Термін зберігання фарбованих крашанок с. Вижити після Великодня: лікар розкрив усю правду про фарбовані яйця
КИШИНІВ, 5 квіт — Sputnik.Глава муніципального центру громадського здоров'я Лумініца Сувейке розповіла в коментарі про ризики, які тануть барвники великодніх яєць.
"Особисто я віддаю перевагу натуральним барвникам - лушпиння цибулі - яйця виходять дуже красивого золотистого кольору. Але якщо комусь потрібні яйця неодмінно червоного кольору, то треба вибирати харчові барвники", - сказала співрозмовниця.
За її словами, на упаковці має бути зазначено, що це харчовий барвник, а також описаний склад та термін зберігання. Лікар підкреслила, що не можна купувати фарбу для яєць поза спеціалізованими торговими точками.
"Не можна купувати фарбу для яєць посеред вулиці, по ложечці, коли невідомо, що нам підсовують. Якщо при варінні тріснула шкаралупа і білок пофарбувався, то вже можна сказати, що фарба не дуже якісна. Взагалі краще застосовувати натуральні барвники. Деякі також використовують листя петрушки , і якось ще прикрашають яйця. Я рекомендую натуральні барвники", - сказала Сувейке.
© Sputnik / Михайло Мордасов
Як довго можна зберігати яйця?
За її словами, зберігати фарбовані яйця можна щонайбільше два дні. Як зазначила фахівець, не рекомендується залишати їх у холодильнику до Радуниці (поминальних днів), тому що яйця будуть вже неїстівними.
"Не рекомендується, щоб їжа залежалася понад дві години на столі. Це небажано. І взагалі треба бути уважними, тому що зараз торговці пропонують різні продукти. Був піст, а тепер їм треба продати товар. Рекомендую купувати продукти в авторизованих місцях. Звертати увагу навіть при покупці яєць на зовнішній виглядтовару", - додала Сувейке.
Як вибирати яйця?
- Шкаралупа має бути цілою та чистою.
- Білок і жовток мають бути чистими, без жодних плям.
- Звертати увагу на запах яєць, тому що можуть потрапити зіпсовані.
- На яйцях мають бути печатки з датою виробництва.
Фарбовані яйця - не лише подають до святкового великодньому столу, їх прийнято було дарувати один одному всю Великодній тиждень. Яйце з давніх-давен було символом життя, що народжувалося і оновлюється. На цьому уявленні засновано багато звичаїв, що існували у різних народів. У Росії в деяких місцевостях закладали в його фундамент яйце, щоб сперечалася робота у будівельників, а щастя і благополуччя не залишили його майбутніх господарів.
Є кілька версій про те, звідки бере свій початок звичай дарувати та фарбувати яйця на Великдень. Легенда свідчить, що на Великдень Марія Магдалина подала Римському Імператору Тіверію яйце, пофарбоване в червоний колір - колір крові, пролитої Христом на кресеті. На яйці було написано "Х.В.", тобто "Христос Воскрес!"
На великодніх народних гуляннях часто влаштовувалися ігри з яйцями. Наприклад, у селах "катали" яйця. Вибирали невелику рівну ділянку землі, утоптували, щоб вийшов рівний майданчик. У землі робили неглибокі лунки. Кожен із учасників приносив свої розписні яйця, які розкладали по лунках. Завданням кожного учасника було викотити яєчко, що сподобалося йому, з лунки - тоді він ставав переможцем. Яйця викочували за допомогою спеціального м'яча ганчірки зі сплющеними боками, схожого на колесо.
Оскільки існував звичай зберігати яйця цілий рік до наступної Великодня, яйця стали робити з дерева та розписувати їх орнаментами, візерунками. Пізніше з'явилися яйця з порцеляни, срібла з дорогоцінним камінням.
ЯК фарбувати яйця
* Для фарбування яєць найкраще використовувати лушпиння цибулі, яку збирають заздалегідь. Залежно від кольору лушпиння забарвлення яєць виходить від світло-рудого до темно-коричневого. Якщо ви хочете, щоб колір був насиченішим, лушпиння треба взяти побільше, і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустіть яйця. Майже фіолетові яйця виходять від лушпиння червоної цибулі. Фарбувати можна і березовим листям або харчовими барвниками.
* Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або за кімнатної температури, при варінні у воду можна додати столову ложку солі.
* У деяких сім'ях зберігається звичай забарвлення яєць "у цятку". Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у лушпинні звичайним способом.
* Щоб пофарбовані яйця блищали, їх витирають насухо і змащують олією.
* Можна варити яйця, обмотані різнокольоровими нитками, тоді на них виходять цікаві розлучення.
Щоб яйця були пофарбовані зсередини, а не зовні, потрібно відварити їх 3 хвилини, потім дістати і в деяких місцях проткнути шкаралупу голкою, а потім кип'ятити ще 1-1,5 у міцній заварці з додаванням гвоздики, кориці та коріандру.
* Щоб швидко пофарбувати яйця, відваріть їх протягом 10 хв з якимось овочом: шпинат (зелений) або порізані буряки (яскраво-червоний колір). Для мармурового ефекту, оберніть яйця в лушпиння цибулі і зверху зав'язати який-небудь бавовняно-паперовим матеріалом.
Фарбовані яйця – незамінний атрибут світлого Великодня. Це головна святкова страва та гарний пасхальний подарунок другу та родичу. Щороку віруючі люди фарбують яйця перед святом, щоб у домі було благополуччя та радість. Але велике святокожного року припадає на різний часі ви замислилися, коли дозволено фарбувати яйця перед Великоднем? Займіться цим на тижні, що передує Великодню, а якого дня – спробуємо розібратися.
Фарбуємо яйця на Великдень у Чистий Четвер та в суботу
Наші пращури починали готуватися до свята з понеділка Страсної Седмиці, що передує святу. Але якщо пофарбувати яйця у понеділок – що з ними буде до неділі? Для цієї святкової підготовки виділено за традицією два дні:
- Чистий четвер. Не приймайтеся за розфарбовування яєчної шкаралупи з самого ранку. Спочатку наведіть лад у будинку – проведіть генеральне прибирання, помийте вікна, двері та підлоги, попрайте білизну. За традицією цього дня всі купаються вдома. Потім приступайте пекти паски та фарбувати яйця.
- Велика Субота. Якщо ви весь четвер займалися збиранням, і до розфарбовування яєць справа не дійшла - не засмучуйтесь. Можете фарбувати їх та готувати різні святкові страви на кухні в суботу з самого ранку. У неділю цим уже ніхто не займається.
Чому не можна фарбувати яйця на Великдень в інші дні Страсної Седмиці?
У перші три дні Страсної Седмиці – понеділок, вівторок та середу заборонено займатися господарськими справами. Помоліться вдома, сходіть у храм, дотримуйтесь правил посту. До того ж, фарбувати варені яйцяще рано, до неділі вони зіпсуються.
Найсумніший день на тижні перед Великоднем – Страсна П'ятниця. Цього дня був розіп'ятий наш Господь. Відмовтеся від усіх домашніх справ, постіть, моліться, відвідайте церкву. Священики рекомендують утриматися цього дня від будь-якої роботи по дому. Але якщо у вас немає іншого часу - займіться розфарбовування яєчної шкаралупи після 15-00. Це час розп'яття Ісуса Христа на хресті. Але навряд чи вам захочеться займатися домашньою роботою у такий сумний день.
Коли виникла традиція фарбувати яйця на Великдень?
Ця традиція, за однією з версій, прийшла до нас із 10 століття. Про це йдеться у писаннях, датованих десятим століттям. У бібліотеці грецького монастиря знайшли рукопис і там написано, що після пасхальної служби ігумен роздав ченцям фарбовані яйця, і сказав: Христос Воскрес!
Якщо ви читаєте Біблію, знаєте, що традиція фарбування яєчної шкаралупи з'явилася ще раніше – після воскресіння Господа. Марія Магдалена поспішила після чудесного воскресіння Ісуса Христа до римського імператора Тіберія, щоб повідати благу звістку. Вона принесла йому яйце. Але правитель посміявся і сказав, що повірить у воскресіння лише тоді, коли яєчна шкаралупа змінить колір. І сталося диво! Яєчна шкаралупастала багряною. Цей відтінок не випадковий. Він є символом пролитої крові Ісуса Христа за всіх людей.
Народні прикмети, пов'язані з фарбованими яйцями на Великдень
На Русі з великодніми яйцями пов'язано багато прикмет:
- Перше подароване фарбоване яйце на Великдень вирізняється унікальними властивостями. Воно ніколи не псувалося, і його поміщали поряд з іконами та зберігали до наступного свята. Люди вірять, що воно захищає будинок від злих людейі всякої нечисті;
- шкаралупу від фарбованого яйця не викидають. Закопайте її на городі та отримайте хороший урожай;
- для збереження краси та молодості молоді дівчата вмивали обличчя водою, в яку перед цим поміщали шкаралупу від фарбованих яєць.
Створіть для своєї великоднього кошикафеєрію фарб, пофарбувавши яйця яскравими та святковими відтінками. Віднесіть до храму разом з паски та посвятіть. Подаруйте цей пасхальний подарунок другові або родичу та поділіться радістю про воскресіння нашого Господа.
На Великдень яйця фарбують навіть атеїсти – просто тому, що традиція гарна. Між іншим велика кількістьвідварених по всій країні у ці дні яєць нерідко призводить до післясвяткових проблем зі шлунком у їх споживачів. А все через неправильне варіння або зберігання символу Великодня.
Скористайтеся порадами порталу , щоб від великодніх яєць одержати задоволення, а не нажити собі проблеми.
До речі!
А чи знаєте ви, що наші предки, розписуючи яйця перед Великоднем, вкладали у власні малюнки певний сенс? Хміль та крапочки на яйці були символами родючості, дубок – символом сили, а голуб – символом душі. Бажаючи комусь із близьких здоров'я, йому дарували яйце, на якому була намальована сосна, а висловлюючи почуття любові, наносили на пасхальне яйце малюнок слив.
Є в числі символів і ті, що стосуються тільки жінок (мабуть, тому, що саме жінки займалися розписом великодніх яєць). Ягоди на малюнку символізували матір та жінку, її здатність відтворювати потомство та піклуватися про нього, а квіточки на яйці, навпаки, свідчили про непорочність дівчини.
Особливу роль розпису яєць грала сіточка, яка вважалася символом долі. Якщо вона була білою або наносилася на біле тло, то символізувала долю, яка будується на небі, а якщо була жовтою - то на землі.
