Головна > Вагітність > Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти. Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти ГІ продуктів у дієтотерапії

Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти. Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти ГІ продуктів у дієтотерапії

У вас цукровий діабет 2 типу чи підвищений ризик його розвитку? Ви турбуєтеся про свій рівень глюкози у крові? Чи ви доглядаєте людину з цукровим діабетом? Тоді ви звернулися на адресу. У цій статті ми поділимося з вами інформацією про спосіб покращення контролю глюкози за допомогою дієтотерапії.

Багато людей з цукровим діабетом або попередніми порушеннями вуглеводного обміну (так званим «предіабетом») покращили своє здоров'я завдяки змінам у харчуванні. Така можливість є і для вас. Завдяки змінам в образі харчування для частини людей стає можливим скорочення кількості цукрознижувальних лікарських препаратів, що приймаються.

Що таке діабет?

Цукровий діабет – це підвищення рівня «цукору» (глюкози) у крові. Причина підвищення рівня глюкози у крові залежить від типу діабету. Тим не менш, при всіх типах цукрового діабету є порушення у виробленні та використанні інсуліну в організмі людини.

При цукровому діабеті 2 типу організм спочатку нормально виробляє інсулін, але може ефективно його використовувати, це називається инсулинорезистентностью. Тоді організму стає важче керувати рівнем глюкози у крові. І виходить, що в судинному руслі глюкоза знаходиться в надмірній кількості, а до органів не доходить. Надлишок глюкози в крові шкідливий за рахунок своєї ушкоджуючої дії щодо кровоносних судин. Одночасно внутрішні органи опиняються в режимі голодування, тому що глюкоза залишається в кровотоку і не потрапляє в клітини органів. Через це цукровий діабет поетично називають голодом серед достатку.

Гормон інсулін, що виробляється підшлунковою залозою, контролює рівень глюкози в крові, виводить її з кровотоку в клітини внутрішніх органів. Чим більше глюкози у крові, тим більше інсуліну підшлункова залоза виробляє у відповідь. Підвищений рівень глюкози призводить до тимчасового виникнення надлишку інсуліну в крові – гіперінсулінемії. Надлишок інсуліну посилює накопичення жирних кислот у тілі та уповільнює їх розщеплення, не дозволяє організму використовувати жири як енергетичне паливо.

Всі ці патологічні реакції формуються здебільшого на тлі збільшення маси тіла та кількості вісцерального жиру (оцінюється по колу талії). Дієта може покращити сприйнятливість клітин до інсуліну, знизити масу тіла, а це, у свою чергу, покращити контроль цукрового діабету.

Харчування та цукровийдіабет 2-го типу

В організмі людей із цукровим діабетом виникають труднощі підтримки рівня глюкози крові в межах норми. Глюкоза надходить у нашу кров із двох джерел: із запасів у печінці та з уживаної їжі. Ми не можемо контролювати кількість глюкози, що виробляється печінкою, але можемо контролювати їжу, що приймається.

Вуглеводи

Вуглеводна їжа при перетравленні утворює велику кількість глюкози. Що більше вуглеводів з'їдено, то більше глюкози потрапляє у кров.

Вуглеводи бувають прості, швидкозасвоювані, які швидко всмоктуються в процесі травлення, потрапляють у кровоносне русло і значно підвищують глюкозу крові. Це різні солодощі: містять цукор, фруктозу, глюкозу. Але й складні, повільно засвоювані вуглеводи можуть значно підвищувати глюкозу крові, якщо великий їхній глікемічний індекс.

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник, який відображає, наскільки швидко продукт підвищує рівень глюкози в крові порівняно з тим, наскільки це робить чиста глюкоза. Чим вище глікемічний індекс препарату, тим більшою мірою він підвищує глюкозу крові. Так, деякі продукти, які ми вважаємо «здоровими», наприклад фрукти, насправді можуть значно підвищити рівень глюкози. Також і «крохмалисті» продукти – такі як хлібобулочні вироби, крупи, макарони та картопля – перетворюються на глюкозу після вживання. Картопля може підняти рівень глюкози в крові так само, як дев'ять чайних ложок цукру.


Клітковина

Харчові волокна (клітковина) містяться у фруктах, овочах, цілісних зернах та бобових. За добу рекомендується вживати не менше 25 г клітковини. При цьому більша її кількість достовірно зменшує ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та цукрового діабету 2 типу. Однак, у деяких продуктах клітковина міститься разом з вуглеводами (наприклад, з фруктозою – у фруктах), і цей продукт підвищуватиме рівень глюкози крові. А в частині продуктів (більшість овочів) вміст клітковини великий, а вуглеводів мінімальний, і вони не впливатимуть на глюкозу крові.

Білки

Білковими продуктами називають яйця, м'ясо та рибу. Незважаючи на те, що різні люди по-різному реагують на деякі білкові продукти, споживання помірної кількості білка (менше 30 г чистого білка) зазвичай мало впливає на рівень глюкози в крові.

Жири

Ми рідко вживаємо жири в чистому вигляді (хіба що в олії). В основному ми їмо їх в одному продукті з білками (сир, сметана), з вуглеводами та білками (інші молочні продукти) або з вуглеводами (солодощі, випічка, фаст-фуд). У поєднанні з білками жири слабко впливають рівень глюкози. У поєднанні з вуглеводами можуть значно підвищити рівень глюкози у крові.

Як зменшити рівень глюкози в крові?

Існують медикаментозні препарати, що дають змогу знижувати рівень глюкози крові. І в низці ситуацій без них ніяк не можна обійтися. Але в основі будь-якого лікування цукрового діабету 2 типу перебувають зміни у способі життя, зокрема – у харчуванні. Іноді вдається обійтися тільки ними, іноді ні, але вони важливі. Що станеться, якщо прибрати зі свого раціону продукти, які сильно підвищують рівень глюкози в крові? Чи залишиться щось смачне? Так. Це лише деякі з смачних продуктів, які не підвищують рівень глюкози у крові:


В даний час в рамках дієтотерапії з цукрового діабету типу 2 існує низьковуглеводна дієта (). На її тлі покращується контроль глюкози крові, зменшується її варіабельність (коливання), може знизитися потреба в лікарській терапії, покращити самопочуття, підвищити рівень енергії та розумову активність. Через ці переваги кето-дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути рекомендована людям з цукровим діабетом 2 типу, багато лікарів рекомендують її своїм пацієнтам. Вибір продуктів із низьким вмістом вуглеводів – це простий спосіб зменшувати рівень глюкози в крові. Якщо ви розглядаєте для себе такий варіант лікування, необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб скоригувати дози ліків при зміні свого харчування, щоб уникнути можливого зниження рівня глюкози (гіпоглікемії), а також обговорити, чи немає обмежень або протипоказань до такого харчування.

Що тепер говорить наука про лікування діабету?

У 2019 році Американська Діабетична Асоціація (ADA) випустила нові рекомендації щодо управління цукровим діабетом 2 типу. Вони вказують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть покращувати контроль глюкози крові та знижувати кількість цукрознижувальних препаратів у людей з цукровим діабетом 2 типу. Докази включають мета-аналіз рандомізованих контрольованих випробувань (найвищий рівень доказовості).

Наукові дослідження:

Діабетичні дослідження та клінічна практика 2018: Вплив обмеження споживання вуглеводів з їжею на глікемічний контроль у дорослих з діабетом: систематичний огляд та мета-аналіз

​

BMJ Відкриті діабетичні дослідження та лікування 2017: Систематичний огляд та мета-аналіз обмеження вмісту вуглеводів у раціоні у пацієнтів з діабетом 2-го типу [переконливі докази]

​

Діабет, ожиріння та метаболізм 2019: Науково обґрунтований підхід до розробки низьковуглеводних дієт для лікування діабету 2-го типу: систематичний огляд втручань та методів [переконливі докази]

Мета-аналіз 2017 року показав, що кето-дієти з низьким вмістом вуглеводів знижують потребу цукрознижувальних ліків, а також покращують показники здоров'я у людей з цукровим діабетом 2 типу: знижують рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c, «середнього цукру за 3 місяці»), тригліцери та артеріального тиску, підвищують рівень «хорошого» холестерину – ліпопротеїнів високої щільності (ЛПЗЩ).

Ці нові дослідження показують, що кето-дієта з низьким вмістом вуглеводів є можливим шляхом для покращення контролю рівня глюкози крові, і, можливо, за рахунок цього запобігання пізнім ускладненням цукрового діабету.

Наукові дослідження:

Європейський журнал клінічного харчування 2017: Інтерпретація та вплив низьковуглеводної дієти на лікування діабету 2-го типу: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих випробувань [переконливі докази]

​

Діабетична терапія 2018: Ефективність та безпека нової моделі лікування діабету 2-го типу за 1 рік: відкрите, нерандомізоване, контрольоване випробування

​

Кордони в ендокринології 2019: Довгострокові ефекти нового безперервного втручання з дистанційною допомогою, включаючи дієтичний кетоз для лікування діабету 2-го типу: 2-річне нерандомізоване клінічне випробування

 Обмеження та протипоказання до дієти з низьким вмістом вуглеводів

  • жінкам, які вагітні або годують груддю,
  • людям, які страждають або схильні до ризику розладів харчової поведінки (анорексія, булімія, компульсивне переїдання),
  • людям із нирковою недостатністю.

Слід використовувати з обережністю у пацієнтів, які приймають цукрознижувальні препарати групи інгібіторів глюкозо-натрієвого котранспортера 2 (SGLT2) через потенційний ризик кетоацидозу.

При цукровому діабеті 1 типу дієта з низьким вмістом вуглеводів не дозволяє відмовитися від інсулінотерапії через абсолютну інсулінову недостатність. При цьому захворюванні відмова від інсуліну веде до життєзагрозливого стану.

Оскільки наукові дослідження з низьким вмістом вуглеводів зазвичай вказують на проблеми з довгостроковою стійкістю харчування, важливо регулярно переглядати та індивідуалізувати харчові рекомендації для тих, хто зацікавлений у цьому підході.

Нова надія

Зі зростанням урбанізації, стресів, малорухомого способу життя та негармонічного харчування відзначається «епідемія» підвищення маси тіла та цукрового діабету 2 типу.

Незважаючи на те, що цукровий діабет не є «виліковним» захворюванням, його можна контролювати. І правильне харчування є основою контролю свого здоров'я, маси тіла і глюкози крові.

Поганий контроль цих показників призводить до розвитку пізніх ускладнень захворювання - ураження очей, пошкодження нирок, виникнення погано ран, що гояться, стоп і зниження когнітивної функції. При найгіршому сценарії це сліпота, ниркова недостатність та гемодіаліз, ампутації, деменція та смерть.

Харчування з низьким вмістом вуглеводів може покращувати контроль захворювання, знижувати глюкозу крові та масу тіла. Кращий контроль захворювання та зменшення варіабельності (коливань) глюкози крові дозволяють запобігти ускладненням цукрового діабету.

Обговоріть з вашим лікарем можливість застосування кето-дієти з низьким вмістом вуглеводів у лікуванні та підтримці стану здоров'я. Якщо ви приймаєте цукрознижувальні лікарські препарати, вам варто додатково обговорити це зі своїм ендокринологом. Це необхідно для того, щоб ваші ліки безпечно коригувалися в міру зменшення рівня глюкози в крові, щоб уникнути гіпоглікемії.

Види підсолоджувачів

Людині важко уявити своє життя без солодкого. Тому для людей, які страждають від діабету 1 типу, розроблені підсолоджувачі. Деякі з них за своєю природою схожі на цукор, але не призводять до різкого підвищення глікемії. Вживати їх потрібно в міру невеликими порціями. Ці продукти розглянуті у таблиці:

Існують певні хитрощі для тих, хто хоче їсти справжні солодощі:

  • вживайте їх холодними;
  • після їди;
  • з'їдати трохи більше 50 р цукру;
  • вони мають містити білки, повільні вуглеводи (ягоди, морозиво, білковий крем).

Дієта при діабеті 2 типу

Рівень цукру

При діабеті 2 типу хворі повинні дотримуватися більш щадної дієти. Лікарі не завжди прописують їм лікування медикаментозними препаратами. Для того, щоб утримувати вагу в нормі, хворі повинні контролювати вживання калорій. Так за день потрібно, щоб у організм потрапляло трохи більше 1800 ккал. Приблизно половина всіх калорій має припадати на вуглеводні продукти. Перед тим, як починати дієту при діабеті 2 типу, потрібно обчислити кількість споживаних калорій за один прийом їжі

Тут важливо враховувати вихідну вагу хворого. Для того, щоб підрахувати калорії, рекомендується скористатися таблицею калорій

Раціон харчування хворого на цукровий діабет 2 типу повинен бути розділений на 6 прийомів їжі. Порції не повинні бути більшими. Якщо є можливість, не вживайте жирної їжі або обмежте її споживання до 40 г на день. Категорично забороняється їсти продукти, до складу яких входять складні вуглеводи та жири. До них насамперед належать кондитерські вироби, шоколад, морозиво. Дієту при діабеті 2 типу не можна назвати строгою. Але при цьому ви повинні розуміти, що краще відмовитися від копчених, смажених та пряних продуктів. Такі продукти здатні посилити апетит. Якщо ви вживаєте хліб, вибирайте лише той, який відноситься до категорії дієтичних чи цільнозернових. Будьте обережні, включаючи в меню супи, приготовані на м'ясному бульйоні. Не їжте їх частіше 2-х разів на тиждень. Коли в денний раціон входять виключно гарніри у вигляді круп або макаронних виробів, не можна їсти разом із ними хліб. Щодня хворі на цукровий діабет повинні їсти не менше 150 г відвареної риби або 100 г м'яса. У жодному разі не можна на час дієти не можна відмовлятися від свіжих овочів та фруктів. За один день при цукровому діабеті 2 типу можна з'їдати до 200 г овочів і 300 г несолодких фруктів. Саме овочі та фрукти допоможуть нормалізувати рівень глюкози у крові. З овочів рекомендується робити салати. Також підуть на користь тушковані овочі, заправлені олією. Якщо говорити про молочні продукти, то їхня кількість повинна бути розрахована лікарем. Тільки він зможе правильно скласти індивідуальний раціон харчування, враховуючи всі особливості перебігу цукрового діабету. Найчастіше пацієнтам із цукровим діабетом 2 типу радять включати до раціону нежирний сир, молоко та кефір. Обмеження стосуються лише жирних вершків та сметани. Під повною забороною при діабеті 2 типу знаходяться алкоголь та солодке газування. Буде краще, якщо хворий замінить їх несолодкою кавою чи чаєм. Замість цукру потрібно використовувати цукрозамінники, призначені спеціально для хворих на цукровий діабет.

Дієти при цукровому діабеті 1 та 2 типу відео

Нижче ви зустрінете корисний відеоролик. Сподіваємось вам сподобається.

НЕ пропустіть:

Бодіфлекс вправи для схуднення відео.

Дієта для серця.

Дієта на шампанському. Користування шампанським для схуднення.

Теги: діабет, дієта, тип

Дієта при інсулінозалежному діабеті у дітей

Цукровий діабет у дитячому та підлітковому віці переноситься набагато важче, ніж у дорослих людей. Генетична схильність дитини, стреси та неправильне харчування – основні причини розвитку аутоімунної хвороби.

У 80% випадків у дітей діагностують інсулінозалежну форму діабету (1тип). «Купірувати» наслідки захворювання допоможе рання діагностика, негайне лікування та суворе дотримання спеціального раціону.

Дієта при діабеті у дітей

Виключити з меню цукор, солодку газовану воду, кондитерські вироби, хлібобулочну продукцію із пшеничного борошна, смажені страви, здобу.
Збагатити щоденне меню несолодкими фруктами, овочами та зеленню (без обмежень). Під забороною – виноград, банани, родзинки, фініки, хурма, інжир.
Використовувати натуральні замінники цукру – фруктозу, сорбіт, ксиліт.
Розподілити добову норму їжі на 6 прийомів

При цьому вживати їжу важливо в однакові проміжки часу. Допустимі відхилення у графіку харчування дитини – 15–20 хв.
Їсти їжу слід через 15 хв

після введення інсуліну та через 2 год. після ін'єкції.
За відсутності можливості прийняти їжу у встановлений час як перекус можна з'їсти хлібці, грушу, горіхи, бутерброд з сиром або яблуко. У жодному разі не можна голодувати.
Купувати напади гіпоглікемії допоможе негайний прийом скибочки шоколаду. Тому, у дорослої людини, яка супроводжує дитину, завжди має бути солодкий продукт.
Збагатити денний раціон дитини кисломолочними продуктами.
Розрахувати денну норму споживання фруктози. Кількість цукрозамінника безпосередньо залежить від віку дитини та характеру перебігу хвороби.

Як впорається з почуттям голоду

Клітини отримують необхідне харчування, якщо інсулін справляється із розщепленням вуглеводів. Коли ліки не справляється з кількістю їжі, що містить вуглеводи, рівень цукру піднімається вище норми і отруює організм.

Людина починає відчувати спрагу та сильний голод. Виходить замкнене коло: хворий переїдає і знову відчуває голод.

Почуття голоду при діабеті

Тому, якщо після вечері хочеться чимось ще перекусити, потрібно почекати і виміряти рівень глюкози в плазмі. Він не повинен бути вищим за 7,8 ммоль/л через 2 години після їжі.

За результатами аналізу можна визначити, що це: нестача вуглеводів, або підвищення цукру в крові та відрегулювати харчування.

Раціон харчування для столу 9

Меню на тиждень при першому типі діабету має бути різноманітним, з достатньою кількістю вітамінів та протеїнів.

По понеділках та четвергах:

  • Сніданок: житній тост, салат з огірком, болгарським перцем та томатами, приправлений зеленню та нежирним м'яким сиром; відварене яйце або паровий омлет.
  • Другий сніданок: овочевий сік, 2 житніх хлібця.
  • Обід: пісний борщ, вінегрет, півпорції гречаної каші зі шматочком парової риби та ягідний морс.
  • Полуденок: 2 скибочки докторської ковбаси із запеченим кабачком, овочевий сік.
  • Вечеря: відварена картопля (2 шт.), Парова котлета, склянка кефіру та зелене яблуко.

По вівторках та п'ятницях:

  • Сніданок: 2 шматочки тушкованого кролика, вівсянка, морквяно-яблучний салат, чай.
  • Другий сніданок: 150 г знежиреного сиру з половиною банана.
  • Обід: суп із фрикадельками з курки (300 мл), 150 г овочевого рагу, склянка компоту.
  • Полуденок: склянка ягід.
  • Вечеря: гречана каша із сосискою, овочевий сік.

За середами та суботами:

  • Сніданок: житній тост з м'яким нежирним сиром, салат з огірками, помідорами та зеленню, яблуко.
  • Другий сніданок: сирне суфле, склянка чаю з лимоном.
  • Обід: 300 мл рибного супу, 200 г рису з кукурудзою та спаржевою квасолею, запечене яблуко.
  • Полуденок: склянка абрикосового соку.
  • Вечеря: вівсяна каша з ягодами, компот із сухофруктів.

По неділям:

  • Сніданок: ледачі вареники з сиром, приправлені нежирною сметаною, чашка кави.
  • Другий сніданок: 2 житніх хлібця та 200 г свіжих або заморожених ягід.
  • Обід: 300 мл супу з гречкою, по 100 г запечених овочів та курячої грудки, журавлинний морс на ксиліті.
  • Вечеря: вівсянка (150 г) з двома сосисками, салат з яблука та селери, склянка томатного соку.

Меню на тиждень при цукровому діабеті першого типу

День Меню
Понеділок Сніданок: гречана каша на воді (150 г), салат із капусти, заправлений соком лимона та чай без цукру. Для другого сніданку можна вибрати одне запечене яблуко і склянку мінеральної води. хлібець і зелений несолодкий чай. А перед сном можна випити чашку кефіру.
Вівторок Сніданок: перловка з тертою морквою, шматочок хліба та чай. На другий сніданок пропонується баночка натурального йогурту і знову чай. яйця та чай. На ніч склянку ряжанки.
Середа Сніданок: шматочок білої відвареної риби, 150 г нежирного сиру розсипчастого і зелений чай. Трохи пізніше можна з'їсти один грейпфрут. Обід: рибний суп, відварене м'ясо птиці, а в якості гарніру можна вибрати відварне броколі, посипане тертим сиром. без цукру.
Четвер Сніданок: пшоняна каша, запечена з гарбузом. Можна випити чашку кави з молоком і з'їсти скибочку твердого сиру. Через годину пропонується компот із сухофруктів. Обід: суп з білих грибів, запечена цвітна капуста, 150 г відвареного м'яса. А перед сном можна випити склянку молока.
П'ятниця Сніданок: перлова каша з морквою. Салат з буряка, шматочок хліба та чай. Через півтори години можна з'їсти фруктове желе. Обід: квасоляний суп, тушкована печінка з морквою, 100 г бурхливого рису. А за дві години баночку сиру.
субота і неділя У вихідні дні можна вибрати один із вищевикладених раціонів. Головне, при приготуванні страв не використовувати багато олії і не смажити продукти. Найкращим варіантом термічної обробки є варіння та гасіння.

Основні принципи харчування

Медики радять жертвам недуги дотримуватися раціону, який, по суті, не відрізняється від системи здорового харчування середньостатистичної людини. Однак при цьому слідкувати за кількістю вуглеводів, питома вага яких під час кожної трапези не повинна перевищувати 8 хлібних одиниць (далі – ХЕ). Грубо кажучи, кожен прийом їжі повинен складатися з:

  • 55% вуглеводів,
  • 25% протеїнів;
  • 20% жирів.

Довгий час жертвам діабету 1 типу лікаря наказували дієту, що максимально обмежує споживання жирів, проте через роки стало ясно, що такі кроки не несуть у собі позитивного терапевтичного ефекту. Також хворим забороняли їсти гостру їжу та смажені страви, однак ці табу були зайвими. Звичайно, якщо люди хворіють не тільки на діабет, а й іншими недугами, особливо пов'язаними з травною системою, тоді такі обмеження доречні.

Єдине, з чим хворим на 1-й тип діабету потрібно бути обережними, так це страви з рясним вмістом цукру. Перш ніж поласувати якимось десертом, потрібно підрахувати, скільки в продукті ХЕ. Але це, мабуть, і все із розряду жорстких обмежень.

Орієнтовний приклад раціону діабетика типу 1. Можете використовувати інформацію для складання меню

Яких ще правил необхідно жертвам діабету дотримуватися?

  • їсти потрібно дрібно (скромними порціями, від 5 разів протягом дня);
  • за добу намагатися споживати не більше 3000 ккал; отже, кожна трапеза повинна включати до 600 ккал;
  • бажано сідати за стіл у певну годину;
  • планувати меню кожного прийому їжі заздалегідь і враховувати дозу інсуліну, що вводиться;
  • за необхідності замість цукру використовувати замінники;
  • контролювати склад кожного споживаного шматочка.

Як правильно розподіляти норму калорій протягом дня? Орієнтуйтеся на такі рекомендації (% вказується від загального раціону протягом дня):

  • ранок – 25%;
  • перекушування – 10%
  • обідня трапеза – 35%;
  • полудень – 10%
  • вечірній прийом їжі – 20%.

Як бачите, основне навантаження (в плані калорійності) на організм допустиме в першій половині доби, тоді як після обіду трапези мають бути скромними та низькокалорійними. Ви можете збільшити кількість прийомів їжі, проте робіть це з урахуванням наведених правил.

Якщо точно дотримуватися зазначених принципів харчування, то можна жити повноцінним життям. Жодних відхилень у самопочутті ви відчувати не будете. Головне – взяти собі за правило виконувати рекомендації та по можливості довести процес до автоматизму. У багатьох хворих, до речі, це дуже успішно виходить.

Рекомендований склад добової калорійності раціону жертв діабету 1 типу. Якщо хочете жити якісно, ​​звикайте до нових правил

Страви та їх складові для людей із діабетом першого типу

Із сиру:

  • Сир із жирністю не більше 5%;
  • Сирна запіканка;
  • Сирники.
  • Буряк;
  • Окрошка (ковбасу замінюємо курячою грудкою);
  • Борщ (на пісному м'ясо чи вегетаріанський варіант);
  • Грибний;
  • З фрикадельками (яловичина, пісне м'ясо).

Каші з круп:

  • Гречана;
  • Вівсяна (вибираємо ту, яка вариться довго – від 10 хвилин);
  • Пшоняна;
  • Ячна;
  • Перлова;
  • Рисова (з необробленого рису);
  • Бобова.

М'ясо та риба - будь-який спосіб приготування, крім смаження:

  • Пісне м'ясо;
  • Морська риба, річкова;
  • Рибні консерви у власному соку;
  • Птах (тільки м'ясо, без шкіри).
  • Омлет із білків;
  • Яйце варене 1-2 штуки (не частіше 2 рази на тиждень).

Овочі - в будь-яких рецептах та способах приготування, крім смаження:

  • Усі види капусти, салатів;
  • Помідори;
  • Гарбуз;
  • Баклажани;
  • Огірки, кабачки;
  • Зелень (петрушка, кріп).

Солодкі страви:

  • Желе;
  • Компоти із несолодких ягід;
  • Запечені яблука, груші;
  • Десерти для діабетиків
  • Чай, кава, цикорій;
  • Свіжі соки - овочеві або фруктові;
  • Відвар із шипшини.
  • Грибний;
  • Овочевий;

Дієта 9 для інсулінозалежних діабетиків

При лікуванні будь-якого захворювання одним із методів терапевтичного впливу є зміна харчування. Існують спеціальні системи, орієнтовані на хворих, які страждають на певну патологію. Для діабетиків також передбачена така система – це дієта No9.

Цей вид дієти не вважається строгим, її можна коригувати з урахуванням індивідуальних уподобань та стану пацієнта.

Основні правила стосуються дробового та частого харчування, обмеження кількості солі, а також способів приготування їжі (переважними вважаються варіння, гасіння та обробка парою). Бажано відмовитися від смаження та гасіння, хоча іноді допускається вживання страв, приготованих саме цими способами.

Що потрібно виключити із щоденного раціону

Якщо є страви, корисні для діабетиків, значить, існують і ті, які будуть їм шкідливі. До таких продуктів належать:

  • бобові культури та картопля;
  • буряк та морква;
  • будь-які види консервів та солінь;
  • солодощі, в основі яких лежить звичайний цукор;
  • морозиво та солодкі газовані напої;
  • жирні, сильно засмажені страви;
  • випікання з борошна вищого ґатунку;
  • солодкий вид фруктів.

Зі щоденного меню не можна виключати всі види фруктів, оскільки вітаміни і клітковина, які вони містять, життєво необхідні людському організму. Просто слід віддавати перевагу не надто солодким видам, наприклад, кислим сортам яблук чи груш. Також можна вживати в їжу садову суницю та малину, черешню та вишню. А ось від бананів, винограду та родзинок слід відмовитися, тому що вони містять у собі величезну кількість цукру.

Меню низьковуглеводної дієти

Лікар може коригувати харчування, залежно від результатів лікування.


Понеділок

  1. На сніданок готується 200 г гречки, салат із капусти з лимонним соком (100 г). Можна з'їсти 60 г житнього хліба.
  2. На обід підходить пісний борщ (вибираються продукти зі списку дозволених), бульйон у такій страві має бути пісним. Друга страва складається з відвареної курки (80 г) макаронів (60 г) та житнього хліба. Напій – компот.
  3. Якщо хочете перекусити, приготуйте запіканку з|із| нежирного сиру.
  4. На вечерю готується 150 г м'ясних котлет, кабачкова ікра в кількості 60. Можна з'їсти дві скибочки хліба.
  1. Сніданок складається з молочної перловки (200 г), салату з капусти (50 г) та житнього хліба. Напій – чай.
  2. На обід готується легкий овочевий суп (рекомендується з'їсти 1 порцію – 250 г), відварене м'ясо (80 г), салат із овочів, які входять до списку дозволених. Дозволено з'їсти 2 скибочки хліба з висівок.
  3. На вечерю рекомендовано сирну запіканку (170 г), варене яйце, склянку компоту.

Тушковані або парові котлети не підвищать критично рівень глюкози

  1. Сніданок складатиметься з рибних котлет (60 г), хліба та нежирного сиру. Напій – чай. Через 3 години можна з'їсти грейпфрут.
  2. На обід готується овочевий суп, рекомендована порція – 200 г, філе курки (130 г), капустяний салат (130 г). Напій – чай. Хліб – 2 скибочки.
  3. Вечеря складатиметься з парових тефтель у кількості 100 г, овочевого рагу (150 г) та 1 вареного яйця. Напій – чай.
  1. На сніданок готується вівсянка, порція – 180 г. Добре підійде чорний хліб – 2 скибочки. Якщо бажаєте, можна зробити салат з капусти та яблук, рекомендована кількість – 150 г. Напій може містити мінімум кофеїну, для надання солодкого смаку використовується замінник цукру.
  2. В обід готується борщ: треба з'їсти одну порцію – 250 г. Друга страва складається з пісного м'яса (60 г), хліба та тушкованої капусти (120 г). Напій – компот.
  3. На вечерю пропонується запекти рибу, порція – 170 г, приготувати овочеве рагу, порція – 200 г. Напій – чай.

  1. На сніданок готується вівсянка, порція – 170 г, салат з відвареного буряка (100 г). Дозволений житній хліб. Напій – компот. Через кілька годин можна з'їсти яблуко.
  2. На обід готується суп з овочами, порція - 200 г. Можна зварити 70 г печінки. Хліб дозволений у кількості 50 г.
  3. Вечеря складається з гарбузової запіканки (120 г), салату з капусти та помідорів (100 г), рибної котлети.
  1. На сніданок готується запіканка сирна, порція - 120 г. Можна з'їсти апельсин.
  2. Обід складається з пісного супу (200 г), гречки (150 г) та відвареного м'яса в кількості 100 г.
  3. На вечерю готується салат із буряків, порція – 100 г, гречка, порція – 150 г. Напій – чай.

Неділя

  1. Сніданок складатиметься з вівсяної каші (150 г) та 1 яйця. Напій – компот.
  2. На обід рекомендований овочевий суп, порція – 250 г, м'ясне рагу у кількості 100 г. Напій – чай.
  3. Вечеря складається з гречаної каші (200 г) та бурякового салату (120 г). Напій – йогурт.

Деякі відмінні риси їжі

Не всім пацієнтам, які мають діабет 1 типу, показана високобілкова дієта. При нефропатії з нефротичним синдромом рекомендується знизити кількість споживаних білкових продуктів. Щоб підтримати організм, одним із головних правил є низькобілкове харчування – це один із методів симптоматичної терапії у таких пацієнтів. Тому вживання протеїнів обмежується. Лікарі рекомендують до 0,8 г на 1 кг ваги білків на добу. Крім обмеження білків, пацієнту прописують зниження солі до 2,5 г на добовому раціоні. Це означає, що для приготування страв сіль не використовується зовсім, у тому числі для хлібобулочних виробів.

Дієтологи рекомендують використовувати продукти зі зниженим вмістом солі: рис, вівсяна крупа, морква, всі види капусти. З м'ясних продуктів краще віддати перевагу телятині, індичці та кролятині, а з рибних - тріску, мінтаю, хеку.

Інсулінозалежні пацієнти, які вводять інсуліни короткої та середньої дії, повинні знати ще кілька правил харчування:

  • Кількість вуглеводних страв на кожен день має бути приблизно однаковою. Розширити вуглеводний раціон можна з допомогою спеціальних таблиць для діабетиків, у яких можна знайти взаємозамінні продукти.
  • Щоб уникнути гіпоглікемії, калорійність страв має бути розподілена у чіткій відповідності до піків дії ін'єкційного інсуліну.

Це дозволить уникнути гіпоглікемії. Для простого інсуліну:

  • Перша ранкова ін'єкція + білковий сніданок.
  • На другий сніданок можна включити вуглеводи.
  • На обід виключити хліб.
  • Після другої ін'єкції: вуглеводи через годину чи півтори.

Для пролонгованих інсулінів вуглеводи розподіляються на всі їди приблизно в однакових кількостях.

Для пацієнтів із загрозою діабетичної коми жири обмежуються до 30 г на добу, білки – до 50 г. Можливе збільшення кількості легкозасвоюваних вуглеводів до 300 г. Для посилення антикетогенної дії (проти синтезу кетонових тіл) пацієнтам у цей період дозволено у невеликих дозах цукор, каші , мед. У передкоматозному стані з раціону повністю виключаються жири з білками і діабетик харчується вуглеводистою їжею.

Кожен пацієнт з діабетом має свої особливості: це вік, добові дозування інсулінових ін'єкцій, рівень фізичної активності, супутні захворювання. Тому коригування за частотою, обсягом і загальною калорійністю продуктів і страв повинно бути обов'язково визначено лікарем-ендокринологом.

Попередня
Основи харчуванняДієти при цукровому діабеті 2 типу для жінок та чоловіків
Наступна
Основи харчуванняГлікемічний індекс банана, фініків, гранату, вареного гороху, хурми, м'яса

Було 130 кг, тепер 65! За тиждень виходило по 17 кг жиру без дієт та тренувань! Пив дешеві гіркі. Жирний живіт не від їжі! Він згорить за 3 дні, натще пий міцний радянський.. Легке схуднення доступне кожному! Жир спалює звичайна. Віковий жир не від їжі! Він піде за 3 дні, натще пий звичайний радянський…

Стіл 9 для діабетиків

Для пацієнтів з цукровим діабетом легкого та середнього ступеня тяжкості, у яких спостерігається надлишок маси тіла, було розроблено так звану дієту 9 або стіл №9, яка згодом стала користуватися величезною популярністю. Стіл №9 при цукровому діабеті є збалансованим раціоном харчування, в рамках якого хворий щодня споживає від 300 до 350 гр вуглеводів, 100 гр білка, а також не більше 80 гр жирів, не менше 30% з яких повинні бути рослинними.

Суть такого дієтичного режиму харчування полягає у обмеженні калорійності харчування таких хворих. В даному випадку абсолютно виключені цукор і якісь солодощі, замінити які з легкістю можна за допомогою підсолоджувачів. Як рекомендовані продукти в рамках дієти №9 фахівці виділяють нежирні сорти риби, сир, овочі та фрукти, а також цільнозернові пластівці. Така дієта підтримує у пацієнтів хронічне відчуття голоду і дуже шкідлива для діабетиків, оскільки сприяє підвищенню рівня цукру в організмі.

Крім дієти №9, фахівці розробили дуже докладне меню на тиждень для діабетиків з першим типом захворювання. Такий раціон дозволить ефективно боротися з вагою та суттєво покращити загальний стан здоров'я. Таким чином, раціону харчування діабетиків приділяється величезна роль. Адже саме цей аспект життя таких пацієнтів суттєво впливає на їхнє здоров'я та стан.

ВЕСЬ КУРС школи цукрового діабету

Як правильно приготувати торт для діабетика?

Стіл №9 при цукровому діабеті Меню на тиждень та рецепти дієтичних страв

Склад страв при діабетичній дієті

Безвуглеводна дієта для дитини з ЦД 1 типу

Дотримання дієти при діабеті 1 типу

Як харчуватися в офісі при діабеті та інших хронічних захворюваннях

Рецепти для діабетиків Меню та страви для хворих на цукровий діабет 1

Дієта для діабету 1 типу меню на тиждень

Низьковуглеводна дієта при діабеті 1 та 2 типу: правила, меню на тиждень, рецепти

Цукровий діабет 1 типу правильна дієта та лікування, для покращення якості життя! ✓ Лекція лікаря.

Заборонені продукти при цукровому діабеті 1 та 2 типу: списки. Таблиця протипоказань

Що не можна їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу: список продуктів, заборони

Харчування при цукровому діабеті 1 типу

Як правильно харчуватися при цукровому діабеті 1 та 2 типу: режими, меню

Дієта для діабетиків 1 типу на тиждень

Харчування при цукровому діабеті 1 типу: правильне меню

Низьковуглеводна дієта при діабеті: меню на тиждень

Чим небезпечно недотримання дієти

Порушення обміну глюкози викликає два небезпечні стани, симптоми яких треба вміти розрізняти, щоб упоратися з ними вчасно.

Гіперглікемія

Цей стан виникає, якщо інсулін не справляється із надлишками вуглеводів. Починається розщеплення білків та жирів з утворенням кетонових тіл. Печінка не встигає їх переробити, і вони потрапляють у нирки та сечу. Аналіз сечі показує високий рівень ацетону.

Симптоми гіперглікемії:

  • сильна, невгамовна спрага;
  • сухість шкірних покривів та різь в очах;
  • часте сечовипускання
  • довге загоєння ран;
  • слабкість;
  • підвищений артеріальний тиск;
  • аритмія;
  • розмиті зір.

Стан викликається стрибком цукру у крові до високих позначок. Людина відчуває запаморочення, нудоту, сонливість, слабкість. Стан хворого потребує термінової госпіталізації.

Гіпоглікемія

Недолік глюкози також спричинює появу ацетону в організмі. Стан виникає через передозування інсуліну, голодування, діареї та блювання, зневоднення, перегрівання, після сильного фізичного навантаження.

Симптоми:

  • блідість шкіри;
  • озноб;
  • слабкість;
  • запаморочення.

Стан вимагає негайної госпіталізації, тому що голодування клітин мозку може призвести до коми.

Якщо рівень цукру нижче 4 ммоль/л, то хворому слід негайно прийняти таблетку глюкози, шматочок рафінованого цукру або з'їсти цукерку-льодяник.

Про фастфуди та закуски

Це дуже серйозна патологія: при гастропарезі порушується обмін речовин, страждають органи ШКТ. У людей з такою патологією їжа зі шлунка в кишечник потрапляє по-різному, в результаті цукор після їжі підвищується, то знижується. При діабетичному гастропарезі важко контролювати рівень глюкози. Симптоми недуги виявляються у вечірній час. Підвищення рівня цукру може статися під час сну, тоді людина зможе нормалізувати його.

При зловживанні фастфудом розвивається діабетичний гастропарез.

Якщо людина дотримується низьковуглеводної дієти, вона не повинна перекушувати (при дотриманні інших дієт перекушування допустимі)

Якщо все ж таки хворий перекушує, їжа не повинна бути важкою, при цьому важливо підібрати дозу короткого інсуліну перед їжею, таким чином рівень глюкози триматиметься на нормальних відмітках. За дотримання низьковуглеводної дієти треба утримуватися від закусок

Якщо діабетик перекушує, він має їсти продукти без вуглеводів.

Якщо необхідно перекусити, потрібно бути впевненим, що їжа після основного прийому їжі переварилася. Так можна уникнути підвищення глюкози від їди. Перед закускою слід колоти інсулін, не можна допускати накладання ефектів від уколів. Інакше виникне гіпоглікемія. Від основної трапези до перекушування має прийти 5 годин. Детальніше про шкоду фастфуду дивіться у цьому відео:

Не можна перекушувати на ніч: цукор у крові на ранок може підвищитися! Важливо дотримуватися всіх правил харчування. Їжа, яка пропонується в меню, є легкою і добре засвоюваною

Наші читачі пишуть

Тема: Перемогла цукровий діабет

Від кого: Галина С. ( [email protected])

Кому: Адміністрації сайт

У 47 років мені поставили діагноз – цукровий діабет 2 типу. За кілька тижнів я набрала майже 15 кг. Постійна втома, сонливість, почуття слабкості, почав сідати зір.

А ось і моя історія

Коли стукнуло 55 років, я вже стабільно колола собі інсулін, все було дуже погано... Хвороба продовжувала розвиватися, почалися періодичні напади, швидка буквально повертала мене з того світу. Весь час думала, що цього разу виявиться останнім.

Все змінилося, коли дочка дала прочитати мені одну статтю в Інтернеті. Не уявляєте, наскільки я їй за це вдячна. допомогла мені повністю позбавитися цукрового діабету, нібито невиліковної хвороби. Останні 2 роки почала більше рухатися, навесні та влітку щодня їжджу на дачу, вирощую помідори та продаю їх на ринку. Тітки дивуються, як я все встигаю, звідки стільки сил та енергії, всі ніяк не повірять, що мені 66 років.

Хто хоче прожити довге, енергійне життя і назавжди забути про цю страшну хворобу, приділіть 5 хвилин і прочитайте.

На жаль, таке захворювання, як діабет другого типу, щорічно вражає все більше людей. По смертності він посідає друге місце, поступаючись лише онкології. Небезпека такої хвороби у постійно підвищеному рівня глюкози, а збій практично всіх функцій організму.

«Солодка» хвороба не лікується, можна лише звести до мінімуму ризик ускладнень та уникнути інсулінозалежного типу ЦД. Щоб нормалізувати рівень цукру, ендокринологи в першу чергу призначають дієтичне низько-вуглеводне харчування та регулярні заняття ЛФК. Виходить, що цукровий діабет 2 типу дієта та лікування харчуванням – це основна та першорядна терапія.

Якщо за допомогою дієтотерапії не вдається досягти бажаних результатів, слід розпочати прийом цукрознижувальних препаратів, наприклад, Стралік, Метформін або Глюкобай. Також необхідно в домашніх умовах контролювати показники крові глюкометром.

Для того, щоб розібратися в причинах такої недуги та ефективно з нею боротися, нижче будуть описані принципи дієтотерапії, представлений список дозволених продуктів, а також розглянуто медикаментозне лікування.

Причини та симптоми

Діабет відноситься до захворювань ендокринної системи, коли постійно підвищується рівень цукру в крові. Це зумовлено зниженням сприйнятливості клітин, а також тканин до гормону інсуліну, який продукує підшлункова залоза.

Примітно, що організм виробляє цей гормон у достатній кількості, але клітини не вступають з ним у реакцію. Такий стан називається інсулінорезистентністю.

Єдиної та конкретної причини виникнення цукрового діабету 2 типу немає, але лікарями виявлено фактори ризику, одним із яких є вік від 40 років. Саме в такому віці найчастіше виявляють ЦД. Але це не означає, що хвороба різко розвинулася. Швидше за все, хворий просто ігнорував багато років симптоми переддіабету, тим самим виснажуючи організм.

Ознаки ЦД:

  • спрага;
  • сухість в роті;
  • повільна загоєння ран і саден;
  • часті позиви до туалету;
  • швидка стомлюваність;
  • сонливість.

При прояві хоча б одного з симптомів, рекомендовано відвідати ендокринолога для аналізу, щоб виключити або підтвердити наявність недуги. Діагностика досить проста – здавання венозної та капілярної крові. Якщо знати симптоми та лікування буде ефективним.

Виникнення цукрового діабету найчастіше спостерігається у таких категорій людей:

  1. вік старше 40 років;
  2. надмірна вага за абдомінальним типом;
  3. неправильне харчування, коли в раціоні переважають легкі вуглеводи (солодкості, борошняні вироби);
  4. сидячий спосіб життя без належних фізичних навантажень;
  5. підвищений артеріальний тиск;
  6. наявність ЦД у найближчої рідні.

Дієтотерапія

Правильно складена лікувальна дієта, пов'язана з помірними фізичними навантаженнями, стане основним лікуванням ЦД. Одне з головних правил – не голодувати та не переїдати. Кількість прийомів їжі – шість разів на день. Остання вечеря мінімум за кілька годин до сну.

Цукровий діабет 2 типу дієта та лікування харчуванням стабілізують рівень цукру в крові. До половини добового раціону мають становити овочі. Так само щоденне меню має включати крупи, фрукти, м'ясо чи рибу і кисломолочні продукти.

Організм діабетика страждає від недоотриманих вітамінів та мікроелементів. Це зумовлено збоєм у метаболічних процесах як ендокринної системи. Тому так важливо харчуватися збалансовано.

З вищезгаданого можна виділити основні принципи дієти:

  • харчування невеликими порціями, шість разів на день;
  • мінімальне споживання рідини – два літри;
  • не голодувати і не переїдати;
  • вечеря повинна бути легкою, варто обмежитися склянкою кисломолочного продукту або 150 грамами сиру;
  • фрукти слід включати у сніданок;
  • у приготуванні овочевих страв використовувати лише сезонні продукти;
  • продукти вибирати згідно з ГІ.

Усі діабетичні продукти повинні мати низький індекс глікемії. Такого показника дотримуються ендокринологи при складанні дієтотерапії.

Крім дотримання принципів харчування не варто забувати і про допустиму термічну обробку, спрямовану на відсутність поганого холестерину в стравах.

Дозволено готування страв такими способами:

  1. відварювати;
  2. на пару;
  3. у мікрохвильовій печі;
  4. запікати в духовці;
  5. у мультиварці;
  6. гасити, використовую незначну кількість олії.

Необхідно окремо вивчити поняття ГІ та навчитися самостійно, формувати дієту, спираючись на особисті смакові уподобання.

ГІ продуктів у дієтотерапії

Глікемічний індекс - це такий показник, який відображає вплив певного продукту після його вживання на підвищення рівня цукру в крові. Продукти з низьким ГІ містять у собі складно вуглеводи, що розщеплюються, які не тільки необхідні хворому, але ще й на довгий час дарують йому відчуття ситості.

Діабетикам потрібно вибирати з тих категорій продуктів, які мають низький ГІ. Їжа із середнім показником може бути у раціоні лише зрідка, не більше двох разів на тиждень. Високий ГІ продуктів здатний за досить короткий проміжок підняти рівень глюкози до 4 ммоль/л.

Глікемічний показник товарів поділяється на три категорії. Але крім цього значення слід звертати увагу і на калорійність їжі. Так, деяка їжа має значення нуль одиниць, але при цьому містить поганий холестерин і високу калорійність.

Яскравий прийме тому сало, яке не містить вуглеводів і має 0 ОД, але при цьому категорично протипоказане діабетикам. Розподіл ГІ:

  • 0 - 50 ОД - низький;
  • 50 - 69 ОД - середній;
  • понад 70 ОД – високий.

Існує спеціальна таблиця товарів з індексами, щоб хворому було простіше скласти собі меню. Деякі продукти після термічної обробки можуть значно підвищувати індекс – це буряк та морква. У сирому вигляді вони дозволені, а ось у вареному під забороною.

Лікувальна дієта дозволяє готувати страви з таких овочів:

  1. ріпчаста цибуля;
  2. всі різновиди капусти – білокачанна та червонокачанна, брюссельська, кольорова, броколі;
  3. часник;
  4. баклажан;
  5. помідор;
  6. стручкова та спаржева квасоля;
  7. сочевиця;
  8. горошок;
  9. патісон;
  10. огірок.

Багато людей звикли, що на їхньому столі має бути картопля. Але при «солодкому» захворюванні від нього краще відмовитися через високий ГІ. У дуже рідкісних випадках, коли все ж таки вирішено вжити бульби, їх слід попередньо замочити у воді на ніч. Таким чином, можна позбутися крохмалю і трохи знизити індекс.

Овочі для діабетика – це джерело вітамінів, мікроелементів та клітковини. З них готують не тільки свіжі салати, а й гарніри, а також складні страви. Урізноманітнити смакові якості дозволяється зеленню - шпинатом, листям салату, орегано, базиліком, кропом і петрушкою.

Фрукти – не менш важливий складовий продукт дієтотерапії. Добова дозволена норма має перевищувати 150 – 200 грам. З фруктів навіть із низьким індексом не можна готувати соки. При такій обробці вони втрачають клітковину і глюкоза різко надходить у кров.

При дієті дозволені такі фрукти та ягоди:

  • вишня;
  • абрикос;
  • груша;
  • нектарин;
  • хурма;
  • чорна та червона смородина;
  • всі різновиди цитрусових – апельсин, лимон, грейпфрут, мандарин, помело та лайм;
  • аґрус;
  • черешня;
  • персик.

Багато цінних речовин є і в сухофруктах, дозволяється не більше 50 г на добу. Сухофрукти добре додавати у каші, тим самим створюючи повноцінне харчове блюдо. Сухофрукти з низьким ГІ – курага, чорнослив та інжир.

М'ясо, субпродукти, риба та морепродукти теж щоденна складова меню. При цьому, в тижневому раціоні риба має бути присутня не менше трьох разів. Вибираються нежирні сорти м'яса та риби. З них видаляється шкіра та залишки жиру, в яких немає вітамінів, а лише поганий холестерин.

  1. курятина;
  2. кролятина;
  3. індичка;
  4. яловичина;
  5. перепела;
  6. куряча печінка;
  7. яловича печінка;
  8. яловичий язик;
  9. яловичі легені.

Обмежень у виборі морепродуктів немає. З риби можна зупинити свій вибір на мінтаї, хеку, щуці чи окуні.

Крупи є джерелом енергії, тому надовго дарують відчуття ситості. Деякі з них мають високий ГІ, зокрема білий рис. Його альтернативою стане бурий (коричневий) рис, ГІ якого становить 50 ОД. Вариться він дещо довше – приблизно 45 хвилин.

Найбільш цінною крупою вважається перлівка, її ГІ дорівнює всього 22 ОД. Також дозволяються й інші види круп:

  • ячна крупа;
  • гречка;
  • вівсянка;
  • Пшенична каша.

До речі, чим густіша каша тим нижчий її індекс.

Обмежень у молочних та кисломолочних продуктах мало. Усі вони базуються на жирності продуктів. Тому раціонально відмовитиметься від сметани, маргарину та вершкового масла.

Медикаментозне лікування

Якщо за допомогою дієтотерапії не вдається досягти бажаних результатів, лікар змушений призначити цукрознижувальні препарати. Їхній вибір на фармацевтичному ринку великий.

Забороняється самостійне медикаментозне лікування, оскільки всі таблетки мають свої побічні дії. Тільки ендокринолог може підібрати для пацієнта потрібні таблетки, враховуючи його особливості організму та перебіг хвороби.

Мета цукрознижувальних препаратів – стимуляція клітин підшлункової до підвищеного вироблення гормону інсуліну, щоб він перебував у крові у потрібній кількості.

ТОП – 5 найпопулярніших препаратів від «солодкої» хвороби:

  1. Глюкобай – знижує швидкість всмоктування у крові полісахаридів;
  2. медикаменти групи сульфонілсечовини, наприклад, Глізоксепід – спрямовані на зниження інсулінорезистентності;
  3. Піоглітазон (похідні тіазолідинону) – стимулюють чутливість клітин та тканин до інсуліну;
  4. Новонорм – підвищує працездатність підшлункової залози, цим вона більшою мірою виробляє інсулін.
  5. різного дозування Метформін 850 або 1000 збільшує чутливість клітин та тканин до інсуліну.

Медикаментозне лікування починається з призначення лише одного із вищевказаних препаратів.

Додаткові заходи

За наявності діабету 2 типу лікування має включати посильні фізичні навантаження. Це є відмінною компенсацією високого рівня цукру.

Тобто при заняттях спортом в організмі прискорюються всі метаболічні процеси і глюкоза швидше засвоюється.

Приділяти цьому заняттю слід мінімум півгодини на день. Якщо не вдається займатися щодня, то хоча б потрібно ходити на свіжому повітрі пішим кроком протягом сорока хвилин.

Можна вибрати такі види фізичних навантажень діабетикам другого типу:

  • йога;
  • скандинавська ходьба;
  • спортивна хода;
  • біг підтюпцем;
  • велоспорт;
  • плавання.

Якщо людина бажає займатися вдома, то на інтернет-просторах існує безліч відео курсів, присвячених саме для діабетиків.

Якщо тренування проходять поза домом і після них виникає почуття голоду, то дозволяється зробити додатковий прийом їжі – перекус. Ідеальним варіантом буде 50 грам горіхів, які містять поживний білок, мають низький ГІ і чудово борються з апетитом. Тільки не слід перевищувати допустиму добову норму, адже такий продукт є висококалорійним.

З усього вище описаного слід зробити висновок, що прояв цукрового діабету можна звести до мінімуму, користуючись лише двома правилами: дотримуватися принципів дієтотерапії при цукровому діабеті і регулярно займатися спортом.

Ряд зовнішніх ознак ЦД був відомий ще за часів великої Римської Імперії. Тоді це захворювання відносили до проблеми нетримання води організмом. Лише у 20 столітті вчені та медики впритул наблизилися до розуміння сутності проблеми – порушення вуглеводного обміну. Вперше постулат про існування другого типу цукрового діабету був Г. П. Хімсвортом наприкінці 40-х років ХХ століття - саме тоді були закладені основи класичної підтримуючої терапії, які актуальні й донині, адже, незважаючи на активний розвиток дослідницького сектору медичної науки, Найефективніших робочих механізмів протидії ЦД досі не знайдено.

Причини ЦД 2 типу

На відміну від його недостатністю вироблення інсуліну, при хворобі 2 типу гормону виділяється досить, часто навіть понад норму, але він мало знижує , оскільки клітини тканин погано сприймають його. Однак з часом функція острівців Лангеранса, що гіперактивно виробляють інсулін, поступово знижується і зростає ризик переходу цукрового діабету з другого типу на перший.

Сучасна медицина стверджує, що ЦД 2 типу обумовлений комбінацією генетичних і життєвих факторів, при цьому переважна більшість випадків такого захворювання виявляється у людей з підвищеною масою тіла, які страждають на ожиріння.

Класичними причинами цукрового діабету другого типу, враховуючи вищезазначені фактори, є:

  1. Генетичні проблеми. Як показують дослідження, у 20 відсотків дітей, чиї батьки були хворі на цукровий діабет 2 типу, розвивається аналогічна хвороба.
  2. Ожиріння різного ступеня. Абдомінальні ожиріння викликає інсулінорезистентність тканин, із попутним збільшенням навантаження на підшлункову залозу.
  3. Вікові зміни. Фізіологічно з часом усі тканини організму літньої людини поступово набувають інсулінорезистентності і за наявності схильності до ЦД 2 типу, ризики виникнення хвороби після 40 років стрімко зростають, особливо у опасистих людей.
  4. Вірусні інфекції. "Запустити процес" можуть різноманітні вірусні інфекції, особливо якщо вони вражають людину кілька разів на рік.
  5. Проблеми з підшлунковою залозою. Панкреатити, рак та інші захворювання, особливо хронічного типу, викликають вторинний ЦД 2 типу.
  6. Депресії та стреси. Постійні стресові ситуації та подальші депресії є додатковим фактором ризику.

Симптоми цукрового діабету 2 типу

Класичними симптомами ЦД 2 типу прийнято вважати:

  1. Рясне сечовипускання та спрагу.
  2. Ожиріння.
  3. Шкірні висипання та свербіж.
  4. Приватні грибково-інфекційні поразки (особливо в жінок).
  5. Погану загоєння порізів, ран та інших пошкоджень шкірних покривів.
  6. Загальний хронічний стан нездужання із м'язовою слабкістю, сонливістю.
  7. Сильна пітливість, особливо вночі.

За відсутності належної терапії та переході ЦД 2 типу у важку фазу з виникненням додаткових ускладнень, у пацієнта можуть виявлятися набряки в лицьовій частині, суттєве підвищуватись тиск, порушуватись зорове сприйняття, виникати серцеві болі та мігрень, часткове оніміння кінцівок, негативні неврологічні прояви.

Діагностика

Базовим методом діагностики ЦД 2 типу вважається. Виробляється він натще вранці - за 12 годин до тесту необхідно відмовитися від вживання їжі, алкоголю, тютюнопаління, не займатися фізичними та сильними емоційними навантаженнями, а також не приймати ліки та бути порівняно здоровим. Хронічні захворювання у гострій фазі, а також інфекції та інші проблеми можуть спотворити результати дослідження. Якщо аналіз показує, що вміст глюкози в крові знаходиться в діапазоні від 5,5 до 7 ммоль/л - у пацієнта є проблеми з інсулінорезистентністю і, відповідно, є переддіабетичний синдром. При значеннях вище 7 ммоль/л висока ймовірність наявності ЦД, природно, у разі дотримання первинних рекомендацій перед проведенням тесту.

Як доповнення вищезазначеного аналізу проводиться навантажувальний тест - відразу після здачі крові натщесерце, хворому вводиться доза в розмірі сімдесят п'ять грам глюкози і протягом двох годин раз на 30 хвилин проводиться забір крові для аналізу з дослідженням пікових його значень. При показниках у діапазоні 7,8–11 ммоль/л лікар може діагностувати переддіабет. Вище 11 ммоль/л - висока ймовірність ЦД.

Як альтернатива базовому методу, пацієнт може здати аналіз крові на глікований гемоглобін - він коштує набагато дорожче, але точніший і практично не залежить від побічних зовнішніх факторів, як-то прийом їжі/медикаментів, фізнавантажень і т.д. Результат у діапазоні 5,7–6,5% є підозрою на цукровий діабет. Значення вище 6,5 відсотків – підтвердження наявності ЦД у хворого.

Крім основних аналізів, лікар проводить диференціальну симптоматичну діагностику пацієнта (наявність полідипсії/поліурії та інших ознак), а також повинен виключити різні патології іншого спектра, що викликають гіперглікемію (УЗД, ЕКГ, проба Реберга, УЗД, капіляроскопія, обстеження очного ).

У разі підтвердження основного лікарем виявляється тип даного захворювання - спочатку перевіряються додаткові підвиди (гестаційний, вторинний, ін.), а у разі їх відсутності проводиться тест на С-пептид, який вкаже на метаболічну або аутоімунну форми ЦД.

Лікування цукрового діабету 2 типу

Сучасна медицина не знає способів повного лікування від цукрового діабету 2 типу. Всі основні і додаткові заходи спрямовані на нормалізацію вуглеводного обміну, недопущення подальшого розвитку хвороби і запобігання ускладнень, що виникають на тлі ЦД.

  1. Дієтотерапія. Основний метод лікування при ЦД другого типу. Розробляється індивідуально ендокринологом на основі кількох схем з урахуванням поточного стану пацієнта, тяжкості перебігу цукрового діабету та інших факторів. Більшість людей з ЦД 2 типу страждають від ожиріння, що є базовим фактором розвитку інсулінорезистентності, то сучасні лікарі пропонують хворим низьковуглеводні дієти - суворіші, порівняно з класичними збалансованими комплексами харчування (стіл номер 9), але дають максимальний ефект, аж до тривалої стадії .
  2. Дозовані фізнавантаженнята оптимізація добового ритму неспання, сну та відпочинку.
  3. Препарати. Найчастіше призначаються цукрознижувальні препарати - бігуаніди, сульфонілсечовину, ПРГ, тіазолідиндіони. Як доповнення у разі ускладнень можливе застосування інгібіторів АПФ, моксонідину, фенофібрату, статинів. Інсулін призначається як допоміжний засіб при неефективності класичної препаратної терапії та у разі деградації функціонального синтезу бета-клітин острівцями Лангерганса.
  4. Хірургічнатрансплантація підшлункової у разі формування нефропатий діабетичного типу.

Лікування народними засобами

Нижче представлені найвідоміші та найбезпечніші для організму діабетика рецепти народної медицини, які допоможуть відновити нормальний вуглеводний обмін, а також знизити зайву вагу. Однак їх застосування потрібно в обов'язковому порядку погодити з вашим лікарем!

  1. Сотню грам порошкоподібної кориці залийте одним літром окропу лише з плити. Ретельно перемішайте протягом хвилини і додайте 150 гр. меду. Отриману консистенцію необхідно перелити в непрозору посудину та поставити на день у холод. Пийте засіб двічі на день по 200 гр. на протязі двох тижнів.
  2. Одну ст. ложку ретельно подрібненого сухого листя горіха волоського розбавте половиною літра чистої води кімнатної температури. Поставте на повільний вогонь, проваривши десять хвилин, після чого охолодіть і дайте настоятися дві години. Процідіть «чай», що вийшов, і вживайте його по половині склянки кілька разів на день.
  3. Любите чорний чай? Замініть його липовим цвітом, заварюючи в чайнику одну ст. ложку засобу та випиваючи пару чашок на день.
  4. Третину кілограма часнику та коріння петрушки проженіть через м'ясорубку з дрібними отворами. Додайте в суміш 100 г цедри лимона і ретельно промішайте до отримання одноманітної маси, після чого покладіть у непрозору тару, щільно закрийте кришкою і дайте вистояти 14 днів. Вживайте засіб по одній ч. ложці двічі на добу.

Дієта при цукровому діабеті 2 типи

Як було сказано вище, саме дієта є основним механізмом терапії при ЦД 2 типу. Особливо важлива вона при супутньому ожирінні хвороби, як головному негативному факторі, що провокує резистентність тканин до інсуліну. Незважаючи на те, що класична дієтологія 20 століття завжди рекомендувала при ЦД 2 типу раціональне збалансоване харчування, сучасні медики схиляються до низьковуглеводного типу харчування, яке не тільки сильніше знижує обсяг надходження глюкози в організм, але й допомагає швидко та ефективно боротися з ожирінням. Так, вона суворіша, однак і результат однозначно кращий, ніж ретро «Стіл 9», що прийшов до нас із 70-х років минулого століття!

живлення

Система низьковуглеводного живлення передбачає повне виключення про «швидких» простих вуглеводів, які активно трансформуються в глюкозу й у разі не витрачання в жир. При цьому основний наголос робиться на білкову їжу.

До списку класичних дозволених продуктів зазвичай вносять усі види м'яса, гриби, яйця, овочі (виключаючи боби, горох, картопля, кукурудзу, квасолю, сочевицю та оливки та маслинами), горіхи з насінням, молочну продукцію невисокої жирності, гречку та бурий/чорний рис , а також невелика кількість фруктів (за винятком винограду з бананами).

Строго заборонені солодощі та випічка, цукор, хліб у будь-якому вигляді, копченості, субпродукти, ковбаси з сосисками, соки з компотами та будь-які інші солодкі напої, алкоголь, майонез з кетчупом та соуси (жирні), а також гарніри на основі крохмалю – макарони, картопля, класичний білий рис і т.д.

Інші види товарів, не зазначених вище, можна використовувати у малих кількостях, враховуючи калорійність та інші параметри по спеціальним таблицям хлібних одиниць.

Готувати бажано на пару або запікати страви в духовці, на випадок використовувати мультиварку. Жарка - з мінімальною кількістю рослинної олії, намагайтеся використовувати аналогічне вершкове тваринне походження. Харчуватися необхідно дробово, розбиваючи добовий раціон хоча б чотири прийоми.

Зразкове меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типи

Пропонуємо до вашої уваги стандартизоване меню на 7 днів. Окремі страви можуть бути змінені в межах допустимих груп та з урахуванням розміру порції/калорійності.

  1. Понеділок. Снідаємо двома сотнями грам сиру, одним невеликим яблуком та несолодкою кавою. Обідаємо запеченою рибою з овочами – у сумі не більше 250 грам. Полудничаємо одним невеликим апельсином, а вечеряємо маленькою тарілкою гречки зі шматочком яловичини.
  2. Вівторок. Снідаємо омлетом із пари яєць на 2,5 відсотковому молоці, а також яблуком та чаєм без цукру. Обідам 200 грамами тушкованої яловичини та мисочкою салату із зелених овочів. Полудничаємо нежирним, несолодким натуральним йогуртом із ягід. На вечерю – грибний суп.
  3. Середа. На сніданок – 100 грам сиру «Здоров'я», одне авокадо та кава без цукру. На обід – суп на нежирному курячому бульйоні зі 100 грамами відвареної курки. На полудень одна невелика груша. На вечерю – тарілка бурого невідшліфованого рису та шматочок запеченої риби.
  4. Четвер. Снідаємо невеликою тарілкою гречаної каші із молоком. Обідаємо 250 г вареної індички з овочами. Полудаємо склянкою кефіру. Вечеряємо тушкованою капустою з м'ясом.
  5. П'ятниця. Снідаємо овочевим салатом із двома вареними яйцями та несолодким чаєм. Обідаємо 200-грамовим шматочком нежирної свинини і капустяним салатом із зеленню. Полудничаємо двома невеликими яблуками. Вечеряємо 150 г відвареної риби.
  6. Субота. Снідаємо тарілочкою сиру та чорною кавою без вершків та цукру. Обідаємо грибним супом. Полудничаємо будь-яким невеликим дозволеним фруктом. Вечеряємо 150 г курятини, посипаної тертим сиром з овочевим салатом.
  7. Неділя. На сніданок - омлет із двох яєць із тушкованими грибами та склянка чаю без цукру. На обід - салат із морепродуктів, капусти та зелені, а також 100 грам печеної яловичини. Полудень – один грейпфрут. Вечеря - тарілочка овочевого супу, 100 г печеної індички і 50 г твердого сиру.

Корисне відео

Цукровий діабет 2 типу

Жити здорово! Супер-їжа проти діабету

Цукровий діабет – одна із серйозних патологій ендокринної системи, яка потребує постійного контролю з боку пацієнта та лікаря.

Кожен, кому поставили такий діагноз, погодиться, що переважна частка лікарських обмежень та рекомендацій стосується щоденного раціону. Фактично, це головне лікування, від якого безпосередньо залежить перебіг хвороби, а також загальний стан хворого. Якщо у Вас цукровий діабет 2 типу, дієта – це те, що важливо вивчити напам'ять, тому краще її роздрукувати, щоб вона завжди була перед очима, і Ви її суворо дотримувалися. Багато хто помилково вважає, що від кількох чарок спиртного або від десятка цукерок нічого страшного не станеться.

Подібні зриви просто зводять нанівець усі Ваші зусилля і можуть викликати критичний стан, який потребує негайних реанімаційних заходів, а то й зовсім повної відмови від їжі.

Особливості та принципи харчування при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 типу викликає падіння концентрації глюкози та нестачу енергії в клітинах спинного мозку за рахунок недостатнього надходження глюкози до клітин організму хворого. Розвивається цукровий діабет цього типу в осіб похилого або зрілого віку і безпосередньо він пов'язаний зі старінням організму або ожирінням. Завдання людини з цукровим діабетом 2 типу - схуднути, тоді він і хвороби позбудеться. Схуднення на 5 кг вже набагато покращить у крові рівень інсуліну, тому слід дотримуватися низькокалорійного харчування.

Основну енергію в організм людини під час харчування вносять білки, жири та вуглеводи. Більше енергії містять жири, майже вдвічі більше, ніж вуглеводи чи білки, тому дієвим низькокалорійним харчуванням при цукровому діабеті 2 типу буде значне зниження жирів у меню.

Щоб прибрати максимально жири, слід дотримуватися кількох правил харчування:

  1. Видаляйте перед приготуванням жир із м'яса, шкіру з птиці.
  2. Уважно читайте інформацію на упаковці продукту, вона покаже вміст жиру.
  3. Уникайте смаження продуктів на олії. Краще використовувати гасіння, запікання чи варіння.
  4. Додавання до салатів майонезу або сметани значно збільшує їх калорійність.
  5. Намагайтеся більше їсти сирі овочі, ніж варені.
  6. Уникайте чіпсів та горіхів – вони висококалорійні.

Деякі особливості оптимального харчування діабетиків

  1. У жодному разі не можна нехтувати сніданком.
  2. Не можна голодувати та робити великі перерви у їжі.
  3. Останній прийом їжі не пізніше ніж за 2 години до сну.
  4. Страви не повинні бути надмірно гарячими та надмірно холодними.
  5. Під час їжі спочатку з'їдають овочі, а потім білковий продукт (м'ясо, сир).
  6. Якщо в порції їжі є значна кількість вуглеводів, повинні бути білки або правильні жири для зменшення швидкості перетравлення перших.
  7. Дозволені напої чи воду бажано пити до їжі, а не запивати ними їжу.
  8. При приготуванні котлет не використовується батон, але можна додавати вівсяні пластівці, овочі.
  9. Не можна підвищувати ГІ продуктів, додатково обсмажуючи їх, додаючи борошно, пануючи в сухарях та клярі, присмачуючи олією і навіть відварюючи (буряк, гарбуз).
  10. При поганій переносимості сирих овочів роблять запечені страви з них, різні пасти та паштети.
  11. Їсти слід повільно та невеликими порціями, ретельно пережовуючи їжу.
  12. Припиняти їсти слід за 80% насичення (за особистими відчуттями).

Що таке глікемічний індекс (ГІ) і навіщо він потрібний діабетику?

Це показник здатності продуктів після їх надходження до організму викликати підвищення рівня цукру на крові. Особливої ​​актуальності ГІ набуває при тяжкому та інсулінозалежному перебігу цукрового діабету.

Кожен продукт має власний ГІ. Відповідно, що він вище, то швидше зростає показник цукру крові після його вживання і навпаки. Градація ГІ поділяє всі продукти з високим (більше 70 од.), середнім (41-70) та низьким ГІ (до 40). Таблиці з розбивкою продуктів на зазначені групи або он-лайн калькулятори розрахунку ГІ можна знайти на тематичних порталах та користуватися ними у повсякденному житті.

Всі продукти з високим ГІ виключаються з харчування за рідкісним винятком тих, які корисні для організму людини, яка страждає на діабет (мед). У разі знижується загальний ГІ раціону з допомогою обмеження інших вуглеводних продуктів. Звичайний раціон повинен складатися з продуктів з низьким (переважно) і середнім (менша частка) показником ГІ.

Таблиця продуктів харчування за глікемічним індексом

Чим менший глікемічний індекс продукту, тим повільніше він засвоюється організмом, а це у свою чергу призводить до того, що цукор у крові залишається в нормі або трохи піднімається. Але це не вплине стан пацієнта.

Необхідно пам'ятати, що діагноз діабет - це вирок. І це зовсім не означає, що раціон харчування буде мізерним. Зовсім навпаки, хворому не можна голодувати. Просто продукти харчування при цукровому діабеті 2 типу повинні мати низький індекс глікемії.

Таблиця заборонених продуктів

Рафінований цукор належить до продуктів із середнім показниками ГІ, але з прикордонним значенням. Тобто теоретично його можна вживати, але всмоктування цукру виконується швидко, а отже, цукор у крові швидко підвищується. Тому в ідеалі його варто виключити із раціону або вживати обмежено.

Що не можна їсти при цукровому діабеті, таблиця продуктів:

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал
Овочі та зелень
буряк 1,5 0,1 8,8 40
хрін 3,2 0,4 10,5 56
Фрукти
абрикоси 0,9 0,1 10,8 41
ананаси 0,4 0,2 10,6 49
банани 1,5 0,2 21,8 95
диня 0,6 0,3 7,4 33
манго 0,5 0,3 11,5 67
Ягоди
виноград 0,6 0,2 16,8 65
Горіхи та сухофрукти
родзинки 2,9 0,6 66,0 264
інжир сушений 3,1 0,8 57,9 257
фініки 2,5 0,5 69,2 274
Крупи та каші
манна крупа 10,3 1,0 73,3 328
Мал 6,7 0,7 78,9 344
саго 1,0 0,7 85,0 350
Борошно та макаронні вироби
макарони 10,4 1,1 69,7 337
локшина 12,0 3,7 60,1 322
Хлібобулочні вироби
хліб пшеничний 8,1 1,0 48,8 242
Кондитерські вироби
варення 0,3 0,2 63,0 263
цукерки 4,3 19,8 67,5 453
крем кондитерський 0,2 26,0 16,5 300
Морозиво
морозиво 3,7 6,9 22,1 189
Шоколад
шоколад 5,4 35,3 56,5 544
Сировина та приправи
гірчиця 5,7 6,4 22,0 162
майонез 2,4 67,0 3,9 627
цукор 0,0 0,0 99,7 398
Молочні продукти
молоко топлене 3,0 6,0 4,7 84
вершки 2,8 20,0 3,7 205
сметана 25% (класична) 2,6 25,0 2,5 248
сметана 30% 2,4 30,0 3,1 294
ряжанка 6% 5,0 6,0 4,1 84
айран (тан) 1,1 1,5 1,4 24
йогурт фруктовий 3.2% 5,0 3,2 8,5 85
Сири та сир
сирок глазурований 8,5 27,8 32,0 407
сиркова маса 7,1 23,0 27,5 341
Мясні продукти
сало 2,4 89,0 0,0 797
Птах
курка копчена 27,5 8,2 0,0 184
качка копчена 19,0 28,4 0,0 337
Риба та морепродукти
риба копчена 26,8 9,9 0,0 196
рибні консерви 17,5 2,0 0,0 88
сардина в олії 24,1 13,9 – 221
тріска (печінка в олії) 4,2 65,7 1,2 613
Олії та жири
жир тваринний 0,0 99,7 0,0 897
жир кулінарний 0,0 99,7 0,0 897
Напої безалкогольні
лимонад 0,0 0,0 6,4 26
пепсі 0,0 0,0 8,7 38
Соки та компоти
виноградний сік 0,3 0,0 14,0 54

Таблиця дозволених продуктів

Дозволені продукти при харчуванні при цукровому діабеті є групою, яку можна вживати в їжу без обмежень.

Що можна їсти при цукровому діабеті, таблиця продуктів:

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал
Овочі та зелень
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста 1,8 0,1 4,7 27
капуста квашена 1,8 0,1 4,4 19
цвітна капуста 2,5 0,3 5,4 30
огірки 0,8 0,1 2,8 15
редиска 1,2 0,1 3,4 19
помідори 0,6 0,2 4,2 20
гарбуз 1,3 0,3 7,7 28
Фрукти
абрикоси 0,9 0,1 10,8 41
кавун 0,6 0,1 5,8 25
вишня 0,8 0,5 11,3 52
груші 0,4 0,3 10,9 42
нектарин 0,9 0,2 11,8 48
персики 0,9 0,1 11,3 46
сливи 0,8 0,3 9,6 42
яблука 0,4 0,4 9,8 47
Ягоди
брусниця 0,7 0,5 9,6 43
ожина 2,0 0,0 6,4 31
малина 0,8 0,5 8,3 46
смородина 1,0 0,4 7,5 43
Крупи та каші
гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313
вівсяна крупа 12,3 6,1 59,5 342
кукурудзяна крупа 8,3 1,2 75,0 337
перлова крупа 9,3 1,1 73,7 320
пшоняна крупа 11,5 3,3 69,3 348
ячна крупа 10,4 1,3 66,3 324
Хлібобулочні вироби
житній хліб 6,6 1,2 34,2 165
хліб з висівками 7,5 1,3 45,2 227
хлібці докторські 8,2 2,6 46,3 242
хлібці цільнозернові 10,1 2,3 57,1 295
Кондитерські вироби
сухарі діабетичні 10,5 5,7 73,1 388
Сировина та приправи
ксиліт 0,0 0,0 97,9 367
мед 0,8 0,0 81,5 329
фруктоза 0,0 0,0 99,8 399
Молочні продукти
молоко 3,2 3,6 4,8 64
кефір 3,4 2,0 4,7 51
сметана 15% (маложирна) 2,6 15,0 3,0 158
простокваша 2,9 2,5 4,1 53
ацидофілін 2,8 3,2 3,8 57
йогурт 4,3 2,0 6,2 60
Сири та сир
сир 0.6% (маложирний) 18,0 0,6 1,8 88
сир 1.8% (нежирний) 18,0 1,8 3,3 101
сир 5% 17,2 5,0 1,8 121
Мясні продукти
яловичина 18,9 19,4 0,0 187
яловичий язик 13,6 12,1 0,0 163
телятина 19,7 1,2 0,0 90
кролик 21,0 8,0 0,0 156
Птах
курка 16,0 14,0 0,0 190
індичка 19,2 0,7 0,0 84
Яйця
яйця курячі 12,7 10,9 0,7 157
Риба та морепродукти
оселедець 16,3 10,7 – 161
Олії та жири
вершкове масло 0,5 82,5 0,8 748
олія кукурудзяна 0,0 99,9 0,0 899
масло оливкове 0,0 99,8 0,0 898
олія соняшникова 0,0 99,9 0,0 899
Напої безалкогольні
вода мінеральна 0,0 0,0 0,0 –
кава 0,2 0,0 0,3 2
цикорій розчинний 0,1 0,0 2,8 11
чай чорний без цукру 0,1 0,0 0,0 –
Соки та компоти
морквяний сік 1,1 0,1 6,4 28
сливовий сік 0,8 0,0 9,6 39
томатний сік 1,1 0,2 3,8 21
гарбузовий сік 0,0 0,0 9,0 38
шипшинний сік 0,1 0,0 17,6 70
яблучний сік 0,4 0,4 9,8 42
* дані вказані на 100 г продукту

Цілком або частково обмежені продукти

  • Виключається випічка, солодкі десерти, мед, кондитерські вироби, варення та джеми (можна заготівлі на ксиліті), цукор, морозиво, сирна маса, солодкі сирки, солодкі соки, солодкі напої, пиво.
  • Вироби з борошна (пельмені, вареники, млинці, пиріжки).
  • Солодкі фрукти та сухофрукти: родзинки, курага, банани, фініки, інжир, виноград, ананас, хурма, абрикос, диня.
  • Манна крупа та макарони.
  • Не можна вживати жирні бульйони та жирне м'ясо, жирні соуси, копченості, сало, шинку, ковбаси та вершки. Обмежено дозволено печінку, жовтки яєць, мед.
  • Краще відмовитися від смажених страв, вживання гострої та надто солоної їжі, гострих соусів.

Обмежують:

  • Картопля, пшеничну крупу, білий рис.
  • Буряк та морква.
  • Максимально знижується вживання жирів, навіть рослинних.

Заміна шкідливих продуктів на корисні аналоги

Виключаємо Вводимо до раціону
Білий рис Коричневий рис
Картопля, особливо у вигляді пюре та фрі Ясм, солодка картопля
Звичайні макарони Макарони з борошна твердих сортів та великого помелу.
Білий хліб Обдирний хліб
Кукурудзяні пластівці Висівки
Торти, тістечка Фрукти та ягоди
Червоне м'ясо Біле дієтичне м'ясо (кролик, індичка), риба нежирних сортів
Тварини, транс-жири Рослинні жири (ріпаковий, лляний, оливковий)
Насичені м'ясні бульйони Легкі супи на другому бульйоні з дієтичного м'яса
Сир жирний Авокадо, нежирні сири
Молочний шоколад гіркий шоколад
Морозиво Збиті заморожені фрукти (не морозиво "Фруктовий лід")
Вершки Нежирне молоко

Меню на тиждень при цукровому діабеті

Нижче наводиться меню за загальноприйнятими рекомендаціями дієтичного харчування. Складаючи меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу для себе, постарайтеся його урізноманітнити та включати улюблені овочі та фрукти, м'ясні та рибні страви, дозволену кількість цукрозамінників у желе, напої та запіканки.

Меню при цукровому діабеті 2 типу може мати такий вигляд:

Другий варіант:

Третій варіант:

Четвертий варіант:

П'ятий варіант:

Шостий варіант:

Сьомий варіант:

Стіл 9 при цукровому діабеті

Дієта № 9 була розроблена спеціально для діабетиків і давно використовується при стаціонарному лікуванні хворих, які суворо дотримуються її вдома. Вона розроблена радянським ученим М. Певзнер. Вона включає:

  • 300 г фруктів;
  • 80 г овочів;
  • 100 г грибів;
  • 1 ст. натурального фруктового соку;
  • 300 г м'яса чи риби;
  • 200 г нежирного сиру, 500 мл кисломолочних продуктів;
  • 100-200 г відрубного, житнього, пшеничного хліба з домішкою житнього борошна або 200 г круп (готових), картоплі;
  • 40-60 г жирів.

Основні страви:

  • Супи: овочеві, борщ, борщі, овочевий і м'ясний окрошка, рибний або легкий м'ясний бульйон, грибний суп з крупою та овочами.
  • Птах, м'ясо: кролик, телятина, курка тушкована, рубані, відварені, індичка.
  • Риба: судак, навага, тріска, щука та нежирні морепродукти в тушкованому, паровому, відвареному вигляді, запечені в соку.
  • Закуски: овочевий мікс із овочів, вінегрет, заливна дієтична риба та м'ясо, овочева ікра, несолоний сир, салат із морепродуктів з олією.
  • Солодощі: десерти з ягід, свіжих фруктів, ягідні муси, желе фруктове без цукру, джем і мармелад без цукру.
  • Яєчні страви: яйця некруто, білковий омлет, у стравах.

Дієта при цукровому діабеті 2 типи по днях

Всупереч скептицизму багатьох меню на тиждень людей, які тільки стали на правильний шлях дієтичного харчування, може бути одночасно смачним і різноманітним, головне, щоб їжа стала пріоритетом у житті.

Перший варіант Другий варіант
Понеділок
Сніданок Розсипчаста гречка з паровим сирником та олією. Чай, білковий омлет зі спаржею.
Другий сніданок Морквяний салат. Салат з яблука та кальмарів із зернами гранату.
Обід Овочевий вегетаріанський суп, картопля у мундирі + м'ясне рагу. Одне яблуко. Буряк, запечені баклажани з граната зерна.
Перекус Кефір змішаний зі свіжими ягодами. Бутерброд з житнього хліба з авокадо.
Вечеря Варена риба з тушкованою капустою. Стейк, запечений із зеленою цибулею, з лосося.
Вівторок
Сніданок Чай з молоком, геркулесова каша. Келих кави, гречка на молоці.
Другий сніданок Сир із додаванням свіжих абрикосів. Фруктовий салат.
Обід Вегетаріанський борщ. Салат з морепродуктів. Розсольник зроблений на другому м'ясному бульйоні.
Перекус М'ясний гуляш з індички з сочевицею. Склянка кефіру та несолоний сир.
Вечеря Яйце некруто. Компот із сухофруктів без додавання цукру. Печені овочі з рубаною індичкою.
Середа
Сніданок Сирний сир (нежирний) із помідорами. Чай. Вівсяна каша з потертим яблуком, яку насолодити стевією, йогурт без цукру.
Другий сніданок Овочевий виноград і два шматочки обдирного хліба. Смузі, виготовлені з свіжих абрикосів з добавкою ягід.
Обід Кнелі парові з телятини. В'язкий суп з молоком. Тушковане овочеве рагу з телятиною.
Перекус Фрукти, припущені у молоці. Сир із додаванням молока.
Вечеря Тушкована броколі з грибами. Салат з моркви, свіжого гарбуза.
Четвер
Сніданок Склянка цикорію з молоком, яйце некруто. Бургер із цільнозернового хліба, помідора та нежирного сиру.
Другий сніданок Ягоди та фрукти, збиті блендером з кефіром. Пара овочі з хумусом.
Обід Перлова каша під рибною шубою, щи вегетаріанські. Овочевий суп з зеленим горошком і селера. Рубана котлета із курки зі шпинатом.
Перекус Кабачкова ікра Груші з начинкою із сирого мигдалю.
Вечеря Варена куряча грудка з селера і гуляшом з баклажану. Салат з перцем, лососем та натуральним йогуртом.
П'ятниця
Сніданок Пророщені зерна з хлібцями та натуральним йогуртом. кафе. Парове пюре зі слив зі стевією та корицею. Соєвий хліб та неміцна кава.
Другий сніданок Ягідне желе. Салат з натуральною кабачковою ікрою та салат з вареним яйцем.
Обід Грибний бульйон із овочами. Фрикадельки з м'яса з кабачком. Суп-пюре з броколі та цвітної капусти. Яловий стек з помідорами і руколою.
Перекус Одне яблуко, склянку зеленого чаю. Нежирний сир із ягідним соусом.
Вечеря Салат з помідорами, сиром та зеленню. Рибні тефтелі в зеленому натуральному соусі і квасоля, приготовлена ​​на пару.
Субота
Сніданок Рисові висівки з ягодами та молоком. Нежирний сир і два шматочки цільнозернового хліба. Фреш апельсиновий.
Другий сніданок Дієтичні хлібці, фруктовий салат з горіхами. Салат із сирого буряка, волоського горіха та гірчичної олії.
Обід Суп зі щавлем та яловичими фрикадельками. Запечене авокадо з|із| кремом. Суп із судака з диким рисом.
Перекус Зрази з сиру та моркви, овочевий сік. Свіжі ягоди, збиті з|із| молоком (нежирним).
Вечеря Парова риба з салатом з перцю, огірків та помідорів. Запечена червона цибуля з омлетом з перепелиних яєць.
Неділя
Сніданок Ягідний фреш, сирна запіканка. Сирно-морквяне суфле, чай (неміцний).
Другий сніданок Бургер з висівкового хліба з листям салату та вимоченим оселедцем. Теплий салат, приготований зі свіжого кореня селери, кольрабі та груші.
Обід Квасоляний суп, приготований на другому м'ясному бульйоні. Грибна парова котлета. Філе кролика, тушковане з брюссельською капустою. Холодний суп зі шпинату.
Перекус Склянка кефіру. Листковий десерт з фруктів з маскарпоне.
Вечеря Філе судака з овочами. Запечена тріска із зеленим салатом.

Продукти, що нормалізують цукор

Список продуктів, які допоможуть нормалізувати цукор у крові:

  1. Овочі. Мінерали, вітаміни та антиоксиданти входять до складу свіжих овочів. Для зниження цукру фахівці рекомендують вживати брокколі та червоний перець. Брокколі – бореться із запальними процесами в організмі, а червоний перець – багатий на аскорбінову кислоту.
  2. Топінамбур. Сприяє виведенню токсинів, покращує метаболізм та знижує цукор у крові.
  3. Риба. Вживаючи рибу двічі на тиждень, ризик розвитку діабету знижується. Краще її готувати на пару або запікати в духовці.
  4. Вівсяна каша. У цій страві міститься розчинна клітковина, яка нормалізує цукор у крові.
  5. Часник. Цей продукт впливає вироблення інсуліну, стимулюючи роботу підшлункової залози. Крім цього, в часнику є антиоксиданти, які позитивно впливають на роботу всього організму.
  6. Кориця. До складу цієї спеції входить магній, поліфеноли та клітковина, які знижують рівень цукру в організмі.
  7. Авокадо. Властивості авокадо цікавлять багатьох. Цей зелений плід багатий на корисні мікроелементи, фолієву кислоту, білки, мононенасичені жири і магній. Регулярне його вживання підвищить імунітет, покращить стан шкіри та волосся, захистить організм від розвитку цукрового діабету.

Цукрозамінники

Це питання залишається спірним, оскільки гострої потреби в них хворий на діабет не відчувають, а вживає їх тільки з метою задоволення своїх смакових пристрастей та звички підсолоджувати страви та напої. Штучних та натуральних замінників цукру зі стовідсотково доведеною безпекою в принципі не існує. Основна вимога до них – відсутність зростання цукру в крові або незначне збільшення показника.

В даний час при строгому контролі цукру крові як підсолоджувачі можуть використовуватися 50% фруктоза, стевію і мед.

Фруктоза

Фруктозу 50%. Для метаболізму фруктози не потрібен інсулін, тож у цьому плані вона безпечна. Має в 2 рази меншу калорійність і в 1,5 разу більшу насолоду в порівнянні зі звичним цукром. Має низький ГІ (19) і не викликає швидкого зростання цукру крові.

Норма споживання трохи більше 30-40 грн. на добу. При вживанні більш як 50 гр. фруктози на добу знижується чутливість печінки до інсуліну. Випускається як порошку, таблеток.

Стевія

Стевія – добавка з листя багаторічної рослини стевії, що замінює цукор, що не містить калорій. Рослина синтезує солодкі глікозиди, такі як стевіозид - речовина, що надає листям і стеблам солодкий смак, у 20 разів солодший за звичний цукор. Можна додавати готові страви або використовувати при приготуванні їжі. Вважається, що стевія сприяє відновленню роботи підшлункової залози та допомагає виробленню власного інсуліну, не впливаючи на цукор крові.

Офіційно затверджена як цукрозамінник експертами ВООЗ у 2004 р. Добова норма – до 2,4 мг/кг (не більше 1 ст.л. на день). При зловживанні добавкою можуть розвинутися токсичні ефекти та алергічні реакції. Випускається у вигляді порошку, рідких екстрактів та концентрованих сиропів.

Мед

Натуральний мед бджолиний. Містить глюкозу, фруктозу та невелику частку сахарози (1-6%). Для метаболізму сахарози необхідний інсулін, проте вміст цього цукру в меді незначний, тому навантаження на організм невелике.

Багатий на вітаміни та біологічно активні речовини, підвищує імунітет. При цьому - це висококалорійний вуглеводний продукт з високим ГІ (близько 85). При легких ступенях діабету допустимо 1-2 чайні човни меду з чаєм на добу, після їжі, повільно розсмоктуючи, але не додаючи до гарячого напою.

Рецепти при цукровому діабеті 2 типи

Суп з томатами та болгарським перцем

Знадобляться: одна цибулина, один болгарський перець, дві картоплини, два томати (свіжих або консервованих), столова ложка томатної пасти, 3 зубки часнику, 1/2 чайної ложки кмину, сіль, паприка, близько 0,8 л води.

Томати, перець і цибулю нарізаємо кубиками, гасимо в каструлі з додаванням томатної пасти, паприки та кількох ложок води. Кмин подрібнюємо товкучкою або в кавомолці. Нарізаємо картоплю кубиками, додаємо до овочів, солимо і заливаємо гарячою водою. Варимо до готовності картоплі.

За кілька хвилин до готовності додаємо в суп кмин і розчавлений часник. Посипаємо зеленню.

Закуска з овочів

Нам знадобиться: 6 середніх томатів, дві моркви, дві цибулини, 4 болгарські перці, 300-400 г білокачанної капусти, трохи рослинної олії, лавровий листочок, сіль та перець.

Нашаткуємо капусту, смужками наріжемо перець, помідори - брусочками, цибулини - півкільцями. Гасимо на малому вогні з додаванням рослинної олії та спецій.

При подачі посипаємо зеленню. Можна використовувати самостійно або як гарнір до м'яса або риби.

Тефтельки з овочів та фаршу

Нам знадобляться: ½ кг курячого фаршу, одне яйце, один невеликий качан капусти, дві моркви, дві цибулини, 3 зубки часнику, склянка кефіру, столова ложка томатної пасти, сіль, перець, олія.

Дрібно шаткуємо капусту, нарізаємо цибулину, трьом моркву на дрібній тертці. Цибулю обсмажуємо, додаємо овочі і гасимо 10 хвилин, остуджуємо. Тим часом у фарш додаємо яйце, спеції та сіль, вимішуємо.

Овочі додаємо у фарш, знову перемішуємо, формуємо тефтелі та викладаємо їх у форму. Готуємо соус: кефір змішуємо з роздавленим часником і сіллю, поливаємо тефтелі. Зверху наносимо трохи томатної пасти чи соку. Поміщаємо тефтелі в духовку при температурі 200°C приблизно на 60 хвилин.

Що дає дієта при цукровому діабеті?

Користь дієти для діабетиків в жодному разі не можна применшувати, оскільки правильно складений раціон та харчування по годинах допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові та покращує загальний стан організму хворого. Крім цього, ті діабетики, які відрізняються зайвою масою тіла, вже до кінця першого місяця дотримання дієти спостерігають значне скорочення кілограмів та обсягів.

Є кілька простих порад, які допоможуть жити повним життям при цукровому діабеті 2 типу:

  1. Більше фізичної активності.
  2. Менше жирного та солодкого. Солодке краще замінити на дієтичні десерти.
  3. Відмова від алкоголю та куріння.
  4. Спостереження за власною вагою.
  5. Виконання дієтичних рекомендацій.

Рекомендується дотримуватися дієти №9 довічно, оскільки вона не несе шкоди здоров'ю та запобігає різким стрибкам цукру в крові, що призводить до загрозливих для життя ускладнень, а також налагоджує роботу підшлункової залози та покращує загальне самопочуття пацієнта.

 
Статті потемі:
Скраби від целюліту в домашніх умовах
Скраби від целюліту в домашніх умовах
Щоб перемогти ворога в особі зайвої ваги, необхідно знати її слабкі місця та діяти нещадно. У боротьбі з целюлітом необхідно використовувати всі відомі засоби, які впливатимуть зсередини та зовні. Хорошим способом порятунку від апел
Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти ГІ продуктів у дієтотерапії
Дієта для діабетика, дозволені та заборонені продукти ГІ продуктів у дієтотерапії
У вас цукровий діабет 2 типу чи підвищений ризик його розвитку? Ви турбуєтеся про свій рівень глюкози у крові? Чи ви доглядаєте людину з цукровим діабетом? Тоді ви звернулися на адресу. У цій статті ми поділимося з вами інформацією про спосіб покращення
Як правильно використовувати сіль Епсома
Як правильно використовувати сіль Епсома
Сульфат магнію – фармацевтичний препарат, який випускається для перорального прийому у вигляді білого порошку або таблеток. Він має гіркий смак, сильну проносну дію і практично не викликає побічних ефектів, проте до його використання існують опр
Які хлібці можна їсти. Хлібці при схудненні. Як вибрати найкорисніші хлібці
Які хлібці можна їсти. Хлібці при схудненні. Як вибрати найкорисніші хлібці
Хлібці – продукт харчування, що отримується шляхом екструдування зерна. Хлібці вважаються корисними, у них міститься багато харчових волокон, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Але існують і обмеження для їх вживання, тому що організм не в змозі