• Sănătate
• Sarcina
• Copii
• Relaţii
• naştere

Masa de nunta acasa pentru 12 persoane. Ce fel de mâncare pot fi pregătite pentru o nuntă și opțiuni pentru o masă tip bufet

Nunta este un eveniment interesant semnificativ, pregătirea pentru celebrarea căruia necesită rezolvarea multor probleme legate în primul rând de organizarea sărbătorii. Pe teritoriul țării noastre, se obișnuiește în mod tradițional să sărbătorim o nuntă într-un mod mare, astfel încât problema pregătirii competente a meniului, alegerea felurilor de mâncare care ar trebui să decoreze masa de nuntă și să sature oaspeții invitați este deosebit de acută. Proaspeții căsătoriți ar trebui să decidă nu numai ce tipuri de bunătăți trebuie incluse în meniul de nuntă, ci și câte feluri de mâncare ar trebui să fie pe masă.

Câte feluri de mâncare ar trebui să fie pe masa nunții?

Organizatorii de nuntă recomandă ca meniurile să fie compuse din elemente interschimbabile ori de câte ori este posibil. Trebuie avut în vedere faptul că oaspeții au preferințe de gust diferite, iar cineva poate avea contraindicații gastronomice serioase. Pentru ca niciunul dintre invitații să nu rămână flămând, meniul masa de nunta ar trebui să fie echilibrat și variat. Printre deliciile obligatorii ar trebui să fie gustări reci, legume, fructe.

Pentru acele cupluri care intenționează să-și sărbătorească nunta acasă, problema alcătuirii unui meniu de nuntă și pregătirii deliciilor pentru masă este deosebit de dificilă. Acesta este unul dintre motivele pentru care sărbătorirea unei sărbători atât de mari este mai ușoară, deși financiar mai scumpă, într-o cafenea sau restaurant. Bucătari profesioniști, precum și administrația unității, vă vor ajuta să decideți câte delicii ar trebui să fie în meniu, precum și dimensiunea și compoziția porțiilor. În plus, nu trebuie să vă deranjați cu curățarea ulterioară a mesei de nuntă, spălând o cantitate imensă de vase.

Meniul mesei de nuntă, de regulă, este organizat în așa fel încât servirea deliciilor să aibă loc în etape. În mod tradițional, există până la 4-5 ture pe seara nunții. Acest mod ajută la revigorarea puțin oaspeților, face vacanța activă și distractivă. De remarcat că în timpul unei vizite la registratură, plimbări și ședințe foto, unii oaspeți vin la restaurant chiar înainte ca cei tineri să apară acolo. Pentru o astfel de ocazie, meniul trebuie sa includa un bufet usor de nunta, inclusiv cateva pahare de vin sau sampanie de persoana, fructe si gustari usoare pe masa.

Exemplu de meniu de banchet pentru invitați

Fie că îți sărbătorești nunta acasă sau într-un restaurant, meniul de nuntă pentru masa de banchet ar trebui să includă punctele principale. Masa de nuntă ar trebui să arate estetic plăcut. De regulă, este decorat cu flori proaspete sau detalii decorative ale unei teme de nuntă. Până la începutul sărbătorii, pe masă ar trebui să se etaleze tot felul de gustări asortate, porționate. Băuturile oferite la începutul serii ar trebui să includă sucuri, apă minerală și alcool. Încercați să păstrați un echilibru între delicii din pește și carne, cârnați și brânză în meniul de nuntă.

Aperitive și salate

Gustările sunt prima porție de bunătăți de pe masa nunții. Printre felurile de mâncare din meniu ar trebui să fie gustări cu fructe de mare, de exemplu, salate cu creveți sau calmar, aspic de pește, pește roșu sau alb asortat. Aperitivele reci includ și mâncăruri din carne sub formă de carne tocată frumos de diverse soiuri, tartru de vițel. Nu uitați de tăieturile de legume cu castraveți, roșii, ardei dulci, ierburi, care ar trebui să fie pe masa festivă.

După aceea mai departe masa festiva trebuie servite salatele. Opțiunea ideală este să ai mai multe variante în meniu. Asigurați-vă că pe masa de nuntă sunt gustări cu carne, de exemplu, salată Caesar cu pui, legume și pește. Ar fi indicat să includeți în meniul de nuntă și delicii cu brânză, ouă, unt. După ce serviți salate, ar trebui să faceți o pauză pentru ca tinerii să se relaxeze și să discute cu oaspeții. Apoi vine rândul preparatelor calde.

Principalele preparate calde

Deliciile calde festive ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și atrăgătoare din punct de vedere estetic. Experții recomandă să se acorde preferință purceilor întregi, peștelui umplut sau păsărilor de curte, precum curcanul. De regulă, înainte de a servi masa fierbinte este completată cu gustări porționate, a căror sarcină nu este de a potoli foamea, ci de a lăsa oaspeții să uite de ea pentru o vreme. În timpul răsfățului cu delicatese porționate, are loc un program de divertisment.

Este bine dacă unul dintre oaspeții apropiați își asumă sarcina de a se asigura că chelnerii iau vasele murdare la timp, păstrează masa de nuntă curată și aduc băuturi noi. Felul fierbinte principal trebuie servit cu o garnitură adecvată. Ar trebui să fie legume proaspete sau, de exemplu, cartofi copți. După degustare fierbinte, precum și program de divertisment Este timpul pentru dulciuri.

tort de nuntă și pâine

Cu o pâine, de regulă, începe o sărbătoare de nuntă, dar deja tortul este servit în momentul de vârf al sărbătoririi distracției sau mai aproape de finalizarea sa. pâine de nuntă ar trebui să fie forma rotunda. Tortul este decorat cu picturi, modele ornate. Răsfatul trebuie oferit tinerilor înainte de a intra în restaurant; este mai mult un simbol tradițional de nuntă al fericirii și bunăstării familiei decât un desert din meniu.

Un tort de nuntă, spre deosebire de o pâine, deschide un câmp nesfârșit pentru imaginația tinerilor și a cofetarului. Prăjiturile festive vin în tot felul de forme, cu tablouri, figurine de îndrăgostiți, fotografii și alte elemente decorative. De obicei, desertul trebuie preparat în funcție de greutate, în ritm de 1,5-2 kilograme la zece persoane. Oaspeților li se poate servi ceai sau cafea cu un deliciu dulce. Pentru ca invitatii sa aiba ocazia sa bea o cana de bautura calda ori de cate ori doresc, trebuie sa anuntati administratia despre acest lucru in prealabil, adaugati aceasta conditie in meniul nuntii.

Băuturi alcoolice și nealcoolice

Băuturile alcoolice sunt parte integrantă a oricărui meniu de nuntă al mesei festive. Întrebarea cât de mult alcool ar trebui să fie la o nuntă este dificilă. La rezolvarea acesteia, de regulă, se iau ca bază următoarele proporții: 3-4 sticle de lichior tare, 2-3 sticle de vin sau șampanie pentru cinci persoane. Este important să vă asigurați că pe masa de nuntă există o cantitate suficientă de sucuri și apă minerală. Atunci când se calculează cantitatea de băuturi răcoritoare, trebuie luată în considerare perioada anului. În medie, proporția este de 1,5-2 litri de persoană.

Ce ar trebui să fie pe masa nunții pentru tinerii căsătoriți?

În mod tradițional, mesele invitaților la nunți abundă cu tot felul de delicii și băuturi. Cu toate acestea, masa de nuntă a tinerilor este de obicei foarte diferită de restul. În ziua celebrării sărbătorii și a banchetului, iubiții se află într-o stare extrem de incitantă, drept urmare proaspeții căsătoriți nu acordă adesea atenție conținutului farfuriilor lor. Din acest motiv, meniul pentru îndrăgostiți trebuie convenit în prealabil. Acest lucru este realizat de organizatorul nunții, părinții eroilor ocaziei, prietenii lor sau ei înșiși.

Este important ca tinerii nu doar să îndure o zi atât de veselă, dar în același timp intensă din punct de vedere emoțional, ci și să lase putere pentru noaptea nunții. Meniul de nunta pentru tinerii casatoriti trebuie sa fie usor, bogat in vitamine si oligoelemente utile. Pe masă ar trebui să fie legume, fructe proaspete, fructe de pădure, carne slabă, cum ar fi, de exemplu, pieptul de pui. Mâncarea bogată în afrodisiace va fi deosebit de potrivită pe masa tinerilor. Pentru a face acest lucru, se recomandă să serviți salate cu avocado, roșii, creveți, nuci, sandwich-uri cu caviar pe masă.

Cea mai bună băutură alcoolică pentru tineri este șampania. Printre altele, vinul spumant este și un excelent afrodisiac, care se servește cu fructe și ciocolată. Este mai bine pentru viitorul soț și soție să se abțină de la a bea alcool puternic în această seară. Mirii ar trebui să rămână veseli până la sfârșitul vacanței și, de asemenea, să lase putere pentru noaptea nunții mult așteptată.

Ce să gătești pentru o nuntă - rețete cu fotografii

Dacă totuși decideți să sărbătoriți nunta acasă, atunci trebuie să lucrați în avans nu numai la ceea ce ar trebui să fie în meniul de nuntă, ci și la modul de pregătire a deliciilor de sărbători, de ce ingrediente veți avea nevoie. Imediat ar trebui să faceți o rezervare ce să gătiți un numar mare de mireasa singura nu va putea manca din meniul invitatilor. Apelați rudele și prietenii pentru ajutor pentru a organiza împreună un banchet de nuntă delicios și o vacanță prietenoasă și veselă.

Salată „Coș cu brânză”

• brânză tare - 200 g;
• un mar;
• zece la sută cremă - 100 ml;
• făină de grâu - 10 g;
• ulei de măsline - 10 ml;
• o lingurita de sare;
• o lingurita de maghiran uscat;
• doi catei de usturoi.

Metoda de gatit:

Gustare cu ananas

Care ar trebui să fie printre ingrediente:

• ananas conservat - o cutie;
• brânză tare - 100 g;
• doua oua;
• salată verde iceberg - un buchet;
• o lingură de maioneză;
• bastoane de crab - 200 g.

Metoda de gatit:

Pulpa de porc cu rozmarin

Care ar trebui să fie printre ingrediente:

• șuncă de porc - 1,5 kg;
• două linguri de ulei de măsline;
• sare, piper macinat;
• două linguri de muștar;
• usturoi - patru catei;
• două crengute de rozmarin.

Metoda de gatit:

Roșii cu usturoi și brânză

Care ar trebui să fie printre ingrediente:

• două roșii;
• brânză tare - 180 g;
• maioneză;
• Mărar;
• usturoi.

Metoda de gatit:

Jeleu de vită

Care ar trebui să fie printre ingrediente:

• cozi de vită - 2 bucăți;
• pulpă de vită - 1 kg;
• o ceapă;
• două foi de dafin;
• trei căței de usturoi;
• morcovi - două bucăți;
• zece boabe de piper negru.

Bună ziua, cititorii mei obișnuiți! Și tuturor celor care mă vizitează pentru prima dată, o zi minunată! Așa că astăzi am decis să fiu atent la un subiect cu adevărat gustos. Sunt sigur că rețetele delicioase de nuntă nu numai că îți vor decora masa festivă, ci vor fi și scrise în caietul tău culinar.

În fața ta este o sărbătoare a nunții, ceea ce înseamnă că trebuie să surprinzi oaspeții, și nu numai cu idei creative de design și originalitate a stilului, ci și cu preparate delicioase. Dacă nu ați luat încă prânzul, vă recomand să luați o gustare, pentru că după ce ați citit articolul până la sfârșit, cu siguranță vă veți face pofta de mâncare. Asadar, haideti sa începem.

conexiune directa

Te-ai hotărât deja cum va fi nunta ta? În ce stil și pentru câte persoane este planificată sărbătoarea? Nu doar intreb, crede-ma! La urma urmei, răspunsurile la aceste întrebări depind de cum va fi masa ta de vacanță. Dar, din moment ce încă nu am învățat să vă citesc gândurile, dar lucrez la asta, am decis să fiu sigur și să rezolv unele dintre cele mai comune opțiuni pentru un banchet la o nuntă.

Clasici ale genului

Cel mai adesea, mirii aleg varianta clasică a banchetului. Sper că veți citi articolele mele despre și despre nuanțele alegerii unui restaurant, dacă nu, atunci vă recomand să vă familiarizați cu ele.

Așadar, nunta ta este concepută pentru 30-100 de persoane, și eventual mai multe, dar în orice caz, ai decis să o sărbătorești într-o cafenea, restaurant sau sală de banchet.

Înainte de a încheia un contract pentru un banchet, vizitați-l într-o zi obișnuită, gustați din bucătăria, acordați atenție servirii felurilor de mâncare și muncii ospătărilor.

Personalul restaurantului te va ajuta sa creezi un meniu aproximativ pentru evenimentul tau special, in functie de preferintele tale si de tematica nuntii. Recomand să alegeți bucătăriile europene, rusești sau orientale care să satisfacă preferințele gastronomice ale majorității oaspeților. Poate fi:

• Bucătărie grecească: legume și fructe de mare, multe măsline, brânză feta și vin delicios. Această variantă va fi apreciată de vegetarieni.
• Bucătăria italiană: salate cu fructe de mare, carne la grătar, brânzeturi și mâncăruri de leguminoase. Dacă nunta este în stilul unei petreceri de tineret, pizza va fi felul principal al serii.

• Bucătărie rusească: sandvișuri cu caviar, Olivier cu limbă, hering sub blană, cartofi cu verdeață și aspic cu hrean. Există ceai într-un samovar, covrigi și mere pe mese. Ei bine, ce este o nuntă rusească fără băuturi alcoolice puternice și hidromel?

• Bucătărie franceză: păstrăv copt, un cocktail de midii și creveți cu ierburi de Provence, tot felul de julienne, tiramisu și profiteroles.

• Bucătărie orientală: kebab de miel, coaste și kebab de miel la grătar, pilaf, vițel la cuptor, salate de legume la cuptor și funchose și baklava dulce pentru desert.

Și există și bucătării mexicane și ucrainene, japoneze și coreene. Alege in functie de preferintele oaspetilor tai, cu siguranta stii sa le faci pe plac. Și nu uitați de băuturi - fiecare fel de mâncare are al lui.

La restaurant, aranjați dinainte ora de servire a preparatelor, ținând cont de programul de divertisment și discutați acest moment cu gazda. Doar te rog, nu-ți ține oaspeții de foame!

Simplu și delicios

Planifică o mică nuntă plină de suflet? Alternativ, îl puteți marca, puteți citi despre idei pentru o vacanță atât de confortabilă. În acest caz, felurile de mâncare vor fi potrivite. Cel mai probabil, le veți găti cu propriile mâini, ei bine, nu refuzați mâinile suplimentare ale mamei, mătușii și prietenilor. În acest caz, orice ajutor vă va fi de folos! Dacă nu doriți să vă deranjați, puteți comanda mâncare la cabană sau la centrul de recreere, contactând profesioniști.

Serviciul de livrare a alimentelor și gătit la comandă este acum foarte popular, dar acest lucru nu trebuie făcut în ziua nunții. Și cu cel puțin o săptămână înainte de sărbătoare.

Ai grijă de gustările ușoare, sunt ideale pentru o masă tip bufet:

• Rulouri lavash cu morcovi în stil coreean și pui afumat, pește etc.
• Tot felul de sandvișuri.
• Salate porționate în tartele.

Pentru un fel de mâncare fierbinte, oferă oaspeților grătar și legume la grătar, cartofi copți în cărbuni și supă de pește la ceaun pe foc. Iar la desert se pregateste o prajitura de biscuiti de casa cu smantana si fructe de padure proaspete.

Ca într-un vis

Visezi la o ceremonie în aer liber și la o nuntă în natură? Și astfel încât pe mesele din mijlocul pădurii să apară bunătăți, ca într-un basm cu o față de masă auto-asamblată? Apoi catering cu dvs bagheta magica iti va veni in ajutor!

Sfaturi pentru alegerea unei firme de catering. Acordați atenție experienței lor la nunți, prețurilor și echipamentelor, numărului și nivelului de însoțitori.

Astăzi nuntile tip bufet sunt foarte populare. Lăsați oaspeții să aleagă ceea ce își doresc din splendoarea bufetului variat. În loc de tort, organizează un candy bar cu prăjituri dulci. Ai grija de o masa cu bauturi, o masa cu limonada racoritoare va fi apreciata atat de copii cat si de adulti.

Sunt mulți copii care vin la nunta ta? Atunci nu te poți lipsi de un meniu pentru copii. Principalul lucru aici este ușurința de pregătire și design original feluri de mâncare sub formă de animale sau fețe amuzante. Uită-te la fotografia cu astfel de exemple. Ce crezi? Cred că copiilor le va plăcea! Dacă aveți întrebări, întrebați, vă voi răspunde la toate.

Totul este pentru tine

Și deși slujitorul tău credincios este departe de a fi bucătar, totuși, am încercat să adun pentru tine cele mai delicioase și originale rețete pentru nunta ta inedită.

Este important ca produsele să fie proaspete, apoi mâncarea finită se va dovedi gustoasă și apetisantă.

Gustări

Pentru un bufet la plimbare sau in cazul unei nunti la picnic, cu siguranta nu te poti lipsi de gustari usoare. Aici am adunat pentru voi cele mai interesante retete si le-am incercat si eu! Deci sunt responsabil pentru calitate.

• Rula lavash cu pui este o alternativă excelentă la sandvișurile de pe masa festivă.

Compoziţie:

• pâine pita subțire - 3 foi;
• piept de pui - 1 buc.;
• dulce ardei gras(culoarea nu contează) - 1 buc.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• frunze de salata verde - 100 gr.;
• roșii proaspete - 2 buc.;
• mărar proaspăt - 50 gr.;
• usturoi, sare - după gust;
• maioneză - 250 gr.

Cum gătim:

Se fierbe pieptul si se toaca marunt cu un cutit sau in blender. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Se spală ardeiul gras și se taie în fâșii subțiri. Roșiile se toacă mărunt și se prăjesc în unt, se lasă să se răcească (puteți folosi prosop de hârtie elimina excesul de suc). Tăiați mărunt mararul și usturoiul.

Proces:

Aplicați 80 gr. pe 1 foaie de pâine pita. maioneza cu marar si frunze de salata verde. Top 2 paine pita, intinde pe ea un amestec de piept de pui, ardei gras si 80 gr. maioneză. Apoi, puneți ultimele 3 foi de pâine pita cu maioneza rămasă și roșiile amestecate cu usturoi. Învelăm cu grijă rulada, o învelim cu folie alimentară sau folie și o trimitem la frigider pentru 10-12 ore.

Pe măsură ce rulada este înmuiată, tăiați bucăți de 2-3 cm.Aperitivul se va dovedi a fi astfel încât să vă lingeți degetele! Și nu aveți nevoie de decorațiuni suplimentare, felul de mâncare va deveni colorat și apetisant.

• Bilele de brânză pot fi atât de diferite și atât de gustoase, colorate și nebunești și în cel mai adevărat sens al cuvântului. Punând o farfurie cu ele pe masă, nici nu vei observa cât de repede se vor împrăștia. Și aici este videoclipul rețetei.

• Aperitiv rusesc - o porție frumoasă. Hering cu cartofi, dar cu vodca... a, du-te la plimbare, suflete! Și iată pentru tine idei de buget cât de frumos să servești o gustare versatilă.

Sau poate o surpriză de căpșuni? Iată un videoclip cu o rețetă atât de simplă. Ce crezi? Vă rugăm să vă împărtășiți părerea în comentarii!

Salate

Dintr-un număr mare de salate de nuntă neobișnuite, am adunat câteva rețete delicioase. Iată-le, notează-le.

• Salată festivă „Două inimi” - accent pe design și decorare.

Compoziţie:

• cartofi fierți - 2-3 bucăți;
• ceapa - 1 buc.;
• castraveți murați - 1 buc.;
• file de pui - 1 piept;
• prune uscate - 8-10 buc.;
• cimpie proaspete - 100 gr.;
• morcovi - 1 buc.;
• brânză tare - 100 gr.;
• maioneză, ulei vegetal, semințe de rodie.

Cum gătim:

Se fierbe pieptul de pui și se toacă mărunt. Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Tăiați cartofii în cuburi. Morcovi cruzi și brânza pe răzătoare fină. Adăugați usturoi la morcovi, acest lucru este opțional (puteți și fără el). Tocați nuca.

Cum să măcinați nucile fără pierderi: turnați nucile în punga de mâncare și rupeți-le cu un sucitor sau un ciocan pentru a bate.

Proces:

Salata verde se adună în straturi, fiecare se unge cu o plasă de maioneză.

1. cartof;
2. muraturi;
3. carne de piept;
4. prune tăiate cubulețe (înainte de aceasta, se fierb cu apă clocotită);
5. cimpie prajite cu ceapa;
6. morcovi cu usturoi;
7. Nuc;
8. seminte de rodie.

Si asta e! Salata frumoasa festiva cu inimioare de rodie este gata! Formularul poate fi cumpărat gata făcut sau din carton gros. Înainte de a decora cu o rodie, asamblam un design de două inimioare.

Este ideal pentru o nunta, deoarece inelele sunt un simbol al unirii a doua inimi. Mai mult, pentru o astfel de salată, poți folosi oricare dintre rețetele tale preferate de salată puful, principalul lucru este forma. Pentru o formă rotundă în interior, folosiți un recipient (borcan, tigaie sau bol de salată). Când straturile sunt asamblate, îndepărtați cu grijă baza și faceți un al doilea cerc cu un diametru mai mic. Ei bine, atunci este o chestiune de tehnică, conectați inelele și decorați cu ce vă place mai mult (ouă ras, porumb, mazăre, rodie etc.).

Pentru cald

• Ați dori să vă răsfățați oaspeții cu pește? Atunci vezi cât de ușor și simplu este să gătești crapul pe grătar. Cred că o poate face și un începător.

Singurul lucru, dacă nu vă place să curățați peștele, cereți să o faceți în magazin sau în piața de unde îl veți cumpăra.

Dacă aveți cuptor, pregătiți preparate delicate porționate cu cartofi și somon în folie.

• Știucă umplută - acrobație pe o masă de banchet. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de experiență și pricepere. Dar de ce să nu încerci? Iată-te video vizual a ajuta.

• Shashlik este felul principal perfect pentru o nuntă în stil picnic. Iată câteva opțiuni de marinată pentru frigărui de carne.

1. Marinada cu apă minerală, sucul de la două lămâi și condimentele din cauza bulelor vor face carnea foarte fragedă.
2. Marinați carnea în bere deschisă sau închisă la culoare cu condimente și obțineți carne fragedă, cu o aromă neobișnuită de malț.
3. Marinada picant pe suc natural de rodie cu trei cepe și condimente va crea un miracol de rodie, face carnea foarte moale.
   

Rețete de post

Dacă nunta ta este planificată în timpul postului, ai grijă ca invitații să o respecte. Iată câteva rețete pentru tine.

1. Coaceți cartofii în felii la cuptor, după ce îi ungeți cu ulei vegetal, sare și condimente - se va dovedi satisfăcător și frumos.
2. Legumele gătite la grătar sunt potrivite pentru un prânz delicios ca garnitură sau componente pentru o salată îmbrăcată ulei de masline si otet balsamic.
3. Faceți bărci din cartofi fierți, apoi umpleți-le cu un amestec de ciuperci cu ceapă și ierburi.
4. Toate legumele, amestecurile, leguminoasele, servite frumos într-un castron, oaspetele le poate aduna într-un fel de mâncare independent după gustul său.

Tradiţional

Dacă nu vrei să te abate de la tradiții și nu îți vezi nunta fără una frumoasă pe trei niveluri, comandă-o de la cofetari profesioniști. Ei vor crea cu pricepere și frumos capodopera delicioasă a nunții tale.

Ei bine, ce este o nuntă fără pâine? Desigur, acesta nu este un desert clasic, ci mai degrabă un omagiu. Dar, cu toate acestea, am decis să vă ofer un videoclip al unei clase de master despre decorarea unei pâini pentru o nuntă și un simplu și reteta delicioasa puteți găsi .

Rezumând

Este dificil să mulțumești toate gusturile și chiar și într-un articol. Dar, după cum vezi, am încercat să nu uit pe nimeni. În sfârșit, câteva informații importante.

Neprețuit

Desigur, prețul pentru un invitat invitat la un banchet într-o cafenea va fi mai scump decât în ​​cazul unei nunți la țară. Să presupunem că prețul mediu pe persoană în acest caz va fi de la 1.500 de ruble. Mai exact, vă vor spune deja în restaurantul propriu-zis.

Este în regulă

Ce standarde alimentare trebuie luate în considerare la elaborarea unui meniu pentru o nuntă? Iată răspunsul la întrebarea - câtă mâncare de persoană ar trebui să fie pe masa ta de vacanță.

• Aperitive reci - 400 gr.
• Salate - 200-250 gr.
• Gustări calde - 100-150 gr.
• Mâncăruri fierbinți din pește și carne - 300 gr.
• Garnitura - 150 gr.
• Fructe - 200 gr.
• Tort - 150-200 gr.

Total: 1400–1500 gr. mâncare, concepută pentru un banchet de 5 ore.

Componenta principală a banchetului de nuntă este, fără îndoială, masa de nuntă, a cărei servire și servire pot sublinia solemnitatea momentului.

În general, tinerii căsătoriți preferă să lase pregătirea meniului în mâinile profesioniștilor sau organizatorilor sărbătorii. Cea mai importantă regulă este să încerci să mulțumești toți oaspeții și să-ți folosești fondurile cât mai rațional posibil.

La prima vedere, pare o sarcină simplă a crea un meniu de banchet pentru o nuntă, plin de multe secrete și nuanțe pe care doar specialiștii pregătiți profesional le cunosc, pe baza cunoștințelor și a experienței de mulți ani în pregătirea unor astfel de evenimente.

Sfaturile lor te vor ajuta să economisești bani și să ai un impact neprețuit asupra rezultatului. La urma urmei, este banchetul de nuntă de care oaspeții își vor aminti cel mai mult, iar apoi vor discuta despre feluri de mâncare și servirea lor pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea pentru a comanda un meniu pentru un banchet de nuntă

• Odată ce v-ați hotărât cu privire la numărul de invitați, decideți ce fel de mâncare, băutură și băuturi doriți să vedeți la banchet.
• Dacă pleci fără o decizie, riști să comanzi prea mult și să cheltuiești mulți bani. Până la urmă, doar tu știi preferințele de gust ale invitaților tăi și numărul aproximativ de copii care vor fi la sărbătoare.
• Este clar că nu vei comanda un meniu personal pentru toată lumea, dar este necesar să ții cont de gust și să faci ajustări la meniul propus.
• Vegetarienii care postesc și preferă un fel de bucătărie nu ar trebui să rămână înfometați.
• Când comandați mâncăruri, acordați preferință preparatelor deja familiare și încercate sau cereți-i bucătarului să vă spună mai multe despre ingrediente. Multe meniuri de restaurante au o fotografie a unui fel de mâncare cu o descriere a produselor incluse în compoziția acestuia.

În continuare, vom oferi câteva exemple de meniuri. Meniul standard este alcatuit din aperitive reci si calde, un fel principal, salate si o prajitura, care este indicat sa comandati intr-o patiserie, intrucat de obicei costa mult mai mult intr-un restaurant.

Opțiune de meniu pentru 60 de persoane

• pește asortat (halibut, somon) 9 porții - 2,7 kg;
• felii de brânză din mai multe tipuri de brânză 9 porții - 2,7 kg;
• legume asortate (verde, ardei, rosii, castraveti) 11 portii - 3,85 kg;
• mezeluri (rulada de pui, carne de porc fiarta, braw, subcut, carnati) 11 portii -3,3 kg;
• rulouri de pui cu branza si sunca 27 portii - 2,7 kg;
• hering cu ceapa 16 portii - 4,25 kg;
• gustare de legume (vinete, ardei gras) 12 portii - 3,6 kg;
• peste marinat cu legume 17 portii 4,25 kg;
• tort de ficat 12 portii - 4,8 kg;
• mozzarella 12 portii - 3,6 kg;
• clătite cu umplutură de carne sau caviar 30 de porții - 3 kg;
• peste umplut 35 portii - 3,5 kg;
• măsline sau măsline negre 13 porții - 3,6 kg;
• salată „Pălăria lui Monomakh” 20 de porții - 3 kg;
• Salata Cuibul de cocoș de munte 20 de porții - 3 kg;
• salata cu sos de fistic 20 portii - 3 kg;
• rulada de peste rosu cu legume 23 portii - 2,9 kg;
• clatite cu peste tocat sub sos cremos 25 portii 2,5 kg;
• file de carne de curcan 18 portii - 2,7 kg;
• medalioane 18 portii - 2,7 kg;
• sosuri, adjika, mustar, ketchup 50 g de persoana.

Principalele preparate calde

• porc de lapte copt;
• rață umplută cu mere;
• somon în sos - 8 feluri de mâncare situate în centrul mesei.
• pâine - 100 gr. per persoana.
• cartofi cu legume „După țăran” - 4 kg;
• legume la gratar (dovlecel, sparanghel) - 4 kg.

Apa minerală se ia cu o rată de 0,5 litri de persoană. Suc - 60 de litri. ÎN sezon cald băuturile ar trebui să fie achiziționate la rata de 2-2, 5 litri de persoană.

În acest exemplu, calculele sunt date pentru 60 de persoane, împărțind la 6 aflăm numărul aproximativ de produse pentru 10 persoane.

Exemplu de meniu pentru banchetul de nuntă pentru 30 de persoane

Aperitive reci:

• delicatese din carne asortate (jamon, cârnați, somon, basturma);
• o farfurie cu mai multe tipuri de brânză servită cu struguri și nuci;
• cornisini murati, rosii cherry, masline si masline negre;
• legume și ierburi proaspete;
• taierea delicateselor din peste;
• Gustare „Elite” (rulouri balyk, cu morcovi);
• sarmale în coreeană;
• clătite cu caviar roșu;
• sacre sau stiuca umplute;
• friptură de pește cu legume;
• limba jeleata si sub sos de smantana;
• fructe de mare;
• mezeluri;
• friptură umplută cu ciuperci;
• medalioane de pui;
• cotlete de ficat.

Salate:

• carne;
• din fructe de mare;
• ciupercă;
• legume asezonate cu ulei de măsline;
• rulouri de vinete sau limbi.

Aperitive fierbinți și fel principal fierbinte:

• file de pește, julienne sau carne la cuptor;
• cartofi copți sau prăjiți;
• ceafa de porc in sos.

Pentru al doilea fel principal, puteți servi mezeluri cu legume și plăcinte cu cartofi pentru gustări. Pentru al 3-lea fel fierbinte — platou cu carne la grătar cu legume la grătar sau zrazy.

Desert:

• fructe asortate;
• prune uscate umplute cu nuci sub frisca;
• tort „Sticlă spartă”;
• Cremă de zahăr ars;
• tort.

Vas cu foc

O servire și o decorare unică a sălii la orice nuntă va fi servirea unui fel de mâncare cu foc (flambe).

Iată cum puteți trimite:

• porc umplut;
• prepelita umpluta;
• gâscă cu mere;
• curcan la cuptor.

Cum să faci un meniu de băuturi alcoolice și nealcoolice va ajuta un calculator special.

Vara este o perioadă uimitoare a anului în care natura este parfumată, păsările cântă și toată lumea se bucură de soarele cald. Proaspetii casatoriti iubesc in special ora de vara, deoarece chiar si vremea rea ​​vara nu poate strica starea de spirit a nuntii. Locul nunții în această perioadă nu este limitat - sărbătoarea se desfășoară în zone deschise și chiar în natură, în afara orașului. Meniul pentru oaspeți poate fi ușor: pe vreme caldă, este mai bine să faceți aprovizionare cu băuturi răcoritoare. Despre cum să puneți cel mai bine masa de nuntă vara, vom vorbi acum.

Meniul de nunta pentru fiecare anotimp are propriile sale caracteristici. Vara, este saturată maxim de gustări ușoare, iar odată cu apariția vremii reci, pe mesele de nuntă apar tot mai multe alimente grase, grele. Pe mesele de nuntă sunt multe legume, fructe, fructe de pădure, salate proaspete vara. Dar accentul se pune pe băuturi. După o ședință foto de vară fierbinte, oaspeții trebuie să se răcorească, așa că sfatul nr. 1: aprovizionați cu gheață și multe băuturi răcoritoare de vară.

Sucurile cumparate din magazin nu prea sunt potrivite pentru o nunta de vara, pentru ca dupa ele iti este si mai sete. Este mai bine să includeți în meniul de nuntă apă de lămâie cu bucăți de fructe naturale. O astfel de băutură este mult mai utilă decât omologii cumpărați din magazin: potolește perfect setea de vară. Limonada trebuie servită în decantoare mari cu gheață și apoi turnată în pahare pentru oaspeți. Pentru limonada de vară, alegeți numai ingrediente naturale:

• lămâie;
• mentă;
• hibiscus;
• ceai verde;
• hibiscus.

În ceea ce privește aperitivele reci, sfatul numărul 2: serviți-le pe frunze proaspete de salată verde vara. Mâncărurile din legume, fructele de mare, brânza, nucile sunt perfecte pentru o nuntă. În loc de carne, este mai bine să adăugați pește la gustările reci pentru a nu încărca organismul cu calorii suplimentare în căldura verii. Condiția principală: gustările trebuie servite reci, deci trebuie păstrate la frigider înainte de servire, iar gheața trebuie să fie mereu pe mesele de nuntă.

Sfatul #3: principalul fel de mâncare de nuntă vara ar trebui să fie gătit la foc deschis. Potrivit pentru grătar sau grătar: coaste suculente, fripturi, piept de pui, pește scump, legume proaspete. Pentru ca felul principal de mâncare de vară să fie apreciat, masa de nuntă trebuie să aibă:

• suc de lămâie;
• sos chili iute;
• rozmarin, salvie, cimbru;
• alte condimente.

Cum se calculează numărul de feluri de mâncare și produse?

Oaspeții nu trebuie să plece flămând sau dezamăgiți la o nuntă de vară, așa că meniul trebuie să țină cont de preferințele lor individuale. De exemplu, oaspeții pot fi vegetarieni, așa că trebuie să le oferi mai multe gustări vegetariene calde și reci și ca desert de nuntă - fructe, nuci, miere. Unii nu mănâncă carne de porc, așa că ar fi înțelept să includă mâncăruri de miel sau de pasăre în meniul de vară.

Atunci când planificați un meniu de nuntă de vară, ar trebui să luați în considerare numărul de bărbați, femei și copii. Barbatii prefera mancarea copioasa, condimentata, alcoolul tare, iar doamnele vor prefera vinurile usoare de vara, pestele, branza. Vârsta oaspeților joacă și ea un rol important. Generația mai în vârstă adoră preparatele tradiționale de nuntă, în timp ce tinerii, dimpotrivă, vor prefera combinații neașteptate de produse, apreciind gusturi noi.

În medie, un adult mănâncă aproximativ 1.500 g de diverse alimente în timpul unei sărbători de nuntă. Prin urmare, pe nunta de vara de obicei, se selectează următorul raport de feluri de mâncare din meniu (pentru 1 adult):

1. Salate (carne, pește, legume) - 250 g.
2. Gustări reci (bucăiuri de legume, sandvișuri, murături, pește, brânzeturi) - 400 g.
3. Aperitive calde - 150 g.
4. Garnituri - 150 g.
5. platou cu fructe - 200 g.
6. Tort - 150 g.
7. Alcool: bărbați - 0,5 l; femei - 0,4 l.

Exemplu de meniu pentru o masă de nuntă

Meniul de nunta de vara ar trebui sa includa salate usoare, precum greaca sau Caesar. Visează singur cu restul gustărilor de vară adăugând câteva componente proteice în legume: brânză, creveți, nuci de pin sau carne fragedă de pui. Roșiile umplute, tartinele, tartelele sunt relevante vara. Cât despre ciuperci, în meniul de nuntă de vară, șampioanele de iarnă trebuie abandonate, iar oaspeții trebuie răsfățați cu ciuperci de pădure.

În căldura verii, starea de ebrietate vine mai repede, așa că ar fi mai indicat să ne concentrăm pe nunta slabă băuturi alcoolice. Soluția ideală pentru un meniu de nuntă de vară sunt cocktail-urile cu ingrediente răcoritoare și cuburi de gheață. Acesta este un favorit al modei recente „Mojito”, un cocktail răcoritor de busuioc sau un fructe de pădure „Daiquiri”. Organic, meniul de vară de la nuntă va include vin Sangria rece sau șampanie rece cu fructe de pădure.

Tortul de nuntă trebuie și el să fie de sezon. Frisca sau smantana de unt nu sunt necesare pentru meniul de vara. Pregătește ceva aerisit, fructat și caș, astfel încât desertul să se încadreze în stilul lejer al unei nunți de vară. Un tort de vară de nuntă fără fructe și fructe de pădure pur și simplu nu are dreptul să existe. Prăjiturile de vară cu fructe de pădure cu decorațiuni florale arată grozav, dar va trebui să uiți de ciocolată - la căldură își va pierde rapid aspectul atractiv. Urmăriți videoclipul pentru sfaturi de specialitate despre cum să compuneți corect un meniu de nuntă și rețete pentru gustări originale de nuntă de vară:

Să sărbătorim acasă

Atmosfera de acasă la o nuntă de vară este întotdeauna mai primitoare și mai caldă decât la un banchet de nuntă într-o cafenea. Oaspeții se simt mai relaxați, iar preparatele au un gust aparte, pentru că în ei este investită o bucată din sufletul eroilor ocaziei. O nuntă de vară acasă se remarcă de obicei printr-un număr mic de invitați, spre deosebire de una de restaurant, așa că vă vom ajuta să veniți cu un meniu de nuntă de vară pentru 20 de persoane.

În primul rând, ar trebui să întocmiți un meniu și o listă de feluri de mâncare pe care doriți să le vedeți pe masa de nuntă, precum și numărul de produse și porții necesare. Vă oferim următorul plan de meniu de vară:

• Aperitive reci: 3 tipuri de salate, 2 preparate din carne, 2 preparate din peste, legume, branza.
• Feluri principale din 3 tipuri de pasare, carne, peste.
• Deserturi: produse de patiserie dulci, fructe, inghetata.
• Băuturi alcoolice și non-alcoolice.

În meniu, scrieți ce produse ar trebui să vă aprovizionați în avans și ce trebuie să cumpărați imediat înainte de nuntă. Înainte de sosirea invitaților, fructele, băuturile, gustările reci ar trebui să fie deja pe masa de nuntă: vaze și boluri de salată la o distanță de 6 locuri unele de altele. Ospitalitatea nu este o mare varietate de feluri de mâncare și un meniu extins, este selecția lor competentă și designul estetic al preparatelor de vară.

Pentru a nu fi nevoit să-ți strângi mintea cu un meniu de vară la o nuntă acasă, îți oferim o opțiune gata făcută:

• Salate: castraveți proaspeți, roșii; conopidă; hepatic.
• Sandvișuri: cu șuncă, maioneză; cu sunca, branza, ciuperci.
• Gustari: stiuca in sos de vin; peste copt la cuptor cu branza.
• Fel principal: curcan cu orez.
• Pâine de nuntă.
• Deserturi: inghetata de ciocolata; brânză de vaci cu stafide, marmeladă, prăjitură cu miere cu nucă, fructe proaspete.
• Băuturi: limonada, apă minerală cu și fără spumante, suc de portocale, cafea neagră.

În aer liber

Vara pentru tineri casatoriti adevărat cadou, deoarece în această perioadă a anului există posibilitatea de a ține atât partea solemnă, cât și cea festivă a nunții în natură. Aer proaspăt, verdeață bogată și flori strălucitoare sugerează o dispoziție romantică, așa că orice sărbătoare de nuntă nu poate fi plictisitoare. Pentru tinerii căsătoriți, principalul lucru este să calculeze corect cantitatea de mâncare și să facă un meniu bun pentru un picnic de vară în natură.

Trebuie amintit că durata medie a unui festin este de 8 ore, așa că trebuie să țineți cont de faptul că oaspeții vor veni la masă de 2-3 ori în acest timp între concursurile de nuntă și dansuri. Cât de mult pot mânca aer proaspat? Fă calculul. De asemenea, în natură, este mai bine să oferiți oaspeților două feluri de mâncare calde în meniu: unul la începutul banchetului, iar al doilea la sfârșit.

Conform regulilor, un banchet de nuntă de vară se ține în următoarea ordine: mai întâi se servesc gustări reci (sandvișuri, pește, legume asortate), apoi se pun salate pe masă, apoi preparate din carne (porc fiert rece, aspic, friptură de vită). ). Mai mult, aperitivele reci ar trebui să fie mai mult decât toate celelalte, pentru că mănâncă alcool. În timpul dansurilor, pe masă se servesc deja preparate dulci, cafea, iar un tort de nuntă devine decorul banchetului.

Vă oferim următorul meniu pentru o nuntă de vară în natură:

• Aperitive reci: aperitive de pește picant, sandvișuri cu caviar roșu, pește umplut, fructe de mare, salate de pește, ouă umplute, carne de porc fiartă rece, salate de carne.
• Aperitive calde: plăcinte, sandvișuri calde, fructe de mare, julienne.
• Mâncăruri principale: porc umplut la cuptor, kebab de pește sau grătar.
• Desert; tort de nunta, cosuri cu mousse de caramel, sufleu aerisit.
• Băuturi: O nuntă de vară are un maxim de băuturi non-alcoolice și un minim de băuturi alcoolice, deci suma se calculează în funcție de numărul și preferințele invitaților.

Rețete pentru gătit acasă

Atunci când elaborezi un meniu de vară pentru o nuntă acasă, este dificil să te adaptezi la preferințele de gust ale fiecărui invitat. Este mai bine să creați un meniu mai variat, în care să fie mâncăruri potrivite pentru toată lumea. Canapele cu legume și carne sau în combinație cu orice alte produse sunt grozave pentru un aperitiv de nuntă de vară. Principalul lucru este să abordezi procesul în mod creativ: bucăți de brânză, șuncă, măsline, castraveți, ardei gras se pun pe pâine prăjită și această piramidă delicioasă este străpunsă cu frigărui.

Un sortiment de sandvișuri cu sardine, sturion stelat, brânză de vaci sau alte ingrediente va decora masa de nuntă de vară. De exemplu, includeți sandvișuri cu pește roșu „Buburuza” în meniul de nuntă. Pentru a face acest lucru, luați pâine prăjită sau un biscuit sărat, uns ușor cu unt, puneți deasupra o farfurie de pește roșu, o crenguță de pătrunjel, o jumătate de cireș pe marginea sandvișului și decorați capul și spatele insectei cu măsline tocate.

O combinație foarte rafinată de brânză tare și struguri albi în tartine, pe care trebuie să o includeți în meniul de nuntă de vară. Cu siguranta vei aprecia acest gust extraordinar si usurinta in preparare. Doar străpungeți un pătrat mic de brânză și un strugure alb cu o frigărui și puneți-l pe masa de vară. Tartinele de vară cu brânză vor fi, de asemenea, populare. Luați o bucată de pâine neagră, puneți peste ea brânză și jumătate de cireșe, străpungeți-o cu o frigărui și tartina este gata!

Gustări reci și calde

Ca gustare rece, vă sugerăm să includeți ouă umplute cu creveți în meniu pentru o nuntă de vară. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• creveți - 0,5 kg;
• verdeturi, legume proaspete;
• unt - 1 lingura;
• sare.

Curățați ouăle fierte tari, tăiați în jumătate și îndepărtați gălbenușurile. Se fierb creveții, se curăță, se taie în cercuri și se lasă gâturile creveților pentru decor. Ungeți gălbenușurile cu unt, sare, amestecați cu creveții și umpleți ouăle. Deasupra punem crenguțe de mărar, gât de creveți, decoram masa noastră de nuntă de vară cu un preparat frumos și gustos.

Gustările calde vara sunt servite într-un mod care nu necesită folosirea unui cuțit, așa că sunt tăiate în felii, cuburi sau bețișoare. Aperitivele calde de nuntă se prepară în formă prăjită, înăbușită, fiartă sau coaptă. Includeți roșii umplute cu ciuperci în meniul de nuntă de vară, care se prepară rapid și arată grozav pe masa de nuntă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• roșii;
• Ciuperci albe;
• biscuiti macinati;
• unt;
• piure de tomate;
• ceapa, usturoi;
• ierburi, sare, piper.

Tăiați vârful roșiilor, îndepărtați pulpa și semințele. Taiem ceapa, o calim in ulei, apoi adaugam ciupercile tocate marunt, rosiile, ierburile, usturoiul si continuam sa calim. Când este gata, amestecați întreaga masă cu pesmet, asezonați cu piper, sare. Umpleți umplutura cu roșii, stropiți cu brânză rasă și trimiteți la cuptor. Odată ce brânza este topită, roșiile noastre umplute sunt gata!

Feluri principale

Ca fel de mâncare principală la o nuntă de vară, vă sugerăm să includeți carnea de porc gătită la cuptor în meniu. Este simplu dar metoda eficienta hrănește delicios publicul masculin. Rețeta este simplă: cumpărați 1 kg de carne de porc proaspătă, clătiți, faceți tăieturi, adânc până la mijloc, sare și piper după gust. Tăiați 200 g de brânză tare în felii subțiri, 2 roșii proaspete în felii, 3 căței de usturoi în fâșii.

Adăugați toate ingredientele la bucățile preparate din carne. Înfășurați capodopera din carne în folie, puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de 1 oră. După o oră, scoateți folia și coaceți carnea încă 30 de minute. Pune carnea de porc finită pe o farfurie și servește-o la masa de nuntă de vară spre deliciul jumătății puternice a umanității.

Pentru cei care nu mănâncă carne de porc, include un al doilea fel principal în meniul de nuntă: curcanul umplut cu orez. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: curcan, 4 oua fierte, 2/4 cana orez si pesmet, ficat de curcan, o lingura de unt, ierburi, piper, sare. Se toacă ficatul, se combină cu gălbenușurile, untul, orezul pe jumătate fiert, ierburile tocate și se amestecă. Apoi adăugați în masă pesmet, proteine ​​bătute, sare, piper.

Umpleți curcanul eviscerat și spălat cu carne tocată fiartă, legați aripile și pulpele păsării de corp, puneți-l pe spate pe o foaie de copt, sare, întindeți cu maioneză, turnați 3-4 linguri de apă, acoperiți și coaceți. la cuptor pentru 3 ore, udandu-l periodic cu suc propriu. Când pasărea este gata, scoateți capacul și coaceți fără el pentru a rumeni crusta. Apoi puneți curcanul pe o farfurie și serviți la masa de nuntă de vară împreună cu legume murate.

Desert

Vă sugerăm să includeți o plăcintă cu mere cu coniac și smântână în meniul de vară ca desert de nuntă. Placinta se pregateste nu mai mult de 1 ora, insa gustul ei magic nu va lasa pe nimeni indiferent. Ingrediente:

• unt - 80 g;
• zahăr - 50 g;
• măr - 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. l;
• făină - 130 g;
• ouă - 2 buc.;
• coniac - 1 lingura. l.
• praf de copt, vanilină.

Mod de preparare: Topiți untul într-un castron adânc, adăugați zahărul, vanilia, ouăle de pui și amestecați. Apoi adăugați în masă făină, praf de copt, smântână, coniac, sare și amestecați din nou bine. Turnați aluatul într-o tavă de copt, răspândiți frumos merele feliate în jurul circumferinței, coaceți la cuptor nu mai mult de 30 de minute pentru a nu usca prea mult desertul nostru de nuntă de vară.

Pregătiți pentru oaspeți un sufleu fraged de caș, care este îndrăgit de adulți și copii vara. Vom avea nevoie de 2 oua, 400 g branza de vaci si fructe din care sa alegem: pere, banane, piersici, mere. Frecați pulpa de fructe pe o răzătoare fină, amestecați cu brânză de vaci, ou, zahăr până se omogenizează. Împărțiți amestecul între forme și coaceți la cuptor pentru 12 minute. Desertul este gata când brânză de vaci nu rămâne pe degete când este atins. Apoi întoarceți conținutul formelor și decorați după bunul plac.

Un banchet de nuntă este o parte importantă a sărbătorii, iar ce impresii vor avea tinerii și invitații vor depinde de organizarea acestuia. Pentru a evita dificultatile, la alcatuirea unui meniu de banchet trebuie sa fie prevazute toate subtilitatile, preparatele sa fie gustoase si bogate.

Meniu de banchet pentru o nuntă: de unde să începem

Ce pași trebuie luați pentru alcătuirea unui meniu de nuntă:

Discutați meniul cu personalul instituției unde va avea loc banchetul și faceți o listă cu produse.

Faceți un calcul aproximativ al felurilor de mâncare pentru o persoană și calculați costul produselor.

Cunoașteți scenariul sărbătorii și decideți împreună cu administratorul în ce ordine să serviți preparatele.

Organizarea unui banchet

Este indicat să serviți două feluri de mâncare calde: unul - chiar la începutul banchetului, al doilea - după o pauză pentru competiții.

Mai întâi se servesc aperitive reci și picante, salate de legume, apoi salate de carne și pește. Apoi puteți servi gustări cu carne rece: carne de porc fiartă, friptură de vită, aspic. Se consumă în prima jumătate a sărbătorii, dar de obicei sunt suficiente pentru toată sărbătoarea.

Pentru mai multe toasturi, oaspeții pur și simplu beau și mănâncă. Apoi, după ce s-au săturat, încep să se distreze.

Trebuie remarcat faptul că, dacă gazda sărbătorii este foarte activă și poate captiva oaspeții cu concursuri, răsfățuri și, prin urmare, produse, va fi nevoie de mai puține.

Mâncărurile calde și garniturile ar trebui să apară pe mesele sălii de banchet la 3-4 ore după începerea sărbătorii.

Până la sfârșitul vacanței, sunt servite preparate dulci și desert.

Și, bineînțeles, la sfârșit, există o procedură de cumpărare a tortului de nuntă și de a trata invitații cu el.

Un calcul aproximativ al meniului de nuntă și al volumului de preparate pe persoană

Aproximativ de persoană:

130-150 de grame de bucăți: carne, pește; carnea poate consta din carne de porc fiartă, balyk și unele tipuri de cârnați.

35-40 de grame de felii de brânză;

80 de grame de felii de legume: acestea includ: ardei gras, roșii, castraveți, ierburi, ridichi;

40 de grame de felii de peste: poate consta din file de peste rosu, balyk de peste, specii de peste afumat;

160 de grame de salată verde, trebuie să gătiți cel puțin trei soiuri de salată verde;

20 de grame de caviar roșu pentru sandvișuri, 10 grame de caviar negru;

200-250 de grame de preparat din carne sau pește fierbinte;

130 de grame de garnitură de orez;

250 de grame garnitură de cartofi;

200 de grame de tort de nunta.

Calculul băuturilor alcoolice

De regulă, la nunți sunt invitați care beau puțin sau deloc, dar tinerii pot fi foarte activi în această chestiune.

În medie, 10 persoane vor avea nevoie de aproximativ 5 sticle de vodcă sau coniac, 2-3 sticle de vin, 2-3 sticle de șampanie, limonadă, apă minerală și sucuri - mai mult de un litru de persoană.

Bufet pentru oaspeti

Uneori, unii oaspeți așteaptă mult în sala de banchet pentru sosirea cortejului de nuntă, iar pentru ei se organizează o masă separată, pe care se află sandvișuri ușoare, brânză și mezeluri, dulciuri, alcool, suc și apă minerală.

Meniu de banchet aproximativ pentru o nunta

Cum să faci un meniu pentru banchetul de nuntă? Nu contează câți invitați vor fi invitați la banchet - 30 de persoane sau chiar 60 de persoane, principalul lucru este să faci o listă de feluri de mâncare pentru o persoană, pentru a vedea în mod specific cu ce să-ți trateze oaspeții.

Este necesar să decideți cum vor sta mesele în sală. Este de preferat să existe rânduri lungi sub forma literei P, W, T decât mesele rotunde. Fotografia prezintă opțiunile de plasare a meselor în instituție.

Fiecare restaurant are propriul său secret despre cum să obții mai mulți bani de la client, așa că trebuie să fii vigilent și să te gândești la toate lucrurile mărunte. Pentru a umple mesele rotunde vor fi necesare mai multe produse decât cele așezate în rânduri lungi.

Gustări reci

1. Plato cu carne

2. Pește asortat

3. Ciuperci murate

4. Brânzeturi asortate

Salate

1. Taiere de legume, verdeturi

2. Salata de peste

3. Două salate de carne

4. Castraveți murați și roșii

Mâncăruri calde

1. Două prime feluri

3. Carne în franceză

4. Legume la cuptor

5. Rulouri de primăvară

6. Iepure fiert

7. Turcia

8. Opțional copt întreg: rață, gâscă, purcel

9. Piure de cartofi, legume la gratar

Desert

1. Fructe într-o vază

3. Bomboane

Bauturile

3. Șampanie

4. Vin roșu și alb

5. Apa minerala

6. Limonadă

Iată un exemplu de meniu de banchet de nuntă, ies 1000-1300 de grame de mâncare de persoană, plus băuturi.

Fiecare unitate are diferite opțiuni de meniu și pentru o anumită sumă. Angajații reprezentați de administrator și bucătar-șef pot sugera ce fel de mâncare este mai bine să aleagă și cum să aducă bucurie oaspeților.

Videoclip pe tema articolului