Masca de par galbenus miere masline. Mască de păr cu miere și ulei de măsline
03 februarie 2017
Cum să gătești cele mai delicioase clătite cu cartofi?
Bună ziua, dragii mei prieteni, cititori obișnuiți și vizitatori întâmplători!
Oh, ceva atât de mult și-a dorit drannikov! Vreau să gătesc cel mai delicios! Acesta sunt eu care slăbesc pentru vară. Și, oricum, Maslenitsa vine în curând. După aceea, voi începe. Astăzi cartofii sunt pe ordinea de zi!
Ne-am pregătit deja cu tine, și chiar.
Dar mai sunt multe rețete. În timp ce mă uitam, am învățat atât de multe lucruri noi și interesante.
Se crede că clătitele cu cartofi au fost inventate în Belarus. Și numele a venit de acolo. Este cel mai obișnuit fel de mâncare de acolo, se servește chiar și în cele mai scumpe restaurante. Și se gătesc în principal din cartofi și ceapă.
Dar aici, în Rusia, în regiuni diferite Se numesc diferit: kakorki, teruns, teruns, terunks, deriki. Și ei gătesc totul în felul lor.
Dar există câteva caracteristici comune și acum voi vorbi despre ele.
- Pentru clătite, cartofii galbeni sunt cei mai buni, conțin mult amidon. Și din anumite motive, sunt cele mai delicioase din el.
- Pentru ca cartofii să nu se întunece, este necesar să-i măcinați amestecați cu ceapă, un cartof, ceapă, din nou cartofi și ceapă.
- Cele mai bune condimente pentru clătite cu cartofi sunt curry, piper negru măcinat, coriandru, maghiran, ardei roșu, muștar alb, mărar uscat, usturoi, ardei dulce și ardei iute.
- Nu puneți clătite prea groase pe tigaie, s-ar putea să nu fie prăjite înăuntru
- Delicatesa din Belarus preparată trebuie așezată pe un prosop, care va elimina excesul de ulei vegetal.
- Belarusii au un secret - folosesc o răzătoare specială pentru hash browns. Arată ca o răzătoare mică, care se găsește în aproape fiecare bucătărie. Dar o prefer pe cea mare. Gust complet diferit.
Clatitele mele simple preferate fara faina sunt cartofii, ouale si sarea. Dar dieta trebuie diversificată, așa că am adunat mai multe rețete. Am încercat totul. Toate minunate, pentru cei care înțeleg. Și familia mea i-a plăcut pe cei cu brânză. Și-a tratat prietena cu ciuperci - i-a plăcut. În general, gustul, culoarea. Alegeți singur ceea ce vă place.
Draniki tradițional din Belarus
- - 3-4 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sare si piper dupa gust
- ulei de prajit
- Smântână - pentru servire, în niciun caz fără ea
Rade cartofii cu ceapa. Poți face asta într-un robot de bucătărie, este mai rapid și nu vor fi lacrimi de la ceapă. Pune într-un castron. Puteți elimina excesul de suc, doar stoarceți.
Adăugați sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește. Trei minute pe fiecare parte, apoi mai poți ține puțin sub capac - asta pentru moliciune. Iubesc cele crocante, așa că le pun imediat pe un șervețel, astfel încât excesul de ulei să dispară.
Se serveste imediat cu smantana cat inca fierbinte.
Cele mai delicioase clătite cu brânză
- Cartofi -3-4 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri.
- - 100 g
- Sare si piper - dupa gust.
- Ulei vegetal pentru prajit
- Smântână pentru servire
Frecam cartofii cruzi cu ceapa. Adăugați oul, făina, sare, piper și brânza rasă. Amestecam totul pana la o masa omogena.
Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute până se rumenesc.
Există o altă opțiune. Nu adaugam branza in aluat, ci pur si simplu o presaram peste prajituri aproape gata facute, acoperim cu un capac si lasam branza sa se topeasca.
Se serveste fierbinte cu smantana. Mmmm brânza se întinde, atât de apetisantă!
Din cartofi cu ciuperci
- Cartofi -3-4 buc.
- - 200 g
- Ceapa - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri.
- Brânză - 100 g
- Sare si condimente dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
- Unt pentru prăjit ciuperci
Ciupercile se toaca marunt si se prajesc in unt cu ceapa.
Acum frecăm cartofii, adăugăm oul, sarea, condimentele, făina, frământăm bine. Acum ciupercile răcite. Amestecam. Prăjim.
Altă opțiune. Nu puteți adăuga ciuperci în aluat, ci faceți prăjituri mai mari și
înfășurați ciupercile în ele ca umplutură.
Din cartofi cu dovleac
- Cartofi - 3-4 buc.
- - 200 g
- Lapte - o treime dintr-un pahar
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri
- Sare si condimente dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Răziți cartofii și dovleacul.
Acum trebuie să fierbeți laptele și să-l turnați peste cartofi, lăsați-l să stea 5 minute, înmuiat. Apoi laptele poate fi scurs printr-o strecurătoare. Adăugați dovleacul ras la cartofi, amestecați. Acum oul - trebuie să separați gălbenușul de proteine, adăugați imediat gălbenușul și bateți proteina cu un tel și adăugați cu grijă în aluat. Acum faina, sare si condimente.
Încinge bine tigaia, pune puțin unt acolo și prăjește clătitele noastre de cartofi pe ambele părți. La final se acopera cu un capac si se lasa putin sa transpire, pentru catifelare.
Si se serveste fierbinte cu smantana. Incredibil de gustos pentru cei care iubesc dovleacul.
Cu rosii si ierburi
- Cartofi - 3-4 buc.
- - 2-3 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri
- Verdeturi dupa gust
- Usturoi 1-2 catei
- Sare si condimente dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Ca întotdeauna, frecăm cartofii cruzi, adăugăm făină, sare, condimente, usturoi (prin presa de usturoi). Tăiați mărunt și roșiile și verdeața și adăugați-le în aluat
Se prăjește până devine crocant.
Există o versiune vegană fără ouă. Nu se vor destrama. Gustul nu se schimbă deloc. Incearca-l.
Cu dovlecel
- Cartofi - 3-4 buc.
- - 1 BUC.
- Ou - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri
- Verdeturi dupa gust
- Usturoi 1-2 catei
- Sare si condimente dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Cartofi, ceapă, dovlecel. spala, curata, freca. Dovlecelul are mult suc, este mai bine să-l stoarceți cu mâna sau să-l lăsați să se scurgă într-o strecurătoare. Adăugați făină, sare, condimente, ouă.
Draniki (zona zoster)- clătite de cartofi legate de preparatul din bucătăria belarusă. Dar și-au câștigat popularitatea în rândul multor națiuni și, bineînțeles, au prins de multă vreme rădăcini cu noi - în Rusia. Aceste clătite cu cartofi sunt foarte gustoase și hrănitoare. Pot fi servite ca un fel de mâncare independent, sau ca o gustare suplimentară.
De obicei, clătitele sunt consumate cu smântână - aceasta este, desigur, foarte bogată în calorii, dar nebunește de delicioasă. Așa că astăzi vom găti delicioase clătite de cartofi de casă - clătite de cartofi, dar cu smântână. simplu și reteta delicioasa Ekaterina ne oferă. Ea gătește adesea aceste clătite pentru familia ei, deoarece sunt foarte bine mâncate atât de adulți, cât și de copiii mici.
O sa ai nevoie:
- Cartofi - 5-6 buc.
- Ouă - 1-2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Faina - pana la consistenta smantana groasa.
- Ulei vegetal - pentru prăjirea clătitelor de cartofi
- Sarat la gust
- Smântână sau orice alt sos - pentru servire clătite cu cartofi.
Cum să gătești clătite cu cartofi:
Mai întâi, curățați legumele: cartofii și ceapa. Apoi, într-un castron adânc, freci cartofii pe o răzătoare grosieră, iar ceapa pe o răzătoare fină.
Batem ouăle în masa de legume. Sarat la gust.
Amestecați și începeți să adăugați făina cernută în porții mici.
Folosind o lingură mare, frământați masa de cartofi până se obține consistența de smântână groasă. Așa ar trebui să iasă masa.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și întindeți clătitele cu cartofi.
Prăjiți-le aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte până se obține o culoare aurie frumoasă.
Când clătitele sunt gata, scoateți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de grăsime (ulei) să fie sticlat de la clătite. Si ce aroma este distribuita in tot apartamentul... Puteti servi clatite de cartofi cu smantana sau doar cu orice sos iti place. Copilului i se pot oferi clatite cu cartofi cu un pahar de lapte.
Asta e delicios.
Poftă bună tuturor și urări de gătit acasă întotdeauna delicioase Svetlana, proprietara rețetei Ekaterina și casa mea site!
- Veți găsi într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie 
Puteți să vă mulțumiți celor dragi făcând un fel de mâncare interesant - clătite obișnuite cu cartofi. Acestea sunt clatite, dar cartofii tocati sunt prajiti in loc de aluat pe baza de faina. Draniki simple din Belarus sunt făcute în mod tradițional cu usturoi, ceapă și ouă, dar există și alte opțiuni pentru fel de mâncare cu adaos de carne tocată, brânză, ciuperci, dovlecel și chiar brânză de vaci.
Reteta 1. Clasic
Clătitele cu cartofi, a căror rețetă este folosită cel mai des, sunt pe placul tuturor. Acesta este un fel de mâncare clasic.
Ingrediente:
- 1 kg de tuberculi de cartofi;
- 3 cepe;
- 2 oua;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de făină sau amidon;
- sare si piper negru dupa gust;
- măsline sau orice alt ulei vegetal inodor pentru prăjit;
- 1 st. o lingură de smântână sau lapte.
Cum să gătești, cu o fotografie:
- Răziți tuberculii împreună cu ceapa pe răzătoarea fină.
- Scurgeți sucul în exces.
- Bate ouale, amesteca-le cu catei de usturoi tocati, piper negru, sare si combina cu masa de cartofi.
- Adăugați lapte sau smântână, amidon (făină).
- Se pune într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până devine auriu și crocant (aproximativ 5 minute fiecare). Nu trebuie să închideți capacul.
Sfat! Dacă masa de ouă și cartofi s-a dovedit a fi suficient de groasă, atunci nu trebuie adăugate făină sau amidon.
Clatitele clasice de cartofi se servesc cu smantana. Vor fi deosebit de gustoase cu machanka - un sos tradițional belarus conceput special pentru clătite cu cartofi.
Reteta Machanka: se toaca coastele sarate, carnatii afumati, baconul si sunca topite, se pune totul intr-o oala si se transpira cu smantana. Luați proporțiile produselor în mod arbitrar, după gustul dvs., nu este necesar să adăugați toate ingredientele enumerate.
Reteta 2. Fara oua
Draniki fără ouă este cel mai ușor de preparat, dar foarte gustos. Nu va fi dificil chiar și pentru un bucătar fără experiență să facă astfel de clătite slabe de cartofi și veți avea nevoie de un set minim de produse.
Ingrediente:
- 5 cartofi de marime medie;
- 2 linguri. l. făină;
- sare și condimente după gust;
- ulei vegetal pentru prajit.
Sfat! Soiurile de cartofi cu un conținut ridicat de amidon sunt ideale pentru gătit. Acest lucru vă permite să obțineți masa de cartofi cu consistența dorită.
Pregătirea pas cu pas:
- Se curăță tuberculii și se dau pe răzătoare fină (până la piure) sau grosieră. Cu cât tuberculii sunt zdrobiți mai bine, cu atât masa va deveni mai omogenă și clătitele vor fi mai subțiri. Din cartofii răzuiți pe răzătoarea grosieră, se obțin clătite cu o crustă mai crocantă.
- Stoarceți masa de cartofi rezultată, eliminând excesul de lichid din ea. Dacă nu se face acest lucru, clătitele din tigaie se vor estompa.
- Adăugați sare, făină și condimente la cartofi. Amestecați bine.
- Întindeți aluatul rezultat cu o lingură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjesc pe o parte, apoi pe cealaltă, răsturnând clătitele.
Se serveste cu smantana.
Reteta 3. Cu carne tocata
Clatitele de cartofi cu carne tocata sunt mai satioase, barbatilor le place mai ales gustul. Mâncarea este făcută simplu, deși va dura puțin mai mult pentru a-l pregăti decât la gătit după rețeta clasică.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe;
- 300 g de orice carne tocată;
- ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.
Cum să gătească:
- Curățați ceapa, tăiați una dintre ele în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește.
- Tocați mărunt a doua ceapă cu un blender sau pe răzătoare. Împărțiți masa rezultată în 2 părți.
- Adăugați una dintre părțile de ceapă tocată, sare, piper la carnea tocată.
- Curatati tuberculii de coaja si dati-i pe razatoarea fina. Se amestecă masa rezultată cu ceapa rămasă, sare și piper.
- Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie (de preferință cu un strat antiaderent) în ulei vegetal. Pune masa de cartofi cu o lingură în tigaia preîncălzită și nivelează - stratul trebuie să fie subțire. De sus, in mijlocul clatitei, punem putina carne tocata si acoperim cu masa de cartofi.
- Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Închideți tava cu un capac - acest lucru va permite clătitelor de cartofi să se coacă bine.
- Serviți cu jumătate de rondele de ceapă prăjite.
Sfat! Fără a schimba setul de produse și proporțiile acestora, puteți face clătite cu cartofi și carne - amestecați masa de cartofi cu carne tocată și prăjiți ca clătitele obișnuite.
Reteta 4. Cu carnati si branza
Draniki cu cârnați obișnuiți fierți și brânză se dovedesc a fi consistenti și, în același timp, sunt foarte gustoși. Felul de mâncare este perfect pentru prânz sau micul dejun.
Ingrediente:
- 500 g tuberculi de cartofi (6 buc.);
- 100 g cârnați fierți;
- 100 g brânză;
- 1 ceapă;
- 3 art. linguri de faina;
- 2 oua;
- sare si piper negru dupa gust (se pot adauga si alte condimente);
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Rețetă pas cu pas cum se gătește:
- Răziți cartofii decojiți cu ceapa pe răzătoarea grosieră sau tocați cu un blender.
- Stoarceți excesul de suc.
- Tăiați cârnații și brânza în felii subțiri, amestecați cu masa de cartofi, adăugați ou, făină, condimente, sare.
- Întindeți masa cu o lingură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
- Se prăjește pe ambele părți până se rumenește (aproximativ 5 minute fiecare).
- Udați clătitele de cartofi terminate prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Se serveste fierbinte, acoperite cu smantana.
Reteta 5. La cuptor
Draniki poate fi făcut nu numai într-o tigaie, ci se vor dovedi a fi nu mai puțin gustoase dacă le gătiți la cuptor. Crusta va fi la fel de aurie și crocantă. În acest caz, vasul va ieși nu atât de gras, deoarece cantitatea de ulei vegetal folosită în procesul de gătit va scădea semnificativ. Putem spune că clătitele se vor dovedi dietetice.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de maioneză;
- jumătate de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de faina;
- sare și condimente după gust;
- ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Răziți tuberculii de cartofi curățați și ceapa pe o răzătoare grosieră. Scurgeți sau stoarceți excesul de suc.
- Adăugați imediat maioneză în masa de cartofi-ceapă.
- Tocați mărunt cățeii de usturoi sau treceți printr-o presa specială de usturoi.
- Se amestecă masa, usturoiul și ou, sare.
- Adăugați făină.
- Aluatul trebuie să fie destul de vâscos, astfel încât să puteți forma prăjituri.
- Porniți cuptorul, ar trebui să se încălzească la 200-220 de grade.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie de pergament pre-unsă.
- Așezați prăjiturile pe hârtie.
- Pentru rumenirea clătitelor din cartofi sunt suficiente 20 de minute. Acestea vor trebui întoarse o dată în timpul gătirii.
Se serveste cald cu smantana, ketchup sau maioneza.
Reteta 6. Cu dovlecel
Clătite delicioase de cartofi sunt făcute cu dovlecei, a căror adăugare face vasul fraged.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 1 dovlecel de mărime medie;
- 3 oua;
- 1 ceapă mare;
- 3 art. linguri de faina;
- sare, usturoi și condimente după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- smantana pentru a servi vasul la masa.
Sfat! Dovlecelul este mai bine să luați tineri, cu semințe necoapte.
Cum să gătească:
- Se macină tuberculii pe răzătoarea fină sau pe blender.
- Dovleceii și ceapa decojită se dau pe răzătoare grosieră.
- Amestecați cartofii, ceapa și dovleceii.
- Adăugați ouăle bătute în prealabil, condimentele, usturoiul tocat, sare totul.
- Se intinde cu o lingura, formand clatite si se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal incins pana se formeaza o crusta aurie crocanta. Mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Sfat! Dacă se dorește, orice verdeață poate fi adăugată la masă.
Se serveste fierbinte cu smantana. Clătite de cartofi cu dovlecei vor atrage adulți și copii.
Clatitele cu cartofi vor fi deosebit de gustoase daca folosesti recomandarile pentru prepararea lor.
- Alege cartoful potrivit: ar trebui să aibă mult amidon. Cartofii mari, cu coaja aspră, gălbui în interior sunt ideali. Tuberculii tineri nu conțin foarte mult amidon, așa că nu sunt foarte potriviti pentru a face clătite cu cartofi.
- Cartofii insuficienti „amidonați” sunt ușor de eliminat - doar adăugați 1-2 linguri de amidon în masă.
- Răziți tuberculii pe răzătoarea fină în același timp cu ceapa. Acest lucru va preveni întunecarea masei. Nu trebuie sa o faci manual, foloseste un blender sau robot de bucatarie. Puteți măcina cartofii cu un storcator obișnuit - în acest caz, sucul și pulpa trebuie amestecate, dar nu trebuie să fie prea mult lichid.
- Adăugați făină în aluatul excesiv, dar este important să nu exagerați aici, altfel clătitele de cartofi se vor dovedi ușor „cauciucate”. Este mai bine să folosiți amidon în acest scop.
- Condimentele sporesc gustul și aroma preparatului, adăugați-le după cum doriți.
- Draniki va ieși cu o crustă aurie, crocantă dacă le prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Uleiul vegetal trebuie să acopere jumătate din grosimea masei de cartofi.
- Clătitele prea groase de cartofi s-ar putea să nu fie prăjite în interior, așa că atunci când așezați masa, aceasta trebuie nivelată cu o lingură, făcându-le mai subțiri.
- Puteți scăpa de conținutul în exces de grăsime așezând imediat clătite nu pe o farfurie, ci pe șervețele de hârtie.
Clatitele cu cartofi sunt un fel de mancare usor de preparat cu un set minim de ingrediente, dar in acelasi timp foarte gustoase si satioase. Mâncarea poate fi făcută complet diferită ca gust prin adăugarea diferitelor condimente.
Unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din bucătăria belarusă, cartoful, este bine cunoscut în afara republicii. Desigur, mâncăruri similare se găsesc în multe alte bucătării ale lumii. Acestea sunt clătite de cartofi ucrainene și teruniene rusești, bramboraks cehi și chiar hashbrown american. Și totuși, clătitele cu cartofi au devenit standardul acestor clătite de cartofi delicioase parfumate. La prima vedere, nu este nimic complicat în gătirea clătitelor cu cartofi. Judecati singuri, cea mai simpla reteta traditionala pentru acest fel de mancare include doar cartofi si un praf de sare. Și totuși, gătitul chiar și un fel de mâncare atât de simplu necesită cunoașterea unor mici trucuri și secrete. Secrete pentru a vă ajuta să faceți clătite tradiționale cu cartofi cu adevărat delicioase. Astăzi, să încercăm să ne dăm seama împreună și să ne amintim cum să gătim clătite cu cartofi.
Ca orice alt fel de mâncare populară, clătitele cu cartofi sunt renumite pentru o mare varietate de rețete de gătit. Din casă în casă, de la regiune la regiune, metodele de preparare și ingredientele acestui preparat delicios se schimbă. Cineva freacă cartofii pentru clătite de cartofi exclusiv pe o răzătoare fină, în timp ce alții recunosc doar acele clătite de cartofi pentru care masa de cartofi a fost gătită pe răzătoarea grosieră. Undeva cartofii răzuiți sunt amestecați cu o cantitate mică de sare și pur și simplu prăjiți. În alte case, ei nu uită să adauge o ceapă la cartofi, iar clătitele de cartofi prăjiți sunt fierte în plus într-un aragaz sau cuptor. Și, desigur, ingredientele suplimentare nu se limitează doar la ceapă. Carne tocată și bucăți de pasăre tocată, legume și ciuperci, ierburi proaspete și o mare varietate de condimente, toate acestea și mulți alți aditivi permit gospodinelor pricepute să diversifice gustul și aroma clătitelor de cartofi gata.
Și chiar și masa de cartofi în sine poate fi gătită în trei căi diferite. Distingeți masa tarkovannaya, folosind cartofi rasi împreună cu sucul eliberat; masă clinchetă, eliminând excesul de suc de cartofi într-o pungă de pânză în formă de con; și masa de cartofi fierți, pregătind clătite din cartofi fierți zdrobiți. În mod tradițional, clătitele de cartofi sunt făcute din masă feliată, dar în bucătăria modernă din Belarus, toate cele trei tipuri de masă de cartofi sunt folosite separat sau amestecate și combinate, încercând să obțină o varietate și mai mare de gusturi dintr-un fel de mâncare aparent simplu.
Astăzi „Culinary Eden” a strâns și înregistrat cel mai mult pentru tine sfaturi importanteși secrete de gătit, completându-le cu rețete dovedite, care cu siguranță le vor spune chiar și gospodinelor începătoare cum să gătească clătite cu cartofi.
1. Începând cu pregătirea clătitelor cu cartofi, este foarte important să alegeți cartofii potriviți. Faptul este că cartofii belaruși diferă de cartofii ruși printr-un conținut ridicat de amidon. Datorită acestui fapt, clătitele gata de cartofi își păstrează mai bine forma. Atunci când alegeți cartofi, acordați atenție tuberculilor puternici, maturi, cu coaja aspră și centrul gălbui. Asigurați-vă că cereți să tăiați un tubercul. Cartofii cu un conținut ridicat de amidon vor străluci imediat în tăierea cu firimituri de amidon conținute în sucul acestuia. Dar este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea de cartofi tineri - conținutul scăzut de amidon din acesta nu vă va permite să gătiți clătite gustoase și puternice de cartofi. Dacă, contrar așteptărilor, cartoful achiziționat conține o cantitate insuficientă de amidon, puteți adăuga oricând una sau două lingurițe de amidon la masa de cartofi finită.
2. După cum s-a menționat mai sus, clătitele tradiționale din cartofi sunt făcute din masă de cartofi în pungi. Pentru a pregăti o astfel de masă, cartofii cruzi decojiți sunt răzuiți. În funcție de rețetă și de preferințele personale, puteți folosi o răzătoare fină, o răzătoare fină obișnuită sau chiar o răzătoare grosieră. Dacă aveți norocul să vizitați Belarus, asigurați-vă că căutați în magazinele locale o răzătoare specială pentru hash browns. Stoarceți excesul de umiditate din masa de cartofi finită și amestecați cu ingrediente astringente suplimentare. Cele mai comune dintre aceste ingrediente sunt făină de grâuși amidon de cartofi. Bucătăria modernă permite, de asemenea, utilizarea făinii de porumb măcinate fin. O astfel de făină va da clătitelor tale de cartofi o frumusețe nuanță aurie. O lingură de lapte rece sau chefir adăugată la masa de cartofi cruzi vă va ajuta clătitele de cartofi să evite o nuanță gri neapetisantă. Aluatul finit trebuie să fie destul de lichid, dar în același timp vâscos.
3. Clătitele se prăjesc punând o lingură de masă de cartofi într-o tigaie cu ulei încins. Cele mai delicioase și aromate sunt clătitele de cartofi gătite în ghee bun, dar uleiul vegetal nu vă va strica clătitele de cartofi, doar nu uitați că numai uleiul vegetal rafinat este potrivit pentru prăjit. Se toarnă uleiul în tigaie, astfel încât clătitele cu cartofi să fie acoperite cu el până la jumătate din grosime. Se incinge uleiul la foc mare, se pune masa tarkovan cu o lingura astfel incat sa ramana cel putin un centimetru intre clatite cu cartofi spatiu liber, și prăjiți rapid clătite de cartofi pe ambele părți. Fiți extrem de atenți, încercați să nu vă ardeți cu stropi de ulei fierbinte!
4. Să încercăm să gătim cele mai simple clătite tradiționale cu ceapă! Răziți o ceapă și șase tuberculi mari de cartofi pe răzătoarea fină. Stoarceți excesul de suc de legume, adăugați un ou crud, o lingură. o lingura de kefir, sare si piper negru dupa gust. Amestecați bine masa de cartofi și prăjiți clătitele pe ambele părți, răspândindu-le în porții mici în ghee fierbinte sau ulei vegetal. Clătitele gata se servesc imediat la masă. Se serveste smantana separat.
5. Clatitele neobisnuite cu dovleac sunt foarte gustoase. Se curăță și se da pe răzătoare fină 500 gr. cartofi, o ceapă și 100 gr. pulpa de dovleac. Stoarceți excesul de suc de legume, adăugați un cățel de usturoi tocat, un ou crud și o lingură de smântână. Adăugați sare și piper negru după gust și amestecați bine. Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. Se serveste fierbinte cu smantana sau coji de porc.
6. Celor care nu își pot imagina masa fără carne le vor plăcea cu siguranță clătitele de cartofi cu carne tocată. Se curata si se da pe razatoarea fina de 700 gr. cartofi și o ceapă mare. Se trece printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin pentru 150 gr. carne slabă de porc și vită. Se amestecă masa de legume cu carnea tocată, se adaugă un ou, o lingură. o lingură de chefir, două linguri. linguri de faina, sare si piper negru dupa gust. Amestecați bine masa rezultată și prăjiți clătitele de cartofi în ghee sau ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Serviți cu smântână, ierburi proaspete și legume.
7. Clatite delicioase cu ciuperci iti vor decora meniul de Post. Înmuiați o cană de ciuperci uscate timp de 20 de minute în număr mare apă rece, apoi clătiți bine și fierbeți în trei căni de apă timp de 15 minute. Se toarnă bulionul de ciuperci într-un castron separat și se toacă mărunt ciupercile. Tocați mărunt o ceapă și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește. 700 gr. rade cartofii pe răzătoarea fină și stoarce excesul de umiditate. Amestecați cartofii, ceapa și ciupercile, adăugați 4 linguri. linguri de faina, sare si piper negru dupa gust si amestecati totul bine din nou. Prăjiți clătitele de cartofi în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Preparați separat sosul de ciuperci. Într-o cratiță, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, adăugați 2 linguri. linguri de făină și amestecați bine. Apoi, amestecând continuu, adăugați 2 căni de bulion de ciuperci clocotită și aduceți sosul la fiert. Adăugați sare și piper după gust și, continuând să amestecați, gătiți sosul până se îngroașă, 2 până la 3 minute. Serviți sosul finit la clătitele de cartofi.
8. Draniki cu branza sunt foarte parfumati si gustosi. Se curăță și se da pe răzătoare fină 500 gr. cartofi si o ceapa. Răziți două sute de grame de orice brânză tare pe o răzătoare grosieră. Amestecați legumele și brânza, adăugați 5 linguri. linguri de făină, două ouă crude, 4 linguri. linguri de lapte, sare dupa gust. Se amestecă bine aluatul și se prăjește clătitele de cartofi pe ambele părți în ulei vegetal la foc mediu până se rumenesc. Serviți fierbinte cu orice sos iute și ierburi proaspete.
9. Se obțin clătite de cartofi extraordinar de gustoase, parfumate și fragede, coapte suplimentar la cuptor. Se rade pe razatoarea fina 500 gr. cartofi si o ceapa. Stoarceți excesul de suc și adăugați un ou, 1 lingură. o lingura de faina, sare si piper negru dupa gust. Se amestecă bine și se prăjește clătitele de cartofi ca de obicei. Într-o tigaie separată, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, adăugați două cepe, tăiate rondele și prăjiți până se rumenesc. Cand ceapa este gata se adauga 200 gr. burta de porc, taiata cubulete mici, sare si piper negru dupa gust. Prăjiți carnea până când este gătită timp de 15 minute, amestecând des. Pune clătitele finite în straturi într-o oală de fontă sau o tavă adâncă de copt, alternându-le cu straturi de carne prăjită cu ceapă. Se toarnă totul cu un pahar de smântână și se coace în cuptorul preîncălzit la 180⁰ pentru 30 - 40 de minute.
10. În weekend, la micul dejun se pot servi și clătite cu brânză de vaci. Rade bine 
razatoarea 500 gr. cartofii și stoarceți excesul de umiditate. 200 gr. ștergeți brânza de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi printr-o sită sau o strecurătoare rară. Amestecați cartofii cu brânză de vaci, adăugați un ou crud, 1 lingură. o lingură de făină, un praf de sifon și sare. Se amestecă bine masa și se prăjesc clătitele de cartofi la foc mediu în ulei vegetal până se rumenesc. Serviți cu smântână sau orice sos de fructe dulce-acrișor.
Iar pe paginile „Eden culinar” găsești mereu rețete și mai dovedite și idei originale care vă va spune cu siguranță cum să gătiți clătite cu cartofi.
Cum să gătești clătite cu cartofi - cele mai bune rețete
Învață din articol cum să gătești clătite cu cartofi simple și gustoase, cum și cu ce să le servești la masă. Rețeta nu va lăsa pe nimeni indiferent
20 de minute
200 kcal
5/5 (6)
Clătite cu cartofi, clătite cu cartofi și terunki - de îndată ce se numesc aceste delicioase clătite cu cartofi! Sunt făcute atât din cartofi cruzi, cât și din cartofi fierți, cu adaos de ouă. Acest fel de mâncare din bucătăria belarusă a câștigat de multă vreme popularitate în diferite orașe ale Europei. Este foarte gustos, iar gătitul este atât de ușor și rapid încât orice gazdă poate învăța această abilitate.
Ce sunt clătitele
Draniki sunt clătite făcute din cartofi. În Ucraina sunt numite în mod tradițional clatite cu cartofi, dar în Rusia Terunami sau kakorami. În Europa, acest fel de mâncare a devenit cunoscut în secolul al XIX-lea, iar datorită poporului polonez a apărut în Rusia.
Deși orice cartof este potrivit pentru prepararea lor, unii specialiști culinari consideră că cele mai bune clătite sunt făcute din soiuri din Belarus. Probabil pentru că cartofii cultivați pe pământurile lor au mai mult amidon și mai delicat la gust.
Este interesant că altele asemănătoare se găsesc în bucătării tari diferite lume, dar în mod tradițional ea considerat belarus.
De ce este acest fel de mâncare atât de delicios?
Draniki sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Și cum să nu le iubești dacă sunt preparate dintr-o legumă pe care aproximativ 80% dintre oamenii din întreaga lume o iubesc. Această legumă este uneori numită a doua pâine și din ea pot fi făcute peste 110 creații culinare.
Clatite cu cartofi adevarate au crusta aurie crocanta, iar in interior sunt suculente, fragede si parfumate. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor, iar apoi pot fi tratate oaspeților, suplimentate masa festiva, gătește la micul dejun sau ia cu tine la serviciu. De asemenea, puteți găti cu ușurință - un astfel de fel de mâncare va fi și mai hrănitor.
Rețetă de gătit pas cu pas
Cum să faci singur clătite cu cartofi?
Noi vom avea nevoie:
Etape de gătit:
Cartofii decojiti trebuie rasi.
Sfat: puteti macina legumele intr-un robot de bucatarie (cu duza speciala) sau intr-o masina de tocat carne. Doar nu folosiți un blender, deoarece legumele nu ar trebui să se transforme într-un piure.
- Sucul de legume trebuie scurs și stors.
- Se rade ceapa sau se toaca marunt cu un cutit si se toarna in cartofi.
- Sarea, piperul, mararul proaspat tocat, faina si ouale se pun intr-un bol si totul se amesteca bine.
- Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei. Când tigaia este fierbinte, trebuie să prăjiți clătitele de cartofi pe o parte, iar apoi pe a doua până se formează o crustă aurie.
Cel mai convenabil este să aplicați masa de cartofi cu o lingură. În formă, ar trebui să arate ca niște clătite.
- Pentru a face clătite suculent și auriu, trebuie prajit intr-o tigaie incinsa in cantitate mare de ulei.
- Pentru ca vasul să nu fie prea uleios și gras, după prăjire, puneți clătitele șervețele de hârtieși apoi transferați-le pe o farfurie.
- Încercați să alegeți cartofi cu amidon. Este mai bine să alegeți soiurile din Belarus. Gustul felului de mâncare și forma clătitelor de cartofi vor depinde de asta. Nu este potrivit pentru gătit cartofi tineri.
- Dacă vă îndoiți de calitatea cartofilor, puteți adăuga în timpul procesului de gătire 0,5-1 lingura de amidon.
- Dacă înainte de prăjire vi se pare că masa este prea lichidă, nu este nevoie să adăugați făină, deoarece clătitele vor deveni tari. Este mai bine să puneți puțin amidon.
- În gătitul tradițional, legumele sunt răzuite, dar pentru a petrece mai puțin timp gătind, puteți folosi un robot de bucătărie.
Cum se servește preparatul
- În mod tradițional, clătitele sunt servite pe masă fierbinte cu smantana. Le puteți decora cu ierburi proaspete sau merișoare. Puteți pune frunze de salată verde pe o farfurie, iar deasupra clătite de cartofi.
- În timpul gătitului, puteți adăuga şampioane fierte, morcovi sau mere tocate mărunt.
- Există o mare varietate de sosuri pentru clătite de cartofi. Îți poți face singur sosul.
Sos simplu de ciuperci
Vom avea nevoie de: champignon (200 grame), ceapa, 200 ml smantana, o bucata de unt, sare si piper.
Etape de gătit:
- Tăiați mărunt ceapa în cuburi, iar ciupercile în felii subțiri
- Sfat: este mai bine să fierbeți ciupercile în avans și apoi să le prăjiți ușor.
- Prăjiți ciupercile separat până devin maro auriu și ceapa.
- Apoi trecem ciupercile pe ceapa, adaugam smantana, piper si sare. Fierbeti cateva minute si gata!
- Stropiți draniki cu sos și serviți.
Sfat: Sosul trebuie tratat înainte de a găti clătitele de cartofi pentru a le servi fierbinți de la aragaz
După cum puteți vedea, acest fel de mâncare este foarte ușor și simplu de preparat. Familiei și oaspeților tăi le va plăcea!
