≡× MENÜ

• Sağlık
• Gebelik
• Çocuklar
• İlişki
• Doğum

Hangi besinler C vitamini içerir? C vitamini nedir: hangi gıdalar faydalı maddeyi içerir

Suda çözünen bir besindir. Vücutta büyük miktarlarda depolanmaz, fazlası idrarla atılır. Bu nedenle günlük olarak diyetinize askorbik asit eklemek önemlidir.

C vitamini kemiklerin, dişlerin, cildin ve diğer dokuların büyümesi ve onarımı için önemlidir. Ayrıca vücutta birçok başka işlevi de yerine getirir:

• Bitkisel besinlerden demir emilimini artırır.
• Hücre hasarını önlemeye, kanser ve diğer kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirerek vücudu enfeksiyonlardan korur.

Çoğu insan sağlıklı bir diyetle yeterli miktarda askorbik asit alır. Erkeklerin günde 75 mg, kadınların ise 65 mg tüketmesi gerekiyor, daha fazlasını makalede bulabilirsiniz.

Hangi besinler C vitamini içerir?

En yüksek konsantrasyona sahip iki ürün vardır: kakadu eriği (Avustralya) ve myrciaria (camu camu meyvesi) (Amazon havzası) - ancak bu bölgeler dışında son derece nadirdirler.

C vitamini bitkiler aleminde çok bol olduğundan, onu içeren tüm gıdaları listelemek imkansızdır. Ancak askorbik asidin en ünlü ve önemli kaynaklarını tespit edebiliriz.

Narenciye:

• portakallar;
• Limonlar;
• kireç;
• greyfurt;
• mandalina.

Tropikal meyveler:

• kivi;
• bir ananas;
• Mango;
• papaya;
• Çarkıfelek.

Kavun bitkileri:

• kavun dahil kavunlar;
• karpuzlar.

• Goji dutları;
• loganberry;
• Bektaşi üzümü;
• çilek;
• yaşlı;
• Yabanmersini;
• Ahududu.

Soğan ailesi:

• soğan;
• sarımsak;
• pırasa;
• Arpacık soğanı.

Diğer sebze ve meyveler:

Deniz yosunu:

• spirulina;
• klorella.

Bazı hayvan organları:

• sığır eti, dana eti, domuz eti, tavuk ve kuzu karaciğeri;
• kuzunun kalbi, dili ve beyni.

Deniz ürünleri:

• İstiridyeler;
• morina havyarı.

Günlük

• deve sütü;
• keçi sütü;
• inek sütü

Ürünlerde askorbik asit - tablo

Aşağıdaki tablo besinlerin C vitamini içeriği hakkında bilgi verecek ve bu besin açısından zengin besinleri seçmenize yardımcı olacaktır. Porsiyon büyüklüğü, askorbik asit alımının günlük dozajına karşılık gelir.

Ürünler	Hizmet boyutu	C vitamini mg cinsinden
SEBZELER
Şili
Maydanoz
Biber (kırmızı, sarı), çiğ	125 mi (1/2 su bardağı)
Biberler (kırmızı, yeşil), pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Brokoli, çiğ	125 mi (1/2 su bardağı)
Brüksel lahanası, çiğ	125 mi (1/2 su bardağı)
Yeşil biber, çiğ	125 mi (1/2 su bardağı)
Brokoli, pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Kırmızı lahana, çiğ	250 mi (1 su bardağı)
Brüksel lahanası, pişmiş	125 ml (4 filiz)
Alabaş, pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Kar bezelyesi, pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
	125 mi (1/2 su bardağı)
Yeşil soğanlar	125 mi (1/2 su bardağı)
Beyaz lahana, pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Karnabahar, çiğ veya pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Lahana	125 mi (1/2 su bardağı)
Rapini (yaprak brokoli)	125 mi (1/2 su bardağı)
Kabuklu patates, pişmiş	1 orta boy patates
Çin lahanası (bok choy)	125 mi (1/2 su bardağı)
Kabuklu tatlı patates, pişmiş	1 orta boy patates
Kuşkonmaz, dondurulmuş, pişmiş
Mamordica (balzamik armut)	125 mi (1/2 su bardağı)
şalgam yaprakları	125 mi (1/2 su bardağı)
Kar bezelyesi, çiğ	125 mi (1/2 su bardağı)
Kara lahana, pişmiş	125 mi (1/2 su bardağı)
Çiğ Domates	1 orta boy domates
Domates sosu, konserve	125 mi (1/2 su bardağı)
Haşlanmış, konserve domates	125 mi (1/2 su bardağı)
MEYVELER
Acerola (Barbados kirazı)
	1/2 meyve
	1 büyük meyve
Turuncu	1 orta boy portakal
Lychee meyvesi	10 meyve
çilek	125 mi (1/2 su bardağı)
	125 mi (1/2 su bardağı)
Greyfurt, pembe veya kırmızı	125 mi (1/2 su bardağı)
Klementin meyvesi
Kavun	125 mi (1/2 su bardağı)
	1/2 meyve
Anon meyvesi	125 mi (1/2 su bardağı)
Mandalina	1 orta boy mandalina
	125 mi (1/2 su bardağı)
Meyveler (ahududu, yaban mersini, böğürtlen)	125 mi (1/2 su bardağı)
SULAR
C vitamini ilaveli meyve suyu (portakal, greyfurt, elma, ananas, üzüm)	125 mi (1/2 su bardağı)
Meyve veya sebze smoothie	125 mi (1/2 su bardağı)
Guava nektarı	125 mi (1/2 su bardağı)
ET
Dana karaciğeri
Sığır karaciğeri
Domuz ciğeri

Askorbik asit (C vitamini) açısından zengin besinler - diyet için pratik öneriler

1. Kuşburnu

Bu ürün esas olarak reçel, jöle, şurup, bitki çayları, şarap ve marmelat yapımında kullanılır. 100 gram kuşburnunun C vitamini içeriği 426 mg olup, bu besin açısından zengin en iyi besinlerden biridir.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Kuşburnu çaya, çorbaya, dondurmaya veya pastaya eklenebilir veya reçel, jöle ve kraker yapılabilir.

2. Yeşil biber

Şaşırtıcı bir şekilde bu ürün C vitamini açısından son derece zengindir; 100 gram kırmızı biber 242 mg askorbik asit içerir. Bu, limon, portakal ve misket limonundan daha fazladır. Baharatlı yemek sevenlere müjde!

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Salataya, köriye veya güvece biraz doğranmış yeşil biber eklenebilir. Ürün salamura edilebilir ve baharat olarak kullanılabilir. İrritabl bağırsak sendromu, inflamatuar bağırsak hastalığı, mide ülseri gibi hastalıklarınız varsa veya bağırsak ameliyatı geçirdiyseniz yeşil biber de dahil olmak üzere baharatlı hiçbir şey yememelisiniz.

3. Sarı dolmalık biber

100 gram ürün 183 mg C vitamini içerir ve bir büyük sarı biber 341 mg besin maddesi içerir. Tüketerek bağışıklığınızı güçlendirebilir, yemeklerinizin daha canlı olmasını sağlayabilirsiniz.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Salatalara ve sandviçlere sarı biber dilimleri eklenebilir; makarnaya küp ekleyin veya ürünü Asya veya Meksika mutfağında kullanın. Biberlerin içini doğranmış mantar veya nohut (baklagil ailesinden nohut) veya dilediğiniz sebzeyle doldurup fırınlayarak çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz.

4. Maydanoz

Bu mütevazı bitki, yüksek miktarda C vitamini içeriğine sahiptir - 100 g'da 172 mg. Sadece tat ve aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı da geliştirir.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Şekersiz turtalara, sabah sebze smoothielerine doğranmış maydanoz ekleyin, salataların üzerine serpin ve sebze güveçlerini süsleyin. Veya et veya balığa farklı, taze bir tat katmak için bir marinat hazırlayın.

5. Kırmızı dolmalık biber

Bu ürünün 100 gramının 100-140 mg C vitamini içerdiğini biliyor muydunuz? Kırmızı biberlerin harika bir tadı vardır ve her yemeğe görsel çekicilik katar.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Dilimleri salatalara ve sandviçlere eklenebilir, Asya ve Meksika mutfağının bir parçası olarak pişirilebilir. Tavuk veya balık güveçle iyi gider. Ekstra bir C vitamini dozu için bunu sabah smoothie'nize ekleyebilirsiniz.

6. Kivi

Kivi veya Çin bektaşi üzümü, 100 g'da 84 mg C vitamini açısından zengin, lezzetli bir tropikal meyvedir. Tatlı ve ekşi bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Mükemmel bir A vitamini, lif, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Araştırmalar ayrıca kivinin daha hızlı uykuya dalmanıza yardımcı olduğunu ve uyku kalitesini artırdığını gösteriyor.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Kiviyi sabah smoothie'nize veya meyve suyunuza ekleyin. Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yiyin. Kivi, salatalık ve naneden oluşan detoks içeceği yapabilirsiniz. Kilo vermeye çalışıyorsanız diğer meyvelere ekleyin ve öğle yemeğinde yiyin.

7. Brokoli

Bu besleyici turpgillerden oluşan sebzenin 100 gramı 89,2 mg C vitamini içerir.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Sabah kahvaltısında ondan mükemmel bir smoothie hazırlayabilir veya diğer sebzelerle birlikte kızartabilirsiniz. Brokoliyi tatlı patates/balık/tavuk göğsü ile kavurmayı deneyin. Bu lahana ile güveç veya makarna yapabilirsiniz.

8. Brüksel lahanası

Bu küçük yeşil sebzeler sadece lif ve protein açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir C vitamini kaynağıdır (100 g'da 85 mg). Ayrıca önemli miktarda A vitamini, K vitamini, folat, potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerirler.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Brüksel lahanası güveç yapın. Ürün pastırma ve avokado ile kızartılabilir veya pişirilebilir. Ayrıca çorbaya veya ev yapımı pizzaya da eklenir.

9. Karanfil

Karanfil esas olarak Hint, Pakistan ve Madagaskar mutfağında kullanılır. Birçok yemeğe lezzet ve canlılık katar. Anti-inflamatuar, antiviral ve antiseptik özelliklere sahiptir, yirmilik diş ağrısını tedavi etmek için iyidir. 100 g ürün 80,8 mg C vitamini, 1 çay kaşığı - 1,6 mg içerir.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Körinizi karanfil ile tatlandırın, 1-2 adet karanfil sade bir kase pirince lezzet katacaktır. Sabah meyve suyunuza veya smoothie'nize yarım çay kaşığı karanfil tozu ekleyin.

10. Turuncu

Turunçgiller arasında en popüler olanıdır ve en yüksek miktarda C vitamini içerir - 60 - 80 mg.

Diyetinize nasıl dahil edilir?

Sadece meyveyi yiyebilir veya meyve suyunu hazırlayabilirsiniz; pastaya portakal suyu ekleyin, reçel, şurup vb. yapın. Salatalara veya sandviçlere portakal dilimleri ekleyerek lezzet katın.

Malzemelere dayalı

• https://www.dietitians.ca/your-health/nutrition-a-z/vitamins/food-sources-of-vitamin-c.aspx
• https://nuts.com/healthy-eating/vitamin-c
• http://www.stylecraze.com/articles/top-vitamin-c-rich-foods/#HighVitaminCFoodsList

Uluslararası isim – C vitamini, L-askorbik asit, askorbik asit.

Genel açıklama

Bu, kolajenin sentezi için gerekli bir maddedir ve bağ dokularının, kan hücrelerinin, tendonların, bağların, kıkırdak, diş etlerinin, derinin, dişlerin ve kemiklerin önemli bir bileşenidir. Kolesterol metabolizmasında önemli bir bileşen. Oldukça etkili bir antioksidan, iyi bir ruh halinin, sağlıklı bağışıklığın, gücün ve enerjinin anahtarı.

Birçok gıdada doğal olarak bulunan ve bunlara sentetik olarak eklenebilen veya besin takviyesi olarak alınabilen, suda çözünebilen bir vitamindir. Birçok hayvanın aksine insanlar C vitaminini kendi başlarına üretemezler, bu nedenle C vitamini diyetin önemli bir bileşenidir.

Hikaye

C vitamininin önemi yüzyıllar süren başarısızlık ve ölümcül hastalıktan sonra bilimsel olarak kabul edilmiştir. İskorbüt (C vitamini eksikliğiyle ilişkili bir hastalık), yüzyıllar boyunca insanlığı rahatsız etti, ta ki sonunda onu tedavi etmek için girişimlerde bulunulana kadar. Hastalarda sıklıkla döküntü, diş etlerinde gevşeme, çoklu kanama, solgunluk, depresyon ve kısmi felç gibi belirtiler görülüyordu.

• MÖ 400 Hipokrat iskorbüt hastalığının belirtilerini ilk kez tanımlamıştır.
• Kış 1556 - Avrupa'yı kasıp kavuran bir hastalık salgını meydana geldi. Salgının bu kış aylarında meyve ve sebze kıtlığından kaynaklandığını çok az kişi biliyordu. Bunun kaydedilen en eski iskorbüt salgınlarından biri olmasına rağmen, hastalığın tedavisine yönelik pek fazla araştırma yapılmadı. Ünlü kaşif Jacques Cartier, portakal, limon ve çilek yiyen denizcilerinin iskorbüt hastalığına asla yakalanmadığını, geçirenlerin ise iyileştiğini merakla kaydetti.
• 1747'de İngiliz doktor James Lind, beslenme ile iskorbüt vakaları arasında kesin bir bağlantı olduğunu ilk kez tespit etti. İddiasını kanıtlamak için hastalık teşhisi konan kişilere limon suyu verdi. Birkaç dozdan sonra hastalar iyileşti.
• 1907'de yapılan araştırmalar, kobayların (hastalığa yakalanabilecek birkaç hayvandan biri) iskorbüt hastalığına yakalandığında, birkaç doz C vitamininin tam iyileşmelerine yardımcı olduğunu gösterdi.
• 1917 yılında gıda ürünlerinin iskorbüt önleyici özelliklerini belirlemek için biyolojik bir çalışma yapıldı.
• 1930'da Albert Szent-Györgyi şunu kanıtladı: hiyalüronik asit 1928 yılında domuzların adrenal bezlerinden elde ettiği C vitamini, tatlı biberlerden büyük miktarlarda elde edebildiği C vitamini ile aynı yapıya sahiptir.
• 1932'de Haworth ve King bağımsız çalışmalarında C vitamininin kimyasal bileşimini belirlediler.
• 1933 yılında, doğal C vitamini ile aynı olan askorbik asidi sentezlemek için ilk başarılı girişimde bulunuldu; bu, 1935'ten bu yana vitaminin endüstriyel üretimine yönelik ilk adımdı.
• 1937'de Heworth ve Szent-Györgyi, C vitamini üzerine yaptıkları araştırmaların sonuçlarından dolayı Nobel Ödülü'nü aldı.
• 1989'dan beri günlük C vitamini dozu belirlendi ve bugün iskorbütü tamamen yenmek için yeterli.

C vitamini açısından zengin besinler

100 g üründe belirtilen yaklaşık kullanılabilirlik

Günlük C vitamini ihtiyacı

Avrupa Bilimsel Beslenme Komitesi 2013 yılında sağlıklı düzeyde C vitamini alımı için ortalama gereksinimin erkeklerde 90 mg/gün, kadınlarda ise 80 mg/gün olduğunu belirtmiştir. Çoğu insan için ideal miktarın erkekler için 110 mg/gün, kadınlar için ise 95 mg/gün civarında olduğu bulunmuştur. Panelin görüşüne göre bu seviyeler, C vitamininin metabolik kayıplarını dengelemek ve plazma askorbat konsantrasyonlarını 50 µmol/L civarında tutmak için yeterliydi.

Sigara içenler için önerilen alım miktarı, sigara içmeyenlere göre günde 35 mg daha yüksektir çünkü sigara dumanındaki toksinlerden kaynaklanan artan oksidatif strese maruz kalırlar ve genellikle kandaki C vitamini düzeyleri daha düşüktür.

C vitamini ihtiyacı artar:

C vitamini eksikliği, tavsiye edilen miktarın altında ancak tam eksikliğe neden olacak kadar yeterli olmayan (yaklaşık 10 mg/gün) miktarlar alındığında ortaya çıkabilir. Aşağıdaki nüfus gruplarının C vitamininin yetersiz olması muhtemeldir:

• sigara içenler (aktif ve pasif);
• pastörize veya kaynatılmış anne sütü içen bebekler;
• yeterli miktarda meyve ve sebze içermeyen sınırlı diyetleri olan kişiler;
• şiddetli bağırsak malabsorbsiyonu, kaşeksi, belirli kanser türleri, kronik hemodiyaliz nedeniyle böbrek yetmezliği olan kişiler;
• kirli bir ortamda yaşayan insanlar;
• yara iyileşmesi sırasında;
• Oral kontraseptif alırken.

C vitamini ihtiyacı ayrıca şiddetli stres, uyku eksikliği, ARVI ve grip, anemi ve kardiyovasküler hastalıklarla da artar.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

C vitamininin ampirik formülü C 6 P 8 O 6'dır. Beyaz veya hafif sarı renkli, pratik olarak kokusuz ve tadı çok ekşi olan kristal bir tozdur. Erime noktası – 190 santigrat derece. Vitaminin aktif bileşenleri, özellikle bakır gibi metallerin eser miktarda bulunması durumunda, yiyecekler pişirildiğinde genellikle yok edilir. C vitamini suda çözünen vitaminler arasında en kararsız olanı olarak kabul edilebilir, ancak yine de donmaya dayanıklıdır. Suda ve metanolde kolaylıkla çözünür, özellikle ağır metal iyonlarının (bakır, demir vb.) varlığında iyi oksitlenir. Hava ve ışıkla temas ettiğinde yavaş yavaş kararır. Oksijen yokluğunda 100°C’ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

C vitamini de dahil olmak üzere suda çözünen vitaminler suda çözünür ve vücutta birikmez. İdrarla atılırlar, dolayısıyla dışarıdan sürekli olarak vitamin almamız gerekir. Suda çözünen vitaminler saklama veya pişirme sırasında kolayca yok edilir. Doğru saklama ve tüketim C vitamini kaybını azaltabilir. Örneğin süt ve tahıllar karanlık bir yerde saklanmalı, sebzelerin pişirildiği su ise çorbanın temeli olarak kullanılabilir.

C vitamininin faydalı özellikleri

Diğer birçok mikro besin gibi C vitamininin de birçok işlevi vardır. Birçok önemli reaksiyon için güçlü bir antioksidan ve kofaktördür. Eklemlerimizin ve cildimizin çoğunu oluşturan bir madde olan kolajenin oluşumunda önemli bir rol oynar. Vücut kolajen olmadan kendini onaramadığı için yara iyileşmesi yeterli C vitaminine bağlıdır; bu nedenle iskorbüt belirtilerinden biri de iyileşmeyen açık yaralardır. C vitamini ayrıca vücudun demiri emmesine ve kullanmasına da yardımcı olur (bu nedenle anemi, yeterli demir tüketen kişilerde bile iskorbüt belirtisi olabilir).

Bu faydalara ek olarak, C vitamini bir antihistamindir: alerjik reaksiyonda şişme ve iltihaplanmaya neden olan nörotransmitter histaminin salınımını engeller. Bu nedenle iskorbüt hastalığı genellikle döküntüyle birlikte gelir ve yeterli C vitamini almanın alerjik reaksiyonları hafifletmeye yardımcı olmasının nedeni budur.

C vitamini ayrıca kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve hatta Alzheimer hastalığı gibi bazı bulaşıcı olmayan hastalıklarla da bağlantılıdır. Araştırmalar C vitamini ile kalp hastalığı riskinin azalması arasında bir bağlantı buldu. C vitamini ile ilgili klinik çalışmaların çeşitli meta-analizleri, endotel fonksiyonunda ve kan basıncında iyileşmeler göstermiştir. Kandaki yüksek C vitamini seviyeleri felç riskini %42 oranında azaltır.

Son zamanlarda tıp mesleği, kemoterapi alan hastalarda yaşam kalitesinin korunmasında intravenöz C vitamininin olası yararları ile ilgilenmeye başlamıştır. Göz dokusundaki azalan C vitamini seviyeleri, çoğunlukla yaşlı insanları etkileyen katarakt riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Ayrıca yeterli miktarda C vitamini tüketen kişilerin artrit ve osteoporoza yakalanma riskinin daha düşük olduğuna dair kanıtlar bulunmaktadır. C vitamini ayrıca kurşun zehirlenmesine karşı da yüksek aktiviteye sahiptir, muhtemelen bağırsaklarda emilimini engeller ve idrarla atılımına yardımcı olur.

Politika yapıcılara bilimsel tavsiyelerde bulunan Avrupa Bilimsel Beslenme Komitesi, C vitamini alan kişilerin sağlıklarında önemli iyileşmeler olduğunu doğruladı. Askorbik asit aşağıdakilere yardımcı olur:

• hücre bileşenlerinin oksidasyondan korunması;
• kan hücrelerinin, derinin, kemiklerin, kıkırdakların, diş etlerinin ve dişlerin normal kolajen oluşumu ve işleyişi;
• demirin bitki kaynaklarından emiliminin arttırılması;
• bağışıklık sisteminin normal işleyişi;
• normal enerji yoğun metabolizma;
• yoğun fiziksel aktivite sırasında ve sonrasında bağışıklık sisteminin normal işleyişinin sürdürülmesi;
• basitleştirilmiş bir E vitamini formunun yenilenmesi;
• normal psikolojik durum;
• yorgunluk ve yorgunluk hissini azaltır.

Farmakokinetik deneyler, plazma C vitamini konsantrasyonlarının üç temel mekanizma tarafından kontrol edildiğini göstermiştir: bağırsaktan emilim, doku taşınması ve böbreklerden yeniden emilim. Artan oral C vitamini dozlarına yanıt olarak, plazma C vitamini konsantrasyonları 30 ila 100 mg/gün dozlarında keskin bir şekilde artar ve 200 ila 400 mg/gün dozlarında kararlı durum konsantrasyonuna (60 ila 80 µmol/L) ulaşır. sağlıklı genç yetişkinler. C vitamini tek seferde 200 mg'a kadar dozlarda ağızdan alındığında yüzde yüz emilim etkinliği gözlemlenir. Plazma askorbik asit seviyeleri doygunluğa ulaştığında ilave C vitamini öncelikle idrarla atılır. Özellikle, C vitamininin intravenöz uygulanması bağırsaktaki emilim kontrolünü atlar, böylece plazmada çok yüksek askorbik asit konsantrasyonları elde edilebilir; Zamanla renal atılım, C vitaminini başlangıç ​​plazma seviyelerine geri getirir.

Soğuk algınlığına karşı C vitamini

C vitamini, vücut enfeksiyonlarla karşılaştığında devreye giren bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar. Çalışma, ≥200 mg'lık C vitamini takviyelerinin profilaktik kullanımının soğuk algınlığı ataklarının süresini önemli ölçüde azalttığını buldu: çocuklarda soğuk algınlığı semptomlarının süresi yaklaşık %14 oranında, yetişkinlerde ise %8 oranında azaldı. Ek olarak, Kuzey Kutbu'nda eğitim almış bir grup maraton koşucusu, kayakçı ve asker üzerinde yapılan bir araştırma, günde 250 mg ile 1 g arasında değişen vitamin dozlarının soğuk algınlığı vakalarını %50 oranında azalttığını buldu. Önleme çalışmalarının çoğunda günde 1 g'lık bir doz kullanılmıştır. Semptomların başlangıcında tedaviye başlandığında C vitamini takviyesi, 1 ila 4 g/gün arasında değişen dozlarda bile hastalığın süresini veya şiddetini kısaltmadı.

C Vitamini Nasıl Emilir?

İnsan vücudu C vitaminini sentezleyemediği için onu günlük beslenmemize dahil etmeliyiz. Askorbik asidin indirgenmiş formundaki diyetteki C vitamini, SVCT taşıyıcıları 1 ve 2 tarafından aktif taşıma ve pasif difüzyon yoluyla ince bağırsak yoluyla bağırsak dokuları yoluyla emilir.

C vitamininin emilmeden önce sindirilmesine gerek yoktur. İdeal olarak tüketilen C vitamininin yaklaşık %80-90'ı bağırsaklardan emilir. Ancak C vitamininin emilim kapasitesi, alım miktarıyla ters orantılıdır; oldukça düşük vitamin alımlarında %80-90 oranında etkili olma eğilimindedir, ancak bu yüzdeler, 1 gramın üzerindeki günlük alımlarda belirgin şekilde düşer. Günlük 30-180 mg'lık tipik bir diyet alımı göz önüne alındığında, emilim tipik olarak %70-90 aralığındadır, ancak çok düşük alımlarda (20 mg'dan az) %98'e yükselir. Tersine, 1 g'ın üzerinde tüketildiğinde emilim %50'den az olma eğilimindedir. Tüm süreç çok hızlı gerçekleşir; vücut ihtiyacı olanı yaklaşık iki saat içinde alır ve kullanılmayan kısım üç ila dört saat içinde kan dolaşımından ayrılır. Alkol veya sigara kullanan ve stres altında olan kişilerde her şey daha da hızlı gerçekleşir. Diğer birçok madde ve durum da vücudun C vitamini ihtiyacını artırabilir: ateş, viral hastalıklar, antibiyotikler, kortizon, aspirin ve diğer ağrı kesici ilaçlar, toksinlere (örneğin petrol ürünleri, karbon monoksit) ve ağır metallere (örneğin kadmiyum, kurşun, cıva).

Aslında beyaz kan hücrelerindeki C vitamini konsantrasyonu, plazmadaki C vitamini konsantrasyonunun %80'i kadar olabilir. Ancak vücudun C vitamini depolama kapasitesi sınırlıdır. En yaygın depolama alanları adrenal bezler (yaklaşık 30 mg), hipofiz bezi, beyin, gözler, yumurtalıklar ve testislerdir. C vitamini ayrıca daha küçük miktarlarda da olsa karaciğer, dalak, kalp, böbrekler, akciğerler, pankreas ve kaslarda da bulunur. C vitamininin plazma konsantrasyonları alımın artmasıyla birlikte artar, ancak belirli bir sınıra kadar. 500 mg veya daha fazla alım genellikle vücuttan atılır. Kullanılmayan C vitamini vücuttan atılır veya önce dehidroaskorbik asite dönüştürülür. Bu oksidasyon esas olarak karaciğerde ve ayrıca böbreklerde meydana gelir. Kullanılmayan C vitamini idrarla atılır.

Diğer unsurlarla etkileşim

C vitamini, diğer antioksidanlar, E vitamini ve beta-karoten ile birlikte birçok vücut sürecinde rol oynar. Yüksek C vitamini düzeyleri kandaki diğer antioksidanların düzeylerini artırır ve bunların kombinasyonları kullanıldığında tedavi edici etkiler daha da artar. C vitamini, E vitamininin stabilitesini ve kullanımını artırır. Ancak selenyumun emilimini engelleyebilir ve farklı zamanlarda alınmalıdır.

C vitamini, sigara içenlerde beta-karoten takviyelerinin zararlı etkilerine karşı koruma sağlayabilir. Sigara içenlerin C vitamini düzeyleri genellikle düşüktür ve bu, beta-karoten serbest radikal adı verilen zararlı bir beta-karoten formunun birikmesine yol açabilir; bu, beta-karoten, E vitaminini yenilemek için harekete geçtiğinde oluşur. Sigara içenler ayrıca beta-karoten takviyesi alır. C vitamini almalısınız.

C vitamini, demirin çözünebilir bir forma dönüştürülmesine yardımcı olarak emilimine yardımcı olur. Bu, fitatlar gibi gıda bileşenlerinin demirle çözünmeyen kompleksler oluşturma yeteneğini azaltır. C vitamini bakır emilimini azaltır. Kalsiyum ve manganez takviyeleri C vitamini atılımını azaltabilir ve C vitamini takviyeleri manganez emilimini artırabilir. C vitamini ayrıca folik asit atılımını ve eksikliğini azaltmaya yardımcı olur, bu da B6 vitamini atılımının artmasına neden olabilir. C vitamini kadmiyum, bakır, vanadyum, kobalt, cıva ve selenyumun toksik etkilerine karşı korunmaya yardımcı olur.

C vitamini karaciğerde bulunan demirin iyi emilmesine yardımcı olur.

Aynı etki birleştirildiğinde de gözlenir:

• enginar ve tatlı biber:
• ıspanak ve çilek.

Limondaki C vitamini, yeşil çaydaki katinlerin etkisini artırır.

Domateslerdeki C vitamini, nohutta bulunan lif, sağlıklı yağlar, protein ve çinko ile iyi bir uyum sağlar.

Brokoli (C vitamini), domuz eti ve shitake mantarlarının (çinko kaynakları) kombinasyonu da benzer bir etkiye sahiptir.

Doğal ve sentetik C vitamini arasındaki fark

Hızla büyüyen besin takviyesi pazarında, C vitamini, etkinliği veya biyoyararlılığı konusunda değişen iddialarla birçok formda bulunabilir. Biyoyararlanım, bir besin maddesinin (veya ilacın) uygulanmasından sonra amaçlandığı dokuda ne ölçüde kullanılabilir hale geldiğini ifade eder. Doğal ve sentetik L-askorbik asit kimyasal olarak aynıdır ve biyolojik aktiviteleri arasında hiçbir fark yoktur. L-askorbik asidin doğal kaynaklardan biyoyararlanımının sentetik askorbik asidin biyosentezinden farklı olma olasılığı araştırılmış ve klinik olarak anlamlı bir fark gözlenmemiştir. Ancak yine de vitaminin vücuda doğal kaynaklardan alınması tavsiye edilir ve sentetik takviyelerin doktor tarafından reçete edilmesi gerekir. Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin miktarını yalnızca bir uzman belirleyebilir. Meyve ve sebzelerden oluşan besleyici bir diyet uygulayarak vücudumuza kolayca yeterli miktarda C vitamini sağlayabiliriz.

C vitamininin resmi tıpta kullanımı

C vitamini geleneksel tıpta önemlidir. Doktorlar aşağıdaki durumlarda reçete eder:

• iskorbüt için: birkaç gün boyunca günde 1 veya 2 kez 100-250 mg;
• akut solunum yolu hastalıkları için: günde 1000-3000 miligram;
• Kontrast maddeli teşhis prosedürleri sırasında böbreklere zarar vermemek için: Koroner anjiyografi işleminden önce 3000 miligram, işlem günü akşam 2000 mg ve 8 saat sonra 2000 miligram reçete edilir;
• kan damarlarının sertleşme sürecini önlemek için: yavaş salınan C vitamini, 90 mg E vitamini ile birlikte günde iki kez 250 mg miktarında reçete edilir. Bu tedavi genellikle yaklaşık 72 ay sürer;
• prematüre doğan bebeklerde tirozinemi için: 100 mg;
• Tip 2 diyabetli hastalarda idrardaki protein miktarını azaltmak için: Bir ay boyunca her gün 680 Uluslararası Birim E vitamini ile birlikte 1250 miligram C vitamini;
• El kemiklerinde kırık olan hastalarda karmaşık ağrı sendromunu önlemek için: Bir buçuk ay boyunca 0,5 gram C vitamini.

C vitamini takviyeleri farklı şekillerde gelir:

• Askorbik asit aslında C vitamininin doğru adıdır. Bu onun en basit şeklidir ve çoğu zaman en makul fiyatıdır. Bununla birlikte, bazı insanlar bunun sindirim sistemlerine uygun olmadığını düşünmektedir ve daha hafif bir formu ya da birkaç saat içinde bağırsaklarda salınan ve sindirim bozuklukları riskini azaltan bir formu tercih etmektedir.
• Biyoflavonoidler içeren C vitamini– C vitamini açısından zengin gıdalarda bulunan polifenolik bileşikler. Birlikte alındıklarında emilimini artırırlar.
• Mineral askorbatlar– Gastrointestinal sorunları olan kişiler için daha az asitli bileşikler önerilir. C vitamininin birleştiği mineraller sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, molibden, krom, manganezdir. Bu tür ilaçlar genellikle askorbik asitten daha pahalıdır.
• Ester-C®. C vitamininin bu versiyonu öncelikle kalsiyum askorbat ve C vitamini metabolitlerini içerir ve bunlar C vitamininin emilimini artırır. Ester C genellikle mineral askorbatlardan daha pahalıdır.
• Askorbil palmitat– moleküllerin hücre zarları tarafından daha iyi emilmesini sağlayan, yağda çözünen bir antioksidan.

Eczanelerde C vitamini yutma tabletleri, çiğneme tabletleri, ağızdan uygulama için damlalar, ağızdan uygulama için çözünür toz, efervesan tabletler, enjeksiyon için çözelti için liyofilizat (intravenöz ve kas içi), enjeksiyon için hazır çözelti şeklinde bulunabilir. , damlalar. Çiğnenebilir tabletler, damlalar ve tozlar genellikle daha hoş bir tat için meyve aromalarıyla gelir. Bu özellikle çocukların vitamini almasını kolaylaştırır.

Halk hekimliğinde kullanın

Her şeyden önce geleneksel tıp, C vitaminini soğuk algınlığı için mükemmel bir tedavi olarak görüyor. Grip ve ARVI için 1,5 litre kaynamış su, 1 yemek kaşığı kaba tuz, bir limon suyu ve 1 gram askorbik asitten oluşan bir çözeltinin alınması tavsiye edilir (bir buçuk ila iki saat içinde içilir). Ayrıca halk tarifleri kızılcık, ahududu ve yaban mersini ile çay içmeyi önermektedir. Kanseri önlemek için C vitamini alınması tavsiye edilir - örneğin zeytinyağlı domates, sarımsak, biber, dereotu ve maydanoz yiyerek. Askorbik asit kaynaklarından biri, sinirsel heyecan, uykusuzluk, enfeksiyonlar için antiinflamatuar ve analjezik olarak belirtilen kekiktir.

C Vitamini İle İlgili Son Bilimsel Araştırmalar

• Salford Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamları, C vitamini (askorbik asit) ve antibiyotik doksisiklin kombinasyonunun laboratuvarda kanser kök hücrelerine karşı mücadelede etkili olduğunu buldular. Profesör Michael Lisanti şöyle açıklıyor: “Kemoterapi sırasında bazı kanser hücrelerinin ilaca karşı direnç geliştirdiğini biliyoruz, bunun nasıl olduğunu anlayabildik. Bazı hücrelerin beslenme kaynaklarını değiştirebileceğinden şüpheleniyorduk. Yani kemoterapi nedeniyle bir besin kullanılamaz hale geldiğinde kanser hücreleri başka bir enerji kaynağı buluyor. C vitamini ve doksisiklin'in yeni kombinasyonu bu süreci sınırlayarak hücrelerin açlıktan ölmesine neden oluyor." Her iki maddenin kendisi de toksik olmadığından, geleneksel kemoterapiyle karşılaştırıldığında yan etkilerin sayısını önemli ölçüde azaltabilirler.
• C vitamininin kalp ameliyatı sonrası atriyal fibrilasyonla mücadelede etkili olduğu gösterilmiştir. Helsinki Üniversitesi'nden araştırmacılara göre C vitamini alan hastalarda ameliyat sonrası fibrilasyon görülme sıklığı %44 azaldı. Ayrıca vitamin alındığında ameliyat sonrası hastanede geçirilen süre de azaldı. İlacın vücuda intravenöz uygulanması durumunda sonuçların gösterge niteliğinde olduğunu unutmayın. Ağızdan alındığında etki önemli ölçüde daha düşüktü.
• Laboratuvar fareleri ve doku kültürü preparatları üzerinde yapılan çalışmalar, C vitamininin anti-tüberküloz ilaçlarla birlikte alınmasının tedavi süresini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir. Deneyin sonuçları Amerikan Mikrobiyoloji, Antimikrobiyal Ajanlar ve Kemoterapi Derneği dergisinde yayınlandı. Bilim adamları hastalığı üç şekilde tedavi ettiler: tüberküloz karşıtı ilaçlar, yalnızca C vitamini ve bunların kombinasyonu. C vitamininin tek başına görünür bir etkisi yoktu, ancak izoniazid ve rifampisin gibi ilaçlarla kombinasyon halinde enfekte dokuların durumunu önemli ölçüde iyileştirdi. Doku kültürlerinin sterilizasyonu rekor bir yedi gün içinde gerçekleşti.
• Aşırı kilolu veya obezseniz egzersizin şiddetle tavsiye edildiğini herkes biliyor ancak ne yazık ki insanların yarısından fazlası bu tavsiyeye uymuyor. Ancak 14. Uluslararası Endotelin Konferansı'nda sunulan araştırma, egzersiz yapmayı sevmeyenler için iyi bir haber olabilir. Her gün C vitamini almanın, düzenli egzersizle benzer kardiyovasküler faydalara sahip olabileceği ortaya çıktı. C vitamini, vazokonstriksiyona katkıda bulunan ve kardiyovasküler hastalık riskini artıran ET-1 proteininin aktivitesini azaltabilir. Günde 500 miligram C vitamini almanın damar fonksiyonunu iyileştirdiği ve ET-1 aktivitesini günlük yürüyüş kadar etkili bir şekilde azalttığı bulunmuştur.

C vitamininin kozmetolojide kullanımı

Kozmetolojide değer verdiği C vitamininin temel etkilerinden biri cilde gençlik ve tonlu bir görünüm kazandırma yeteneğidir. Askorbik asit, cildin yaşlanmasını harekete geçiren serbest radikalleri nötralize etmeye, su dengesini yeniden sağlamaya ve ince kırışıklıkları sıkılaştırmaya yardımcı olur. Maske için doğru bileşenleri seçerseniz, kozmetik bir ürün olarak C vitamini (hem doğal ürünler hem de dozaj formu) her cilt tipi için kullanılabilir.

Örneğin aşağıdaki maskeler yağlı ciltler için uygundur:

• kil ve kefir ile;
• süt ve çilekli;
• süzme peynir, güçlü siyah çay, sıvı C vitamini ve deniz topalak yağı ile.

Kuru cilt, maskelerden sonra tonunu yeniden kazanacaktır:

• yumurta sarısı, biraz şeker, kivi suyu ve susam yağı ile;
• kivi, muz, ekşi krema ve pembe kil ile;
• E ve C vitaminleri, bal, süt tozu ve portakal suyu ile.

Sorunlu bir cildiniz varsa aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz:

• kızılcık püresi ve ballı maske;
• yulaf ezmesi, bal, C vitamini ve süt ile hafifçe su ile seyreltilmiş.

Aşağıdaki maskeler yaşlanan cilt için etkilidir:

• C vitaminleri (toz halinde) ve E (bir ampulden) karışımı;
• böğürtlen püresi ve askorbik asit tozu.

Ciltteki açık yaralara, cerahatli oluşumlara, rosacea ve varisli damarlara dikkat etmelisiniz. Bu durumda bu tür maskelerden kaçınmak daha iyidir. Maskeler temiz ve buharlanmış cilde uygulanmalı, hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalı (aktif bileşenlerin tahribatını önlemek için) ayrıca askorbik asitli maskeler kullanıldıktan sonra nemlendirici sürülmeli ve cildi açık güneş ışığına maruz bırakmamalıdır.

Yeterli C vitamini almanın saçın durumu üzerinde olumlu etkisi vardır, saç derisindeki kan dolaşımını iyileştirir ve saç köklerini besler. Ayrıca C vitamini açısından zengin besinler yiyerek tırnak plakalarının sağlıklı ve güzel görünümünü korumasına yardımcı olur, incelmesini ve çatlamasını önleriz. Haftada bir veya iki kez limon suyuyla banyo yapmak tırnaklarınızı güçlendirecektir.

C vitamininin endüstride uygulanması

C vitamininin kimyasal bileşimi ve özellikleri çok çeşitli endüstriyel uygulamalar sağlar. Toplam üretimin yaklaşık üçte biri ilaç üretiminde vitamin preparatları için kullanılıyor. Geri kalanı esas olarak ürünlerin kalitesini ve stabilitesini arttırmak için gıda katkı maddeleri ve yem katkı maddeleri olarak kullanılır. Gıda sektöründe kullanılmak üzere E-300 katkısı glikozdan sentetik olarak üretilmektedir. Bu, suda ve alkolde çözünebilen, kokusuz ve ekşi tadı olan beyaz veya açık sarı bir toz üretir. Gıdalara işleme sırasında veya paketlemeden önce eklenen askorbik asit, rengi, tadı ve besin içeriğini korur. Örneğin et üretiminde askorbik asit, hem eklenen nitrit miktarının hem de bitmiş üründeki genel nitrit içeriğinin azaltılmasını mümkün kılar. Buğday ununa üretim aşamasında askorbik asit eklenmesi, unlu mamullerin kalitesini artırır. Ayrıca askorbik asit, şarap ve biranın berraklığını arttırmak, meyve ve sebzeleri kararmadan korumak, ayrıca suda antioksidan olarak ve katı ve sıvı yağlarda ekşimeye karşı koruma sağlamak için kullanılır.

Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere birçok ülkede askorbik asidin taze et üretiminde kullanılmasına izin verilmemektedir. Renk koruyucu özelliği sayesinde ete sahte tazelik görünümü verebilir. Askorbik asit, tuzları ve askorbik palmitat güvenli gıda katkı maddeleridir ve gıda üretiminde kullanılmasına izin verilir.

Bazı durumlarda fotoğraf endüstrisinde film geliştirmek için askorbik asit kullanılır.

Bitkisel üretimde C vitamini

L-Askorbik asit (C vitamini) hayvanlar için olduğu kadar bitkiler için de önemlidir. Askorbik asit, önemli bir redoks tamponu olarak ve fotosentezin, hormon biyosentezinin ve diğer antioksidanların yenilenmesinin düzenlenmesinde rol oynayan enzimler için ek bir faktör olarak işlev görür. Askorbik asit hücre bölünmesini ve bitki büyümesini düzenler. Hayvanlarda askorbik asitin biyosentezinden sorumlu olan tek yolun aksine, bitkiler askorbik asidi sentezlemek için birden fazla yol kullanır. Askorbik asidin insan beslenmesindeki önemi göz önüne alındığında, biyosentetik yolları manipüle ederek bitkilerdeki askorbik asit içeriğini arttırmak için çeşitli teknolojiler geliştirilmiştir.

Bitki kloroplastlarındaki C vitamininin, bitkilerin aşırı miktarda ışığa maruz kaldığında yaşadığı büyüme azalmasının önlenmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Bitkiler kendi sağlıkları için C vitamini alırlar. Mitokondri yoluyla stres tepkisi olarak C vitamini, bitkinin korunmasına yardımcı olan metabolik reaksiyonlarda antioksidan ve koenzim olarak ihtiyaç duyulan kloroplast gibi diğer hücresel organlara taşınır.

Hayvancılıkta C vitamini

C vitamini tüm hayvanlar için hayati öneme sahiptir. İnsanlar, büyük maymunlar ve kobaylar da dahil olmak üzere bazıları, vitamini dışarıdan alır. Geviş getiren hayvanlar, domuzlar, atlar, köpekler ve kediler gibi diğer birçok memeli, karaciğerdeki glikozdan askorbik asit sentezleyebilir. Ayrıca birçok kuş, C vitaminini karaciğerde veya böbreklerde sentezleyebilir. Bu nedenle, askorbik asidi bağımsız olarak sentezleyebilen hayvanlarda kullanımına duyulan ihtiyaç doğrulanmamıştır. Ancak buzağılarda ve ineklerde C vitamini eksikliğinin tipik bir belirtisi olan iskorbüt vakaları rapor edilmiştir. Ayrıca geviş getiren hayvanlar, C vitamininin işkembede kolayca yok edilmesi nedeniyle askorbik asit sentezi bozulduğunda vitamin eksikliğine diğer evcil hayvanlara göre daha yatkın olabilirler. Askorbik asit, hem C vitamini sentezleyebilen hayvanlarda hem de yeterli miktarda vitamine bağımlı olan hayvanlarda tüm dokulara yaygın olarak dağılmıştır. Deney hayvanlarında, en yüksek C vitamini konsantrasyonları hipofiz ve adrenal bezlerde bulunur; yüksek seviyeler ayrıca karaciğer, dalak, beyin ve pankreasta da bulunur. C vitamini ayrıca yaraların iyileşmesi çevresinde lokalize olma eğilimindedir. Her türlü stres altında dokulardaki düzeyi azalır. Stres, onu üretebilen hayvanlarda vitaminin biyosentezini uyarır.

• Inuit etnik grubu çok az taze meyve ve sebze tüketiyor ancak iskorbüt hastalığına yakalanmıyorlar. Bunun nedeni, fok eti ve Arktik kömürü gibi yedikleri geleneksel deniz ürünlerinin C vitamini içermesidir.
• C vitamini üretiminin ana hammaddesi mısır veya buğdaydır. Uzman şirketler tarafından nişasta yoluyla glikoza ve daha sonra sorbitole sentezlenir. Saf son ürün, bir dizi biyoteknik, kimyasal işlem ve saflaştırma işleminden sonra sorbitolden üretilir.
• Albert Szent-Györgyi C vitaminini ilk izole ettiğinde buna ilk başta " bilinmeyenler» (« görmezden gelmek") veya " Hangisi olduğunu bilmiyorum" şeker. Vitamin daha sonra Askorbik asit adını aldı.
• Kimyasal olarak askorbik asit ile sitrik asit arasındaki tek fark, sitrik asitteki fazladan bir oksijen atomudur.
• Sitrik asit öncelikle alkolsüz içeceklerdeki lezzetli narenciye aroması için kullanılır (küresel üretimin %50'si).

Kontrendikasyonlar ve önlemler

C vitamini ısıyla kolayca yok edilir. Suda çözünebildiği için bu vitamin yemek pişirmede kullanılan sıvılarda da çözünür. Bu nedenle C vitamininin tamamını gıdalardan elde etmek için bunların çiğ (örneğin greyfurt, limon, mango, portakal, ıspanak, lahana, çilek) veya minimum ısıl işlemden sonra (brokoli) tüketilmesi önerilir.

Vücutta C vitamini eksikliğinin ilk belirtileri halsizlik ve yorgunluk, kas ve eklemlerde ağrı, hızlı morarma ve küçük kırmızı-mavi lekeler şeklinde döküntülerdir. Ayrıca belirtiler arasında kuru cilt, şişmiş ve renksiz diş etleri, diş eti kanaması, yavaş yara iyileşmesi, sık soğuk algınlığı, diş kaybı ve kilo kaybı yer alır.

Güncel öneriler, yan etkileri (şişkinlik ve ozmotik ishal) önlemek için günde 2 g'ın üzerindeki C vitamini dozlarından kaçınılması gerektiği yönündedir. Aşırı askorbik asit alımının bir dizi soruna (örneğin doğum kusurları, kanser, ateroskleroz, artan oksidatif stres, böbrek taşları) yol açabileceğine inanılmasına rağmen, bu olumsuz sağlık etkilerinin hiçbiri doğrulanmamıştır ve güvenilir bir kanıt yoktur. Kanıtlar Büyük miktarda C vitamininin (yetişkinlerde günde 10 g'a kadar) toksik veya sağlığa zararlı olduğuna dair bilimsel kanıtlar vardır. Gastrointestinal yan etkiler genellikle ciddi değildir ve genellikle yüksek dozda C vitamini azaltıldığında ortadan kalkar. C vitamini fazlalığının en sık görülen semptomları ishal, mide bulantısı, karın ağrısı ve diğer mide-bağırsak sorunlarıdır.

Bazı ilaçlar vücuttaki C vitamini seviyesini düşürebilir: oral kontraseptifler, yüksek dozda aspirin. C vitamini, E, beta-karoten ve selenyumun eş zamanlı kullanımı, kolesterol düşürücü ilaçların ve niasinin etkinliğini azaltabilir. C vitamini aynı zamanda çoğu antiasitte bulunan alüminyum ile de etkileşime girer, bu nedenle dozlar arasında beklemek gerekir. Ayrıca askorbik asidin bazı kanser ve AIDS ilaçlarının etkinliğini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar bulunmaktadır.

Bu çizimde C vitamini ile ilgili en önemli noktaları topladık ve resmi, bu sayfanın bağlantısını içeren bir sosyal ağda veya blogda paylaşırsanız minnettar olacağız:

Malzemelerin yeniden basılması

Önceden yazılı iznimiz olmadan herhangi bir materyalin kullanılması yasaktır.

Güvenlik düzenlemeleri

Yönetim, herhangi bir tarifi, tavsiyeyi veya diyeti kullanmaya çalışmaktan sorumlu değildir ve ayrıca verilen bilgilerin size kişisel olarak yardımcı olacağını veya zarar vermeyeceğini garanti etmez. Akıllı olun ve her zaman uygun doktorunuza danışın!

Askorbik asit (C vitamini) suda çözünen bir maddedir. Vitaminin diğer adı askorbik asittir. İnsan vücudunda önemli işlevleri yerine getirir: Bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraları iyileştirir, kırmızı kan hücreleri oluşturur, kollajen oluşumuna katılır, bitkisel ürünlerden elde edilen demirin emilmesine yardımcı olur. C vitamini olmadan organları ve sistemleri oluşturan yeni hücrelerin oluşumu imkansızdır. Ayrıca askorbik asit, hücreleri hasardan koruyan güçlü bir antioksidandır.

Bilim adamı S.S. ilk olarak limon suyunda askorbik asidi keşfetti. Yirminci yüzyılın ilk üçte birinde Zilva. C vitamini genellikle gıdalarda diğer mikro elementlerle bileşikler halinde bulunur, ancak bilim adamı onu saf haliyle elde etmeyi başardı.

Askorbik asit insan vücudunda çeşitli şekillerde bulunur.

1. Askorbigen vitaminin bitki formudur. Bu formda madde DNA nükleik asitleri, proteinleri ve flavonoidlerle bağlantılıdır.
2. Dehidroaskorbik asit, vitaminin oksidasyona uğramış bir şeklidir. Bu, vücudun bir rezerv rezervidir, çünkü vitaminin bu formu askorbijen veya L-askorbik asite dönüştürülebilir.
3. L-askorbik asit, vitaminin indirgenmiş bir şeklidir. Maddenin diğer formları arasında en belirgin vitamin aktivitesine sahiptir.

Askorbik asit, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında çok güçlü bir şekilde yok edilir. Bu nedenle pişirdikten sonra (buharda pişirme, fırınlama, güveç, kızartma, kaynatma) tabakta minimum miktarda C vitamini kalır, bu nedenle mümkünse ısıl işlem görmeden gıdaları tüketmeye değer.

Bu madde insan vücudunda bağımsız olarak sentezlenemez. Bu yüzden gıdalardan doğru miktarda almak çok önemlidir. Ancak çoğu hayvan, vitamini glikozdan sentezleyebilir.

Askorbik asit vücutta birikemez, bu nedenle yüksek konsantrasyonda C vitamini içeren "ileride kullanılmak üzere" yiyecekler yemek imkansızdır. Fazla maddelerin tamamı çok hızlı bir şekilde idrar ve dışkı yoluyla atılacaktır. Bu nedenle mikro elementin insan vücuduna her gün girmesi gerekir.

C vitamininin faydalı özellikleri

• Vücudun çeşitli dokularına ve cilde esneklik sağlayan bağ dokularındaki ana protein olan kolajen oluşumunu hızlandırmaya yardımcı olur.
• Katekolaminlerin (adrenalin, serotonin, norepinefrin hormonları) ve steroidlerin (testosteron, östrojenler vb.) oluşumuna yardımcı olur.
• Detoks etkisi ile bilinir (toksik maddelerin vücuda emilimini durdurarak dışarı atılmasını sağlar).
• Karaciğer ve pankreasın normal işleyişini düzenler.
• Doku solunumunda görev alır.
• Bir antioksidandır: nükleik asitleri, proteinleri, lipitleri, hücre zarı fosfolipitlerini, yağda çözünen mikro elementleri ve vitaminleri oksijenin zararlı etkilerinden korur.
• Vücudun demir ve folik asidi emmesine yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Normal kan pıhtılaşmasını sağlar.
• Kılcal duvarların geçirgenliğini normalleştirir.
• Kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır.
• Antiinflamatuar ve antialerjik etkiye sahiptir.
• Yara iyileşmesini hızlandırır ve hasar sonrası doku yapısını onarır.

Askorbik asit aynı zamanda adrenalin, norepinefrin üretimine yardımcı olduğu ve aynı zamanda vücudu toksik ve zararlı maddelerden koruduğu için güçlü duygular, depresyon ve stres dönemlerinde koruyucu bir madde olarak kullanılır. C vitamini adrenalinin aktivasyonu sayesinde kişinin dirençli olmasına yardımcı olur, vücudun reaksiyonunu hızlandırır ve güçlendirir. Ancak adrenalin metabolizmayı hızlandırarak zararlı maddelerin dokularda birikmesini teşvik eder. Bu noktada vitamin bu toksik maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır.

Askorbik asitle birlikte kalsiyum veya demir içeren gıdaları tüketmek faydalıdır çünkü C vitamini bunların daha iyi emilmesine yardımcı olur. Askorbik asit ise vücuttan cıva, bakır ve kurşun gibi maddeleri uzaklaştırır.

C vitamini bir antioksidan olduğundan, kolesterol ve lipoproteinlerin oksidasyonunu bloke edebilir, bu da ilerleyici aterosklerozun durdurulmasına veya oluşumunun ve gelişiminin önlenmesine yardımcı olur.

Askorbik asit, bu organların ihtiyaç duyduğu serotonin, tirozin ve fenilalanin oluşumunda rol oynadığından, beyin ve adrenal bezlerin normal çalışması için vazgeçilmezdir.

Askorbik asit sayesinde vücut, açlık, stres ve diğer acil durumlarda vücudun ihtiyaç duyacağı glikozu biriktirebilir.

Bu mikro element aynı zamanda mide ve bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olan nitrozaminlerin zararlı etkilerini de ortadan kaldırır. Son zamanlarda C vitamininin koruyucu kullanımının kanser oluşumunu önleyebileceğini kanıtlamak için pek çok araştırma yapılıyor.

C vitamini ne içerir?

Bu vitamin birçok bitkisel ve hayvansal gıdada bulunur. Ancak yalnızca C vitamininin nerede bulunduğunu bilmek değil, aynı zamanda maksimum faydayı elde etmek için onu doğru şekilde almak da önemlidir. Bu element ancak ürünün çiğ olarak tüketilmesi veya minimum ısıl işlem uygulanıp uygun şekilde saklanması (güneşten ve ısıdan uzakta) sonrasında korunabilir.

Bitkisel besinlerdeki C vitamini içeriği

C vitamini hemen hemen her bitki kökenli üründe bulunur:

• meyveler (karpuz, yaban mersini, kuş üzümü, ahududu, yaban mersini, kuşburnu, çilek, üvez);
• meyveler (elma, turunçgiller, hurma, kayısı, muz, üzüm);
• sebzeler (yeşillikler, her çeşit lahana, brokoli, yapraklı sebzeler, biber, domates, patates, patlıcan, kabak, yeşil soğan, turp, havuç, turp.

Bu mikro elementin çoğu kurutulmuş kuşburnu, taze toplanmış kuşburnu, muz, ardıç, kırmızı tatlı biber, deniz topalak, yeşil tatlı biber, kivi, siyah frenk üzümü, hanımeli, maydanozda bulunur.

C Vitamininin Hayvansal Kaynağı

Askorbik asit keçi, kısrak ve inek sütünde bulunur.

C vitamininin günlük değeri

Bazı bilim adamları, bir kişinin bu vitamine her gün küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğuna inanırken, diğerleri bir kişinin bu kadar yararlı bir elementten daha yüksek bir doz alması gerektiğinden emindir.

Kadınlar ve erkekler için norm

Dünya Sağlık Örgütü, erkeklerin ve kadınların aynı dozda C vitaminine (günde 60 ila 100 mg) ihtiyaç duyduğuna inanmaktadır. Alabileceğiniz maksimum miktar günde 700 mg'dır. Bir kadın hamileyse veya emziriyorsa günde en az 70 mg C vitamini almalıdır.

Çocuklar için C vitamini normu

Doğumdan altı aya kadar bir çocuğun günde 30 ila 40 mg'a, bir yaşın altındaki çocukların - günde 40-50 mg'a, bir yıldan on beş yaşına kadar - günde 50-60 mg'a ihtiyacı vardır.

Doğru, vitaminler alanındaki birçok uzman, bu miktardaki C vitamininin vücudun normal çalışması ve hastalıkları önlemesi için yeterli olmadığına inanıyor, bu nedenle yetişkinlerin günde 100 ila 200 mg mikro element almasını öneriyorlar. Daha sonra tüm doku ve hücreler gerekli miktarda vitamin alabilecek ve fazlası yine de boşaltım sistemi tarafından vücuttan atılacaktır.

Şunu da unutmamak gerekir ki kişi bir hastalığa yakalanırsa, stresi varsa, ateşi varsa, uyuşturucu, alkol ya da sigara kullanıyorsa C vitamini ihtiyacı 2-4 kat artar.

C vitamini eksikliği

Belirtiler

Askorbik asit eksikliği iki şekilde ifade edilebilir - hipovitaminoz ve vitamin eksikliği. Doğru, bu iki durum hastanın durumunun kötüleştiği aynı sürecin farklı aşamaları olabilir. Vücuda C vitamini içeren gıdaların yetersiz alımıyla gelişir, önce hipovitaminoz ortaya çıkar ve altı ay boyunca hasta diyetini değiştirmez veya ek vitamin almazsa vitamin eksikliği başlar.

Hipovitaminoz yıllarca sürebilir. Bir kişi askorbik asit içeren gıdaları tüketir, ancak küçük miktarlarda maddenin günlük ihtiyacını karşılamak için yetersizdir. Sonuç olarak vücut her zaman vitaminden yoksun kalır. Soğuk algınlığı, işte zor bir günün ardından yorgunluk, stres ve yetersiz beslenme belirtileriyle karıştırılabilecek çeşitli belirtiler ortaya çıkar. Hipovitaminoz, bir kişi az yediğinde veya taze meyve ve sebzeleri, meyveleri yemediğinde veya çiğ yiyecekleri değil, sadece pişmiş yiyecekleri tercih ettiğinde gelişir.

Vitamin eksikliği, kişinin besinlerden bu maddenin neredeyse hiç alamamasıyla başlar. Vitamin eksikliği belirtileri yakında değil, yavaş yavaş ortaya çıkacaktır, çünkü vücut ilk önce organlarda ve dokularda bulunan mikro elementleri kullanacaktır. Dokularda C vitamini kalmadığında iskorbüt kendini açıkça gösterir - C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık. Tüm bu süreç dört ila altı ay sürecektir.

C vitamini eksikliği aşağıdaki belirtilerle tanınabilir:

• diş etleri kanar;
• sakız papillaları şişer;
• dişler gevşer ve düşer;
• küçük yaralanmalarda bile morluklar hemen ortaya çıkar;
• hemorajik bir döküntü belirir;
• ciltte kırmızı kenarlı küçük yoğun nodüllerin (hiperkeratoz) bulunduğu kuru, pürüzlü alanlar belirir;
• burun veya cinsel organlardan sık kanama;
• iç kanamalar;
• yavaş iyileşen yaralar;
• sık görülen akut solunum yolu viral enfeksiyonları, akut solunum yolu enfeksiyonları;
• anemi;
• sabit düşük sıcaklık;
• mavimsi kuru dudaklar;
• şiddetli saç dökülmesi;
• yorgunluk, uyuşukluk, uyuşukluk;
• sinirlilik;
• düşük performans seviyesi;
• stres durumu;
• eklemlerde ağrılı hisler;
• vücudun farklı yerlerinde rahatsızlık.

Hipovitaminozu olan çocuklarda bacaklar çarpık hale gelir ve göğüsleri deforme olur.

Aşırı C Vitamini

Çok fazla C vitamini aşağıdaki durumlara neden olabilir:

• hamileliğin sonlandırılması;
• artan basınç;
• hazımsızlık, mide bulantısı, kusma, ishal;
• karın ağrısı;
• yüz derisinde kızarıklık;
• sık idrara çıkma;
• baş ağrısı;
• huzursuzluk, kaygı;
• uyku bozuklukları;
• kırmızı kan hücrelerinin yok edilmesi (bazı hastalık türlerinde);
• böbrek taşlarının görünümü;
• insülin üretiminde azalma;
• midenin iç duvarlarının tahrişi (eğer Aspirin ile birlikte vitamin alırsanız);
• zehirlenme (vitamini alüminyum içeren tabletlerle birlikte alırsanız);
• B12 vitamini eksikliği (C vitamini emilmesini engeller).

Askorbik asitin kozmetik amaçlı kullanımı

Saçlar için C vitamini

Vitaminli saç dökülmesini önleyici ürünler uzun süredir kendilerini olumlu yönde kanıtlamış ve yalnızca olumlu eleştirilere sahiptir. C vitamini harici olarak uygulandığında saçın parlamasına, pürüzsüz, yumuşak ve şekillendirilebilir olmasına yardımcı olur. C vitamini ayrıca eczanelerde ampullerde saf çözelti halinde satılmaktadır. Bu çözüm saç derisi ve saç için uygundur. Saf olarak veya şampuan, saç kremi veya saç maskelerine eklendikten sonra ovarak sürülebilir. Her 5 ml ürün için yüzde beş askorbik asit çözeltisi 4 damla ilave edilmelidir. Bu ürünü saçlarınızı her yıkadığınızda saçlarınızın bakımı için kullanabilirsiniz.

Bir veya iki gün sonra saça saf askorbik asit solüsyonu sürülür ve 25 dakika bekletilir. Daha sonra herhangi bir şampuanla yıkanabilir. Uygulamayı kolaylaştırmak için ampulden gelen sıvı bir şırıngaya dökülebilir ve saçların arasındaki kısma nazikçe uygulanabilir. Bölmeler arasındaki mesafe yaklaşık bir buçuk santimetredir. Bir ayrılığı tamamen ıslattıktan sonra diğerine geçebilirsiniz. Başın tamamını tedavi ettikten sonra, saç orta boy bir tarakla taranmalıdır - daha sonra çözelti saçın tüm uzunluğu boyunca iyi bir şekilde dağıtılacaktır. Bundan sonra başınızı yarım saat havluyla sarmalı ve ardından şampuanla durulamalısınız.

Yüz için askorbik asit

Hemen hemen her losyon, krem ​​veya yüz maskesi C vitamini içerir. Cildin yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, beyazlatabilir, pigmentasyonu ortadan kaldırabilir, yara iyileşmesini hızlandırabilir ve cildi onarabilir. Ayrıca cildi daha elastik hale getirir ve nemi korur, böylece cilt kurumaz. Cilt sarkık ve donuk görünmeyecek.

Vitaminli hazır ürünleri tercih edebileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yüzde beş veya yüzde on vitamin solüsyonu içeren ampullere ihtiyacınız olacak. Yüz için yüzde beşlik bir çözüm daha iyidir. Cildi temiz bir solüsyonla silebilir veya kremaya birkaç damla ekleyebilirsiniz. Ürünü derinlemesine temizlenmiş cilde uygulamak en iyisidir.

10 gün boyunca yatmadan önce haftada bir kez yüzünüzü temiz bir solüsyonla silmek daha kolaydır. Bundan sonra 1 – 1,5 ay sonra işlemlere devam edilebilir.

Vitaminlerin etkileri şaşırtıcıdır. Cilt daha hafif, daha yumuşak, nemli ve elastik hale gelecektir. Sağlıklı bir cilt ve parlaklık ortaya çıkacaktır.

Haftada bir kez herhangi bir yüz ürününe vitamin ekleyebilirsiniz. Bu sayede askorbik asidi çok uzun süre kullanabilirsiniz.

İlacın askorbik asit ile salınım türleri

C vitamini preparatları iki tipte gelir:

• C vitamini içeren biyolojik olarak aktif gıda takviyeleri;
• askorbik asit içeren ilaçlar.

Biyolojik takviyeler yalnızca önleme amaçlıdır. Sağlıklı kişiler tarafından alınabilirler. İlaçlar yalnızca doktor tarafından reçete edilebilir. Hastalığın karmaşık tedavisi sırasında veya önlenmesi için sarhoş olurlar.

Askorbik asit içeren tüm ürünler eczanelerde aşağıdaki şekillerde bulunabilir:

• enjeksiyon için çözelti (“Askorbik asit”, “C Vitamini-injectopas”, “Askorbik asit bufus”, “Askorbik asit Flakonu”);
• drajeler (“Setebe 500”, “Cevicap” (damla), “Askorbik asit UBF”);
• oral uygulama için (oral olarak) çiğnenebilir tabletler (“Asvitol”, “Vitamin C 500”, “Rostvit”, “Askorbik asit”);
• tablet şeklinde efervesan ilaç (“Additiva C Vitamini”, “Ascovit”, “C Vitamini”, “Celascon C Vitamini”, “Citravit”);
• bir süspansiyon hazırlamak için toz (ağızdan alınır) (“Askorbik asit”, “C Vitamini”).

Askorbik asidin faydalarını duyduktan sonra, yüksek içeriğiyle bilinen ürünleri karşılaştırmaya direnmek zordur. Veriler bazen çelişkilidir, bu nedenle en fazla C vitamininin veya kısaca askorbik asidin nerede bulunduğu sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Analiz yöntemleri ve karşılaştırmalı tablolar olmasına rağmen buna cevap vermek kolay değil. Gerçek şu ki, askorbik asit pişirme ve uzun süreli depolama sırasında yok edilir, bu nedenle aynı ürünlerdeki niceliksel göstergeler çarpıcı biçimde farklıdır.

C vitamini nedir

Suda çözünür L-askorbik asit vücut için hayati öneme sahiptir, maddenin her gün yiyecekle sağlanması gerekir. Kimyasal doğası gereği, C vitamini yapısal olarak glikozla ilişkili bir karbonhidrattır, formülü C 6 H 8 O 6'dır. En fazla C vitamini içeren ürünler çoğunlukla bitki kökenlidir.
İlaç ve gıda endüstrileri uzun zamandır askorbik asit sentezini kurmuştur. Bileşik çeşitli ilaçlarda, diyet takviyelerinde, içeceklerde ve gıda ürünlerinde bulunur.

Ne daha fazla C vitamini içerir (hangi gıdalar)

Artan askorbik asit içeriği, büyük bir bitki grubu için tipiktir (mg/100 g ürün):

• kurutulmuş kuşburnu (Mayıs, tarçın) - 1000;
• taze çok cevizli kuşburnu kabukları - 400;
• tatlı kırmızı biber (Bulgarca) - 250;
• sarı ve yeşil kabuklu dolmalık biber - 200;
• deniz topalak meyveleri - 200;
• siyah frenk üzümü - 200;
• kivi meyveleri - 200.

Günlük C vitamini ihtiyacını karşılamak için, kişi 60 gr kurutulmuş kuşburnu demleyip demleyebilir, bu vitaminli içeceği birkaç dozda (çay gibi) içebilir. Tatlı biberdeki askorbik asit miktarı ısıl işlemden sonra 2-2,5 kat azalır. Taze olarak örneğin salatalarda tüketilmesi tavsiye edilir. C vitamini içeriğindeki liderler neredeyse maydanoz ve dereotu kadar iyidir. Askorbik asit içeriğinin ortalama olarak değerlendirildiği bitkiler:

• Brüksel lahanası, karnabahar, kırmızı lahana, brokoli, beyaz lahana;
• kartopu;
• çilek ve yaban çileği,
• turunçgiller (portakal, greyfurt, limon, mandalina).

C vitamini insanlar için neden bu kadar önemli?

Askorbik asit insan vücudunda sentezlenmeyen önemli bir maddedir. Bir yetişkin günde yaklaşık 150 mg C vitamini gerektirir ve eksikliğinin hayati aktivite, cilt ve mukoza zarının durumu üzerinde olumsuz etkisi vardır. Bileşiğin yeterli konsantrasyonuyla kişi daha az soğuk algınlığına yakalanır, vücut diğer enfeksiyonlara ve olumsuz çevresel etkilere karşı daha dirençli hale gelir.

C vitamini, bir dizi kimyasal metabolik süreci düzenleyen, biyolojik olarak aktif başka bir molekülün parçası olan bir koenzimdir. Ek olarak, madde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir - hücresel yapıların serbest radikaller tarafından tahrip edilmesini önler.

En fazla C vitamini içeren gıdaların tüketimi, metabolizma ve antioksidanların diğer önemli katılımcılarının (A ve E vitaminleri) vücutta emilimini ve korunmasını teşvik eder. Araştırmalar, askorbik asidin kılcal damar duvarlarının gücünü ve elastikiyetini korumadaki rolünü kanıtlamıştır; aşırı kolesterolün (kan damarlarındaki plakların) çözülmesi, karaciğer ve endokrin bezlerinin işlevlerinin yerine getirilmesi.

Hipovitaminoz C

Antik çağlarda bile, ağırlıklı olarak kuru gıda ve konsantre gıda tüketen gezginler, diş eti kanaması ve diş kaybının farkına vardı. Askorbik asit eksikliği ile ilişkili iskorbüt hastalığı sıklıkla kuzey halklarının temsilcilerini etkiledi. Kişi bol miktarda C vitamini içeren yiyecekleri yemeye başladığında semptomlar ortadan kayboldu.

• ciltteki küçük yaraların, çiziklerin ve sıyrıkların bile uzun süreli iyileşmesi;
• soğuk algınlığına duyarlılık;
• diş etlerinin kanaması ve şişmesi;
• zayıflık, uyuşukluk;
• sinirlilik;
• eklem ağrısı.

Artan dozlarda askorbik asit alınması

Birçoğu, iki kez Nobel ödüllü Linus Pauling'in C vitamini tedavisi alanındaki araştırmalarını ve yayınlarını duymuştur. Dünyaca ünlü Amerikalı kimyager, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için büyük dozlarda askorbik asit alma konusunda deneyler yaptı. Pauling, günlük C vitamini alımınızı 3-10 kat artırdığınızda soğuk algınlığının daha hızlı geçtiğini kanıtladı. Üst sınır “bağırsak intoleransı” olarak adlandırılan durumla sınırlıdır. Bir kişi ishalden muzdaripse, diyette daha fazla C vitamini içeren yemeklerin miktarını azaltabilir. Tipik olarak vücut tarafından emilmeyen askorbik asit, metabolizmanın son ürünleri (idrar) ile birlikte atılır. Hipervitaminoz C belirtileri:

• alt karın bölgesinde ağrı, kolik;
• cildin kızarıklığı;
• bulantı kusma;
• gevşek dışkı.

Bu belirtiler diğer birçok hastalık ve durumun karakteristiğidir, bu nedenle ortaya çıkarsa bir doktora danışmak daha iyidir.

En çok C vitamini içeren besinleri hangi biçimde tüketmelisiniz?

L formundaki askorbik asit, bitkilerin çeşitli kısımlarında bulunur; hayvan etinde daha az bulunur. Hangisi daha iyi: günlük dozu karşılamak için sentetik vitamin preparatları almak mı, yoksa diyetinizi daha fazla C vitamini içeren yiyecek ve yemeklerle zenginleştirmek mi? Çoğu insan için ikinci yol tercih edilir.

Taze sebzelerde, meyvelerde, meyvelerde, yeşil kısımlarda ve birçok bitkinin yeraltı organlarında yüksek miktarda askorbik asit bulunur. C vitamini kararsızdır ve depolama ve ısıtma sırasında yok edilir. Örneğin sıcaklığın artması ürünlerdeki askorbik asitin 2/3'ünün kaybına neden olabilir. Patates yumrularında 6 aylık depolamanın ardından tüm C vitamini moleküllerinin yarısı yok olur. Askorbik asidi korumak için doğanın armağanlarının özenle pişirilmesi veya taze olarak tüketilmesi gerekir.

C vitamininin insan vücudu üzerindeki faydaları fazla tahmin edilemez. Hava ve su gibi bu maddeye ihtiyacımız var. Eksikliği ile iskorbüt de dahil olmak üzere son derece nahoş ve tehlikeli hastalıklar gelişebilir. Vücudun askorbik asit de dahil olmak üzere gerekli maddeleri alabilmesi için diyetinizi ve diyetinizi uygun şekilde düzenlemeniz gerekir. Elbette soğuk algınlığı sırasında vitamin kompleksleri almak en iyisidir ancak C vitamini içeren yiyeceklerden vazgeçmemelisiniz. Peki hangi yiyecekler C vitamini içerir?

Hangi besinler C vitamini içerir?

Bildiğiniz gibi en fazla C vitamini sebze, meyve ve meyvelerde bulunur. Bu ürünlerden bazıları 100 gramı, bazen birkaç katı aşıyor, devamını oku!

Kolaylık sağlamak için, 100 gram ürün başına askorbik asit miktarını mg cinsinden alacağız.

Aslında ürünlerdeki C vitamini içeriği çok geniş bir aralığa sahiptir: 100 g ürün başına 1 ila 1500 mg arasında.

Örneğin, etten pratik olarak C vitamini alamıyoruz: hayvansal kökenli ürünlerdeki askorbik asit içeriği minimum düzeydedir - yukarıda bahsettiğimiz 1 gramın aynısı. Sığır eti, tavuk ve domuz karaciğerinde daha fazla askorbik asit bulunur - yaklaşık 33 mg. Vücuda gerekli günlük C vitamini alımını sağlamak için gerçekçi olmayan miktarda et ve et ürünleri yemelisiniz. Bu arada, Uzak Kuzey'in bazı halkları etten yeterli miktarda askorbik asit alıyor; sebze ve meyve eksikliği nedeniyle, bölge sakinleri tarafından tolere edilemeyecek miktarlarda esas olarak et ve balık yemeye zorlanıyorlar. Rusya'nın Avrupa yakası. Doğru, kuzey halkları, günlük askorbik asit ihtiyacını içeren kızılcık, yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini ve cloudberry gibi iddiasız meyvelerle ziyafet çekme fırsatına sahip.

Hangi sebze ve meyvelerde çok fazla C vitamini var?

Meyveler C vitamini açısından oldukça zengindir ancak birçok sebze, bileşimindeki içerik bakımından onlardan öndedir. Guava, 100 gram meyve başına C vitamini miktarı bakımından liderdir: 230 mg. Çocuklar için günlük askorbik asit ihtiyacı (45 mg) 100 gram kivi, ananas, kavun, papaya, elma, mango içerir.

Ancak ülkemizde çok yaygın olan meyveler C vitamini açısından çok daha zengindir. Deniz topalak ve siyah frenk üzümü her biri 200 mg içerir; bu, hamile ve emziren kadınlar ve her iki cinsiyetten soğuk algınlığı olan kişiler için yaklaşık normdur.

Limon C vitamini açısından en zengin besin midir?

En fazla askorbik asidin limon ve portakalda bulunduğuna dair bir görüş var. Ancak bu bir yanılsamadan başka bir şey değildir. Limonlu çay vücudumuz için çok faydalı olmasına rağmen turunçgiller, bileşimlerindeki "askorbik asit" içeriği açısından rekor sahibi değildir. Hatta C vitamini içeren besinler listesinde turunçgillerin neredeyse son sırada yer aldığını bile söyleyebiliriz. Elbette bileşiminde limonun içerdiğinden çok daha az askorbik asit içeren ürünler var, bazı ürünlerde bu vitamin tamamen yok. Ancak gerçek şu ki: 100 gram limon yaklaşık 45 mg askorbik asit içerir (bir kişinin günlük ortalama ihtiyacı 70 gramdır). Ayrıca limonun tamamını elma gibi yemek de nadirdir. Çoğu zaman bu meyvenin küçük bir dilimini çayın içine koyarız, bu nedenle limonla vücudumuza giren C vitamini dozu çok azdır. Bu anlamda portakal bile daha sağlıklıdır. Sıradan bir insanın günlük ihtiyacı olan daha fazla askorbik asit - 65 mg içerirler. Bir dizi faktöre bağlı olarak bir yetişkin için günlük değerin ne olduğunu öğrenmek için yukarıda bağlantısı verilen makaleyi okumanızı öneririz.

Ancak bileşimdeki askorbik asit içeriğindeki lider kuşburnu veya daha doğrusu bu bitkinin meyveleridir. Ayrıca kurutulmuş meyveler 1500 mg kadar C vitamini ve taze meyveler - 700 mg içerir. Bu nedenle kuşburnu soğuk algınlığına, bağışıklığın arttırılmasına, cilt, saç, tırnak sağlığına ve insan vücudunun çeşitli sistemlerine çok faydalıdır.

C vitamini içeren sebze ve mantarlar

Büyük miktarda C vitamini içeren sebzelerin listesi, benzer meyve listesine göre çok daha geniştir. Buna biberler (acı, kırmızı, tatlı) ve Brüksel lahanası, beyaz lahana, brokoli, karnabahar, hatta salamura, marul ve yeşillikler dahildir. Bu ürünler bir yetişkinin günlük askorbik asit ihtiyacını içerir. Bu listedeki rekorun sahibi tüm biber türleridir - her biri 200 mg vitamin içerir. Bu nedenle soğuk mevsimde bol biberli taze salatalar özellikle faydalı olacaktır.

Mantarlar ayrıca çok fazla C vitamini içerir ve bu ürünün kurutulmuş formunda taze formdan daha fazla askorbik asit bulunur.

C vitamini içeren gıdalar tablosu

C vitamini içeren gıdaların listesi sonsuzdur. Kolaylık sağlamak için, bu verileri uygun bir şekilde artan sırada gösteren bir tablo sunacağız.

Ürün	C Vitamini mg/100 gr
Et	0,1-1
Deniz ürünleri	1,3
Süt, süzme peynir, nehir balığı	2
Peynir	2-3
Deniz balığı	2-3
Fıstık, antep fıstığı	5
Karpuz, havuç, salatalık, üzüm, patlıcan, armut	5
Sığır böbrekleri, avokado, nar	10
Şeftali, muz, pancar, erik, boletus, soğan	10
Kiraz, tatlı kiraz, kiraz eriği, ballı mantar, marul, kabak	15
Patates, yaban mersini, ayva	20
Turp, yeşil fasulye, kuşkonmaz	20
Domuz ciğeri	21
Tavuk ciğeri	25
Turp, kırmızı domates	25
Bezelye	25
Beyaz lahana turşusu, patison	26
Elma, porçini mantarı, rutabaga, sarımsak, mango	30
Taze beyaz lahana, chanterelles, pırasa	36
Mandalina, yeşil soğan	30
Sığır karaciğeri	33
Kavun	40
Limon, greyfurt, çilek	40-45
Kırmızı lahana, ıspanak, ananas	50
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü	50
Kuzukulağı, kızılcık, çilek	30-50
Portakal, alabaşlar, papaya, greyfurt	50
Yeşil soğan	60
Karnabahar, üvez	70
Longan	80
Brokoli	90
Dereotu, kivi	100
Brüksel lahanası, yaban turpu	120
Tatlı biber	140
Kurutulmuş beyaz mantarlar, cloudberry	150
Maydanoz	166
Siyah frenk üzümü	190
Deniz topalak	200-500
Kurutulmuş çörek	220
Kırmızı biber (tatlı ve sıcak)	250
Şili	220
Guava	230
Kişniş	500
Taze kuşburnu	500-700
Kurutulmuş kuşburnu	1200-1500

Diyetinizi çok fazla C vitamini içeren yiyeceklerin bir listesine göre derlerken şunu unutmayın: aşırı dozda askorbik asit, eksikliğinden daha az tehlikeli değildir. Doğru, yiyeceklerden düzenli olarak büyük dozlarda askorbik asit almak için çok sayıda kuşburnu, biber ve otları bir arada yemelisiniz.

Video