Čas použiteľnosti farbených veľkonočných vajíčok Prežite po Veľkej noci: Lekár prezradil celú pravdu o farbených vajíčkach
KIŠINAV 5. apríla - Sputnik. Prednosta mestského verejného zdravotného strediska Luminica Suveica v komentári hovoril o rizikách, ktoré predstavujú farbivá pre veľkonočné vajíčka.
"Osobne dávam prednosť prírodným farbivám - cibuľovým šupkám - vajcia majú veľmi krásnu zlatú farbu. Ak však niekto potrebuje vajíčka šarlátovej farby, musíte si vybrať potravinárske farbivá," povedal hovorca.
Na obale by podľa nej malo byť uvedené, že ide o potravinárske farbivo, ako aj popísané zloženie a trvanlivosť. Lekár zdôraznil, že farbu na vajíčka si nemôžete kúpiť mimo špecializovaných predajní.
"Nemôžete si kúpiť farbu na vajíčka uprostred ulice, po lyžičkách, keď neviete, čo do nás vkĺznu. Ak pri varení praskla škrupina a bielkovina sa zafarbila, tak už môžeme povedať, že farba nie je veľmi kvalitná. Vo všeobecnosti je lepšie používať prírodné farbivá. Niektorí používajú aj petržlenovú vňať a vajíčka zdobia inak. Odporúčam prírodné farbivá," povedala Suweike.
© Sputnik / Michail Mordasov
Ako dlho môžu byť vajcia skladované?
Maľované vajíčka možno podľa nej skladovať maximálne dva dni. Ako poznamenal odborník, neodporúča sa ich nechávať v chladničke až do Radunitsa (pamätné dni), pretože vajcia už budú nepožívateľné.
"Neodporúča sa, aby jedlo ležalo na stole dlhšie ako dve hodiny. To je nežiaduce. A vo všeobecnosti si treba dávať pozor, pretože teraz obchodníci ponúkajú rôzne produkty. Bol tam príspevok a teraz potrebujú predávať tovar Odporúčam kupovať produkty na autorizovaných miestach Pozor aj pri kúpe vajec vzhľad tovar,“ dodal Suweike.
Ako si vybrať vajíčka?
- Škrupina musí byť celá a čistá.
- Proteín a žĺtok by mali byť čisté, bez akýchkoľvek škvŕn.
- Dávajte pozor na vôňu vajec, pretože sa môžu zachytiť pokazené.
- Vajcia musia byť označené dátumom výroby.
Farebné vajíčka - nielen sviatočne Veľkonočný stôl, bolo zvykom dávať si ich navzájom všetky Veľkonočný týždeň. Od pradávna bolo vajíčko symbolom vznikajúceho a obnovujúceho sa života. Mnohé zvyky, ktoré existovali medzi rôznymi národmi, sú založené na tejto myšlienke. V Rusku v niektorých oblastiach položili do základov vajce, aby sa o práci staviteľov dalo polemizovať a šťastie a blahobyt neopúšťali svojich budúcich majiteľov.
Existuje niekoľko verzií, odkiaľ pochádza zvyk dávať a maľovať vajíčka na Veľkú noc. Legenda hovorí, že Mária Magdaléna na Veľkú noc darovala rímskemu cisárovi Tibériovi vajíčko zafarbené na červeno - farbu krvi, ktorú prelial Kristus na kríži. Na vajci bolo napísané "H.V.", teda "Kristus vstal z mŕtvych!"
Na veľkonočných slávnostiach sa často organizovali hry s vajíčkami. Napríklad na dedinách „valcovali“ vajíčka. Vybrali si malý rovný pozemok, pošliapaný, aby získali rovnú plochu. V zemi boli urobené plytké otvory. Každý z účastníkov si priniesol svoje maľované vajíčka, ktoré boli vyložené v jamkách. Úlohou každého účastníka bolo vyvaliť z jamky vajíčko, ktoré sa mu páčilo – potom sa stal víťazom. Vajíčka sa vyvaľovali pomocou špeciálnej handrovej gule so sploštenými stranami, podobnej koliesku.
Keďže bol zvyk uchovávať vajíčka celý rok až do ďalšej Veľkej noci, začali sa vajíčka vyrábať z dreva a maľovať ornamentami a vzormi. Neskôr sa objavili vajíčka z porcelánu, striebra s drahými kameňmi.
AKO FARBIŤ VAJCIA
* Na farbenie vajec je najlepšie použiť cibuľovú šupku, ktorá sa zbiera vopred. V závislosti od farby šupky je farba vajec od svetločervenej po tmavohnedú. Ak chcete, aby bola farba viac nasýtená, musíte si vziať viac šupiek a variť ich asi pol hodiny pred spustením vajec do vývaru. Takmer fialové vajíčka pochádzajú zo šupiek červenej cibule. Farbiť môžete aj brezovými listami alebo potravinárskym farbivom.
* Aby vajcia počas varenia nepraskli, mali by sa udržiavať v teple alebo pri izbovej teplote asi hodinu, počas varu môžete do vody pridať lyžicu soli.
* V niektorých rodinách sa zachováva zvyk farbiť vajíčka „strakaté“. Na tento účel sa mokré vajcia vyvaľkajú v suchej ryži, zabalia sa do gázy (konce gázy musia byť pevne zviazané niťou, aby sa ryža prilepila na vajíčko) a potom sa obvyklým spôsobom uvaria v cibuľovej šupke.
* Aby sa maľované vajíčka leskli, utierajú sa dosucha a potierajú slnečnicovým olejom.
* Vajíčka môžete uvariť zabalené vo viacfarebných nitiach, potom získajú zaujímavé škvrny.
* Aby sa vajíčka zafarbili zvnútra a nie zvonku, musíte ich povariť 3 minúty, potom ich vybrať a na niektorých miestach prepichnúť škrupinu ihlou a potom variť ďalších 1-1,5 v silnom čaji s prídavkom klinčekov, škorice a koriandra.
* Na rýchle zafarbenie vajec ich povarte 10 minút s nejakou zeleninou: špenátom (zelený) alebo nakrájanou cviklou (svetlo červená). Pre mramorový efekt, vajíčka zabaľte do cibuľovej šupky a navrch priviažte bavlnenú hmotu.
Farebné vajcia - nepostrádateľný atribút Šťastnú Veľkú noc. Toto je hlavné sviatočné jedlo a dobrý veľkonočný darček pre priateľa a príbuzného. Veriaci každý rok pred sviatkom maľujú vajíčka, aby v dome bolo blaho a radosť. ale skvelá dovolenka pripadá v každom roku iný čas a napadlo vás, kedy je dovolené maľovať vajíčka pred Veľkou nocou? Urobte to v týždni pred Veľkou nocou a v ktorý deň - skúsme to zistiť.
Na Veľkú noc maľujeme vajíčka na Zelený štvrtok a sobotu
Naši predkovia sa začali pripravovať na sviatok od pondelka Veľkého týždňa, ktorý tomuto sviatku predchádzal. Ale ak budete maľovať vajíčka v pondelok, čo s nimi bude do nedele? Na túto slávnostnú prípravu sú tradične vyčlenené dva dni:
- Zelený štvrtok. Nezačínajte maľovať vaječné škrupiny skoro ráno. Najprv urobte poriadok v domácnosti – urobte generálne upratovanie, umyte okná, dvere a podlahy, vyperte bielizeň. Podľa tradície sa v tento deň každý doma kúpe. Potom začnite piecť veľkonočné koláče a maľovať vajíčka.
- Skvelá sobota. Ak ste celý štvrtok strávili upratovaním a neprišlo na to farbenie vajíčok, nenechajte sa odradiť. V sobotu ráno si ich môžete natrieť a uvariť v kuchyni rôzne sviatočné jedlá. V nedeľu to už nikto nerobí.
Prečo nemôžete maľovať vajíčka na Veľkú noc v iné dni Veľkého týždňa?
V prvé tri dni Veľkého týždňa – pondelok, utorok a stredu je zakázané venovať sa domácim prácam. Modlite sa doma, choďte do kostola, dodržiavajte pravidlá pôstu. Tiež maľovať varené vajcia ešte skoro, pred nedeľou sa pokazia.
Najsmutnejším dňom v týždni pred Veľkou nocou je Veľký piatok. V tento deň bol náš Pán ukrižovaný. Vzdajte sa všetkých domácich prác, postite sa, modlite sa, choďte do kostola. Kňazi odporúčajú v tento deň zdržať sa akýchkoľvek domácich prác. Ale ak nemáte inokedy, začnite maľovať škrupiny po 15:00. Toto je čas ukrižovania Ježiša Krista na kríži. Ale je nepravdepodobné, že budete chcieť robiť domáce úlohy v taký smutný deň.
Kedy sa začala tradícia farbenia vajíčok na Veľkú noc?
Táto tradícia podľa jednej verzie k nám prišla z 10. storočia. Uvádza sa to v spisoch z desiateho storočia. V knižnici gréckeho kláštora sa našiel rukopis, ktorý hovorí, že po veľkonočnej bohoslužbe hegumen rozdal mníchom farebné vajíčka a povedal: „Kristus vstal!
Ak čítate Bibliu, viete, že tradícia farbenia vaječných škrupín sa objavila ešte skôr – po zmŕtvychvstaní Pána. Mária Magdaléna sa ponáhľala po zázračnom vzkriesení Ježiša Krista k rímskemu cisárovi Tiberiovi, aby oznámila radostnú správu. Priniesla mu vajíčko. Ale vládca sa zasmial a povedal, že vo vzkriesenie uverí, len ak škrupina vajíčka zmení farbu. A stal sa zázrak! Vaječná škrupina stal sa fialovým. Tento odtieň nie je náhodný. Je to symbol preliatej krvi Ježiša Krista pre všetkých ľudí.
Ľudové znamenia spojené s farebnými vajíčkami na Veľkú noc
V Rusku sa s veľkonočnými vajíčkami spája veľa znakov:
- prvé maľované vajíčko prezentované na Veľkú noc má jedinečné vlastnosti. Nikdy sa nezhoršil a bol umiestnený vedľa ikon a uchovávaný až do nasledujúceho sviatku. Ľudia veria, že chráni dom pred zlí ľudia a všetci zlí duchovia;
- škrupinu farebného vajíčka nevyhadzujte. Pochovajte ho v záhrade a získajte dobrú úrodu;
- pre zachovanie krásy a mladosti si mladé dievčatá umývali tvár vodou, do ktorej predtým vkladali škrupiny farebných vajíčok.
Vytvorte pre svoje Veľkonočný košík extravagancia farieb, maľovanie vajíčok jasnými a slávnostnými odtieňmi. Vezmite ho do chrámu spolu s veľkonočnými koláčmi a zasvätte ho. Darujte tento veľkonočný darček priateľovi alebo príbuznému a zdieľajte radosť zo vzkriesenia nášho Pána.
Na Veľkú noc maľujú vajíčka aj ateisti – jednoducho preto, že tradícia je krásna. Medzitým veľký počet vajcia uvarené po celej krajine v dnešnej dobe často vedú k posviatočným žalúdočným problémom u ich konzumentov. A to všetko kvôli nesprávnemu vareniu alebo skladovaniu symbolu Veľkej noci ...
Využite rady portálu , užiť si veľkonočné vajíčka, nie si robiť problémy.
Mimochodom!
Vedeli ste, že naši predkovia, ktorí pred Veľkou nocou maľovali vajíčka, dali svojim vlastným kresbám veľmi špecifický význam? Chmeľ a bodky na vajíčku boli symbolom plodnosti, dub - symbol sily a holubica - symbol duše. Niekomu blízkemu zaželali zdravie, darovali mu vajíčko, na ktorom bola namaľovaná borovička, a na vyjadrenie lásky k niekomu nalepili na veľkonočné vajíčko kresbu sliviek.
Medzi symbolmi sú také, ktoré súvisia len so ženami (zrejme preto, že kraslice maľovali práve ženy). Bobule na obrázku symbolizovali matku a ženu, jej schopnosť rozmnožovať sa a starať sa o potomstvo a kvety na vajíčku, naopak, svedčili o panenstve dievčaťa.
Osobitnú úlohu pri maľovaní vajíčok zohralo pletivo, ktoré bolo považované za symbol osudu. Ak bola biela alebo nanesená na bielom pozadí, potom symbolizovala osud, ktorý sa stavia na oblohe, a ak bola žltá, potom na zemi.
