≡×МЕНЮ

• Здоров'я
• Вагітність
• Діти
• Відносини
• Пологи

Чому треба відмовитися від солодкого чи чим шкідливі солодощі. Який вплив надають солодощі на організм? Як діє солодке на організм

І не дивно – адже солодощі насичують кров цукром та глюкозою, забезпечуючи організм енергією. Крім того, цукор сприяє виробленню так званого "гормону щастя" - серотоніну.

Водночас, як попереджають лікарі, велика кількість солодкого може призвести до виникнення діабету та захворювань органів травлення. Скільки і яких солодощів можна їсти здоровій людині, дізнавалася "15 хвилин".

Вуглеводні бомби

Загальних норм споживання солодкого немає. Адже кожен із нас має індивідуальний вуглеводний обмін та генетичну схильність до хвороб. Крім того, і інтенсивність життя у багатьох неоднакова.

"Тому й рафіновані вуглеводи (цукор, цукерки тощо) комусь шкодять більше, а комусь менше, – каже Юлія Єрмолова, завідувачка лабораторії гігієни харчування Українського НДІ харчування. – Але все ж таки бажано, щоб денна норма цукру у дорослих не перевищувала 50-80 грамів”.

Найшкідливішими лікарі вважають продукти, що складаються 50 на 50 із швидкозасвоюваних вуглеводів та жирів, які ще називають "вуглеводно-жирові бомби". До них відносяться тістечка, торти, солодке печиво, вафлі та глазуровані сирки.

Група ризику

Окрім усіх знайомих проблем із вагою, любителі "солодкого життя" ризикують отримати ще безліч інших неприємностей.

Жінки-ласуні, наприклад, частіше страждають на молочницю. І хоча в основному це захворювання розвивається на тлі прийому антибіотиків, спровокувати його може їжа, багата на вуглеводи.

"Зайвий" цукор призводить до того, що в організмі стає менше корисного білка SHBG. Він відповідає за баланс у крові між гормонами тестостерон та естроген, порушення якого може призвести до безпліддя.

І нарешті вживання великої кількості солодкої випічки змушує підшлункову залозу посилено виробляти інший гормон – інсулін. А це, згідно з результатами досліджень американських медиків, може спровокувати рак кишківника.

Тільки на користь

Більшість цих проблем можна уникнути, якщо ви будете вживати тільки "корисні" солодощі. На думку лікарів, насамперед це мед, джеми та варення. Ці натуральні продукти багаті на амінокислоти, вітаміни та мінеральні речовини. "Дуже корисні десерти з фініків, чорносливу, кураги та горіхів з медом, – радить Юлія Єрмолова. – Вони підуть лише на користь фігурі та шлунку".

Ще любителям солодкого дієтологи рекомендують вершкове морозиво, яке збагачує організм молочним білком. Корисні також справжній зефір та мармелад, що містять пектин. Ця речовина не тільки знижує рівень холестерину в крові та покращує роботу кишечника, але й виводить токсини та радіонукліди.

А ось вафлі, радять лікарі, краще купувати із фруктовою начинкою. Вони менш калорійні та корисніші. Адже глюкоза, що міститься у такій начинці, позитивно впливає на пам'ять та роботу мозку.

Переходимо на корисні солодощі
	Кількість кк ал в 100 г	Чим багатий	Показання
		Мінеральними речовинами та вуглеводами	Зміцнює серцево-судинну систему, допомагає спалювати зайвий жир, регулює роботу кишківника.
Родзинки		Кальцієм, фосфором та глюкозою	Зміцнює нервову систему, допомагає при анемії, хворобах серця та нирок
Чорнослив		Клітковиною, калієм	Знімає втому, допомагає роботі кишечника, покращує стан шкіри.
Інжир		Білками, жирами та органічними кислотами	Корисний при бронхіальній астмі, кашлі, а також болях у грудях
Фініки		Вуглеводами та мінеральними речовинами	Забезпечують заряд енергії та бадьорості, підвищують працездатність
		Вітамінами групи В, Е, К, С, фолієвою кислотою та А-каротином	Допомагає при застудах і безсонні, має антимікробні властивості
Мармелад		Пектином та агаром (рослинний аналог желатину)	Вбирає та виводить з організму токсичні речовини
		Білком, залізом, йодом та кальцієм	Сприятливо впливає на структуру нігтів, волосся, міцність суглобів, сприяє травленню

Що таке солодощі для сучасної людини? Для одних – це насолода смаком, для інших – антидепресант, а для когось – це щоденна потреба. І хоча, як правило, кожен з нас не раз чув, починаючи з самого дитинства, що «солодке шкідливо для здоров'я», проте, досі не може змиритися з тим, що ці шалені краси повітряні тістечка, різноманітні цукерки та фітнес – тортики можуть якось нашкодити нашому організму.

Реальність така, що солодощі дійсно здатні завдати шкоди здоров'ю людини, і перше по чому вони завдають удару – це зуби.

Дія солодкого на зуби. Як цукор впливає на зуби

Головний "зубний" шкідник - це цукор, який міститься в більшості видів солодощів. Він є основним джерелом живлення бактерій, які накопичуються на зубній емалі між чищенням зубів. Швидко розмножуючись, бактерії стоншують зубну емаль, що у свою чергу призводить до карієсу.

Існує ранжування солодощів за їх ступенем негативного на стан зубів. Найшкідливішими вважаються іриски, тягучки та інші цукерки подібного роду, що прилипають до всіх частин рота, за винятком, мабуть, язика та застрягають між зубами, що збільшує час їх розчинення.

Другі за шкідливістю – різні похідні карамелі. По-перше, цей вид цукерок на 58% складається з цукру з додаванням патоки, а по-друге, карамель довго розсмоктується, що збільшує час дії сахарози на зубну емаль.

Замикає трійку шкідливих солодощів – шоколад, для приготування якого використовується суміш із какао, цукру та смакових добавок, причому частка цукру становить рівно половину від усієї маси готового шоколаду. Щоправда, згідно з останніми дослідженнями сучасних американських вчених, у какао було виявлено речовину, що має антисептичні властивості, що пригнічують розвиток бактерій у порожнині рота. Але це стосується переважно гіркого шоколаду.

Вплив солодкого на шкіру. Цукор та шкіра

Стан шкіри можуть погіршити такі солодощі, як тістечка, кекси, торти, рулети, в яких багато не лише цукру, а й жирів із простими вуглеводами. Достаток таких складових - благотворне середовище для розмноження хвороботворних бактерій у шлунково-кишковому тракті, а, як відомо, порушення кишкової мікрофлори, тобто дисбактеріоз, одна з факторів, що провокують небажані висипання на обличчі, грудях або спині. Крім того, рідко хто може похвалитися збалансованим раціоном харчування, відсутність якого є першопричиною проблемної шкіри, що у поєднанні з надмірним споживанням солодощів може ще більше посилити її зовнішній вигляд.

Доведено також, що цукор прискорює процес старіння клітин, що призводить до передчасної появи зморшок. При цьому небезпека таять не лише солодощі в їхньому звичному для нас прояві, але й продукти, що містять мальтозу, патоку, ячмінний солод або концентрат фруктового соку.

Вплив солодкого на організм у цілому. Солодощі та здоров'я

Потрапляючи в наш організм, солодощі можуть окрім негативного впливу на зуби та шкірний покрив погано позначатися і на інших аспектах здоров'я людини.

По-перше, будь-яка насолода провокує підвищення рівня глюкози в крові, змушуючи тим самим підшлункову залозу виробляти дедалі більшу кількість інсуліну. Постійне навантаження на неї може призвести до розвитку цукрового діабету.

По-друге, наявність у крові зайвої кількості глюкози послаблює всю серцево-судинну систему, включаючи стінки судин.

По-третє, солодощі, в які для надання виробу смакової та естетичної привабливості додають штучні ароматизатори та барвники, можуть викликати алергічну реакцію на один із компонентів.

По-четверте, неодноразовими науковими дослідженнями доведено, що часте вживання солодощів веде до зниження розумової активності. Наш мозок найчастіше сприймає з'їдену цукерку як нагороду, отже, виключає необхідність подальшої роботи. Тому помилковим є «класичне» поїдання солодкого перед напруженими розумовими навантаженнями.

Як зменшити шкідливий вплив цукру на здоров'я

Як відомо, не буває безвихідних ситуацій, і якщо людина не може або не хоче відмовитися від солодкого, слід видозмінити свій раціон та спосіб життя, щоб надалі мати можливість насолоджуватися улюбленими смаковими відчуттями.

Для початку потрібно згадати про антиоксиданти, речовини, які не тільки вступають у боротьбу з вільними радикалами, але й сприяють запобіганню негативного впливу цукру на структуру колагену. Антиоксидантами багаті такі продукти як чорниця, журавлина, болгарський перець – періодично додаючи їх до свого раціону, ви зміцните волокна колагену.

Інша не менш корисна речовина – клітковина, обов'язково має бути присутня на столі ласуна. Вживання в їжу хліба з борошна грубого помелу, бобових, горіхів, насіння, інжиру, кокосу та бананів знижує відсоток всмоктування глюкози в кров, нейтралізує дію вуглеводів та прискорює процес виведення продуктів розпаду цукру.

Слід також звернути увагу на регулярні заняття спортом, які не лише зміцнюють здоров'я, а й можуть допомогти подолати «солодку» залежність. Фізична активність призводить до викиду адреналіну, який тонізує весь організм краще за будь-який цукор, причому ефект цей набагато більш тривалий і природно абсолютно нешкідливий.

Які солодощі корисні: мед, свіжі фрукти та ягоди, зефір (користь для здоров'я)

Насамперед, це натуральні продукти, створені природою і які потребують ніякої додаткової обробки.

Мед – багатокомпонентний природний продукт. Крім простих цукрів, глюкози та фруктози, у меді містяться фруктові кислоти, мінеральні солі, ефірні олії, амінокислоти та інші елементи, що наділяють його цілющою силою. Вживаючи мед не варто забувати про міру і про те, що всі перераховані вище корисні компоненти не стосуються його штучно створеного аналога.

Свіжі фрукти, сухофрукти, ягоди, горіхи. Їхня корисність для організму ніколи не піддавалася сумніву, а їх поєднання може замінити один або два прийоми їжі. Фрукти та ягоди можна їсти окремо, робити фруктові салати, муси, піддавати термальній обробці.

Деякі покупні солодощі, які споживаються в розумних кількостях, також можуть забезпечити організм корисними речовинами.

Мармелад, зефір, пастила. Вони містять пектин, який покращує перистальтику кишечника та сприяє очищенню організму від токсинів.

Солодощі на основі фруктози – ще одна альтернатива виробам, що містять цукру, але в них присутня достатньо калорій і жирів, що не може сприятливо впливати на фігуру.

Ну і звичайно, різноманітні десерти на основі знежиреного йогурту і сиру у вигляді запіканок, салатів, коктейлів теж можна сміливо віднести до категорії «нешкідливих» солодощів.

Шановні читачі, будь ласка, не забувайте підписуватися на наш канал у

Всі діти люблять солодощі, та й багато дорослих днів не можуть прожити без чогось солоденького. І чай, каву ми п'ємо з цукерками, з печивом, з тістечками, з варенням та іншими солодощами. На будь-якому святковому столі обов'язково знайдуться всілякі ласощі. Жоден день народження, ювілей, весілля не обходиться без торта, та й барвистий новорічний подарунок із цукерками є одним із головних атрибутів Нового року.

Цукерки

Цукерки - солодкі кондитерські вироби, виготовлені із цукру, шоколаду, зацукрованих фруктів та інших продуктів. На світі існує безліч різновидів цукерок - це помадки та батончики, льодяники та карамельки з різними начинками, іриски, трюфеля та грильяж, шоколадні, молочні та вафельні цукерки та безліч інших різновидів.

На прилавках магазинів можна знайти різні сорти цукерок, загорнутих у красиві блискучі фантики або запаковані у барвисті коробочки. Діти та багато дорослих дуже люблять цукерки і не уявляють, як можна жити без солодкого. Майже кожна людина має свої улюблені сорти цукерок.

Корисно чи шкідливо їсти цукерки

До складу цукерок входять вуглеводи - фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза та інші вуглеводи, жири або ліпіди, так само в цукерках є небагато білків, зовсім мало мінералів та вітамінів. Вуглеводи є джерелом енергії для нашого організму, підвищують розумову та фізичну працездатність, піднімають настрій. У шоколадних цукерках є антиоксиданти, що впливають на обмінні процеси в нашому організмі, що запобігають змінам серцево-судинної системи та утворення злоякісних пухлин.

При надмірному потраплянні в організм сахарози утворюється молочна кислота, яка руйнівно діє зуби, ушкоджується зубна емаль, підвищується загроза появи карієсу.

Оскільки цукерки мають високу калорійність, зловживати не варто. Зайве споживання легкозасвоюваних вуглеводів призводить до відкладення жиру в організмі, підвищується вага людини, розвивається ожиріння. Від великої кількості вуглеводів збільшується секреція шлункового соку і виникає печія. Виникає порушення обміну речовин, як наслідок, алергічні висипання на шкірі - діатез.

Корисніше вживати в їжу цукерки з темного шоколаду з фруктовою начинкою з вишні, кураги, родзинок, чорносливу, багатих антиоксидантами, пектинами, залізом, калієм, магнієм. Цукерки з цілісними горіхами; волоський горіх, фундук, мигдаль та інші горіхи, вони багаті на білки, калій, фосфор і цинк та інші корисні речовини.

Карамель і льодяникові цукерки складаються з розплавленого цукру, до якого додаються всілякі барвники, ароматизатори, користі від таких цукерок немає, а шкоди достатньо. Часто діти та й дорослі гризуть карамельки, а це шкодить зубній емалі.

Не секрет, що в сучасному виробництві до складу кондитерських виробів додаються всілякі харчові добавки, ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку, консерванти та інші хімічні речовини, які надають готовим виробам приємного запаху, яскравого насиченого кольору, смаку, та й термін зберігання продукту підвищується.

Є добавки, які заборонені у виробництві продуктів, які шкідливі для здоров'я людини і, по суті, є отрутами-Е121, Е123, Е128 – це барвники червоного кольору, а також багато інших барвників та консервантів. Часто виробники не вказують повний склад продукту, та й багато покупців навіть не замислюються, про те, з чого виготовлений продукт і що насправді вони купують.

Шоколад: гіркий, молочний, білий

гіркий шоколад

Найкорисніший шоколад – гіркий чи темний. У складі гіркого шоколаду має утримуватися велика кількість тертого какао від 60% і більше і олії какао, цукор, а от молока та рослинних олій не повинно бути. Шоколад містить магній, кальцій, фтор, залізо, багатий на антиоксиданти. Гіркий шоколад буває з різноманітними добавками: з горіхами, із родзинками, та іншими наповнювачами.

Молочний шоколад

Молочний шоколад є більш поширеним і улюбленим з усіх видів шоколаду, але не має тих корисних властивостей, які є в темному шоколаді. До складу молочного шоколаду додаються молочні продукти: молочний порошок та молочний жир, масло-какао або какао-порошок, цукор, різні ароматизатори та всілякі наповнювачі.

Білий шоколад

У білому шоколаді какао відсутня, а ось жиру в ньому достатньо приблизно 40% і користь від білого шоколаду мінімальна. До складу білого шоколаду входять: цукрова пудра, сухе молоко, олія-какао, додається ваніль та сіль.

Користь шоколаду

Речовини - фенамін, серотанін, пенетиламін та інші створюють відчуття закоханості, підвищують сексуальність, покращують настрій і в людини йде відчуття тривоги, допомагають при стресах та у боротьбі з депресією.

Кофеїн та теобромін сприяють підвищенню творчої активності та працездатності людини, покращує пам'ять та увагу.

Темний шоколад корисний жінкам під час критичних днів.

А флавоноїди-антиоксиданти, що містяться в какао перешкоджають утворенню тромбів у судинах, позитивно впливають на серцево-судинну систему, знижують артеріальний тиск і покращують кровообіг, захищають від ультрафіолетового випромінювання.

Шкода шоколаду

25-30 грам гіркого шоколаду на день принесуть організму велику користь, а от зайве споживання шоколаду може завдати шкоди здоров'ю.

Маленьким дітям ласує шоколадом небажано, тому що відбувається перезбудження нервової системи, і дитина буде вередувати, його буде важко заспокоїти, вона довго не зможе заснути. Дітям до п'яти років чорний шоколад вживати небажано, та й багато дітей не люблять такий шоколад, бо він гіркий на смак. Трирічній дитині краще їсти молочний або білий шоколад, але зовсім у невеликих кількостях.

Не варто їсти шоколад у великих кількостях та ввечері, може з'явитися безсоння.

Так як шоколад є висококалорійним продуктом, надмірне його вживання може призвести до відкладення жиру і підвищення маси тіла.

У деяких людей від шоколаду можуть виникати головні болі, оскільки танін, що міститься в какао, звужує кровоносні судини. Таким людям рекомендується краще вживати білий шоколад, у якому немає какао.

Шкідливий шоколад людям, які страждають на алергію, ожирінням, хворим на цукровий діабет.

Зефір, мармелад, пастила

З усіх солодощів найкорисніші – зефір, мармелад та пастила. Вони менш калорійні і можуть використовуватись у дієтичному харчуванні. У мармеладі, зефірі та пастилі відсутні жири, і тим, хто бажає схуднути, але без солодкого не може обійтися, краще замінити інші кондитерські вироби саме на них.

Зефір і пастилу краще вибирати білого кольору, тому що в них немає барвників і без усіляких добавок: глазурі, горіхів, кокосової стружки. Вони більш корисні та містять менше калорій.

Мармелад є улюбленими ласощами багатьох людей. Він буває желейним, фруктовим та ягідним, у дітей дуже популярний жувальний мармелад у вигляді звірят, фруктів, овочів. Яскравофарбований мармелад менш корисний, ніж мармелад тьмяних відтінків, тому що в ньому більше барвників.

Зефір, мармелад та пастила виготовляється з фруктового та ягідного пюре, цукру, білка, з додаванням пектину, желатину, агар-агару. Агар-агар-це продукт, який виробляється з червоних і бурих водоростей і застосовується у виготовленні кондитерських виробів як замінник желатину. У ньому міститься йод, кальцій, залізо та інші речовини та вітаміни. Пектини виготовляються з яблук, кавунів та інших фруктів та овочів. Так само до складу зефіру, мармеладу та пастили додаються барвники та ароматизатори.

Користь та шкода зефіру, мармеладу, пастили

Мармелад, зефір та пастила є корисними солодощами. Вони допомагають у роботі нашої щитовидної залози, печінки, шлунково-кишкового тракту. Покращують травлення, кровообіг та обмінні процеси, виводять із нашого організму шкідливі речовини та токсини, знижують рівень холестерину, надають позитивний вплив на стан нашої шкіри та волосся. Надмірне вживання зефіру, мармеладу та пастили може нашкодити вашому здоров'ю, тому що в них міститься цукор та барвники, може збільшитися вага, відбутися алергічні реакції.

Халва та козинаки

Халва та козинаки вважаються східними солодощами, але їх люблять і їдять багато народів.

Халва

Халва буває соняшникова, арахісова, тахінна - з кунжуту, горіхова із суміші різних горіхів -мигдаль, фісташки, арахіс та інші горіхи. Халва виготовляється з насіння соняшнику, кунжуту або горіхів, цукру і патоки, або меду.

Користь

Речовини, що входять до складу халви, благотворно впливають на організм людини, омолоджують і оздоровлюють його, сприяють старінню клітин, покращують травлення, кровообіг і роботу нервової системи, роботу серця та мозку, знижують холестерин. Халва благотворно впливає на здоров'я волосся та шкіри, знімає депресію та мігрень. Вона запобігає розвитку недокрів'я і її потрібно використовувати у харчуванні дітей та вагітних жінок.

Шкода

Сильно захоплюватися халвою не слід, оскільки вона є калорійним продуктом, що містить багато жиру та цукру, які, як відомо, призводять до ожиріння, у деяких людей халва викликає алергію.

У халві, приготовленій із насіння соняшнику, може утримуватися кадмій. Кадмій - це важкий метал, який надходить із ґрунту в соняшник під час зростання і накопичується в насінні. Кадмій є токсичною речовиною і небезпечний для здоров'я людини, тому що відкладається в організмі, і викликає зміни та порушення у роботі нирок та нервової системи. Виникають проблеми з кістками, тому що кадмій здатний порушувати мінералізацію кісток, витісняти з організму такі корисні речовини як кальцій, магній і цинк, і припрятувати вироблення вітаміну D.

Козинаки

Козинаки бувають кунжутні, соняшникові, арахісові, з волоських та інших горіхів, дієтичні – з вівсяних пластівців та фруктози. Козинаки готуються з цілісного насіння або горіхів з додаванням меду, цукру, так само в козинаки додаються родзинки, курага та інші сухофрукти. Вони багаті на різні вітаміни та мінеральні речовини, такі як калій, кальцій, цинк, йод та інші, амінокислотами та ненасиченими жирами.

Користь.

Козинаки корисно включати до раціону харчування дітей, спортсменів, людей, які займаються фізичною працею.

Шкода

Як і багато солодощів, козинаки є калорійним продуктом, що містить велику кількість цукру та жирів. Мед та горіхи, що входять до складу козинаків, можуть викликати алергію. При розкушуванні козинаків можна пошкодити зубну емаль.

Солодощі викликають у дітей та дорослих позитивні емоції, покращують настрій, підвищують енергію та в обмежених кількостях їх слід включати до раціону харчування і дорослих та дітей, найкраще солодощі вживати під час полуденку.

Надмірне споживання цукерок та інших солодощів призводить до порушення обміну речовин та ожиріння, може нашкодити організму. Для нормальної роботи нашого організму достатньо від 50 до 100 грамів солодкого, включаючи цукор, варення та мед.

Якщо не займаєтесь фізичною працею, спортом і мало рухаєтеся, то споживання солодкого потрібно звести до мінімуму. Якщо не можете відмовитися від солодощів, постарайтеся збільшити фізичне навантаження, більше гуляйте, робіть зарядку, ходіть пішки, і тоді вам не доведеться боротися із зайвими кілограмами.

Що таке солодощі для сучасної людини? Для одних – це насолода смаком, для інших – антидепресант, а для когось – це щоденна потреба. І хоча, як правило, кожен з нас не раз чув, починаючи з самого дитинства, що «солодке шкідливо для здоров'я», проте, досі не може змиритися з тим, що ці шалені краси повітряні тістечка, різноманітні цукерки та фітнес – тортики можуть якось нашкодити нашому організму.

Реальність така, що солодощі дійсно здатні завдати шкоди здоров'ю людини, і перше по чому вони завдають удару – це зуби.

Дія солодкого на зуби. Як цукор впливає на зуби

Головний "зубний" шкідник - це цукор, який міститься в більшості видів солодощів. Він є основним джерелом живлення бактерій, які накопичуються на зубній емалі між чищенням зубів. Швидко розмножуючись, бактерії стоншують зубну емаль, що у свою чергу призводить до карієсу.

Існує ранжування солодощів за їх ступенем негативного на стан зубів. Найшкідливішими вважаються іриски, тягучки та інші цукерки подібного роду, що прилипають до всіх частин рота, за винятком, мабуть, язика та застрягають між зубами, що збільшує час їх розчинення.

Другі за шкідливістю – різні похідні карамелі. По-перше, цей вид цукерок на 58% складається з цукру з додаванням патоки, а по-друге, карамель довго розсмоктується, що збільшує час дії сахарози на зубну емаль.

Замикає трійку шкідливих солодощів – шоколад, для приготування якого використовується суміш із какао, цукру та смакових добавок, причому частка цукру становить рівно половину від усієї маси готового шоколаду. Щоправда, згідно з останніми дослідженнями сучасних американських вчених, у какао було виявлено речовину, що має антисептичні властивості, що пригнічують розвиток бактерій у порожнині рота. Але це стосується переважно гіркого шоколаду.

Вплив солодкого на шкіру. Цукор та шкіра

Стан шкіри можуть погіршити такі солодощі, як тістечка, кекси, торти, рулети, в яких багато не лише цукру, а й жирів із простими вуглеводами. Достаток таких складових - благотворне середовище для розмноження хвороботворних бактерій у шлунково-кишковому тракті, а, як відомо, порушення кишкової мікрофлори, тобто дисбактеріоз, одна з факторів, що провокують небажані висипання на обличчі, грудях або спині. Крім того, рідко хто може похвалитися збалансованим раціоном харчування, відсутність якого є першопричиною проблемної шкіри, що у поєднанні з надмірним споживанням солодощів може ще більше посилити її зовнішній вигляд.

Доведено також, що цукор прискорює процес старіння клітин, що призводить до передчасної появи зморшок. При цьому небезпека таять не лише солодощі в їхньому звичному для нас прояві, але й продукти, що містять мальтозу, патоку, ячмінний солод або концентрат фруктового соку.

Вплив солодкого на організм у цілому. Солодощі та здоров'я

Потрапляючи в наш організм, солодощі можуть окрім негативного впливу на зуби та шкірний покрив погано позначатися і на інших аспектах здоров'я людини.

По-перше, будь-яка насолода провокує підвищення рівня глюкози в крові, змушуючи тим самим підшлункову залозу виробляти дедалі більшу кількість інсуліну. Постійне навантаження на неї може призвести до розвитку цукрового діабету.

По-друге, наявність у крові зайвої кількості глюкози послаблює всю серцево-судинну систему, включаючи стінки судин.

По-третє, солодощі, в які для надання виробу смакової та естетичної привабливості додають штучні ароматизатори та барвники, можуть викликати алергічну реакцію на один із компонентів.

По-четверте, неодноразовими науковими дослідженнями доведено, що часте вживання солодощів веде до зниження розумової активності. Наш мозок найчастіше сприймає з'їдену цукерку як нагороду, отже, виключає необхідність подальшої роботи. Тому помилковим є «класичне» поїдання солодкого перед напруженими розумовими навантаженнями.

Як зменшити шкідливий вплив цукру на здоров'я

Як відомо, не буває безвихідних ситуацій, і якщо людина не може або не хоче відмовитися від солодкого, слід видозмінити свій раціон та спосіб життя, щоб надалі мати можливість насолоджуватися улюбленими смаковими відчуттями.

Для початку потрібно згадати про антиоксиданти, речовини, які не тільки вступають у боротьбу з вільними радикалами, але й сприяють запобіганню негативного впливу цукру на структуру колагену. Антиоксидантами багаті такі продукти як чорниця, журавлина, болгарський перець – періодично додаючи їх до свого раціону, ви зміцните волокна колагену.

Інша не менш корисна речовина – клітковина, обов'язково має бути присутня на столі ласуна. Вживання в їжу хліба з борошна грубого помелу, бобових, горіхів, насіння, інжиру, кокосу та бананів знижує відсоток всмоктування глюкози в кров, нейтралізує дію вуглеводів та прискорює процес виведення продуктів розпаду цукру.

Слід також звернути увагу на регулярні заняття спортом, які не лише зміцнюють здоров'я, а й можуть допомогти подолати «солодку» залежність. Фізична активність призводить до викиду адреналіну, який тонізує весь організм краще за будь-який цукор, причому ефект цей набагато більш тривалий і природно абсолютно нешкідливий.

Які солодощі корисні: мед, свіжі фрукти та ягоди, зефір (користь для здоров'я)

Насамперед, це натуральні продукти, створені природою і які потребують ніякої додаткової обробки.

Мед – багатокомпонентний природний продукт. Крім простих цукрів, глюкози та фруктози, у меді містяться фруктові кислоти, мінеральні солі, ефірні олії, амінокислоти та інші елементи, що наділяють його цілющою силою. Вживаючи мед не варто забувати про міру і про те, що всі перераховані вище корисні компоненти не стосуються його штучно створеного аналога.

Свіжі фрукти, сухофрукти, ягоди, горіхи. Їхня корисність для організму ніколи не піддавалася сумніву, а їх поєднання може замінити один або два прийоми їжі. Фрукти та ягоди можна їсти окремо, робити фруктові салати, муси, піддавати термальній обробці.

Деякі покупні солодощі, які споживаються в розумних кількостях, також можуть забезпечити організм корисними речовинами.

Мармелад, зефір, пастила. Вони містять пектин, який покращує перистальтику кишечника та сприяє очищенню організму від токсинів.

Солодощі на основі фруктози – ще одна альтернатива виробам, що містять цукру, але в них присутня достатньо калорій і жирів, що не може сприятливо впливати на фігуру.

Ну і звичайно, різноманітні десерти на основі знежиреного йогурту і сиру у вигляді запіканок, салатів, коктейлів теж можна сміливо віднести до категорії «нешкідливих» солодощів.

Шановні читачі, будь ласка, не забувайте підписуватися на наш канал у

Шкідливість солодкого для організму давно доведена і ні в кого не викликає сумнівів. Порушення інсулінорезистентності та подальше сильне почуття голоду неминуче після вживання страв із цукром. При регулярному зловживанні солодощами розвивається ожиріння та порушення обміну речовин. Навіть безневинна філіжанка кави зі звичайним цукром призводить до сплеску інсуліну і, як наслідок, швидкого почуття голоду. Цукрозамінник допоможе людям, які не мислять свого життя без солодкого, перебудуватись на новий режим правильного харчування.

Цукор – користь чи шкода для організму?

Будь-яка монета має зворотний бік, і цукор також у деяких випадках може бути корисним. Якщо не розглядати крайнощі, такі як гіпоглікемічна кома (з якої можна вийти тільки через надходження в організм великої кількості глюкози або простого цукру), то можна виділити такі плюси цукру для здоров'я:

• короткочасний сплеск енергії;
• активізація когнітивних здібностей;
• відчуття бадьорості;
• посилення відчуття насичення;
• сплеск інсуліну в крові.

На жаль, кожен із цих плюсів затьмарений негативними наслідками. Солодощі забезпечують великий енергетичний потенціал, тому після прийому в їжу людина відчуває бадьорість і приплив сил. Але більшість із нас після того, як з'їли цукерку чи тістечко, не вирушають на важке тренування, а приступають до рутинних справ. В результаті енергетичний потенціал залишається не витраченим і відправляється прямо в жирові відкладення. Організм не знає, як розпорядитись отриманою енергією. Так і починається ожиріння: непомітно, від кількох цукерок, з'їдених із солодким чаєм в обідню перерву.

Що несе цукор для організму – користь чи шкода? І те і інше. Але шкоди від нього все ж таки більше. Особливо слід бути обережними людям зі схильністю до набору зайвої ваги та цукрового діабету.

Чому дієтологи забороняють їсти цукор

Цукор – це популярна назва речовини під назвою сахароза. Офіційна інформація свідчить, що очеретяний і є важливими харчовими продуктами. Дієтологія заперечує будь-яку явну користь цього вуглеводу для здоров'я. Майже всі люди, які дотримуються правильного харчування та стежать за своєю вагою, відмовилися раз і назавжди від вживання цукру.

З чого роблять цукерки, тістечка, торти, зефір, пастилу та інші так сильно улюблені ласунами продукти та страви? Найчастіше це розтоплений цукор з додаванням олії, транс-жирів, молока, вершків і т. д. Таким чином, цукерки, карамель, а особливо тістечка і торти є навіть не простим вуглеводом у чистому вигляді, а суміш його зі шкідливими жирами. Така суміш дуже небезпечна у харчовому плані. Ласуни неминуче завдають шкоди здоров'ю своєю пристрастю до шкідливих страв. Недарма дієтологи називають цукор «солодкою отрутою».

Кому цукор завдає більшої шкоди – чоловікам чи жінкам?

Жінки схильні до розвитку цукрового діабету другого типу, ніж чоловіки. Це зумовлено різницею в гормональному статусі. Чоловіки завдяки тестостерону не схильні до набору жиру в проблемних місцях: на животі, внутрішній поверхні стегна, пахвових западинах. Крім того, у них набагато більше м'язової маси, ніж більшість жінок. Тому енергетичний потенціал, який надходить в організм разом із солодкою отрутою – цукерками, булочками, тортами, тістечками тощо, частково витрачається на підтримку м'язів у тонусі. Але якщо чоловік регулярно дозволяє собі зловживання цукром, то ожиріння може наздогнати його, просто на це потрібно більше часу, ніж жінкам.

Жінки від природи схильні до зайвої ваги. Це так званий естрогеновий жир, який свідчить про готовність жінки стати матір'ю і вигодувати потомство. Добре, що сучасна наука дієтологія дозволяє регулювати своє харчування та підтримувати вагу на прийнятній позначці.

Вплив цукру на дитячий організм

Наукою вже доведено, що навіть невелика кількість цукру підвищує істеричність та збудливість дитини. Дітям зі схильністю до гіперактивності та порушенням уваги різної етіології протипоказано вживання цукерок, карамелек, тортів, тістечок, солодкої здоби тощо. Як десерт допустимо вживати фрукти, в них міститься не сахароза, а фруктоза.

Шкідливість солодкої для організму дитини - занадто велика калорійність і надмірне надходження вуглеводів в організм. Це призводить до того, що нервові центри одержують велике навантаження. У результаті малюк стає примхливим, некерованим і істеричним. У деяких випадках доцільно повністю обмежити для дитини можливість їсти солодощі.

Страви та продукти, в яких міститься цукор

Ці продукти відомі з дитинства всім: цукерки, шоколад, пастила, зефір, торти, здоба та солодке бездрожжеве тісто, крем-брюле, морозиво, щербет. Цукор майже завжди додають у домашні соління для посилення смаку. Особливо слід зазначити алкогольні напої. Незважаючи на те, що більшість з них не завжди за смаком солодкі, вони є чистим простим вуглеводом. Можна сказати, що це енергія в чистому вигляді, тільки ось вкрай токсична для всього організму загалом.

З чого роблять цукерки? Вони становлять небезпеку для здоров'я не тільки через високий вміст цукру, але ще й величезний вміст жирів. Такий улюблений шоколад багатий транс-жирами, шкода яких для організму і здатність підвищувати ймовірність онкологічних захворювань вже доведені.

Ожиріння та солодощі: чи можна їсти цукерки і не одужувати

Скільки цукерок чи шоколаду можна їсти за день? Звісно, ​​від однієї-двох цукерок на добу шкоди не буде. Середня калорійність ста грамів шоколадних цукерок – близько 550 ккал. Це половина нормального денного раціону, якщо виміряти його в енергетичній цінності. Місця для білків та корисних жирів зовсім не залишається. І це всього сто грамів цукерок!

Якщо людина може з'їсти одну цукерку на день і зупинитися на цьому, отже, така звичка не завдасть шкоди.

Залежність від простих вуглеводів

Майже всім людям складно обмежувати себе щодо вживання шкідливих солодощів. Деякі дієтологи відзначають, що для чутливих людей цукерки та тістечка стають своєрідною залежністю, наркотиком.

Ці твердження базуються на дослідженнях: цукор сприяє виробленню ендорфінів - звідси тимчасове покращення настрою та поява бадьорості протягом короткого часу після вживання в їжу солодких продуктів. Тому так складно стримати себе і після однієї цукерки не з'їсти ще десять. Багато людей вважають за краще повністю відмовитися від солодощів, ніж дражнити себе однією-двома цукерками.

Скільки солодкого можна їсти за день, щоб залежність не розвинулася? На це питання складно дати точну відповідь. Кожна людина індивідуальна. Швидкість засвоєння найпростіших вуглеводів залежить від статі, віку, метаболізму, ваги.

Причини розвитку цукрового діабету

Причина розвитку цукрового діабету другого типу – тривале порушення базових основ правильного харчування та регулярне зловживання простими вуглеводами. Більшість ласунів думають, що їх це не торкнеться. Але до 40-45 років багатьом ставлять цей діагноз.

Люди з цукровим діабетом першого типу не винні у розвитку недуги: найчастіше він має спадкові причини або з'являється внаслідок сильного нервового потрясіння. Пацієнти з цукровим діабетом другого типу найчастіше самі винні в наявності цього діагнозу, оскільки протягом довгих років нехтували порадами ендокринологів і дієтологів. У 95% пацієнтів із діабетом другого типу діагностують також ожиріння.

Основний метод лікування – це особлива дієта, яка передбачає повну відмову від простих вуглеводів та продуктів з високим глікемічним індексом. Допустимо використання цукрозамінників для діабетиків. Якщо пацієнт не знайде сил відмовитися від цукру, захворювання буде прогресувати. При діабеті розвивається хронічна дисфункція нирок, захворювання супроводжується сильними набряками, непритомністю, і невдовзі виникає необхідність у пересадці донорської нирки чи регулярному відвідуванні процедур гемодіалізу.

Чи можливо якось нівелювати шкоду цукру

Шкода солодкого для організму важко переоцінити. Чи існує спосіб, щоб зменшити його шкоду чи перешкодити засвоєнню? Багато діабетиків або людей з ожирінням намагаються знайти незвичайні рецепти. Торти без цукру, фруктові слайси, використання замінників цукру - все це дієві способи зменшити шкоду сахарози.

Що краще, мед чи цукор? Таке питання часто ставлять дієтологам. Зрозуміло, мед корисніший, але й у нього високий глікемічний індекс та велика калорійність. Якщо людина не в змозі відмовитися від солодкого і роздумує, що вибрати мед або цукор, то краще віддати перевагу першому варіанту.

Є також клас фармакологічних препаратів, які не дають засвоюватися сахарозі. Це звані блокатори вуглеводів. Такі таблетки мають багато побічних ефектів.

Шкідливість солодкого для організму майже повністю сходить нанівець при регулярному використанні цукрозамінника. Вони різні за складом і не всі їх позбавлені калорій. Наприклад, кошти на основі стевії також досить калорійні, але мають менший глікемічним індексом.

Синтетичні та натуральні підсолоджувачі

Штучні (синтетичні) замінники на смак солодші, тому дуже легко переборщити з їх додаванням у напої. Найчастіше 1 таблетка дорівнює 1 чайній ложці цукрового піску. Не слід піддаватися привабливим знижкам і купувати відразу по кілька бульбашок синтетичних цукрозамінників. Вони дуже економні у використанні і часто термін придатності виходить до того, як виникне необхідність відкрити банку. Синтетичні цукрозамінники для діабетиків продаються як у рідкому вигляді, так і у вигляді таблеток, капсул, сипучого порошку.

Натуральні замінники цукру відрізняються тим, що вуглеводна частина, що є в компонентах, повільно розщеплюється, це дозволяє показникам глюкози в крові залишатися в нормі. Завдяки цьому глікемічний індекс таких цукрозамінників низький і дозволяє використовувати їх у спеціальних рецептах. Торти без цукру на стевії, гоголь-моголь, домашнє безе, сирне морозиво - все це легко приготувати в домашніх умовах за допомогою натуральних замінників цукру.

Список основи для замінників цукру

Яка саме речовина може замінити цукор? Нижче наведено список найбільш затребуваних і недорогих.

1. Цикламат та аспартам популярні у харчовій промисловості. Саме з їх додаванням виробляють напої «Кола Зіро» та «Пепсі Лайт» – дуже солодкі, але з нульовою калорійністю. За своїми смаковими властивостями цикламат і аспарти солодші за цукор у 200 разів. Під впливом високих температур руйнуються.
2. Сахарин солодший від цукру в 700 разів. Слід уникати термічної обробки, яка згубно впливає на смаковий ефект препарату.
3. Сукралоза – мабуть, один із небагатьох синтетичних замінників цукру, які схвалюють лікарі щодо прийому діабетиками.

Спортивні цукрозамінники для жироспалювання

Майже всі підсолоджувачі, які продаються на полицях магазинів із продажу спортивного харчування, виготовлені на основі еритриту. Це порівняно безпечний для здоров'я підсолоджувач з помірними смаковими властивостями. П'ять грамів еритриту за солодощами еквівалентні столовій ложці сахарози.

"Фіт парад", "Майн крафт" та інші цукрозамінники для спортсменів, призначені до вживання в період жироспалюючих тренувань, містять еририт. Середня вартість однієї баночки (100 грамів) – близько п'ятисот рублів. Ці цукрозамінники найбільш вигідні та безпечні як з погляду вартості, так і з точки зору турботи про власне здоров'я.

Альтернатива фабричним цукрозамінникам

Любителям всього натурального слід взяти на замітку природні замінники цукру та солодощів, які мають порівняно невисокий глікемічний індекс і в поодиноких випадках навіть можуть бути прийнятими в їжу людьми з цукровим діабетом:

• бджолиний мед - джерело енергії, що має антибактеріальні та протизапальні властивості;
• сироп агави - на смак і запах схожий на мед приємного карамельного кольору, додається в випічку і торти;
• кленовий сироп, виготовлений самостійно, без додавання сахарози.