≡×МЕНЮ

• Здоров'я
• Вагітність
• Діти
• Відносини
• Пологи

Мета застосування та їх призначення. Види протеїну та їх відмінності

Тимко Ілля- владика всієї сайту та фітнес-тренер | докладніше >>

Рід. 1984 р. Тренується з 1999 р. Тренує з 2007.. КМС з пауерліфінгу. Чемпіон Росії та Півдня Росії за версією AWPC. Чемпіон Краснодарського краю за версією IPF. 1 розряд з важкої атлетики. 2-х кратний призер чемпіонату Краснодарського краю з т/а. Автор понад 700 статей з фітнесу та аматорського атлетизму. Автор та співавтор 5 книг.

Місце у : поза конкурсом ()
Дата: 2014-08-08 Перегляди: 42 613 Оцінка: 5.0 Протеїни в першу чергу поділяються на вигляд сировини, з якої вони виготовлені. Потім, коли ми їх розділили за видами сировини, можна їх поділити за рівнем очищення. Але це вже має набагато менше значення для практичного застосування. Тому в цій статті ми говоритимемо в основному про те, з яких продуктів виробляють протеїни.

Отже, які бувають протеїни за типами сировини:

• М'ясний (яловичий) протеїн,

Всі ці типи протеїну мають різні властивості та популярність. Наприклад, найпопулярніший, це сироватковий протеїн (приблизно 45% ринку). Потім йде казеїн, соєвий та яєчний протеїн. Цими трьома видами представлено приблизно 45% всього ринку протеїнів. Найрідкісніші, це м'ясний та пшеничний. Якщо пошукати, то можна знайти, але далеко не всі бренди випускають такий тип білка. А тепер про кожен протеїн окремо.

Виготовляється із молока. Точніше із молочної сироватки. За ступенем та способом очищення буває ізолят, мікрофільтрат і (якщо я нічого не переплутав). Особисто я не морочуся з приводу того, якою мірою очищення мені купити протеїн. Для мене більше значення має вміст білка в протеїновій суміші. особливості:
1. Ціна сироваткового протеїну середня щодо інших білків.
2. Дуже швидко засвоюється (швидше, ніж усі інші білки). Тому найкраще підходить для прийому відразу після тренування.
3.
4. становить приблизно 17%. Хороші екземпляри:
Syntrax: Whey Shake
Whey Protein від Maxler
Ostrovit: WPC80

Як не дивно, теж виготовляється з молока. Казеїн ще можна назвати «сирним» білком. Виробляється він завдяки створенню молока. І як не складно здогадатися, зі звичайної їжі найбільше його у сирі. За ступенем та способом очищення буває казеїнат кальцію та міцелярний казеїн. Міцелярний казеїн чистіший. особливості:
1. Дуже дорогий. Приблизно на 30% дорожче, ніж сироватковий білок.
2. Повільно засвоюється (3-5 годин). Тому його радять приймати перед сном.
3. Білок тваринного походження (є всі незамінні амінокислоти).
4. BCAA (ізолейцин, лейцин та валін) становить приблизно 15%. Хороші екземпляри:
Ostrovit: Micellar Casein
100% Casein від Weider
Casein Protein від BioTech

Якщо при виробництві казеїну та сироваткового протеїну брали молоко і відокремлювали їх один від одного, то в молочному протеїні обидва ці білки звалені в купу. Тобто там є і казеїн, і сироватковий білок. Тому, молочний протеїн, це не що інше, як . Особливості
1. Ціна середня, щодо інших білків.
2. Частина засвоюється швидко (сироватковий білок), а частина повільно (казеїн). Тому, випиваючи такий протеїн, ви отримуєте надходження білка в організм одразу і протягом кількох годин. Що дуже зручно.
3. Білок тваринного походження (є всі незамінні амінокислоти).
4. BCAA (ізолейцин, лейцин та валін) становить приблизно 16%. Хороші екземпляри:
Monster Milk від CytoSport

Назва говорить сама за себе. Одержують із сої. Особливості
1. Найдешевший протеїн. Коштує приблизно на 40% дешевше, ніж сироватковий білок.
2. Швидкість засвоювання – середня.
3.
4. Сильно набухає при розмішуванні, що досить зручно. Так як з однієї столової ложки виходить повний кухоль коктейлю.
5. Містить жіночі статеві гормони. Тому тривале вживання може призвести до незначного (до 10%) зниження вироблення власного тестостерону. Однак на практиці я на собі не помічав зниження тестостерону навіть при тривалому застосуванні.
6. BCAA (ізолейцин, лейцин та валін) становить приблизно 10%. Хороші екземпляри:
RPS: Soy Protein
100% Soy Protein від Optimum Nutrition
Soy Protein 80+ від Weider

Зазвичай виготовляють так: яєчний білок ізолюється, висушується і перетворюється на порошок. Іноді цю суміш додають і яєчний жовток. Але зазвичай використовується лише білок (його ще називають яєчним альбуміном). Якщо ви бачите термін «альбумін», це означає, що більшість жиру з білка видалена шляхом фільтрації. Особливості
1. Досить дорогий протеїн.
2. Швидкість засвоєння – вища за середню.
3. Найчастіше має досить специфічний смак (подобається далеко не всім).
4. Білок тваринного походження (є всі незамінні амінокислоти).
5. BCAA (ізолейцин, лейцин та валін) становить приблизно 17%. Хороші екземпляри:
Elite Egg Protein від Dymatize
100% Egg Protein від Optimum Nutrition

Виробляють із пшениці. Цей вид протеїну не набув широкого поширення. Так як він близький за своїм складом та характеристиками до соєвого протеїну. Але поступається йому за вартістю виробництва. Особливості
1. Відносно недорогий. Щось середнє між соєвим та сироватковим протеїном
2. Швидкість засвоєння – середня.
3. Специфічний смак (може гірчити)
4. Білок рослинного походження. Тому є не всі незамінні амінокислоти.
5. BCAA (ізолейцин, лейцин та валін) становить приблизно 12% Хороші екземпляри:
Protein Isolate від Ultimate

М'ясний (яловичий) протеїн

Це теж один із найрідкісніших видів протеїну. Суть та сама, що і з пшеничним протеїном. Такий же тваринний білок, як і сироватка, але дорожчий за виробництво і найчастіше має специфічний м'ясний присмак. У той час, як споживачі звикли до солодких коктейлів. Через свій специфічний смак і дорожнечу не набув широкого поширення. Хоча, Кай Грін стверджує, що своїх результатів він досяг саме завдяки яловичому протеїну. Хороші екземпляри:
Carnivor від Musclemeds

Висновки

1. Для вегетаріанців відмінно підійде пшеничний протеїн або соєвий. Але пам'ятайте, що рослинний білок бідніший за амінокислотним складом, ніж тваринний. 2. Для тих, хто не переносить лактозу, не підійдуть тільки казеїновий, сироватковий та молочний протеїн. Хоча бувають і ці види протеїнів, але без лактози. Але практика показує, що все одно не можуть їх пити. 3. Часто можна зустріти мультикомпонентний протеїн. Як правило, туди входять сироватка, казеїн та соя. Іноді ще яєчний кладуть. Це роблять розширення амінокислотного складу і збільшення періоду всмоктування білка (комбінуючи «повільні» і «швидкі» білки). Деякі виробники ще під виглядом мультикомпонентного протеїну кладуть туди більше сої, щоб здешевити продукт. 4. Найчастіше виробники спортивного харчування намагаються переконати нас, що різниця між цими типами протеїнів – величезна. Робиться це для того, щоб ви більше купували цю продукцію. Насправді білок, він і є білок. І різниця в основному тільки в швидкості засвоюваності (+ - пару годин) та у перевазі у бік тих чи інших амінокислот. Якщо для професіоналів спорту це грає досить велику роль, то для любителів різниця значно менше. Успіхів!

Знайшли помилку у статті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter. І ми її виправимо!

© nadianb - stock.adobe.com

Вибір протеїнового коктейлю – справа непроста. На ринку представлено найширший асортимент різноманітних товарів. Кожен виробник підкреслює переваги свого білка та вміло приховує недоліки. У результаті атлети неправильно підбирають сировину для свого плану харчування, які результативність знижується.

Які види протеїну зараз популярні на ринку, і яке джерело білка потрібне саме вам? Детальні відповіді на ці запитання ви знайдете у статті.

Загальні відомості

Базові відомості про протеїни відомі кожному атлету. Однак далеко не всі спортсмени можуть визначити, який вид білка підійде саме їм для вирішення того чи іншого завдання.

Умовно розділимо цілі атлетів:

• набір брудної маси;
• набір чистої маси;
• збільшення силових показників;
• збільшення функціональної сили;
• схуднення та сушіння.

Однак пам'ятайте, що це не всі цілі, заради яких люди йдуть в зал, і тим більше - в кросфіт центри. Насправді мотиви та завдання різноманітніші.

Щоб визначити, який протеїн підходить для тієї чи іншої мети, їх поділяють відповідно до основних параметрів:

• Термін всмоктування.Визначає, наскільки швидко той чи інший вид білка розщепиться на найпростіші амінокислоти, а отже, швидше запустить анаболічні відновлювальні процеси. Найшвидші протеїни здатні замінити амінокислотні. Повільні навпаки призначені, щоб живити організм протягом усього дня і зменшувати загальний.

Примітка: останнє можливе лише в тому випадку, якщо у організму достатньо енергії для синтезу амінокислот. В іншому випадку навіть повільний білок буде розщеплений до найпростішої енергії та виконає функцію довгоскладних вуглеводів, та ще й із виділенням непотрібних кислот, які й викликають гостре почуття голоду.

• Амінокислотний профіль.Амінокислотний профіль буває повним та неповним. Якщо амінокислотний профіль повний – білок називають комплексним. Такий вид протеїну дозволяє повністю живити організм усіма необхідними речовинами для прогресу, проте має свої мінуси. У той же час, якщо амінокислотний профіль неповний, приділяють особливу увагу внутрішньому складу та балансу амінокислот. Це дозволяє зрозуміти, чого не вистачає організму та додати це з натуральної їжі.
Як не дивно, але гідролізований білок, створений для майже миттєвого засвоєння, теж ідеальний. Залежно від виду вхідної сировини він може дратувати шлунково-кишковий тракт, що змусить вас додатково живити його і натуральною їжею або зовсім не брати участь у загальних процесах травлення, миттєво всмоктуючи кров через печінку і нирки.

Ось і все, чим зазвичай керуються при виборі протеїну.

Який вибрати



Розглянемо основні види протеїну у сучасній фітнес-культурі. Для цього рекомендуємо ознайомитись із таблицею. По ній ви швидко виділите необхідні виключно для вас білкові групи і дізнаєтеся, як працює той чи інший вид сировинного білка.

ПОДІЛИСЯ

Вид протеїнової суміші	Що являє собою
Казеїн	Пролонгований білок, який живить організм протягом доби. Має неповний амінокислотний профіль.
Молочний протеїн	Для тих, хто спокійно переносить лактозу. Низькоякісна сировина, неповний амінокислотний профіль.
Соєвий ізолят	Позбавлений недоліків сої – дешевий, але має неповний амінокислотний профіль.
Комплексний яєчний	Має повний амінокислотний склад, але дуже важко перетравлюється.
Гідроізолят	Найдешевший білок, що використовується в класичному харчуванні як добавки до молочних продуктів низької якості. Неповний амінокислотний профіль.
Багатокомпонентні суміші	Дозволяє комбінувати з різних дешевих сировинних протеїнів, створюючи ідеальний комплексний білок.

Насправді на ринку є величезна кількість гібридів та інших джерел білка. Останнім часом все більшої популярності набирає грибний протеїн, який продається виключно в США.

Є ще й різні сировинні білки, які не звуться «протеїн», наприклад, пивні дріжджі, які активно використовувалися бодібілдерами ще на зорі золотої доби. Проте пересічному відвідувачу фітнес-центру придбати їх буде непросто. Крім того, існує безліч факторів, які заважають повноцінному засвоєнню білка з цих сировинних джерел.

Детальніше про сироватковий білок

Профайл білка:

• Джерело:висушена сироватка.
• Амінокислотний профіль:
• Основна задача:
• Швидкість всмоктування:гранично висока.
• Вартість:щодо невисока.
щодо невисока.
• Ефективність:одна з найкращих.

Сироватковий протеїн – це класика бодібілдингу.Його гранична швидкість всмоктування зробила його багатопрофільним. Він дозволяє закрити катаболічні процеси та стимулювати практично відразу після закінчення тренування. Але найголовніше – це його вартість. Це одне з найдешевших джерел якісного білка.

© thaiprayboy - stock.adobe.com

Детальніше про казеїн

Профайл білка:

• Джерело:гідролізований білок із сирної маси.
• Амінокислотний профіль:присутні основні незамінні.
• Основна задача:
• Швидкість всмоктування:гранично низька.
• Вартість:один із найдорожчих видів протеїнів для набору маси.
досить сильно завантажує шлунково-кишковий тракт. Можливі запори та інші дисфункції травної системи.
• Ефективність:при неправильному застосуванні нульова. При правильному застосуванні повністю зупиняє катаболічні процеси у поєднанні з іншими засобами спортивного харчування.

Як і сироватковий білок, вважається одним із класичних методів підтримки постійного синтезу нового м'язового білка. Через свої особливості його приймають в основному в нічний час, коли травна система не здатна працювати на повну котушку - казеїн поступово розчиняючись живить все протягом всієї ночі.

Молоко must-have

Профайл білка:

• Джерело:молочна сировина
• Амінокислотний профіль:присутні основні незамінні амінокислоти.
• Основна задача:закриття білкового вікна після тренування.
• Швидкість всмоктування:гранично низька.
• Вартість:щодо невисока.
висока. Можливі запори та інші дисфункції травної системи.
• Ефективність:досить низька.

Дешевша версія сироваткового білка. Не набула широкого поширення через більше навантаження на ШКТ та наявність лактози, що обмежує прийом білка до 60 г на добу. Має ширший амінокислотний профіль.

Соєвий ізолят

Профайл білка:

• Джерело:складно гідролізований соєвий субстрат.
• Амінокислотний профіль:неповний. Потребує додаткового харчування з боку основної їжі.
• Основна задача:харчування амінокислотами атлетів, які не вживають м'ясні та молочні продукти. Генерація фітоестрогенів для жінок, що дозволяє уникнути проблем, пов'язаних із зміною гормонального циклу.
• Швидкість всмоктування:гранично низька.
• Вартість:щодо невисока.
серйозна. Можливі запори та інші дисфункції травної системи.
• Ефективність:досить низька.

Перші спроби створити ідеальний рослинний білок. При правильній закупівлі обійдеться в десятки разів дешевше, ніж сироватковий протеїн. На відміну від класичного соєвого протеїну, соєвий ізолят майже повністю позбавлений фітоестрогенів, проте його цінність для атлетів силового профілю все ще перебуває під великим питанням.

Комплексний яєчний

Профайл білка:

• Джерело:яєчний порошок.
• Амінокислотний профіль:повний амінокислотний профіль. Є всі необхідні і незамінні амінокислоти для зростання атлета.
• Основна задача:комплексне харчування пролонгованої дії основними незамінними амінокислотами.
• Швидкість всмоктування:гранично низька.
• Вартість:один із найдорожчих протеїнів.
висока. Можливі запори та інші дисфункції травної системи.
• Ефективність:найвища.

Практично ідеальний білок, виготовлений з яєчного порошку. Має у своєму складі всі необхідні зростання амінокислоти. Єдиний недолік - побічний ефект у вигляді запорів, який практично не минемо при постійному вживанні

Усім відома користь протеїну для організму. Однак, можливо, не всі знають, що бувають різні види білка, що служать для різних цілей. У цій статті йдеться про 7 різних видів протеїну.

Протеїн становить основу м'язової тканини, отже, без достатньої кількості неможливий зростання м'язів. Багато в чому це обумовлено тим, що сам собою білок складається з важливих сполук – амінокислот, необхідних для живлення та росту м'язових волокон. Слід зазначити, що серед різноманітних продуктів спортивного харчування білок є практично ключовим елементом, оскільки люди, які займаються спортом, особливо потребують надходження протеїну. Недолік цього важливого елемента не дозволить вам набрати бажану м'язову масу і, отже, досягти поставленої мети.

Білок через різноманітність складових його амінокислот може виконувати ряд функцій, серед яких стимуляція росту м'язів, зниження жирової маси, підтримання фізичної форми тощо. Саме тому перед застосуванням потрібно знати, які види протеїну бувають і який ефект від їх застосування.

Виділяють 7 видів протеїну:

• Концентрат сироваткового протеїну;
• Казеїн;
• гідролізат білка;
• Ізолять сироваткового протеїну;
• Соєвий протеїн;
• Яєчний протеїн;
• Ізолять молочний білок.

Концентрат сироваткового протеїну- це одна з основних та популярних форм білка. Він входить до складу багато спортивного харчування та добавок. Більше того, ті, хто шукає саме продукт із вмістом лише концентрату сироваткового протеїну, з легкістю знайдуть його за відносно невисокою вартістю, що обумовлено не найчистішою його формулою: він може містити певну кількість лактози та жирів. Але все ж варто відзначити, що даний вид - це відмінний старт для атлетів-початківців.

Концентрат можна як до, і після тренування. Його також можна приймати між їдою.

Якщо вам потрібен протеїн, який повільно всмоктується протягом 5-7 годин, вам напевно підійде казеїн. Більше того, його можна використовувати як заміну їжі. Але все ж таки найкраще його приймати безпосередньо перед сном, оскільки протягом всієї ночі він буде підтримувати стан відновлення і зростання, забезпечуючи організм необхідними нутрієнтами.

Казеїн також має антикатаболічні властивості, тобто. він запобігає м'язовим тканинам від руйнування.

Деякі атлети приймають казеїн протягом дня для того, щоб відчувати ситість, і для того, щоб підтримувати постійне надходження білків для забезпечення м'язів необхідними речовинами.

Ще одна позитивна властивість цього виду полягає в тому, що в ньому у високій концентрації міститься глютамін, який підтримує імунну систему. Більше того, він якісно покращує процес відновлення.

Гідролізати(наприклад, гідролізат сироватки або гідролізат яловичого білка) є найбільш якісним джерелом білка. Саме тому ціна продукту висока. До його складу входять пептиди, що відрізняються вкрай високим ступенем засвоєння і дають разючий анаболічний ефект. Більш того, гідролізат краще в порівнянні з концентратом впливає на систему травлення, оскільки він відрізняється високим ступенем очищення.

Якщо ви бажаєте швидко відновитися після тренування, швидко заповнити запаси глікогену, а також швидше набрати м'язову масу, тоді вам безперечно підійде даний вид білка.

Гідролізат можна використовувати як до, так і після тренування.

Ізоляти протеїну(Ізолят сироваткового білка, Ізолят соєвого білка та ін) є одним з найбільш швидкозасвоюваних видів білка. Він також відрізняється відносно високою вартістю. Продукт у чистому вигляді без вмісту інших добавок має відносно малу (або взагалі не має) кількість вуглеводів/цукорів. Тому ізолят ідеально підійде атлетам, які дотримуються низьковуглеводної дієти.

Оскільки цей вид протеїну відрізняється швидкою всмоктуванням, він відмінно підходить для прийому перед і після тренування. Ізолят забезпечить м'язи нутрієнтами, необхідними для зростання та відновлення.

Соєвий протеїн- Це ідеальне джерело білка для вегетаріанців. Він також має низку корисних властивостей. Даний вид білка, як і сироватковий, містить глютамін (для поліпшення відновлення), аргінін (для розширення кровоносних судин для забезпечення швидшого постачання м'язів необхідними нутрієнтами), а також BCAA (для поліпшення процесів відновлення).

Соя за рахунок ізофлавонів підтримує здоровий рівень холестерину. Також вона стимулює виробництво гормону щитовидної залози. Таким чином, це дозволяє прискорити процеси метаболізму, який у свою чергу допомагає боротися з жиром. Також соя містить велику кількість мінералів та вітамінів, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

Соєвий білок можна вживати як до, так і після тренування. Можливе його вживання протягом дня для того, щоб забезпечити організм необхідним протеїном. Бажано не приймати його перед сном.

Яєчний протеїн- Це добре відомий всім продукт. На ньому виросла стара школа бодібілдерів. Відомо, що він містить велику кількість амінокислот, необхідних для зростання сухої м'язової маси. Багато протеїнових сумішей містять яєчний білок. Також варто зазначити, що він містить невелику кількість вуглеводів.

Даний вид білка можна вживати будь-коли протягом дня. Прийом перед сном не бажаний.

Ізолят молочного білкамістить у собі як казеїн, так і сироватковий протеїн. Як і соєвий білок, цей ізолят багатий на амінокислоти. Зазвичай його використовують у суміші коїться з іншими джерелами білка. Говорячи ж загалом, якщо вам необхідно надходження протеїну, ізолят молочного білка не є ідеальним вибором.

Цей ізолят можна використовувати у будь-який час протягом дня.

Тепер ви знаєте, які види білка бувають, які результати їхнього прийому і коли їх слід приймати. Однозначно складно виділити їх якийсь окремий вид. Який протеїн вибрати залежить від цілей, які ви перед собою ставите.

Час на читання: 15 хвилин

Тренування не будуть достатньо ефективними, якщо ваш організм не отримує білок. Порошковий протеїн є найпростішим способом отримати необхідну кількість нутрієнтів. Якщо ви займаєтеся спортом і дбаєте про збереження м'язів, протеїн стане для вас незамінним продуктом.

Протеїном у спортивному харчуванні називають порошковий концентрат, який містить у своєму складі білок у кількості 75-95%. Важливо зауважити, що протеїн – це повністю натуральний продукт, який виготовляється за допомогою сучасних технологій із звичайних рослинних та тваринних білків.

Але перш ніж вирішити питання купівлі протеїнового порошку, необхідно розібратися у видах протеїну. Які бувають, чим відрізняються один від одного, і головне, який краще вживати до і після тренування?

Види протеїну: особливості та відмінності

Залежно від білкової основи спортивний протеїн буває наступних видів: сироватковий протеїн, казеїновий протеїн, яєчний протеїн, соєвий протеїн, молочний протеїн, багатокомпонентний протеїн . У свою чергу сироватковий протеїн в залежності від концентрації білка поділяється на концентрат, ізолят та гідролізат . У продажу зустрічається також яловичий протеїн, але оскільки він має зовсім невеликий попит у атлетів, у цю добірку він не увійшов.

Сироватковий протеїн (Whey)

Найпопулярніший на сьогоднішній день продукт спортивного харчування – це сироватковий протеїн. Він виготовляється із звичайної молочної сироватки шляхом видалення жирів та інших небілкових елементів у процесі фільтрації. Сироватковий протеїн є швидкозасвоюваним, тому ідеальний для вживання до та після тренування. Він активізує обмін речовин, уповільнює засвоєння жирів та насичує організм необхідними амінокислотами для будівництва м'язів.

Залежно від концентрації білка сироватковий протеїн буває наступних видів:

• Концентрат сироваткового протеїну. Містить до 89% білка, при цьому зберігає у своєму складі невелику кількість жирів та лактози. Засвоюється за 1,5-2 години.
• Сироватковий ізолят. Містить 90-95% білка – такий рівень досягається за рахунок глибшої фільтрації. Засвоюється за 1-1,5 години. Практично не містить жирів та лактози.
• Сироватковий гідролізат. Містить 99% білка та передбачає дуже швидке засвоєння (за 1 годину). Гідролізат має найвищу біологічну цінність серед сироваткових протеїнів.

Чим вище концентрація білка в протеїновому порошку, тим дорожча його вартість. Найбільш популярним продуктом на ринку спортивного харчування є концентрат сироваткового протеїну через оптимальну ціну та високу ефективність.

Що потрібно знати про сироватковий протеїн:

• Швидко засвоюється, тому сироватковий протеїн ідеальний прийому до і після тренування.
• Має високу біологічну цінність.
• Містить практично весь набір важливих амінокислот.
• Добре розчиняється, має приємний смак.
• Через високу швидкість засвоєння його недоцільно вживати на ніч і між їдою.
• Час роботи 1-2 години.

Топ-3 найкращих сироваткових концентрату

1. S.A.N. 100% Pure Titanium Whey

Топ-3 кращих сироваткових ізолятів

1. Ultimate Nutrition ISO Sensation 93
2. SynTrax Nectar
3. S.A.N. Titanium Isolate Supreme

Топ-3 найкращих сироваткових гідролізату

1. BioTech Iso Whey Zero

Казеїновий протеїн (Caseine)

Казеїновий протеїн – це «повільний» білок, який засвоюється організмом протягом багато часу. Тому він не підходить для вживання до і після тренування. Казеїн також виготовляється з молока: одна частина йде на виготовлення сироваткового протеїну, а інша частина – на виготовлення казеїнового протеїну. Через низьку швидкість засвоєння, казеїн є ідеальним продуктом для вживання перед сном. Протягом усієї ночі ваші м'язи підживлюватимуться «довгограючим» білком.

Що потрібно знати про казеїн:

• Повільно всмоктується, забезпечуючи безперервний та тривалий приплив амінокислот до м'язових волокон.
• Тому казеїн ідеальний для вживання перед сном.
• Казеїн багатий на кальцій.
• Щодо інших білків погано розчиняється, має неідеальні смакові якості.
• Час роботи 4-10 годин.

Топ-3 найкращих казеїнових протеїнів

1. Optimum Nutrition 100% Casein Gold Standard
2. Weider Day & Night Casein
3. Dymatize Elite Casein

Соєвий протеїн (Soy proteine)

Соєвий протеїн повністю складається з рослинних білків, тому його амінокислотний склад не до кінця повноцінний. Крім того, він не робить такого сприятливого впливу на зростання м'язів, як, наприклад, сироватковий протеїн. Однак саме соєвий протеїновий порошок відмінно підходить вегетаріанцям і тим, хто має непереносимість молочних продуктів. Соєвий протеїн зазвичай вибирають дівчата, оскільки він позитивно впливає на вироблення жіночих гормонів.

Що потрібно знати про соєвий протеїн:

• Має неповноцінний амінокислотний склад та найнижчу біологічну цінність серед усіх вищезгаданих білків.
• Ідеальний для жіночого організму, оскільки соя підвищує рівень жіночих статевих гормонів в організмі – естрогенів, водночас знижуючи кількість тестостерону.
• Зменшує рівень холестерину в організмі.
• Погано розчиняється у воді, має неідеальні смакові якості.
• Соя – повністю рослинний продукт, тож підійде вегетаріанцям.
• Можна вживати після тренування і між їдою.
• Час «роботи» 3-5 годин

Топ-3 найкращих соєвих протеїнів

1. Pure Protein Soy Isolate
2. Scitec Nutrition Soy Pro

Яєчний протеїн (EGG)

Яєчний протеїн має найвищу біологічну цінність, це найбільш наближений до ідеального продукту білка. Цей вид протеїну виробляється з яєчних білків і має найвищий ступінь засвоюваності. Не користується особливою популярністю як самостійний продукт через високу вартість. Може підійти тим, хто має непереносимість молочних продуктів.

Що потрібно знати про яєчний протеїн:

• Ідеальний для вживання вранці, до та після тренування.
• Має найвищу біологічну цінність
• Містить найповніший набір амінокислот, яєчний протеїн можна назвати ідеальним білком.
• Найдорожчий за вартістю.
• Час роботи 3-5 годин.

Топ-3 найкращих яєчних протеїнів

1. Pure Protein Egg Protein
2. CYBERMASS Egg Protein
3. RPS Nutrition Egg Protein

Багатокомпонентний протеїн

Багатокомпонентний або комплексний протеїн є сумішшю різних видів протеїну (сироваткового, молочного, яєчного, соєвого і т.д.), що дозволяє відразу отримати повний набір різних амінокислот. На відміну від сироваткового, він повільніше засвоюється, тому більш універсальний у застосуванні. Багатокомпонентний протеїн підійде для вживання як після тренування, так і протягом дня. Такий вид протеїну часто мають у своєму складі додаткові амінокислоти, ВСАА, глютамін, корисні жири та навіть креатин.

Що потрібно знати про багатокомпонентний (комплексний) протеїн:

• Можна вживати після тренування або між їдою.
• Більшою мірою підходить як додатковий продукт, бажано поєднувати його з сироватковим протеїном та казеїном
• У багатокомпонентного протеїну не найвища біологічна цінність.
• Має низьку вартість.
• Час роботи 3-6 годин.

Топ-3 найкращих багатокомпанентних протеїнів

1. Syntrax Matrix
2. Weider Protein 80+
3. BSN Syntha-6

Молочний протеїн (Milk)

Молочний протеїн помітно поступається за популярністю іншим видам протеїнів. Цей вид протеїну на 20% складається із сироваткового білка, а на 80% – із казеїну. Завдяки тому, що більшість молочного протеїну складається з повільних білків, його можна вживати на ніч або між їдою.

Що потрібно знати про молочний протеїн:

• Можна вживати між їдою через високий вміст казеїну.
• Небажаний для вживання до та після тренування.
• Містить лактозу, тому не всім підходить через особливості травлення.
• Має низьку вартість.
• Час роботи 3-4 години.

Важливо, що кожен вид протеїну (Не тільки сироватковий!)в залежності від ступеня фільтрації може бути виготовлений як концентрат, ізолят та гідролізат.

Корисні таблиці про види протеїну

Для систематизації представленої інформації пропонуємо готові таблиці, де представлені основні відмінності між різними видами протеїну.

Загальна інформація про види протеїну

Види білків	Час роботи	Швидкість засвоєння (за 1 годину)	Біоло- гічна цінність	Особливості
Сироватковий	1-2 години	10-15 г	100%	Швидка засвоюваність, приємна на смак, добре розчиняється, висока біологічна цінність, ідеальний для прийому вранці, до і після тренування, недовгий час "роботи".
Казеїновий	5-8 годин	4-6 г	80%	Довга засвоюваність, ідеальний для вживання перед сном, хороший показник амінокислотного складу, тривалий час роботи, погано розчиняється у воді, неідеальні смакові якості.
Соєвий	3-5 годин	3-4 г	75%	Довга засвоюваність, естрогенна активність, ідеальна для дівчат, низька біологічна цінність, неідеальні смакові якості, погано розчиняється у воді.
Яєчний	3-5 годин	9-11 г	100%	Найвища біологічна цінність, швидка засвоюваність, наближена до ідеального білка за ефективністю, ідеальний для зниження ваги, дорога ціна.
Молочний	3-4 години	4-5 г	90%	Недорогий, добрий показник амінокислотного складу, може погіршувати роботу кишечника через лактозу, невеликий вибір на ринку.
Багато-компанентний	3-6 годин	5-8 г	90%	Недорогий, добре підходить як перекушування, більше підходить для вживання на додаток до іншого протеїну.

Найкращий час прийому протеїнів

Вид протеїну	Ранок після пробудження	Між прийомами їжі	До тренування	Після тренування	Перед сном
Сироватковий	+++++	++	++++	+++++	+
Казеїн	+	+++	+	++	+++++
Соєвий	+++	++++	+	+++	+++
Яєчний	+++	++++	++	+++	+++
Молочний	+++	++++	++	++	+++
Багатокомпонентний	+++	++++	++	++	+++

Топ найкращих протеїнів кожного виду

Вид протеїну	Виробник
Сироватковий концентрат	Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein S.A.N. 100% Pure Titanium Whey
Сироватковий ізолят	S.A.N. Platinum Isolate Supreme SynTrax Nectar Ultimate Nutrition ISO Sensation 93
Сироватковий гідролізат	Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey Scitec Nutrition 100% Hydrolyzed Whey Protein BioTech Fuel
Казеїновий протеїн	Gold Standard 100% Casein Optimum Nutrition Elite Casein Dymatize Weider Day & Night Casein
Соєвий протеїн	Geneticlab Nutrition Soy Protein Scitec Nutrition Soy Pro Pure Protein Soy Isolate
Яєчний протеїн	RPS Nutrition Egg Protein CYBERMASS Egg Protein Pure Protein Egg Protein
Багатокомпонентний протеїн	Matrix від Syntrax BSN Syntha-6 Protein 80+ від Weider

Безумовно, такий обсяг інформації складно одразу зрозуміти та запам'ятати. Якщо ви тільки задумалися про покупку спортивного харчування, і поки не можете визначитися з конкретним видом протеїну, то зупиніть свій вибір на сироватковому протеїні.Спочатку можна вибрати концентрат протеїну, але звертайте увагу на вміст білка, який вказаний на упаковці. Якщо дозволяє фінансова можливість, то сміливо купуйте сироватковий ізолят.

Ми хочемо мати гарні м'язи, але часом наша їжа не рясніє білками, які так потрібні для розвитку м'язових волокон. Ми розповімо, як допомогти організму, не змінюючи тип харчування.

«Хочете набрати м'язову масу – споживайте більше білка» – ця істина давно відома. Якщо з сиром, все більш-менш зрозуміло, спортивні добавки, що містять білок, здатні ввести в глухий кут. Сьогодні видів для набору м'язової маси існує стільки, що без чіткого керівництва в такій кількості можна і заплутатися. Знаючи про величезну користь цього будівельного матеріалу для м'язів, важливо не почати скуповувати все підряд - не можна веслувати всі види під один гребінець. Кожен із них має свої особливості. Ми допоможемо підібрати протеїн, який необхідний саме вам.

Однак, які б не існували види протеїну, і мета застосування, і спосіб його прийому практично однакові. сам не будує м'язову тканину, але розпадається на , які так необхідні збільшення загальної маси м'язів.

Попередимо відразу: відповіді на запитання «який вид протеїну кращий» у цій статті ви не знайдете. Причина цього - не шкідливість нашої редакції, як ви могли б подумати, а лише те, що єдиної правильної відповіді просто не існує. Вирішувати вам залежно від цілей, стану вашого здоров'я та наявності індивідуальної непереносимості і лише після перевірки на власному досвіді. Ми ж намагатимемося максимально докладно розповісти, які види протеїнів бувають. Почнемо з найпопулярнішого.

Види сироваткового протеїну

Найбагатший за змістом. Ще однією його незаперечною перевагою є висока швидкість всмоктування: прийом цього протеїну дозволить вашим м'язам майже миттєво насититися амінокислотами. Така «реактивність» потрібна організму відразу після або після пробудження, словом, при утворенні «білкового вікна».

Білковим вікном називають здатність організму засвоювати підвищені дози амінокислот. «Відкривається» воно відразу після інтенсивного тренування та після пробудження. На відміну від вуглеводного вікна, білкове відкривається через 35-40 хвилин після закінчення тренування і залишається активним близько години.

Ізолят та концентрат

Пройдіться по магазинах і ви легко знайдете такі види як ізолят і концентрат. Перший – чистий порошок протеїну, його концентрація наближається до 100%. В ізоляті майже немає жирів та лактози, і єдиним мінусом є його висока вартість. Інший вид – концентрат – дешевший за перший, але й білка там значно менше – від 40 до 80%. Виробляти його простіше, ніж ізолят, адже білок тут виходить із сироватки. Тому в кінцевому продукті часто присутні жири та лактоза.

Переваги сироваткового протеїну є незаперечними: висока ефективність застосування, великий вміст амінокислотного складу, можливість змішуватися і його швидке засвоєння. Але останнє можна назвати і недоліком - через велику швидкість всмоктування сироватковий протеїн можна вживати тільки в певний час - в білкове вікно, в інших випадках доцільно його змішувати з іншими джерелами білка.

Яєчний протеїн

Цей вид протеїну без зазріння совісті можна назвати майже ідеальним білком. Показники амінокислотного складу у нього найвищі, втім, як і рівень засвоєння. Усі поживні речовини засвоюються на 100%. Якщо ваша мета – вибирайте саме. У його складі немає ні жирів, ні ні ні лактози. Єдиним недоліком вважатимуться високу вартість.

Соєвий протеїн

Якщо ви або не переносите лактозу, варто зупинитися саме на цьому виді білка. Соєвий протеїн можна з великим успіхом використовувати і тим, хто не одержимий ідеєю-фікс - швидше набрати. У його складі є такі речовини як сапоніни та фітостероли, які підтримують рівень імунної системи та знижують рівень холестерину. Існує думка, що вживання соєвого білка – гарна профілактика від раку та серцево-судинних захворювань. Неоднозначним мінусом можна вважати низький показник його ефективності для чоловіків та високу естрогенну активність (ідеальний для жінок).

Які ще види білків бувають?

• Колагеновий протеїн часто п'ють як додатковий «бонус» до протеїнових сумішей, оскільки він відмінно регенерує сполучні тканини, зв'язки, суглоби, шкірні покриви і захищає їх від мікротравм. Якщо ваша фізична активність наражає вас на ризик спортивних травм - зверніть увагу на цей вид протеїну.
• Молочний протеїн є сумішшю сироватки і казеїну у співвідношенні 20:80. Відносно недорогий протеїн, який також має відповідний амінокислотний склад, проте будьте обережні – до його складу входить лактат, який може негативно позначитися на кишечнику.
• називають «довгограючим» джерелом протеїну, він – пряма протилежність сироватковому. Приймаючи його, ви забезпечуєте своєму організму ефект тривалого та поступового насичення. Казеїн є натуральним молочним продуктом, тому в його складі величезна кількість біоактивних молочних пептидів, що підтримують імунітет та забезпечують правильний перебіг.

Види протеїнових сумішей

Деколи виробники додають у свій основний протеїновий порошок вуглеводи, креатин, глютамін та інші речовини, щоб зрештою продукт придбав характерні для нього якості та властивості. Один із найпопулярніших видів протеїнових сумішей – гейнер, який містить великий відсоток вуглеводів. Ізолят і гідролізат сироваткового протеїну – це також свого роду вид протеїнових сумішей. Є й інші комплекси, в які додається відразу кілька видів протеїну з різним ступенем та швидкістю всмоктування. Їхній прийом ефективний, коли потрібно в короткий термін.

Види протеїнових коктейлів

Коли не вистачає часу на нормальне та збалансоване харчування, на допомогу приходить супернапій – протеїновий коктейль. У ньому багато білка, мало жирів та вуглеводів. Є думка, що вони зовсім несмачні та їх неможливо пити, але це вигадка тих, хто ніколи не куштував цей напій. Сьогодні існує велика кількість видів протеїнових коктейлів з різними смаками: шоколад, вершки, фрукти і ягоди. Навіть найвимогливіший гурман зможе легко підібрати собі корисний напій.

До речі, для позбавлення зайвих кілограмів прийом протеїну також ефективний. Розвиток м'язових волокон супроводжується спалюванням калорій, тому при відповідних нарощуватиме м'язову масу і при цьому зганятиме жирок. Дівчата точно оцінять таку корисну властивість протеїну!

Тепер ви знаєте, які види протеїну бувають чим вони відрізняються, і вже можете точно визначити, що підійде саме вам. Ця спортивна добавка має натуральну основу і в розумних дозах не завдасть жодної шкоди. Будь-яка ж «побочка», про яку можуть розповісти вам необізнані порадники – наслідок передозування, яке може статися абсолютно з будь-яким продуктом. Найкращий засіб – знати міру та приймати «свій» білок!