Чи є у груші йод. Які вітаміни та мінерали в грушах? З яких вітамінів складається плід
Груші – це давно відомі людині плоди, так давно, що зараз неможливо з'ясувати, коли і звідки вони походять. У країнах Азії, передмісті Китаю зростали ці дикі фрукти. Частину їх окультурювали ще до нашої ери, у другому столітті. Про історію цих смачних фруктів можна говорити дуже довго. Але зараз зупинимо свою увагу на іншому. Груша, користь та шкода цих плодів – ось тема нинішньої розмови. Розглянемо вітаміни в цих фруктах, сушену грушу, солодку, дізнаємося вплив на наш організм та правила вживання.
Загальні риси груші
Найбільше груш росте в Італії, Китаї, США, Іспанії, ПАР, Аргентині та Чилі. На частку Китаю приблизно припадає 52% їхнього світового експорту. Таку популярність груша завоювала завдяки своїм високим смаковим якостям, які зберігаються у переробленому та свіжому вигляді. Це ідеальний гарнір та десерт. У грушах повно вітамінів, макро- та мікроелементів. Інших таких унікальних, насичених корисними речовинами, фруктів мало. Склад: кальцій, залізо, фосфор, натрій, калій, мідь, магній, цинк. Вітаміни в груші: B3, B5, B9 (фолієва кислота), B12, B2, B1, B, K, E, A, C. Також присутні харчові волокна, полі- і мононенасичені жирні кислоти, моносахариди. Ці фрукти мають дуже низьку калорійність, всього від 42 до 58 ккал у ста грамах, тому груші є неоціненними для дієтичного харчування.
Свіжі плоди дають почуття ситості та добре наповнюють шлунок. Калію в них достатньо для нормальної роботи серця, правильного клітинного обміну, зниження холестерину, поліпшення роботи нервів та гарного самопочуття. Завдяки кальцію, а також фосфору та магнію, покращується стан кісткової тканини. Можна писати ще багато чого хорошого, але, на жаль, не лише користю відрізняється груша. Користь і шкода людини залежатимуть від цього, чи правильно її використовують.
Шкода груші
Якщо ви не бажаєте завдавати організму шкоди, намагайтеся грушу натще не їсти. Не можна вживати її разом з важкою м'ясною їжею і запивати великою кількістю води. У випадках захворювання на коліт, гастрит або виразку кам'янисті клітини та харчові волокна, що знаходяться в груші, можуть стати причиною загострення хвороби та завдати додаткової шкоди шлунково-кишковому тракту. Людям, які схильні до хронічних запорів, потрібно вживати фрукти з деякими умовами: для безпеки почистити серцевину та шкірку та видалити її, адже саме там знаходяться дубильні речовини. Ослабленим, людям похилого віку, а також дітям не рекомендується вживати недозрілі плоди.
Їм бажано фрукти їсти запечені. Робити це можна із прянощами, цукром, медом, а також у власному соку. Таким чином, шлунково-кишковий тракт не роздратований, і всі корисні властивості при цьому збереже груша. Користь та шкода цих фруктів можуть бути однаковими, і тільки від людини залежить, який ефект вони вплинуть на організм. І тому велике значення має правильний вибір десерту. Груші мають бути в міру м'якими, стиглими, не гнилими. Потрібно добре їх мити, перш ніж вживати. Коли дотримуватиметеся цих правил, зможете насолодитися плодами і здоров'ю не нашкодите.
Користь вітамінів
Груша - напрочуд ароматний, соковитий і смачний плід, корисні властивості її такі великі, що деякі країни, наприклад Китай, застосовують ці фрукти як ліки. Людство оцінило користь груші дуже давно. Це натуральне джерело енергії, яке має у своєму складі цукор, ефірні олії, вітаміни, пектини, катехіни, природний антибіотик арбутин, дубильні та азотисті речовини, органічні кислоти. За своєю кількістю вітаміни в груші, як ми вже казали, перевершують багато інших фруктів.
Харчову цінність і калорійність також слід зазначити: вода - 85 грам, вуглеводи - 10,3 грама, рослинні волокна - 2,8 грама, кислоти - 0,5 грама, крохмаль - 0,5 грама, білки - 0,4 грама, ді - та моносахариди – 9,8 грама. Через наявність фолієвої кислоти, а також завдяки здатності розвивати кров'яні клітини, груші дуже корисні вагітним жінкам та грудним дітям. Крім того, груша допоможе людям, які страждають на запаморочення, швидку стомлюваність, прискорене серцебиття, а також під час фізичних навантажень.
Користь груші для організму людини
Свіжі груші дуже запашні. Спеціальні ефірні олії, що містяться в них, підвищують настрій, тонізують, бадьорять. Тому вони входять до багатьох парфумерних композицій. У запеченому вигляді грушу можна використовувати навіть людям, які страждають на шлунково-кишкові захворювання. Корисний ефект проявляється не тільки при захворюваннях жовчного міхура та печінки, відсутності апетиту та авітамінозі, але й при простатиті. Чоловікам старше 40 років рекомендується щодня з'їдати дві-три соковиті груші для профілактики.
Грушевим відваром збивають температуру. Його використовують при порушеннях травлення, проблемах з обміном речовин, при сечостатевих захворюваннях. Можна також робити з фруктів маски для обличчя, якщо бажаєте, щоб шкіра завжди була красивою та молодою.
Вживання сушеної груші
Незважаючи на користь свіжих фруктів, багато вітамінів мають сушені. Вони багаті органічними кислотами, цукрами, клітковиною та ферментами, пектиновими та азотними речовинами, фітонцидами та флавоноїдами, вітамінами PP, P, B1, C та каротином. Також вони містять велику кількість різних мікроелементів, наприклад, йоду. Вітаміну C в них небагато, але кількість фолієвої кислоти навіть більша, ніж у чорної смородини. Груша сушена рекомендується до вживання під час більшості дієт, оскільки має низьку енергетичну цінність.
Також виявляє веселу, освіжаючу і підбадьорливу дію. Груша дуже корисна для вашого серця та легень. Чим сильніший і кращий запах груші, тим більша користь від неї. Сушена груша містить: дубильні та пектинові речовини (близько 3,5%), органічні кислоти, 10% цукру, майже 2.5% клітковини, лимонну та яблучну кислоти та багато іншого.
Солодка груша
Хоча цукру в ній менше, ніж у яблук, але за смаковими якостями вона здається солодшою. Особливо це стосується деяких сортів. Наведемо приклад кількох таких груш.
Сорт Дитячий – це дуже смачний та солодкий літній вид фруктів. Вони дозрівають уже у липні. Груші невеликі, їхня вага - всього близько 80 грам.
Сорт Лада. Дерева середньорослі, низькі. Урожай дуже ніжний та солодкий, жовтого кольору. Ці фрукти вже важчі, близько 100 грам.
У південних районах Московської області росте Дюймовочка. Вона починає плодоносити сьомого року після того, як її посадили. Збирають готовий урожай у середині осені. Ці фрукти кисло-солодкі, дуже смачні, з сильним ароматом та ніжною м'якоттю. Груша солодка є і наступних сортів: Любимиця Яковлєва, Пам'яті П. Н. Яковлєва, Пам'ять Жегалова, Мармурова, Серпнева роса.
Що можна ще сказати про грушу
Якщо дотримуватися деяких правил вживання, про шкоду груші можна буде забути. Адже вона корисна навіть хворим на цукровий діабет і рекомендується їм у раціон. У ній міститься глюкоза, тому після її вживання не потрібно навіть інсуліну. Але організм кожної людини особливий, тому спочатку запитайте свого лікаря. У давнину при туберкульозі вживали терпку дичку.
Груша є не тільки смачним та соковитим фруктом, а також дуже корисним. Крім того, груша – це відмінний антидепресант та дієтичний продукт.
Вживати грушу можна як у сирому, так і в печеному вигляді, а також в'ялити та сушити. При цьому всі корисні властивості груші добре зберігаються.
Корисні властивості груші
Грушу з давніх-давен застосовували як натуральні лікувальні засоби: за допомогою відвару з груші боролися з високою температурою, розладами травлення та бронхіальними захворюваннями.
Давайте дізнаємося, при яких захворюваннях корисна груша:
При хворобах сечової системи;
При проблемах із травленням;
При частих головних болях, запаморочення.
Завдяки багатому вмісту вітамінів та ефірних олій, груші їдять при інфекціях.
Груші допомагають шкірі виглядати ніжною та гладкою. При цьому можна не тільки її їсти, але й робити з не домашні косметичні маски, які будуть не гіршими за дорогі магазинні.
Є груші можна практично всім людям та дітям та літнім людям, а також людям із цукровим діабетом. Рекомендують їсти грушу та вагітним жінкам, тому що в ній міститься фолієва кислота, яка необхідна для нормального розвитку плода.
Вживати грушу з обережністю або взагалі виключити рекомендується людям при загостренні гастриту, коліту, при кишкових хворобах, серйозних нервових розладах у похилому віці.
Чому груша вважається корисним фруктом? Що саме корисного в ній міститься? Завдяки різним дослідженням, доведено величезну користь груші.
У ній міститься у великій кількості пектин, клітковина, ефірні олії, швидкі вуглеводи, безліч вітамінів та мінералів. І дуже мало калорій.
| Вітамінів на 100 грам продукту | Зміст |
| Вітамін А | 0,002 мг |
| Вітамін В1 | 0,02 мг |
| Вітамін В2 | 0,03 мг |
| Вітамін В5 | 0,05 мг |
| Вітамін В6 | 0,03 мг |
| Вітамін В9 | 0,002 мг |
| Вітамін С | 5 мг |
| Вітамін Е | 0,4 мг |
Цинк - необхідний хорошого вироблення чоловічих гормонів, боротьби з простатою.
Вітамін В - допомагає омолодити шкіру, зробити її ніжною та бархатистою, бореться з дерматитами та екземою, а також допомагає при шлунково-кишкових розладах.
Вітамін Р (рутин) – допомагає запобігти варикозу, збільшує проникність капілярів. Визначити його кількісний вміст можна за кольором м'якоті груші, чим вона темніша, тим більше в ній міститься рутина.
Каротин – сприяє збереженню зору.
Вітамін Е - зміцнює волосся та нігті.
Вітамін С – сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вірусними інфекціями.
Органічні кислоти – допомагають роботі печінки та нирок.
Є груші бажано окремо від інших продуктів, з приблизною різницею на дві години. Добре їсти груші на полудень або за пару годин після сніданку.
Якщо ви любите постійні перекушування, то грушею чудово можна замінити шкідливі солодощі, чіпси та насіння. Не варто їсти грушу на голодний шлунок, а також одразу запивати водою або їсти важку їжу. Все це створить додаткове навантаження на роботу системи травлення.
Мінерали та вітаміни в груші, допоможуть заповнити нестачу необхідних речовин в організмі та помітно покращити стан здоров'я та зовнішній вигляд.
Хімічний склад фрукту
Груша має збалансований вміст білків, жирів та вуглеводів.
100 г цього плоду містить – 85 г води, 10,3 р вуглеводів, 0,4 р білків, 0,3 р жирів, 47 ккал. У груші містяться харчові волокна, сахароза, фруктоза, органічні кислоти. Кількісний вміст поживної цінності може незначно відрізнятися залежно від сорту та тривалості зберігання.
Груша у сушеному вигляді
Вживати грушу можна у висушеному вигляді, при цьому її корисність анітрохи не знизиться.
Як відомо, сухофрукти мають властивість виводити з організму важкі метали та токсини. Тому їх корисно вживати при травних розладах та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Як правильно зберігати
Груші мають властивість швидко псуватися, тому що в них міститься велика кількість етилену. Але при правильному зберіганні вони можуть пролежати набагато довше, зберігши при цьому зовнішній вигляд і вміст вітамінів.
При покупці груш або збиранні власного врожаю необхідно їх відразу вимити, витерти насухо, розкласти по паперових пакетах і покласти в холодильник.
Як сушити
В даний час продається безліч електроприладів, які помітно спрощують господарську роботу, серед них можна відзначити електросушарку, яка висушить будь-які фрукти без особливих проблем та навичок.
Але якщо у вас немає будинку такого приладу, то можна сушити груші за допомогою духовки - для цього фрукти потрібно нарізати на часточки, опустити в окріп на пару хвилин і викласти на папір пергаментний, поставити в духовку на 4-6 годин при температурі 60 градусів, Дверцята духової шафи краще трохи відкрити.
Також можна зробити сушені груші і в мікрохвильовій печі - поклавши їх на кілька хвилин, встановивши середню температуру. Але з цим способом потрібно бути обережнішим, оскільки мікрохвильові печі працюють по-різному, і вийти ідеальна сушена груша може не завжди.
Також з груш можна приготувати багато смачного та корисного, при цьому зберігати це можна дуже довго, наприклад, варення, повидло, джем, компот, сік, грушеве пюре.
Прості, але дуже смачні рецепти з груш
Грушеве варення
Для приготування вам знадобиться:
1 кг свіжих груш
3 склянки цукру
Спосіб приготування:
Груші помити, очистити від шкірки і забрати серцевину, порізати на невеликі часточки. Покласти у велику каструлю, додати цукор та корицю, дати настоятися 10-15 хвилин. Після того як груша дасть сік, поставити на плиту і варити 15-20 хвилин. Грушеве варення готове. Відразу розлити в заздалегідь приготовлені банки та закрити кришками.
Для того, щоб часточки не розварилися і не перетворилися на пюре, а залишилися цілими, потрібно використовувати тверді сорти груші.
Грушове повидло
Для повидла з груш вам знадобиться:
1 літр води
800 г цукру
Використовувати можна лише один сорт груш, при змішуванні різних сортів повидло вийде неоднорідним.
Спосіб приготування:
Розрізати кожну грушу на 4 частини, прибрати серцевину;
Покласти часточки в каструлю, залити водою;
Варити 30-35 хвилин, доки груші не стануть м'якими;
Зняти з вогню, дати охолонути;
Дістати часточки і дрібно подрібнити за допомогою блендера, міксера чи м'ясорубки;
Пюре, що вийшло, влити назад у каструлю з водою, в якій вони раніше варилися;
Варити на повільному вогні 30-40 хвилин;
Гарячий джем розлити по банках.
Закочувати такий джем не потрібно, можна зберігати просто у холодильнику.
Компот із груш
Для компоту вам знадобиться:
3 літри води
0,5 кг цукру
Спосіб приготування:
Попередньо підготувати стерильні банки;
Вимити груші і розкласти по банкам так, щоб було заповнено наполовину;
Залити кожну банку окропом;
Дати настоятися 10-15 хвилин;
Після того як груша дасть сік, воду перелити в будь-який глибокий посуд;
В одержаний сироп засипати цукор, добре перемішати;
Прокип'ятити 1-2 хвилини;
Розлити гарячий сироп у банки із грушами;
Банки закатати.
Компот готовий!
Грушевий сік
Щоб приготувати сік із груш, який можна зберігати всю зиму, потрібно отримати сік за допомогою соковижималки та варити його на повільному вогні 10-15 хвилин, постійно знімаючи піну. Гарячий сік розлити в заздалегідь приготовлені банки стерилізовані, закатати.
Також грушу можна використовувати як начинку для пирога. Для цього фрукти потрібно помити, очистити від шкірки, нарізати на маленькі часточки і перемішати з цукром. Готову суміш розкласти на дріжджове, пісочне або листкове тісто.
Якщо ви помітили, загальне нездужання, часту втому, застуди, швидко стали набирати вагу, з'явилися проблеми із травленням, шкіра, волосся і нігті набули нездорового вигляду, значить у вашому організмі не вистачає вітамінів. Щоб заповнити запас, потрібно вживати більше овочів і фруктів. А за допомогою цікавих рецептів. ви можете урізноманітнити свій раціон.
Корисні властивості груші
Груша - це листяна рослина, що відноситься до сімейства Рожеві. Перші згадки про ці дерева зустрічаються в давньокитайських одах, датованих II тисячоліттям до нашої ери, тому батьківщиною рослини вважаються землі Центрального Китаю. Сьогодні груші виростають на широкій території від Західної Азії до Східної Європи. Однак найбільшим виробником плодів цієї рослини та їх постачальником на міжнародний ринок, як і раніше, залишається Китай.
Груша - дерево висотою до 23 метрів, з густою кроною, що рясно гілкується, і потужним стовбуром, покритим сірою зморшкуватою корою. Шкірясте зелене листя рослини, розташоване на подовжених черешках, мають овальну або округлу форму. Цвіте дерево наприкінці квітня великими рожевими чи білими квітками, зібраними у дрібні суцвіття.
Вперше груша плодоносить на 3-8-й рік після посадки. Плоди рослини можуть мати кулясту або витягнуту форму з невеликим розширенням у нижній частині. Розмір, смак і колір груш можуть помітно відрізнятися залежно від сорту. Повністю дозрівають до початку осені.
Груші споживають у їжу у свіжому, печеному та сушеному вигляді. З плодів цієї рослини готують соки, компоти, цукати, салати, закуски, варення, джеми та начинки для кондитерських виробів. Крім того, їх активно застосовують у нетрадиційній медицині для боротьби з цілою групою патологій.
Харчова цінність груші та вітаміни у складі її плодів
Харчова цінність 100 г груш:
- 0,349 г білків;
- 0,271 г жирів;
- 10214 г вуглеводів;
- 0,486 г декстринів, крохмалю;
- 0,495 г органічних кислот;
- 9,794 г цукрів;
- 5,114 г фруктози;
- 1,784 г глюкози;
- 2,716 г клітковини;
- 84,792 г води;
- 0,698 г золи.
Вітамінив 100 г груш:
- A, ретиноловий еквівалент – 1878 мкг;
- B9, фолати – 1,914 мкг;
- K, філлохінон – 4,483 мкг;
- B1, тіамін – 0,017 мг;
- C, аскорбінова кислота – 4,858 мг;
- B2, рибофлавін – 0,027 мг;
- E, токофероловий еквівалент – 0,378 мг;
- PP, ніациновий еквівалент – 0,183 мг;
- B5, пантотенова кислота – 0,047 мг;
- H, біотин – 0,091 мкг;
- B6, піридоксин – 0,026 мг.
Калорійність груш
Калорійність 100 г свіжих груш складає 46481 ккал. Таким чином, в одному плоді середніх розмірів (140 г) міститься 65073 ккал. Страви, виготовлені з груш, мають таку енергетичну цінність (на 100 г):
- фруктове пюре - 51,738 ккал;
- сік - 47,892 ккал;
- сушені плоди – 248,411 ккал;
- варення, джем – 272,388 ккал;
- компот - 69,812 ккал;
- печені плоди – 46,213 ккал.
Найбільш калорійним продуктом, що готується з груш, вважаються цукати. Енергетична цінність становить 344,627 ккал на 100 р.
Корисні елементи у грушах
Відео-рецепт з нагоди:
Мікроелементив 100 г груш:
- бір – 129,711 мкг;
- нікель – 16,127 мкг;
- селен – 0,092 мкг;
- марганець – 0,064 мг;
- цинк – 0,087 мг;
- йод – 0,977 мкг;
- ванадій – 4,881 мкг;
- мідь – 119,534 мкг;
- рубідій – 43,572 мкг;
- фтор – 9,613 мкг;
- кобальт - 9,992 мкг;
- молібден – 4,812 мкг;
- залізо – 2213 мг.
Макроелементив 100 г груш:
- магній – 11,711 мг;
- кремній – 5,849 мг;
- фосфор – 15,723 мг;
- натрій – 13,923 мг;
- калій – 154,709 мг;
- хлор – 0,914 мг;
- сірка – 5,212 мг;
- кальцій – 18,424 мг.
Особливості вибору та зберігання груш
При виборі груш слід орієнтуватися на нюх та тактильні відчуття. Добре визрілі та якісні плоди мають сильний солодкувато-фруктовий аромат, м'яку структуру. При цьому на їхній шкірці не повинно бути слідів загнивання, плісняви та пошкоджень.
Тривалість зберігання груш залежить від їхнього сорту. Зберігати ці фрукти слід у затемнених та прохолодних місцях: на балконах, у холодильних камерах, у льохах чи підвалах. Заморожувати груші не рекомендується.
Корисні властивості свіжих груш для організму
- Груші – найбагатше джерело вітамінів та інших нутрієнтів, що створюють умови для нормальної роботи організму. Люди, які регулярно включають ці фрукти у свій раціон, не стикаються з проблемою авітамінозу, швидше відновлюються після перенесених хвороб, підвищених фізичних та розумових навантажень.
- У нетрадиційній медицині груші століттями використовують для профілактики та лікування простатиту. Народні цілителі рекомендують чоловікам віком 50 років і старше щодня з'їдати хоча б по 1 плоду цієї рослини.
- Груші містять пектини, органічні кислоти, дубильні речовини, що мають протимікробні властивості. Саме тому самі фрукти та приготовані з них відвари застосовують у нетрадиційній медицині для боротьби з інфекційними захворюваннями.
- У м'якоті груш містяться корисні речовини, здатні підвищувати імунні сили організму.
- Декілька з'їдених протягом дня груш повністю заповнюють потребу організму у вітамінах групи B. Тому люди, які регулярно включають ці фрукти у своє меню, рідше стикаються з депресіями, порушеннями сну, неврозами, легше переносять психоемоційні потрясіння та стреси.
- Корисні сполуки, що містяться в грушах, прискорюють метаболізм, сприяючи схуднення. При цьому самі плоди мають знижену енергетичну цінність, а значить, люди, які прагнуть позбутися надмірної ваги, можуть без побоювань доповнювати ними свій раціон.
- У складі груш є нутрієнти, здатні блокувати поширення запальних процесів в організмі.
- Груші – природне джерело заліза та інших елементів, без яких неможливе формування здорових клітин крові. Людям, які страждають від захворювань системи кровотворення, рекомендується з'їдати по 2 плоди цієї рослини на день.
- У м'якоті груш містяться нутрієнти, що забезпечують нормальне функціонування серцевого м'яза, що регулюють частоту серцебиття, зміцнюють стінки судин і надають їм додаткову еластичність, що виводять з організму надлишки холестерину та перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок. При регулярному споживанні цих фруктів помітно скорочується ризик кардіологічних патологій.
- При помірному споживанні груш нормалізуються травні процеси, активізується вироблення ферментів ШКТ. Корисні сполуки, які є в м'якоті цих плодів, перешкоджають розвитку процесів гниття в кишечнику.
- Сирі груші – ефективний засіб від запорів.
- У плодах цієї рослини містяться речовини, що мають тонізуючі властивості. При споживанні груш покращується настрій, зникає денна сонливість, підвищується працездатність.
- Антиоксиданти, присутні в м'якоті груш, позитивно впливають на стан шкіри, підвищують її пружність та еластичність, надають їй сяючого, здорового вигляду, перешкоджають утворенню зморшок. Крім цього, речовини, що належать до цієї групи, перешкоджають утворенню в організмі ракових клітин та розвитку онкологічних захворювань.
- Косметичні маски з груш, перетертих у пюре, допомагають впоратися з висипом вугрів, звузити розширені пори на обличчі. Завдяки наявності твердих каменеподібних клітин, грушеву кашку можна використовувати як натуральний скраб для видалення часток відмерлої шкіри.
Корисні властивості сушених груш
- Відвар, приготований із сушеної груші, містить велику кількість танінів – сполук, що мають виражені в'яжучі властивості. Для того, щоб позбавитися діареї, достатньо випити протягом дня не менше 2 склянок цього напою.
- Компот із сухих груш – ефективний засіб проти захворювань сечовивідних шляхів. Напій блокує поширення запального процесу, знищує збудників хвороби, підвищує діурез, сприяючи тим самим прискореному одужанню.
- У народній медицині відвар із висушених груш використовують для лікування сильного кашлю (у тому числі і при туберкульозі). Засіб приймають по 400 мл за добу, розділивши всю дозу на кілька прийомів.
Користь грушевого соку
- Грушевий сік із додаванням шипшинного сиропу – ефективний народний засіб від бронхіту. З лікувальною метою напій приймають по 1,5 склянки на день, розділивши добову порцію на кілька прийомів.
- Свіжовіджатий грушовий сік швидко знімає лихоманку, усуває симптоми інтоксикації організму. Для отримання терапевтичного ефекту достатньо щогодини випивати по 1/5 склянки цього напою.
- Народні цілителі вважають, що людям, які страждають від сечокам'яної хвороби, слід щодня випивати по половині склянки свіжого грушевого соку. У складі цього напою є речовини, здатні розчиняти конкременти.
- Грушевий сік містить сполуки, що прискорюють виведення з організму людини токсинів, шлаків та інших отруйних речовин.
- На думку дієтологів, цей напій здатний покращувати стан людей, які хворіють на діабет. З лікувальною метою його вживають по 70 г перед кожним прийомом їжі. При нормальній переносимості дозу засобу поступово збільшують до 180 г.
Протипоказання та шкода груш
- Сирі груші протипоказані людям, які страждають на виразку шлунка та інші захворювання ШКТ.
- Дієтологи не рекомендують їсти ці плоди на голодний шлунок: у їх м'якоті містяться речовини, які подразнюють епітелій кишечника. Оптимальний час для їх споживання – через 40–50 хвилин після їди.
- Груші – це потенційний алерген. Тому людям, які страждають на алергію, слід з обережністю включати ці фрукти до свого раціону.
- Дієтологи не рекомендують запивати щойно з'їдену грушу водою: такі дії можуть призвести до розвитку діареї.
- Літнім людям та дітям бажано споживати в їжу лише добре визрілі груші культурних сортів або плоди, що пройшли теплову обробку (варені, запечені та ін.).
Грушеве дерево - одна з найпопулярніших рослин на дачних ділянках. Все через смачні та соковиті плоди. Крім того, що груші виділяються неповторним смаком на тлі інших плодових культур, то вони, до того ж, дуже корисні.
Плід дерева вважається дієтичним, тому його часто включають до списку продуктів, які корисні при дієтах. Вчені помітили закономірність: якщо аромат плода сильний, то вітамін у ньому міститься набагато більше. Цікаво, що за давніх часів у Китаї груша вважалася символом довговічності. Однак про все це по порядку.
Вітаміни
Напевно, у Вас багато питань, відповіді на які Ви хотіли б отримати в цій статті. Наприклад, чому груша корисна, які вітаміни є в груші і таке інше.
Відповідаємо! Вітаміни у груші містяться з надлишком. У груші склад входять: клітковина, пектин, фруктоза, різні фруктові кислоти, сахароза, що легко засвоюється, всілякі вітаміни і мінеральні речовини.
Груша воістину багата на корисні мікроелементи! Зазначимо той факт, що калорій у свіжому плоді небагато. А ось купуючи сушений продукт, Ви ризикуєте додати кілька кілограм, адже всі сухофрукти без винятку дуже калорійні. Однак ми трошки відволіклися від основної теми розмови, а саме: яка користь фрукта для людини.
Рутін
Представляємо Вам рутин (або вітамін Р), який безпосередньо пов'язаний із проникністю капілярів. Якщо рутина в організмі людини недостатньо, то на шкірі можуть вискочити звані зірочки або з'явитися варикозне розширення вен. Ось чому груша корисна людям, які страждають від варикозу.
Калій
Напевно, Ви помітили, що після вживання цих фруктів, хочеться в туалет. Справа в тому, що у плоді міститься велика кількість калію. А цей мікроелемент відомий своїми сечогінними властивостями.
Таким чином, груша нормалізує водний баланс в організмі людини, а також сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи та скелетної мускулатури.
Нікотинова кислота
Каротин, вітаміни Е та С
Небагато каротину також міститься у фрукті. Цей мікроелемент сприяє зміцненню зору, регуляції зволоженості слизових.
Є в плоді і вітамін Е, який відомий своїми якостями молоди. До того ж, цей вітамін зміцнює нігті та волосся. Не забуваємо і про вітамін С, що зміцнює імунітет. Він також входить до складу фрукта.
Залізо, цинк
Зазначимо, що у грушах знаходиться багато заліза. Однак кількість його все ж таки менша, ніж у яблуках. Вміст цієї речовини легко визначити. Якщо розрізати фрукт, місце зрізу потемніє.
Це відбувається через те, що до складу плода входять залізо, цинк та рутин. Дані речовини забезпечують перетворення та засвоювання вітамінів організмом, обмін киснем та багато іншого. Також відомо, що залізо – один із компонентів гемоглобіну.
Цинк, у свою чергу, виробляє чоловічі гормони та сперму. Нестача цинку в чоловічому організмі призводить до проблем із простатою. Для жінок ця речовина так само потрібна, як і для чоловіків. Адже цинк синтезує безліч гормонів-анаболіків, таких як гормон, який відповідає за ріст, або інсулін.
Як правильно їсти грушу
Вживати грушу слід окремо від основної страви, а саме за дві години до прийому їжі або через такий же час після нього. Найкраще з'їсти пару фруктів під час полуденку чи другого сніданку.
Особливо, плоди корисні для тих, у кого сидяча робота, яка має на увазі поїдання всіляких печив, цукерок, шоколадок без будь-якої рухової активності. Скільки ж спокус.
Головний секрет полягає у заміні. Замість булочки з'їжте смачний фрукт. Він набагато корисніший за всі кондитерські вироби і такий же смачний!
Ми довідалися, які вітаміни в груші знаходяться, далі поговоримо про хімічний склад фрукту.
Хімічний склад плода
До складу груші входять такі речовини, як: цукри (від 6 до 13 відсотків), кислоти (близько 0,2 відсотка), дубильні речовини, і звичайно ж золи (0,3 відсотка).
У деяких сортах містяться також: танін, аскорбінова кислота, флавоноїди, катехін, рутин, епікатехін, каротиноїди, лейкоантоціани, оксикоричні кислоти, гідрохінон, арбутин, неоксантин.
Найбільше флавоноїдів і вітаміну С знаходиться в плодах, що тільки що сформувалися.
В основному всі сорти рослини рясніють мікроелементами. Не можна не відзначити великий вміст йоду у плодах. Нарешті, фрукти багаті на леткі речовини, такі як: ефіри і карбонільні сполуки.
Звичайно, у груші хімічний склад набагато багатший, ніж той, що ми привели вище. Однак ми не бачимо сенсу перераховувати всі мікроелементи, назва яких вам нічого не скаже. Тому ми обмежилися основними з них. Теми, про користь яких Ви знаєте.
Безглуздо було б розповісти про вітаміни та мікроелементи, що містяться в плодах, але зовсім не згадати про корисні складові грушевого соку та листя самого дерева.
Отже, у соку з грушових плодів знаходиться безліч сорбітів та дубильних речовин. А в листочках можна знайти близько 5% арбутину, гідрохінону і флавоноїдів, яких, до речі, вдесятеро більше, ніж у самих фруктах. Стебла та коріння груші містять антоціани.
Калорійність фрукту
Харчова цінність груші – приблизно 50 кілокалорій. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів дорівнює 3%:6%:88% відповідно. Енергетична цінність груші така: 0,4 г (або 2 кілокалорії) припадає на частку білків, жирів в одному плоді 0,3 г (або 3 кілокалорії), а ось вуглеводів 10,3 г (або 45 кілокалорій). До речі, в 100 г груші міститься 83,71 г води.
Користь пектину
Хотілося б приділити особливу увагу такій речовині, як пектин. Це найпопулярніша форма розчинної клітковини, яка міститься у продуктах. А ви знали, що саме завдяки цій речовині, фрукти такі тверді?
Однак ми відхилилися від теми… Справа в тому, що він приносить подвійну користь людському організму.
По-перше, ця речовина зменшує вміст холестерину та цукру в крові. Пектин корисний як профілактичний засіб від серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та ін.
По-друге, знижується ризик появи раку. Скільки клітковини на день рекомендують вживати лікарі? Оптимальне споживання клітковини на добу становить від 20 до 35 г.
Сподіваємося, наша стаття допомогла Вам дізнатися які вітаміни містяться в груші, і як з користю її їсти.
Зміст:
Чим корисна груша для організму. Які в ній вітаміни та який хімічний склад. Як правильно вживати груші в їжу.
У нашому раціоні є десятки різних фруктів і овочів. Але мало хто з нас думає про користь того чи іншого продукту. Та ж груша розцінюється, як рядовий фрукт із гідним смаком, який періодично має надходити до раціону. Насправді цей плід - криниця вітамінів, здатний покрити потреби організму в корисних речовинах та захистити від багатьох хвороб Чим корисна груша та які вітаміни входять до її складу? Що варто знати про особливості зберігання та вибору фрукту?
Трохи історії
Груша відноситься до роду та плодових дерев. Але багато сортів фрукта не придатні для вживання і розцінюються як декоративні. Головним світовим постачальником є Китай. Щодо батьківщини фрукта, то з цього приводу досі кажуть легенди. Згадки про грушеві дерева припадають аж на 2000-2200 роки до нашої ери. За однією з версій, перші плоди вирощені в Центральному Китаї, а за іншою — у Стародавній Греції.
Сучасні сорти виведені вже у XVIII столітті селекціонерами із Франції та Бельгії. У Європі культура стала популярною лише до початку XIX століття, а сьогодні фрукти продаються у всьому світі та цінуються завдяки унікальним якостям та складу. Користь груші доведена багатьма вченими, що зробило продукт одним із головних «ліків» у нетрадиційній медицині.
Крім Китаю, лідируючі позиції з вирощування посідають такі країни - США, Чилі, ПАР, Аргентина, Іспанія, Італія. При цьому Китай бере на себе 53-55% всього обсягу. Останнім часом на ринках Росії стали з'являтися сорти, виведені на території Росії - "Трімф", "Конференц" та інші.
У чому користь організму?
Медики запевняють, що додавання до раціону цих фруктів та їх регулярне споживання сприяє зміцненню імунної системи та збереженню молодості. На відміну від яблука продукт містить менше цукру, що вважається додатковим плюсом при схудненні. Крім того, до складу фрукта входять сечогінні, жовчогінні та протизапальні речовини.
Користь груші для організму в наступному:
- Підвищення загальної опірності до різних інфекцій, захист від депресій, покращення роботи ЦНС.
- Синтез здорових клітин крові, що гарантує своєчасне оновлення плазми та виключення багатьох захворювань кровоносної системи. Завдяки цьому усувається запаморочення та надмірна стомлюваність при отриманні великих навантажень.
- Виведення з організму шкідливих елементів та захист шкіри від старіння.
- Допомога у схудненні завдяки низькому вмісту вуглеводів у складі.
- Поліпшення роботи підшлункової залози.
- Насичення організму фолієвою кислотою. З цієї причини користь груші для жінок не піддається сумнівам.
- Оптимізація обмінних процесів у організмі, що знижує ризик появи простудних захворювань.
- Нормалізація роботи підшлункової залози.
- Постачання ШКТ корисною клітковиною, яка покращує травлення та прискорює виведення з організму шкідливих елементів. Поруч із поліпшується загальна мікрофлора кишечника.
- Надання сечогінної дії на організм, що допускає застосування плоду грушевого дерева при підвищеному тиску або проблемах із сечостатевою системою.
- Зміцнення кісток та зубів.
- Виведення з організму шкідливого холестерину.
Корисність груші не піддається сумнівам. Крім наведених вище, варто виділити такі плюси:
- Висока харчова цінність, великий вміст вітамінів та мікроелементів.
- Солодкий смак, незважаючи на низький вміст цукру.
- Зміцнення серцевого м'яза та усунення аритмії.
- Швидке перетравлення. Незважаючи на поширену думку, що фрукт, що розглядається, — «важкий» продукт для шлунка, м'якоть плода переноситься краще, ніж внутрішня частина більш популярного яблука.
- Поліпшення настрою. Речовини, які містяться в продукті, мають освіжаючу дію, бадьорять і прибирають поганий настрій.
- Усунення дискомфорту у шлунку.
- Можливість включення в численні дієти через унікальний склад та низький рівень калорій.
- Допомога у збереженні краси. Властивості груші добре відомі у косметології. При виготовленні спеціальної кашки для масок використовуються зрілі плоди. Рекомендується збирати ті груші, що вже впали з дерева.
Вітаміни та хімічний склад
Користь фрукта обумовлена її особливим складом, в якому знайшлося місце найважливішим вітамінам та мікроелементам.
Що корисного у груші з позиції харчової цінності? Насамперед — низький вміст калорій та жирів, наявність харчових волокон та органічних кислот.
Розглянемо склад груші (білки, жири, вуглеводи та інші елементи):
- калорійність - всього 47 ккал;
- білки - 0,4 г;
- вуглеводи - 10,3 г;
- жири 0,3 г;
- органічні кислоти 0,5 г;
- харчові волокна - 2,8 г;
- вода - 85 г;
- ді- та моносахариди 10 г;
- зола 0,7 г;
- крохмаль 0,4-0,6 г.
Як видно з переліку, у продукті достатньо корисних елементів. Окремо розглянемо хімічний склад груші:
З наведених вище списків видно, наскільки корисною є груша. Хімічний склад плода лише підтверджує це.
Груша головне джерело кальцію, який відповідає за регуляцію водного балансу, має сечогінний ефект і зміцнює серцевий м'яз. Не менш корисним елементом плода є залізо, якого лише трохи менше, ніж у яблуках. Підтвердженням цих слів є поява потемніння на м'якоті у разі зрізу та залишення фрукта на тривалий час. Залізо прискорює процес засвоюваності вітамінів з груші та робить продукт кориснішим для щоденного споживання. Крім того, покращує обмін киснем та активізує вироблення гемоглобіну.
Цинк - ще один ключовий мікроелемент, який прискорює вироблення чоловічих гормонів. Саме через його дефіцит з'являється простата. Не менш важливим є цинк і для жінок. З його допомогою виробляється гормон росту та інсулін, активізується оновлення клітин епідермісу.
Вітаміни у складі надають багатогранну дію на основні органи та системи. Так, ключову роль відіграють елементи групи, що покращують роботу ЦНС. Саме вони вирішують багато проблем зі шкірою та усувають кишкові розлади.
Рутин - речовина, яка відповідає за проникність капілярів. У разі його дефіциту розвивається варикозне розширення вен, що для багатьох жінок справжня проблема.
У невеликому обсязі міститься каротин. Він позитивно діє на зір, зволожує слизові оболонки очей і бореться з короткозорістю. Розглядаючи, які вітаміни є в груші, варто виділити токоферол, який відповідає за збереження молодості шкіри, стан волосся та здоров'я нігтьових пластин. Крім того, вітамін Е бере участь у виробленні статевих гормонів жінки.
Правила споживання
Розглядаючи корисні властивості груші для людини, ми забули про правила вживання плодуу їжу. Є кілька порад для отримання максимальної користі:
- Не зрізайте шкірку - саме вона містить найбільший обсяг клітковини, що покращує роботу ШКТ і нормалізує процеси травлення.
- Не вживайте плід на голодний шлунок. У складі фрукта міститься клітковина грубого типу, яка травмує слизову оболонку ШКТ і може призвести до сильних болів.
- Не запивайте грушу рідиною через ризик проблем із шлунком. Доведено, що надходження води разом із фруктом призводить до розладу.
- Їжте фрукт через 30-40 хвилин після основної трапези.
- Не вживайте в їжу плід грушевого дерева, якщо збирайтеся їсти після цього м'ясо. Таке поєднання перевантажує шлунок та ускладнює процес перетравлення.
Тепер ви знаєте, які вітаміни у груші присутні, скільки калорій та вітамінів у фрукті, у чому особливості його прийому. Настільки багатий склад зробив плід затребуваним у народній медицині. З його допомогою збивають температуру, проводять дезінфекцію організму та навіть виводять каміння.
Всупереч поширеній думці, плід після теплової обробки не втрачає корисних якостей. Ось чому груші дозволяється сушити, варити та робити з них різні заготовки. У народній медицині застосовуються відвари фрукта, за допомогою яких знімається запалення сечовивідних шляхів. За наявності каменів у нирках рекомендується додавати до раціону грушевий компот.
Корисні властивості груші обумовлені не тільки особливим складом м'якоті. Не менш корисним для організму вважають і листя дерева. На Сході їх застосовують нарівні із плодами. Листя висушується, перетирається до порошкоподібного стану, після чого використовується для лікування багатьох проблем:
- зняття запальних процесів;
- усунення підвищеного потовиділення;
- видалення дерматиту;
- боротьби з грибком тощо.
Відвар із плодів грушевого дерева рятує при розладах шлунка завдяки вмісту у складі таніну. Розглядаючи користь та шкоду груші, варто відзначити можливість усунення глистів та ефективну боротьбу з простатитом (особливо важливо для представників чоловічої статі).
Застосування у косметології
Знаючи, які вітаміни містяться в груші, варто використати цілющі властивості у косметологічних цілях. Фрукт застосовується при лікуванні дерматиту та поліпшення стану епідермісу. На доказ користі продукту достатньо почитати склад дорогої косметики - у ній часто міститься екстракт плода. Після його використання шкіра набуває пружності, гладкості та здорового кольору.
Грушеві маски допомагають швидко зняти запальні процеси. Рекомендується також вмиватися подрібненим пюре або робити скраб на обличчі та в зоні декольте.
Як вибрати?
Багато хто не розуміється на сортах і особливостях плоду. Але на практиці якихось глибоких знань і не потрібне. Зробити правильний вибір найпростіше за тактильними відчуттями та ароматом. Якщо фрукт вже достиг і наповнений корисними елементами, його видає солодкуватий запах. При покупці незрілого плоду засмучуватися не варто - вони здатні "доходити" і в домашніх умовах за кімнатної температури. Так що якщо на ринку або в магазині потрапив твердий фрукт, не поспішайте його вживати або викидати — дайте дозріти.
Розглядаючи, які вітаміни містяться у груші, а також особливості зберігання, варто враховувати сорт плоду:
- . Такі фрукти відрізняються яскравим ароматом, соковитою серцевиною та приємним смаком. Колір яскраво-жовтий, з рожевими плямами на бічній частині. Сплутати «Дюшес» складно — його видає форма, яка явно звужується до плодоніжки. Багато поціновувачів фрукту вважають, що саме «Дюшес» є найсмачнішим і найкориснішим сортом, але через його надмірну м'якість тривале зберігання протипоказане. Рекомендується з'їдати продукт вже через 1-2 тижні після збирання, інакше плід починає гнити.
- Китайська груша. Цей сорт відрізняється округлою формою та яскраво-жовтим кольором зовні. Відмінна риса - жорсткість і помірна насолода.
- "Вільямс"— плід, який має ніжну м'якоть та унікальні смакові якості. Тому саме з сорту «Вільямс» робиться дитяче пюре. Вчені вже давно дізнались, що міститься в груші цього сорту, зробивши її найбільш затребуваною в харчовій промисловості.
Чи є шкода?
Щоб до кінця бути чесними, варто розглянути ризики прийому груші, користь та шкоду для організму. Позитивні властивості плода вже згадувалися. У чому ж небезпека здоров'ю?Медики запевняють, що грушу заборонено вживати натщесерце, а також поєднувати з м'ясними продуктами. Крім того, не рекомендується запивати плід великим об'ємом води. У складі продукту міститься целюлоза і харчові волокна, які можуть бути небезпечні у разі проблем з ШКТ.
Незрілі плоди несуть небезпеку для організму дітей та людей похилого віку. Щоб уникнути проблем, у віці до 12 і після 60 роківрекомендується вживати лише запечені груші. Вітаміни в цьому випадку зберігаються, а шлунку простіше впоратися з травленням їжі. Для поліпшення смаку допускається запікати плід разом із цукром, медом та іншими прянощами. Плюси такого блюда незаперечні:
- відмінна засвоюваність;
- відсутність подразнення для ШКТ;
- збереження більшості корисних елементів.
Щоб фрукт не завдав шкоди, варто вибирати міру м'які плоди, без гнилі. Перед прийомом помийте кожен фрукт (це дозволяє усунути небезпечне для організму напилення, якщо мала місце хімічна обробка).
Груша - фрукт, користь і шкода якого добре вивчені і повинні враховуватися кожною людиною. За наявності сумнівів щодо здоров'я, не позбавимо звернутися до медиків та пройти обстеження. При цьому день достатньо 1-2-х грушпокриття потреб організму.
Секрети зберігання
Як згадувалося, груші швидко псуються. Щоб затримати цей процес, варто зберігати їх у прохолодному місці - льоху, підвалі, на балконі та в холодильнику. Але навіть за правильної температури очікувати тривалого зберігання не варто — краще якнайшвидше прийняти їх у їжу. Щодо заморозки, то робити це взагалі заборонено.
При зберіганні рекомендується, щоб плоди не торкалися один одного і сторонніх продуктів. Це обумовлено ймовірністю поглинання чужого аромату. Крім того, для продовження терміну зберігання рекомендується містити фрукт у ящиках з дерева з прокладеним на днище папером. При цьому варто оглядати кожний плід на факт пошкоджень.
Підсумки
У статті ми порушили багато питань — у чому особливості груші, склад, вітаміни, користь та шкода для організму. Виходячи зі сказаного, можна зробити висновок про важливість плоду для організму. При цьому пам'ятайте про правила прийому та протипоказання, які дозволять уникнути проблем зі здоров'ям.
