Цікаві звичаї та традиції татарського народу. Презентація на тему: Традиції та звичаї татарського народу
Учні:Большакова Поліна, Жук Ольга, Манишкіна Олена
Робота виконана для участі у КТД. У ній зібраний матеріал про розселення татар по Самарської області, про побут і традиції народу
Завантажити:
Попередній перегляд:
Татари Поволжя.
Другим за чисельністю народом в області є татари (127931 чоловік (3,949% населення). Татарські сільські поселення розташовані широкою смугою на півночі, північному – сході та сході області, на кордоні з Республікою Татарстан, Ульяновською та Оренбурзькою областю у Камишлинському, Похвістівському, Красноярському, Шенталінському, Кошкінському, Челновершинському районі та в м. Самарі Перші татарські поселення в Самарському Заволжжі з'явилися в ХVI ст Татари діляться на чотири етнотериторіальні групи: волго-уральські, сибірські, астраханські та кримські культурно-побутові особливості Татари відносяться до етносів, що сповідують іслам (виняток становлять кряшени – хрещені татари) На території Самарської області є чимало мечетей, розташованих у татарських поселеннях.
Традиційною господарською діяльністю самарських татар булорілле землеробство у поєднанні з тваринництвом. Поряд з сільським господарствомотримали розвиток ремесла:ювелірне, шкіряне, повстяне.
Житло раніше в основному будувалося з дерева, сьогодні при будівництві часто використовується цегла. Усередині житла були вбудовані лавки, полиці, стільці. Широкі нари біля передньої стіни були в минулому універсальними меблями – вони використовувалися як ліжка та сидіння. Постільні речі складалися в шафи або скрині.
І сьогодні внутрішнє оздоблення татарського будинку зберегло багато етнічних рис. Яскраве забарвлення обшивки, ажурне різьблення наличників вікон, кольорові тканини різних тонів - все це створює неповторний вигляд татарського житла. Стіни нерідко прикрашаються вишитими скатертинами, килимками молитовними, домотканими рушниками, а під склом на передній стіні вішається барвисто оформлений вислів з Корану.
Традиційний костюмний комплекс(чоловічий та жіночий) складався з сорочки, штанів з широким кроком, приталеного оксамитового камзолу, бішмету. Жіноча сорочка прикрашалася воланами, нагрудна частина дугоподібною аплікацією або спеціальним нагрудником – ізу. Поверх камзола чоловіки одягали просторий халат із шаленим коміром, а взимку шуби та кожухи. Головний убір чоловіків – вишита тюбетейка з плоским верхом, поверх якої в холодну пору носили хутряну або стьобану шапку. Жіночі головні убори відрізнялися своєрідністю у різних груптатар. Шита перлами, золотошвейною гладдю маленька шапочка калфак набула поширення у багатьох груп татар; існували також рушникові тастари, у казанських татар - вишиті тамбуром покривала ерпек. Дівочий головний убір такья являв собою шапочку з напівжорстким околишем і м'яким плоским верхом. Її шили із синього, зеленого, бордового оксамиту і прикрашали вишивкою, бісером, монетами.
Оскільки господарство татар поєднувало і землеробські, і тваринницькі традиції, тоНаціональна кухняпредставлена різними стравами з борошна, молока та м'яса. З борошна пекли хліб та коржики, готували пироги та пиріжки з дріжджового, прісного та здобного тіста (белеш, ечпочмак) з начинкою з картоплі, м'яса, моркви, буряків тощо. Баранина, яловичина та м'ясо птиці йшли на приготування супів, бульйонів та інших страв; конину солили, переробляли на ковбасу. Улюбленим напоєм татар є чай, який п'ють гарячим, заправляючи молоком чи сметаною. Улюблені солодкі печені стравичак – чак , чельпек та ін.
Найбільшою мірою татарську культуру представляє свято плуга на честь закінчення сівби ярих.сабантуй , який не мав точної календарної дати, а святкувався залежно від готовності землі до сівби. Зараз сабантуй зазвичай святкується у червні у Самарі, Тольятті та в деяких інших населених пунктах області. Під час свята влаштовуються спортивні змагання: кереш – боротьба на поясах, біг на невеликі дистанції тощо. Виступають як естрадні, так і самодіяльні татарські колективи, звучить національна музика та виконуються традиційні та сучасні танці. Учасники заходів одягають стилізований на традиційний манер одяг, а завдяки ярмарку глядачі мають можливість скуштувати страви національної кухні.
Серед татарських поселень відзначимо Старе Єрмакове у Камишлинському районі та Алькіно у Похвістівському районі – у цих населених пунктах яскраво представлено декоративне Народна творчість, особливості духовної культури та побуту татарського населення краю
Звичаї гостинності татар
Звичай зустрічати та приймати гостей властивий людям будь-якої національності. Про гостинність татарського народу складають легенди.
Татарська сім'я в самому приході гостя в будинок бачить добре знамення, він - почесна, шановна, дорога людина. Татари здавна дуже уважні, дбайливі та ввічливі щодо гостей. Намагаються накрити зі смаком стіл, рясно почастувати різними стравами.
"Якщо немає частування, приласкай гостя словом" та "Якщо частують, пий навіть воду", - вчать татарські народні прислів'я.
Гостинність татар За давнім татарським звичаєм на честь гостя розстилалася святкова скатертина і на стіл виставлялися найкращі частування солодкий чак-чак, щербет, липовий мед, і, звичайно, запашний чай.
«Негостинна людина – неповноцінна» вважалося у мусульман.
Гостей було прийнято не лише пригощати, а й обдаровувати подарунками. За звичаєм і гість відповідав тим самим.
Старовинні страви татар
Татари здавна живуть у різних краях із різними природними умовами. Тому їжа сибірських, астраханських, казанських, кримських та інших татар має особливості. Наприклад, один мандрівник майже 400 років тому писав, що астраханські татари воблу їдять "замість хліба", готують плов із осетрових риб, їдять багато овочів, люблять кавуни. Для сибірських татар велике значеннямала полювання на тайгових звірів. Поволзькі татари добували багато меду диких бджіл і робили багато продуктів із коров'ячого молока – у них навіть є прислів'я: "У кого є корова, у того й частування".
І все-таки всі татари мають спільні національні страви, спільні кулінарні традиції. Тому, подивившись на святковий стіл, одразу можна сказати: це – татарський стіл!
З давніх-давен і досі татари вважають священною їжею хліб. За старих часів вони найчастіше їли житній хліб - икмек (лише багаті ялини пшеничний, та й то не завжди). Існував навіть звичай клятви хлібом – іпідер. Діти змалку привчалися підбирати кожну крихту. За їжею хліб різав старший член сім'ї.
Особливо відомі татарські страви з м'ясом:
Бішбармак – відварене м'ясо, розрізане на невеликі плоскі шматочки, які злегка гасять у маслі з цибулею, морквою та перцем. Гарніром до м'яса служить крупно нарізана локшина. Раніше бішбармак їли руками, через що він отримав другу назву - куллама від кул - рука.
В'ялена конина та гусятина, ковбаса з конини – козилик.
Пельмені-іт пільмен з молодої баранини або жеребятини; їх їдять із бульйоном.
Перем'ячі-переймоч - дуже соковиті запечені в духовці круглі пиріжки з дрібно нарізаним м'ясом; очпочмак-їчпочмак - трикутники з начинкою із жирної баранини, цибулі та шматочків картоплі.
Бяліш-белеш - високий пиріг з великою нижньою та маленькою верхньою кіркою.
Убадія-губадія - круглий пиріг з "багатоповерховою" начинкою: м'ясний фарш, рис, рубані круті яйця, родзинки. Такий пиріг - один із обов'язкових частування на урочистостях.
Чакчак (чекчек): смакота, яку ви можете створити самі
Звичайно, краще, якщо тобі допоможуть дорослі. Втім, все залежить від того, чи маєш досвід кухарювати.
Отже, беремо п'ять яєць, чверть склянки молока, трохи цукру, солі, соди, муки. Робимо м'яке тісто, а з нього маленькі та обов'язково однакові кульки – як кедрові горішки. Тут вияви, будь ласка, терпіння і старанність! А потім у каструлю влий трохи рослинної олії і просмаж "горішки".
Тепер додаємо в мед цукор (у пропорції на один кілограм меду 200 г цукру) і кип'ятимо його. Вийде дуже липка маса. Змішуємо її з "горішками". Нарешті, з цього "будівельного матеріалу" споруджуємо усічену піраміду. Усе! Чудо готове. Сам ти, звичайно, не втерпиш і оближеш пальці, тому що вони липкі та солодкі-солодкі. Але й усі, кого ти пригостиш відрізаними шматками чакчака, теж облизуватимуть пальці – таке вийшло смакота!
Що п'ють татари
Найпопулярніший татарський напій – чай: індійський та цейлонський – купці з давніх часів привозили його зі Сходу. У гарячий і міцний чай крім цукру додають молоко або палені вершки, або олію. А астраханські татари люблять цегляний крупнолистовий чай. Його засипають у воду, що закипіла в котлі, вливають молоко і кип'ятять 5-10 хвилин. П'ють його гарячим, додаючи сіль, олію та іноді чорний мелений перець. Часто такий чай п'ють із перем'ячами.
Крім айрану (розбавленого холодною водою катика) татари за старовинним звичаєм п'ють шербет - підсолоджену медом воду. Раніше на святах пили бузу - солодкуватий хмільний напій. Злегка сп'янить кислуватий кумис - його роблять із кобилячого молока, ще бал і кірчемо - медові напої. Пияцтво татарами століттями зневажалося.
Чого не можна
Крім алкоголю народна татарська традиція забороняла їсти миня, тому що ця риба вважалася схожою на змію. Не можна було їсти раків, м'ясо хижих тварин. Лебеді та голуби вважалися священними та їх теж не їли. Не збирали та не їли гриби. Мусульманам не можна їсти свинину: Коран забороняє.
Чим багаті...
Як і всі народи у світі, татари жили і живуть по-різному: одні багато, інші – бідно. Їли і їдять вони теж по-різному: одним «супермаркети», а іншим – що у себе на городі виростив.
Ось меню однієї сім'ї:
Вранці – чай з перм'ячами.
В обід – пельмені з катиком.
На другий обід – бялиш із чаєм.
На полудень – чай з урюком чи чакчаком.
На вечерю - смажений каз (гус) або варене м'ясо та чай.
А в іншій сім'ї їжа така:
Вранці - талкан (каша з борошна на воді) і добре, якщо катик чи чай.
На обід – салма (суп зі шматочками тіста), а влітку – каша з гречки та катик.
Увечері - знову бовтанка з борошна та чай.
Але й бідні та багаті татари завжди гостинні. Щоправда, татарське прислів'я каже: "Коли приходить гість – м'ясо смажать, немає м'яса – самого в жар кидає". І все-таки гість ніколи не йде з татарського будинку без частування - хоча б чашкою чаю з домашньою пастилою.
Старовинні настанови
О сину мій, якщо хочеш, щоб тебе шанували, будь хлібосолений, привітний, щедрий. Від цього добра твого не зменшиться, а можливо, його побільшає.
Татарське чаювання - більше, ніж традиція
«Чайний стіл – душа сім'ї», – кажуть татари, підкреслюючи цим як свою любов до чаю як напою, а й його значущість у застільному ритуалі. Це характерна риса татарської кухні. Ритуал чаювання – «чия еча» – настільки увійшов у татарський побут, що без нього неможливо уявити жодного свята: весілля, сватання, сабантуй, народження дитини… Чай п'ють міцним, гарячим, нерідко розбавляючи молоком чи вершками. На званих обідах у чай за бажанням гостей додають курагу, урюк, родзинки, скибочки свіжих яблук. Без чаю, по суті, не обходиться жодне застілля, причому будь-якого – зі званими чи непроханими гостями.
У деяких груп татар чаєм із численними печеними виробами починається ритуал частування гостей, і лише потім подаються перші та другі страви. В інших, навпаки, чайний стіл завершує частування. І цей порядок є стійкою етнічною традицією, хоча набір страв багато в чому однаковий.
Чай люблять пити з маленьких чашок-піал, щоби не остигав. А якщо під час цікавої бесіди гість заговорювався з господарем будинку, господиня завжди подавала йому нову піалу зі свіжозавареним чаєм.
Обов'язковими предметами сервірування чайного столу, крім чашок є індивідуальні тарілки, цукорниці, молочники, чайні ложки. До блиску начищений самовар із заварним чайником на конфорці повинен задавати тон приємній бесіді, створювати настрій, прикрашати стіл у свята, та у будні.
Ще за часів Волзької Болгарії та Золотої Орди культура застілля, приготування напоїв із різних трав була притаманна тутешніх місць. У ході були чаші-піали, глеки, виготовлені зі спеціального складу «кашина», вкриті глазур'ю з розписом. Новий напій – чай – органічно вписався у побут місцевого населення.
У ХІХ столітті чаювання увійшло багатонаціональної Казані у кожен будинок. К. Фукс – перший дослідник побуту казанських татар – писав: «… накритий стіл із порцеляновими чашками і самовар біля печі були типовими у будинку татарського міщанина тих років».
Заварювання татарського чаю
У невелику каструлю вливаємо та кип'ятимо 3 літри води. Після закипання води додаємо заварку, кип'ятимо п'ять хвилин і потім збагачуємо чай киснем (зачерпуємо ополоником і невеликим струмком назад вливаємо в каструлю заварку - і так, як радила мінем апа, 100 разів). Потім додаємо близько 1 літра молока. Можна додати вершкове масло. Наполягаємо приблизно 5-7 хвилин. Чай наливаємо у піали. Піала – обов'язковий атрибут кожного чаювання.
До чаю добре підходять бублики та страви татарської національної кухні: кистыбий, пәрәмәч, өчпочмак.
Гостинність
Ми любимо будинок,
Де нас люблять.
Нехай він сир, хай він душний.
Але аби тепла гостинність
Цвіло у вікні господарських очей.
І за будь-якою складною картою
Ми цей дивний будинок знайдемо -
Де довгий чай
Де несміливий фартух,
Де одно - у грудні та у березні -
Зустрічають
Сонячним обличчям!
Йосип Уткін
Звичаї гостинності передаються з покоління до покоління. Вони так міцно увійшли в наше життя, що у свідомості різних народів сприймаються як належне, як невід'ємна частина культури. Часи зараз складні, і все одно - ходіть один до одного в гості, будьте відкритими, привітними, дружелюбними. Адже головне у гостях – не застілля, а радість спілкування з дорогими людьми, на яких, як відомо, тримається світ.
Татарське весілля – важлива подія для майбутньої мусульманської сім'ї. Це унікальна урочистість із багатими національними обрядами. Дотримання мусульманських традицій древнього народу роблять татарське весілля самобутнім і по-справжньому колоритним.
Сватання: початок підготовки до святкування
Батьки з обох боків з'ясовують родинні зв'язкиміж молодими до сьомого коліна. Якщо спорідненості між нареченим із нареченою немає – весілля можливе.
Після цього в процесі сватання можна виділити три етапи:
- оглядини нареченої,
- розповіді про нареченого,
- переговори.
На останньому етапі відбувається обговорення всіх матеріальних питань, у тому числі обговорюється розмір та складові каліму. Викуп нареченої, згідно з татарськими традиціями, виплачується повністю в день весілля або раніше.
Цікавим можна вважати той факт, що розмір посагу нареченої не обговорюється. Якщо обидві сторони домовляються, наречена передає в дар вишита вручну рушник або тканий скатертину, а рідня нареченого - гроші. Закінчується сватання пишним гулянням.
Весільний обряд Ніках: вінчання по-татарськи
Ніках - це офіційна частина мусульманського весілля, одна з найкрасивіших давніх традицій. Вінчання у татар проводиться через 1-2 тижні після сватання, в будинку нареченої або в мечеті. На обряді Ніках присутні свідки-чоловіки, батько нареченого або його близький родич і мусульманський священик - мулла.
Обов'язкова умова релігійного обряду – наречений із нареченою мають бути мусульманами. Ніках починається з прочитання молитви і триває близько години. за давньої традиціїнаречена весь час повинна перебувати із закритою особою, але в наш час це практично не дотримується.
Зареєструвати стосунки молоді можуть у РАГСі після проведення Нікаха.
Туй – багатоденне свято у татар
Гуляння татарського весілля не обходиться одним днем і може тривати кілька діб, а то й тиждень у будинках нареченого та нареченої почергово.
Вирізняють кілька етапів святкування:
- Застілля в будинку батьків нареченої.
- Переїзд дружини до чоловіка.
- Гуляння в будинку нареченого.
У наш час проведення гуляння татарських весіль все частіше замінюється на кафе та ресторани. А завдяки сценарію татарського весілля свято виходить особливо веселим та яскравим.
В оформленні банкетного залу можуть бути використані як стандартні предмети декору – кулі, стрічки, гірлянди, квіткові композиції, і національні атрибути, наприклад, тарілки з татарської символікою, розшиті скатертини, предмети з орнаментом.
Традиційні страви татарського весілля: достаток смаку
Жодне мусульманське весілля не обходиться без гуски. Його винесення супроводжується врученням подарунків та грошей. Обробляти гусака довіряють лише чоловікові.
Крім цього, на початку і після закінчення урочистості, подається чай із солодощами. Зі спиртного, згідно з традиціями, дозволяється брага.
Ще один традиційний ласощі татар на весіллях - чак-чак. Є солодкою стравою з тіста, дивує простотою приготування і має чудовий смак. Цю насолоду за звичаєм готує мама нареченої.
На весільному століу достатку компоти, фрукти, овочі, супи та м'ясні страви.
Музичний супровід та перший танець
Вибір музики для весільної урочистості ґрунтується, насамперед, на смаках молодих. Популярними вважаються композиції, виконані татарською та російською мовами. Ближче до півночі молодята виконують свій перший весільний танець, зазвичай у традиційному стилі.
Похід у лазню: закінчення весільного застілля
Весільне гуляння у татар закінчується в лазні, заздалегідь підготовленою матір'ю нареченої. Під час відвідування лазні молоді повинні скуштувати особливі млинці, за приготування яких зять має заплатити. Це знак успіху в сім'ї.
Зустріч нареченої у будинку нареченого: цікаві традиції татарського весілля
За татарськими правилами зустріч нареченої супроводжується особливо теплим та привітним прийомом. Особлива шана до гості здійснюється шляхом покладання подушок під її ноги. Потім наречену пригощають хлібом з медом в ім'я добросердих стосунків зі свекрухою та сестрами нареченого. А якщо наречена занурить руки в муку - новоспечену сім'ю чекає достаток та добробут.
На окрему увагу заслуговує обряд освячення житланареченою. Розвішування нових рушників та фіранок, а також розкладання половиків дає нареченій право освоїтися в новому будинку, а родичам нареченого – подивитися на придане.
Переїзд закінчується пишним гулянням.
Традиційне весільне вбрання: татарські весільні сукні
Особливі вимоги до весільного вбрання пред'являються нареченій- Символ скромності. Татарські довгі весільні сукні, необов'язково білого кольору, повинні прикривати все тіло: руки, декольте та шию. Голова нареченої обов'язково вкрита. Альтернативою весільній сукніможуть бути штани з тунікою.
Татари у своїй більшості є мусульманами. Як і для мусульман усього світу особливо значущими святамиє Ураза-гаєте - свято посту та Корбан-гаєте - свято жертви. Усі народні татарські святаназиваються «байрам», що у перекладі російською означає «весняна краса» чи «весняне торжество».
Релігійні свята татар
Згідно з мусульманськими традиціями, всі чоловіки повинні здійснювати колективну ранкову молитву (намаз), яку проводять на цвинтарі біля могил своїх близьких. У молитві можуть брати участь лише чоловіки.
Порада
Жінки тим часом готують і роздають сусідам та родичам частування.
Коротко про Рамазана
Рамазан - дев'ятий місяць мусульманського календаря, в який всі мусульмани повинні дотримуватися посту. Згідно з легендою, саме цього місяця пророку Мухаммеду з'явився ангел Джебраїл з першим божественним одкровенням, яке стало одним із священних канонів ісламу і було занесено до Корану. Дотримуватися Рамазан повинен кожен правовірний мусульманин, як і скоєння хаджу. Хоча б раз у житті мусульманин повинен здійснити хадж у священну для мусульман Мекку.
Під час посту від сходу до заходу сонця мусульмани не повинні ні їсти, ні пити, не вдаватися до тілесних втіх. Можна тільки працювати, читати сури Корану і займатися справами, догідними Аллаху.
Свято жертвопринесення. Його влаштовують 10-й день дванадцятого місяця мусульманського календаря і приурочують до закінчення хаджу. Згідно з Кораном ангел Джебраїл явився до пророка Ібрахіма і передав йому наказ Аллаха принести в жертву первістка. Ібрахім мав намір вирушити до Мекки, щоб зробити ритуал жертвопринесення. Але, як виявилося, це було випробування, яке Аллах послав Ібрахіму, тому немовля було замінено ягням. Ібрахім був подякований Аллахом за вірність вірі та самопожертву в ім'я віри. Курбан-байрам символізує велич Аллаха та беззаперечне підпорядкування кожного мусульманина його волі.
Що знаменного відбувається у цей день?
Святкування починається з раннього ранку, коли всі правовірні стікаються в мечеть, щоб зробити ранковий намаз. Цього дня прийнято різати баранчика. За традицією лише третину туші залишають у сім'ї, іншу третину роздають бідним, а третину, що залишилася, віддають як милостиню.
- всенародно улюблене свято, яке святкують після закінчення посівних робіт. З раннього ранку святково одягнений народ збирається на майдані (великому лузі), де і відбувається святкове гуляння, Що включає і ігри, і змагання
Татарські обряди при народженні дитини
Повітуха, що прийняла пологи, обрізає та зав'язує пуповину новонародженого. Пуповину завертає у натільну сорочку батька. Далі відбувається обряд авызландпру («дати спробувати») З м'якуші хліба, меду та олії, загорнутих у ганчірку, роблять соску і дають спробувати дитині. Іноді обмежуються тим, що змащують губи немовляти медом. Наступного дня відбувається обряд «Дитяча лазня». Спочатку повитуха допомагала митися породіллі, а потім купала дитину. Через кілька днів у будинок запрошувався мулла, який і здійснював обряд «Ім'янаречення» Мулла при виборі імені керувався мусульманським календарем з іменами, що схожий на православних Святців. Вважалося, що подальша доля дитини повністю залежить від імені, яким його назвали.
Татарські весільні обряди
Калим
Кожному весіллю передує Змова, в якій найактивнішу участь бере сваха або старший родич потенційного нареченого. Якщо батьки дівчини давали згоду, то під час Змови вирішувалися організаційні та майнові питання: час та місце проведення весілля, розмір нареченого наданого, розмір каліму, за який наречений викупить наречену. Питання з виплатою каліму ґрунтується на довірі, тому наречений може виплачувати калім частинами. Перш ніж віддати дівчину заміж, батьки повинні переконатися, що наречений може сплатити калим. Після вдалої змови наречену називали сосватанной дівчиною.
Батьки та клопоти
Батьки дівчини займалися доукомплектуванням приданого необхідними молодій сім'ї речами. Саме ж посаг татарські дівчата починали збирати вже з 12 років. Наречений тим часом займався збиранням калиму. Весілля зазвичай проводили у будинку нареченої. Наречений готувався до весілля у будинку батьків. Напередодні весілля наречена з подружками проводила день у будинку найближчих родичів, де дівчата проводили час за ворожіннями, намагаючись дізнатися, яка доля чекає наречену у подружжі.
Шлюбна церемонія та святкування
Шлюбну церемонію відкривав молитвою мулла. Після закінчення молитви шлюб уважався укладеним. Подружки та родички здійснювали обряд освітлення шлюбного ложа, оправляли та погладжували перину та покривала. Біля ліжка стояло блюдце, куди всі складали монети. Надвечір наречений приходив до нареченої. Вранці наречених чекав обряд омивання в лазні. Гості були поділені на жіночу та чоловічу половину. Гуляли весь день, а надвечір розходилися по хатах. На цьому етапі весільного обряду молодий чоловік залишався з дружиною на тиждень, після чого повертався до батьківського будинку, але щоночі відвідував дружину. Такі відвідування могли тривати від півроку до 2-х років. За цей час чоловік мав або відбудувати новий будинокдля своєї сім'ї або подався на заробітки, щоб виплатити призначений калім. Друге весільне бенкет відбувалося після того, як чоловік перевозив дружину в новий будинок.
Висновок:
Татарський народ свято вірить і шанує свої традиції, започатковані ще в давнину. Тут і сьогодні дотримуються релігійних свят за всіма канонами. Навіть весільні обрядипроходять із дотриманням всіх звичаїв предків. У татарських звичаях вагоме слово має мулла. Якщо він одружив молодих, то впевнений, що наречений виконає взяті він зобов'язання.
Звичаї та традиції татарського народу
Як відомо, татарський народ славиться своєю гостинністю. Татари навіть кажуть, що «негостинна людина – людина неповноцінна». Але це далеко не єдина риса татар, гідна згадки. Крім поваги до гостей, татари дуже ввічливі, етичні та емоційні в діалогах, а татарська культура багата не лише на звичаї та традиції, а й на особливі страви місцевої кухні.
Татарський мовний етикет
Татарському мовленнєвому етикетупритаманні повага до співрозмовника, тактовність, позитивність та емоційність за рахунок нечисленних вигуків у мові.
Здебільшого татари вітають одне одного словом « Ісянмесез!», що відповідає російському «Здрастуйте». Якщо хочете звучати менш банально, можна сказати Хяєрле іртя/кон/кіч» (Доброго ранку/день/вечір), але зазвичай ці слова вживають в офіційній сфері спілкування. Є й простіші, неформальні варіанти привітатись: « Сялам!" (Вітання!), " Сауми?» (Здоров ти?), « Ніхял" (Як справи?).
Цікаво, що під час привітання у татар прийнято тиснути обидві руки. Вітатися однією рукою, особливо з людьми похилого віку, - прояв неповаги.
Коли йдеться до рідних людей, татари вживають, можна сказати, «родинні слова»: « апа(сестра), « життя» (дядько), « балдиз»(своячениця). Використання таких слів – особливість татарської мови.
Розмова у татар відбувається сидячи за столом. Господар пригощає гостя чаєм, висловлюючи повагу до співрозмовника. Після невеликої, дружньої розмови гість повідомляє про мету візиту та переходить до справи. Наприкінці діалогу, гість дякує господареві за частування і бажає благополуччя, словами «Сиєгизга брязкають» (спасибі за ваше частування) або «хорм'ятегезгя ревають» (дякую за повагу).
Прощаючись, татари кажуть: хуш» (« хушігиз») – прощай (прощайте), « сау бул» (« сау булигиз») - Будь здоровим (будьте здоровими).
Враховуючи наведені вище приклади татарської мови, можна дійти невтішного висновку, що поведінка промови татар емоційне, виховане і ввічливе до співрозмовника.
Етикет татарського народу
Крім дружніх діалогів, етикет татар відчувається й у привітаннях: « бяйрям білян" (зі святом), " Туган конен білян" (з Днем народження), " Яна їв білян" (з новим роком).
Обідаючи, татарський народ бажає один одному. смачної їжі», як еквівалент « смачного" по російськи: " ашларигиз тямлі булсин»(Нехай буде смачною ваша їжа).
Особливо етичні татари на весіллі, бажаючи молодятам щасливого весілля (« туйларигиз котли булсин»), поїдання меду (« ашаганин булсин») та пиття олії (« чумергянен травень булсин»)
Але навіть у люб'язного татарського народу є свої «злі» побажання: «кулин коригир» (нехай відсохне твоя рука), «ляг'ят суксин» (будь ти проклятий).
Татарський етикет гостинності
Гостинність – одна з головних якостей татарського народу. Татари гостинні, бо:
- вони говорять " брязкають тошкере, мактап йорисен ікян» (Нехай ти будеш благословенним) людям, яких бачать під час обіду;
- татари просять сідати за стіл зі словами « утиригиз, аштан оли тугелсездер біт» (Сідайте, ви ж не вище їжі), а під час їжі кажуть « авіз ітегез(покуштуйте), « житешегез»(встигайте);
- їх прохання досить експресивні, наприклад: « айдя, кіттек(Айда, пішли), « барабиз!» (Підемо!);
- співрозмовника можна вітати і кивком голови, і піднімаючи руки: татари однаково роблять це з повагою;
- татари дякують за запрошення зі словами « брязкотять" (спасибі), " бик теляп»(охоче);
- до старшого покоління в гостях ставляться з великою повагою.
Культурна спадщина та сімейні цінності
Загалом, справжньою цінністю для татар є виховання у дітях хороших якостей― моральних та моральних. Батьки у татар виховують синів, привчаючи тих до праці, а матері приділяють більше часу дочкам, навчаючи їхньому господарству.
У зверненні до коханих татари не скупляться на емоції, говорячи « кадерлем" (милий мій), аккошим«лебідь мій», « жінки»(Частинка моєї душі), настільки татари цінують свою сім'ю.
У татарській сім'ї головою сім'ї є батько. На його думку завжди прислухаються, він відповідає за благополуччя сім'ї. Мати в сім'ї також важлива, вона улюблений член сім'ї. Татарських дітей з раннього вікувчать бути вихованими, поважати старших і не кривдити беззахисних.
Дівчат у татарському будинку вчать більше, ніж хлопчиків, тому що їх готують до майбутнього життя з чоловіком. Вже з дитинства їх вчать бути господарськими, скромними та поступливими.
Татарські звичаї дуже різноманітні: від щорічного посіву врожаю до ритуалів під час народження дітей.
Наприклад, під час весілля проводиться особливий обряд – ніках. Під час нікаху потрібно виконати кілька завдань, щоб шлюб став дійсним.
У день народження дитини до новонародженого приходять гості, причому з . Крім них, приходить і ісламський священик мулла, який відганяє від дитини злих духів.
Ще до татарських традицій можна віднести пози для сидіння: чоловіки сидять, підібгавши обидві ноги, а жінки підгинають під себе ногу, іншу притискають до грудей. Сидіти по-іншому вважається трохи непристойним.
Є й звичай під час застілля. Ця традиція вимагає найстарших брати їжу першими, а потім уже тягнуться за їжею молодші люди.
Татари – не лише гостинний, ввічливий та вихований народ. Ми спробували розширити ці асоціації, показавши, що татарський народ ще й має почуття гумору, емоційність, етику. Він дотримується традиції, любить сім'ю та поважає близьких людей. Не дивно, що татари – народ щасливий!
Опис презентації з окремих слайдів:
1 слайд
Опис слайду:
2 слайд
Опис слайду:
Татари Як одна з основних етнічних груп Ульянівської області татари становлять на 1989 11,4% населення (на 1897 - 9,3% населення Симбірської губернії). Проживають татари найбільш компактно у Старокулаткінському (92,3%), Павлівському, Цільнинському, Заволзьких районах.
3 слайд
Опис слайду:
Традиційні поселення та житла. У татар Поволжя існували міські та сільські поселення. Татарські села (авил), особливо казансько - татарські, аж до 19 ст. зберігали традиції раннього характеру розселення: будинки розташовувалися в глибині дворів, вулиці були вузькі з крутими поворотами та глухими кутами, довгими парканами. Панівна форма будівель – чотирьох – або п'ятистінна хата зі своєрідним розкриванням та численними декоративними деталями
4 слайд
Опис слайду:
Будинок ділився на чоловічу (чисту) та жіночу (кухонну) половини. Своєрідний елемент інтер'єру – нари – місце сну, відпочинку, їжі. Пекти глинобитна, з вмазаним котлом. Сучасні сільські будинки зберігають деякі традиційні риси: вони часто розташовуються у глибині двору, мають поліхромне забарвлення фасаду, складне декоративне оформлення. Змінюється планування будинку, він стає багатокімнатним.
5 слайд
Опис слайду:
Традиційне заняття. Основне традиційне заняття – рілле землеробство (жито, овес, горох, ячмінь, гречка, просо, льон, коноплі). Характерний плуг із колісним передком (сабан). Тваринництво було стійло - пасовищним і другорядним стосовно землеробства основне заняття - скотарство. Займалися бджільництвом. Було розвинене розведення птиці: курей, гусей, качок. Огородництво та садівництво у татар не набули широкого розвитку.
6 слайд
Опис слайду:
Сім'я У татар була найпоширеніша мала сім'я. Лише деякі групи татар остаточно 19 − поч.20вв. існували великі сім'їіз 3-4 поколінь. Сім'я була заснована на патріархальних засадах.
7 слайд
Опис слайду:
Традиції, обряди До Жовтневої революції шлюби відбувалися в основному за сватання, хоча зрідка траплялися викрадення дівчини та її відхід до нареченого без дозволу батьків. Весілля відбувалося спочатку у будинку нареченої, де відбувалося релігійне оформлення шлюбу (ніках). Тут молода залишалася до сплати каліму – певна кількість грошей, одягу для нареченої та продуктів для весілля. Переїзд молодої до будинку чоловіка іноді затягувався до народження дитини та обставлявся безліччю обрядів. Характерною особливістю традиційного весіллятатар − мішарів є голосіння нареченої.
8 слайд
Опис слайду:
Чоловічий костюмОснову чоловічого традиційного костюмаскладає сорочка та штани, пошиті з порівняно легких тканин. Рубаха була винятково глухою. Вона шилася дуже вільною, до колін, з широкими і довгими рукаваминіколи не підперезалася.
9 слайд
Опис слайду:
Татарська Національний одягЖіноча сорочка прикрашалася воланами і дрібними збірками, нагрудна частина дугоподібно оформлялася аплікацією, рюшами або спеціальним нагрудним прикрасою ізу.
10 слайд
Опис слайду:
Камзол Верхній одяг Татар був орним з суцільною приталеною спинкою. Поверх сорочки одягали безрукавний (або з коротким рукавом) Камзол. Жіночі камзоли шили з кольорового, частіше однотонного оксамиту і прикрашали по бортах і внизу позументною тасьмою, хутром. Поверх камзола чоловіки носили довгий просторий халат (жилен) із невеликим шаленим коміром. Його шили з фабричної однотонної або смугастої (найчастіше важкої напівшовкової) тканини і підперезали поясом. У холодну пору року носили бешмети, чікмені, криті або дублені шуби.
11 слайд
Опис слайду:
Жіноче вбрання Жіноча тунікоподібна сорочка ідентична чоловічий, що взагалі характерно для стародавніх форм одягу. На відміну від чоловічих жіночі сорочки шилися довгими, майже до щиколоток. У середині XIX століття визначаються три варіанти тунікоподібних жіночих сорочок.
12 слайд
Опис слайду:
Одяг чоловіків і жінок складався з шаровар з широким кроком і сорочки (у жінок доповнювався вишитим нагрудником), на яку вдягався безрукавний камзол. Верхнім одягомслужили козакін, а взимку – стьобаний бешмет чи шуба. Головний убір чоловіків – тюбетейка, а поверх неї – напівсферична шапка на хутрі або повстяний капелюх; у жінок – вишита оксамитова шапочка (калфак) та хустка. Традиційне взуття - шкіряні ічіги з м'якою підошвою, поза домом на них одягали шкіряні калоші. Для костюма жінок була характерна велика кількість металевих прикрас
13 слайд
Опис слайду:
Дівочі головні убори мали одну відмінну особливість: вони, як правило, мали шапкоподібну або калфакоподібну конструкцію і одягалися без волосника. Волосся заплетені в дві коси, розташовувалися на спині і залишалися відкритими і прикривалися спеціальними дівочими прикрасами, а потім легкою фабричною хусткою
14 слайд
Опис слайду:
Головні убори Дівочі традиційні головні убори переважно представлені у вигляді шапок. При їх носінні волосся, заплетене в дві коси, розташовувалося на спині і залишалося відкритим або злегка прикривалося накісним прикрасою (тезме).
15 слайд
Опис слайду:
Калфак Особливо оригінальним головним убором вважалася вишита перлами, дрібною позолоченою монетою, золотошвейною гладдю шапочка-калфак. У виготовлення калфаків, які входили до складу посагу та передавалися у спадок, татарські жінки вкладали багато праці та вміння.
16 слайд
Опис слайду:
Головні убори Досі серед літніх жінок зберігається своєрідний спосіб пов'язування хустки: з'єднуються два сусідні кути під підборіддям, полотнище розпускається по спині.
17 слайд
Опис слайду:
Прикраси виготовлялися із срібла, золотилися та інкрустувалися камінням. Перевага віддавалася коричневому сердоліку і голубувато-зеленої бірюзі, що наділялася магічною силою. Часто використовували бузкові аметисти, димчасті топази та гірський кришталь. Жінки носили кільця, персні, браслети різних видів, різноманітні застібки ворота "яка чілбири", накосники.
18 слайд
Опис слайду:
Традиційно татарські жінки носили велика кількістьприкрас, вага їх у сумі досягала 6 кілограмів. Це були вироби із срібла, бірюзи, яшми, коралу, бурштину. Обличчя жінки відповідно до ісламських традицій було закрито покривалом. У народі говорили, що через дзвін, що виробляється численними важкими підвісками, кільцями та сережками, широкими браслетами, можна почути татарську жінку, ніж побачити її.
19 слайд
Опис слайду:
Постійним головним убором чоловіків була тюбетейка (тубетей, келепуш), поверх якої одягали напівсферичну або циліндричну шапку бурек, а влітку капелюх з повсті
20 слайд
Опис слайду:
Дівчата носили м'які білі калфачки, ткані або в'язані. Носили також налобні та скроневі прикраси- Смужки тканини з нашитими бляхами, намистинами, підвісками.
21 слайд
Опис слайду:
Покривало Обов'язковою частиною жіночого одягубуло покривало. У цій традиції відбилися давні язичницькі погляди про магію волосся, закріплені пізніше ісламом, що рекомендує приховувати контури фігури і прикривати обличчя
22 слайд
Опис слайду:
покривало До рушникоподібних покривал відносяться тастари Ранні екземпляри сільських тастарів представляють біле самоткане полотно, довжиною до 2 м і шириною близько 40 см. Вони складаються з основної частини, якою покривалася голова жінки, та прикрашених кінців (або одного прикрашеного кінця), які спускалися на спину . З обох боків, по всій довжині тастару, проходить червона облямівка. У способах прикраси кінців тастару та його візерунках помітні територіальні особливості.
23 слайд
Опис слайду:
Найдавнішим видом взуття у татар були шкіряні чоботиі туфлі без ранту, що нагадують сучасні тапочки, причому обов'язково із загнутими вгору шкарпетками - адже не можна дряпати носком чобота мати-землю. Їх носили з суконними чи полотняними панчохами "тула оек"
24 слайд
Опис слайду:
Шкіряна мозаїка Дуже стародавнім видом народного декоративно-ужиткового мистецтва татар є виробництво візерункового взуття з використанням унікальної техніки - шкіряної мозаїки. Візерункові ічіги (каюли чітек), як правило жіночі, виготовлялися зазвичай з високоякісного кольорового саф'яну, вирізаного фрагментами у вигляді вигадливого рослинного орнаменту.
25 слайд
Опис слайду:
Ювелірна справа Жіночі прикраси Татар - великі мигдалеподібні сережки (алка), підвіски до косів (чулпи), нагрудна прикраса - комірцева застібка з підвісками (яка-чілбири), перев'язок (хасіте), ефектні широкі браслети та ін. (плоську та "татарську" горбкувату), зернення, карбування, лиття, гравіювання, чорніння, інкрустацію дорогоцінним каміннямта самоцвітами. У сільській місцевості (особливо у мішарів та кряшен) при виготовленні прикрас широко використовувалися срібні монети.
26 слайд
Опис слайду:
Декоративно-ужиткове мистецтво Центральна роль відводилася вишивці та в декоративно-художньому оформленні народного костюма, особливо головні убори. Протягом багатьох століть складалися традиції татарського золотого шиття, сягаючи корінням у середньовіччі. Мистецтво шиття золотом збагачувалося багатьма запозиченнями із сусідніх культур, а до XIX ст. в окремих регіонах виробилися своєрідні стилі золотого шиття, що відрізняються комплексом застосовуваних технологій та специфікою орнаментації.
27 слайд
Опис слайду:
Вишивка. Багато вишитих виробів було тісно пов'язане з побутовими обрядами. Так, декоративні рушники, серветки, скатертини, головні та носові хустки, фартухи складали посаг нареченої і свідчили про її майстерність
28 слайд
Опис слайду:
Вишивка Вся енергія та творча фантазія татарської жінки, змушеної в минулому вести затворницьке життя, опинялася у вишивках, візерунковому ткацтві. Вишивка мала виключно домашнє значення
29 слайд
Опис слайду:
Традиційні святата обряди Значна частина традиційних народних святтатар пов'язана з етапами річного циклу господарської діяльності та існуючими у минулому общинними відносинами. До таких відносяться сабантуй (свято плуга), жієн (зустріч, народне гуляння), урок есте (жнива), каз емесе, малий емесе, тупа емесе (допомога в заготівлі птиці, м'яса, виготовленні сукна).
30 слайд
Опис слайду:
Мусульманські свята Курбан-Байрам. Міфологія цього свята сягає відомого біблійного сюжету про спробу принесення патріархом Авраамом свого сина Ісаака в жертву Богу.
31 слайд
Опис слайду:
Ураза-байрам знаменує завершення посту на місяці рамадан. У Ураза-байрам встановлені обов'язкові спільні молитви, які можуть відбуватися як у мечеті, так і на спеціальних відкритих майданчиках – намаз-гах. З ранку, перед відвідуванням молитви люди виконують усі очисні церемонії, одягають святковий одяг. Рекомендується скуштувати фініків або інших солодощів
32 слайд
Опис слайду:
Сабантуй святкується за такими етапами: 1) приготування каші для дітей із продуктів, зібраних ними у населення (дере боткаси); 2) збирання дітьми фарбованих яєць; 3) збирання яєць юнаками верхи на конях і частування після нього (атли сверзн); 4) збір ряженими (чоловіками) яєць (жеяуле сорен) – останнє не завжди і не скрізь; 5) збір подарунків для сабантуя (юнаками верхи на конях); 6) майдан – змагання; 7) вечірні молодіжні ігрища
33 слайд
Опис слайду:
Обряди Обряд викликання дощу та умиротворення сил природи побутував у дещо іншій формі і носив назву чук. Зі збором урожаю зернових пов'язаний аграрний обряд - урак есте (жнива). Зміна економічних, соціальних та ідеологічних умов у роки соціалістичних перетворень сприяло забуттю цього обряду. На зміну урок есте прийшло свято хлібороба. До сьогодення зберігається в татарських селищах традиція поміч - еме. Їх організовували під час усіх великих робіт: під час закладення та будівництва нового будинку, ремонту господарських будівель, будівництва громадських будівель. Нерідко у таких заходах брали участь усі односельці, а у великих населених пунктах – сусіди з однієї вулиці. Спільна робота завершувалася обрядовою трапезою та гуляннями. У наші дні подібні допомоги організуються рідше і в них бере участь менше людей. Цього не можна сказати про осінні каз емес і малий емес (допомоги по заготівлі м'яса птиці та яловичини), які існують і сьогодні.
34 слайд
Опис слайду:
Нардуган Обряд нардуган тісно пов'язаний зі святом науруз (новий день, сенс, новий рік), який татари відзначали у дні весняного рівнодення (березень). Не виключено, що нардуган і науруз колись були частинами того самого свята. Недарма виявляється багато тотожного у тому обрядах і ритуалах, перенесення назв обрядових актів з одного свята до іншого.
35 слайд
Опис слайду:
Татарські народні музичні інструменти ДУМБИРА Серед музичних інструментів татар Поволжя, що історично існували, недостатньо вивченим є двострунний хордофон, званий думбира. У совр. инстр-та, як і в старовинного, корпус грушоподібний чи овально-плоский, дерев. (довбаний або клеєний). Довжина грифа від 800 до 1300 мм, з 19 врізними ладами. Поряд з відродженням традиц. репертуаром на Д. виконуються композиторські інструменти. твори.
