแต่ง ถูไข่แดงกับเนย เกลือ ผสมกับกุ้งและยัดไข่ เราใส่ก้านผักชีฝรั่งคอกุ้งไว้ด้านบน ตกแต่งโต๊ะแต่งงานช่วงฤดูร้อนของเราด้วยจานที่สวยงามและอร่อย

ของว่างร้อนในฤดูร้อนจะเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่ต้องใช้มีด จึงหั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์หรือแท่ง อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงานจัดทำขึ้นในรูปแบบทอด, ตุ๋น, ต้มหรืออบ รวมมะเขือเทศยัดไส้เห็ดในเมนูงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน ซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและดูดีบนโต๊ะงานแต่งงาน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• เห็ดขาว
• แครกเกอร์พื้นดิน
• เนย;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• หัวหอม, กระเทียม;
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศเอาเนื้อและเมล็ดออก เราหั่นหัวหอม ผัดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม แล้วผัดต่อ เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมมวลทั้งหมดกับเกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ เติมมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ เมื่อชีสละลาย มะเขือเทศยัดไส้ของเราก็พร้อม!

อาหารจานหลัก

เป็นอาหารจานหลักในงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน เราแนะนำให้รวมเมนูหมูที่ปรุงในเตาอบไว้ในเมนูด้วย ง่ายๆแต่ วิธีที่มีประสิทธิภาพให้อาหารผู้ชมชายอย่างเอร็ดอร่อย สูตรง่าย ๆ : ซื้อหมูสด 1 กิโลกรัมล้างหั่นลึกถึงกลางเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นชีสแข็ง 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศสด 2 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ กระเทียม 3 กลีบเป็นเส้น

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเพื่อหั่นเนื้อที่เตรียมไว้ ห่อเนื้อชิ้นเอกด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่ออีก 30 นาที วางหมูเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงานฤดูร้อนเพื่อความสุขของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ

สำหรับผู้ที่ไม่ทานหมู ให้รวมอาหารจานหลักที่สองในเมนูงานแต่งงานของคุณ นั่นคือ ไก่งวงยัดไส้ข้าว สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: ไก่งวง, ไข่ต้ม 4 ฟอง, ข้าวและเกล็ดขนมปัง 2/4 ถ้วย, ตับไก่งวง, เนยหนึ่งช้อน, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ สับตับรวมกับไข่แดง, เนย, ข้าวสุก, สมุนไพรสับและผสม จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปัง, วิปปิ้งโปรตีน, เกลือ, พริกไทย

ยัดไส้ไก่งวงที่ล้างแล้วและล้างด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วมัดปีกและขาของนกเข้ากับร่างกายวางบนแผ่นอบเกลือโรยด้วยมายองเนสเทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะปิดและอบ ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นระยะ เมื่อนกพร้อมแล้ว ให้แกะฝาออกแล้วอบโดยไม่ทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำไก่งวงใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงานในฤดูร้อนพร้อมกับผักดอง

ขนม

เราขอแนะนำให้ใส่พายแอปเปิ้ลกับคอนยัคและครีมเปรี้ยวในเมนูฤดูร้อนเป็นของหวานในงานแต่งงาน พายเตรียมไว้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่รสชาติมหัศจรรย์จะไม่ทำให้ใครเฉย วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูวานิลลิน

เตรียม: ละลายเนยในชามลึก ใส่น้ำตาล วานิลลา ไข่ไก่และผสม จากนั้นใส่แป้ง, ผงฟู, ครีม, คอนยัค, เกลือ ลงในมวลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในจานอบกระจายแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ รอบเส้นรอบวงอย่างสวยงามอบในเตาอบไม่เกิน 30 นาทีเพื่อไม่ให้ขนมแต่งงานฤดูร้อนของเราแห้งเกินไป

เตรียมซูเฟล่เต้าหู้เนื้อนุ่มสำหรับแขกของคุณ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูร้อน เราต้องการไข่ 2 ฟอง คอทเทจชีส 400 กรัมและผลไม้ให้เลือก: ลูกแพร์ กล้วย ลูกพีช แอปเปิ้ล ถูเนื้อผลไม้บนเครื่องขูดชั้นดีผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลจนเนียน แบ่งส่วนผสมระหว่างแม่พิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที ของหวานจะพร้อมเมื่อสัมผัสชีสคอทเทจไม่ติดมือ จากนั้นพลิกเนื้อหาของแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

งานเลี้ยงแต่งงานเป็นส่วนสำคัญของวันหยุด และความประทับใจที่คนหนุ่มสาวและแขกจะได้รับจะขึ้นอยู่กับการถือครอง เพื่อหลีกเลี่ยงความยากลำบาก เมื่อสร้างเมนูจัดเลี้ยง ต้องมีการคาดการณ์รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด อาหารจานนี้จะต้องอร่อยและอุดมสมบูรณ์

เมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงาน: เริ่มต้นที่ไหน

ต้องมีขั้นตอนอะไรบ้างในการรวบรวมเมนูงานแต่งงาน:

หารือเกี่ยวกับเมนูกับเจ้าหน้าที่ของสถาบันที่จะจัดงานเลี้ยงและจัดทำรายการผลิตภัณฑ์

ทำการคำนวณจานโดยประมาณสำหรับหนึ่งคนและคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์

รู้สถานการณ์ของการเฉลิมฉลองและตัดสินใจกับผู้ดูแลระบบว่าจะเสิร์ฟอาหารอะไร

การจัดงานเลี้ยง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานร้อนสองจาน: หนึ่ง - ที่จุดเริ่มต้นของงานเลี้ยง, ที่สอง - หลังจากหยุดพักการแข่งขัน

อย่างแรกคืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและเผ็ด สลัดผัก ตามด้วยสลัดเนื้อและปลา จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟของว่างเนื้อเย็น: หมูต้ม, เนื้อย่าง, งูพิษ พวกเขาถูกบริโภคในช่วงครึ่งแรกของงานฉลอง แต่โดยปกติแล้วจะเพียงพอสำหรับทั้งวันหยุด

สำหรับขนมปังปิ้งหลาย ๆ อันแขกเพียงแค่ดื่มและกิน เมื่ออิ่มแล้วก็เริ่มสนุกสนาน

ควรสังเกตว่าหากโฮสต์ของวันหยุดมีความกระตือรือร้นและสามารถดึงดูดแขกด้วยการแข่งขัน การปฏิบัติต่อ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็มีความจำเป็นน้อยลง

อาหารจานร้อนและเครื่องเคียงควรปรากฏบนโต๊ะของห้องจัดเลี้ยง 3-4 ชั่วโมงหลังจากเริ่มการเฉลิมฉลอง

ในช่วงท้ายของวันหยุด จะมีการเสิร์ฟอาหารหวานและของหวาน

และแน่นอนว่าในตอนท้าย มีขั้นตอนในการซื้อเค้กแต่งงานและดูแลแขกด้วย

การคำนวณโดยประมาณของเมนูงานแต่งงานและปริมาณอาหารต่อคน

ประมาณต่อคน:

หั่น 130-150 กรัม: เนื้อสัตว์ปลา เนื้อสัตว์อาจประกอบด้วยหมูต้ม บาลิก และไส้กรอกบางชนิด

ชิ้นชีส 35-40 กรัม

ผักหั่นชิ้น 80 กรัม: พริกหวาน มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร หัวไชเท้า;

ชิ้นปลา 40 กรัม: ประกอบด้วยเนื้อปลาสีแดง, ปลาบาลิค, ปลารมควัน;

ผักกาดหอม 160 กรัมคุณต้องปรุงผักกาดหอมอย่างน้อยสามชนิด

คาเวียร์สีแดง 20 กรัมสำหรับแซนวิช, คาเวียร์สีดำ 10 กรัม;

จานเนื้อหรือปลาร้อน 200-250 กรัม

ข้าวกับข้าว 130 กรัม

กับข้าวมันฝรั่ง 250 กรัม

เค้กแต่งงาน 200 กรัม.

การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตามกฎแล้วในงานแต่งงานมีแขกที่ดื่มน้อยหรือไม่ดื่มเลย แต่คนหนุ่มสาวสามารถกระตือรือร้นในเรื่องนี้ได้มาก

โดยเฉลี่ย 10 คนจะต้องใช้วอดก้าหรือคอนยัคประมาณ 5 ขวด ไวน์ 2-3 ขวด แชมเปญ 2-3 ขวด น้ำมะนาว น้ำแร่ และน้ำผลไม้ - มากกว่าหนึ่งลิตรต่อคน

บุฟเฟ่ต์สำหรับแขก

บางครั้งแขกบางคนรอเป็นเวลานานในห้องจัดเลี้ยงสำหรับการมาถึงของงานแต่งงานและจัดตารางแยกต่างหากสำหรับพวกเขาซึ่งมีแซนวิชเบา ๆ ชีสและโคลด์คัท, ขนมหวาน, แอลกอฮอล์, น้ำผลไม้และน้ำแร่

เมนูจัดเลี้ยงโดยประมาณสำหรับงานแต่งงาน

วิธีทำเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงาน? ไม่สำคัญว่าจะเชิญแขกไปงานเลี้ยงกี่คน - 30 คนหรือ 60 คน สิ่งสำคัญคือการจัดทำรายการอาหารสำหรับหนึ่งคนเพื่อดูว่าจะปฏิบัติต่อแขกของคุณอย่างไร

มีความจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะวางโต๊ะในห้องโถงอย่างไร ควรใช้แถวยาวในรูปแบบของตัวอักษร P, W, T มากกว่าโต๊ะกลม ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกการวางตารางในสถาบัน

ร้านอาหารแต่ละแห่งมีเคล็ดลับในการหาเงินจากลูกค้ามากขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังและคิดให้รอบคอบ ในการเติมโต๊ะกลมจะใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่าชุดในแถวยาว

ของว่างเย็น

1. จานเนื้อ

2. ปลานานาชนิด

3.เห็ดดอง

4. ชีสนานาชนิด

สลัด

1. หั่นผัก ผักใบเขียว

2. สลัดปลา

3. สลัดเนื้อ 2 อย่าง

4. แตงกวาดองและมะเขือเทศ

อาหารจานร้อน

1. สองหลักสูตรแรก

3. เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

4. ผักอบ

5. ปอเปี๊ยะ

6. กระต่ายตุ๋น

7. ตุรกี

8. เลือกอบได้ทั้งตัว: เป็ด ห่าน ลูกหมู

9.มันบด ผักย่าง

ขนม

1. ผลไม้ในแจกัน

3. แคนดี้

เครื่องดื่ม

3. แชมเปญ

4. ไวน์แดงขาว

5. น้ำแร่

6. น้ำมะนาว

ตัวอย่างเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงาน อาหาร 1,000-1300 กรัม ต่อท่าน รวมเครื่องดื่ม

สถานประกอบการแต่ละแห่งมีตัวเลือกเมนูที่แตกต่างกันและจำนวนหนึ่ง พนักงานที่ผู้ดูแลระบบและเชฟเป็นตัวแทนสามารถแนะนำว่าควรเลือกอาหารประเภทใดและจะสร้างความสุขให้กับแขกได้อย่างไร

วิดีโอในหัวข้อของบทความ