≡×МЕНЮ

• Здоров'я
• Вагітність
• Діти
• Відносини
• Пологи

Натуральне морозиво рейтинг. Про найкраще і найгірше в рейтингу морозива, вимоги до якості продукції та оцінки ласощів у домашніх умовах

Заклади мережі Stoyn («Стойн») розташувалися у різних частинах Москви. Любителів холодних ласощів вони готові здивувати не лише цікавими смаками, а й формою десерту на паличці: фірмове морозиво виконане у вигляді голови Мерилін Монро (полуничні жуйки), Володимира Маяковського (журавлина), Че Гевари (шоколад), Джейсона з фільму «П'ятниця, 13 -е» (печиво з кленовим сиропом), Людина-павука (смородиновий сорбет), Халка (яблучний сорбет) та інших популярних персонажів. Розробляли ці форми фахівці у галузі промислового дизайну, а над смаками працювали талановиті кондитери.

 пр-д Театральний, буд. 5/1, вул. Велика Новодмитрівська, 36, стор 7, вул. Бутирська, б. 46/2, вул. Правди д. 24, стор 3, вул. Новий Арбат, буд. 21

Клуб «Чайна висота» 0+

«Чайна висота» працює вже понад десять років, і всі ці роки клуб залишається незмінним притулком для шанувальників чаю та незвичайного морозива. У меню можна знайти понад 300 видів чаю всіх сортів та значний вибір морозива: зі смаком чаю, морошки, пастили, кактусу, березового соку, банана, зеленої пшениці, імбиру, чорнила каракатиці, грибів, білого квасу та інших оригінальних продуктів. Крім того, у «Чайній висоті» грають у шашки го, дивляться кіно, слухають лекції та музику.

 вул. Покровка, д. 27, стор. 1,  вул. Тверська, буд. 6

0+

La Bottega Siciliana (Ля Боттега Сіціліана) - це ресторан Ніно Граціано, власника мережі закладів Семіфреддо. У Bottega Siciliana подають популярні страви італійської кухні, а на десерт пропонують домашнє джелато, приготовлене за фірмовими рецептами італійського шефа-кондитера. У Bottega Siciliana можна скуштувати морозиво з горіхами, ананасом, маракуєю, манго, лісовими ягодами, зацукрованим імбиром, карамелізованими оливками та іншими незвичайними добавками.

 вул. Мисливський Ряд, буд. 2

Наноморожене Dippin Dots 0+

Наноморожене Dippin" Dots ("Діпін Дотс") приваблює своєю унікальною формою: це мікрокульки морозива, створені методом кріогенної заморозки. Такий метод застосував для створення солодощів учений-мікробіолог ще в 1987 році, і з тих пір незвичайне морозиво радує шанувальників. мережі Dippin" Dots більше 2000 пікселів. У Москві фірмові кіоски розташовуються у торгових центрах. Тут можна скуштувати морозиво зі смаками ожини, кавуна, чізкейку, брауні, цукрової вати, жуйки та інших компонентів.

 вул. Кіровоградська, 13А (ТРЦ Columbus), ш. Ленінградське, буд. 16А, корп. 2, вул. Мисливський ряд, буд. 2, вул. Профспілкова, д. 56, пров. Стременний, буд. 38

0+

Майстерню крафтового морозива започаткували справжні фанати своєї справи. Вони невтомно досліджують найцікавіші смаки та поєднання, використовуючи при цьому лише якісні натуральні компоненти. Чорниця, паливо молоко, родзинки в ромі, диня, цикорій, лаванда і навіть шоколадний гіннес - ці та багато інших смаків представлені в меню майстерні. Крім того, для спортсменів тут розробили морозиво з підвищеним вмістом протеїну, а тим, хто відмовився від цукру, запропонують ласощі без підсолоджувачів.

 бул. Різдвяний, б. 1

0+

Демократичне Conversation cafe («Конверсейшн Кафе») пропонує гостям незвичайні заморожені чізкейки на паличці, торти-морозиво, складні конструкції з пирогів та ескімо, а також різні види сорбетів та пломбірів, які готують прямо у вас на очах. Окрім багатьох видів морозива в меню є торти та інші апетитні десерти. Кафе дуже популярне, тому столики радять замовляти заздалегідь.

 вул. Велика Нікітська, буд. 23/14/9

0+

Ця мережа ресторанів добре знайома любителям японської кухні, але не всі знають про її десертне меню. Крім тортиків та тістечок у «Танукі» можна знайти традиційне японське частування «моджі». Це морозиво зі смаком ванілі, полуниці, зеленого чаю та різних фруктів, обгорнуте в тонке тісто рису. Страву можна скуштувати у ресторані або замовити додому на сайті «Тануки».

 ш. Алтуфієвське, 14, просп. Балаклавський, б. 48, вул. Профспілкова, буд. 26, корп. 3, вул. Народного Ополчення, д. 22, вул. П'ятницька, б. 53

0+

Мережа чудово знайома всім ласунам: у Москві відкрито близько 20 точок, так що знайти острівець найсмачнішого морозива може кожен, причому зовсім недалеко від будинку. "33 пінгвіна" пропонують величезний вибір десертів на основі вершків, молока або соків, так що будьте готові до болісного процесу вибору. Чізкейк, жуйка, кавун-диня, банан, черешня, груша, кленовий сироп, виноград, сир, лохина та багато іншого. Крім того, «Пінгвіни» готують насичені молочні коктейлі, тож холодний десерт тут можна не лише з'їсти, а й випити.

 пл. Манежна, буд. 1, стор 2, вул. Червоного Маяка, 2Б (малий павільйон ТРЦ Columbus), просп. Миру, д. 211, просп. Мічурінський, буд. 3, корп. 1, вул. Профспілкова, д. 129А

0+

Справжнє морозиво, приготовлене за італійськими рецептами. Кожна порція солодощів в Amore - це справжній витвір мистецтва, а смаки - мрія навіть найрозпещенішого ласуна. Тут є сицилійська фісташка, вишня з шоколадом, карамель з морською сіллю, манго, арахіс, тирамісу, карибський ром з родзинками... Ще одна вагома причина познайомитися з джелато та сорбетами - особлива техніка їх приготування: менше вершків, більше молока та фруктів , менше жиру та більше традиційного смаку морозива). Ласощі від Amore не тільки пригощають у кафе - їх також продають у популярних торгових центрах Москви.

 просп. Вернадського, буд. 11/19

0+

Журналісти охрестили його наймоднішим морозивом Москви через вугільно-чорний колір кульок і неповторний смак. Темного кольору творці досягли рахунок додавання в десерт вугілля: він відчувається на смак і надає морозиву необхідний відтінок. У Tim&Tim також можна спробувати сорок інших видів морозива - ванільне із солоною карамеллю, обліпихове, м'ятне, ожинове, евкаліптове, розмаринове, лавандове, медове, мангове, морозиво із зеленим чаєм, з копченим мигдалем та інші смаки.

 наб. Пресненська, б. 10

0+

Ресторан авторської кухні, в якому шеф-кухар Крістіан Лоренціні зібрав відмінну команду, разом вони створюють дивовижні страви з незвичайною подачею. Поза всякими похвалами - фірмове морозиво, для приготування якого використовують гречу. Творці на кухні Christian самостійно роблять гречане молоко, з якого виготовляється морозиво. Подається воно з полуницею, збитими вершками та попкорном із гречі. Ну, а консервативнішим гостям можна порекомендувати морозиво з ваніллю, волоським горіхом, шоколадом, фісташкою або сорбет з гранатом, чорною смородиною, манго.

 просп. Кутузовський, буд. 2/1, корп. 1А

0+

У джелатерії Farinari представлено 25 найменувань фірмових італійських десертів. Тут за італійськими технологіями і на імпортному устаткуванні готують морозиво з різними смаками. Манго чи банан, м'ята чи чайна троянда, страчателла чи кокос – вибирайте! Є також спеціальні сорти морозива без глютену, для веганів та фітнес-варіації.

 ш. Ленінградське, буд, 16А, стор 4 (ТРЦ «Метрополіс»), вул. Лісова, 20, стор 3 (Project Depo)

0+

На відміну від численних джелатерій ресторан «Сіверяни» зовсім не спеціалізується на морозиві. Тут легше зустріти велику кількість стейків, страв на грилі, щось із сибірським акцентом, неодмінно з картоплею та грибами. Але варто заглянути в розділ з десертами, як любителі морозива одразу знайдуть страву на свій смак: це злива з копченим морозивом. Незвичайне поєднання, але не таке вже й дороге, щоби відмовити собі в цьому задоволенні.

 вул. Велика Нікітська, 12, стор 1

0+

Паназіатська специфіка ресторану Zodiac впадає у вічі ще до того, як ви відкрили двері закладу. У меню – поєднання страв Китаю, Японії, Малайзії, В'єтнаму та Таїланду в авторському виконанні знаменитого шеф-кухаря Володимира Мухіна. Тут є як класичне шоколадне, ванільне та полуничне морозиво (щоправда, зі своєю родзинкою), так і сорбети: полуничний та обліпиховий. Крім них обов'язково зверніть увагу на смажене молоко, сливовий тарт з морозивом з перцю чилі, шоколадний фондан із кокосовим морозивом, а також різноманітні вагасі «моті»: з полуницею, з карамеллю та голубиною, з шоколадом та чорносливом.

 пл. Смоленська, буд. 3

Ресторан White Rabbit 18+

Якщо ви вважаєте, що знаєте все про цікаве морозиво в Москві, не поспішайте голосно заявляти про це, поки не побуваєте в «Білому кролику». Цей заклад стане одночасно раєм для гурманів та місцем відкриттів для всіх, хто звик до класичних десертів. Тут можна скуштувати морозиво з чорного хліба, з ряжанки, з жимолості з безе та лавандовою водою, хвойне морозиво та фондан із пралині з кедрових горіхів, а також сорбе з абхазьким лимоном, обліпихою та антоновським яблуком.

 пл. Смоленська, буд. 3

0+

Найекстравагантніша позиція, яку ви тут знайдете, – морозиво з грибів від шефа. Подається воно з мусом з чебрецю з шоколадом і помітно виділяється на тлі решти морозива, що ви куштували раніше, а тому ризикує стати одним із улюблених десертів гостей закладу. Також у ресторані є сорбети та десерти з ними. Наприклад, хурма з сорбетом із білого мигдалю, малиновий пиріг із сорбетом із рикотти або лимонний сорбет із мандарином.

 пров. Великий Палашевський, буд. 2/12

18+

Як і в будь-якому закладі, який спеціалізується на вині, тут приділяють особливу увагу стравам, адже вони мають гідно виглядати на тлі напоїв і при нагоді складати відповідний фудпейринг. Тому, якщо захочете освіжитися зі смаком, Wine Religion не змусить довго чекати. Крім того, що ванільне морозиво тут подають із шоколадним фонданом та апельсином, а морозиво йогурт-лимон – з мусом з іриски з бісквітом та молочним коржиком. Є ще кілька запаморочливих позицій. Наприклад, морозиво з ревеню та три сорбети: з кавуна, щавлю та сорбет полуниці-м'ята.

 просп. Мічурінський, б. 16

0+

Було б дивно, якби найсолодший і шоколадніший бар Москви обійшов стороною морозиво. Тому, якщо ви вже наїлися шоколадною піцею, забили все це крейзі-шийком, підкріпилися бельгійською вафлею і у вас ще залишилися сили на морозиво, ми зрозуміємо вас і не відмовлятимемо. Тим більше, що й сам Макс Бреннер, не бажаючи зупинятися на досягнутому, з радістю пропонує гостям три види морозива, яке неможливо забути: ескімо-фондю з плавленим шоколадом, шматочками молочного шоколаду, вафельними кульками та карамелізованим фундуком; ванільне та шоколадне морозиво «Турин» з тим же карамелізованим фундуком, шматочками брауні та збитими вершками; а також цитрусово-шоколадне морозиво з молочним шоколадом, маршмеллоу, бананом, апельсином та м'ятою.

 бул. Кольоровий, буд. 2

Ресторан Balzi Rossi 18+

У ресторані Balzi Rossi не вигадували дивні смакові поєднання для морозива. Тут пропонують насолодитися багатими та самодостатніми смаками домашнього морозива: ваніль, шоколад, фісташка, горіх, кава, ягоди, маракуйя, лимон, вишня, мандарин та апельсин. Якщо все ж таки захочеться чогось такого, візьміть трюфельне морозиво, щоб вже ніколи не забути його смак.

 пл. Кудрінська, б. 1

Кафе-джелатерія Casa Leone 0+

Кафе-джелатерія Casa Leone - це солодкий шматочок Італії, адже тут готують вручну за рецептами італійського майстра Серджіо Дондолі. У меню представлений великий вибір десертів: понад 70 сортів джелато та сорбетів, фруктові коктейлі, брауні, тірамісу та мигдальні тістечка. Сезонні фрукти, ягоди, горіхи, шоколад, овочі та прянощі надають ласощам яскравих та оригінальних смаків. У джелатерії ви можете скуштувати морозиво з шоколадом, кавою, карамеллю, базиліком, вишнею, апельсином, гарбузом, горгонзолою та іншими добавками.

 Оновлено 3 лютого 2020 15:31 ID5651

Напередодні літа та зростання попиту на ванільне морозиво «пломбір» фахівці Роскачества провели перевірку 34 найпопулярніших торгових марок морозива. Дослідження мало на увазі визначення фізико-хімічних та мікробіологічних показників, відповідність ваги порції, наявність сторонніх речовин у вигляді антибіотиків, рослинних жирів та крохмалю, які не повинні бути у складі натурального пломбіру. Загалом кожну порцію морозива досліджували за 51 показником якості та безпеки.

Пломбір - це вид морозива жирністю не нижче 12% і з повною відсутністю у складі рослинних жирів

У дослідженні брало участь морозиво наступних торгових марок:

• Російський холод;
• Вологодський пломбір;
• Ескімос;
• Купіно;
• Російський холод СРСР;
• Spar;
• ІП Шибаланска А.А;
• Іній;
• Фабрика мрій;
• Айсберрі;
• Морозиво від Діда Мороза;
• Чиста лінія;
• Холодокомбінат №3;
• Богородський холодокомбінат;
• Білі ночі;
• Гроспірон;
• Чарлі;
• Бадьора корівка;
• Човни холод;
• 48 копійок;
• Монарх;
• Холод;
• Ваш пломбір;
• Як було;
• Сибірське;
• Золотий стандарт;
• Як раніше;
• Село Зелене;
• Біле золото;
• Артек;
• Бадьора корівка;
• Волгоградський пломбір;
• Липецьке.

За результатами дослідження пломбір лише 3 торгових марок повністю відповідає вимогам та перевершує їх:

Морозиво цих торгових марок може претендувати на російський знак якості, тому що не має жодних недоліків та відхилень.

• Біле золото (Ленінградська область);
• Бадьора корівка (Білгородська область).

Це морозиво не може називатися пломбіром, це фальсифікат, так як у складі присутні рослинні жири. У дослідження брав участь ще один вид морозива «Бодре корівка», в якому рослинних жирів не було.

Недоклали масла: жирність нижча за норму

• Ваш пломбір;
• Морозиво від Діда Мороза.

Жирність обох зразків склала 11,5%, що відповідає вершковому морозиві, але не пломбіру.

Крохмаль у складі, але не на упаковці

Російське законодавство не забороняє використовувати крохмаль у складі морозива пломбір, однак це має бути відображено на упаковці. У морозиві «Сибхолод» та «Як було» цю інформацію приховали.

Увага: кишкова паличка

У 2 видах морозива було виявлено кишкову паличку:

• Волгоградський пломбір;
• "Артек".

Кишкова паличка - це патогенний мікроорганізм, який при попаданні в організм викликає кишкові розлади. Можна припустити, що кишкова паличка якимось чином потрапила в продукт при транспортуванні та зберіганні, але не у випадку з морозивом. Такий десерт повинен зберігатися і транспортуватися тільки за мінусових температур, інакше він розтане. Тому висновок - кишкова паличка потрапила в морозиво у зв'язку з антисанітарними умовами на виробництві або при використанні неякісної сировини.

Кишкова паличка в морозиві — дуже несприятливий факт і тавро на підприємство

Антибіотики у морозиві

Ліки в морозиво потрапляють з молоком або молочною складовою, якщо при прийманні сировини не було проведено дослідження на наявність антибіотиків або ж недбало поставилися до такої процедури.

Морозиво 2 торгових марок у цьому відзначилося:

• Волгоградський пломбір (антибіотик левоміцетин);
• Липецьке (антибіотики тетрациклінової групи).

У 6 торгових марках морозива було виявлено сліди антибіотиків, та їх зміст був у межах допустимих норм на відміну наведених вище зразків.

Кислотність вища за норму

Кислотність вище за норму виявилася у наступних марок морозива:

• "Золотий стандарт";
• "Як раніше".

Найімовірніше, при виробництві використовувалося не зовсім свіже молоко. Проте інші показники, що відповідають за свіжість сировини (перекисне та кислотне числа) були в нормі у всіх зразків морозива.

Найсмачніше морозиво

Найсмачнішими за органолептичними показниками виявилися такі торгові марки морозива:

• "Чиста лінія";
• "Вологодський пломбір";
• "Філевський пломбір" ("Айсберрі");
• пломбір ІП Шибаланска А.А.;
• "Російський холод";
• «Корівка з Коренівки».

Напередодні літнього сезону Роскацтво провело масштабне дослідження головних ласощів – морозива. Фахівці з'ясували, чи є в ньому антибіотики, рослинні жири та бактерії, а також перевірили гіпотезу про те, що найсмачніше та якісне морозиво – обов'язково дороге.

Для участі у дослідженні фахівці закупили 34 найпопулярніші у росіян марки ванільного пломбіру. Весь пломбір зроблений на території Росії: у Білгородській, Волгоградській, Вологодській, Ленінградській, Липецькій, Московській, Нижегородській, Новосибірській, Омській, Свердловській та Томській областях, Краснодарському, Пермському, Приморському та Ставропольському краях, Республіці Татарстан, а також у Москві та Санкт- Петербурзі.

Морозиво ретельно перевірили за 51 показником якості та безпеки, включаючи наявність рослинних жирів, антибіотиків, якість молочної сировини, наявність штучних добавок, а також наявність кишкової палички та інших бактерій.

За результатами масштабних досліджень, три торгові марки не лише відповідали всім обов'язковим вимогам, а й перевищували за якістю діючі ГОСТи – товарами підвищеної якості названо «Російський Холод» (загальна оцінка 5,5 бала, Московська область), «Вологодський пломбір» (5, 4 бали, Вологодська область) та «Ескімос» (5,2 бали, Томська область).

Досить цікаві результати дало дослідження залежності ціни морозива та його якості. Вкотре результати випробувань показали, що хороший пломбір не означає найдорожчий. Так, наприклад, найдорожчий пломбір із досліджених – «Чиста лінія». Його закупівельна вартість становила 72 рублі за 100 грамів. Проте загальний бал цього морозива у рейтингу – 4,42. Найдешевше морозиво - «Російський холод. СРСР». Його вартість при закупівлі була 23 рублі за 100 грамів, а загальний бал становив 5,12, що дозволило йому зайняти 5 місце у загальному рейтингу. При цьому ціна не гарантує справжність продукту: фальсифікований пломбір «Біле золото» - далеко не найдешевший з усіх перевірених зразків.
Порушення законодавства (різного рівня серйозності) зазначено у 12 товарах.

Першим етапом дослідження стала перевірка морозива на відповідність гордому званню «ванільний пломбір». У цьому пломбірі не повинно бути рослинних жирів - лише молочні, і в кількості не менше 12%. У двох товарах («Ваш пломбір» та «Морозиво від Діда Мороза») – жиру менше 12%, тому з погляду законодавства такі товари не можна назвати справжнім пломбіром, скоріше вершковим морозивом.

У той же час, приємно відзначити, що експертам вдалося розвінчати міф про повсюдну фальсифікацію пломбіру – рослинні жири знайдені лише у менш ніж 6% від досліджених найпопулярніших на ринку товарів, а саме у «Біле золото» (Ленінградська область) та «Бодра корова» (Бєлгородська область).

"Біле золото" займає швидше середню цінову категорію: 37 рублів за 100 грамів (ціна при закупівлі). Таким чином, фальсифікований товар не завжди є найдешевшим.

Важливо відзначити, що Роскачество досліджував відразу дві торгові марки пломбіру «Бадра корова» різного цінового сегмента: закупівельна вартість першого товару, де знайдено рослинні жири, склала 26 рублів за 100 грамів. А другого, де було знайдено фальсифікації, - 36 рублів відповідно.

Втім, способів заміни молочної складової не два, а набагато більше. Так, наприклад, для заміни молочної складової або для створення густої консистенції морозива виробники можуть використовувати крохмаль – і російське законодавство це не забороняє, але крохмаль має бути обов'язково вказаний у маркуванні. Проте виробники пломбірів «Як було» та «Сибхолод» крохмаль у продукт поклали, але забули повідомити про це у складі продукту, чим порушили права споживачів на достовірне маркування.

Невтішними виявились і результати перевірки безпеки. У морозиві двох брендів («Артек» та «Волгоградський пломбір») знайдено бактерії кишкової палички. Хороша новина – пестицидів, важких металів, радіонуклідів, ГМО та токсичних елементів, золотистого стафілококу, листерій, патогенних мікроорганізмів, перевищень за загальною кількістю бактерій у жодному пломбірі немає.

Перевірку на антибіотики теж пройшли не всі: у «Волгоградському пломбірі» знайдено левоміцетин, у «Липецькому» – антибіотики тетрациклінової групи, причому кількість цих лікарських препаратів перевищувала допустимі технічним регламентом Митного союзу. Слідові кількості антибіотиків знайдено ще у 6 пломбірах, що не є порушенням законодавства, проте товари не зможуть претендувати на російський Знак якості.

Натомість із вагою у перевіреного пломбіру майже немає проблем: дослідження виявило лише один випадок недоваги: ​​«Село зелене» важить лише на 13 грамів менше, ніж заявлено.

Перевірка на свіжість молочної сировини виявила недоліки у двох товарів: показник кислотності в морозиві «Золотий стандарт» і «Як раніше» виявився вищим за норму. Можливо, при виробництві морозива використовувалася не найсвіжіша сировина.

За кількістю вуглеводів та цукру порушень зафіксовано не було. Але важливе зауваження для тих, хто стежить за фігурою: найменше цукру у пломбірі «Богородський холодокомбінат», а найбільше – у «Гроспіроні».

А ось перевірку щодо кількості сухого молочного залишку (СОМО) – вимоги для морозива підвищеної якості, успішно пройшло 13 товарів.

Показник СОМО впливає на здатність збиватися і танути, на консистенцію і структуру морозива. Оптимальний СОМО робить структуру морозива кремоподібною, зменшує кількість крижаних кристалів.

Але якщо значення СОМО занадто низьке, морозиво погано збиватиметься, а його структура може стати пухкою, піщанистою, «сніжистою», з наявністю відчутних кристалів, може навіть з'явитися сторонній присмак. А якщо рівень СОМО високий, то консистенція продукту стане занадто щільною, тістоподібною, можуть утворитися кристали лактози, з'явитися піщанистість.

ТОП-9 пломбірів-відмінників за версією Роскачества:

1 «Російський холод», Московська область
2 «Вологодський пломбір», Вологодська область
3 «Ескімос», Томська область
4 «Купіно», Новосибірська область
5 «Російський холод. СРСР», Московська область
6 Spar, Нижегородська область
7 «Справжній пломбір», Нижегородська область
8 «Іній (ІП Шибаланска А.А.», Ставропольський край
9 «Фабрика мрій», Нижегородська область

Детальні результати дослідження доступні на порталі

Перед випуском матеріалу ми спробували кілька разів взагалі все морозиво вітчизняного виробництва, яке фізично можна знайти в основних мінських магазинах, кілька разів побилися між собою, і все це - тільки щоб ви могли відтепер їсти тільки найкраще.

При складанні рейтингу ми не керувалися ні ціною (навіть найдорожче білоруське морозиво усіляко не дорожче найдешевшого тістечка з кав'ярні), ні складом (якщо ви стежите за фігурою чи здоров'ям, то краще набиті цукром та калоріями солодощі взагалі не їсти), ні умоглядними концепціями (Жодних «справжніх пломбиров» і «тих самих смаків» ніхто в редакції не знає). Вся увага приділялася смаку і у виняткових випадках (чорне морозиво або морозиво, що імітує жуйку) розважальної цінності продукту. Ми не включали в список нічого, що потрібно їсти ложкою або навіть до паличкою, що додається до морозива, - все морозиво зі списку можна вм'яти прямо на ходу, ледь відійшовши від каси, нікуди не сідаючи і навіть особливо не дивлячись, що їси.

Якщо ви прийшли сюди,
Тільки щоб перевірити, де ж «Каштан», то тут його просто немає

Інерція суспільного життя країни вимагає уточнити важливий момент рейтингу. Смакові пристрасті багатьох білорусів досі повністю вичерпуються пізньобрежневськими часами, коли нудотний зефір, нудотна халва і жирний пломбір у стаканчику були єдиним джерелом цукру для виснажених роботою на виробництві або пустощів у пісочниці мозку громадян. Однак на дворі 2018-й, і пломбір тепер бореться не з халвою та цукром із цукорниці, а з сотнями, тисячами солодощів, доступними навіть найбагатшим людям. Морозиво цікавило нас саме як десерт: найкраще має вигравати бій не у міфічного «мороженого, як у дитинстві», а у будь-якого тістечка, будь-якої цукерки, будь-якого шматка торта на вагу або в кав'ярні - вже принаймні у тих, що перебувають у тієї ж цінової категорії. Для тих, хто від десертів чекає на психотерапевтичний ефект («я ніби знову у бабусі по жарі обдираю реп'ях з кози») і при виборі морозива на чільне місце ставить ностальгічні міркування, ми виділяли в окремі списки такі знамениті категорії радянського морозива як «звичайний пломбір» », «шоколадна олія» та «морозиво зі смаком палиці». Проте вмикати їх у матеріал не стали, бо навіщо взагалі писати про несмачне морозиво. Загалом, якщо ви прийшли сюди, щоб перевірити, де ж «Каштан», то тут його просто немає.

Популярність усіх цих «20 ​​копійок», «40 копійок», «Той Самий Пломбір» та «А пам'ятайте, як мама казала, що гроші у нас тільки на таке є?» має мінімальне відношення до їх смаку та повністю продиктована питаннями екзистенційними. Людина смертна, молодість - минуща, раз трапившись чарівну мить першого масивного нападу цукру на організм, що ще не звик до нього, більше ніколи не повториться. Поганого в цьому нічого немає, просто потрібно усвідомлювати ситуацію. Сьогоднішні 15-річні через 30 років так само мимоволі пускатимуть слину на вироблені на заводі з ароматизаторів і витяжок кулі калорій, що розігріваються, з написом «Справжня шаурма з «Міражу» за 5 рублів», і будуть так само смішні і, по суті, цілком праві у своїй ностальгії, як нинішні пуристи пломбірів.

Смачна трубочка крем-брюле

moroz.by

Ретро-трубочок,гіпнотизуючих покупця похідними від «ласий» та романтичною символікою небесного СРСР, на ринку багато, але найкраща – ось ця, з пінап-продавщицею та античною колонадою парку Горького на обкладинці. Морозиво це м'яке, жахливо маслянисте і катастрофічно непрактичне (як його є, щоб не виснажитися?), у кращі моменти схоже на чистий, позбавлений непотрібної оболонки крем із жирного та солодкого тістечка. На відміну від брендів "Морозпродукту" фіскальної тематики ("7 копійок", "20 копійок", "28 копійок"), "Лакомая трубочка" цілком успішно працює, навіть якщо у вас немає жодної ностальгії рішуче ні по чому, а є просто пристрасть до жирних солодощів.

Jättis пломбір з полуничним наповнювачем

ingman.by

Компанія Ingman - фінська, але через те, що свою лінійку Jättis вона виробляє на гомельському заводі, її морозиво підходить для нашого рейтингу і географічно, і по грошах - коштує Jättis значно дешевше, ніж імпортні морозиво. Сильні сторони всіх морозива Jättis - прекрасний вафельний стаканчик, хрумкий молочний шоколад, який не соромно було б їсти і окремо, - в наявності. Полуничний наповнювач і посередній пломбір не дозволяють морозиві тягатися з іншими представниками лінійки, але, якщо вам, скажімо, просто подобаються полуничні наповнювачі, це хороший вибір.

Юккі Фруктайс солодка чорниця

Євроопт/e-dostavka.by

Фруктові льоди зазвичай проходять по частині веселої дрібниці для дітей, але від кращих з них, що мають природний смак і химерний аромат, в жаркі дні краще не відмахуватися - собі дорожче вийде. У «Фруктайс чорниця» чи за недоглядом, чи за витонченим планом, водянистий і цілком правдоподібний смак замороженого в кригу чорничного соку, що ледь кришиться. Для смакового удару морозиво мало годиться, а от якщо вас цікавить саме стримане освіження, варто спробувати.

Гоша Лід зі смаком апельсину

moroz.by

Холодний аналог тих мармеладок, які ставлять не на нудотність та цукрову наркотизацію, а на приємну жувальність і десь навіть соковитість. Апельсин – не найцікавіший смак, тому, звичайно, це вибір для шанувальників жанру, ну чи заручників холодильника, в якому, окрім «Гоші», виявляться лише пломбіри.

Творожко-морожко Полуниця

leva.by

«Творожко-морожко» - найнезвопітіший з королів ринку білоруського морозива. За знущально простою концепцією - ну все ж таки люблять глазуровані сирки, так чого б не продавати їх на паличці і замороженими - ховається точне калібрування відтінків смаку («Творожко-морожко» ніколи не гірчить перемороженим сиром) і текстури (ніяких крижинок, тільки тягуча творо ). «Полуниця» - найневдаліший зі смаків лінійки, надто незграбний і пластмасовий через барвник, який зайвий раз нагадує про те, що навіть найслабше «Творожко-морожко» б'є більшу частину конкурентів у будь-якому конкретному холодильнику супермаркету.

Soletto Полуниця-вершки

santa-bremor.com

Полуниця та вершки - чудове поєднання, поки не з'ясується, що ви робите десерт повністю з молока. На честь Soletto, все інше в морозиві розіграно відмінно: смачний ріжок, чарівна стружка білого шоколаду зверху, та й пломбір із полуничним джемом в принципі непогані. Нудно, але вже причепитися нема до чого.

Soletto Солодка малина

santa-bremor.com

Рівно те саме, що і «Полуниця-вершки», лише трохи веселіше через заміну у складі команди ягідних джемів.

Каприз Фісташкове

moroz.by

Всі випробувані нами фісташкові морозиво, крім цього і «Солетто» з фісташкою та марципаном, виявилися або несмачними, або на фісташку зовсім не схожими. А тут - і м'який смак пломбіру, ​​і чудове печиво.

Творожко-морожко Ваніль

leva.by

«Творожко-морожко» намагається бути «нормальним»: ніяких витончених смаків та посипок, просто ванільне, нічого такого. Втім, «Творожко-морожко» навіть у такому вигляді все одно залишається собою – тобто солодким передозуванням для сиркових торчків.

Гоша Лід Манго та ананас

moroz.by

Чудово зроблений лід: на смак ніби заморожений сік, подібність приголомшливе. Легкий та приємний варіант для літніх днів із екстремальними температурами.

Топ Страчателла

Санта Бремор

Хрусткі шматочки шоколаду моментально роблять звичайний пломбір бадьорим і задерикуваним. Простий рецепт, а який результат!

Frudoza червоний виноград та гранат

moroz.by

Перетворене на желешку асорті соків (і так забита написами обгортка містить склад, де пояснює, що до гранатового соку додавали яблучний, смородиновий і, коротше кажучи, просто все кисленьке, що на заводі знайшлося) майже зовсім витягує безініціативний, маслянистий пломбір, але, на жаль, загальна конструкція морозива ( в хоч скільки-небудь спекотну погоду ви фізично не встигнете дістатися середини морозива перш, ніж воно почне литися вам за рукав) не дозволяє поставити його вище.

Фієста Шоколадне трюфель

moroz.by

Прекрасний, як і у всієї лінійки «Фієста», хрумкий вафельний ріжок з шоколадом усередині і дуже вдалий, справді схожий на гіркувату і м'яку цукерку пломбір. Якщо ви не любите смак трюфеля, то, звичайно, це скоріше просто морозиво, що разюче перевершує всі ті заморожені шматки шоколадної олії, які продаються під виглядом морозива у нас в магазинах, ніж щось нищівне.

Frudoza Ківі-агрус

moroz.by

Кисленька желешка, невиразний пломбір, шматочки ягід, трохи різноманітні текстуру, - золотий стандарт Frudoza дотриманий сповна.

Юккі Пломбір чорнослив-курага

santa-bremor.com

Найпростіші та очевидні поєднання пломбіру і топінгів чомусь здаються білоруським виробникам придурком та розкішшю. Ви знайдете в магазинах десятки однакових вершкових пломбірів, а ось пломбір із чорносливом та курагою швидко зустріти можна хіба що випадково. «Юккі» ніяк із сухофруктами не морочилися - вони тут просто валяються подрібненими, але, власне, навіщо морочитися, якщо співвідношення смаків і текстур абсолютно безпрограшне, як його не подавай.

Гоша Жувальний лід банан

moroz.by

Невеликий шедевр у лінійці жувальних льодів «Гоші», повний аналог за якимось дияволом замороженої м'якоті стиглого, солодкого банана, яку хтось нанизав на паличку. Як і справжній заморожений банан, лід має не такий яскравий смак, як банан кімнатної температури, тому, звичайно, це десерт на любителя, але якщо ви хоч раз замислювалися, а яке було б пройтися вулицею з холодним бананом у руці, то зверніть найпильніша увага на цю штуку.

Frudoza Манго

Санта Бремор

Найкраще з желейнооболонкових морозива Frudoza, просто тому, що навіть не надто природний манго гірший і дорожчий і граната, і агрусу, і всього іншого.

Юккі Фруктайс соковитий кавун

Євроопт/e-dostavka.by

Кавуновий фруктовий лід «Юкі» поетично відтворює кращу консистенцію нашого, природного кавуна - той момент, коли пухка, цукрова плоть без кісточок від простого зіткнення з щелепами, що ще навіть не почали жувати, а тільки надкушили, перетворюється на кашку, сік з м'якоттю, і ллється в горлянку, і за комір. Морозиво, слава богу, за воріт текти не буде, та й у середньому прохолодніше кавуна навіть із холодильника, але загалом порівняння витримує. Єдине, що якщо починати їсти прямо з морозилки, то на кавун, звичайно, буде зовсім не схоже, а схоже на рожевий сніг.

Веселі онуки Пломбір вишневий

Євроопт/e-dostavka.by

Усі ми знаємо, якими способами бабусі воліють веселити онуків: атакують їх цукром до втрати свідомості, а потім, розморених, віддають назад батькам. Пломбір «Веселі онуки» зроблений «Бабушкиним ринком» за цією ж відпрацьованою століттями технології. У ньому повно солодкого варення, зверху він залитий солодким шоколадом, а з обох боків обрамлений солодким ріжком. Та й сам він солодкий. Дозування всіх інгредієнтів - ідеальне, і якщо вже вам позаріз треба впасти до кінця дня в цукрову кому, то це найкращий варіант із можливих.

Soletto Брауні

santa-bremor.com

Ну, «брауні», це, припустимо, перебір - нічого схожого на текстуру шоколадного тіста в Soletto немає, це цілком конвенційний білоруський какао-пломбір, який по шоколадності поступається приблизно всім морозивом, які мають у назві «трюфель». При цьому шматки, що дали морозиві, мабуть, коржа, дають хоч і не такий, як заплановано, але все-таки приємний ефект, ну і глазур - чарівна, справжня хрумка шоколадка.

Еврика з родзинками

by.all.biz

Пломбір - чудова основа для десертів, але жахливо нудне саме собою. Є пломбір без нічого – це як вм'яти каструлю варених макаронів без нічого. Померти ви не помрете і ефект отримаєте (цукор він і є цукор, в якому вигляді його не з'їж, в голові відразу стане ясніше, і звідкись з'явиться загальне збудження), але наскільки все змінюється від найпростішого соусу. Родзинки для пломбіру - це скоріше не соус, а щось типу натертого сиру. Начебто нісенітниця, а чомусь стає набагато, незрівнянно смачніше. «Еврика» з родзинками, власне, чудово цей нехитрий трюк провертає.

Юккі Корівка

Євроопт/e-dostavka.by

Трохи підтанув, «Корівка» перетворюється на справжнісіньку цукерку - пломбір зі смаком крем-брюле чарівним чином із просто ароматизованого пломбіру стає ніби справжнім холодним карамелізованим заварним кремом. Це простий смак, але «Корівка» його розігрує ідеально, до того ж у морозива прекрасна хрумка глазур з не впливає на смак, але кумедною текстурною вафельною посипкою. Інша річ, що, трохи підтанув, морозиво моментально починає розповзатися (ну уявіть собі заварний крем на паличці), так що ці 65 грам в ідеальній ситуації доведеться з'їдати прямо швидко.

Jattis Шоколадне з трюфелем

ingman.by

На пачці намальована цукерка, і такою цукеркою морозиво і є. Як завжди у Jättis, шоколадну глазур інакше як чудової не назвеш, а начинка, на пику звичайним білоруським морозивом, чесно прошаровує весь пломбір наскрізь. Не бозна-який багатий смак, та й стограмова трюфельна цукерка не кожному сподобається, але кому сподобається, той запам'ятає надовго.

Soletto Гранат Лимон

Євроопт/e-dostavka.by

Фактично сіквел смаку «Фісташки та марципан», але, як часто буває у разі сіквелів, успіх оригіналу виходить повторити лише частково. Втім, це все одно чудове морозиво – з ніжним смаком, кислинкою та без диких ароматизаторів.

Carmella пломбір ескімо

belarusprod.ru

Carmella обгорткою обіцяє казна-що, а насправді відтворює цукерку «Корівка» на тому рівні, який зазвичай виробникам цукерок і не снився. Ідеальна хрумка глазур, не нудотна, ледь в'язка карамельна начинка без гнітючого молочного присмаку складаються в знайоме більш-менш поєднання смаку і текстури найкращим чином.

Юккі Bubble Boom

Євроопт/e-dostavka.by

Жувальна гумка «Турбо» на свій пластиліновий манер намагалася відтворити смак персика, проте ніякого «смаку персика» не вийшло, а вийшов «смак жувальної гумки». Комічна історія виникнення не повинна заважати розумінню, що цей смак нарівні зі смаком коли чи піци – одне з найбільших кулінарних здобутків минулого століття. "Bubble Boom" відтворює його ідеально. У морозива начебто навіть напівжувальна текстура, що разом з невеликим обсягом (в даному випадку це добре - навіть від 70-грамової пачки почало б вивертати) створює повну ілюзію поїдання величезної холодної та ніжної жуйки. У морозива є кілька непринципових варіацій смаку та обгортки.

Веселі бджілки Кола

Gazetki.by

Морозиво у жанрі «Вас викликає Спортландія». Звичайна заморожена кола (скоріше «біла-», ніж якась ще) на паличці - складно придумати щось дурніше і безвідмовніше. При вдалому збігу обставин є «Веселих бджілок» - це як сьорбати отпузирившее своє газування зі склянки, набитої кригою, - всі знають, що смаків краще на світі не так і багато.

Boo! Чорне морозиво чорна смородина та журавлина

leva.by

Boo! Шоколадний брауні та солона карамель

leva.by

Морозиво «Boo!»розраховано на дітей, і якщо ви дитина або для якихось цілей дитині намагаєтесь догодити, то місце морозива сміливо можете подумки пересувати в першу десятку. Метушня з вугільним морозивом, що люто забруднює обличчя і руки - самостійний атракціон хвилин на 5, і в такій якості «Boo!» не поступається середній серії «Маші та ведмедя». Інша річ, що смак пломбіру з-за вугілля виходить трохи горілим, стаканчик нічим особливим похвалитися не може, а начинки, на жаль, сильно програють власним описам на упаковці.

Jattis Трюфель бісквіт

Видатна глазур, без фантазії, але й бездоганно зроблене поєднання какао-пломбіру з шоколадним соусом – більше Jättis тут нічого запропонувати не може, але якщо вам потрібна не поема з морозильника, а холодне шоколадне тістечко, то варіант безпрограшний.

Топ Солона карамель арахіс

Санта Бремор

Правлячий будинок королівства дешевих пломбірів у стаканчику, морожені серії «Топ» всі приблизно однакові і приблизно однаково нецікаві. Нещодавно з'явився смак «Солена карамель і арахіс» виділяється на загальному тлі і просто новизною, і тим, що це справді цікавий смак. Морозиво схоже на демпінговий білоруський варіант морозива «Снікерс», але витримує порівняння з прообразом набагато гідніше, ніж дешеві маслянисті батончики, які продають на касі супермаркетів, порівняно із просто «Снікерсом».

Юккі Пломбір на бісквіті

Санта Бремор

Бісквіт тут має смак і консистенцію гематогену, що, варто морозиві трохи підтанути, моментально перетворює десерт на штуку на кшталт «Молочного скибочки». Дуже нехитре поєднання, але абсолютно неймовірне і в сенсі смаку, і в сенсі з'єднання ніжної ванільної текстури пломбіру з в'язкою шоколадністю бісквіту. Справжнє тістечко, за яке в кав'ярні з вас здерли б 5 рублів, а ви ще й спасибі сказали б.

Soletto Полуниця та базилік

moroz.by

Сам хід з додаванням до остогидлого полуничного Наповнювач базилика тягне, звичайно, на медаль. Зроби Soletto цей новий смак трохи сміливішим, морозиво напевно виявилося б у першій десятці - у нинішньому варіанті базиліка все-таки замало, це швидше обіцянка небувалого смаку, ніж він сам. Але разом з іншими звичайними сильними сторонами лінійки (ріжок, викладений шоколадом, пломбір, кількість начинки), «Полуниця і базилік» - все одно виявляється десертом, який, хоч раз, так повинен спробувати кожен любитель морозива.

Віварочка з арахісом

Allbiz

Дрібний, битий і гіркий арахіс сам по собі навряд чи отримає від когось позитивні відгуки, але солодкий пломбір він покращує і робить набагато цікавіше і до смаку (навіть крихітні шматочки створеного природою ласощі мають нечувано більший спектр смаку, ніж зроблений людиною пломбір), і за текстурою. Один із найдешевших десертів у країні і при цьому цілком привабливий.

Юккі Слодич Смітанковий пломбір у печиво

irecommend.ru/zholobova_karina

Єдина існуюча на ринку дотепна спроба поєднати різних супергероїв ностальгічного всесвіту «Як у дитинстві» в одному товарі – і дуже вдала. Навіть такий ретроградський, кожним укусом телепортуючий їдця в найгірший із можливих 1984 рік продукт, як сметанкове печиво фабрики «Слодич», у поєднанні із звичайнісіньким пломбіром різко перетворюється на ласощі та захват. Будь-яке м'яке печиво чудово поєднується з морозивом, а емоційний заряд брендів, поєднуючись, робить поєднання саме «Слодича» саме з «Юккі» якимось особливо зворушливим.

Jättis Малина гранат

Глазур і по товщині, і за смаком є ​​просто звичайнісінькою молочною шоколадкою, а морозиво, відповідно, виступає як об'ємний, повітряний і холодний наповнювач. Кисленьке варення всередині пломбіру навряд чи зведе з розуму саме по собі, але в контексті, звичайно, ускладнює і смак, і текстуру.

Soletto Манго в глазурі

santa-bremor.com

Смак манго надто неяскравий, щоб його можна було відразу відтворити без хімічного присмаку – ось Soletto не змогли. Однак текстура прохолодного пюре-желе в якості глазурі і щедро розсавані по пломбіру шматочки фруктів знімають цю проблему: хочете манго - ну тоді краще купити манго, а кисло-солодке, пухко-тягуче морозиво у Soletto вийшло чудово.

Творожко-морожко Варене згущене молоко

leva.by

Ще один тупий шедевр фабрики "Льова". Розумно розсудивши, що заморожений сирний сирок - це добре, а заморожений сирний сирок зі згущеним молоком - ще краще, фабрика зробила більш-менш ідеальний десерт для тих, кому немає нічого милішого за грубу кислинку сиру і грубу нудотність згущеного молока. Це дуже фактурний, насичений і глибокий смак, зовсім позбавлений витонченості кращих речей, які будуть у списку вище, і навіть багатьох, хто був у списку раніше, але абсолютно чарівний.

В ідеальному світі, звичайно, саме «Творожко-морожко», а не «Каштан», займало б місце двоакордного та незмінно нищівного морозива для простого дозвілля «простих людей». Тим більше, що єдине слабке місце «Вареного згущеного молока» - нецікава глазур - їх з «Каштаном» поєднує.

Каприз Ваніль

moroz.by

"Каприз ваніль" є для переходу від похмурого пожирання пломбірів у стаканчику тим, чим для героїнових наркоманів є метадон - ви начебто їсте все той же безініціативний солодкий пломбір, але м'яке печиво (яке, на відміну від звичайних стаканчиків, майже неможливо заздалегідь об'їсти і, яке, таким чином, на хвилину не залишає вас з пломбіром наодинці) перетворює його на зовсім інше, вже майже зовсім людське блюдо.

Фієста Імбирне печиво та глінтвейн

moroz.by

Пряне морозиво-тістечко, що не має собі аналогів на ринку, чудово обігрує всі заявлені інгредієнти: у пломбіру правда є смак і аромат кориці, імбиру, кардамону та лимона. Можливо, після кількох десятків вживань, помітною стане відсутність цікавої начинки, але ці перші десятки разів «Імбірне печиво і глінтвейн» буде щоразу чистою насолодою.

Фієста зі смаком перцю чилі та журавлинним наповнювачем

moroz.by

Найдикіше білоруське морозиво. Навіть і поєднання шоколадного пломбіру з журавлинним наповнювачем - це, за нашими мірками, сміливо, а насипаний щедрою рукою перець викликає сльози на очах однаково від реальної гостроти і від захоплення сміливістю менеджменту компанії. Складно сказати, наскільки ви будете зачаровані цим смаком і чи взагалі вдалий він, але на ринку, де три чверті продукції складає однотипне штампування смаків півстолітньої давності, сама можливість написати «спробуйте і вирішите самі» дорогого вартує.

Soletto Ожина-чорниця

santa-bremor.com

Один із безлічі шедеврів «Soletto». Чудове фруктове желе, чудова, схожа на справжній, не фабричний сорбет з цими садовими ожиною-чорницею, начинка. Як і всяка зроблена річ, морозиво не залишає особливого простору для опису: смак, текстура і розмір (будь морозиво трохи більше, пломбір напевно задавив би глазур) знаходяться в такій досконалій гармонії, що здається природним і логічним робити морозиво саме так і ніяк інакше . Повірте людям, які тільки для матеріалу з'їли півтори сотні морозива, що саме така легкість та самоочевидність є найскладнішим.

Bacio пломбір ескімо

belarusprod.ru

Є такі шоколадні торти, в яких межа між липким кремом, що поплив, і напханим какао коржем відсутня, і дві протилежні текстури перетікають одна в одну поступово, перетворюючи поїдання торта в солодке напівдетективне борошно. Ось Bacio таке саме. Шоколадний наповнювач тут досягає консистенції густого соусу, тому між ніжним пломбіром і хрусткою глазур'ю з гіркими горіхами виникає симбіотичний зв'язок, що перетворює морозиво на невеликий шедевр.

Jättis Yogu, два смаки: полуниця / манго та маракуя

Fabula Branding

Сильно підтанув, Jättis Yogu перетворюється на холодний йогурт із варенням, який потрібно з ріжка майже висмоктувати. Це найгірше, що з ним може статися. Так, саме так: ваше найкошмарніше поїдання Jättis Yogu є за сумісництвом найбагатшим за смаком (і йогурт, і варення, і ріжок, і йогуртна глазур зовні, і білий шоколад усередині чудові) і текстури поїданням йогурту за рік. У звичайному стані нормальної, середньої замороженості Jättis Yogu кислить і хрумтить, освіжає і розважає, пестить і плекає. Навіть якби в Мінську більший вибір йогуртного морозива, навіть якби воно було все прийнятною ціною, Jättis Yogu все одно б виглядав чудово. За відсутності конкурентів (чудову йогуртну Frudoza на ходу є фізично неможливо) Jättis Yogu височіє над асортиментом холодильників з морозивом як пам'ятник ідеальному десерту.

Творожко-морожко Картопля

leva.by

«Творожко-морожко» зі смаком тістечка, незважаючи на назву, до ладу не схоже ні на сир, ні на тістечко, ні навіть на морозиво. У цьому немає нічого поганого: «Творожко-морожко» вже давно стало самостійним чудовиськом зі світу молочних продуктів. Його щільність, насиченість та кислинку не переплутаєш ні з чим, одне воно таке у всьому білому світі.

Юкі Трюфель

Євроопт/е-dostavka.by

Soletto Фісташки та марципан

goods.kaypu.com

Одне з найкращих білоруських морозива це підробка під «італійське» морозиво. М'який запах фісташки, тягуча і терпка марципанова серцевина, хрумкий ріжок і застигла гірка крапля шоколаду наприкінці — не морозиво, а подорож, ніякого шенгену та лоукостерів не потрібно.

Каприз Шоколад

moroz.by

Усі геніальне виглядає просто. М'яке печиво з цирковим папугою на різних стадіях поїдання поводиться по-різному: спочатку відтіняє какао-смак пломбіру, ​​наприкінці, змішуючись із ним і твердими шматочками шоколода, саме розм'якає до ще однієї стадії морозива. Страшно навіть подумати, скільки сил і проб було загроблено технологами на те, щоб три різні текстури, температури та відтінку смаку за п'ять хвилин поїдання при кожному укусі взаємодіяли трохи інакше і щоразу чудово. Один із найкращих десертів, які в Мінську взагалі можна купити.

Тимоша Brownie пломбір

ice-cream.by

Платонічний ідеал морозива як десерт. Розуму незбагненне печиво, схоже однаково на розм'якшене від макання в молоко вівсяне печиво, зачерствілий гіркуватий брауні і якийсь солонуватий і в'язкий кавовий рахат-лукум з горіхами. Білий з какао-прожилками, ніжний пломбір, який знає, що найкраще місце для нього – на тарілці поряд із скибкою свіжого пирога. «Тимоша brownie» - одне з небагатьох білоруських морозива, яке не відчувається ні радянським, ні антирадянським. Воно не успадковує порочної ідеології радянських пломбірів, не бореться з нею, а просто прагне на п'ятачку невеликого розміру морозива-сендвіча вичавити з божественного поєднання шоколаду та пломбіру максимум почуття і чарівним чином процвітає абсолютно у всьому. «Тимоша brownie» - не лише найкраще білоруське морозиво теперішнього моменту, це просто одна з найкращих солодощів, які в Мінську взагалі можна купити за будь-які гроші.

3.8 (75%) 20 votes

Думаючим і тим, хто шукає в спеку не пиво, а морозиво, хочу розповісти про власний досвід пошуку смаку цього продукту, що запам'ятався з дитинства.

Ця історія, написана 2014 року, отримала несподіване продовження 2017-го, але про все по порядку. У додатку ми також наводимо науковий аналіз на тему від газети “Аргументи і факти”.

З появою гідрогенізованих рослинних жирів, що майже не відрізняються за смаком від вершків, знайти натуральне морозиво в магазині стало непосильним завданням.

За останні кілька років ми в Москві перепробували практично всі види «натуральних» вітчизняних пломбиров, завжди купуючи продукцію різних виробників.

Пробуємо завжди всією сім'єю: діти не дадуть збрехати!

Єдине питання, що мучило мене весь цей час, звучало так: « чому я, готовий, за великим рахунком, платити за морозиво будь-яку ціну (намагатися знайти цінник на цей вид продукції в магазинах явно вище за мої сили), не можу знайти продукт, зроблений за старим радянським ГОСТом»?

Я можу помилятися, але якщо зіставити смак та структуру дешевого рослинного морозива зі «справжнім», то в більшості випадків ознаки сурогату виявляються і в дорогому, хоча важко говорити про це без лабораторного аналізу. А вірити написам на упаковках – справа невдячна.

раніше склад писати було не обов'язково.

Зрештою, на даний момент свій вибір ми зупинили на маловідомому в столиці і досить рідкісному у продажу вигляді: продукції пітерської компанії «Петрохолод».

Вчора тільки заради цього товару ми зробили вилазку до гіпермаркету ОКЕЙ в Алтуф'євому, а на радостях уранці була готова хвалебна стаття. До речі, маркетологам на замітку: навряд чи знайдеться багато товарів, заради яких сучасні зайняті москвичі будуть змінювати звичну географію закупівель і їхати на двох маршрутках у віддалений від них магазин.

Стратегічний запас. На тиждень має вистачити:)

Вперше вдалося купити цей пломбір у супермаркеті «Вікторія» біля метро Південна (протилежний кінець Москви, у тещі), проте в аналогічній «Вікторії» навпроти будинку в Алтуф'єво за рік я так жодного разу його не знайшов.

ОБНОВЛЕННЯ 2017 року

Сподівання автора цієї статті було почуто, і через три роки після публікації на сайт його улюблене морозиво з'явилося на прилавках великої столичної роздрібної мережі. Цілком розділяючи його радість та смаки, доповнюємо оригінальну замітку свіжими знімками та новими коментарями.

Неймовірна знахідка чекала мене навесні у підмосковному магазині Діксі поруч із дачею. А потім і в Москві.

Цього літа моєї радості не було меж. Улюблене морозиво виявилося не те що поряд із будинком, а просто всюди. Мережа «Діксі» у моїй особі гарантовано придбала навіть не одного, а одразу трьох покупців – як жителя півночі Москви, як дачника та як працівника офісу в центрі.

З колегою по роботі вирішили їсти "як у школі", тільки замість паличок від стаканчиків довелося купувати невідомі для 1990-х аксесуари.

Правда рітейлер, зважаючи на все, теж не залишився в накладі. Я дотримався свого слова і, як і раніше, не намагаюся знайти на вітрині цінник. Але їхні маркетологи також уважно читали текст. Через три роки замість 49 рублів за старий дизайн у «О`КЕЙ» зразка 2014 року нова упаковка в Діксі тягне вже на 129 рублів… Причому в «О`КЕЙ» те ж таки морозиво подорожчало до 75 рублів, не змінивши простеньку упаковку.

Дачні інсталяції для створення святкової атмосфери.

Та й в асортименті, як і раніше, три види брикетів, а не один. Так що гіпермаркети теж не втратили в моїй особі покупця: в даному випадку ощадливого оптовика:) А ось інші мережі, як і попереджав, постраждали від недалекоглядної маркетингової політики. Плюс світ став трохи кращим!

На щастя, пекти пироги та ватрушки ми за 30 років теж не розучилися, так що якби не улюблені ласощі – ходили б у магазин набагато рідше:))

Отже, про морозиво Петрохолод (2014 рік)

Зовнішній вигляд

Перше, що впадає у вічі – упаковка. Як раніше – фольга на папірці і «ніякий» дизайн. У цьому випадку це не мінус. Причому навіть у гіпермаркеті, де обсяги закупівель дозволяють розраховувати на дотримання умов зберігання, все морозиво цієї марки криве або плескате - на відміну від бездоганних сусідів по вітрині. Це теж привід задуматися: воно швидко починає танути.

склад

За складом нічого видатного сказати не можна. 15% жиру, при цьому зазначено, що без рослинних рослин. Гуарова камедь і камедь якоїсь тари разом із дигліцеридами жирних кислот звичайно ж не додають апетиту, але без них уже не знайти нічого, адже так хотілося б хоч один вид натурального морозива мати, хай навіть за будь-які гроші.

Швейцарські мовенпіки пробувати не хочемо, тому що в пам'яті живе спогад про славне радянське морозиво, і з того часу молоко начебто в нашій країні добувати не перестали, та й не той це продукт, щоб за тридев'ять земель до нас завозити: вже шоколадом їх ситі...

Структура

На полиці магазинного морозильника на дотик Петрохолод м'якший за багатьох сусідів, але й сурогатна рослинна в кілограмових пластикових «ковбасах» теж дуже податливо. Порівнювати має сенс зразки, що трохи розтанули. Пізніше, витягаючи з домашньої морозилки, брикети виявилися набагато твердішими, насилу, але все ж таки проминали пальцем. Тож може й у “консерваторії” щось було не так…

Хвилин через 15-20 перебування в теплі морозиво Петрохолод стає м'яким, але не втрачає однорідної структури. На відміну від більшості незрозумілих «справжніх» пломбірів, воно не перетворюється на збиту піну (як надходить тепер улюблене нами років 10-15 тому «Сімейне»), а також з нього не відсікається солодка рідка рідина, як із найближчого конкурента «Ваш пломбір» і «Чиста лінія», які ми зазвичай купуємо за відсутності описуваного виду. Чомусь здається, що радянське морозиво поводилося приблизно так само, як петрохолодівське.

Смак

На смак ми не помітили мильний рослинний присмак, як «справжнісінькому» 15% пломбіру «Русского Холода»; на зубах не скрегоче сухе молоко, як у придбаному тиждень тому «тому» філівському пломбіру, ​​який ще півроку тому справді здавався схожим на радянський прототип.

Відверто іноземні марки на кшталт Нестле та Юнілевера ми не купуємо в принципі, бо там за визначенням «нічого ловити». У дитинстві літо на дачі я проводив неподалік Жуковського холодокомбінату, який швиденько прибрала до рук Нестле, і ми чудово пам'ятаємо, як це позначилося на якості продукції, що випускається.

До речі, характерно, що, поєднавши петрохолодівський ванільний пломбір і крем-брюле, я згадав смак жуківського морозива 20-річної давності, якою продавався на прохідній заводу: це було біло-коричневе ескімо на паличці у формі гітари (!) і без глазурі: у магазинах такого не було…

Нарешті, з'ївши два 200-грамові брикети, настає ситість, але не огида, як після пачки паличок морозива в шоколаді «Сваля»…

нова упаковка зустрічається в Москві тільки в Діксі, і лише Крем-Брюлі

Запитання

Реально засмутила мене деталлю стала виявлена ​​при найближчому розгляді напис ДЕРЖСТАНДАРТ Р52175-2003 в області складу товару. На лицьовій стороні упаковки крупно красується двозначний напис ГОСТ Р 521 75, який я спочатку сприймав як старий радянський ГОСТ 1975 року, але це, на жаль, виявилося маркетинговим прийомом.

«МОРОЖЕНЕ – ЦЕ МОЛОКО, ВЕРШКИ І ЦУКОР»
Невже важко запам'ятати!?

Морозиво Петрохолод продається трьох смаків: ванільне, крем-брюле та з шоколадною крихтою. Ціна за 200-грамовий брикет а ОКЕЙ дуже помірна - 49 рублів за пачку.

Ангела за трапезою! Буду радий коментарям та власним спостереженням наших читачів!

… а солодка піраміда таки звалилася! :)

Олег Хохлов для сайту
у статті використані ілюстрації музею торгівлі

PSВисловлена ​​думка суб'єктивна, написана під добрий настрій, можна вважати криком душі. Але роздрібним мережам, які мене хочуть бачити як покупця, рекомендую спантеличитися пошуком СПРАВЖНЬОГО морозива “як було”: з молока, вершків та цукру. Це може стати реальною конкурентною перевагою.

…Але ціна все-таки не дає спокою… Так, смачно, виникає звикання, але це ж не героїн:))) … Добре, що я пиво не п'ю: значить на зекономлені.

ДОДАТОК

На додаток до власного досвіду наводимо нещодавно виявлене дослідження на тему від газети “ Аргументи і факти” від 2013 року. На жаль, зазначений вище пітерський пломбір до тестів не потрапив, зате є цікаві дані щодо Юнілеверу – транснаціонального фахівця у галузі жирів, маргаринів, мила та побутової хімії.

Прикинулося пломбіром. «АіФ» перевірив, яке морозиво нам продають

Для свого випробування «АіФ» разом із Товариством захисту прав споживачів купили найпопулярніше в Росії морозиво – пломбір.

Вибрали найпоширеніших виробників: «Нестле», «Чисту лінію», «Інмарко», «Айсберрі» та «Талосто» – зроблені ними брикети, ескімо та стаканчики можна зустріти у кожному магазині. Щоб провести всебічний аналіз, лабораторії знадобилося по 11 екземплярів кожного морозива! Діючи за всіма правилами, ми занурили куплені нами продукти в портативний холодильник і негайно доставили до ІЛ «МОЛОКО» ГНУ УНИМИ Россельхозакадемії.

Вкрадений жир

Результати випробувань неприємно здивували нас: із п'яти пломбірів два виявилися підробками під пломбір, які грубо порушили «Техрегламент на молоко та молочну продукцію», якому зобов'язані підкорятися всі країни Митного союзу.

Судіть самі: у правильного пломбіру масова частка молочного жиру не повинна бути меншою за 12%. При цьому вона не повинна сильно відрізнятися від загальної масової частки жиру - адже з джерел жирів у такому морозиві допустиме лише молоко. Однак у двох екземплярів молочного жиру виявилося замало. «При загальній жирності 13% у двох примірниках виявилося 7 та 9,6% молочного жиру, а отже, частина жирів у їхньому складі має не молочне, а рослинне походження, – пояснив Роман Гайдашов, незалежний експерт з якості та безпеки харчових. продуктів. – Простіше кажучи, замість цінного молока у складі морозива виявилися дешеві замінники». Раніше ми знаходили їх у вершковому маслі та сирі!

Про таку підміну свідчать порушення в жирно-кислотному складі, а також присутність фітостеринів (всі дані наведені в таблиці), які виявляють лише в продуктах рослинного походження. У нормі ж у морозиві повинні бути лише холестерини. На упаковках продукції «Інмарко» та «Айсберрі» про рослинні компоненти – жодного слова!

Розкрити обман сам покупець не в змозі: визначити на смак чи на вигляд, підмішані в морозиво рослинні жири чи ні, неможливо. Єдина відмінність: морозиво з молока на спеку миттєво починає танути. Температура ж танення рослинного жиру вища, і вона довше не тане.

А на заводі й не знають?

Фахівців галузі результатів експертизи не дивують. «Згідно з нашими внутрішніми моніторингами, на 100 порцій морозива зустрічається від 10 до 15 штук з порушеннями, – сказав Валерій Єлхов, гендиректор Союзу морозивників Росії. – Якість залежить від сировини: на жаль, не завжди у цьому питанні можна покладатися на етикетку, адже сумлінні виробники найчастіше стикаються з несумлінними постачальниками сировини для її виготовлення». Справа в тому, що морозиво на більшості виробництв не готують з нуля, змішуючи все, що перераховано у складі на упаковці. Його виготовляють із напівфабрикатів – рідких чи сухих молочних сумішей. При купівлі такого напівфабрикату завод повинен перевірити його на відповідність заявленому складу. Але, схоже, це роблять не всі.

«Є тільки морозиво, на 100% зроблене з молочних жирів, без рослинних замінників, користь яких сумнівна, а шкода відчутна, – пояснив «АіФ» Олексій Ковальков, дієтолог, фахівець із правильного харчування. – І не більше однієї порції на день».

М'яке та кольорове

У Європі м'яке морозиво, яке зберігається при температурі від -5 до - 7 ° С і розкладається в склянки прямо при покупцях, популярніше за «тверде», сильно заморожене. У нас – поки що ні. Однак м'яке морозиво та так звані «заморожені йогурти» можуть стати джерелами бактерій групи кишкових паличок, сальмонели, дріжджів та плісняви! «Таке морозиво має бути свіжим, щоб бути безпечним, – пояснює Гайдашов. – Не вірте продавцю на слово, а попросіть документи. У них, до речі, ви зможете побачити склад продукту. Якщо містяться штучні барвники та рослинні замінники молочних жирів, його краще не брати».

Як вибирати морозиво?

◦ Краще брати продукт в індивідуальному впакуванні, а не відкриті «стаканчики» – в них простіше потрапити бактеріям.
◦ Обмацайте морозиво в упаковці: важливо, щоб воно не було деформованим. Деформації свідчать про порушення режиму зберігання – морозиво розтануло, а потім було повторно заморожене. Це псує його смак.
◦ Уважно прочитайте склад. Натуральні ароматизатори та барвники краще, ніж ідентичні натуральним. Але оптимально, якщо виробник обійшовся без них. Якщо склад не читається (нанесений на місце термосклейки або дрібно надрукований), це порушення ФЗ № 88 про правила маркування, не купуйте таке морозиво.

Інфографіка з вибору морозива до статті у гезеті “Аргументи та Факти”

Читаємо упаковку.

Якість морозива регламентує «Техрегламент на молоко та молочну продукцію». Йому повинні підпорядковуватися всі виробники, які працюють як у ГОСТу, і по ТУ. Як показав наш експеримент, не всі відрізняються сумлінністю.

За законом морозиво буває:

Пломбір. Найжирніше морозиво, зазвичай містить вершки або згущене молоко. У ньому щонайменше 12% молочного жиру. Допустимо використовувати тільки молоко – цільне та сухе, без рослинних замінників. До речі, за радянських часів пломбір містив 20% жирів, а сьогодні – 12-13%. Ось чому знайти «той самий смак» складно.

Вершкове. Трохи дієтичніша пломбіру – молочного жиру в ньому від 8 до 11,5%. Все інше – як у пломбіру.

Молочне. Найнежирніше серед справжнього морозива – молочного жиру у ньому може бути трохи більше 7,5%.

А якщо м'яке?

М'яке морозиво та заморожений йогурт продають у торгових центрах, кінотеатрах. Перед покупкою попросіть документи зі складом продукту та датою виробництва. За СанПіН продавати таке морозиво можна 18 годин.

Незвичайне морозиво

◦Морозиво з рослинним жиром.До 50% молочного жиру можна замінити тропічними маслами.
◦Десерт.Якщо в продукті більше половини молока замінили на тропічну олію, називатися морозивом вона не має права. Також десертом, а не морозивом, повинні називатися щербети та сорбети з ягідного або фруктового соку.
◦Кисломолочне морозивопродається як «корисна для здоров'я» насолода. Воно низькокалорійне (молочного жиру – не більше 7,5%) та менш солодке. Виробляють із заквасочними мікроорганізмами, кисломолочними продуктами. Але користь ефемерна порівняно з тим самим кефіром – більшість молочнокислих бактерій гине на холоді.