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Dieta para diabéticos, alimentos permitidos y prohibidos. Dieta para diabéticos, alimentos permitidos y prohibidos Alimentos IG en dietoterapia

¿Tiene diabetes tipo 2 o tiene mayor riesgo de desarrollarla? ¿Estás preocupado por tus niveles de glucosa en sangre? ¿O estás cuidando a alguien con diabetes? Entonces has venido al lugar correcto. En este artículo, compartiremos con usted información sobre cómo mejorar el control de la glucosa en sangre mediante dietoterapia.

Muchas personas con diabetes o trastornos preexistentes del metabolismo de los carbohidratos (llamados prediabetes) han mejorado su salud mediante cambios en la dieta. Esta oportunidad también existe para ti. Gracias a los cambios en la dieta, algunas personas pueden reducir la cantidad de medicamentos para reducir la glucosa que toman.

¿Qué es la diabetes?

La diabetes mellitus es un aumento del nivel de “azúcar” (glucosa) en la sangre. La causa de los niveles altos de glucosa en sangre depende del tipo de diabetes. Sin embargo, en todos los tipos de diabetes existen alteraciones en la producción y utilización de insulina en el cuerpo humano.

En la diabetes tipo 2, el cuerpo inicialmente produce insulina con normalidad, pero no puede utilizarla de forma eficaz, lo que se denomina resistencia a la insulina. Esto hace que al cuerpo le resulte más difícil controlar los niveles de glucosa en sangre. Y resulta que la glucosa está en exceso en el lecho vascular, pero no llega a los órganos. El exceso de glucosa en la sangre es perjudicial debido a su efecto perjudicial sobre los vasos sanguíneos. Al mismo tiempo, los órganos internos se encuentran en modo de "inanición", porque la glucosa permanece en el torrente sanguíneo y no ingresa a las células del órgano. Por esta razón, a la diabetes mellitus se la llama poéticamente “hambre entre abundancia”.

La hormona insulina, producida por el páncreas, controla el nivel de glucosa en la sangre y la elimina del torrente sanguíneo a las células de los órganos internos. Cuanta más glucosa hay en la sangre, más insulina produce el páncreas en respuesta. Los niveles elevados de glucosa provocan un exceso temporal de insulina en la sangre: hiperinsulinemia. El exceso de insulina aumenta la acumulación de ácidos grasos en el organismo y ralentiza su descomposición, impidiendo que el organismo utilice las grasas como combustible energético.

Todas estas reacciones patológicas se forman en la mayoría de los casos en el contexto de un aumento del peso corporal y de la cantidad de grasa visceral (evaluada según la circunferencia de la cintura). La dieta puede mejorar la sensibilidad de las células a la insulina, reducir el peso corporal y esto, a su vez, mejorar el control de la diabetes.

​​​Nutrición​y azúcardiabetes tipo 2

Las personas con diabetes tienen dificultades para mantener los niveles de glucosa en sangre dentro de los límites normales. La glucosa ingresa a nuestra sangre de dos fuentes: de las reservas en el hígado y de los alimentos que comemos. No podemos controlar la cantidad de glucosa que produce el hígado, pero podemos controlar los alimentos que comemos.

carbohidratos

Los alimentos con carbohidratos, cuando se digieren, forman grandes cantidades de glucosa. Cuantos más carbohidratos se comen, más glucosa ingresa a la sangre.

Los carbohidratos son simples, de rápida digestión, que se absorben rápidamente durante el proceso de digestión, ingresan al torrente sanguíneo y aumentan significativamente la glucosa en sangre. Se trata de varios dulces: que contienen azúcar, fructosa, glucosa. Pero los carbohidratos complejos y de digestión lenta pueden aumentar significativamente la glucosa en sangre si su índice glucémico es alto.

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de glucosa en sangre en comparación con la cantidad de glucosa pura. Cuanto mayor es el índice glucémico de un producto, más aumenta la glucosa en sangre. Así, algunos alimentos que consideramos “saludables”, como la fruta, en realidad pueden aumentar significativamente tus niveles de glucosa. Además, los alimentos con "almidón", como los productos horneados, los cereales, la pasta y las patatas, se convierten en glucosa después de su consumo. Las patatas pueden aumentar los niveles de glucosa en sangre en la misma medida que nueve cucharaditas de azúcar.

​fibra

La fibra dietética (fibra) se encuentra en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Se recomienda consumir al menos 25 g de fibra al día. Además, una mayor cantidad reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo 2. Sin embargo, algunos alimentos contienen fibra junto con carbohidratos (por ejemplo, fructosa en las frutas) y este alimento aumentará los niveles de glucosa en sangre. Y en algunos alimentos (la mayoría de las verduras), el contenido de fibra es alto y los carbohidratos son mínimos, y no afectarán la glucosa en sangre.

Ardillas

Los alimentos con proteínas incluyen huevos, carne y pescado. Aunque diferentes personas responden de manera diferente a ciertos alimentos con proteínas, consumir una cantidad moderada de proteínas (menos de 30 gramos de proteína pura) generalmente tiene poco efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.

Grasas

Rara vez consumimos grasas en forma pura (excepto en aceites vegetales). Los comemos principalmente en un solo producto con proteínas (queso, crema agria), con carbohidratos y proteínas (otros productos lácteos) o con carbohidratos (dulces, repostería, comida rápida). Cuando se combinan con proteínas, las grasas tienen poco efecto sobre los niveles de glucosa. Cuando se combinan con carbohidratos, pueden aumentar significativamente los niveles de glucosa en sangre.

¿Cómo reducir los niveles de glucosa en sangre?

Existen medicamentos que pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre. Y en varias situaciones es imposible prescindir de ellos. Pero la base de cualquier tratamiento para la diabetes tipo 2 son los cambios en el estilo de vida, en particular en la nutrición. A veces puedes arreglártelas sólo con ellos, otras no, pero siguen siendo importantes. ¿Qué sucede si eliminas de tu dieta alimentos que aumentan considerablemente tus niveles de glucosa en sangre? ¿Quedará algo sabroso? Sí. Estos son sólo algunos de los deliciosos alimentos que no aumentarán sus niveles de glucosa en sangre:

Actualmente, como parte de la terapia dietética para la diabetes tipo 2, existe una dieta baja en carbohidratos (). En este contexto, mejora el control de la glucosa en sangre, disminuye su variabilidad (fluctuaciones), puede disminuir la necesidad de terapia con medicamentos, mejora el bienestar y aumenta el nivel de energía y actividad mental. Debido a estos beneficios, la dieta cetogénica baja en carbohidratos puede recomendarse a personas con diabetes tipo 2, y muchos médicos la recomiendan a sus pacientes. Elegir alimentos bajos en carbohidratos es una manera fácil de reducir los niveles de glucosa en sangre. Si está considerando esta opción de tratamiento, debe consultar con su proveedor de atención médica para ajustar la dosis de su medicamento a medida que cambia su dieta para evitar posibles niveles bajos de glucosa (hipoglucemia) y analizar si tiene alguna restricción o contraindicación para esta dieta.

​¿Qué dice la ciencia ahora sobre el tratamiento de la diabetes?

En 2019, la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) publicó nuevas pautas para el control de la diabetes tipo 2. Indican que las dietas bajas en carbohidratos pueden mejorar el control de la glucosa en sangre y reducir el uso de medicamentos para reducir la glucosa en personas con diabetes tipo 2. La evidencia incluye metanálisis de ensayos controlados aleatorios (nivel más alto de evidencia).

Investigación científica:

Diabetes Research and Clinical Practice 2018: Efectos de la restricción de carbohidratos en la dieta sobre el control glucémico en adultos con diabetes: una revisión sistemática y un metanálisis

​

BMJ Open Diabetes Research and Treatment 2017: Revisión sistemática y metanálisis de la restricción de carbohidratos en la dieta en pacientes con diabetes tipo 2 [evidencia convincente]

​

Diabetes, Obesidad y Metabolismo 2019: Un enfoque basado en evidencia para desarrollar dietas bajas en carbohidratos para la diabetes tipo 2: una revisión sistemática de intervenciones y métodos [evidencia convincente]

Un metaanálisis de 2017 encontró que las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos reducen la necesidad de medicamentos para reducir la glucosa y también mejoran los resultados de salud en personas con diabetes tipo 2: niveles más bajos de hemoglobina glucosilada (HbA1c, “azúcar promedio durante 3 meses”), triglicéridos y la presión arterial, aumentan el nivel de colesterol “bueno”: las lipoproteínas de alta densidad (HDL).

Estos nuevos estudios sugieren que una dieta cetogénica baja en carbohidratos es una posible forma de mejorar el control de la glucosa en sangre y posiblemente prevenir complicaciones posteriores de la diabetes.

Investigación científica:

European Journal of Clinical Nutrition 2017: Interpretación e impacto de las dietas bajas en carbohidratos en el tratamiento de la diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios [evidencia convincente]

​

Diabetes Therapy 2018: Eficacia y seguridad de un nuevo modelo de tratamiento de la diabetes tipo 2 al año: un ensayo controlado, abierto y no aleatorizado

​

Frontiers in Endocrinology 2019: Efectos a largo plazo de una nueva intervención de teleasistencia continua que incluye cetosis dietética para el tratamiento de la diabetes tipo 2: un ensayo clínico no aleatorizado de 2 años

​Limitaciones y contraindicaciones de una dieta baja en carbohidratos

• mujeres embarazadas o en período de lactancia,
• personas que padecen o corren el riesgo de padecer trastornos alimentarios (anorexia, bulimia, comer en exceso compulsivamente),
• personas con insuficiencia renal.

Úselo con precaución en pacientes que toman inhibidores del cotransportador de glucosa y sodio 2 (SGLT2) debido al riesgo potencial de cetoacidosis.

En la diabetes tipo 1, una dieta baja en carbohidratos no permite rechazar la terapia con insulina debido a una deficiencia absoluta de insulina. En esta enfermedad, el rechazo de la insulina conduce a una condición potencialmente mortal.

Debido a que los estudios científicos sobre dietas bajas en carbohidratos generalmente indican problemas con la sostenibilidad dietética a largo plazo, es importante revisar e individualizar periódicamente las recomendaciones dietéticas para aquellos interesados ​​en este enfoque.

​nueva esperanza

Con la creciente urbanización, el estrés, el estilo de vida sedentario y la dieta poco armoniosa, hay una “epidemia” de aumento de peso y diabetes tipo 2.

Aunque la diabetes no es una enfermedad “curable”, sí se puede controlar. Y una nutrición adecuada es la base para controlar la salud, el peso corporal y la glucosa en sangre.

El control deficiente de estos indicadores conduce al desarrollo de complicaciones tardías de la enfermedad: daño ocular, daño renal, heridas en los pies que cicatrizan mal y disminución de la función cognitiva. Los peores escenarios incluyen ceguera, insuficiencia renal y hemodiálisis, amputación, demencia y muerte.

Una dieta baja en carbohidratos puede mejorar el control de enfermedades y reducir la glucosa en sangre y el peso corporal. Un mejor control de la enfermedad y una menor variabilidad (fluctuaciones) de la glucosa en sangre ayudan a prevenir las complicaciones de la diabetes.

Hable con su médico sobre cómo una dieta cetogénica baja en carbohidratos podría ser parte de su tratamiento y mantenimiento de la salud. Si está tomando medicamentos para reducir la glucosa, debe consultarlo con su endocrinólogo. Esto es para garantizar que sus medicamentos se ajusten de manera segura a medida que sus niveles de glucosa en sangre disminuyen para evitar la hipoglucemia.

Tipos de edulcorantes

Es difícil para una persona imaginar su vida sin dulces. Por ello, se han desarrollado edulcorantes para personas que padecen diabetes tipo 1. Algunos de ellos son de naturaleza similar al azúcar, pero no provocan un aumento brusco de la glucemia. Se deben consumir con moderación, en pequeñas porciones. Estos productos se analizan en la tabla:

Existen ciertos trucos para quienes quieran comer dulces de verdad:

• cómelos fríos;
• después de comer;
• no coma más de 50 g de azúcar;
• deben contener proteínas, carbohidratos lentos (bayas, helado, crema proteica).

Dieta para la diabetes tipo 2

nivel de azucar

Con diabetes tipo 2, los pacientes deben seguir una dieta más suave. Los médicos no siempre les recetan medicamentos. Para mantener un peso normal, los pacientes deben controlar su ingesta calórica. Entonces, en un día no necesitas más de 1800 kcal para ingresar al cuerpo. Aproximadamente la mitad de todas las calorías deben provenir de alimentos con carbohidratos. Antes de comenzar una dieta para la diabetes tipo 2, es necesario calcular la cantidad de calorías consumidas por comida.

Es importante tener en cuenta el peso inicial del paciente. Para contar calorías, se recomienda utilizar la tabla de calorías.

La dieta de un paciente con diabetes tipo 2 debe dividirse en 6 comidas. Las porciones no deben ser grandes. Si es posible, evite comer alimentos grasos o limite su ingesta a 40 g por día. Está estrictamente prohibido ingerir alimentos que contengan grasas y carbohidratos complejos. Estos incluyen principalmente productos de confitería, chocolate y helados. La dieta para la diabetes tipo 2 no puede considerarse estricta. Pero al mismo tiempo hay que entender que es mejor evitar los alimentos ahumados, fritos y picantes. Estos productos pueden aumentar el apetito. Si come pan, elija sólo aquellos que entren en la categoría dietética o de cereales integrales. Tenga cuidado al incluir en su menú sopas elaboradas con caldo de carne. No los comas más de 2 veces por semana. Cuando la dieta diaria incluye únicamente guarniciones en forma de cereales o pasta, no se puede comer pan con ellas. Todos los días, los pacientes con diabetes deben comer al menos 150 g de pescado hervido o 100 g de carne. Bajo ninguna circunstancia debes renunciar a las verduras y frutas frescas durante tu dieta. En un día, en caso de diabetes tipo 2, se permite comer hasta 200 g de verduras y 300 g de fruta sin azúcar. Son las verduras y las frutas las que ayudarán a normalizar los niveles de glucosa en sangre. Se recomienda hacer ensaladas con verduras. También serán beneficiosas las verduras guisadas, aderezadas con aceite vegetal. Si hablamos de productos lácteos, su cantidad debe ser calculada por un médico. Solo él podrá crear correctamente una dieta individual, teniendo en cuenta todas las características del curso de la diabetes. A menudo, a los pacientes con diabetes tipo 2 se les recomienda incluir requesón, leche y kéfir bajos en grasa en su dieta. Las restricciones se aplican únicamente a la crema espesa y la crema agria. El alcohol y los refrescos dulces están completamente prohibidos para la diabetes tipo 2. Será mejor si el paciente los reemplaza con café o té sin azúcar. En lugar de azúcar, conviene utilizar edulcorantes diseñados específicamente para pacientes con diabetes.

Vídeo de dietas para la diabetes mellitus tipo 1 y 2.

A continuación encontrará un vídeo útil. Espero que lo disfrutes.

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Etiquetas de publicación: diabetes, dieta, tipo

Dieta para la diabetes insulinodependiente en niños.

La diabetes mellitus en la infancia y la adolescencia es mucho más difícil de tolerar que en los adultos. La predisposición genética del niño, el estrés y la mala nutrición son las principales razones del desarrollo de enfermedades autoinmunes.

En el 80% de los casos, a los niños se les diagnostica una forma de diabetes insulinodependiente (tipo 1). El diagnóstico precoz, el tratamiento inmediato y el estricto cumplimiento de una dieta especial ayudarán a "detener" las consecuencias de la enfermedad.

Dieta para la diabetes en niños.

Excluir del menú el azúcar, el agua dulce con gas, los dulces, los productos de panadería elaborados con harina de trigo, las frituras y los productos horneados.
Enriquece tu menú diario con frutas, verduras y hierbas sin azúcar (sin restricciones). Están prohibidas las uvas, los plátanos, las pasas, los dátiles, los caquis y los higos.
Utilice sustitutos naturales del azúcar: fructosa, sorbitol, xilitol.
Distribuir la ingesta diaria de alimentos en 6 comidas.

Al mismo tiempo, es importante ingerir alimentos a intervalos regulares. Las desviaciones permitidas en el horario de alimentación del niño son de 15 a 20 minutos.
Deberías comer después de 15 minutos.

después de la administración de insulina y 2 horas después de la inyección.
Si no es posible comer a una hora determinada, se puede comer pan, una pera, frutos secos, un bocadillo de queso o una manzana como snack. Bajo ninguna circunstancia debes pasar hambre.
El consumo inmediato de una rebanada de chocolate ayudará a "detener" los ataques de hipoglucemia. Por ello, un adulto que acompañe a un niño debe tener siempre a mano un producto dulce.
Enriquece la dieta diaria de tu hijo con productos lácteos fermentados.
Calcula tu ingesta diaria de fructosa. La cantidad de edulcorante depende directamente de la edad del niño y de la naturaleza de la enfermedad.

Cómo afrontar el hambre

Las células reciben la nutrición necesaria si la insulina hace frente a la descomposición de los carbohidratos. Cuando el medicamento no puede hacer frente a la cantidad de alimentos que contienen carbohidratos, el nivel de azúcar aumenta por encima de lo normal y envenena el cuerpo.

La persona comienza a sentir sed y mucha hambre. Resulta ser un círculo vicioso: el paciente come en exceso y vuelve a sentir hambre.

Sentir hambre con diabetes

Por lo tanto, si después de cenar quieres tomar algo más para picar, debes esperar y medir tu nivel de glucosa plasmática. No debe ser superior a 7,8 mmol/l 2 horas después de comer.

Según los resultados del análisis, podrá determinar si se trata de una falta de carbohidratos o un aumento del azúcar en sangre y ajustar su dieta.

Dieta para la mesa 9.

El menú semanal para la diabetes tipo 1 debe ser variado, con una cantidad suficiente de vitaminas y proteínas.

Los lunes y jueves:

• Desayuno: tostadas de centeno, ensalada con pepino, pimiento morrón y tomates, aderezada con hierbas y queso tierno desnatado; huevo cocido o tortilla al vapor.
• Segundo desayuno: zumo de verduras, 2 pan de centeno.
• Almuerzo: borscht magro, vinagreta, media ración de gachas de trigo sarraceno con un trozo de pescado al vapor y jugo de frutos rojos.
• Merienda: 2 lonchas de salchicha doctora con calabacín al horno, jugo de verduras.
• Cena: patatas hervidas (2 piezas), chuleta al vapor, un vaso de kéfir y manzana verde.

Los martes y viernes:

• Desayuno: 2 trozos de conejo guisado, avena, ensalada de zanahoria y manzana, té.
• Segundo desayuno: 150 g de requesón desnatado con medio plátano.
• Almuerzo: sopa con albóndigas de pollo (300 ml), 150 g de menestra de verduras, un vaso de compota.
• Merienda: un vaso de frutos rojos.
• Cena: gachas de trigo sarraceno con salchicha, jugo de verduras.

Los miércoles y sábados:

• Desayuno: tostadas de centeno con queso tierno desnatado, ensalada de pepinos, tomates y hierbas, manzana.
• Segundo desayuno: soufflé de requesón, un vaso de té con limón.
• Almuerzo: 300 ml de sopa de pescado, 200 g de arroz con maíz y judías verdes, manzana al horno.
• Merienda: un vaso de jugo de albaricoque.
• Cena: avena con frutos rojos, compota de frutos secos.

Los domingos:

• Desayuno: albóndigas con requesón, aderezadas con crema agria baja en grasa y una taza de café.
• Segundo desayuno: 2 pan de centeno y 200 g de frutos rojos frescos o congelados.
• Almuerzo: 300 ml de sopa de trigo sarraceno, 100 g de verduras al horno y pechuga de pollo, jugo de arándano con xilitol.
• Cena: avena (150 g) con dos salchichas, ensalada de manzana y apio, un vaso de jugo de tomate.

Menú para una semana para diabetes tipo 1

Día	Menú
Lunes	Desayuno: gachas de trigo sarraceno con agua (150 g), ensalada de col, aderezada con jugo de limón y té sin azúcar. Para el segundo desayuno se puede elegir una manzana asada y un vaso de agua mineral. Almuerzo: borscht cocido en caldo magro, un trozo de ave hervida, gelatina de frutos rojos y gelatina. Merienda: tartas de queso con puré de peras. Cena: repollo y chuletas de carne. , agrégales un pan de centeno y té verde sin azúcar. Y antes de acostarte, puedes beber una taza de kéfir.
Martes	Desayuno: cebada perlada con zanahoria rallada, un trozo de pan y té. Para el segundo desayuno se ofrece un tarro de yogur natural y nuevamente té. Almuerzo: sopa de calabaza, menestra de verduras guisadas con un poco de carne magra, ensalada de pepino y espárragos. Merienda: una infusión de naranja y rosa mosqueta. Cena: arroz integral. cazuela, una clara de pollo, huevos y té. Un vaso de leche horneada fermentada por la noche.
Miércoles	Desayuno: un trozo de pescado blanco hervido, 150 g de requesón desmenuzado y té verde. Un poco más tarde se puede comer un pomelo. Almuerzo: sopa de pescado, aves hervidas y como guarnición se puede elegir brócoli hervido espolvoreado con queso rallado. Merienda: un trozo de cazuela de requesón. Cena: bolas de pescado y repollo. Schnitzel, y antes de acostarse un vaso de yogur líquido sin azúcar.
Jueves	Desayuno: gachas de mijo al horno con calabaza. Puedes tomar una taza de café con leche y comer una loncha de queso duro. Una hora más tarde se ofrece compota de frutos secos. Almuerzo: sopa de champiñones porcini, coliflor al horno, 150 g de carne hervida. Merienda: una manzana agria al horno con miel. Cena: soufflé de pescado, ensalada de verduras frescas y jugo de remolacha. Y antes de acostarte, puedes beber un vaso de leche.
Viernes	Desayuno: gachas de cebada perlada con zanahoria. Ensalada de remolacha, un trozo de pan y té. Después de una hora y media se puede comer gelatina de frutas. Almuerzo: sopa de frijoles, hígado guisado con zanahorias, 100 g de arroz integral. Merienda: ensalada de dos manzanas y una naranja. Cena: tortitas de calabacín al horno. Y dos horas después un tarro de requesón.
sábado y domingo	Los fines de semana, puedes elegir una de las dietas anteriores. Lo principal es no utilizar mucho aceite vegetal al preparar los platos y no freír los alimentos. La mejor opción de tratamiento térmico es hervir y guisar.

Principios básicos de nutrición.

Los médicos aconsejan a las víctimas de la enfermedad que sigan una dieta que, en esencia, no difiere mucho de la dieta saludable de una persona promedio. Sin embargo, al mismo tiempo, controle la cantidad de carbohidratos consumidos, cuyo peso específico durante cada comida no debe exceder las 8 unidades de pan (en adelante, XE). A grandes rasgos, cada comida debe consistir en:

• 55% carbohidratos,
• 25% proteínas;
• 20% de grasa.

Durante mucho tiempo, los médicos prescribieron a las víctimas de diabetes tipo 1 una dieta que limitaba al máximo la ingesta de grasas, pero con el paso de los años quedó claro que tales medidas no tenían un efecto terapéutico positivo. A los pacientes también se les prohibió comer alimentos picantes y fritos, pero estos tabúes eran innecesarios. Por supuesto, si las personas no sólo padecen diabetes, sino también otras dolencias, especialmente aquellas relacionadas con el sistema digestivo, entonces tales restricciones son apropiadas.

Lo único que deben tener cuidado las personas con diabetes tipo 1 son los alimentos con mucha azúcar. Antes de disfrutar de cualquier postre, es necesario calcular cuánto XE hay en el producto. Pero esto, tal vez, todo pertenece a la categoría de restricciones estrictas.

Un ejemplo de dieta para un diabético tipo 1. Puedes utilizar la información para crear tu menú.

¿Qué otras reglas deben seguir las víctimas de diabetes?

• es necesario comer en porciones pequeñas (porciones modestas, desde 5 veces al día);
• trate de consumir no más de 3000 kcal por día, por lo tanto, cada comida debe incluir hasta 600 kcal;
• es recomendable sentarse a la mesa a una hora determinada;
• planifique con antelación el menú de cada comida y tenga en cuenta la dosis de insulina administrada;
• si es necesario, utilice sustitutos en lugar de azúcar;
• Controlar la composición de cada pieza consumida.

¿Cómo distribuir correctamente las calorías a lo largo del día? Centrarse en las siguientes recomendaciones (se indica el % de la dieta diaria total):

• mañana – 25%;
• merienda – 10%
• almuerzo – 35%;
• merienda – 10%
• cena – 20%.

Como puede ver, la carga principal (en términos de calorías) en el cuerpo está permitida en la primera mitad del día, mientras que después del almuerzo las comidas deben ser modestas y bajas en calorías. Puedes aumentar el número de comidas, pero hazlo teniendo en cuenta las reglas dadas.

Si sigues estrictamente estos principios nutricionales, podrás vivir una vida plena. No sentirá ninguna desviación en su salud. Lo principal es establecer como regla seguir las recomendaciones y, si es posible, automatizar el proceso. Por cierto, esto funciona con mucho éxito en muchos pacientes.

Ingesta calórica diaria recomendada para víctimas de diabetes tipo 1. Si quieres vivir una vida de calidad, acostúmbrate a las nuevas reglas.

Comidas y sus ingredientes para personas con diabetes tipo 1.

De requesón:

• Requesón con un contenido de grasa no superior al 5%;
• Cazuela de requesón;
• Sírniki.

• Raíz de remolacha;
• Okroshka (reemplace la salchicha con pechuga de pollo);
• Borscht (carne magra u opción vegetariana);
• Champiñón;
• Con albóndigas (ternera, carnes magras).

Gachas de cereales:

• Alforfón;
• Avena (elija la que se cocine durante mucho tiempo, a partir de 10 minutos);
• Mijo;
• Cebada;
• Cebada perlada;
• Arroz (de arroz sin procesar);
• Frijol.

Carne y pescado: cualquier método de cocción excepto freír:

• Carne magra;
• Pescado de mar, río;
• Pescado enlatado en su propio jugo;
• Aves (solo carne, sin piel).

• Tortilla de clara de huevo;
• Huevo cocido 1-2 piezas (no más de 2 veces por semana).

Verduras: en cualquier receta y método de preparación, excepto freír:

• Todo tipo de coles, ensaladas;
• Tomates;
• Calabaza;
• Berenjena;
• Pepinos, calabacines;
• Verdes (perejil, eneldo).

Platos dulces:

• Gelatina;
• Compotas de bayas sin azúcar;
• Manzanas y peras al horno;
• Postres para diabéticos.

• Té, café, achicoria;
• Jugos recién exprimidos: vegetales o frutas;
• Decocción de rosa mosqueta.

• Champiñón;
• Verdura;

Dieta 9 para diabéticos insulinodependientes

A la hora de tratar cualquier enfermedad, uno de los métodos terapéuticos es el cambio de nutrición. Existen sistemas especiales dirigidos a pacientes que padecen determinadas patologías. Para los diabéticos, también se proporciona un sistema de este tipo: esta es la dieta número 9.

Este tipo de dieta no se considera estricta y puede ajustarse según las preferencias individuales y el estado del paciente.

Las reglas básicas se refieren a comidas pequeñas y frecuentes, limitando la cantidad de sal, así como los métodos de cocción (se prefiere hervir, guisar y cocinar al vapor). Es recomendable evitar freír y guisar, aunque en ocasiones se permite comer platos elaborados con estos métodos.

Qué excluir de tu dieta diaria

Si hay platos que son buenos para los diabéticos, también los hay que les resultarán perjudiciales. Estos productos incluyen:

• legumbres y patatas;
• remolachas y zanahorias;
• cualquier tipo de conservas y encurtidos;
• dulces a base de azúcar normal;
• helados y bebidas carbonatadas dulces;
• alimentos grasos y muy fritos;
• productos horneados elaborados con harina de primera calidad;
• tipo de fruta dulce.

No se pueden excluir todo tipo de frutas del menú diario, ya que las vitaminas y fibra que contienen son vitales para el cuerpo humano. Sólo hay que dar preferencia a los tipos que no sean demasiado dulces, por ejemplo, las variedades ácidas de manzanas o peras. También puedes comer fresas y frambuesas, cerezas y cerezas. Pero conviene evitar los plátanos, las uvas y las pasas, ya que contienen una gran cantidad de azúcar.

Menú de dieta baja en carbohidratos

El médico puede ajustar la nutrición según los resultados del tratamiento.

Lunes

1. Para el desayuno, prepare 200 g de trigo sarraceno, ensalada de repollo con jugo de limón (100 g). Puedes comer 60 g de pan de centeno.
2. El borscht de Cuaresma es adecuado para el almuerzo (los alimentos se seleccionan de la lista de permitidos), el caldo en dicho plato debe ser magro. El segundo plato consta de pollo hervido (80 g), pasta (60 g) y pan de centeno. La bebida es compota.
3. Si desea tomar un refrigerio, prepare una cazuela con requesón bajo en grasa.
4. Para la cena, prepara 150 g de chuletas de carne, 60 caviar de calabaza y puedes comer dos rebanadas de pan.

1. El desayuno consta de cebada perlada (200 g), ensalada de col (50 g) y pan de centeno. La bebida es té.
2. Para el almuerzo, prepare una sopa ligera de verduras (se recomienda comer 1 ración - 250 g), carne hervida (80 g) y una ensalada de verduras incluidas en la lista de permitidas. Puedes comer 2 rebanadas de pan de salvado.
3. Para la cena se recomienda una cazuela de requesón (170 g), un huevo cocido y un vaso de compota.

Las chuletas de pescado guisadas o al vapor no aumentarán críticamente los niveles de glucosa

1. El desayuno consistirá en chuletas de pescado (60 g), pan y requesón bajo en grasa. La bebida es té. Después de 3 horas puedes comer pomelo.
2. Para el almuerzo, prepare sopa de verduras, ración recomendada: 200 g, filete de pollo (130 g), ensalada de repollo (130 g), bebida: té. Pan - 2 rebanadas.
3. La cena consistirá en albóndigas al vapor en una cantidad de 100 g, guiso de verduras (150 g) y 1 huevo cocido. La bebida es té.

1. Se prepara avena para el desayuno, porciones: 180 g. El pan integral es bueno: 2 rebanadas. Si lo deseas, puedes preparar una ensalada de repollo y manzanas, la cantidad recomendada es de 150 g, la bebida puede contener un mínimo de cafeína, se utiliza un sustituto del azúcar para darle un sabor dulce.
2. Para el almuerzo se prepara borscht: es necesario comer una ración: 250 g. El segundo plato se compone de carne magra (60 g), pan y repollo guisado (120 g). La bebida es compota.
3. Para la cena se recomienda hornear pescado, en porciones - 170 g, preparar un guiso de verduras, en porciones - 200 g y beber - té.

1. Para el desayuno, se prepara avena, porción: 170 g, ensalada de remolacha hervida (100 g). Se permite el pan de centeno. La bebida es compota. Después de un par de horas podrás comer una manzana.
2. Para el almuerzo se prepara sopa magra con verduras, en porciones de 200 g, se pueden hervir 70 g de hígado. Se permite pan en cantidades de 50 g.
3. La cena consta de cazuela de calabaza (120 g), ensalada de repollo y tomate (100 g), pastel de pescado.

1. Para el desayuno se prepara una cazuela de requesón, ración de 120 g, se puede comer una naranja.
2. El almuerzo consiste en sopa magra (200 g), trigo sarraceno (150 g) y carne hervida en una cantidad de 100 g.
3. Para la cena se prepara ensalada de remolacha, porciones - 100 g, trigo sarraceno, porciones - 150 g y bebida - té.

Domingo

1. El desayuno consistirá en avena (150 g) y 1 huevo. La bebida es compota.
2. Para el almuerzo se recomienda sopa de verduras, ración - 250 g, estofado de carne 100 g y bebida - té.
3. La cena consta de gachas de trigo sarraceno (200 g) y ensalada de remolacha (120 g). La bebida es yogur.

Algunas características de los alimentos

No todos los pacientes con diabetes tipo 1 son candidatos para una dieta rica en proteínas. Para la nefropatía con síndrome nefrótico, se recomienda reducir la cantidad de alimentos con proteínas consumidos. Para apoyar al cuerpo, una de las reglas principales es una dieta baja en proteínas; este es uno de los métodos de terapia sintomática en estos pacientes. Por tanto, la ingesta de proteínas es limitada. Los médicos recomiendan hasta 0,8 g por 1 kg de proteína al día. Además de limitar las proteínas, al paciente se le prescribe una reducción del consumo de sal a 2,5 g en la dieta diaria. Esto significa que la sal no se utiliza en absoluto para preparar platos, incluidos los productos horneados.

Los nutricionistas recomiendan utilizar alimentos con contenido reducido de sal: arroz, avena, zanahorias, todo tipo de repollo. Entre los productos cárnicos, es mejor dar preferencia a la ternera, el pavo y el conejo, y entre los productos pesqueros, el bacalao, el abadejo y la merluza.

Los pacientes insulinodependientes que administran insulinas de acción corta e intermedia deben conocer algunas reglas nutricionales más:

• La cantidad de comidas con carbohidratos para cada día debe ser aproximadamente la misma. Puedes ampliar tu dieta de carbohidratos utilizando tablas especiales para diabéticos, en las que puedes encontrar productos intercambiables.
• Para evitar la hipoglucemia, el contenido calórico de las comidas debe distribuirse estrictamente de acuerdo con los picos de acción de la insulina inyectada.

Esto permitirá evitar la hipoglucemia. Para insulina simple:

• Primera inyección de la mañana + desayuno proteico.
• Puedes incluir carbohidratos en tu segundo desayuno.
• Para el almuerzo, excluya el pan.
• Después de la segunda inyección: carbohidratos después de una hora u hora y media.

En el caso de la insulina de acción prolongada, los carbohidratos se distribuyen en todas las comidas en cantidades aproximadamente iguales.

Para los pacientes con amenaza de coma diabético, las grasas se limitan a 30 g por día, las proteínas, hasta 50 g. Es posible aumentar la cantidad de carbohidratos de fácil digestión a 300 g. Para mejorar el efecto anticetogénico (contra la síntesis de cuerpos cetónicos), durante este período a los pacientes se les permite azúcar y cereales en pequeñas dosis , miel En un estado precomatoso, las grasas y proteínas están completamente excluidas de la dieta y el diabético ingiere alimentos con carbohidratos.

Cada paciente con diabetes tiene sus propias características: edad, dosis diarias de inyecciones de insulina, nivel de actividad física y enfermedades concomitantes. Por lo tanto, el endocrinólogo tratante debe determinar los ajustes en la frecuencia, el volumen y el contenido calórico total de los alimentos y platos.

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Tabla 9 para diabéticos

Para los pacientes con diabetes mellitus leve a moderada y con sobrepeso se desarrolló la denominada dieta 9 o tabla nº 9, que posteriormente se hizo muy popular. El cuadro No. 9 para la diabetes mellitus es una dieta equilibrada, dentro de la cual el paciente consume diariamente de 300 a 350 gramos de carbohidratos, 100 gramos de proteínas y no más de 80 gramos de grasas, de las cuales al menos el 30% debe ser vegetal.

La esencia de este régimen dietético es limitar la ingesta calórica de estos pacientes. En este caso, quedan absolutamente excluidos el azúcar y cualquier dulce, que puede sustituirse fácilmente por edulcorantes. Los expertos destacan como alimentos recomendados para la dieta nº 9 el pescado magro, el requesón, las verduras y frutas, así como los cereales integrales. Este tipo de dieta mantiene una sensación crónica de hambre en los pacientes y es muy perjudicial para los diabéticos, ya que aumenta los niveles de azúcar en el organismo.

Además de la dieta nº 9, los expertos han elaborado un menú semanal muy detallado para diabéticos con tipo 1 de la enfermedad. Esta dieta te ayudará a combatir el peso de forma eficaz y a mejorar significativamente tu salud general. Por tanto, la dieta de los diabéticos juega un papel muy importante. Después de todo, es este aspecto de la vida de estos pacientes el que afecta significativamente su salud y su condición.

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Los peligros de no seguir una dieta

La alteración del metabolismo de la glucosa provoca dos condiciones peligrosas, cuyos síntomas deben distinguirse para poder afrontarlos de manera oportuna.

hiperglucemia

Esta condición ocurre cuando la insulina no puede hacer frente al exceso de carbohidratos. La degradación de proteínas y grasas comienza con la formación de cuerpos cetónicos. El hígado no tiene tiempo para procesarlos y acaban en los riñones y la orina. Un análisis de orina muestra niveles altos de acetona.

Síntomas de hiperglucemia:

• sed fuerte e insaciable;
• piel seca y dolor en los ojos;
• micción frecuente
• cicatrización prolongada de heridas;
• debilidad;
• hipertensión;
• arritmia;
• visión borrosa.

La afección es causada por un aumento repentino del azúcar en la sangre a niveles elevados. La persona se siente mareada, con náuseas, somnolienta y débil. El estado del paciente requiere hospitalización urgente.

hipoglucemia

La falta de glucosa también provoca la aparición de acetona en el organismo. La afección se produce por sobredosis de insulina, ayuno, diarrea y vómitos, deshidratación, sobrecalentamiento y después de un esfuerzo físico intenso.

Síntomas:

• piel pálida;
• escalofríos;
• debilidad;
• mareo.

La afección requiere hospitalización inmediata porque la falta de células cerebrales puede provocar coma.

Si el nivel de azúcar es inferior a 4 mmol/l, el paciente debe tomar inmediatamente una pastilla de glucosa, un trozo de azúcar refinada o comer una paleta.

Sobre comida rápida y snacks

Esta es una patología muy grave: con la gastroparesia, el metabolismo se altera y el tracto gastrointestinal sufre. En las personas con esta patología, los alimentos del estómago ingresan a los intestinos de diferentes maneras, como resultado, el azúcar después de comer aumenta o disminuye. Con la gastroparesia diabética, es difícil controlar los niveles de glucosa. Los síntomas de la enfermedad aparecen por la noche. Puede ocurrir un aumento en los niveles de azúcar durante el sueño, luego una persona no podrá normalizarlo.

La gastroparesia diabética se desarrolla cuando se abusa de la comida rápida

Si una persona sigue una dieta baja en carbohidratos, no debe comer bocadillos (con otras dietas, los bocadillos son aceptables)

Sin embargo, si el paciente come refrigerios, la comida no debe ser pesada y es importante seleccionar una dosis de insulina de acción corta antes de las comidas para que el nivel de glucosa se mantenga en niveles normales. Al seguir una dieta baja en carbohidratos, debes evitar los snacks.

Si un diabético come bocadillos, debe comer alimentos sin carbohidratos.

Si necesita tomar un refrigerio, debe asegurarse de que la comida se digiera después de la comida principal. De esta forma podrás evitar un aumento de glucosa al comer. Antes de un refrigerio, debe inyectarse insulina; no debe permitir que los efectos de las inyecciones se superpongan. De lo contrario, se producirá hipoglucemia. Desde la comida principal hasta la merienda deben transcurrir 5 horas. Para obtener más información sobre los peligros de la comida rápida, mire este video:

No comas bocadillos por la noche: ¡tu nivel de azúcar en sangre puede aumentar por la mañana! Es importante seguir todas las reglas nutricionales. La comida que se ofrece en el menú es ligera y de fácil digestión.

Nuestros lectores escriben

Sujeto: Diabetes conquistada

De: Galina S. ( [correo electrónico protegido])

Para: Administración del sitio

A la edad de 47 años me diagnosticaron diabetes tipo 2. En unas pocas semanas gané casi 15 kg. Fatiga constante, somnolencia, sensación de debilidad, la visión comenzó a desvanecerse.

Y aquí está mi historia.

Cuando cumplí 55 años, ya me inyectaba insulina constantemente, todo estaba muy mal... La enfermedad siguió desarrollándose, comenzaron los ataques periódicos, la ambulancia literalmente me trajo de regreso del otro mundo. Siempre pensé que esta vez sería la última...

Todo cambió cuando mi hija me dio un artículo para leer en Internet. No puedes imaginar lo agradecido que le estoy por esto. Me ayudó a deshacerme por completo de la diabetes, una enfermedad supuestamente incurable. En los últimos dos años he empezado a moverme más; en primavera y verano voy a la casa de campo todos los días, cultivo tomates y los vendo en el mercado. Mis tías se sorprenden de cómo logro hacer todo, de donde surge tanta fuerza y ​​energía, todavía no pueden creer que tenga 66 años.

Quien quiera vivir una vida larga y enérgica y olvidarse para siempre de esta terrible enfermedad, tómese 5 minutos y lea.

Desafortunadamente, una enfermedad como la diabetes tipo 2 afecta cada año a más personas. En términos de mortalidad, ocupa el segundo lugar, sólo superado por la oncología. El peligro de tal enfermedad no es sólo el aumento constante de los niveles de glucosa, sino también el fallo de casi todas las funciones del organismo.

No existe cura para la "dulce" enfermedad; sólo se puede minimizar el riesgo de complicaciones y evitar el tipo de diabetes insulinodependiente. Para normalizar los niveles de azúcar, los endocrinólogos prescriben principalmente una dieta baja en carbohidratos y ejercicios regulares. Resulta que la dieta y el tratamiento nutricional para la diabetes mellitus tipo 2 son la terapia principal y primaria.

Si la terapia dietética no logra los resultados deseados, debe comenzar a tomar medicamentos para reducir la glucosa, por ejemplo, Stralik, Metformin o Glucobay. También es necesario controlar sus niveles en sangre con un glucómetro en casa.

Para comprender las causas de esta enfermedad y combatirla eficazmente, a continuación se describirán los principios de la dietoterapia, se presentará una lista de productos permitidos y también se discutirá el tratamiento farmacológico.

Causas y síntomas

La diabetes se refiere a enfermedades del sistema endocrino, cuando los niveles de azúcar en sangre aumentan constantemente. Esto se debe a una disminución en la susceptibilidad de las células, así como de los tejidos, a la hormona insulina, que es producida por el páncreas.

Cabe destacar que el cuerpo produce esta hormona en cantidades suficientes, pero las células no reaccionan con ella. Esta condición se llama resistencia a la insulina.

No existe una causa única y específica para la diabetes tipo 2, pero los médicos han identificado factores de riesgo, uno de los cuales es la edad mayor de 40 años. Es a esta edad cuando se suele detectar la diabetes. Pero esto no significa que la enfermedad haya evolucionado dramáticamente. Lo más probable es que el paciente simplemente haya ignorado los síntomas de la prediabetes durante muchos años, agotando así el cuerpo.

Signos de diabetes:

• sed;
• boca seca;
• curación lenta de heridas y abrasiones;
• necesidad frecuente de ir al baño;
• fatigabilidad rápida;
• somnolencia.

Si aparece al menos uno de los síntomas, se recomienda visitar a un endocrinólogo para que le realice pruebas y descartar o confirmar la presencia de la enfermedad. El diagnóstico es bastante simple: donación de sangre venosa y capilar. Si conoce los síntomas y el tratamiento será eficaz.

La aparición de diabetes mellitus se observa con mayor frecuencia en las siguientes categorías de personas:

1. edad mayor de 40 años;
2. exceso de peso de tipo abdominal;
3. mala nutrición, cuando en la dieta predominan los carbohidratos ligeros (dulces, productos de harina);
4. estilo de vida sedentario sin actividad física adecuada;
5. hipertensión;
6. Presencia de diabetes en familiares cercanos.

Terapia dietética

Una dieta terapéutica adecuadamente formulada junto con una actividad física moderada se convertirá en el principal tratamiento para la diabetes. Una de las principales reglas es no pasar hambre ni comer en exceso. El número de comidas es de seis veces al día. Última cena al menos unas horas antes de acostarse.

La dieta y el tratamiento nutricional de la diabetes mellitus tipo 2 estabilizan los niveles de azúcar en sangre. Hasta la mitad de la dieta diaria debe consistir en verduras. Además, el menú diario debe incluir cereales, frutas, carnes o pescados y productos lácteos.

El cuerpo del diabético adolece de insuficiencia de vitaminas y microelementos. Esto se debe a un fallo en los procesos metabólicos no sólo del sistema endocrino. Por eso es tan importante llevar una dieta equilibrada.

De lo anterior podemos destacar los principios básicos de la dieta:

• comidas en pequeñas porciones, seis veces al día;
• consumo mínimo de líquido – dos litros;
• no pase hambre ni coma en exceso;
• la cena debe ser ligera, debes limitarte a un vaso de producto lácteo fermentado o 150 gramos de requesón;
• las frutas deben incluirse en el desayuno;
• utilice únicamente productos de temporada al preparar platos de verduras;
• Elija productos según IG.

Todos los alimentos para diabéticos deben tener un índice glucémico bajo. Los endocrinólogos se adhieren a este indicador al preparar una dietoterapia.

Además de seguir los principios de la nutrición, no se debe olvidar el tratamiento térmico permitido, cuyo objetivo es la ausencia de colesterol malo en los platos.

Se permiten los siguientes métodos:

1. hervir;
2. al vapor;
3. en el microondas;
4. hornear en el horno;
5. en una olla de cocción lenta;
6. cocine a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Es necesario estudiar por separado el concepto de IG y aprender a formar de forma independiente una dieta basada en las preferencias de gusto personales.

Productos gastrointestinales en dietoterapia

El índice glucémico es un indicador que refleja el efecto de un determinado producto sobre el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de su consumo. Los alimentos con IG bajo contienen carbohidratos de difícil descomposición, que no solo son necesarios para el paciente, sino que también le dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Los diabéticos deben elegir entre aquellas categorías de alimentos que tienen un IG bajo. Los alimentos de valor medio pueden incluirse en la dieta sólo ocasionalmente, no más de dos veces por semana. Los alimentos con IG alto pueden elevar los niveles de glucosa a 4 mmol/l en un período de tiempo bastante corto.

El índice glucémico de los alimentos se divide en tres categorías. Pero además de este valor, es necesario prestar atención al contenido calórico de los alimentos. Entonces, algunos alimentos tienen un valor de cero unidades, pero al mismo tiempo contienen colesterol malo y un alto contenido calórico.

Un claro ejemplo de ello es la manteca de cerdo, que no contiene hidratos de carbono y tiene 0 unidades, pero está estrictamente contraindicada para diabéticos. División GI:

• 0 – 50 unidades – bajo;
• 50 – 69 unidades – promedio;
• más de 70 unidades – alto.

Existe una tabla especial de productos con índices para que al paciente le resulte más fácil crear un menú por sí mismo. Algunos productos, después del tratamiento térmico, pueden aumentar significativamente el índice: son las remolachas y las zanahorias. En forma cruda están permitidos, pero hervidos están prohibidos.

La dieta terapéutica permite preparar platos a partir de las siguientes verduras:

1. cebolla;
2. todas las variedades de repollo: repollo blanco y lombardo, coles de Bruselas, coliflor, brócoli;
3. ajo;
4. berenjena;
5. tomate;
6. judías verdes y verdes;
7. lentejas;
8. guisantes;
9. calabaza;
10. pepino.

Mucha gente está acostumbrada a tener patatas en la mesa. Pero si usted tiene una enfermedad "dulce", es mejor evitarla debido al alto IG. En casos muy raros, cuando aún así decida utilizar los tubérculos, primero debe remojarlos en agua durante la noche. De este modo, podrá deshacerse del almidón y reducir ligeramente el índice.

Las verduras para diabéticos son fuente de vitaminas, microelementos y fibra. A partir de ellos no solo se preparan ensaladas frescas, sino también guarniciones y platos complejos. Puedes diversificar el sabor con verduras: espinacas, lechuga, orégano, albahaca, eneldo y perejil.

Las frutas son un componente igualmente importante de la dietoterapia. La cantidad diaria permitida no debe exceder los 150 - 200 gramos. No se pueden preparar jugos a partir de frutas ni siquiera con un índice bajo. Con este tratamiento, se les priva de fibra y la glucosa ingresa repentinamente a la sangre.

Se permiten las siguientes frutas y bayas en la dieta:

• cereza;
• albaricoque;
• pera;
• nectarina;
• caqui;
• grosellas negras y rojas;
• todas las variedades de cítricos: naranja, limón, pomelo, mandarina, pomelo y lima;
• Grosella;
• cerezas;
• durazno.

Los frutos secos contienen muchas sustancias valiosas, no se permiten más de 50 gramos por día. Las frutas secas son buenas para agregar a las gachas, creando así un plato de comida completo. Frutos secos con IG bajo: orejones, ciruelas pasas e higos.

Carnes, despojos, pescados y mariscos también forman parte del menú diario. Al mismo tiempo, el pescado debe estar presente en la dieta semanal al menos tres veces. Se seleccionan variedades magras de carnes y pescados. Se les elimina la piel y los restos de grasa, que no contienen vitaminas, sino sólo colesterol malo.

1. pollo;
2. carne de conejo;
3. pavo;
4. carne de res;
5. codorniz;
6. higado de pollo;
7. hígado de res;
8. Lengua de res;
9. pulmones de res.

No existen restricciones en la elección de mariscos. Para el pescado, puedes elegir abadejo, merluza, lucio o perca.

Los cereales son una fuente de energía, por lo que te dan sensación de saciedad durante mucho tiempo. Algunos de ellos tienen un IG alto, especialmente el arroz blanco. Una alternativa sería el arroz integral (integral), cuyo IG es de 50 unidades. Se cocina un poco más, unos 45 minutos.

La cebada perlada se considera el grano más valioso; su IG es de sólo 22 unidades. También se permiten otros tipos de cereales:

• sémola de cebada;
• alforfón;
• avena;
• gachas de trigo.

Por cierto, cuanto más espesa es la papilla, menor es su índice.

Existen pocas restricciones sobre los lácteos y los productos lácteos fermentados. Todos ellos se basan en el contenido de grasa de los productos. Por tanto, sería racional rechazar la crema agria, la margarina y la mantequilla.

Tratamiento farmacológico

Si la dietoterapia no logra los resultados deseados, el médico se ve obligado a recetar medicamentos para reducir la glucosa. Su oferta en el mercado farmacéutico es amplia.

Está prohibida la automedicación, ya que todas las pastillas tienen sus propios efectos secundarios. Sólo un endocrinólogo puede elegir las pastillas adecuadas para un paciente, teniendo en cuenta sus características corporales y el curso de la enfermedad.

El objetivo de los fármacos hipoglucemiantes es estimular las células pancreáticas para aumentar la producción de la hormona insulina, de modo que esté en la sangre en la cantidad necesaria.

TOP – Los 5 medicamentos más populares para las enfermedades “dulces”:

1. Glucobay: reduce la tasa de absorción de polisacáridos en la sangre;
2. los medicamentos del grupo de las sulfonilureas, por ejemplo, Glisoxepide, tienen como objetivo reducir la resistencia a la insulina;
3. Pioglitazona (derivados de tiazolidinona): estimulan la sensibilidad de las células y tejidos a la insulina;
4. Novonorm: aumenta la eficiencia del páncreas, produciendo así mayor cantidad de insulina.
5. diferentes dosis Metformina 850 o 1000 aumenta la sensibilidad de las células y tejidos a la insulina.

El tratamiento farmacológico comienza con la prescripción de solo uno de los medicamentos anteriores.

Medidas adicionales

Si tiene diabetes tipo 2, el tratamiento debe incluir actividad física factible. Esto sirve como una excelente compensación para los niveles altos de azúcar.

Es decir, al practicar deportes, todos los procesos metabólicos del cuerpo se aceleran y la glucosa se absorbe más rápido.

Debes dedicar al menos media hora al día a esta actividad. Si no puede hacer ejercicio todos los días, al menos debe caminar al aire libre durante cuarenta minutos.

Puedes elegir los siguientes tipos de actividad física para diabéticos tipo 2:

• yoga;
• Caminata nórdica;
• carrera caminando;
• correr;
• ciclismo;
• nadar.

Si una persona quiere estudiar en casa, en Internet hay muchos cursos en vídeo dedicados específicamente a los diabéticos.

Si el entrenamiento se realiza fuera de casa y después siente hambre, se le permite tomar una comida adicional: un refrigerio. La opción ideal serían 50 gramos de frutos secos, que contienen proteínas nutritivas, tienen un IG bajo y son un excelente supresor del apetito. Simplemente no exceda la ingesta diaria permitida, ya que dicho producto tiene un alto contenido calórico.

De todo lo descrito anteriormente, se debe concluir que la manifestación de la diabetes mellitus se puede minimizar utilizando solo dos reglas: seguir los principios de la dietoterapia para la diabetes mellitus y hacer ejercicio con regularidad.

Ya en la época del gran Imperio Romano se conocían varios signos externos de diabetes. En aquella época, esta enfermedad se atribuía al problema de la incontinencia hídrica. Sólo en el siglo XX los científicos y médicos se acercaron a comprender la esencia del problema: los trastornos del metabolismo de los carbohidratos. La existencia de un segundo tipo de diabetes mellitus fue postulada por primera vez por G. P. Himsworth a finales de los años 40 del siglo XX; fue entonces cuando se sentaron las bases de la terapia de mantenimiento clásica, que sigue siendo relevante hoy en día, porque, a pesar del desarrollo activo de Según el sector de investigación de la ciencia médica, aún no se han encontrado mecanismos de trabajo más eficaces para contrarrestar la diabetes.

Causas de la diabetes tipo 2

A diferencia de la producción insuficiente de insulina, en la enfermedad de tipo 2 la hormona se libera en cantidad suficiente, a menudo incluso por encima de lo normal, pero prácticamente no disminuye, ya que las células de los tejidos no la perciben bien. Sin embargo, con el tiempo, la función de los islotes de Langerans, que producen insulina de forma hiperactiva, disminuye gradualmente y aumenta el riesgo de transición de diabetes tipo 2 a diabetes tipo 1.

La medicina moderna afirma que la diabetes tipo 2 es causada por una combinación de factores genéticos y vitales, y la gran mayoría de los casos de esta enfermedad se detectan en personas con mayor peso corporal y obesidad.

Las causas clásicas de la diabetes mellitus tipo 2, teniendo en cuenta los factores anteriores, son:

1. Problemas genéticos. Los estudios muestran que el 20 por ciento de los niños cuyos padres tenían diabetes tipo 2 desarrollan una enfermedad similar.
2. Obesidad en distintos grados.. La obesidad abdominal provoca resistencia a la insulina en los tejidos, con un aumento concomitante de la carga sobre el páncreas.
3. Cambios relacionados con la edad. Fisiológicamente, con el tiempo, todos los tejidos del cuerpo de una persona mayor adquieren gradualmente resistencia a la insulina y, si existe predisposición a la diabetes tipo 2, los riesgos de desarrollar la enfermedad después de los 40 años aumentan rápidamente, especialmente en personas obesas.
4. Infecciones virales. Diversas infecciones virales pueden “iniciar el proceso”, especialmente si afectan a una persona varias veces al año.
5. Problemas de páncreas. La pancreatitis, el cáncer y otras enfermedades, especialmente las crónicas, provocan diabetes tipo 2 secundaria.
6. Depresión y estrés. Las situaciones estresantes constantes y la depresión posterior son un factor de riesgo adicional.

Síntomas de la diabetes tipo 2

Los síntomas clásicos de la diabetes tipo 2 son:

1. Orina excesiva y sed.
2. Obesidad.
3. Erupciones cutáneas y picazón.
4. Infecciones fúngicas particulares (especialmente en mujeres).
5. Mala cicatrización de cortes, heridas y otros daños en la piel.
6. Estado general crónico de malestar con debilidad muscular, somnolencia.
7. Sudoración intensa, especialmente de noche.

En ausencia de una terapia adecuada y la transición de la diabetes tipo 2 a una fase grave con la aparición de complicaciones adicionales, el paciente puede experimentar hinchazón en la parte facial, un aumento significativo de la presión arterial, alteración de la percepción visual, dolor cardíaco y migraña. entumecimiento parcial de las extremidades y manifestaciones neurológicas negativas.

Diagnóstico

Se considera el método básico para diagnosticar la diabetes tipo 2. Se realiza con el estómago vacío por la mañana; 12 horas antes de la prueba, es necesario dejar de comer, beber alcohol, fumar, no ejercer estrés físico o emocional fuerte, no tomar medicamentos y estar relativamente sano. Las enfermedades crónicas en fase aguda, así como las infecciones y otros problemas, pueden distorsionar los resultados del estudio. Si el análisis muestra que el nivel de glucosa en sangre está en el rango de 5,5 a 7 mmol/l, el paciente tiene problemas de resistencia a la insulina y, en consecuencia, hay síndrome prediabético. En valores superiores a 7 mmol/l, existe una alta probabilidad de padecer diabetes, naturalmente, si se siguen las recomendaciones iniciales antes de la prueba.

Como complemento al análisis anterior, se realiza una prueba de esfuerzo: inmediatamente después de donar sangre con el estómago vacío, se administra al paciente una dosis de setenta y cinco gramos de glucosa y se extrae sangre cada 30 minutos durante dos horas para su análisis con el estudio de sus valores máximos. Con valores en el rango de 7,8 a 11 mmol/L, un médico puede diagnosticar prediabetes. Por encima de 11 mmol/l, existe una alta probabilidad de diabetes.

Como alternativa al método básico, el paciente puede hacerse un análisis de sangre para detectar la hemoglobina glucosilada; cuesta mucho más, pero es más preciso y prácticamente no depende de factores externos adversos, como la ingesta de alimentos/medicación, la actividad física, etc. Un resultado en el rango de 5,7 a 6,5 ​​por ciento se sospecha de diabetes. Valores superiores al 6,5 por ciento confirman la presencia de diabetes en el paciente.

Además de las pruebas principales, el médico realiza un diagnóstico sintomático diferencial del paciente (presencia de polidipsia/poliuria y otros signos), y también debe excluir diversas patologías de diferente espectro que causan hiperglucemia (ultrasonido, ECG, prueba de Rehberg, ecografía, capilaroscopia, examen del fondo de ojo y composición electrolítica de la sangre).

Si se confirma el principal, el médico identifica el tipo de enfermedad; primero, se verifican los subtipos adicionales (gestacional, secundario, etc.) y, si están ausentes, se realiza una prueba de péptido C, que indicará metabólico o formas autoinmunes de diabetes.

Tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2

La medicina moderna no sabe cómo curar completamente la diabetes tipo 2. Todas las medidas básicas y adicionales tomadas tienen como objetivo normalizar el metabolismo de los carbohidratos, prevenir un mayor desarrollo de la enfermedad y prevenir las complicaciones derivadas de la diabetes.

1. Terapia dietética. El principal método de tratamiento para la diabetes tipo 2. Lo desarrolla individualmente un endocrinólogo basándose en varios esquemas, teniendo en cuenta el estado actual del paciente, la gravedad de la diabetes mellitus y otros factores. La mayoría de las personas con diabetes tipo 2 padecen obesidad, que es un factor básico en el desarrollo de la resistencia a la insulina, pero los médicos modernos ofrecen a los pacientes dietas bajas en carbohidratos, más estrictas que los complejos nutricionales equilibrados clásicos (tabla número 9), pero que dan el máximo efecto. hasta una larga etapa de remisión.
2. Ejercicios físicos dosificados. y optimización del ritmo diario de vigilia, sueño y descanso.
3. Drogas. Los fármacos antihiperglucemiantes más comúnmente recetados son las biguanidas, las sulfonilureas, los PRG y las tiazolidinedionas. Además, si se producen complicaciones, es posible utilizar inhibidores de la ECA, moxonidina, fenofibrato y estatinas. La insulina se prescribe como adyuvante en caso de ineficacia de la terapia farmacológica clásica y en caso de degradación de la síntesis funcional de las células beta por los islotes de Langerhans.
4. Quirúrgico Trasplante de páncreas en caso de desarrollo de nefropatías diabéticas.

Tratamiento con remedios caseros.

A continuación se muestran las recetas de medicina tradicional más famosas y seguras para un diabético que ayudarán a restaurar el metabolismo normal de los carbohidratos y también a reducir el exceso de peso. ¡Sin embargo, su uso debe ser acordado con su médico!

1. Vierta cien gramos de canela en polvo en un litro de agua hirviendo recién sacada del fuego. Mezclar bien durante un minuto y añadir 150 g. Miel. La consistencia resultante se debe verter en un recipiente opaco y refrigerar por un día. Beber el producto dos veces al día, 200 gramos. en dos semanas.
2. Una cucharada. diluir una cucharada de hojas secas de nogal bien trituradas con medio litro de agua limpia a temperatura ambiente. Colocar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante diez minutos, luego enfriar y dejar reposar durante dos horas. Colar el “té” resultante y beber medio vaso varias veces al día.
3. ¿Te gusta el té negro? Reemplázala con flor de tilo, preparando una cucharada en una tetera. una cucharada del producto y bebiendo un par de tazas al día.
4. Muele un tercio de kilogramo de raíces de ajo y perejil a través de una picadora de carne de orificios finos. Agrega 100 gramos de ralladura de limón a la mezcla y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme, luego coloca en un recipiente opaco, cierra bien la tapa y deja reposar por 14 días. Utilice una cucharadita dos veces al día.

Dieta para la diabetes tipo 2

Como se mencionó anteriormente, la dieta es el principal mecanismo de terapia para la diabetes tipo 2. Esto es especialmente importante cuando la obesidad es concomitante con la enfermedad, como principal factor negativo que provoca la resistencia de los tejidos a la insulina. A pesar de que la dietética clásica del siglo XX siempre recomendaba una dieta racional y equilibrada para la diabetes tipo 2, los médicos modernos se inclinan por un tipo de dieta baja en carbohidratos, que no sólo reduce en gran medida la cantidad de glucosa que ingresa al cuerpo, sino que también ayuda para combatir rápida y eficazmente la obesidad. Sí, es más estricto, ¡pero el resultado es definitivamente mejor que el retro "Tabla 9" que nos llegó de los años 70 del siglo pasado!

Nutrición

El sistema de nutrición bajo en carbohidratos implica la exclusión total de los llamados carbohidratos simples "rápidos", que se transforman activamente en glucosa y, si no se consumen, en grasa. En este caso, el énfasis principal está en los alimentos proteicos.

La lista de alimentos clásicos permitidos suele incluir todo tipo de carnes, champiñones, huevos, verduras (excepto judías, guisantes, patatas, maíz, judías, lentejas y aceitunas), frutos secos y semillas, productos lácteos bajos en grasa, trigo sarraceno y trigo integral/negro. arroz, así como una pequeña cantidad de fruta (excluyendo uvas y plátanos).

Dulces y productos de panadería, azúcar, pan en cualquier forma, carnes ahumadas, despojos, embutidos, jugos y compotas y otras bebidas dulces, alcohol, mayonesa con ketchup y salsas (grasas), así como guarniciones a base de almidón: pasta, patatas, arroz blanco clásico, etc.

Otros tipos de productos no enumerados anteriormente se pueden consumir en pequeñas cantidades, teniendo en cuenta el contenido calórico y otros parámetros según tablas especiales de unidades de pan.

Es recomendable cocinar los platos al vapor o al horno en el horno, en casos extremos utilizar una multicocina. Freír: con una cantidad mínima de aceite vegetal, intente utilizar mantequilla similar de origen animal. Debe comer fraccionadamente, dividiendo su dieta diaria en al menos cuatro comidas.

Menú de muestra durante una semana para diabetes tipo 2

Le presentamos un menú estandarizado para 7 días. Las comidas individuales pueden modificarse dentro de grupos y tamaños de porciones/conteos de calorías aceptables.

1. Lunes. Desayunamos con doscientos gramos de requesón, una manzana pequeña y café sin azúcar. Almorzamos con pescado al horno y verduras, no más de 250 gramos en total. Tomamos la merienda con una naranja pequeña y la cena con un plato pequeño de trigo sarraceno con un trozo de ternera.
2. Martes. Desayunamos con una tortilla hecha con un par de huevos en leche al 2,5 por ciento, además de una manzana y té sin azúcar. El almuerzo consistirá en 200 gramos de estofado de ternera y un plato de ensalada de verduras. Tomamos la merienda con yogur natural desnatado y sin azúcar elaborado con frutos rojos. Para la cena: sopa de champiñones.
3. Miércoles. Para el desayuno: 100 gramos de queso "Zdorovye", un aguacate y café sin azúcar. Para el almuerzo: sopa en caldo de pollo bajo en grasa con 100 gramos de pollo hervido. Para la merienda: una pera pequeña. Para la cena: un plato de arroz integral y un trozo de pescado al horno.
4. Jueves. Desayunamos con un platito de gachas de trigo sarraceno con leche. Almorzamos con 250 gramos de pavo hervido con verduras. Tomamos un vaso de kéfir por la tarde. Cenamos con repollo guisado y carne.
5. Viernes. Desayunamos una ensalada de verduras con dos huevos duros y té sin azúcar. Almorzamos con un trozo de 200 gramos de carne magra de cerdo y ensalada de col con hierbas. Tomamos la merienda con dos manzanas pequeñas. Cenamos con 150 gramos de pescado hervido.
6. Sábado. Desayunamos con un plato de requesón y café solo sin nata ni azúcar. Almorzamos sopa de champiñones. Tomamos una merienda con cualquier fruta pequeña permitida. Cenamos con 150 gramos de pollo, espolvoreados con queso rallado y ensalada de verduras.
7. Domingo. Para el desayuno: una tortilla de dos huevos con champiñones guisados ​​y un vaso de té sin azúcar. Para el almuerzo: una ensalada de mariscos, repollo y hierbas, así como 100 gramos de carne de res al horno. Merienda: una toronja. Cena: un plato de sopa de verduras, 100 gramos de pavo al horno y 50 gramos de queso duro.

Vídeo útil

Diabetes mellitus tipo 2

¡Vivir saludablemente! Súper alimento contra la diabetes

La diabetes mellitus es una de las patologías graves del sistema endocrino, que requiere un seguimiento constante por parte del paciente y del médico.

Cualquiera que haya sido diagnosticado con esto estará de acuerdo en que la mayor parte de las restricciones y recomendaciones médicas se refieren a la dieta diaria. De hecho, este es el tratamiento principal, del que depende directamente el curso de la enfermedad, así como el estado general del paciente. Si tienes diabetes tipo 2, la dieta es algo que es importante memorizar, por eso lo mejor es imprimirla para que esté siempre delante de tus ojos y la cumplas estrictamente. Mucha gente cree erróneamente que no pasará nada malo con unos pocos vasos de alcohol o una docena de dulces.

Tales interrupciones simplemente anulan todos sus esfuerzos y pueden causar una condición crítica que requiere medidas de reanimación inmediatas o incluso el rechazo total de los alimentos.

Características y principios de nutrición para la diabetes mellitus tipo 2.

La diabetes mellitus tipo 2 provoca una caída en la concentración de glucosa y una falta de energía en las células de la médula espinal debido al suministro insuficiente de glucosa a las células del cuerpo del paciente. La diabetes mellitus de este tipo se desarrolla en personas mayores o maduras y está directamente relacionada con el envejecimiento del cuerpo o la obesidad. La tarea de una persona con diabetes tipo 2 es perder peso y luego deshacerse de la enfermedad. Perder 5 kg de peso mejorará enormemente los niveles de insulina en sangre, por lo que conviene seguir una dieta hipocalórica.

La principal energía del cuerpo humano durante la nutrición proviene de las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Las grasas contienen más energía, casi el doble que los carbohidratos o las proteínas, por lo que una dieta hipocalórica eficaz para la diabetes tipo 2 supondría una reducción significativa de grasas en el menú.

Para eliminar la mayor cantidad de grasa posible, debes seguir varias reglas dietéticas:

1. Retire la grasa de la carne y la piel de las aves antes de cocinarlas.
2. Lea atentamente la información del envase del producto, en él se mostrará el contenido de grasa.
3. Evite freír alimentos en aceite vegetal. Es mejor utilizar guisado, horneado o hervido.
4. Agregar mayonesa o crema agria a las ensaladas aumenta significativamente su contenido calórico.
5. Trate de comer más verduras crudas que cocidas.
6. Evite las patatas fritas y las nueces, ya que tienen un alto contenido calórico.

Algunas características de una nutrición óptima para diabéticos.

1. En ningún caso debes descuidar el desayuno.
2. No se puede pasar hambre y tomar largos descansos sin comer.
3. Última comida a más tardar 2 horas antes de acostarse.
4. Los platos no deben estar ni demasiado calientes ni demasiado fríos.
5. Durante las comidas, primero se comen verduras y luego un producto proteico (carne, requesón).
6. Si una porción de alimento contiene una cantidad importante de carbohidratos, también debe haber proteínas o las grasas adecuadas para reducir la velocidad de digestión de los primeros.
7. Es aconsejable beber bebidas o agua permitidas antes de las comidas y no acompañarlas con la comida.
8. Al preparar chuletas, no se utiliza hogaza, pero se puede agregar avena y verduras.
9. No se puede aumentar el IG de los alimentos friéndolos más, añadiendo harina, rebozándolos con pan rallado y rebozado, condimentándolos con aceite e incluso hirviéndolos (remolacha, calabaza).
10. Si las verduras crudas no se toleran bien, se elaboran platos horneados, diversas pastas y patés.
11. Debes comer despacio y en porciones pequeñas, masticando bien los alimentos.
12. Debes dejar de comer al 80% de saturación (según sensaciones personales).

¿Qué es el índice glucémico (IG) y por qué lo necesita un diabético?

Este es un indicador de la capacidad de los alimentos, una vez que ingresan al cuerpo, para provocar un aumento en los niveles de azúcar en sangre. El GI adquiere especial relevancia en la diabetes mellitus grave e insulinodependiente.

Cada producto tiene su propia IG. En consecuencia, cuanto más alto es, más rápido aumenta el nivel de azúcar en sangre después de su consumo y viceversa. La gradación de IG separa todos los productos con IG alto (más de 70 unidades), medio (41-70) y bajo (hasta 40). En los portales temáticos se pueden encontrar tablas con la división de productos en grupos específicos o calculadoras en línea para calcular el IG y utilizarlas en la vida cotidiana.

Todos los alimentos con un IG alto están excluidos de la dieta, con la rara excepción de aquellos que son beneficiosos para el organismo de una persona que padece diabetes (miel). En este caso, el IG general de la dieta se reduce al limitar otros alimentos con carbohidratos. La dieta habitual debe consistir en alimentos con indicadores de IG bajos (en su mayoría) y medios (una proporción menor).

Tabla de productos alimenticios por índice glucémico.

Cuanto más bajo es el índice glucémico de un producto, más lentamente lo absorbe el cuerpo y esto, a su vez, conduce al hecho de que el azúcar en sangre permanece normal o aumenta ligeramente. Pero esto no afectará la condición del paciente.

Hay que recordar que un diagnóstico de diabetes no es una sentencia de muerte. Y esto no significa que la dieta sea escasa. Por el contrario, el paciente no debería morir de hambre. Es solo que los alimentos para la diabetes tipo 2 deben tener un índice glucémico bajo.

Tabla de productos prohibidos

El azúcar refinado es uno de los productos con un valor de IG medio, pero con un valor límite. Es decir, en teoría se puede consumir, pero el azúcar se absorbe rápidamente, lo que significa que el azúcar en sangre aumenta rápidamente. Por tanto, lo ideal es excluirlo de la dieta o consumirlo de forma limitada.

Qué no comer si tienes diabetes, tabla de alimentos:

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
remolacha	1,5	0,1	8,8	40
Rábano picante	3,2	0,4	10,5	56
frutas
albaricoques	0,9	0,1	10,8	41
piñas	0,4	0,2	10,6	49
plátanos	1,5	0,2	21,8	95
melón	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bayas
uva	0,6	0,2	16,8	65
Nueces y frutos secos
pasa	2,9	0,6	66,0	264
higos secos	3,1	0,8	57,9	257
fechas	2,5	0,5	69,2	274
Cereales y papillas
sémola	10,3	1,0	73,3	328
arroz	6,7	0,7	78,9	344
sagú	1,0	0,7	85,0	350
harina y pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
fideos	12,0	3,7	60,1	322
Productos de panadería
pan de trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confitería
mermelada	0,3	0,2	63,0	263
dulces	4,3	19,8	67,5	453
crema pastelera	0,2	26,0	16,5	300
Helado
helado	3,7	6,9	22,1	189
Chocolate
chocolate	5,4	35,3	56,5	544
Materias primas y condimentos.
mostaza	5,7	6,4	22,0	162
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
azúcar	0,0	0,0	99,7	398
Lácteos
leche horneada	3,0	6,0	4,7	84
crema	2,8	20,0	3,7	205
crema agria 25% (clásica)	2,6	25,0	2,5	248
crema agria 30%	2,4	30,0	3,1	294
Riazhenka 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (bronceado)	1,1	1,5	1,4	24
yogur de frutas 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Quesos y requesón
queso glaseado	8,5	27,8	32,0	407
Cuajada	7,1	23,0	27,5	341
Productos de carne
salón	2,4	89,0	0,0	797
Pájaro
pollo ahumado	27,5	8,2	0,0	184
pato ahumado	19,0	28,4	0,0	337
Pescados y mariscos
pescado ahumado	26,8	9,9	0,0	196
pescado enlatado	17,5	2,0	0,0	88
sardina en aceite	24,1	13,9	–	221
bacalao (hígado en aceite)	4,2	65,7	1,2	613
Aceites y grasas
grasa animal	0,0	99,7	0,0	897
grasa para cocinar	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas no alcohólicas
limonada	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Zumos y compotas
jugo de uva	0,3	0,0	14,0	54

Tabla de productos permitidos

Los alimentos permitidos para la diabetes son un grupo que se puede consumir sin restricciones.

Qué puedes comer si tienes diabetes, tabla de alimentos:

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
calabacín	0,6	0,3	4,6	24
repollo	1,8	0,1	4,7	27
Chucrut	1,8	0,1	4,4	19
coliflor	2,5	0,3	5,4	30
pepinos	0,8	0,1	2,8	15
rábano	1,2	0,1	3,4	19
Tomates	0,6	0,2	4,2	20
calabaza	1,3	0,3	7,7	28
frutas
albaricoques	0,9	0,1	10,8	41
sandía	0,6	0,1	5,8	25
cereza	0,8	0,5	11,3	52
peras	0,4	0,3	10,9	42
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
duraznos	0,9	0,1	11,3	46
ciruelas	0,8	0,3	9,6	42
manzanas	0,4	0,4	9,8	47
Bayas
airela	0,7	0,5	9,6	43
Mora	2,0	0,0	6,4	31
frambuesas	0,8	0,5	8,3	46
grosella	1,0	0,4	7,5	43
Cereales y papillas
trigo sarraceno (grano)	12,6	3,3	62,1	313
granos de avena	12,3	6,1	59,5	342
sémola de maíz	8,3	1,2	75,0	337
cebada perlada	9,3	1,1	73,7	320
cereal de mijo	11,5	3,3	69,3	348
sémola de cebada	10,4	1,3	66,3	324
Productos de panadería
pan de centeno	6,6	1,2	34,2	165
pan de salvado	7,5	1,3	45,2	227
pan de doctor	8,2	2,6	46,3	242
pan de grano entero	10,1	2,3	57,1	295
Confitería
galletas para diabéticos	10,5	5,7	73,1	388
Materias primas y condimentos.
xilitol	0,0	0,0	97,9	367
Miel	0,8	0,0	81,5	329
fructosa	0,0	0,0	99,8	399
Lácteos
leche	3,2	3,6	4,8	64
kéfir	3,4	2,0	4,7	51
crema agria 15% (baja en grasa)	2,6	15,0	3,0	158
leche cuajada	2,9	2,5	4,1	53
acidófilo	2,8	3,2	3,8	57
yogur	4,3	2,0	6,2	60
Quesos y requesón
requesón 0,6% (bajo en grasa)	18,0	0,6	1,8	88
requesón 1,8% (bajo en grasa)	18,0	1,8	3,3	101
requesón 5%	17,2	5,0	1,8	121
Productos de carne
carne de res	18,9	19,4	0,0	187
Lengua de res	13,6	12,1	0,0	163
ternera	19,7	1,2	0,0	90
conejo	21,0	8,0	0,0	156
Pájaro
pollo	16,0	14,0	0,0	190
pavo	19,2	0,7	0,0	84
Huevos
huevos de gallina	12,7	10,9	0,7	157
Pescados y mariscos
arenque	16,3	10,7	–	161
Aceites y grasas
manteca	0,5	82,5	0,8	748
aceite de maíz	0,0	99,9	0,0	899
aceite de oliva	0,0	99,8	0,0	898
aceite de girasol	0,0	99,9	0,0	899
Bebidas no alcohólicas
agua mineral	0,0	0,0	0,0	–
café	0,2	0,0	0,3	2
achicoria instantánea	0,1	0,0	2,8	11
té negro sin azúcar	0,1	0,0	0,0	–
Zumos y compotas
jugo de zanahoria	1,1	0,1	6,4	28
jugo de ciruela	0,8	0,0	9,6	39
jugo de tomate	1,1	0,2	3,8	21
jugo de calabaza	0,0	0,0	9,0	38
jugo de rosa mosqueta	0,1	0,0	17,6	70
jugo de manzana	0,4	0,4	9,8	42
*los datos son por 100 g de producto

Productos total o parcialmente limitados

• Se excluyen la repostería, los postres dulces, la miel, la repostería, las conservas y mermeladas (se puede utilizar xilitol), el azúcar, los helados, la masa de cuajada, los quesos dulces, los zumos dulces, las bebidas dulces y la cerveza.
• Productos elaborados con harina (albóndigas, albóndigas, tortitas, tartas).
• Frutas dulces y frutos secos: pasas, orejones, plátanos, dátiles, higos, uvas, piña, caqui, albaricoque, melón.
• Sémola y pasta.
• No se deben comer caldos grasos y carnes grasas, salsas grasas, carnes ahumadas, manteca de cerdo, jamón, embutidos y nata. Se permiten hígado, yemas de huevo y miel en cantidades limitadas.
• Es mejor evitar las frituras, comer alimentos picantes y demasiado salados y las salsas picantes.

Límite:

• Patatas, cereal de trigo, arroz blanco.
• Remolachas y zanahorias.
• Se reduce al máximo el consumo de grasas, incluso vegetales.

Reemplazo de productos dañinos con análogos saludables.

excluimos	Introducir en la dieta.
arroz blanco	arroz integral
Patatas, especialmente puré de patatas y patatas fritas.	Yasm, batata
pastas regulares	Pasta elaborada con harina dura y molienda gruesa.
pan blanco	pan pelado
Copos de maíz	Salvado
Tartas, pasteles	frutas y bayas
carne roja	Carne blanca dietética (conejo, pavo), pescado magro.
Grasas animales, grasas trans	Grasas vegetales (colza, linaza, oliva)
Caldos ricos de carne	Sopas ligeras con un segundo caldo de carne dietético.
queso graso	Aguacate, quesos bajos en grasa.
Chocolate con leche	chocolate amargo
Helado	Fruta congelada batida (no paletas heladas)
Crema	Leche baja en grasa

Menú para una semana para la diabetes.

A continuación se muestra un menú basado en recomendaciones dietéticas generalmente aceptadas. A la hora de crear un menú semanal para ti con diabetes tipo 2, intenta diversificarlo más e incluir tus verduras y frutas favoritas, platos de carne y pescado, la cantidad permitida de edulcorantes en gelatinas, bebidas y guisos.

Un menú para la diabetes tipo 2 puede verse así:

Segunda opción:

Tercera opción:

Cuarta opción:

Quinta opción:

Sexta opción:

Séptima opción:

Tabla 9 para diabetes

La Dieta No. 9 fue desarrollada específicamente para diabéticos y se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento hospitalario de pacientes que la siguen estrictamente en casa. Fue desarrollado por el científico soviético M. Pevzner. Incluye:

• 300 g de fruta;
• 80 g de verduras;
• 100 g de champiñones;
• 1 cucharada. jugos de frutas naturales;
• 300 g de carne o pescado;
• 200 g de requesón bajo en grasa, 500 ml de productos lácteos fermentados;
• 100-200 g de salvado, centeno, pan de trigo mezclado con harina de centeno o 200 g de cereales (preparados), patatas;
• 40-60 g de grasa.

Platos principales:

• Sopas: sopa de verduras, sopa de repollo, sopa de remolacha, borscht, okroshka de verduras y carne, caldo de pescado o carne ligero, sopa de champiñones con cereales y verduras.
• Aves, carnes: conejo, ternera, pollo, guisadas, troceadas, hervidas, pavo.
• Pescado: lucioperca, navaga, bacalao, lucio y mariscos magros, guisados, al vapor, hervidos, horneados en jugo.
• Aperitivos: mezcla de verduras, vinagreta, gelatina dietética de pescado y carne, caviar de verduras, queso sin sal, ensalada de mariscos con mantequilla.
• Dulces: postres a base de frutos rojos, frutas frescas, mousses de frutos rojos, gelatinas de frutas sin azúcar, confituras y mermeladas sin azúcar.
• Platos con huevos: huevos pasados ​​por agua, tortilla de claras, en platos.

Dieta para la diabetes mellitus tipo 2 por día.

Contrariamente al escepticismo de muchos, el menú semanal para las personas que acaban de emprender el camino correcto de la nutrición dietética puede ser sabroso y variado, lo principal es que la comida se convierte en una prioridad en la vida.

	Primera opción	Segunda opción
Lunes
Desayuno	Trigo sarraceno desmenuzable con tarta de queso al vapor y aceite vegetal.	Té, tortilla de proteínas con espárragos.
Almuerzo	Ensalada de zanahoria.	Ensalada de manzanas y calamares con semillas de granada.
Cena	Sopa de verduras vegetariana, patatas asadas + guiso de carne. Una manzana.	Sopa de remolacha, berenjenas al horno con semillas de granada.
Bocadillo	Kéfir mezclado con bayas frescas.	Sándwich de pan de centeno con aguacate.
Cena	Pescado hervido con repollo guisado.	Filete de salmón al horno con cebollas verdes.
Martes
Desayuno	Té con leche, gachas de avena.	Un vaso de café, trigo sarraceno con leche.
Almuerzo	Requesón con la adición de albaricoques frescos.	Ensalada de frutas.
Cena	Borscht vegetariano.	Ensalada de mariscos. Rassolnik elaborado con el segundo caldo de carne.
Bocadillo	Gulash de carne de pavo con lentejas.	Un vaso de kéfir y queso sin sal.
Cena	Huevo pasado por agua. Compota de frutos secos sin azúcares añadidos.	Verduras al horno con pavo picado.
Miércoles
Desayuno	Requesón (bajo en grasa) con tomates. Té.	Avena con manzana rallada, endulzada con stevia, yogur sin azúcar.
Almuerzo	Uvas vegetales y dos rebanadas de pan pelado.	Batido elaborado con albaricoques frescos y bayas.
Cena	Empanadillas de ternera al vapor. Sopa viscosa de cebada perlada con leche.	Guiso de verduras guisadas con ternera.
Bocadillo	Frutas escalfadas en leche.	Requesón con leche añadida.
Cena	Brócoli guisado con champiñones.	Ensalada de zanahoria y calabaza fresca.
Jueves
Desayuno	Un vaso de achicoria con leche, un huevo pasado por agua.	Hamburguesa elaborada con pan integral, tomate y queso desnatado.
Almuerzo	Bayas y frutas mezcladas con kéfir.	Verduras al vapor con hummus.
Cena	Gachas de cebada perlada bajo una capa de pescado, sopa de repollo vegetariana.	Sopa de verduras con guisantes y apio. Chuleta de pollo picada con espinacas.
Bocadillo	caviar de calabaza	Peras rellenas de almendras crudas.
Cena	Pechuga de pollo hervida con gulash de apio y berenjena.	Ensalada de pimiento, salmón y yogur natural.
Viernes
Desayuno	Granos germinados con pan y yogur natural. Cafetería.	Puré de ciruelas al vapor con stevia y canela. Pan de soja y café flojo.
Almuerzo	Jalea de bayas.	Ensalada con caviar de calabaza natural y ensalada con huevo cocido.
Cena	Caldo de champiñones con verduras. Albóndigas con calabacín guisado.	Sopa de brócoli y coliflor. Filete de ternera con tomate y rúcula.
Bocadillo	Una manzana, un vaso de té verde.	Requesón bajo en grasa con salsa de frutos rojos.
Cena	Ensalada de tomates, requesón y hierbas.	Albóndigas de pescado en salsa verde natural y judías verdes al vapor.
Sábado
Desayuno	Salvado de arroz con frutos rojos y leche.	Queso desnatado y dos rebanadas de pan integral. Naranja fresca.
Almuerzo	Pan dietético, macedonia de frutas con frutos secos.	Ensalada de remolacha cruda, nueces y aceite de mostaza.
Cena	Sopa de acedera y albóndigas de ternera.	Aguacate al horno con crema. Sopa de lucioperca con arroz salvaje.
Bocadillo	Zrazy de requesón y zanahorias, jugo de verduras.	Bayas frescas, batidas con leche (bajas en grasa).
Cena	Pescado al vapor con ensalada de pimientos, pepino y tomate.	Cebolla morada al horno con tortilla de huevo de codorniz.
Domingo
Desayuno	Cazuela de bayas frescas y requesón.	Soufflé de cuajada y zanahoria, té (no fuerte).
Almuerzo	Hamburguesa de pan de salvado con lechuga y arenque remojado.	Ensalada templada elaborada con raíz de apio fresco, colinabo y pera.
Cena	Sopa de frijoles cocinada con un segundo caldo de carne. Chuleta de champiñones al vapor.	Filete de conejo guisado con coles de Bruselas. Sopa fría de espinacas.
Bocadillo	Un vaso de kéfir.	Postre de frutas en capas con mascarpone.
Cena	Filete de lucioperca con verduras.	Bacalao al horno con ensalada verde.

Productos que normalizan el azúcar.

Lista de alimentos que ayudarán a normalizar el azúcar en sangre:

1. Verduras. Los minerales, vitaminas y antioxidantes se encuentran en las verduras frescas. Para reducir el azúcar, los expertos recomiendan comer brócoli y pimientos rojos. El brócoli combate los procesos inflamatorios del cuerpo y el pimiento rojo es rico en ácido ascórbico.
2. Topinambur. Ayuda a eliminar toxinas, mejora el metabolismo y reduce el azúcar en sangre.
3. Pez. Comer pescado dos veces por semana reduce el riesgo de desarrollar diabetes. Es preferible cocinarlo al vapor o cocerlo en el horno.
4. Avena. Este plato contiene fibra soluble, que normaliza el azúcar en sangre.
5. Ajo. Este producto afecta la producción de insulina, estimulando el páncreas. Además, el ajo contiene antioxidantes que tienen un efecto positivo en el funcionamiento de todo el organismo.
6. Canela. Esta especia contiene magnesio, polifenoles y fibra, que reducen los niveles de azúcar en el organismo.
7. Palta. Las propiedades del aguacate interesan a muchos. Esta fruta verde es rica en microelementos beneficiosos, ácido fólico, proteínas, grasas monoinsaturadas y magnesio. Su uso regular aumentará la inmunidad, mejorará el estado de la piel y el cabello y protegerá al cuerpo del desarrollo de diabetes.

Edulcorantes

Esta cuestión sigue siendo controvertida, ya que los pacientes diabéticos no sienten una necesidad urgente de consumirlos, sino que los utilizan únicamente para satisfacer sus preferencias gustativas y su hábito de añadir azúcar a platos y bebidas. En principio, no existen sustitutos del azúcar artificiales y naturales con una seguridad 100% probada. El principal requisito para ellos es que no haya un aumento del azúcar en sangre o un ligero aumento del indicador.

Actualmente, con un control estricto del azúcar en sangre, se puede utilizar como edulcorantes fructosa al 50%, stevia y miel.

Fructosa

Fructosa 50%. La fructosa no requiere insulina para metabolizarse, por lo que es segura en este sentido. Tiene 2 veces menos calorías y 1,5 veces más dulzor que el azúcar normal. Tiene un IG bajo (19) y no provoca un aumento rápido del azúcar en sangre.

La tasa de consumo no supera los 30-40 gramos. por día. Al consumir más de 50 g. La fructosa por día disminuye la sensibilidad del hígado a la insulina. Disponible en forma de polvo y tabletas.

Estevia

La stevia es un suplemento sustituto del azúcar sin calorías elaborado a partir de las hojas de la planta perenne de stevia. La planta sintetiza glucósidos dulces, como el esteviósido, una sustancia que da a las hojas y tallos un sabor dulce, 20 veces más dulce que el azúcar normal. Puede agregarse a platos preparados o usarse para cocinar. Se cree que la stevia ayuda a restaurar el páncreas y ayuda a producir su propia insulina sin afectar el azúcar en sangre.

Aprobado oficialmente como edulcorante por los expertos de la OMS en 2004. La norma diaria es de hasta 2,4 mg/kg (no más de 1 cucharada al día). Si se abusa del suplemento, pueden desarrollarse efectos tóxicos y reacciones alérgicas. Disponible en forma de polvo, extractos líquidos y jarabes concentrados.

Miel

Miel de abeja natural. Contiene glucosa, fructosa y una pequeña proporción de sacarosa (1-6%). Se necesita insulina para metabolizar la sacarosa, pero el contenido de este azúcar en la miel es insignificante y, por lo tanto, la carga para el cuerpo es pequeña.

Rico en vitaminas y sustancias biológicamente activas, mejora la inmunidad. Con todo ello, se trata de un producto rico en carbohidratos y con un IG alto (alrededor de 85). Para la diabetes leve, son aceptables 1-2 cucharaditas de miel con té por día, después de las comidas, disolviéndose lentamente, pero sin agregar a una bebida caliente.

Recetas para la diabetes tipo 2

Sopa con tomates y pimientos morrones

Necesitará: una cebolla, un pimiento morrón, dos patatas, dos tomates (frescos o enlatados), una cucharada de pasta de tomate, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de comino, sal, pimentón, aproximadamente 0,8 litros de agua.

Cortar los tomates, los pimientos y las cebollas en cubos, cocinar a fuego lento en una cacerola con la adición de pasta de tomate, pimentón y unas cucharadas de agua. Muele el comino con un machacador o molinillo de café. Cortar las patatas en cubos, añadirlas a las verduras, sal y rellenar con agua caliente. Cocine hasta que las patatas estén listas.

Unos minutos antes de que esté lista, agrega el comino y el ajo machacado a la sopa. Espolvorea con hierbas.

Merienda de verduras

Necesitaremos: 6 tomates medianos, dos zanahorias, dos cebollas, 4 pimientos morrones, 300-400 g de col blanca, un poco de aceite vegetal, laurel, sal y pimienta.

Triture el repollo, corte el pimiento en tiras, los tomates en cubos y la cebolla en mitades. Cocine a fuego lento con la adición de aceite vegetal y especias.

Al servir, espolvorear con hierbas. Se puede utilizar solo o como guarnición de carnes o pescados.

Albóndigas elaboradas con verduras y carne picada.

Necesitaremos: ½ kg de pollo picado, un huevo, una col pequeña, dos zanahorias, dos cebollas, 3 dientes de ajo, un vaso de kéfir, una cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal.

Picar finamente el repollo, picar la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador fino. Freír la cebolla, agregar las verduras y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, enfriar. Mientras tanto, añade el huevo, las especias y la sal a la carne picada y mezcla.

Agrega las verduras a la carne picada, vuelve a mezclar, forma albóndigas y colócalas en el molde. Prepare la salsa: mezcle el kéfir con el ajo machacado y la sal, vierta sobre las albóndigas. Aplica un poco de pasta o jugo de tomate encima. Coloca las albóndigas en el horno a 200°C durante unos 60 minutos.

¿Qué hace una dieta para la diabetes?

Los beneficios de una dieta para diabéticos no deben verse disminuidos en modo alguno, ya que una dieta correctamente formulada y comidas por horas ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y mejora el estado general del organismo del paciente. Además, aquellos diabéticos que ya tienen sobrepeso al final del primer mes de seguir la dieta observan una reducción significativa de kilogramos y volúmenes.

Hay algunos consejos sencillos que le ayudarán a vivir su vida al máximo si tiene diabetes tipo 2:

1. Más actividad física.
2. Menos grasos y dulces. Es mejor sustituir los dulces por postres dietéticos.
3. Dejar el alcohol y fumar.
4. Seguimiento de su propio peso.
5. Siguiendo recomendaciones dietéticas.

Se recomienda seguir la dieta número 9 de por vida, ya que no es perjudicial para la salud y previene los aumentos repentinos de azúcar en la sangre, que conducen a complicaciones potencialmente mortales, además de mejorar el funcionamiento del páncreas y mejorar el bienestar general. ser del paciente.