≡×МЕНЮ

• Здоров'я
• Вагітність
• Діти
• Відносини
• Пологи

Маска волосся жовтий мед оливкова. Маска для волосся з медом та оливковою олією

Лют 03 2017

Як приготувати найсмачніші драники?

Здрастуйте, мої дорогі друзі, постійні читачі і відвідувачі, що випадково заглянули!

Ой, що драників так захотілося! Хочу приготувати найсмачніші! Це я все худну до літа. А все одно вже й Масляна скоро. Після неї і почну. А сьогодні на порядку денному картопля!

Ми вже з вами готували, і навіть.

Адже існує ще чимало рецептів. Поки шукала, стільки нового та цікавого дізналася.

Вважається, що драники вигадали в Білорусії. І назва ця пішла звідти. Там це найпоширеніша страва, її навіть подають у ресторанах навіть найдорожчих. І готують в основному з картоплі та цибулі.

А ось у нас в Росії різних регіонахназивають по-різному: якорки, теруни, терунці, терунки, дерики. І готують кожен на свій лад.

Але є деякі спільні особливості, і зараз я про них розповім.

• Для драників найкраще підходить жовта картопля, вона містить багато крохмалю. І чомусь із нього вони найсмачніші виходять.
• Щоб картопля не потемніла, треба впереміш перетирати з цибулею, одна картопля, цибулька, знову картопля і цибулька.
• Найкращі спеції для картопляних драників – це каррі, чорний мелений перець, коріандр, майоран, червоний перець, біла гірчиця, сушений кріп, часник, солодкий перець та перець чилі
• Не викладайте на сковорідку занадто товсті оладки, вони можуть не прожаритися всередині
• Приготовлені білоруські ласощі необхідно викласти на рушник, що дозволить прибрати надлишки олії.
• Білоруси мають секрет — вони використовують спеціальну тертку для драників. Вона схожа на дрібну тертку, що дере, яка є майже на кожній кухні. Але я більше люблю велику. Зовсім інший смак виходить.

Найулюбленіші прості драники без борошна — картопля, яйце і сіль. Але раціон треба урізноманітнити, тому я зібрала кілька рецептів. Перепробувала все. Усі шалені, для тих, хто розуміє. А моїм домашнім сподобалися сирні. Подругу пригощала грибними – їй сподобалися. Загалом на смак, на колір. Вибирайте і ви собі, що сподобатися.

Традиційні білоруські драники

• - 3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль та перець за смаком
• Олія для смаження
• Сметана - для подачі, без неї ніяк

Картоплю з цибулею натираємо на тертці. Можна це робити в кухонному комбайні, Це і швидше і сліз від цибулі не буде. Складаємо у миску. Можна забрати надлишки соку, просто віджати.

Додаємо сіль та перець.

На сковорідці підігріваємо масло та смажимо. Хвилинки по три з кожного боку, потім ще можна потримати трохи під кришкою це для м'якості. Я люблю хрусткі, тому одразу викладаю на серветку, щоб пішло зайве масло

Подаємо зі сметаною відразу, поки гаряченькі.

Найсмачніші драники із сиром

• Картопля -3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• - 100 г
• Сіль та перець – за смаком.
• Олія рослинна для смаження
• Сметана для подачі

Натираємо сиру картоплю разом із цибулею. Додаємо яйце, борошно, сіль, перець та тертий сир. Все перемішуємо до однорідної маси.

Обсмажуємо з двох сторін приблизно хвилини по 3 до золотистої скоринки.

Є інший варіант. Сир не додаємо в тісто, а просто посипаємо зверху на вже готові коржики, накриваємо кришкою і нехай підтає сир.

Подаємо обов'язково у гарячому вигляді зі сметаною. Мммм сир тягнеться, так апетитно!

З картоплі із грибами

• Картопля -3-4 шт.
• - 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• Сир - 100 г
• Сіль та спеції за смаком
• Олія рослинна для смаження
• Масло вершкове для смаження грибів

Гриби дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі разом із цибулею.

Тепер натираємо картоплю, додаємо до неї яйце, сіль, спеції, борошно, добре замішуємо. Тепер настигли грибочки. Перемішуємо. Смажимо.

Ще один варіант. Можна гриби не додавати в тісто, а зробити коржики побільше і

загорнути у них гриби, як начинку.

З картоплі з гарбузом

• Картопля – 3-4 шт.
• - 200 г
• Молоко – третина склянки
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Сіль та спеції за смаком
• Олія рослинна для смаження

Картоплю і гарбуз натираємо.

Тепер треба закип'ятити молоко і залити їм картоплю, нехай постоїть хвилин 5, просочиться. Потім молоко можна злити через друшляк. Додати до картоплі натертий гарбуз, перемішати. Тепер яйце - треба відокремити жовток від білка, жовток відразу додати, а білок збити віночком і акуратно додати в тісто. Тепер борошно, сіль та спеції.

Сковорідку добре розігріти, масличка туди і смажимо наші драники з двох боків. Під кінець накриваємо кришкою і даємо трохи потім, для м'якості.

І подаємо зі сметаною гаряченькими. Неймовірно смачно для тих, хто любить гарбуз.

З томатами та зеленню

• Картопля – 3-4 шт.
• - 2-3 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Зелень за смаком
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль та спеції за смаком
• Олія рослинна для смаження

Як завжди, натираємо сиру картоплю, додаємо борошно, сіль, спеції, часник (через часникодавку). Помідори нарізати дрібно та зелень теж і додати їх у тісто

Смажимо до золотистої хрусткої скоринки.

Є веганський варіант без яйця. Чи не розваляться. Смак анітрохи не змінюється. Спробуйте.

З кабачками

• Картопля – 3-4 шт.
• - 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Зелень за смаком
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль та спеції за смаком
• Олія рослинна для смаження

Картоплю, цибулю, кабачок. миємо, чистимо, натираємо. У кабачку багато соку, його краще віджати вручну або дати стекти в друшляку. Додаємо борошно, сіль, спеції, яйце.

Драніки (дранки)— картопляні оладки, що відносяться до страви Білоруської кухні. Але свою популярність вони здобули у багатьох народів і, звісно, ​​давно прижилися у нас — у Росії. Ці картопляні оладки дуже смачні та поживні. Їх можна подавати як самостійну страву, так і як додаткову закуску.

Зазвичай драники їдять зі сметаною - це звичайно дуже калорійно, але дуже смачно. Ось сьогодні ми й готуватимемо смачні домашні картопляні оладки — драники та зі сметанкою. Простий і смачний рецептнам пропонує Катерина. Вона часто готувати ці оладки своїм домашнім, адже їх дуже добре їдять як дорослі, так і маленькі дітки.

Потрібно:

• Картопля - 5-6 шт.
• Яйця – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно - до консистенції густої сметани.
• Олія - ​​для смаження драників
• Сіль за смаком
• Сметана або будь-який інший соус для подачі драників.

Як приготувати драники з картоплі?

Спочатку чистимо овочі: картопля і цибуля. Потім у глибоку миску натираємо картоплю на великій терці, а цибулю на дрібній терці.

У овочеву масу вбиваємо яйця. Солимо за смаком.

Перемішуємо і починаємо додавати невеликими порціями борошно, що просіює.

За допомогою великої ложки вимішуємо картопляну масу до отримання консистенції густої сметани. Ось така маса має вийти.

На розпечену сковороду наливаємо олії і викладаємо картопляні оладки.

Смажимо їх приблизно по 1-2 хвилині з кожного боку до отримання гарного золотистого кольору.

Коли оладки готові, знімаємо їх на тарілочку, покриту паперовим рушником, щоб зайвий жир (масло) скло з драників. А який аромат лунає по всій квартирі ... Подавати можна драники з картоплі зі сметанкою або просто з будь-яким соусом, що вам полюбився. Дитині можна запропонувати картопляні драники зі склянкою молока.

Це дуже смачно.

Світлана, господиня рецепту Катерина та моя домашня сайт!

- Ви знайдете в покроковому рецептіз фото

Порадувати близьких можна, зробивши цікаву страву – драники звичайні картопляні. Це оладки, але замість тіста на основі борошна обсмажується подрібнена картопля. Прості білоруські драники традиційно робляться з часником, цибулею та яйцями, але існують інші варіанти страви з додаванням фаршу, сиру, грибів, кабачків і навіть сиру.

Рецепт 1.

Драники картопляні, рецепт яких використовується найчастіше, подобаються практично всім. Це традиційний варіант страви.

Складові:

• 1 кг картопляних бульб;
• 3 цибулини;
• 2 яйця;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки борошна чи крохмалю;
• сіль та чорний перець за смаком;
• оливкова або будь-яка інша олія без запаху для смаження;
• 1 ст. ложка сметани чи молока.

Як готувати, з фото:

1. Натріть бульби разом із цибулею на дрібній тертці.
2. Злийте зайвий сік.
3. Збийте яйця, змішайте їх із подрібненими зубчиками часнику, чорним перцем, посоліть та з'єднайте з картопляною масою.
4. Додайте молоко чи сметану, крохмаль (борошно).
5. Викладайте ложкою на сковорідку і обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скоринки (приблизно по 5 хвилин). Закривати кришкою не треба.

Порада! Якщо маса з яєць та картоплі вийшла досить густа, то борошно чи крохмаль додавати не треба.

Класичні драники подаються до столу зі сметаною. Особливо смачні вони будуть із мачанкою – традиційним білоруським соусом, призначеним спеціально для драників.

Рецепт мачанки: поріжте солоні реберця, копчену ковбасу, топлене сало і окіст, покладіть все в горщик і потім разом зі сметаною. Пропорції продуктів беріть довільно, на свій смак, необов'язково додавати перераховані інгредієнти.

Рецепт 2. Без яєць

Драники без яєць - найпростіша у приготуванні страва, але дуже смачна. Зробити такі пісні драники не важко навіть недосвідченому кулінару, причому знадобиться мінімальний набір продуктів.

Складові:

• 5 бульб картоплі середнього розміру;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль та приправа за смаком;
• олія для обсмажування.

Порада! Для приготування страви ідеально підійдуть сорти картоплі із високим вмістом крохмалю. Це дозволяє отримати картопляну масу потрібної консистенції.

Покрокове приготування:

1. Очистіть бульби від шкірки і натріть на дрібній (до отримання картопляного пюре) або крупній тертці. Чим краще подрібнені бульби, тим однорідніше вийде маса і тонше оладки. З картоплі, натертої на великій тертці, виходять драники з хрусткою скоринкою.
2. Відіжміть картопляну масу, що вийшла, видаливши з неї надлишки рідини. Якщо цього не зробити, оладки на сковороді розпливатимуться.
3. Додайте до картоплі сіль, борошно та спеції. Ретельно перемішайте.
4. Викладайте тісто ложкою на сковороду з розігрітою рослинною олією. Обсмажуйте з одного боку, потім з іншого, перевернувши оладки.

Подавайте на стіл із сметаною.

Рецепт 3. З фаршем

Драники з картоплі з фаршем виходять ситнішими, їх смак особливо подобається чоловікам. Робиться страва просто, хоча на її приготування піде трохи більше часу, ніж при приготуванні за класичним рецептом.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 300 г будь-якого фаршу;
• рослинна олія;
• сіль та перець за смаком.

Як готувати:

1. Очистіть цибулини, одну з них поріжте півкільцями і обсмажте на сковорідці в олії до золотистого кольору.
2. Другу цибулину ретельно подрібніть блендером або терткою. Масу, що вийшла, поділіть на 2 частини.
3. У фарш додайте одну із частин подрібненої цибулі, сіль, перець.
4. Очистіть бульби від шкірки і натріть на дрібній тертці. Змішайте масу з цибулею, що залишилася, посоліть і поперчіть.
5. Смажте драники на сковороді (бажано з антипригарним покриттям) у олії. На розігріту сковороду ложкою покладіть картопляну масу та розрівняйте її – шар повинен бути тонким. Зверху, в середину оладки, покладіть трохи фаршу та закрийте його картопляною масою.
6. Обсмажуйте спочатку з одного боку, потім переверніть та посмажте з іншого. Сковороду закрийте кришкою - це дозволить драникам добре пропікатися.
7. Подавайте на стіл із обсмаженою півкільцями цибулею.

Порада! Не змінюючи набір продуктів та їх пропорції, можна зробити картопляно-м'ясні драники – змішайте картопляну масу з фаршем та смажте як звичайні оладки.

Рецепт 4. З ковбасою та сиром

Драники зі звичайною вареною ковбасою та сиром виходять ситними, і при цьому вони дуже смачні. Страва відмінно підійде для обіду чи сніданку.

Складові:

• 500 г картопляних бульб (6 шт.);
• 100 г вареної ковбаси;
• 100 г сиру;
• 1 цибулина;
• 3 ст. ложки борошна;
• 2 яйця;
• сіль та чорний перець за смаком (можна додати інші спеції);
• соняшникова олія для обсмажування.

Покроковий рецепт, як приготувати:

1. Натріть очищену картоплю разом із цибулею на великій тертці або подрібніть блендером.
2. Відіжміть зайвий сік.
3. Наріжте ковбасу та сир тоненькими скибочками, змішайте з картопляною масою, додайте яйце, борошно, спеції, посоліть.
4. Викладайте масу ложкою на сковороду з розігрітою олією.
5. Обсмажте з одного та з іншого боку до появи золотистої скоринки (приблизно по 5 хвилин).
6. Готові драники промокніть паперовим рушникомвидалити надлишки масла.

Подавайте до столу гарячими, поливаючи сметаною.

Рецепт 5. У духовці

Драники можна зробити не тільки на сковорідці, не менш смачними вони вийдуть, якщо їх приготувати в духовці. Корочка буде такою ж золотистою і хрусткою. При цьому блюдо вийде не таким жирним, так як кількість олії, що використовується в процесі приготування, значно зменшиться. Можна сказати, що драні вийдуть дієтичні.

Складові:

• 4 великі картоплини;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки майонезу;
• половина цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль та спеції на свій смак;
• рослинна олія.

Як готувати:

1. Натріть очищені картопляні бульби та цибулю на великій тертці. Надлишок соку злийте або відіжміть.
2. Відразу ж додайте до картопляно-цибульної маси майонез.
3. Дрібно поріжте зубчики часнику або пропустіть через спеціальну часнику.
4. Змішайте масу, часник та яйце, посоліть.
5. Додати борошно.
6. Тісто має вийти досить в'язким, щоб можна було сформувати коржики.
7. Увімкніть духовку, вона має прогрітися до 200-220 градусів.
8. Застеліть лист попередньо змащеним маслом пергаментним папером.
9. Викладіть на папір коржики.
10. Для підрум'янювання драників вистачить 20 хвилин. У процесі приготування їх потрібно перевернути один раз.

Подавайте до столу теплими зі сметаною, кетчупом чи майонезом.

Рецепт 6. З кабачком

Дуже смачні картопляні драники виходять із кабачком, додавання якого надає страві ніжності.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 1 середнього розміру кабачок;
• 3 яйця;
• 1 велика цибулина;
• 3 ст. ложки борошна;
• сіль, часник та приправи за смаком;
• олія для обсмажування;
• сметана для подачі блюда до столу.

Порада! Кабачок краще взяти молодий, з незрілим насінням.

Як приготувати:

1. Подрібніть бульби на дрібній тертці чи блендером.
2. Кабачок та очищену цибулину натріть на великій тертці.
3. Змішайте картоплю, цибулю та кабачок.
4. Додати попередньо збиті яйця, спеції, подрібнений часник, все посолити.
5. Викладайте столовою ложкою, формуючи оладки і обсмажуйте їх на сковороді в розігрітій олії до утворення хрусткої скоринки золотистого кольору. Спочатку з одного боку, потім – з іншого.

Порада! За бажання в масу можна додати будь-яку зелень.

Подавайте до столу гарячими зі сметаною. Драники з картоплі з кабачком припадуть до смаку дорослим та дітям.

Драники з картопля вийдуть особливо смачними, якщо скористатися рекомендаціями щодо їх приготування.

1. Правильно вибирайте картоплю: у ньому має бути багато крохмалю. Ідеально підійдуть великі картоплини з шорсткою шкіркою, жовті всередині. У молодих бульбах крохмалю міститься не дуже багато, тому для приготування драників вони не дуже підходять.
2. Недостатню «крохмальність» картоплі легко усунути – просто додайте до маси 1-2 столові ложки крохмалю.
3. Натирайте бульби на дрібній тертці одночасно із цибулею. Це запобіжить потемнінню маси. Необов'язково робити це вручну, скористайтесь блендером чи кухонним комбайном. Подрібнити картоплю можна звичайною соковижималкою – сік та м'якоть у цьому випадку потрібно змішати, але рідини має бути не надто багато.
4. У зайве рідке тісто додайте|добавляйте| муки|борошна|, але тут важливо не переборщити, інакше драніки вийдуть злегка «гумовими». Краще для цього використовувати крохмаль.
5. Спеції підсилюють смак та ароматність страви, додавайте їх за своїм бажанням.
6. Драники вийдуть із золотистою скоринкою, хрусткі, якщо смажити їх на добре розігрітій сковороді. Рослинна олія має покривати половину товщини картопляної маси.
7. Занадто товсті драники можуть не просмажитись усередині, тому при викладанні маси її потрібно розрівняти ложкою, зробивши їх тоншим.
8. Зайвої жирності можна позбутися, викладаючи драники відразу не на тарілку, а на паперові серветки.

Драники з картоплі - проста в приготуванні страва з мінімальним набором інгредієнтів, але при цьому дуже смачна і ситна. Страву можна зробити абсолютно різною на смак, додаючи різні спеції.

Одне з найвідоміших страв білоруської кухні, з картоплі, добре відоме і поза республіки. Звичайно, схожі страви зустрічаються у багатьох інших кухнях світу. Це і українські деруни, і російські терунці, і чеські брамбораки, і навіть американський хашбраун. І все ж, еталоном цих найсмачніших ароматних картопляних оладок стали саме драники. На перший погляд, у приготуванні драників немає нічого складного. Судіть самі, найпростіший традиційний рецепт цієї страви включає лише картопля та дрібку солі. І все ж, приготування навіть такої простої страви вимагає знання маленьких хитрощів та секретів. Секретів, які допоможуть вам приготувати по-справжньому смачні традиційні картопляні оладки. Давайте сьогодні спробуємо разом розібратися та запам'ятати, як приготувати драники з картоплі.

Як і будь-яка інша популярна народна страва, драніки славляться величезною різноманітністю рецептів приготування. Від будинку до будинку, від регіону до регіону змінюються способи приготування та інгредієнти цієї смачної страви. Хтось натирає картопля для драників виключно на дрібній тертці, що деруть, інші ж визнають тільки ті драники, картопляна маса для яких була приготовлена ​​на тертці великої. Десь натерту картоплю змішують із невеликою кількістю солі та просто обсмажують. В інших же будинках не забувають додати до картоплі цибульку, а обсмажені драники додатково томлять у печі або духовці. І вже звичайно, додаткові інгредієнти не обмежуються однією лише цибулею. М'ясний фарш і шматочки рубаної птиці, овочі та гриби, свіжі трави та найрізноманітніші прянощі, всі ці та багато інших добавок дозволяють умілим господаркам урізноманітнити смак і аромат готових драників.

І навіть сама картопляна маса може бути приготовлена ​​трьома різними способами. Розрізняють масу тарковану, використовуючи натерту картоплю разом з соком, що виділився; масу клинковану, відціджуючи зайвий картопляний сік у конусовидному полотняному мішечку; і варену картопляну масу, готуючи драники з потовченої відвареної картоплі. Традиційно драники готують з таркованої маси, але в сучасній білоруській кухні всі три види картопляної маси використовують порізно або ж змішують і комбінують, намагаючись домогтися ще більшої різноманітності смаків від такої простої на перший погляд страви.

Сьогодні «Кулінарний Едем» зібрав та записав для вас самі важливі порадиі секрети приготування, доповнивши їх перевіреними рецептами, які обов'язково підкажуть навіть початківцям, як приготувати драники з картоплі.

1. Починаючи приготування драників, дуже важливо правильно вибрати картоплю. Справа в тому, що білоруська картопля відрізняється від картоплі російської підвищеним вмістом крохмалю. Завдяки цьому готові драники краще зберігають свою форму. Вибираючи картопля, зверніть увагу на міцні, зрілі бульби з шорсткою шкіркою і жовтуватою серединкою. Обов'язково попросіть розрізати одну бульбу. Картопля з високим вмістом крохмалю відразу заіскриться в розрізі крохмальними крихточками, що містяться в соку. А ось від покупки молодої картоплі краще утриматися – низький вміст крохмалю в ньому не дозволить вам приготувати смачних та міцних драників. Якщо ж, всупереч очікуванням, куплена картопля містить недостатню кількість крохмалю, ви завжди зможете додати одну - дві чайні ложки крохмалю до готової картопляної маси.

2. Як згадувалося вище, традиційні драники готують із таркованої картопляної маси. Для приготування такої маси очищену сиру картоплю натирають на тертці. Залежно від рецепту і особистих переваг ви можете використовувати дрібну терку, що дере, звичайну дрібну терку і навіть терку велику. Якщо вам пощастить побувати в Білорусі, обов'язково пошукайте в місцевих магазинах спеціальну тертку для драників. Готову картопляну масу відіжміть від надлишків вологи і змішайте з додатковими в'язкими інгредієнтами. Як такі інгредієнти найчастіше виступають пшеничне борошноі картопляний крохмаль. Сучасна кухня допускає застосування кукурудзяного борошна тонкого помелу. Таке борошно додасть вашим драникам гарний золотистий відтінок. Уникнути малоапетитного відтінку сірого вашим драникам допоможе одна столова ложка холодного молока або кефіру, додана до сирої картопляної маси. Готове тісто має вийти досить рідким, але водночас в'язким.

3. Смажать драники, викладаючи ложкою невелику кількість картопляної маси на сковороду з розпеченою олією. Найсмачнішими і ароматними виходять драники, приготовані на хорошому топленому маслі, але й рослинна олія ваших драників не зіпсує, тільки не забудьте, що для смаження годиться лише рафінована олія. Наливайте масло на сковороду так, щоб драники були покриті ним до половини своєї товщини. Розігрійте масло на сильному вогні, викладіть ложкою тарковану масу так, щоб між драникам залишалося не менше одного сантиметра вільного просторуі швидко обсмажте драники з двох сторін. Будьте вкрай обережні, постарайтеся не обпектися розпеченими бризками олії!

4. Давайте спробуємо приготувати найпростіші традиційні драники із цибулею! На дрібній тертці натріть одну цибулину і шість великих бульб картоплі. Відіжміть надлишки овочевого соку, додайте одне сире яйце, одну ст. ложку кефіру, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте картопляну масу і обсмажуйте ваші драники з двох боків, викладаючи невеликими порціями в розпечену топлену або олію. Готові драники відразу ж подавайте до столу. Окремо подайте сметану.

5. Дуже смачними виходять незвичайні драники з гарбузом. Очистіть та натріть на дрібній тертці 500 гр. картоплі, одну цибулину та 100 гр. м'якоті гарбуза. Відіжміть зайвий овочевий сік, додайте один подрібнений зубчик часнику, одне сире яйце і одну столову ложку сметани. Додайте сіль та чорний перець за смаком та ретельно перемішайте овочеву масу. Обсмажуйте в олії з двох сторін до золотистого кольору. Подавайте гарячими зі сметаною або свинячими шкварками.

6. Тим, хто не представляє своєї трапези без м'яса, обов'язково припадуть до смаку драники з м'ясним фаршем. Очистіть та натріть на дрібній тертці 700 гр. картоплі та одну велику цибулину. Пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами по 150 гр. нежирної свинини та яловичини. Змішайте овочеву масу з м'ясним фаршем, додайте одне яйце, одну ст. ложку кефіру, дві ст. ложки борошна, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте масу і обсмажуйте драники в топленому або рослинному маслі з двох сторін до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною, свіжою зеленню та овочами.

7. Смачні драники з грибами прикрасять ваше пісне меню. Одну склянку будь-яких сушених грибів замочіть на 20 хвилин. велику кількістьпрохолодної води, потім ретельно промийте та відваріть у трьох склянках води протягом 15 хвилин. Грибний бульйон злити в окремий посуд, а гриби дрібно порубати. Дрібно наріжте одну цибулину і обсмажте її в невеликій кількості олії до золотистого кольору. 700 гр. картоплі натріть на дрібній тертці та відіжміть надлишки вологи. Змішайте картоплю, цибулю та гриби, додайте 4 ст. ложки борошна, сіль та чорний перець за смаком і ще раз ретельно все перемішайте. Обсмажуйте драники в рослинному маслі з двох сторін до золотистої скоринки. Окремо приготуйте грибний соус. У сотейнику розігрійте 2 ст. ложки олії, додайте 2 ст. ложки муки|борошна| і ретельно перемішайте. Потім, постійно помішуючи, додайте 2 склянки киплячого грибного бульйону і доведіть соус до кипіння. Додайте сіль та перець за смаком і, продовжуючи помішувати, варіть ваш соус до загусання протягом 2 – 3 хвилин. Готовий соус подайте до драників.

8. Дуже ароматними та смачними виходять драники з сиром. Очистіть та натріть на дрібній тертці 500 гр. картоплі та одну цибулину. Двісті грамів будь-якого твердого сиру натріть на великій тертці. Змішайте овочі та сир, додайте 5 ст. ложок борошна, два сирі яйця, 4 ст. ложки молока, сіль за смаком. Ретельно перемішайте тісто і обсмажте драники з двох сторін у олії на середньому вогні до золотистої скориночки. Подавайте гарячими з будь-яким гострим соусом та свіжою зеленню.

9. Надзвичайно смачними, ароматними та ніжними виходять драники, додатково запечені у духовці. Натріть на дрібній тертці 500 гр. картоплі та одну цибулину. Відіжміть зайвий сік і додайте до овочевої маси одне яйце, 1 ст. ложку борошна, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте та обсмажте драники як завжди. В окремій сковороді розігрійте 2 ст. ложки олії, додайте дві цибулини, нарізані кільцями, і обсмажте до золотистого кольору. Коли цибуля буде готова, додайте до неї 200 гр. свинячої грудинки, нарізаної дрібними кубиками, сіль та чорний перець за смаком. Обсмажуйте м'ясо до готовності протягом 15 хвилин, часто помішуючи. Готові драники викладіть шарами в чавунний горщик або глибоку форму для запікання, чергуючи їх шарами смаженого м'яса з цибулею. Полийте все однією склянкою сметани і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 30-40 хвилин.

10. У вихідні дні драники з сиром можна подати на сніданок. Натріть на дрібній тертці 500 гр. картоплі та відіжміть зайву вологу. 200 грн. сухого нежирного сиру протріть крізь рідке сито або друшляк. Змішайте картоплю з|із| сиром, додайте|добавляйте| одне сире яйце, 1 ст. ложку борошна, по одній щіпці соди та солі. Ретельно перемішайте масу і обсмажте драники на середньому вогні в олії до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною або будь-яким кисло-солодким фруктовим соусом.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше перевірених рецептів та оригінальних ідей, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати драники з картоплі

Як приготувати драніки?

Дізнайтеся зі статті те, як приготувати справжні смачні та прості драники з картоплі, як і з чим їх подавати до столу. Рецепт нікого не залишить байдужим

20 хвилин

200 ккал

5/5 (6)

Дранники, деруни і терунки — як тільки не називають ці смачні картопляні оладки! Робляться вони і з сирої та з вареної картоплі з додаванням яєць. Ця страва білоруської кухні з давніх-давен набула популярності в різних містах Європи. Воно дуже смачне, а готувати його настільки легко і швидко, що цій майстерності може навчитися будь-яка господиня.

Що таке драніки

Драніками називають оладки, виготовлені з картоплі. В Україні їх традиційно називають дерунами, а в Росії терунамиабо якірками. У Європі про цю страву стало відомо ще в 19 столітті, а завдяки польському народу з'явилося у Росії.

Хоча для їх приготування підходить будь-яка картопля, деякі кулінари вважають, що найкраще оладки виходять із білоруських сортів. Мабуть тому, що вирощена картопля на їхніх землях крохмалястіша і ніжніша на смак.

Цікаво, що схожі зустрічаються у кухнях різних країнсвіту, але традиційно воно вважається білоруським.

Чому ця страва така смачна

Драніки люблять як дорослі, так і діти. І як їх можна не любити, якщо готуються вони з овочів, які люблять близько 80% людей у ​​всьому світі. Цей овоч іноді називають другим хлібом, а з нього можна приготувати понад 110 кулінарних творінь.

Справжні картопляні драники мають хрумку золотисту скоринку, а всередині вони соковиті, ніжні та ароматні. Їх можна посмажити на сковорідці або спекти в духовці, а потім ними можна пригостити гостей, доповнити святковий стіл, приготувати на сніданок або взяти на роботу. Також з легкістю можна приготувати - така страва буде ще поживнішою.

Поетапний рецепт приготування

Як самостійно зробити драники?

Нам потрібно:

Етапи приготування:

Очищену картоплю потрібно натерти на тертці.

Порада:можна подрібнити овочі в кухонному комбайні (зі спеціальною насадкою) або м'ясорубці. Тільки не користуйтеся блендером, тому що овочі не повинні перетворитися на пюре.

1. Овочевий сік треба злити та віджати.
2. Натерти на тертці цибулю або дрібно порізати ножем і висипати його в картопля.
3. У миску кладеться сіль, перець, нарізаний свіжий кріп, борошно та яйця і все ретельно перемішується.
4. На плиту поставити сковороду, налити олію. Коли сковорода розжариться потрібно обсмажити драники з одного боку, а потім з другого до утворення рум'яної золотистої скоринки.

Накладати картопляну масу найзручніше ложкою. За формою вони мають бути схожі на оладки.

• Щоб драники вийшли соковитими та золотистими, обсмажувати слід на розпеченій сковороді у великій кількості олії.
• Щоб страва не була надто олійною і жирною, після обсмажування слід викласти оладки на паперові серветки, а потім перекласти їх у тарілку.
• Намагайтеся вибирати крохмалисту картоплю. Найкраще вибрати білоруські сорти. Від цього залежатимуть смакові якості страви та форма драників. Не підходить для приготування молодої картоплі.
• Якщо ви сумніваєтеся як картоплю, можна додати в процесі приготування 0,5-1 ложку крохмалю.
• Якщо перед смаженням здається, що маса занадто рідка, не потрібно додавати борошно, тому що оладки вийдуть тверді. Краще покласти трохи крохмалю.
• При традиційному приготуванні овочі натираються на тертці, але щоб витрачати менше часу на приготування можна взяти кухонний комбайн.

Як блюдо подавати на стіл

• Традиційно драники подають на стіл гарячими зі сметаною. Можна прикрасити їхньою свіжою зеленню або ягодами брусниці. Можна покласти на тарілку листя салату, а зверху драники.
• У процесі приготування можна додати відварені печериці, дрібно нарізану моркву чи яблука.
• Для драників існує велика різноманітність соусів. Ви можете приготувати соус самим.

Простий грибний соус

Нам знадобиться: печериці (грам 200), цибулина, 200 мл сметани, шматочок вершкового масла, сіль і перець.

Етапи приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими пластинками
2. Порада: гриби краще заздалегідь відварити, а потім злегка обсмажити.
3. Обсмажуємо окремо гриби до золотистої скоринки та цибулю.
4. Потім гриби перекладаємо до цибулі, додаємо сметану, перець та сіль. Гасимо кілька хвилин і все готове!
5. Поливаємо драники соусом і подаємо до столу.

Порада:Соусом слід займатися до приготування драників, щоб подати на стіл їх гарячими з плити.

Як бачите, блюдо це у приготуванні дуже легке та просте. Воно неодмінно сподобається вашій родині та гостям!