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Mascarilla capilar de yema de miel de oliva. Mascarilla capilar con miel y aceite de oliva

03 de febrero de 2017

¿Cómo cocinar las tortitas de patata más deliciosas?

¡Hola, mis queridos amigos, lectores habituales y visitantes aleatorios!

¡Oh, algo tan drannikov quería! ¡Quiero cocinar lo más delicioso! Esta soy yo perdiendo peso para el verano. Y, de todos modos, Maslenitsa llegará pronto. Después de eso, voy a empezar. ¡Hoy las patatas están en la agenda!

Ya lo hemos preparado contigo, e incluso.

Pero hay muchas más recetas. Mientras miraba, aprendí muchas cosas nuevas e interesantes.

Se cree que las tortitas de patata se inventaron en Bielorrusia. Y el nombre vino de ahí. Es el plato más común allí, incluso se sirve hasta en los restaurantes más caros. Y cocinan principalmente con papas y cebollas.

Pero aquí en Rusia en diferentes regiones Se llaman de manera diferente: kakorki, teruns, teruns, terunks, deriki. Y cocinan todo a su manera.

Pero hay algunas características comunes y ahora hablaré de ellas.

• Para panqueques, las papas amarillas son las mejores, contienen mucho almidón. Y por alguna razón, son los más deliciosos.
• Para que las papas no se oscurezcan, es necesario molerlas mezcladas con cebollas, una papa, cebolla, nuevamente papas y cebollas.
• Las mejores especias para las tortitas de patata son el curry, la pimienta negra molida, el cilantro, la mejorana, el pimiento rojo, la mostaza blanca, el eneldo seco, el ajo, el pimiento dulce y la guindilla.
• No ponga panqueques demasiado gruesos en la sartén, es posible que no se fríen por dentro.
• El manjar bielorruso preparado debe colocarse sobre una toalla, que eliminará el exceso de aceite vegetal.
• Los bielorrusos tienen un secreto: usan un rallador especial para papas fritas. Parece un rallador pequeño, que se encuentra en casi todas las cocinas. Pero prefiero el grande. Sabor completamente diferente.

Mis panqueques simples favoritos sin harina son las papas, los huevos y la sal. Pero la dieta debe diversificarse, por lo que he recopilado varias recetas. He intentado todo. Todo genial, para los que entiendan. Y a mi familia le encantaban los de queso. Le regaló champiñones a su amiga, le gustó. En general, el sabor, el color. Elige por ti mismo lo que te gusta.

Draniki bielorruso tradicional

• - 3-4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Sal y pimienta para probar
• aceite para freír
• Crema agria - para servir, de ninguna manera sin ella

Rallar las papas con las cebollas. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos, es más rápido y no habrá lágrimas de la cebolla. Poner en un bol. Puede eliminar el exceso de jugo, simplemente exprima.

Agregue sal y pimienta.

Calentar aceite en una sartén y freír. Tres minutos por cada lado, luego aún puede sostener un poco debajo de la tapa; esto es para suavidad. Me encantan los crujientes, así que inmediatamente los pongo en una servilleta para que desaparezca el exceso de aceite.

Sirva inmediatamente con crema agria mientras aún está caliente.

Las más ricas tortitas con queso

• Patata -3-4 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas.
• - 100 gramos
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite vegetal para freír
• Crema agria para servir

Frotamos papas crudas con cebollas. Agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el queso rallado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

Freír por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.

Hay otra opción. No agregamos queso a la masa, sino que simplemente lo espolvoreamos sobre pasteles casi listos, cubrimos con una tapa y dejamos que el queso se derrita.

Servir caliente con crema agria. Mmmm el queso se estira, que apetitoso!

De patatas con champiñones

• Patata -3-4 uds.
• - 200g
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Queso - 100 g
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Mantequilla para freír champiñones

Picar finamente los champiñones y freír en mantequilla con cebolla.

Ahora frotamos las papas, le agregamos el huevo, la sal, las especias, la harina, amasamos bien. Ahora los champiñones enfriados. mezclamos Freímos.

Otra opción. No se pueden agregar champiñones a la masa, sino hacer tortas más grandes y

envuelva los champiñones en ellos como relleno.

De patatas con calabaza

• Papa - 3-4 piezas
• - 200g
• Leche - un tercio de un vaso
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Rallar las patatas y la calabaza.

Ahora necesita hervir la leche y verter las papas sobre ella, dejar reposar durante 5 minutos, remojar. Luego, la leche se puede drenar a través de un colador. Agregar la calabaza rallada a las papas, mezclar. Ahora el huevo: debe separar la yema de la proteína, agregar la yema inmediatamente, batir la proteína con un batidor y agregarla cuidadosamente a la masa. Ahora harina, sal y especias.

Calentamos bien la sartén, ponemos un poco de mantequilla y sofreímos nuestras tortitas de patata por ambos lados. Al final, cubra con una tapa y deje que sude un poco, para que quede suave.

Y servir caliente con crema agria. Increíblemente sabroso para los amantes de la calabaza.

Con tomates y hierbas

• Papa - 3-4 piezas
• - 2-3 piezas
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas
• Verdes al gusto
• Ajo 1-2 dientes
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Como siempre, frotamos las papas crudas, agregamos harina, sal, especias, ajo (a través de una prensa de ajo). Picar finamente los tomates y las verduras también y agregarlos a la masa.

Freír hasta que estén doradas y crujientes.

Hay una versión vegana sin huevos. No se desmoronarán. El sabor no cambia en absoluto. Intentalo.

con calabacín

• Papa - 3-4 piezas
• - 1 PC.
• Huevo - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Harina - 2-3 cucharadas
• Verdes al gusto
• Ajo 1-2 dientes
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Patata, cebolla, calabacín. lavar, limpiar, frotar. Hay mucho jugo en el calabacín, es mejor exprimirlo a mano o dejarlo escurrir en un colador. Agregue harina, sal, especias, huevos.

Draniki (culebrilla)- tortitas de patata relacionadas con el plato de la cocina bielorrusa. Pero ganaron su popularidad entre muchas naciones y, por supuesto, se han arraigado durante mucho tiempo con nosotros, en Rusia. Estas tortitas de patata son muy ricas y nutritivas. Se pueden servir como plato independiente, o como snack adicional.

Por lo general, los panqueques se comen con crema agria; por supuesto, esto es muy alto en calorías, pero increíblemente delicioso. Así que hoy cocinaremos deliciosos panqueques de papa caseros: panqueques de papa, pero con crema agria. simple y deliciosa receta Ekaterina nos ofrece. A menudo cocina estos panqueques para su familia, porque los adultos y los niños pequeños los comen muy bien.

Necesitaría:

• Patatas - 5-6 piezas
• Huevos - 1-2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Harina: hasta la consistencia de una crema agria espesa.
• Aceite vegetal - para freír tortitas de patata
• Sal al gusto
• Crema agria o cualquier otra salsa: para servir tortitas de patata.

Cómo cocinar tortitas de patata:

Primero, limpia las verduras: papas y cebollas. Luego, en un recipiente hondo, frote las papas en un rallador grueso y las cebollas en un rallador fino.

Batimos los huevos en la masa vegetal. Sal al gusto.

Remueve y empieza a añadir la harina tamizada en pequeñas porciones.

Con una cuchara grande, amasar la masa de patata hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Así debe quedar la masa.

Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda los panqueques de papa.

Freírlos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta obtener un hermoso color dorado.

Cuando las tortitas estén listas, retíralas en un plato tapado con papel de cocina para que se evapore el exceso de grasa (aceite) de las tortitas. Y qué aroma se distribuye por todo el apartamento ... Puedes servir tortitas de patata con crema agria o simplemente con cualquier salsa que te guste. Al niño se le pueden ofrecer tortitas de patata con un vaso de leche.

Esto es delicioso.

Buen provecho para todos y siempre deliciosa cocina casera desea Svetlana, la dueña de la receta Ekaterina y mi hogar. ¡sitio web!

- Lo encontrarás en una receta paso a paso con una foto.

Puede complacer a sus seres queridos haciendo un plato interesante: panqueques de papa comunes. Estos son panqueques, pero las papas picadas se fríen en lugar de la masa a base de harina. Los draniki bielorrusos simples se hacen tradicionalmente con ajo, cebolla y huevos, pero hay otras opciones para el plato con la adición de carne picada, queso, champiñones, calabacín e incluso requesón.

Receta 1. Clásico

Los panqueques de papa, cuya receta se usa con mayor frecuencia, son del agrado de casi todos. Este es un plato clásico.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos de patata;
• 3 cebollas;
• 2 huevos;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina o almidón;
• sal y pimienta negra al gusto;
• aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal inodoro para freír;
• 1 er. una cucharada de crema agria o leche.

Cómo cocinar, con una foto:

1. Rallar los tubérculos junto con las cebollas en un rallador fino.
2. Escurrir el exceso de jugo.
3. Batir los huevos, mezclarlos con dientes de ajo picados, pimienta negra, sal y combinar con la masa de patata.
4. Agregue leche o crema agria, almidón (harina).
5. Vierta en una sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes (unos 5 minutos cada uno). No es necesario cerrar la tapa.

¡Consejo! Si la masa de huevos y papas resultó ser lo suficientemente espesa, entonces no se debe agregar harina o almidón.

Las clásicas tortitas de patata se sirven con crema agria. Serán especialmente sabrosos con machanka, una salsa tradicional bielorrusa diseñada específicamente para tortitas de patata.

Receta de Machanka: picar las costillas saladas, la salchicha ahumada, el tocino y el jamón derretidos, poner todo en una olla y rehogar con crema agria. Tome las proporciones de los productos arbitrariamente, a su gusto, no es necesario agregar todos los ingredientes enumerados.

Receta 2. Sin huevos

Draniki sin huevos es el plato más fácil de preparar, pero muy sabroso. No será difícil, incluso para un cocinero sin experiencia, hacer panqueques de papa magros, y necesitará un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

• 5 papas medianas;
• 2 cucharadas. yo harina;
• sal y condimentos al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

¡Consejo! Las variedades de papa con alto contenido de almidón son ideales para cocinar. Esto le permite obtener la masa de papa de la consistencia deseada.

Preparación paso a paso:

1. Pelar los tubérculos y rallarlos en un rallador fino (hasta puré de patatas) o grueso. Cuanto mejor se trituren los tubérculos, más homogénea resultará la masa y más delgados serán los panqueques. De las papas ralladas en un rallador grueso, se obtienen panqueques con una corteza más crujiente.
2. Exprima la masa de papa resultante, eliminando el exceso de líquido. Si esto no se hace, los panqueques en la sartén se desdibujarán.
3. Agregue sal, harina y especias a las papas. Mezcle bien.
4. Extienda la masa resultante con una cuchara en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír por un lado y luego por el otro, volteando las tortitas.

Servir con crema agria.

Receta 3. Con carne picada

Los panqueques de papa con carne picada son más satisfactorios, a los hombres les gusta especialmente su sabor. El plato se hace de manera simple, aunque tomará un poco más de tiempo prepararlo que cuando se cocina según la receta clásica.

Ingredientes:

• 1 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 300 g de cualquier carne picada;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

1. Pelar las cebollas, cortar una de ellas en medio aros y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Picar finamente la segunda cebolla con una licuadora o en un rallador. Divide la masa resultante en 2 partes.
3. Agregue una de las partes de cebolla picada, sal, pimienta a la carne picada.
4. Pelar los tubérculos de la cáscara y rallarlos en un rallador fino. Mezcle la masa resultante con la cebolla restante, sal y pimienta.
5. Freír los panqueques de papa en una sartén (preferiblemente con una capa antiadherente) en aceite vegetal. Coloque la masa de papa con una cuchara en la sartén precalentada y nivélela; la capa debe ser delgada. Desde arriba, en el medio del panqueque, ponga un poco de carne picada y cúbralo con masa de patata.
6. Freír primero por un lado, luego dar la vuelta y freír por el otro. Cierre la sartén con una tapa; esto permitirá que los panqueques de papa se horneen bien.
7. Servir con medio aros de cebolla fritos.

¡Consejo! Sin cambiar el conjunto de productos y sus proporciones, puede hacer panqueques de papa y carne: mezcle la masa de papa con carne picada y fría como panqueques normales.

Receta 4. Con chorizo ​​y queso

Los draniki con salchicha hervida ordinaria y queso resultan abundantes y, al mismo tiempo, muy sabrosos. El plato es perfecto para el almuerzo o el desayuno.

Ingredientes:

• 500 g de tubérculos de patata (6 uds.);
• 100 g de salchicha hervida;
• 100 g de queso;
• 1 cebolla;
• 3 arte. cucharas de harina;
• 2 huevos;
• sal y pimienta negra al gusto (se pueden agregar otras especias);
• Aceite de girasol para freír.

Receta paso a paso cómo cocinar:

1. Ralle las papas peladas con cebolla en un rallador grueso o pique con una licuadora.
2. Exprima el exceso de jugo.
3. Corte la salchicha y el queso en rodajas finas, mezcle con la masa de patata, agregue el huevo, la harina, las especias y la sal.
4. Extienda la masa con una cuchara en una sartén con aceite vegetal caliente.
5. Freír por ambos lados hasta que estén dorados (unos 5 minutos cada uno).
6. Moje los panqueques de papa terminados toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Servir caliente, cubierto con crema agria.

Receta 5. En el horno

Draniki se puede hacer no solo en una sartén, sino que resultará no menos sabroso si los cocina en el horno. La corteza quedará igual de dorada y crujiente. En este caso, el plato no saldrá tan grasoso, ya que la cantidad de aceite vegetal utilizado en el proceso de cocción disminuirá significativamente. Podemos decir que los panqueques resultarán dietéticos.

Ingredientes:

• 4 papas grandes;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa;
• media cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharas de harina;
• sal y especias a tu gusto;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Rallar los tubérculos de patata pelados y las cebollas en un rallador grueso. Escurra o exprima el exceso de jugo.
2. Inmediatamente agregue mayonesa a la masa de papa y cebolla.
3. Picar finamente los dientes de ajo o pasarlos por un prensa ajos especial.
4. Mezclar la masa, el ajo y el huevo, la sal.
5. Agrega harina.
6. La masa debe quedar bastante viscosa para que se puedan formar tortas.
7. Encienda el horno, debe calentarse a 200-220 grados.
8. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino previamente engrasado.
9. Coloque los pasteles en papel.
10. Para dorar tortitas de patata, 20 minutos son suficientes. Será necesario darles la vuelta una vez durante la cocción.

Sirva tibio con crema agria, ketchup o mayonesa.

Receta 6. Con calabacín

Deliciosos panqueques de papa están hechos con calabacín, cuya adición hace que el plato sea tierno.

Ingredientes:

• 1 kg de papas;
• 1 calabacín mediano;
• 3 huevos;
• 1 cebolla grande;
• 3 arte. cucharas de harina;
• sal, ajo y condimentos al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria para servir el plato a la mesa.

¡Consejo! El calabacín es mejor tomarlo joven, con semillas sin madurar.

Cómo cocinar:

1. Moler los tubérculos en un rallador fino o una licuadora.
2. Rallar el calabacín y la cebolla pelada en un rallador grueso.
3. Mezclar las patatas, la cebolla y el calabacín.
4. Agregue huevos prebatidos, especias, ajo picado, sal todo.
5. Extienda con una cucharada, formando tortitas y fríalas en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra dorada y crocante. Primero de un lado, luego del otro.

¡Consejo! Si lo desea, se pueden agregar verduras a la masa.

Servir caliente con crema agria. Los panqueques de papa con calabacín atraerán a adultos y niños.

Los panqueques de papa resultarán especialmente sabrosos si utiliza las recomendaciones para su preparación.

1. Elige la patata adecuada: debe tener mucho almidón. Las papas grandes con una piel áspera, amarillenta por dentro son ideales. Los tubérculos jóvenes no contienen mucho almidón, por lo que no son muy adecuados para hacer tortitas de patata.
2. Las papas "con almidón" insuficientes son fáciles de eliminar: solo agregue 1-2 cucharadas de almidón a la masa.
3. Rallar los tubérculos en un rallador fino al mismo tiempo que las cebollas. Esto evitará el oscurecimiento de la masa. No tienes que hacerlo a mano, usa una licuadora o procesador de alimentos. Puede moler papas con un exprimidor común; en este caso, el jugo y la pulpa deben mezclarse, pero no debe haber demasiado líquido.
4. Agregue harina a la masa en exceso, pero es importante no exagerar aquí, de lo contrario, los panqueques de papa resultarán ligeramente "gomosos". Es mejor usar almidón para este propósito.
5. Las especias realzan el sabor y el aroma del plato, añádelas a tu gusto.
6. Draniki resultará con una corteza dorada, crujiente si los fríes en una sartén bien caliente. El aceite vegetal debe cubrir la mitad del grosor de la masa de patata.
7. Es posible que los panqueques de papa demasiado gruesos no se fríen por dentro, por lo que al colocar la masa, debe nivelarse con una cuchara, haciéndolos más delgados.
8. Puede deshacerse del exceso de contenido de grasa colocando panqueques inmediatamente no en un plato, sino en Servilletas de papel.

Las tortitas de patata son un plato fácil de preparar con un conjunto mínimo de ingredientes, pero al mismo tiempo muy sabroso y saciante. La comida se puede hacer completamente diferente en sabor agregando varias especias.

Uno de los platos más reconocibles de la cocina bielorrusa, la patata, es muy conocido fuera de la república. Por supuesto, platos similares se encuentran en muchas otras cocinas del mundo. Estos son los panqueques de papa ucranianos, los terunianos rusos, los bramboraks checos e incluso el hashbrown estadounidense. Y, sin embargo, las tortitas de patata se han convertido en el estándar de estas deliciosas tortitas de patata fragantes. A primera vista, no hay nada complicado en cocinar tortitas de patata. Juzgue usted mismo, la receta tradicional más simple para este plato incluye solo papas y una pizca de sal. Y, sin embargo, cocinar incluso un plato tan simple requiere el conocimiento de pequeños trucos y secretos. Secretos para ayudarte a hacer unas tortitas de patata tradicionales verdaderamente deliciosas. Hoy intentemos resolverlo juntos y recordemos cómo cocinar tortitas de patata.

Como cualquier otro plato popular popular, las tortitas de patata son famosas por una gran variedad de recetas de cocina. De casa en casa, de región en región, cambian los métodos de preparación y los ingredientes de este delicioso plato. Alguien frota papas para tortitas de papa exclusivamente en un rallador fino, mientras que otros reconocen solo aquellas tortitas de papa para las cuales la masa de papa se cocinó en un rallador grueso. En algún lugar, las papas ralladas se mezclan con una pequeña cantidad de sal y simplemente se fríen. En otras casas, no se olvidan de agregar una cebolla a las papas, y las tortitas de papa fritas se cuecen adicionalmente a fuego lento en una estufa u horno. Y, por supuesto, los ingredientes adicionales no se limitan solo a las cebollas. Carne picada y trozos de ave picada, verduras y champiñones, hierbas frescas y una amplia variedad de especias, todos estos y muchos otros aditivos permiten a las amas de casa expertas diversificar el sabor y el aroma de las tortitas de patata preparadas.

E incluso la masa de patata se puede cocinar en tres diferentes caminos. Distingan la masa tarkovannaya, usando papas ralladas junto con el jugo liberado; masa tintineada, filtrando el exceso de jugo de patata en una bolsa de lino en forma de cono; y masa de patata hervida, preparando tortitas de patata a partir de patatas hervidas trituradas. Tradicionalmente, los panqueques de patata se hacen con masa en rodajas, pero en la cocina bielorrusa moderna, los tres tipos de masa de patata se utilizan por separado o se mezclan y combinan, tratando de lograr una variedad aún mayor de sabores de un plato aparentemente tan simple.

Hoy "Edén Culinario" ha recopilado y grabado para ti la mayor parte consejos importantes y secretos de cocina, complementándolos con recetas probadas que seguramente les dirán incluso a las amas de casa novatas cómo cocinar tortitas de patata.

1. Al comenzar la preparación de tortitas de patata, es muy importante elegir las patatas adecuadas. El hecho es que las papas bielorrusas difieren de las papas rusas en un alto contenido de almidón. Gracias a esto, los panqueques de papa ya preparados conservan mejor su forma. Al elegir papas, preste atención a los tubérculos fuertes y maduros con una piel áspera y un centro amarillento. Asegúrese de pedir cortar un tubérculo. Las papas con un alto contenido de almidón brillarán inmediatamente en el corte con migas de almidón contenidas en su jugo. Pero es mejor abstenerse de comprar papas jóvenes: el bajo contenido de almidón no le permitirá cocinar panqueques de papa sabrosos y fuertes. Si, contrariamente a lo esperado, la papa comprada contiene una cantidad insuficiente de almidón, siempre puede agregar una o dos cucharaditas de almidón a la masa de papa terminada.

2. Como se mencionó anteriormente, los panqueques de papa tradicionales se hacen con masa de papa en bolsas. Para preparar tal masa, se rallan papas crudas peladas. Según la receta y las preferencias personales, puedes usar un rallador fino, un rallador fino normal o incluso un rallador grueso. Si tiene la suerte de visitar Bielorrusia, asegúrese de buscar en las tiendas locales un rallador especial para papas fritas. Exprima el exceso de humedad de la masa de papa terminada y mezcle con ingredientes astringentes adicionales. Los más comunes de estos ingredientes son Harina de trigo y almidón de patata. La cocina moderna también permite el uso de harina de maíz finamente molida. Tal harina le dará a sus tortitas de patata un hermoso tono dorado. Una cucharada de leche fría o kéfir agregada a la masa de papa cruda ayudará a que sus panqueques de papa eviten un tinte gris poco apetecible. La masa terminada debe ser bastante líquida, pero al mismo tiempo viscosa.

3. Los panqueques se fríen colocando una pequeña cantidad de masa de patata en una sartén con aceite caliente. Los más deliciosos y fragantes son los panqueques de patata cocinados en buen ghee, pero el aceite vegetal no estropeará sus panqueques de patata, pero no olvide que solo el aceite vegetal refinado es adecuado para freír. Vierta el aceite en la sartén para que las tortitas de patata queden cubiertas con él hasta la mitad de su grosor. Calentar el aceite a fuego alto, poner la masa tarkovan con una cuchara para que quede al menos un centímetro entre las tortitas de patata. espacio libre y freír rápidamente las tortitas de patata por ambos lados. ¡Ten mucho cuidado, trata de no quemarte con las salpicaduras de aceite caliente!

4. ¡Intentemos cocinar los panqueques tradicionales más simples con cebolla! Ralla una cebolla y seis tubérculos grandes de patata en un rallador fino. Exprima el exceso de jugo de vegetales, agregue un huevo crudo, una cucharada. una cucharada de kéfir, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien la masa de patata y fría las tortitas de patata por ambos lados, untándolas en pequeñas porciones en manteca caliente o aceite vegetal. Los panqueques listos se sirven inmediatamente en la mesa. Sirva la crema agria por separado.

5. Los panqueques inusuales con calabaza son muy sabrosos. Pelar y rallar en un rallador fino 500 gr. patatas, una cebolla y 100 gr. pulpa de calabaza Exprima el exceso de jugo de vegetales, agregue un diente de ajo picado, un huevo crudo y una cucharada de crema agria. Agregue sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Sirva caliente con crema agria o chicharrones.

6. A aquellos que no pueden imaginar su comida sin carne definitivamente les gustarán las tortitas de patata con carne picada. Pelar y rallar en un rallador fino 700 gr. patatas y una cebolla grande. Pasar por una picadora de carne con rejilla fina por 150 gr. carne magra de cerdo y ternera. Mezcle la masa vegetal con carne picada, agregue un huevo, una cucharada. una cucharada de kéfir, dos cucharadas. cucharadas de harina, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien la masa resultante y fría los panqueques de papa en manteca o aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva con crema agria, hierbas frescas y verduras.

7. Deliciosos panqueques con champiñones decorarán tu menú de Cuaresma. Remoje una taza de hongos secos durante 20 minutos en en numeros grandes agua fría, luego enjuague bien y hierva en tres tazas de agua durante 15 minutos. Vierta el caldo de champiñones en un recipiente aparte y pique finamente los champiñones. Picar finamente una cebolla y freírla en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté dorada. 700 gramos Ralle las papas en un rallador fino y exprima el exceso de humedad. Mezcle las papas, las cebollas y los champiñones, agregue 4 cucharadas. cucharadas de harina, sal y pimienta negra al gusto y mezcle todo bien nuevamente. Freír las tortitas de patata en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Preparar la salsa de champiñones por separado. En una cacerola, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, agregue 2 cucharadas. cucharadas de harina y mezclar bien. Luego, revolviendo constantemente, agregue 2 tazas de caldo de champiñones hirviendo y hierva la salsa. Agregue sal y pimienta al gusto y, sin dejar de revolver, cocine la salsa hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Sirva la salsa terminada a los panqueques de papa.

8. Draniki con queso son muy fragantes y sabrosos. Pelar y rallar en un rallador fino 500 gr. patatas y una cebolla. Ralle doscientos gramos de cualquier queso duro en un rallador grueso. Mezcle las verduras y el queso, agregue 5 cucharadas. cucharadas de harina, dos huevos crudos, 4 cucharadas. cucharadas de leche, sal al gusto. Mezcle bien la masa y fría las tortitas de patata por ambos lados en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas. Sirva caliente con cualquier salsa picante y hierbas frescas.

9. Se obtienen tortitas de patata extraordinariamente sabrosas, fragantes y tiernas, además horneadas en el horno. Rallar en un rallador fino 500 gr. patatas y una cebolla. Exprima el exceso de jugo y agregue un huevo, 1 cucharada. una cucharada de harina, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien y freír las tortitas de patata como de costumbre. En una sartén aparte, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, agregue dos cebollas, córtelas en aros y fríalas hasta que estén doradas. Cuando la cebolla esté lista, añadir 200 gr. panceta de cerdo, cortada en cubos pequeños, sal y pimienta negra al gusto. Freír la carne hasta que esté bien cocida durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Coloque los panqueques de papa terminados en capas en una olla de hierro fundido o en una fuente para horno profunda, alternándolos con capas de carne frita con cebolla. Vierta todo con un vaso de crema agria y hornee en un horno precalentado a 180⁰ durante 30 a 40 minutos.

10. Los fines de semana, también se pueden servir panqueques con requesón para el desayuno. Rallar bien rallador 500 gr. papas y exprima el exceso de humedad. 200 gramos limpie el requesón seco bajo en grasa a través de un tamiz o colador raro. Mezcle las papas con requesón, agregue un huevo crudo, 1 cucharada. una cucharada de harina, una pizca de soda y sal. Mezcle bien la masa y fría los panqueques de papa a fuego medio en aceite vegetal hasta que estén dorados. Sirva con crema agria o cualquier salsa de frutas agridulce.

Y en las páginas de "Culinary Eden" siempre puedes encontrar recetas aún más probadas y Ideas originales quien definitivamente te dirá cómo cocinar tortitas de patata.

Cómo cocinar tortitas de patata - las mejores recetas

Aprenda del artículo cómo cocinar panqueques de papa realmente sabrosos y simples, cómo y con qué servirlos en la mesa. La receta no dejará indiferente a nadie.

20 minutos

200 kcal

5/5 (6)

Tortitas de patata, tortitas de patata y terunki: ¡tan pronto como se llamen estas deliciosas tortitas de patata! Están hechos de papas crudas y hervidas con la adición de huevos. Este plato de la cocina bielorrusa ha ganado popularidad durante mucho tiempo en diferentes ciudades de Europa. Es muy sabroso, y cocinarlo es tan fácil y rápido que cualquier anfitriona puede aprender esta habilidad.

que son los panqueques

Draniki son panqueques hechos de papas. En Ucrania se les llama tradicionalmente Pasteles de papa, pero en Rusia Terunami o kakorami. En Europa, este plato se hizo conocido en el siglo XIX y, gracias a los polacos, apareció en Rusia.

Aunque cualquier patata es apta para su preparación, algunos expertos culinarios creen que las mejores tortitas se elaboran con variedades bielorrusas. Probablemente porque las papas cultivadas en sus tierras son más almidonadas y de sabor delicado.

Es interesante que se encuentren similares en las cocinas. diferentes paises mundo, pero tradicionalmente considerado bielorruso.

¿Por qué es tan delicioso este plato?

Draniki son amados tanto por adultos como por niños. ¿Y cómo no amarlos si están preparados con un vegetal que ama alrededor del 80% de las personas en todo el mundo? Este vegetal a veces se llama el segundo pan, y se pueden hacer más de 110 creaciones culinarias.

Los verdaderos panqueques de patata tienen corteza dorada crujiente, y por dentro son jugosas, tiernas y fragantes. Se pueden freír en una sartén o hornear en el horno, y luego se pueden tratar a los invitados, complementar mesa festiva, cocine para el desayuno o llévese al trabajo. También puede cocinar fácilmente, tal plato será aún más nutritivo.

Receta de cocina paso a paso

¿Cómo hacer tortitas de patata por tu cuenta?

Necesitaremos:

Pasos de cocción:

Las papas peladas necesitan ser ralladas.

Consejo: puede moler verduras en un procesador de alimentos (con una boquilla especial) o en una picadora de carne. Simplemente no uses una licuadora, ya que las verduras no deben convertirse en un puré.

1. El jugo de vegetales debe ser drenado y exprimido.
2. Ralla la cebolla o pícala finamente con un cuchillo y viértela en las papas.
3. La sal, la pimienta, el eneldo fresco picado, la harina y los huevos se colocan en un bol y todo se mezcla bien.
4. Ponga una sartén en la estufa, vierta aceite. Cuando la sartén esté caliente, debe freír las tortitas de papa por un lado y luego por el segundo hasta que se forme una costra dorada.

Lo más conveniente es aplicar la masa de patata con una cuchara. En forma, deberían verse como panqueques.

• para hacer panqueques jugoso y dorado, se debe freír en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite.
• Para que el plato no sea demasiado aceitoso y grasoso, después de freír, ponga los panqueques en Servilletas de papel y luego transferirlos a un plato.
• Trate de elegir papas con almidón. Es mejor elegir variedades bielorrusas. De esto dependerá el sabor del plato y la forma de las tortitas de patata. No apto para cocinar patatas nuevas.
• Si dudas de la calidad de las patatas, puedes añadirlas durante el proceso de cocción 0.5-1 cucharada de almidón.
• Si antes de freír parece que la masa es demasiado líquida, no necesita agregar harina, ya que los panqueques quedarán duros. Es mejor poner un poco de almidón.
• En la cocina tradicional, las verduras se rallan, pero para pasar menos tiempo cocinando, puedes usar un procesador de alimentos.

Cómo servir el plato

• Tradicionalmente, los panqueques se sirven en la mesa. caliente con crema agria. Puedes decorarlos con hierbas frescas o arándanos. Puedes poner hojas de lechuga en un plato y tortitas de patata encima.
• Durante la cocción, puede agregar champiñones hervidos, zanahorias o manzanas finamente picadas.
• Hay una gran variedad de salsas para tortitas de patata. Puedes hacer tu propia salsa.

Salsa de champiñones sencilla

Necesitaremos: champiñones (200 gramos), cebolla, 200 ml de crema agria, un trozo de mantequilla, sal y pimienta.

Pasos de cocción:

1. Picar finamente la cebolla en cubos y los champiñones en rodajas finas
2. Consejo: es mejor hervir los champiñones con anticipación y luego freírlos ligeramente.
3. Freír los champiñones por separado hasta que estén dorados y las cebollas.
4. Luego cambiamos los champiñones a la cebolla, agregamos crema agria, pimienta y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos y ¡listo!
5. Rocíe draniki con salsa y sirva.

Consejo: Hay que tratar la salsa antes de cocinar las tortitas de patata para servirlas calientes del fogón

Como ves, este plato es muy fácil y sencillo de preparar. ¡A tu familia e invitados les encantará!