อายุการเก็บรักษาของไข่อีสเตอร์ที่ย้อมแล้ว เอาชีวิตรอดหลังอีสเตอร์ : หมอเปิดเผยความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับไข่สี
คีชีเนา 5 เมษายน - สปุตนิกหัวหน้าศูนย์สาธารณสุขเทศบาล Luminica Suveica กล่าวในความคิดเห็นเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกิดจากสีย้อมสำหรับ ไข่อีสเตอร์.
“โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบสีธรรมชาติมากกว่า - เปลือกหัวหอม - ไข่กลายเป็นสีทองที่สวยงามมาก แต่ถ้าใครต้องการไข่สีแดงสด ก็ต้องเลือกสีผสมอาหาร” คู่สนทนากล่าว
ตามที่เธอกล่าว บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าเป็นสีผสมอาหาร รวมทั้งอธิบายองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา แพทย์เน้นว่าคุณไม่สามารถซื้อสีทาไข่นอกร้านเฉพาะทางได้
“คุณไม่สามารถซื้อสีทาไข่กลางถนนได้ด้วยช้อนเต็มเมื่อคุณไม่รู้ว่ามันเล็ดลอดอะไรเข้ามาหาเรา ถ้าเปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารและโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีเราก็บอกได้เลยว่า สีไม่ได้คุณภาพสูงนัก โดยทั่วไปแล้ว ควรใช้สีธรรมชาติ บางชนิดก็ใช้ใบผักชีฝรั่ง และตกแต่งไข่ด้วยวิธีอื่น ฉันขอแนะนำสีธรรมชาติ” สุเว่ยเกะกล่าว
© สปุตนิก / มิคาอิล มอร์ดาซอฟ
สามารถเก็บไข่ได้นานแค่ไหน?
ตามความเห็นของเธอ ไข่ที่ทาสีแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุไว้ ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่า Radunitsa (วันแห่งความทรงจำ) เนื่องจากไข่จะกินไม่ได้แล้ว
“ไม่แนะนำให้อาหารอยู่บนโต๊ะนานกว่าสองชั่วโมง สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา และโดยทั่วไปคุณต้องระวังเพราะตอนนี้พ่อค้านำเสนอผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีโพสต์และตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องขายสินค้า แนะนำให้ซื้อของในที่ที่ได้รับอนุญาต ใส่ใจแม้ตอนซื้อไข่ รูปร่างสินค้า” ซูเว่ยเกอเสริม
วิธีการเลือกไข่?
- เปลือกต้องสะอาดหมดจด
- โปรตีนและไข่แดงควรสะอาดโดยไม่มีคราบ
- ให้ความสนใจกับกลิ่นของไข่ เพราะอาจจับไข่ที่บูดได้
- ไข่ต้องประทับตราวันที่ผลิต
ไข่สี - ไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะในเทศกาลเท่านั้น โต๊ะอีสเตอร์เป็นธรรมเนียมที่จะมอบให้แก่กันทั้งหมด สัปดาห์อีสเตอร์. ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่และการฟื้นฟู ขนบธรรมเนียมมากมายที่มีอยู่ในหมู่ชนชาติต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับแนวคิดนี้ ในรัสเซียในบางพื้นที่ ไข่ถูกวางบนรากฐานเพื่อให้สามารถโต้แย้งงานของผู้สร้างได้ และความสุขและความเจริญรุ่งเรืองจะไม่ละทิ้งเจ้าของในอนาคต
มีหลายรุ่นที่ประเพณีการให้และระบายสีไข่สำหรับอีสเตอร์มีต้นกำเนิดมา ตำนานกล่าวว่าในวันอีสเตอร์ แมรี มักดาลีนได้มอบไข่ที่ย้อมสีแดงให้จักรพรรดิแห่งโรมันทิเบเรียส ซึ่งเป็นสีของโลหิตที่พระคริสต์หลั่งบนไม้กางเขน บนไข่เขียนว่า "H.V." นั่นคือ "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!"
ในเทศกาลอีสเตอร์ มักมีการจัดเกมกับไข่ ตัวอย่างเช่นในหมู่บ้าน "รีด" ไข่ พวกเขาเลือกที่ดินผืนเล็กๆ แบนๆ เหยียบย่ำเพื่อให้ได้พื้นที่ราบ หลุมตื้นถูกสร้างขึ้นในพื้นดิน ผู้เข้าร่วมแต่ละคนนำไข่ที่ทาสีมาเองซึ่งวางอยู่ในหลุม งานของผู้เข้าร่วมแต่ละคนคือการแผ่ไข่ที่เขาชอบออกจากหลุม - จากนั้นเขาก็กลายเป็นผู้ชนะ ไข่ถูกรีดโดยใช้เศษผ้าพิเศษที่มีด้านแบนคล้ายกับวงล้อ
เนื่องจากมีธรรมเนียมให้เก็บไข่ตลอดทั้งปีจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ปีหน้า ไข่จึงเริ่มทำจากไม้และทาสีด้วยเครื่องประดับและลวดลายต่างๆ ต่อมา ไข่ที่ทำจากพอร์ซเลน เงินกับอัญมณีก็ปรากฏขึ้น
วิธีการระบายสีไข่
* สำหรับการระบายสีไข่ควรใช้เปลือกหัวหอมซึ่งเก็บเกี่ยวล่วงหน้า สีของไข่จะมีตั้งแต่สีแดงอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือก หากคุณต้องการให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณต้องเอาเปลือกและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะลดไข่ลงในน้ำซุป ไข่สีม่วงเกือบมาจากเปลือกหอมแดง คุณยังสามารถย้อมด้วยใบเบิร์ชหรือสีผสมอาหาร
* เพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ควรอุ่นไข่หรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เดือด คุณสามารถเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำได้
* ในบางครอบครัว ประเพณีการย้อมไข่จะ “มีจุด” ในการทำเช่นนี้ ข้าวเปียกจะม้วนในข้าวแห้ง ห่อด้วยผ้ากอซ (ปลายผ้าก๊อซต้องมัดด้วยด้ายเพื่อให้ข้าวเกาะติดกับไข่) แล้วต้มในเปลือกหัวหอมด้วยวิธีปกติ
* เพื่อให้ไข่ที่ทาสีเงางาม ให้เช็ดให้แห้งและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
* คุณสามารถต้มไข่ที่ห่อด้วยด้ายหลากสีแล้วได้คราบที่น่าสนใจ
* เพื่อให้ไข่มีสีจากภายในและไม่ใช่จากภายนอก คุณต้องต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใช้เข็มเจาะเปลือกบางที่แล้วต้มอีก 1-1.5 ในชาเข้มข้นที่เติมกานพลู อบเชย และผักชี
* หากต้องการระบายสีไข่อย่างรวดเร็ว ให้ต้มด้วยผักบางชนิดเป็นเวลา 10 นาที: ผักโขม (สีเขียว) หรือหัวบีตสับ (สีแดงสด) สำหรับ เอฟเฟกต์หินอ่อนห่อไข่ด้วยเปลือกหัวหอมแล้วมัดผ้าฝ้ายไว้ด้านบน
ไข่สี - คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์. นี่เป็นอาหารจานหลักในวันหยุดและเป็นของขวัญอีสเตอร์ที่ดีให้กับเพื่อนและญาติ ทุกปีผู้ศรัทธาจะทาสีไข่ก่อนวันหยุดเพื่อให้บ้านมีความเจริญรุ่งเรืองและมีความสุข แต่ วันหยุดที่ดีตกในแต่ละปี ต่างเวลาและคุณสงสัยว่าเมื่อใดจะได้รับอนุญาตให้ทาสีไข่ก่อนอีสเตอร์? ทำสิ่งนี้ในสัปดาห์ก่อนถึงเทศกาลอีสเตอร์ และวันไหน - ลองคิดดู
เราทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีและวันเสาร์ที่ Maundy
บรรพบุรุษของเราเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดตั้งแต่วันจันทร์ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ก่อนวันหยุด แต่ถ้าคุณทาสีไข่ในวันจันทร์ จะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาจนถึงวันอาทิตย์? ตามเนื้อผ้าจะมีการจัดสรรสองวันสำหรับการเตรียมงานรื่นเริงนี้:
- วันพฤหัสบดี. อย่าเริ่มทาสีเปลือกไข่ในตอนเช้า อันดับแรก จัดของในบ้านให้เป็นระเบียบ - ทำความสะอาดทั่วไป ล้างหน้าต่าง ประตู และพื้น ซักเสื้อผ้า ตามธรรมเนียม วันนี้ทุกคนจะอาบน้ำที่บ้าน จากนั้นเริ่มอบเค้กอีสเตอร์และทาไข่
- วันเสาร์ที่ดี ถ้าคุณใช้เวลาทั้งวันในการทำความสะอาดแต่ไม่ได้มาระบายสีไข่ ก็อย่าท้อแท้ คุณสามารถทาสีและปรุงอาหารตามเทศกาลต่างๆ ในครัวในเช้าวันเสาร์ ในวันอาทิตย์ไม่มีใครทำอีกต่อไป
ทำไมคุณไม่สามารถวาดไข่สำหรับอีสเตอร์ในวันอื่น ๆ ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ได้?
ในสามวันแรกของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ - วันจันทร์ วันอังคาร และวันพุธ ห้ามทำงานบ้าน สวดมนต์ที่บ้าน ไปโบสถ์ ถือศีลอด ยังทาสี ไข่ต้มยังเช้าอยู่ก่อนวันอาทิตย์พวกเขาจะเสีย
วันที่เศร้าที่สุดของสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์คือวันศุกร์ประเสริฐ ในวันนี้พระเจ้าของเราถูกตรึงที่ไม้กางเขน เลิกงานบ้านทั้งหมด อดอาหาร อธิษฐาน ไปโบสถ์ พระสงฆ์แนะนำให้งดงานบ้านใดๆ ในวันนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาอื่น ให้เริ่มทาสีเปลือกไข่หลังจาก 15-00 น. นี่คือเวลาของการตรึงกางเขนของพระเยซูคริสต์บนไม้กางเขน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำการบ้านในวันที่น่าเศร้าเช่นนี้
ประเพณีการย้อมไข่อีสเตอร์เริ่มขึ้นเมื่อใด
ประเพณีนี้ตามเวอร์ชั่นหนึ่งมาถึงเราตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 มีการระบุไว้ในงานเขียนย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่สิบ พบต้นฉบับในห้องสมุดของอารามแห่งหนึ่งในกรีก และบอกว่าหลังจากพิธีปาสคาลแล้ว เจ้าโลกจะแจกไข่สีให้พระสงฆ์และกล่าวว่า: "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!"
หากคุณอ่านพระคัมภีร์ คุณจะรู้ดีว่าประเพณีการย้อมเปลือกไข่ปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ - หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า มารีย์ มักดาเลนารีบเร่งหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์ของพระเยซูคริสต์ไปยังจักรพรรดิไทเบริอุสแห่งโรมันเพื่อบอกข่าวดี เธอนำไข่มาให้เขา แต่ผู้ปกครองหัวเราะและบอกว่าเขาจะเชื่อในการฟื้นคืนพระชนม์ก็ต่อเมื่อเปลือกไข่เปลี่ยนสี และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น! เปลือกไข่กลายเป็นสีม่วง เฉดสีนี้ไม่ได้สุ่ม เป็นสัญลักษณ์ของการหลั่งโลหิตของพระเยซูคริสต์สำหรับทุกคน
สัญญาณพื้นบ้านที่เกี่ยวข้องกับไข่สีสำหรับอีสเตอร์
ในรัสเซียมีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับไข่อีสเตอร์:
- ไข่ที่ทาสีครั้งแรกที่นำเสนอสำหรับอีสเตอร์มีคุณสมบัติพิเศษ ไม่เคยเสื่อมสภาพและวางไว้ข้างไอคอนและเก็บไว้จนถึงวันหยุดถัดไป คนเชื่อว่าปกป้องบ้านจาก คนชั่วและวิญญาณชั่วร้ายทั้งหมด
- อย่าทิ้งเปลือกไข่สี ฝังไว้ในสวนและเก็บเกี่ยวผลดี
- เพื่อรักษาความงามและความเยาว์วัย เด็กสาวล้างหน้าด้วยน้ำ ซึ่งก่อนหน้านี้พวกเธอได้เอาเปลือกไข่สีมาวาง
สร้างมาเพื่อคุณ ตะกร้าอีสเตอร์มหกรรมสีวาดภาพไข่ด้วยเฉดสีที่สดใสและรื่นเริง นำไปที่วัดพร้อมกับเค้กอีสเตอร์และอุทิศ มอบของขวัญอีสเตอร์นี้ให้กับเพื่อนหรือญาติ และแบ่งปันความสุขในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้าของเรา
ในวันอีสเตอร์ แม้แต่ผู้ไม่เชื่อในพระเจ้าก็ทาสีไข่ เพียงเพราะประเพณีมีความสวยงาม ในขณะเดียวกัน จำนวนมากของไข่ต้มทั่วประเทศทุกวันนี้มักนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารหลังวันหยุดของผู้บริโภค และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงอาหารหรือการเก็บรักษาสัญลักษณ์อีสเตอร์ที่ไม่เหมาะสม ...
ใช้คำแนะนำของพอร์ทัล , เพลิดเพลินกับไข่อีสเตอร์ ไม่ใช่สร้างปัญหาให้ตัวเอง
อนึ่ง!
คุณรู้หรือไม่ว่าบรรพบุรุษของเราที่วาดภาพไข่ก่อนอีสเตอร์ได้ใส่ความหมายที่ชัดเจนลงในภาพวาดของพวกเขาเอง? ฮ็อพและจุดบนไข่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ต้นโอ๊ก - สัญลักษณ์แห่งความแข็งแกร่ง และนกพิราบ - สัญลักษณ์แห่งจิตวิญญาณ อวยพรให้คนที่ใกล้ชิดมีสุขภาพที่ดี พวกเขาให้ไข่แก่เขาเพื่อทาสีต้นสน และแสดงความรู้สึกรักกับใครสักคน พวกเขาวาดรูปลูกพลัมบนไข่อีสเตอร์
ในบรรดาสัญลักษณ์นั้นมีสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงเท่านั้น (เห็นได้ชัดว่าเพราะเป็นผู้หญิงที่ทาสีไข่อีสเตอร์) ผลเบอร์รี่ในภาพเป็นสัญลักษณ์ของแม่และผู้หญิงความสามารถในการสืบพันธุ์และดูแลลูกหลานของเธอและดอกไม้บนไข่ตรงกันข้ามเป็นพยานถึงความบริสุทธิ์ของหญิงสาว
ตาข่ายเล่นบทบาทพิเศษในการวาดภาพไข่ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของโชคชะตา หากเป็นสีขาวหรือทาบนพื้นหลังสีขาว แสดงว่าเป็นชะตากรรมที่ถูกสร้างขึ้นในสวรรค์ และหากเป็นสีเหลือง แสดงว่าบนโลก
