Evde kek satmaya nasıl başlanır? evde pasta yapmayı öğrenmek istiyorum
♦ Sermaye yatırımları – 40.000 ruble
♦ Geri ödeme – 4 ay
Bugün herhangi bir mağazada - çok çeşitli şekerlemeler.
Ancak birincisi, seri imalatçıların kullandığı ürünlerin kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor ve ikincisi, birçok kişi doğum günü, yıl dönümü, düğün vb.
Gerçek tatlı şaheserler pişirmeyi başaran, ancak nedense satılabileceklerini düşünmeyen kadınlar (ve bazen erkekler) var.
pasta işi- minimum ilk yatırım gerektiren ve hızlı bir şekilde amorti eden karlı bir fikir.
Pasta işinin arkasındaki fikir nedir?
Kocanızın bir fotoğrafçı olduğunu ve mesleki faaliyetinin 20. yılını kutladığını hayal edin. Bu vesileyle kişisel sergisinin ziyaretçilerine bir pasta ikram etmeye karar verdi.
Sıradan hamur işleri ilgisiz görünecek, ancak kamera veya diğer özel ekipman şeklindeki kekler orijinal bir fikir.
Mağazada böyle bir tatlı satın alamazsınız.
Ama evde kek yapan insanlar var ve sipariş vererek kocanızı memnun edebilirsiniz.
Orijinal kek yapma fikrinin ABD'den geldiğine inanılıyor.
Standart hamur işlerinin pek ilgi çekici olmadığına ilk karar verenler ve alışılmadık şekilli şekerlemeler sipariş etmeye başlayan şımarık Amerikalılardı.
Tüketicilerin de talebi olduğu için şekerleme tutkusunu karlı bir işe dönüştürmeye karar verenler oldu.
Pasta işinin artıları ve eksileri
İlginç gerçek:
Bisküvi - kek pişirmek için geleneksel bir kek, başlangıçta "deniz bisküvisi" olarak adlandırılıyordu. İlk sözü İngiliz denizcilerin seyir defterlerinde bulundu. Bisküvi, uzun raf ömrü nedeniyle popülerliğini kazandı - deniz yolculukları sırasındaki neme rağmen bozulmadı ve küflenmedi.
Ek gelir elde etmek için bir fırsattan evde yemek yapmak, ana gelire dönüşebilir ve karlı bir iş haline gelebilir.
Bu girişimin başlıca avantajları şunlardır:
- Asgari sermaye yatırımı.
Aslında, yalnızca mutfak ekipmanlarına ve yardımcı programlara para harcamanız gerekir.
Kek pişirmek için ürünler her siparişin fiyatına dahil edilecektir. - Küçük çocukları olan anneler, engelliler ve ofiste tam zamanlı olamayacak diğer kategoriler için uygun olan evden çalışma olanağı.
- Pek çok ücretsiz niş, çünkü bu iş henüz çok popüler hale gelmedi ve şekerleme dükkanları ve fabrikalar, standart ürünler ürettikleri için rakipleriniz değil.
- İlk başta kayıt prosedürü ile dalga geçemez ve evde yasa dışı bir şekilde yemek pişiremezsiniz.
Yalnızca bir müşteri tabanı oluşturduktan sonra işinizin tasarımıyla ilgilenmeye başlamanız gerekir. - Pasta işi, yaratıcılığınızı göstermek için bir fırsattır.
Bu tür bir işin pratikte hiçbir dezavantajı yoktur.
İlk aşamadaki kazançlar birisine mütevazı görünmediği sürece.
Ayrıca insanları beslediğinizi de hatırlamanız gerekir, bu da sağlık standartlarına ve güvenlik önlemlerine uymanız gerektiği anlamına gelir.
Pastalarda reklam ve iş takvimi planı
Evde özel pastalar yapan pasta şefleri, işlerini tanıtmanın en etkili yolunun ağızdan ağza iletişim olduğunu iddia ediyor.İlk müşteri pastayı beğenirse, sizinle tekrar iletişime geçmekle kalmayacak, aynı zamanda bunu tüm arkadaşlarına ve tanıdıklarına da tavsiye edecektir.
- gazete ilanları;
- sosyal medya;
- kartvizitler;
- özel siteler.
Ayrıca, örneğin bazı büyük organizasyonların yıldönümü için ücretsiz pastalar da yapabilirsiniz.
Çalışanları hamur işlerinizi beğenirse, düzenli müşteriler haline gelirler ve işletmenin tanıtımına yardımcı olurlar.
İlk sipariş için gerekli tüm araç ve ürünleri 1 gün içinde satın alabileceğiniz ve ardından tamamlamaya başlayabileceğiniz için bu girişimin lansman programı gerçekten gerekli değil.
Kek İşletmesinin Rekabet Avantajları
Şehrinizde ev yapımı kek siparişi veren tek kişi sizseniz, rekabet konusunda endişelenmenize gerek yok, asıl mesele müşterileri memnun edecek kaliteli ürünler yapmaktır.Bölgenizde birkaç şekerlemeci çalışıyorsa, onlarla olumlu bir şekilde karşılaştırmak için rekabet avantajları yaratmaya değer:
- Makul fiyat politikası.
- Orijinal pişirme dekorasyonu.
- Düzenli müşteriler için indirimler.
- Çeşitli promosyonlar. Örneğin 5 kilodan pasta sipariş ederken hediye olarak kurabiye.
- Tatiller için tematik ürünlerin üretimi vb.
Kek üzerine iş: bir girişimin aşamalı lansmanı
Evde yapacağınız pasta işinin en büyük avantajlarından biri de kimseye bağımlı olmamanızdır.
Bir girişimin lansmanını yalnızca siz kendiniz yavaşlatabilirsiniz, harici olumsuz koşullar değil.
Pek çok insan "Nereden başlamalı?"
Ve bu tür bir girişimcilik faaliyetine ilk kekleri pişirerek, onları satarak ve müşterilerden ürünleriniz hakkında geri bildirim alarak başlamalısınız.
Ve ancak müşterilerinizin hamur işlerinizden memnun olduklarından, sizinle tekrar iletişime geçmeye hazır olduklarından emin olduğunuzda, büyük ölçekte pasta siparişi vermeye ve özel ekipman satın almaya başlayabilirsiniz.
Kayıt
Kek üzerine iş yapmaya yeni başlıyorsanız, böyle bir fikre sahip olduktan hemen sonra bireysel girişimci olarak kaydolmanıza gerek yoktur.Geniş bir müşteri tabanı oluşturduktan ve kendi pastanenizi veya fırınınızı açmayı düşündükten sonra resmi girişimci statüsüne geçmelisiniz.
Yasa dışı çalışmak istemeseniz bile kayıt olmak için acele etmeyin. Sanitasyon istasyonunun size evde çalışma izni vermesi pek olası değildir ve işinizi daha ilk aşamada öldürür.
Şimdilik, resmi durumunuzu düşünmeden evde sipariş vermek için pişirin.
oda
Bu iş, doğrudan evinizin mutfağında çalışmayı içerir, yani her ay ofis kirasına para harcamazsınız, bu da işinizin karlılığını artırır.
Yaşam koşullarınız mutfağınızda sipariş üzerine kek yapmanıza izin vermiyorsa, o zaman iki seçenek vardır:
- yemek pişirmek için bir daire kiralamak;
- başka bir şey yap.
Oldukça geniş bir müşteri kitleniz varsa ve en azından her gün pasta yapıyorsanız mutfağınızda en rahat ortamı yaratın.
Malzemeleri, aletleri ve pişirme gereçlerini rahatça çalışabilmeniz için düzenleyin.
Teçhizat
Çoğu kadın kek pişirmek için her şeye sahiptir: mutfak yüzeyi, fırın, mikser, kalıplar ve daha fazlası.Pastadan para kazanma fikriniz olur olmaz hemen profesyonel ekipman almamalısınız.
İşletme sağlam bir şekilde ayağa kalktıktan ve size iyi para getirmeye başladıktan sonra profesyonel şekercilerin araçlarını satın almanız gerekir.
Sipariş üzerine kek pişirenlerin aşağıdaki ekipman, araç ve gereçlere sahip olması gerekir:
| gider kalemi | Tutar (ruble cinsinden) |
|---|---|
| Toplam: | 38 000 ovmak. |
| Hamuru yoğurabileceğiniz ve kremayı çırpabileceğiniz bir mutfak robotu | 10 000 |
Çok katmanlı kekler oluşturmak için farklı çaplarda yuvarlak ve kare kalıplar  | 6 000 |
Farklı nozullara sahip şekerleme şırıngası  | 1 000 |
Mutfak terazisi ve ölçü kabı  | 1 500 |
Çeşitli boyutlarda kaseler  | 2 000 |
tavalar  | 5 000 |
| Oklava ve bazı ahşap tahtalar
| 1 500 |
Sakızla çalışmak için aletler: silikon mat, bir dizi yığın, ütü vb.  | 3 000 |
Kekleri eşit şekilde kesmek için tel bıçağı da dahil olmak üzere bıçaklar  | 3 000 |
Çırpıcı, fırça, spatula, elek ve diğer küçük ekipmanlar  | 2 000 |
| Diğer | 3 000 |
Çanta ve çanta şekerin yanı sıra bozulmayan toptan eşya satın alabilirsiniz: hindistancevizi, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, boyalar vb.
Böylece pastanın maliyetini düşürebilirsiniz.
Ancak, ileride kullanmak üzere bozulabilir ürünler satın almaya değmez, bunları tam olarak belirli bir siparişi yerine getirmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar satın alın.
Kadro
Pastadan para kazanma fikri sadece sizin tarafınızdan test ediliyorsa personelden kimseyi işe almanıza gerek yok. Tamamen bağımsız olarak sipariş alabilir, hamur işleri yapabilir ve müşterilerin bunları evinizden almasına izin verebilirsiniz.Geniş bir müşteri tabanınız ve çok sayıda günlük siparişiniz olduğunda, örneğin asistanları işe alarak veya tam teşekküllü bir şekerci dükkanı açarak işi genişletmeyi düşünmelisiniz.
Kek pişirme konusunda nasıl zengin olunacağı ve başarılı bir iş nasıl kurulacağı hakkında,
videoda bakın:
Pastacılıkta işletmenin karlılığı
Lezzetli hamur işleri yaparsanız ve orijinal bir pasta tasarımıyla müşterileri şaşırtmayı başarırsanız, girişimi başlattıktan bir veya iki ay sonra evde sipariş üzerine ürünler yaparak iyi para kazanabilirsiniz.Bu işin yüksek karlılığını kanıtlamak için, sakızla süslenmiş, 2 - 2,5 kg ağırlığında, ekşi krema ve tereyağlı ballı kekin maliyetini hesaplayalım.
| gider kalemi | Miktar | Tutar (ruble cinsinden) |
|---|---|---|
| Toplam: | 225 ovmak | |
Yumurtalar  | 5 parça. | 45 |
Bal  | 3 sanat. kaşıklar | 50 |
Soda  | 2 çay kaşığı | 4 |
Şeker  | 1,5 su bardağı | 26 |
Tereyağı  | 200 gram | 60 |
Un  | 5 bardak | 40 |
Emprenye için ekşi krema:
| gider kalemi | adet | Tutar (ruble cinsinden) |
|---|---|---|
| Toplam: | 130 ovmak. | |
Ekşi krema  | 2 bardak | 95 |
| Şeker | 2 bardak | 35 |
Kekleri düzleştirmek için tereyağı kreması.
Bu malzemede:
Evde kek pişirmek büyük masraflar gerektirmeyen bir iştir. Bunu uygulamak için bir oda kiralamanıza, çalışanları işe almanıza ve hatta iş yapmak için belgeler hazırlamanıza gerek yok. Tatlı pişirmeyi bilen ve seven her ev hanımı, tutkusunu karlı bir işe dönüştürebilir.
İster doğum günü, ister düğün veya küçük bir şirket partisi olsun, pasta herhangi bir kutlamanın temel unsurudur, bu nedenle alıcı bulmak zor olmayacaktır. Ayrıca çoğu tüketici, usta ev kadınları tarafından sipariş üzerine hazırlanan tatlıları tercih etmektedir. Bu tür kekler sadece harika bir tada değil, aynı zamanda orijinal bir görünüme de sahiptir.
"Tatlı" işin avantajları
Diğer faaliyetlerden farklı olarak pasta işinin birçok avantajı vardır, örneğin:
- minimum içerik maliyeti;
- hızlı yatırım getirisi ve garantili gelir;
- herhangi bir uygun zamanda çalışma yeteneği;
- yaratıcı yeteneklerin gelişimi.
Bu işin tek olumsuz yönü, ilk aşamalarında istikrarlı bir gelirin olmamasıdır. Ancak umutsuzluğa kapılmayın çünkü kendi ürünlerinizin reklamını yaparak durumu düzeltebilirsiniz. Ayrıca tatlıları seven alıcılar genellikle düzenli müşteri olur ve arkadaşlarını getirir. Yavaş yavaş, ev işi gelişir, müşteri tabanı büyür ve böylece finansal gelir artar.
Kendi pişirme işinin başarısı doğrudan hostesin becerisine bağlıdır, bu nedenle sürekli olarak gelişmesi gerekir: yeni tarifler denemeli, şekerleme tasarımında deneyler yapmalı, ürünleri dekore ederken yaratıcı potansiyelini maksimumda kullanmalıdır. Bugün pasta üzerinde zarif kremalı güller veya donmuş çikolatalı kuğular ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Çok sayıda müşteriyi çekmek için, fotoğrafları sırlamaya aktarma tekniğinde ustalaşmanız, çok renkli sakız hazırlamayı öğrenmeniz ve ondan çeşitli karakterler oluşturmanız gerekir.
İnternet sayesinde, tüm incelikleri öğrenmek zor olmayacak, çünkü ağda onu pişirme ve süsleme konusunda birçok ustalık sınıfı bulabilirsiniz. Malzemeleri çevirmemek için, sakız üzerinde değil, benzer kıvamdaki hamur üzerinde dekor oluşturma alıştırması yapılması önerilir.
İş organizasyonu ve müşteri arama
Evde amatör pasta yapmayı yüksek gelirli bir işe dönüştürmek için organizasyon konusunu ciddiye almanız gerekir.
Bir iş planı hazırlamak gerekli değildir, ancak üretim tam teşekküllü bir şekerleme fabrikasına genişlerse gerekli olacaktır. Evde az sayıda müşteriyle çalışan bireysel bir girişimci için belge hazırlamak da gerekli değildir.
Üretim sürecini evde organize etmek için kek pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi satın almanız gerekir:
- farklı boyutlarda ve tasarımlarda formlar;
- birkaç fırın tepsisi;
- kekler için özel tabaklar ve cihazlar;
- mutfak aletleri.
Ürünlere gelince, ihtiyaç duyuldukça satın alınması tavsiye edilir, çünkü. çoğu bozulabilir veya hiç gerekli olmayabilir. Un, şeker, reçeller, konserveler, soda ve uzun raf ömrü olan diğer malzemeler bir istisna olabilir.
"Tatlı" bir iş yaratmanın bir sonraki önemli adımı müşteri bulmak olacaktır. Hizmetlerinizi bildirmenin birkaç yolu vardır:
- Aileniz ve arkadaşlarınızla yapılan kutlamalar için pasta hazırlayın. Kural olarak, tanıdıklar, mükemmel tadına ikna olma fırsatı buldukları için fırınlamanın ilk müşterileri olurlar.
- Reklamları kitle iletişim araçlarına yerleştirin, örn. gazetelerde veya internette. Yalnızca teklifi cazip bir şekilde sunan bir reklamı doğru bir şekilde oluşturmak değil, aynı zamanda başyapıtlarınızın daha önce çekilmiş birkaç fotoğrafını eklemek de önemlidir.
- Kendi tatlılarınızı sosyal medya sayfalarınızda yayınlayın veya ayrı bir topluluk oluşturun.
- Potansiyel müşterilere kartvizitler dağıtırken ücretsiz tadım yapın veya ürünlerinizi bir fuarda veya başka bir sosyal etkinlikte satışa çıkarın.
İşletme karlılığının hesaplanması
Kendi pasta işinizi kurduktan sonra, mümkün olduğu kadar çok müşteri çekmek için ilk başta fiyatlarınızı oldukça düşük tutmalısınız. Sipariş sayısı arttıkça ve kendi becerileriniz geliştikçe ürünlerin maliyetini yükseltmeniz gerekir. Kural olarak, basit bir şekerleme ürününden elde edilen gelir, maliyetin% 25'idir ve benzersiz bir tasarıma ve bol miktarda dekorasyona sahip pastalar,% 50'ye varan kar getirebilir.
Bu iş alanında tatlılar miktara göre değil, ikramlıkların ağırlığına göre satılır. Ayrıca dekoratif unsurlar, işin karmaşıklığı ve kullanılan malzemeler de ayrıca dikkate alınır. 1 kg pastanın ortalama fiyatı 1-2 bin ruble iken, genellikle bir kutlama için 2-4 kg sipariş edilir. Ayda% 50 kâr ve yaklaşık 15 sipariş alındığını dikkate alarak hesaplamalar yaparsak, net gelir 60.000 rubleye ulaşacaktır.
En sevdiğiniz eğlenceye dayalı kendi işiniz, yalnızca büyük kazanç sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zevk de getirebilir. İstenirse, küçük bir ev yapımı kek üretimi, şekerleme çeşitlerini artırarak ve birkaç işçi çalıştırarak bir pastaneye genişletilebilir. İş akışını düzgün bir şekilde düzenlerseniz ve gelişme arzunuz varsa, herhangi bir faaliyetin "altın madeni" haline gelebileceğini unutmamak önemlidir.
Bir iş planı sipariş edin
 | Yatırımlar: 1.490.000 ruble'den. Seyyar kafeler Amerika'dan bize geldi. ABD ve Avrupa'da bu segment 2008'den itibaren hızla büyümeye başladı ve ana pazar trendlerinden biri haline geldi. Gezici Cafe "Confectioner Street", Rusya'da hızla ivme kazanan ilk federal franchise ağıdır ve bu anlaşılabilir bir durumdur. Sonuçta, böyle bir kafe için insanları çekmek için para harcamanıza gerek yok… |
|
 | Yatırımlar: Yatırımlar 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Kaliteli ürün yelpazesine ve uygun fiyatlara sahip bir şarap barı yaratma fikri, 2013 yılında Evgenia Kachalova tarafından doğdu, bir süre sonra bütünsel bir konsept bilinci, uygun bir yer ve ekip arayışı, ilk Şarap Çarşısı Moskova'da boy gösterdi! Mayıs 2014'te Komsomolsky Prospekt'teki Çarşı kapılarını açtı ve misafire hemen aşık oldu. Herkes geldi… |
|
 | Yatırımlar: Yatırımlar 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Gıda pazarında 10 yılı aşkın deneyime sahip profesyonellerden oluşan bir ekibiz. Bu süre zarfında 15 farklı konseptte 40'tan fazla bölgesel ve federal projeyi hayata geçirdik. 2017 yılında Bakery No. 21 projesini başlattık ve şimdi genişletmek istediğimiz bir fırın kafeler ağını yönetiyoruz çünkü ürünümüzün dünyada yeni bir seviye olduğuna inanıyoruz… |
|
Yatırımlar: Franchise "Khomyak", anahtar teslimi aile tatilleri için bir kafe ve atölye ağı ve bir pasta-şekerlemedir. Aynı senaryolarla "TV başında", sıkıcı çocuk şovlarında dinlenmek yerine bir alternatif sunuyoruz. Modern ebeveynler için kaliteli bir hizmet sunuyoruz - yüksek düzeyde ve uygun fiyatlarla bir aile tatili organizasyonu "Aile" ve "benzersizlik", Hamster'ın hizmetlerinin ayırt edici özellikleridir. Kafenin menüsünde… |
||
 | Yatırımlar: 345.000 ruble'den başlayan yatırımlar. Tops Cake Pops, Rusya'daki şekerleme pazarında yeni bir trend. Cake pops - çubuklar üzerinde minik kekler yapmakta uzmanız. Mükemmel Belçika çikolatası ile kaplı bisküvi tatlılarımız her müşterimiz için ayrı ayrı hazırlanmaktadır. Bu, adınızın, dileğinizin veya şirket logonuzun mini pasta üzerinde görünebileceği anlamına gelir. Ek olarak, cake pops hemen hemen her kılığa bürünebilir: ... |
|
 | Yatırımlar: Yatırımlar 426.000 - 926.000 ruble. Royal Forest, 2010'dan beri dinamik olarak gelişen genç profesyonellerden oluşan bir ekiptir. Ürünlerimizin imalatında kullanılan tüm hammaddelerin doğrudan tedarikçisiyiz, üretim kompleksinin sahibiyiz, yani. diğer piyasa katılımcılarına bağımlılık risklerini en aza indirdi. Beş yıldır hem sermaye piyasasında hem de ötesinde kendimizi kabul ettirmeyi başardık. Aktif… |
|
 | Yatırımlar: Yatırımlar 8.000.000 - 10.000.000 ruble. Butcher Burger Bar burger projesi, 10 yıldır catering pazarında yer alan, istikrarlı, aktif olarak gelişen bir zincir olan LFR Family restoran zincirini temsil etmektedir. Şirket 30'dan fazla restoranla temsil edilmektedir: Sushimin pan-Asian restoranları, New York Amerikan lokantaları, Mixtura Bar parti barı, The Top Club gece kulübü, IL TEMPO İtalyan restoranı, Coffee Cake kahvehane zinciri, Georgian… |
|
 | Yatırımlar: Yatırımlar 300.000 - 800.000 ruble. Sea of Tea, uzmanlaşmış çay dükkanlarının ilk ve en büyük ağıdır. "Sea of Tea", 1993 yılından beri var olan ve toptan satış da yapan Rubin Trading House'un perakende yönüdür, ayrıca Rubin Trade House, Mabrok, Sheri, Quality gibi markaların Rusya'daki tek distribütörüdür. " Ve bircok digerleri. “Sea of Tea” ürün yelpazesinin temeli… |
|
 | Yatırımlar: 400.000 ruble'den başlayan yatırımlar. AKKOND şekerleme fabrikası 1943 yılına dayanmaktadır ve bugün Rusya'daki en büyük ve dinamik olarak gelişen şekerleme işletmelerinden biridir. Fabrika, çok çeşitli özel ve geleneksel şekerleme ürünleri üretir - 450'den fazla ürün ve her yıl ürün yelpazesini güncelleyerek pazara benzersiz ve orijinal ürünler sunar. Yani, örneğin fabrikanın gururu ve kartviziti ... | Yatırımlar: 400.000 ruble'den. "Tsar-Product" markası altında ürünler üreten CJSC "Agro Invest", Volga bölgesindeki en büyük beş gıda üreticisinden biridir. Uzun yıllar başarılı çalışma (Volgograd Et İşleme Fabrikasının geçmişi 1898 yılına dayanmaktadır. TM "Çar-Ürün", ürünlerinin lezzet, doğallık ve yüksek kalite gibi nitelikleri sayesinde sevgi ve güveni kazanmayı başarmıştır. müşterilerinin Lezzet garantörü… |
 | Yatırımlar: 500.000 ruble'den. "Konfael", yüksek kaliteli çikolatadan ve koruyucu madde içermeyen doğal malzemelerden yapılmış orijinal çikolata hediyeleridir. Confael, çikolata endüstrisindeki çalışmalarına 2001 yılında başladı ve el yapımı çikolatalar üreten ve aynı zamanda kullanılabilir özel, sertifikalı çikolata resimleri üreten ilk şirket oldu. Ayrıca şirket, ağırlıkta özel yapım çikolata heykeller üretiyor… |
|
Pasta, ister doğum günü, ister düğün veya Paskalya olsun, hemen hemen her tatilin vazgeçilmez bir özelliğidir. Aynı zamanda tatlı bir ikram hem çocuklar hem de yetişkinler için ana hediye ve buna ek olabilir. Çok çeşitli fabrika yapımı ürünlere rağmen, ev yapımı ürünler her zaman en popüler olanı olmuştur. Pasta yapmayı biliyorsanız ve özel pasta işi açmaya karar verdiyseniz bu yazımızı okumanızı öneririz.
Nereden başlamalı?
Peki özel pasta işinize nasıl başlarsınız? Öncelikle reklam yapmalısınız. Tatlı ürünleri satmak için en yaygın seçenek, İnternet ve tanıdıklar aracılığıyla bilgi yaymak olacaktır. Her şeye adım adım bakalım:
- Arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza pastadan para kazanma iş fikrinizden bahsedin, mümkünse bu bilgiyi yaymalarını isteyin.
- Arkadaşlarınız ve aileniz için tatil için bazı mutfak şaheserleri pişirin. Tatlı hediyeler vermeden önce, gelecekteki katalog için pastalarınızın güzel fotoğraflarını çektiğinizden emin olun.
- Yeterli sayıda fotoğraf olduğunda, sosyal ağlarda kendi grubunuzu oluşturun ve bunları özel fotoğraf albümlerine yerleştirin. Her fotoğraf için kompozisyonu, adı ve gerekli olduğunu düşündüğünüz bilgileri içeren bir açıklama yazın.
- Şehrinizden insanları topluluğunuza davet edin ve fotoğraf albümünüzü sürekli güncelleyin.
Ağdaki bir grubu hızlı bir şekilde tanıtmak ve aboneleri çekmek için başvurabilirsiniz. sms kutusu hizmetleri, bu da size çok zaman kazandıracak. Sosyal ağlar müşterileri çekmek için iyi bir fırsattır.
Başlamak için, sipariş üzerine kek yapmaktan ilk geliri elde etmek için bu tür eylemler oldukça yeterlidir. İşletmenizin başarılı ve karlı olabilmesi için diğer şeflerden sıyrılmanız gerektiğini unutmayın. Sürekli olarak kendinizi geliştirin, yeni malzemeler kullanın ve internette çok sayıda tarif üzerinde çalışın. Örneğin, şekerleme ürünlerini sakız kullanarak hazırlamak artık çok moda çünkü bu madde sayesinde ürüne istediğiniz şekli verebileceğiniz gibi güzelce süsleyebilirsiniz. 
Zaten fark ettiğiniz gibi, bu tür pasta işinde özellikle karmaşık bir şey yoktur. Ancak, dikkat etmeniz gereken bazı özel noktalar vardır. Tam donanıma sahip olmanız için faydalı püf noktalarını öğrenmenizi öneriyoruz:
Gerçek hayattan çok uzak olan "Sipariş üzerine kek nasıl pişirilir" makalelerini okudum. Sonra hepsinin "kadınlar için internetten para kazanma", "bir iş açma", "milyonerlerin sırları" vb. İş fikirleri toplamak için sitelerde yayınlandığını fark ettim. şekerleme işinden orada her şey mantıklı. Eksik malzemeleri aldım, kurslara gittim ve kazanmaya başladım.
7. Geri bildirim toplamak için arkadaşlarınıza ve iş arkadaşlarınıza davranın.
Öncelikle ürün çeşitliliğini canlı, parlak, iştah açıcı bir dille anlatıyoruz. Ekte kesim fotoğrafı var. Pastanın fiyatını belirtin. Bu bilgiyi saklamanıza ve doğrudan cevap vermenize gerek yok.
Çalışma örneklerini gösteriyoruz. Asla başkalarının fotoğraflarını çekmeyin. İtibara hemen son verebilirsiniz. Kendinizi abartmayın, aynı şekilde tekrarlayamazsınız. Belki daha da iyisini yapabilirsiniz, ancak 1'de 1 değil. Ve bu zaten bir aldatmaca. Çilek ve lekeli basit kekler olsun, ama temiz ve sizin olsun.
Arkadaşlarınızdan ve meslektaşlarınızdan gelen incelemeleri yayınlayın
Teslimat koşulları hakkında yazın.
Başarıya ulaşmayı zaten başarmış insanların gerçek hikayeleri gibi hiçbir şey yeni başarılara ilham vermez. Bugün, 20 yaşında en sevdiği hobisi olan orijinal kekleri pişirmeyi karlı bir işe dönüştürmeyi başaran genç bir işadamı Dmitry Balabeshko ile konuştuk. Bu yol kolay değildi: inişler ve çıkışlar izledi.
Merhaba Dmitry! Sipariş üzerine kek pişirme fikri nasıl ve ne zaman ortaya çıktı?
Merhaba! Başlangıçta, el yapımı çikolata figürleri satmaya başlamak istediğim bir Avrupa şekerleme dükkanı açma fikri vardı. Ben de bunu yaptım: Bir şekerci dükkanı ve ayrı bir dükkan açtım. El yapımı tatlılar, birçok çikolata figürü, diğer şekerlemeler ve sadece bir hizmet vardı: her karmaşıklıkta ısmarlama kekler. Şekerleme işi pek başarılı olmadı ve mağazanın tasfiye edilmesi gerekiyordu. İlk başta çok fazla borç olduğu ve başka bir yerde fon bulmak mümkün olmadığı için her şeyi kapatıp satma fikri bile vardı. Ancak pasta siparişleri gelmeye devam etti ve bunlar çalışmaya devam etmek ve borçları azar azar ödemek için oldukça yeterliydi. Bundan sonra işimi sadece sipariş üzerine özel pasta satışına dayandırmaya karar verdim.
İlk sermaye ne kadardı ve neye harcandı?
İkimiz vardık: ben ve eşim. Her biri% 50 olmak üzere iki kişi için 1 milyon ruble yatırım yaptık. Sonra, elbette, yine de rapor verdiler, ama çok değil. Açıkçası, hangi ekipmana ihtiyacınız olduğunu ve nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, yeterli paranız olmayacaktır. Ve uzun süredir şekerleme işinde olduğum için ve en alttan, ne kadar ucuz ama kaliteli ekipmana ihtiyacımız olduğunu çok iyi biliyordum. Arkadaşlarımız ve diğer girişimciler, atölyeyi ve mağazayı donatmak için yaklaşık 5-6 milyon harcandığını düşündüler! Ancak her şeyin çok daha basit olduğu ortaya çıktı, asıl mesele bu konuda yetkin olmak.
Böyle bir işi yapmaya karar veren bir kişi için hangi ekipman gereklidir? Yaklaşık maliyeti nedir?
Sadece keklerle ilgileniyorsanız, o zaman çok fazla ihtiyacınız yok. Fırın, mikser, birkaç masa, buzdolabı. Tüm ekipman ve pasta süslemek için özel ekipman için 30 bin ruble yeterli olmalıdır. Markalar arasında Pavoni, Laped, Wilton, Modecor ve Italika tercih etmenizi tavsiye ederim. Kalite sizi yarı yolda bırakmayacak ve fiyat sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
Pastanın fiyatı ve son fiyatı nedir?
Ortalama olarak 1 kg kekin maliyeti 100-300 ruble, bazen daha fazla olabilir. Ve kilogram başına fiyat 1000-1200 ruble. Kural olarak, doğum günleri veya diğer tatiller için 2 kilodan fazla kek sipariş ederler. Ve pişirme şansı bulduğum en büyük düğün pastasının ağırlığı yaklaşık 25 kiloydu! Ermeni düğünüydü. Genel olarak onlar benim en sevdiğim müşterilerim çünkü düğünler her zaman kraliyet ölçeğinde düzenlenir!
Ayda kaç sipariş alıyorsunuz?
Günde bir ila dört kek yapıyorum. Hafta sonları bu rakam altıya ulaşıyor. Ancak bu, yalnızca kişisel olarak yerine getirdiğim nispeten karmaşık emirleri düşünürsek. Ayrıca, vaktinden önce siparişler var. Alt şekerlemecilerim tarafından hazırlanırlar.
Unlu mamullerinizi nereden satın alıyorsunuz?
Şekerleme üretimi için hammadde getiren özel şirketler var. İşe başlamadan önce orada çalışmayı bile başardım. Bu nedenle indirimlerim var ve teslimatlarda sorun yok. Tüm ürünler ve malzemeler ağırlıklı olarak Avrupa'dan getirildiğinden kaliteyle ilgili herhangi bir şikayet de yoktur.
Bu pazar segmentine girmek ne kadar zordu? Rekabet yüksek mi?
Evet, kesinlikle rekabet var. Bunlar öncelikle şekerleme ve ikincisi "evler" dir. Ben evde oturup mutfağında sipariş üzerine yemek yapmaya çalışan insanlara böyle diyorum. Ancak ne sağlık kitaplarına ne de özel donanıma sahipler ve aslında üretim süreci üzerinde herhangi bir kontrolleri yok. Bu nedenle, pazara girdiğimizde ve kendimizi her siparişe sorumlu bir şekilde yaklaşan ciddi bir şirket olarak ilan ettiğimizde, hemen müşterilerimiz oldu.
İlk müşterileri nasıl buldunuz ve kolay mıydı?
Çok basit: müşteriler kendileri geldi! Ne de olsa insanlar yeni şeyleri sever, asıl mesele onu doğru sunmaktır. Ama tabii ki reklam yoktu.
Kendi web sitem (vip-baker.ru) ve bir Vkontakte grubum var. Orada indirimler ve promosyonlarla ilgili bilgiler sürekli güncelleniyor, yeni işlerimin fotoğrafları ve minnettar müşterilerin yorumları ekleniyor. İnternet belki de en ucuz reklam biçimlerinin en iyisidir. Çok büyük bir potansiyel müşteri kitlesini kapsar ve her iş adamı tarafından kullanılabilir. İkinci tip, sabit hatlı taksilerdeki reklamlardır. Daha pahalıdırlar ama müşteri de getirirler.
Düzenli müşteriler için bir indirim programınız var mı?
Sadece bir indirim sistemim değil, aynı zamanda çeşitli ilginç promosyonlarım da var. Örneğin, bir düğün pastası sipariş ederken, hediye olarak bir somun.
Talebin yüksek olduğu tatillerde siparişleri nasıl ele alıyorsunuz?
Önemli olan, tüm siparişleri doğru ve doğru bir şekilde dağıtmaktır. Ben de herkes gibi gece ve gündüz olmak üzere iki vardiya halinde çalışıyorum. Ama buna değer! Bu gerçek dünya kadar eskidir, başarılı olmak için çok çalışmak gerekir. İşte çalışıyorum.
Bir iş kurmanın ilk aşamasında ek destek var mıydı yoksa baştan sona her şeyi kendiniz mi yaptınız?
Hayır, destek yoktu, sadece güçleri ve potansiyelleri vardı. Dediğim gibi iki kişiydik ama fikir benimdi. Arkadaşıma her şeyi anlattım, parayı bulduk ve iş kurmaya başladık. Sonra, ortağım kek yapma yeteneğimi kazandığından ve kendisi onların yaratılmasında yer almadığından, yollarımız ayrıldı. Böylece kendim için çalışmaya başladım.
Ne zaman sonra, bir iş kurduktan sonra, tamamen amorti etmeye ve iyi bir gelir getirmeye başladı mı?
6 ay sonra her şey meyvesini verdi ama bu gece kek yapmam şartıyla oldu. O zordu. Elbette her şey atölyeyi donatmak ve reklam için ne kadar harcadığınıza bağlı, ancak günde en az 1 pasta yaparsanız, yaklaşık bir yıl içinde her şeyin parasını ödeyebilir ve para kazanmaya başlayabilirsiniz.
Cafe ile çalışmaya nasıl başladınız?
Uzun zamandır Smolensk'teki çeşitli kafe ve restoranlara açıldıklarında bir menü (şekerleme bölümü) oluşturmaları için yardım ediyorum. Bu yüzden Smeshariki kafesine yardım etmem için davet edildim ama kendi şartlarımdan bazılarını teklif ettim. Orada pastacı olarak kalmak, pastane işletmek ve aynı zamanda kafede pasta yaparak işime devam etmek istiyordum. Teklifim kabul edildi ve herkes için çok uygun oldu. Artık atölyenin kirasını ödemek zorunda değilim ve kafenin mükemmel bir şekercisi var.
Pastaları kim tasarlıyor?
Çoğu zaman, müşteriler internetten bir pasta seçer ve bana bir fotoğraf gönderir. Uzun zamandır oluşturduğum portföyümden bir şey seçiliyor. Müşterilerle birlikte bir tasarım yaptığımız oluyor. Bazen de sadece “Pasta yap, sana güveniyoruz!” derler. İyi yemek yapabilmenin olmazsa olmazı bu noktada olağanüstü bir hayal gücüne ve yaratıcılığa da sahip olmanız gerekiyor.
Üretime yardımcı olması için personel alıyor musunuz?
Önceleri keklerin tek başına yapılması gerekiyordu ve bu çok zordu. Genç yaşımda tüm bunlar sağlığımı etkiledi, bacaklarım ağrıdı. Ama neyse ki, her şey iyileşti, bu yüzden şimdi her şey sağlıkla uyumlu. Ama iyi bir şekerci-tasarımcı bulmak gerçekten çok zor. Şimdi bana yardım eden insanlar var. Ancak mesleki seviyelerinin hala sürekli iyileştirilmesi gerekiyor, bu yüzden onları ustalık sınıflarına gönderiyorum ve kendi kendime öğretiyorum.
Şahıs tüccarı olarak mı kayıt oldunuz?
Evet, ancak bireysel bir girişimci değil, bir LLC. Bu kurumsal ve yasal yapıyı seçtim çünkü başlangıçta iki kişiydik ve hisseleri eşit olarak paylaşmak istiyordum. Evet ve aynı alanda çalışan arkadaşlar bu özel formu açmamı tavsiye ettiler.
Herhangi bir sergiye katılıyor musunuz? İş geliştirmeye yardımcı oluyor mu?
Rusya Aşçılar Birliği üyesiyim. Beni örneğin PIR gibi çeşitli etkinliklere ve sergilere davet ediyorlar. Bu, en iyi restoran işletmecilerini, şefleri, şekerlemecileri, yatırımcıları, gazetecileri ve gastronomi sektöründeki en son trendleri takip etmek isteyen herkesi bir araya getiren en büyük uluslararası fuarlardan biridir. 2013'te PIR, 1-4 Ekim tarihlerinde Moskova'da gerçekleşir ve herkes sergiye gelebilir ve birçok izlenim, hoş duygular alabilir ve muhtemelen kendi işini açmak için bir iş ortağı bulabilir. Elbette bu tür projeler, yeni bilgiler, yeni bağlantılar ve buna bağlı olarak yeni müşteriler sağladıkları için gelişmeye yardımcı olur.
Hangi yönde daha fazla gelişme planlıyorsunuz?
Yaratıcı çalışmayı seviyorum, bu yüzden sadece ısmarlama pastaların olduğu büyük bir fırın yapmak istiyorum. Ve müşteriler oraya bir müzeyi ziyaret ediyormuş gibi gelecekler, çünkü her pasta gerçek bir sanat eseridir, sadece mutfak değil, aynı zamanda sanatsaldır.
Bu pazar segmentinde bir iş kurmak isteyen hevesli girişimcilere ne tavsiye edersiniz? Nelere özellikle dikkat etmelisiniz?
Asıl mesele, bu işe hem yaratıcı hem de ciddi bir şekilde yaklaşmaktır. Fonları uygun şekilde tahsis etmek de gereklidir. Şekerleme işi ve catering konusunda çok yüzeysel bir anlayışa sahip olanlar için böyle bir işe hiç başlamamak daha iyidir. Ancak çok paranız varsa, yatırımcı olarak hareket edebilirsiniz. Bir şekerci kiralayın, ona sponsor olun ve o size büyük bir gelir getirecek!
Ayrıntılı ve ilginç cevaplar için teşekkürler Dmitry! Uzun zamandır kendi işini kurmaya çalışmak isteyenler için örneğinizin büyük bir motivasyon olacağını düşünüyorum. Sonuçta, başarının tarifi o kadar karmaşık değil: daha fazla çalışkanlık ve sabır, birkaç kaşık risk, yarım bardak hararetli coşku, birkaç parça kararlılık ve yedi damla yaratıcılık; her şeyi iyice karıştırın ve en az altı ay pişirin; Sıcak servis yapın ve herkesle paylaşın!
